第2 新航路開辟后的食物物種交流 導(dǎo)學(xué)案 高二歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修二

第2課新航路開辟后的食物物種交流【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1．了解新航路開辟后美洲物種的外傳和其他地區(qū)物種在美洲推廣的主要表現(xiàn)，理解食物物種交流的主要原因和特點。2．辯證認(rèn)識食物物種交流給社會經(jīng)濟(jì)和人們生活帶來的變化，認(rèn)識新航路開辟后各大洲間的食物物種交流是人類不同文明交往的途徑之一。【學(xué)習(xí)重難點】重點：新航路開辟后，美洲和其他地區(qū)食物物種交流的表現(xiàn)和影響；食物物種交流給社會經(jīng)濟(jì)和人們生活帶來的變化難點：食物物種交流給社會經(jīng)濟(jì)和人們生活帶來的變化知識梳理一、美洲作物的外傳玉米①歐洲：玉米傳入洲后，最初只是種植在庭院中，供人們觀賞。16世紀(jì)中葉，在南歐地區(qū)廣泛種植，成為當(dāng)?shù)刂饕Z食和飼料作物之一。17世紀(jì)，玉米成為僅次于小麥的糧食作物，傳遍歐洲各國。②中國：階段：明朝時，玉米通過多種途徑傳入中國；朝前期，玉米在全國各地多有種植，乾隆、嘉慶年間，玉米得到大規(guī)模推廣；鴉片戰(zhàn)爭前，玉米的種植已遍布全國；傳播路線：從西亞、中亞傳入西北地區(qū)，從印度、緬甸傳入西南地區(qū)，從菲律賓傳入東南沿海種植方式：玉米從丘陵山地種植逐漸擴(kuò)展到平原地區(qū)。馬鈴薯①歐洲：馬鈴薯傳人歐洲后，最初只是種植在庭院中，供人們觀賞。16世紀(jì)末，馬鈴薯作為食用作物開始在歐洲推廣。②中國：馬鈴薯在中國的傳播歷程與玉米相似。甘薯①歐洲：甘薯引入歐洲后，傳播比較緩慢。②中國：甘薯在中國的傳播歷程與玉米相似。辣椒①歐洲：15世紀(jì)末傳入西班牙；16世紀(jì)，辣椒傳到英國等歐洲國家。②中國：明朝時，辣椒傳入中國，被稱為“番椒”。番茄①歐洲：番茄由西班牙人帶回歐洲，最初也是作為觀賞植物18世紀(jì)中葉，開始作食用栽培，經(jīng)過改良培育，逐漸變得紅潤多汁、鮮美可口；②中國：明朝萬歷年間，番茄被引入中國，長期被當(dāng)作觀賞和藥用植物。清朝光緒年間，番茄開始作為食用蔬菜在菜園種植。③美洲：18世紀(jì)末，歐洲培育的番茄新品種又傳回美洲；二、其他地區(qū)物種在美洲的推廣歐亞作物傳入表現(xiàn)：糧食類：小麥、大麥、水稻水果類：蘋果、葡萄、甜橙、檸檬蔬菜類：黃瓜、豌豆經(jīng)濟(jì)類：甘蔗等。評價：小麥和水稻對美洲人的社會生活影響最大。a、小麥由歐洲移民帶到美洲，最初僅供富人享用，后來被迅速推廣，成為美洲的主要糧食作物，促進(jìn)飲食結(jié)構(gòu)、食物種類和小麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；b、水稻由西班牙人帶到美洲，18世紀(jì)中期，成為北美第二大農(nóng)作物，產(chǎn)量僅次于小麥；禽畜傳入表現(xiàn)：歐洲移民把雞牛驢馬豬羊等禽畜傳入了美洲。作用：這些禽畜在美洲繁衍生息，極大地改變了美洲的動物群落，推動了農(nóng)業(yè)的發(fā)展。三、新航路開辟前食物物種交流的特點？①區(qū)域交流而非全球交流；②交流物種相對較少；③雙向交流；四、新航路開辟以來食物物種的交流1、特點：①范圍具有全球性；②交流雙向互補(bǔ)；③歐洲主導(dǎo)；④交流種類多；⑤結(jié)果具有兩重性（積極和消極）；⑥持續(xù)時間長；2、原因：①新航路的開辟；②早期殖民擴(kuò)張；③世界市場逐步形成；④作物自身的優(yōu)勢，如玉米產(chǎn)量高，環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)3、影響：積極：1、對人類自身：提高抗饑荒能力，人口增長；2、生產(chǎn)和生活：①提高糧食產(chǎn)量，豐富食物種類，改變飲食結(jié)構(gòu)與習(xí)慣；②推動各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展（農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)、商品經(jīng)濟(jì)）；③促進(jìn)對外貿(mào)易和世界市場的擴(kuò)大，增強(qiáng)世界聯(lián)系；3、社會關(guān)系：沖擊等級關(guān)系，人們在生活上趨于平等；4、文明：推動不同文明間的交流與發(fā)展；消極：①破壞了生態(tài)環(huán)境；②帶來了人口壓力；五、新航路開辟、早期殖民擴(kuò)張對（明清）中國社會經(jīng)濟(jì)的影響？①美洲高產(chǎn)作物如玉米、馬鈴薯、花生等引進(jìn)，促進(jìn)農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)繁榮；②促進(jìn)人口增長，種植結(jié)構(gòu)、飲食結(jié)構(gòu)等發(fā)生變化；②白銀大量流入，推動中國商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展和稅制改革達(dá)標(biāo)檢測1．新航路開辟后，歐洲發(fā)生了價格革命，物價飛漲，商品匱乏，經(jīng)濟(jì)蕭條，而物美價廉的中國商品正好可以滿足歐洲人的需求，西方殖民者紛紛攜帶大量白銀東來求購中國商品。西方殖民者當(dāng)時的行為使（）A．世界貿(mào)易形成多中心格局 B．中國白銀貨幣化進(jìn)程加快C．中國的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)得以升級 D．國際市場朝縱深方向拓展2．15世紀(jì)末16世紀(jì)初，一些之前從未在歐洲出現(xiàn)過的海外產(chǎn)品，如煙草、可可、咖啡和茶葉等，開始進(jìn)入歐洲市場，并很快成為對外貿(mào)易的主要商品。過去歐洲人較少食用的稻米、蔗糖等也連年增長。這表明新航路開辟（）A．促進(jìn)了食物物種交流 B．顛覆了歐洲飲食文化C．改變了傳統(tǒng)生活習(xí)慣 D．推動了歐洲社會轉(zhuǎn)型3．1500年，亞歐大陸人口約為4.25億。到1600年，人口增加了25%，達(dá)到5.45億。從1700年開始，人口的增長速度超過了歷史上的任何一個時期。到1750年，人口達(dá)到7.2億，1800年人口突破9億。這種狀況（）A．降低了工業(yè)革命的人力成本 B．由于資本主義世界市場的形成C．反映全球貿(mào)易體系有序發(fā)展 D．得益于大航海帶來的物種交換4．清末《蜀游見聞錄》記載：“昔先君在雅安厘次，見辣椒一項，每年運(yùn)入濱省者，價值近數(shù)十萬?！泵駠辍逗系乩碇尽ぜ魏炭h》：“農(nóng)產(chǎn)物以……辣椒，為大宗。苧麻辣椒，運(yùn)銷本省各縣及湖北兩粵省，年值二三十萬元?！边@可用于印證在我國（）A．經(jīng)濟(jì)價值是外來物種傳播的重要推動因素B．經(jīng)濟(jì)發(fā)展促使產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化C．人地矛盾的尖銳促進(jìn)了多種農(nóng)作物的種植D．傳統(tǒng)的經(jīng)營模式阻礙了物種交流5．讀圖，可知新航路開辟后（）A．帶來了世界人口大遷移 B．逐漸改變了人文地理格局C．人文主義思想開始萌芽 D．對生態(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重破壞6．1500年—1800年，大約有1億以上的人口死于傳播到美洲和太平洋島嶼上的疾病。但是，世界人口總量卻從約為4.25億增長到突破9億。其主要原因是（）A．食物物種的交流 B．西方列強(qiáng)對外殖民擴(kuò)張C．工業(yè)革命的開展 D．社會醫(yī)療保障條件改善7．16世紀(jì)以前，中國的茶葉、巴西的砂糖都是極具地方特色的消費(fèi)品。17世紀(jì)初期，砂糖和茶在歐洲都是在藥店里出售的貴重藥品。19世紀(jì)，英國城市工人的早餐普遍包含紅茶、砂糖。這一變化說明（）A．海外貿(mào)易縮小了貧富差距 B．工業(yè)革命改變了地區(qū)性飲食習(xí)慣C．殖民擴(kuò)張?zhí)岣吡讼M(fèi)水平 D．世界市場豐富了人們的物質(zhì)生活8．1500年，