藥用植物采收加工以及質(zhì)量管理

藥用植物采收加工以及質(zhì)量管理第一節(jié)采收

第二節(jié)藥用植物產(chǎn)地加工

第三節(jié)包裝與貯運

第四節(jié)質(zhì)量管理

第2頁,共31頁，2024年2月25日，星期天采收與品質(zhì)的關(guān)系各類中藥的一般采收原則第3頁,共31頁，2024年2月25日，星期天采收與品質(zhì)的關(guān)系古代---陶弘景謂：“其根物多以二月八月采者，謂春初津潤始萌，未充枝葉，勢力淳濃也，至秋枝葉干枯，津潤歸流于下也。大抵春寧一早，秋寧宜晚，花實莖葉，各隨其成熟爾。”李杲所說的：凡謂草、木、昆蟲，產(chǎn)之有地，；根、葉、花、實，采之有時。失其地，則性味少異；失其時，則氣味不全。中藥品質(zhì)有效物質(zhì)含量的多少現(xiàn)代---有關(guān)采收的理論是由植物體的不同生長階段、藥用部位的成熟程度以及能采收的產(chǎn)量和難易所決定的。有效成分的動態(tài)積累生長發(fā)育階段例:薄荷;槐米,薄荷:花蕾期含油量最高;原油的含腦量以花盛期最高---小暑前大署后,提取薄荷腦葉產(chǎn)量花后期最高—霜降之前,主作藥材槐米:蘆丁-開花結(jié)果后含量急劇降低(-含量高峰期≠產(chǎn)量高峰期)—總含量第4頁,共31頁，2024年2月25日，星期天一般采收原則1、根及根莖類：一般在秋、冬季節(jié)植物地上部分即將枯萎時以及春初發(fā)芽前或高露苗時采收?？菸畷r間早的，夏季采收，例：貝母2、莖木類：一般在秋、冬兩季采收，有些木材可全年采收3、皮類一般在春末夏初采收，此時的樹皮養(yǎng)分及汁液增多，形成層細胞分裂較快，皮部和木部容易愈合.第5頁,共31頁，2024年2月25日，星期天4、葉類光合作用旺盛期，開花前或果實未成熟前，但桑葉初霜，冬桑葉。5、花類含苞待放、花初開、花盛開6、全草類：莖葉茂盛，開花時7、果實及種子類：自然成熟或近成熟（青皮、枳殼未成熟）8、藻菌地衣類：藥用部位不同，采收情況不一含苞待放:如辛夷,丁香,槐花,金銀花花初開:紅花,洋金花花盛開:菊花,番紅花腺蕾,三青,二白,大白,銀花,金花,凋花一般采收原則第6頁,共31頁，2024年2月25日，星期天一、產(chǎn)地加工的概念、目的與任務(wù)

二、加工處理方法

三、各類藥材加工原則

四、中藥材產(chǎn)地加工中應(yīng)注意的幾個問題第7頁,共31頁，2024年2月25日，星期天概念、目的、任務(wù)概念：產(chǎn)地加工炮制≠目的與任務(wù)：降低毒性提高藥效凈化除雜保證品質(zhì)便于包裝貯藏運輸所需設(shè)備：……….第8頁,共31頁，2024年2月25日，星期天

加工處理方法

（一）精選（二）清洗（三）去皮（四）修整（五）蒸、煮、燙（六）浸漂（七）切制（八）發(fā)汗（九）揉搓（十）干燥第9頁,共31頁，2024年2月25日，星期天蒸、煮、燙蒸的作用：①便于保存，如黃芩，人參②性味改變，產(chǎn)生新的功能，臨床適用范圍擴大，如地黃，何首烏，大黃③在蒸制過程中，加入酒（如地黃，肉從容，黃精山茱萸、女貞子），醋（如五味子），則與酒炙，醋炙有類同的輔料作用。④便于軟化切制。如木瓜、天麻、玄參。煮的作用：降低毒性。清水煮（川烏、草烏），藥汁煮（如附子、吳茱萸、遠志），加固體輔料豆腐煮（珍珠、藤黃，硫黃等），燙的作用：主要在于破壞一些藥物的酶（如杏仁、桃仁）、毒蛋白（白扁豆），同時也有利分離藥用部分。第10頁,共31頁，2024年2月25日，星期天發(fā)汗使藥材油潤光澤，香氣濃烈概念作用方法鮮藥材加熱或半干燥后，停止加溫，密閉堆積使之發(fā)熱，內(nèi)部水分就向外蒸發(fā)，當(dāng)堆內(nèi)空氣含水氣達到飽和，遇堆外低溫，水氣就凝結(jié)成水珠附于藥材的表面，如人出汗，故稱這個過程“發(fā)汗”普通發(fā)汗加溫發(fā)汗加快干燥速度內(nèi)外干燥一致第11頁,共31頁，2024年2月25日，星期天干燥《中國藥典》含水量：烘干法，甲苯法及減壓干燥法等檢測。經(jīng)驗鑒別法有：斷面色澤、敲擊聲音、質(zhì)地。干燥的目的干燥的方法干燥的標(biāo)準(zhǔn)除去水分，避免發(fā)霉、蟲蛀防止活性成分的分解和破壞，保證質(zhì)量，利于貯藏曬干：利用陽光直接曬干，但需注意：含揮發(fā)油的藥材不宜采用此法，如薄荷，二花；色澤和有效成分受日光照射后易變色變質(zhì)者，不宜用此法，如白芍、黃連、大黃、紅花及一些有色花類藥材等；有些藥材在烈日下曬后易爆裂，如郁金、白芍、厚樸等；陰干：將藥材放置或懸掛在通風(fēng)的室內(nèi)或蔭棚下，避免陽光直射，利用水分在空氣自然蒸發(fā)而干燥。主要適用于含揮發(fā)性成分的花類、葉類及草類藥材，如薄荷、荊芥、蘇葉等。烘干：利用人工加溫的方法使藥材干燥。該法的優(yōu)點是，不受氣候影響，比自然干燥衛(wèi)生，并能縮短干燥時間。烘干的溫度，應(yīng)視藥物性質(zhì)而靈活掌握，一般藥物以50℃～60℃為宜，不超過80°，含芳香揮發(fā)性成分的藥材以不超過50°為宜；對含維生素c的多汁果實藥材可用70°～90°的溫度以利迅速干燥；富含淀粉的藥材如欲保持粉性，烘干溫度須緩緩升高。第12頁,共31頁，2024年2月25日，星期天加工原則根與根莖類迅速曬干、烘干或陰干。去皮；切片；蒸煮；去毒性；去蘆；分頭尾葉、全草類宜陰干花類直接曬干或烘干，盡量縮短烘曬時間。果實、種子類直接曬干。去核；留外殼。皮類除去內(nèi)部木心，曬干。切片塊，熱燜、發(fā)汗、刮皮；含揮發(fā)油類，宜陰干勿曝曬。第13頁,共31頁，2024年2月25日，星期天應(yīng)注意的問題加工場地相應(yīng)設(shè)施防止污染1.水質(zhì)污染2.熏制污染第14頁,共31頁，2024年2月25日，星期天一、藥用植物產(chǎn)品的包裝

二、藥用植物產(chǎn)品的貯運第15頁,共31頁，2024年2月25日，星期天包裝的目的與作用

在流通過程中保護中藥材方便運輸、便于貯藏美化商品，指導(dǎo)消費第16頁,共31頁，2024年2月25日，星期天

中藥材的包裝要求延長保質(zhì)期；防止二次污染；保持原有成分和藥效；包裝成本要低；增加外觀美感；貯藏、搬運方便、安全。1包裝材料：安全、可降解、可重復(fù)利用、穩(wěn)定、合法。2包裝技術(shù)的選擇包裝環(huán)境條件良好，衛(wèi)生安全。包裝設(shè)備性能安全良好，不會對藥材質(zhì)量有影響。(3)包裝過程不對人類造成傷害，不污染環(huán)境。(4)包裝人員必須了解無公害中藥材的包裝原則，有較強責(zé)任心。(5)包裝前應(yīng)再次檢查、清除劣質(zhì)品及異物，包裝材料最好是新的或清洗干凈、干燥、無破損的。(6)易破碎的中藥材應(yīng)裝在堅固的盒箱內(nèi)，劇毒、珍貴中藥材應(yīng)特殊包裝，并貼上鮮明標(biāo)志，加封。第17頁,共31頁，2024年2月25日，星期天中藥材的包裝方法袋裝：布袋、細密麻袋、無毒聚氯乙烯袋筐裝或簍裝箱裝桶裝：木桶和鐵桶，打包包裝第18頁,共31頁，2024年2月25日，星期天藥用植物產(chǎn)品的貯運(一)影響中藥材變質(zhì)的因素(二)常用的貯藏方法(三)貯藏時應(yīng)注意的問題(四)藥用植物產(chǎn)品的貯運第19頁,共31頁，2024年2月25日，星期天中藥材變質(zhì)的因素內(nèi)在因素

中藥材所含化學(xué)成分的性質(zhì)。外界因素

空氣、溫度、濕度、日光、微生物、昆蟲第20頁,共31頁，2024年2月25日，星期天

常用的貯藏方法短期貯存：干燥、涼爽、通風(fēng)、防潮長期貯存：

1冷藏法

2干砂貯藏法

3防潮貯藏法

4氣調(diào)貯藏法

5密封防潮貯藏法第21頁,共31頁，2024年2月25日，星期天貯藏時應(yīng)注意的問題1.對藥材水分含量應(yīng)經(jīng)常抽檢。2.堆放要整齊，要留有通道、間隔和墻距。3.不同種類藥材應(yīng)分別堆放，掛上標(biāo)簽。4.易碎藥材，不能重疊堆放。第22頁,共31頁，2024年2月25日，星期天藥用植物產(chǎn)品的貯運中藥材的運輸應(yīng)遵循的原則和要求中藥材的貯藏應(yīng)遵循的原則和要求必須根據(jù)產(chǎn)品的類別、特點、包裝性能、儲藏要求、運輸距離及季節(jié)不同等采用不同的運輸手段。(2)運輸過程中，所用搬運工具必須潔凈衛(wèi)生，無有毒有害物質(zhì)(3)運載工具應(yīng)具較好的通氣性，以保持干燥。(4)在運輸過程中，合格中藥材不能與不合格中藥材混堆。(5)可食用中藥材不能和其他中藥材，特別是有毒的中藥材混堆。(1)貯藏環(huán)境必須潔凈衛(wèi)生(2)貯藏環(huán)境應(yīng)通風(fēng)、干燥、避光，有空調(diào)及除濕設(shè)備，地面為混凝土或可沖洗的地面，并具有防鼠、防蟲措施

(3)中藥材包裝應(yīng)存放在貨架上，與墻壁保持足夠距離，并定期抽查。

(4)在貯藏中，合格中藥材不能和不合格中藥材混堆貯存(5)可食用中藥材、有毒中藥材和其他中藥材須分開貯藏(6)選擇的貯藏方法不能使中藥材的品質(zhì)發(fā)生變化。(7)注意吸收現(xiàn)代貯藏方法新技術(shù)、新設(shè)備。第23頁,共31頁，2024年2月25日，星期天對疾病治療起重要作用十分復(fù)雜系統(tǒng)工程栽培與管理模式落后質(zhì)量管理監(jiān)控力度小難第24頁,共31頁，2024年2月25日，星期天

衡量中藥材質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)

影響中藥材質(zhì)量的因素

控制中藥材內(nèi)在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的方法第25頁,共31頁，2024年2月25日，星期天

衡量中藥材質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)(一)中藥材鑒定基源鑒定性狀鑒定顯微鑒定理化鑒定(二)外觀要求和雜質(zhì)含量

(三)活性成分的組成和含量

(四)重金屬、農(nóng)藥殘留和衛(wèi)生指標(biāo)第26頁,共31頁，2024年2月25日，星期天影響中藥材質(zhì)量的因素(一)產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境(二)種質(zhì)與繁殖材料(三)栽培技術(shù)(四)采收與加工(五)包裝、貯藏和運輸種質(zhì)：親代傳給子代的遺傳物質(zhì)叫作種質(zhì)；種質(zhì)資源:指選育新品種的基礎(chǔ)材料，包括各種植物的栽培種、野生種的繁殖材料以及利用上述繁殖材料人工創(chuàng)造的各種植物的遺傳材料。道地產(chǎn)區(qū)非道地產(chǎn)區(qū)各地野生牛膝購藥渠道不規(guī)范驗收記錄不全假劣藥情況毒麻中藥管理不符合規(guī)定飲片變異包裝標(biāo)簽不符合規(guī)定貯存5-10年以上飲片州、縣醫(yī)院92886472486296鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院89938910078.850100村衛(wèi)生室(所)100989310073.54533個體診所9593.570100654880零售企業(yè)72754010031.24545.7合計89.689.571.294.459.35070.94茵陳“正月茵陳，二月蒿，三月茵陳當(dāng)柴燒”春季:綿茵陳,秋季:茵陳蒿金銀花采用陰干、曬干和蒸后曬干，綠原酸的含量不同，以蒸曬法加工者含量高。第27頁,共31頁，2024年2月25日，星期天控制質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的方法(一)化學(xué)指紋圖譜控制中藥材質(zhì)量(二)GAP生產(chǎn)過程與化學(xué)成分指紋圖譜(六)培訓(xùn)GAP操作人員(三)"道地藥材"與化學(xué)成分的指紋圖譜第28頁,共31頁，2024年2月25日，星期天總論部分到此結(jié)束謝謝！第29頁,共31頁，2024年2月25日，星期天六、題型舉例一、名詞解釋(10分,五題)個體發(fā)育生物產(chǎn)量藥用植物引種馴化二單項選擇(20分,20題)三多項選擇(20分