2024年高等教育農(nóng)學(xué)類自考-02798畜牧微生物學(xué)筆試考試歷年高頻考點(diǎn)試題摘選含答案

2024年高等教育農(nóng)學(xué)類自考-02798畜牧微生物學(xué)筆試考試歷年高頻考點(diǎn)試題摘選含答案第1卷一.參考題庫(共75題)1.細(xì)菌的個(gè)體外形及其排列的方式，在正常情況下是相對(duì)穩(wěn)定而有特征性的，可以作為細(xì)菌（）與（）的依據(jù)。2.異養(yǎng)菌（heterotrophs）3.簡述病毒增殖方式。4.下列細(xì)菌中屬于革蘭（氏）陽性細(xì)菌的是（）。A、巴氏桿菌B、炭疽桿菌C、大腸桿菌D、沙門（氏）菌5.新城疫的病原屬于（）。A、細(xì)菌B、真菌C、螺旋體D、病毒6.下列細(xì)菌中，能形成芽抱的細(xì)菌是（）。A、大腸桿菌B、沙門氏菌C、布氏桿菌D、炭疽桿菌7.下列哪類微生物屬于活物寄生菌？（）A、螺旋體B、霉形體C、立克次體D、衣原體8.T細(xì)胞介導(dǎo)（）免疫、B細(xì)胞介導(dǎo)（）免疫。9.口蹄疫的病原屬于（）。A、細(xì)菌B、真菌C、螺旋體D、.病毒10.目前認(rèn)為，類病毒是一類感染植物引起病害的感染因子，它們的結(jié)構(gòu)只有單股環(huán)狀的（）分子，沒有（）作為外殼。朊病毒是一類感染人類與其他哺乳類動(dòng)物，引起亞急性海綿樣腦病的感染因子，它們的結(jié)構(gòu)主要是（），尚未確切證實(shí)是否含有（）。11.畜牧微生物學(xué)主要包括內(nèi)容？12.在血液中含量最多的Ig是（）。A、IgAB、IgDC、IgMD、IgG13.下列微生物中，對(duì)干擾素敏感的是（）。A、細(xì)菌B、酵母菌C、霉形體（支原體）D、病毒14.屬于雞馬立克病毒特征是（）。A、感染雞形成腫瘤B、無囊膜C、形態(tài)為桿狀D、核酸為RNA15.炭疽桿菌在含青霉素的培養(yǎng)基中生長菌體形成串珠現(xiàn)象。（）16.抗原（antigen）17.金黃色葡萄球菌的拉丁文命名正確的為（）。A、staphylococcus?aureusB、Staphylococcus?AureusC、Staphylococcus?aureusD、staphylococcus?Aureus18.細(xì)菌的基本形態(tài)主要有（）、（）和螺旋狀。19.家兔IgG可以通過母體胎盤傳遞給胎兒。（）20.我國規(guī)定每1000ml飲用水中的大腸菌群最近似數(shù)（MPN）不得超過（）。A、3個(gè)B、100個(gè)C、300個(gè)D、1000個(gè)21.簡述微生物對(duì)鮮蛋的作用。22.真菌生長繁殖條件有哪些？23.切除胸腺的動(dòng)物會(huì)導(dǎo)致（）。A、B細(xì)胞數(shù)量減少B、粒細(xì)胞數(shù)量減少C、細(xì)胞免疫降低D、體液免疫降低24.依據(jù)細(xì)菌利用色氨酸原理設(shè)計(jì)的生化試驗(yàn)是（）。A、靛基質(zhì)試驗(yàn)B、動(dòng)力試驗(yàn)C、甲基紅試驗(yàn)D、維培試驗(yàn)25.一般情況下，用免疫原接種動(dòng)物后，首先檢出的抗體是（）。A、IgAB、IgGC、IgMD、IgE26.剛擠出的乳汁在一定溫度與時(shí)間內(nèi)具有殺菌和抑菌作用。（）27.在畜牧微生物中常見的霉菌有（）、（）、（）、（）等。28.細(xì)菌的基本形態(tài)主要有球狀、桿狀和螺旋狀。（）29.土壤中數(shù)量最多的微生物是（）。A、細(xì)菌B、真菌C、放線菌D、螺旋體30.血清中含量最高的抗體類別是（）。A、IgMB、IgAC、IgGD、IgE31.真菌分離的方法有（）、（）和孢子分離。32.對(duì)乙醇這個(gè)藥劑來說，其消毒效果最好的濃度是（）。A、25%B、55%C、70%D、95%33.下列器官中屬于中樞免疫器官的是（）。A、骨髓B、胸腺C、法氏囊（腔上囊）D、淋巴結(jié)E、脾臟34.常用消毒酒精的濃度為（）。A、30%B、70%C、95%D、100%35.細(xì)菌在液體培養(yǎng)基中常呈現(xiàn)一定的生長曲線，并可區(qū)分為（）、（）、（）和（）四個(gè)時(shí)期。36.細(xì)菌在血液培養(yǎng)基中溶血現(xiàn)象包括（）、（）、（）三種溶血。37.通常情況下，細(xì)菌適宜生長的pH范圍為（）。A、3.5-6.0B、7.0-7.6C、4.5-6.0D、6.0-7.038.什么叫完全抗原，應(yīng)具備哪些基本條件？39.豬繁殖與呼吸綜合征的病原屬于（）。A、細(xì)菌B、真菌C、螺旋體D、病毒40.異型乳酸發(fā)酵（lactic?acid?heterofermentation）41.病毒顆粒又稱為（），病毒顆粒的基本結(jié)構(gòu)包括（）和（）。比較復(fù)雜的病毒，其病毒顆粒的外面還包有一層或幾層的外膜，稱為（）。42.下列哪種細(xì)菌常引起母畜流產(chǎn)、公畜睪丸炎？（）A、布氏桿菌B、大腸桿菌C、豬丹毒桿菌D、破傷風(fēng)桿菌43.只具有反應(yīng)原性而無免疫原性的物質(zhì)稱為（）。A、抗原B、抗體C、佐劑D、半抗原44.能夠?qū)е录?xì)菌對(duì)外界理化因素有強(qiáng)大抵抗能力的結(jié)構(gòu)是鞭毛。（）45.創(chuàng)造了低溫消毒法的是（）。A、荷蘭人呂文虎克B、法國學(xué)者巴斯德C、德國學(xué)者柯赫D、德國學(xué)者貝哲林克46.給動(dòng)物接種疫苗屬于人工被動(dòng)免疫。（）47.大多數(shù)病原細(xì)菌最適生長PH范范圍為（）。A、3.5-6.0B、7.2-7.6C、4.5-6.0D、6.0-7.048.試述金黃色葡萄球菌的生物學(xué)特性。49.一種生物在生長發(fā)育過程中，能產(chǎn)生某些對(duì)他種微生物呈現(xiàn)毒害作用的物質(zhì)，抑制或殺死他種微生物的現(xiàn)象稱為（）。A、共生B、頡頑C、寄生D、協(xié)同50.簡述消化道正常菌群的生理學(xué)意義。51.下列微生物中不屬于人畜共患傳染病的病原是（）。A、布氏桿菌B、豬瘟病毒C、結(jié)核分枝桿菌D、沙門菌52.根據(jù)微生物生長的溫度范圍不同，可將微生物分為（）、（）、（）。53.絕大多數(shù)病毒在不同程度上對(duì)干擾素敏感。（）54.關(guān)于外毒素的敘述，正確的是（）。A、有毒性的蛋白質(zhì)B、毒性很強(qiáng)C、免疫原性差D、可用0.4%甲醛溶液脫毒成類毒素55.革蘭氏陽性細(xì)菌細(xì)胞壁化學(xué)成分主要是（），革蘭氏陰性細(xì)菌細(xì)胞壁化學(xué)成分主要是（）。56.奶?；疾际蠗U菌病引起的變態(tài)反應(yīng)是（）。A、I型變態(tài)反應(yīng)B、Ⅱ型變態(tài)反應(yīng)C、Ⅲ型變態(tài)反應(yīng)D、Ⅳ型變態(tài)反應(yīng)57.在敗壞的青貯飼料中，（）含量大為上升。A、乳酸B、丁酸C、醋酸D、丙酸58.細(xì)菌吸收營養(yǎng)物質(zhì)的方式分為（）、（）、（）和（）。59.能通過細(xì)菌濾器的微生物是（）。A、酵母菌B、霉形體C、螺旋體D、霉菌60.下列器官中，屬于外周免疫器官的是（）。A、骨髓B、胸腺C、法氏囊D、淋巴結(jié)E、脾臟61.大腸桿菌的拉丁文命名正確的為（）。A、escherichia?coliB、Escherichia?CoilC、Escherichia?coliD、escherichia?Coli62.新潔爾滅可以用于手術(shù)器具、玻璃器皿、橡膠制品等消毒。（）63.在動(dòng)物體內(nèi)能夠產(chǎn)生明顯莢膜的細(xì)菌是（）。A、里氏桿菌B、破傷風(fēng)桿菌C、葡萄球菌D、炭疽桿菌64.影響細(xì)菌生長的環(huán)境因素主要有（）、（）、（）、（）、（）。65.何謂弱毒疫苗？簡述其優(yōu)點(diǎn)。66.下列結(jié)構(gòu)中，不屬于細(xì)菌特殊結(jié)構(gòu)的是（）。A、鞭毛B、細(xì)胞壁C、芽孢D、莢膜67.屬于選擇培養(yǎng)基的是（）。A、普通肉湯培養(yǎng)基B、麥康凱培養(yǎng)基C、馬丁肉湯培養(yǎng)基D、鮮血肉湯培養(yǎng)基68.感染的發(fā)生和發(fā)展必須具備（）、（）、和（）三個(gè)條件或三個(gè)環(huán)節(jié)。69.大多數(shù)霉菌是通過無性孢子來進(jìn)行繁殖的，如（）。A、芽孢子B、孢子囊孢子C、分生孢子D、子囊孢子70.酵母菌是一種單細(xì)胞微生物。（）71.圓環(huán)病毒核酸為單股的RNA，仔豬感染后易引起免疫功能下降。（）72.培養(yǎng)病原菌通常采用的溫度為（），PH值范圍（）。73.（）含量越高，青貯飼料的品質(zhì)越差。A、乳酸B、丁酸C、酒精D、醋酸74.下列器官中，屬于中樞免疫器官的是（）。A、脾臟B、淋巴結(jié)C、骨髓D、禽哈德腺75.類毒素具有（）。A、免疫原性和毒性B、非免疫原性和毒性C、免疫原性和非毒性D、非抗原性和非毒性第2卷一.參考題庫(共75題)1.豬水腫病的病原是（）。A、大腸桿菌B、沙門菌C、巴氏桿菌D、鏈球菌2.狂犬病病毒屬于（）。A、皰疹病毒科B、彈狀病毒科C、正粘病毒科D、副粘病毒科3.鮮乳的微生物檢測指標(biāo)有哪些？4.病原微生物的致病性又稱為病原性，是指一定種類的病原微生物在一定條件下，能在特定寄主體內(nèi)引起感染過程的性能，病原性是病原微生物（）的特性。病原微生物的毒力系指同一種病原微生物不同分離株的病原性在程度上的差別，它是病原微生物菌（毒）株的（）特性。5.下列微生物中，主要以簡單的裂殖方式繁殖的微生物是（）。A、細(xì)菌B、酵母菌C、支原體D、病毒6.豬地方性流行肺炎病原屬于（）。A、病毒B、支原體C、真菌D、立克次氏體7.細(xì)菌的特殊構(gòu)造包括（）、（）、（）和（）等。8.病毒的培養(yǎng)可采用動(dòng)物接種、（）和（）。9.兩種或多種生物共同生活在一起，互相依贛，互得其利者叫（）。A、共生B、拮抗C、寄生D、協(xié)同10.試述消化道正常菌群的生理學(xué)意義。11.試述鮮乳貯存過程中的微生物學(xué)的變化。12.胸腺是外周免疫器官。（）13.簡述革蘭氏染色的原理。14.介導(dǎo)細(xì)菌間接合的結(jié)構(gòu)是（）。A、鞭毛B、性菌毛C、核糖體D、普通菌毛15.下列物品中，不能采用巴氏消毒法滅菌的是（）。A、啤酒B、注射器C、葡萄酒D、牛奶16.營養(yǎng)缺陷型（auxotroph）17.無菌法（asepsis）18.鴨瘟病毒屬于（）。A、皰疹病毒科B、彈狀病毒科C、細(xì)小病毒科D、副粘病毒科19.試述青貯飼料的微生物發(fā)酵過程。20.細(xì)菌在適宜條件下培養(yǎng)，菌體繁殖速度最快，以幾何級(jí)數(shù)增加的時(shí)期是（）。A、遲緩期B、對(duì)數(shù)期C、穩(wěn)定期D、衰亡期21.能提高抗原的免疫原性的物質(zhì)稱為（）。A、免疫佐劑B、抗體C、半抗原D、疫苗22.下列微生物中，屬于真核細(xì)胞型微生物的是（）。A、細(xì)菌B、酵母菌C、霉形體（支原體）D、病毒23.易引起雞體液免疫下降的病毒是（）。A、禽流感病毒B、雞新城疫病毒C、雞減蛋綜合癥病毒D、雞傳染性法氏囊炎病毒24.微生態(tài)制劑（microbial?ecological?agents）25.細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)包括（）、（）、（）；特殊結(jié)構(gòu)包括（）、（）、（）、（）。26.下列微生物中，能引起幼畜腹瀉的是（）。A、大腸桿菌B、巴氏桿菌C、葡萄球菌D、鏈球菌27.噬菌體是一種（）。A、細(xì)菌B、酵母菌C、支原體D、病毒28.參與Ⅰ型變態(tài)反應(yīng)的抗體主要是（）。A、IgGB、IgMC、IgAD、IgE29.T細(xì)胞參與細(xì)胞免疫，在骨髓中形成。（）30.試述沙門氏桿菌的生物學(xué)特征。31.大腸桿菌（Escherichia?coli）在麥康凱瓊脂培養(yǎng)基上生長時(shí)，產(chǎn)生（）菌落，據(jù)此可與沙門氏菌（Salmonella）相區(qū)別。A、白色B、黃色C、紅色D、無色32.請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)測定南湖水中大腸菌群最近似數(shù)（MPN）的實(shí)驗(yàn)方案（包括實(shí)驗(yàn)原理或依據(jù)、方法、主要用具和實(shí)驗(yàn)安排等）。33.遺傳性變異（genetic?variation）34.細(xì)菌的繁殖方式是（）。A、二分裂B、復(fù)制C、有絲分裂D、孢子繁殖35.（）污染鮮蛋時(shí)，不引起蛋白、蛋黃外觀和氣味的變化。A、變形桿菌B、產(chǎn)氣桿菌C、沙門氏菌D、霉菌36.細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)包括（）。A、莢膜B、鞭毛C、菌毛D、芽孢E、細(xì)胞膜37.大多數(shù)病原細(xì)菌最適生長溫度為（）。A、30℃B、37℃C、45℃D、10-15℃38.引起人畜共患的病原體是（）。A、狂犬病病毒B、小鵝瘟病毒C、豬瘟病毒D、兔出血綜合征病毒39.下列細(xì)菌中不屬于革蘭（氏）陰性細(xì)菌的是（）。A、大腸桿菌B、巴氏桿菌C、鏈球菌D、沙門（氏）菌40.禽霍亂的病原是（）。A、炭疽桿菌B、多殺性巴氏桿菌C、鏈球菌D、葡萄球菌41.豬瘟病毒屬于（）。A、黃病毒科B、彈狀病毒科C、細(xì)小病毒科D、副粘病毒科42.菌落（colony）43.試述細(xì)菌性疾病的微生物學(xué)診斷程序。44.簡述鮮乳微生物學(xué)檢驗(yàn)的內(nèi)容。45.干擾素（interferon）46.大腸桿菌在麥康凱培養(yǎng)基上形成的菌落顏色為（）。A、白色B、紅色C、灰色D、紫色47.幼畜通過吃初乳從母體獲得抗體的方式屬于（）。A、人工自動(dòng)免疫B、人工被動(dòng)免疫C、天然自動(dòng)免疫D、天然被動(dòng)免疫48.禽流感病毒具有凝集紅細(xì)胞的作用。（）49.下列結(jié)構(gòu)中，屬于細(xì)菌特殊結(jié)構(gòu)的是（）。A、莢膜B、細(xì)胞壁C、胞漿膜D、細(xì)胞漿50.感染（infection）51.大多數(shù)細(xì)菌最適宜的生長溫度范圍為（）。A、30℃B、20-38℃C、45℃D、10-15℃52.下列細(xì)菌中，屬于革蘭氏陽性菌的是（）。A、炭疽桿菌B、巴氏桿菌C、鏈球菌D、沙門菌E、大腸桿菌53.無細(xì)胞壁的微生物是（）。A、細(xì)菌B、真菌C、支原體D、衣原體54.敘述細(xì)菌革蘭氏染色原理、方法？55.下列細(xì)菌中屬于革蘭氏陰性菌的是（）。A、炭疽桿菌B、巴氏桿菌C、鏈球菌D、葡萄球菌E、大腸桿菌56.細(xì)菌的營養(yǎng)物質(zhì)主要有（）、（）、（）、（）、（）等。57.細(xì)菌性食物中毒（bacterial?food?poisoning）58.需氧呼吸（aerobic?respiration）59.下列細(xì)菌中屬于革蘭氏陰性細(xì)菌的是（）。A、炭疽桿菌B、大腸桿菌C、鏈球菌D、葡萄球菌60.偽狂犬病病毒屬于（）。A、皰疹病毒科B、彈狀病毒科C、正粘病毒科D、副粘病毒科61.引起豬肺疫的病原是（）。A、沙門氏桿菌B、巴氏桿菌C、大腸桿菌D、鏈球菌62.顆粒性抗原與相應(yīng)抗體混合，在電解質(zhì)參與下，形成肉眼可見的反應(yīng)稱（）。A、凝集反應(yīng)B、沉淀反應(yīng)C、中和反應(yīng)D、補(bǔ)體結(jié)合反應(yīng)63.質(zhì)粒（plasmid）是存在于細(xì)菌染色體之外的具有獨(dú)立復(fù)制和遺傳功能的DNA。（）64.再次免疫應(yīng)答所產(chǎn)生的抗體類別主要是（）。A、lgAB、IgGC、IgMD、IgE65.細(xì)菌的基本構(gòu)造不包括（）。A、細(xì)胞壁B、胞漿膜C、細(xì)胞漿D、纖毛66.屬于動(dòng)物一類病原的病毒是（）。A、豬瘟病毒B、兔出血綜合征病毒C、高致病性禽流感病毒D、鴨瘟病毒67.在土壤、空氣、水三者之中，一般空氣含有微生物數(shù)量最多。（）68.病毒的核酸類型為（）或（）。69.免疫系統(tǒng)色括免疫器官、（）和（）。70.下列選項(xiàng)中不是微生物特點(diǎn)的是（）。A、個(gè)體微小B、種類繁多C、分布廣泛D、無變異性71.試述鮮蛋內(nèi)微生物污染來源及類型。72.無性繁殖形成孢子囊孢子的霉菌是（）。A、青霉B、毛霉C、曲霉D、白地霉73.機(jī)體免疫應(yīng)答過程可劃分為三個(gè)階段，即（）、（）和效應(yīng)階段。74.大腸菌群（coliform?bacteria）75.瘤胃微生物在反芻動(dòng)物的飼料消化過程中起著重要的作用，它們包括（）。A、瘤胃細(xì)菌B、瘤胃厭氧真菌C、瘤胃中的纖毛蟲D、瘤胃病毒第1卷參考答案一.參考題庫1.參考答案：分類；鑒定2.參考答案：指一類微生物合成能力較差，只能以較復(fù)雜的有機(jī)物如糖類、醇類和有機(jī)酸等作為碳源才能生長。3.參考答案：病毒只能在活細(xì)胞內(nèi)增殖，它的增殖方式稱為復(fù)制。病毒從感染細(xì)胞，進(jìn)入細(xì)胞，到復(fù)制子代病毒后釋放出來的全過程，稱為復(fù)制周期或增殖周期，也叫感染期。完整的復(fù)制周期分為5個(gè)連續(xù)的階段，即：吸附、侵入、脫殼、生物合成、裝配與釋放。4.參考答案：B5.參考答案：D6.參考答案：D7.參考答案：C,D8.參考答案：細(xì)胞；體液9.參考答案：D10.參考答案：RNA；蛋白質(zhì)；蛋白質(zhì)；核酸11.參考答案：（1）正常動(dòng)物體的微生物，自然界與動(dòng)物相關(guān)的微生物及其作用 （2）與飼料有關(guān)的微生物：飼料作物栽培，飼料的加工調(diào)制 （3）與畜產(chǎn)品有關(guān)的微生物：畜產(chǎn)品加工、貯藏與微生物檢驗(yàn) （4）畜禽病原微生物及其所致傳染病的免疫預(yù)防、診斷與治療12.參考答案：D13.參考答案：D14.參考答案：A15.參考答案：正確16.參考答案：指能刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)中的免疫細(xì)胞發(fā)生免疫應(yīng)答，產(chǎn)生免疫產(chǎn)物（效應(yīng)細(xì)胞或抗體），并能與免疫產(chǎn)物發(fā)生特異性反應(yīng)的物質(zhì)。17.參考答案：C18.參考答案：球狀；桿狀19.參考答案：正確20.參考答案：A21.參考答案：微生物對(duì)鮮蛋的作用有引起蛋腐敗、霉壞等。22.參考答案： （1）基本營養(yǎng)物質(zhì)，主要是單糖、雙糖、淀粉、纖維素、木質(zhì)素等多糖及有機(jī)酸；對(duì)氮素營養(yǎng)要求不嚴(yán)，可利用氨基酸、蛋白質(zhì)、尿素、銨鹽硝酸鹽。 （2）溫度：最適生長溫度范圍為20～30℃，一般在0℃以下停止生長，哺乳動(dòng)物消化道的真菌在37℃時(shí)生長良好。 （3）氧氣：大多數(shù)真菌培養(yǎng)時(shí)需要充足的氧氣，少數(shù)是嚴(yán)格厭氧。 （4）濕度與滲透壓：適宜在潮濕的環(huán)境里生長；有些真菌耐高滲透壓。 （5）PH：大多數(shù)真菌喜生長在酸性環(huán)境，PH3～6之間生長良好，而在PH1.5～10之間也可生長。23.參考答案：C24.參考答案：A25.參考答案：C26.參考答案：正確27.參考答案：根霉；青霉；曲霉；白根霉28.參考答案：正確29.參考答案：A30.參考答案：C31.參考答案：菌絲分離；組織分離32.參考答案：C33.參考答案：A,B,C34.參考答案：B35.參考答案：遲緩期；對(duì)數(shù)期；穩(wěn)定期；衰亡期36.參考答案：α；β；γ37.參考答案：B38.參考答案：抗原：凡能刺激機(jī)體產(chǎn)生特異性抗體和致敏淋巴細(xì)胞、并與之反應(yīng)的物質(zhì)，稱為抗原。既具有免疫原性又具有反應(yīng)原性稱為完全抗原。 構(gòu)成抗原的條件： 1、異物性機(jī)體淋巴細(xì)胞能識(shí)別“異已成份”種簇關(guān)系越遠(yuǎn)，免疫性能越強(qiáng)移植免疫，自身少數(shù)組織成分，如人的晶體蛋白，損傷進(jìn)入血流、自身免疫燒傷、電離輻射等。 2、分子量的大小完全抗原必須分子量較大的膠體，分子量一般1000道爾頓、半抗原分子量低于400道爾頓。 3、化學(xué)組成、分子結(jié)構(gòu)和空間構(gòu)象復(fù)雜性：大分子物質(zhì)，但結(jié)構(gòu)簡單（明膠）抗原性弱；一般含芳香簇氨基酸、堿性氨基酸的物質(zhì)抗原性強(qiáng)。 4、物理狀態(tài)和可降解性，代謝惰性物質(zhì)難以降解則難以在淋巴細(xì)胞中表達(dá)，用戊二醛固定的豬心瓣膜在人類心臟外科手術(shù)上的應(yīng)用各種天然防御因素構(gòu)成，主要包括屏障作用、體液因素、吞噬作用，炎癥反應(yīng)和機(jī)體組織不感染性。39.參考答案：D40.參考答案：細(xì)菌利用單糖或雙糖進(jìn)行發(fā)酵作用產(chǎn)生乳酸的過程，稱為乳酸發(fā)酵。異型乳酸發(fā)酵是指發(fā)酵過程和產(chǎn)物比較復(fù)雜，除產(chǎn)生乳酸外，還產(chǎn)生酒精、乙酸、琥珀酸、二氧化碳和氫氣等。41.參考答案：病毒子；芯髓；衣殼；囊膜42.參考答案：A43.參考答案：D44.參考答案：錯(cuò)誤45.參考答案：B46.參考答案：錯(cuò)誤47.參考答案：B48.參考答案：典型的金黃色葡萄球菌為球型，直徑0.8μm左右，顯微鏡下排列成葡萄串狀。金黃色葡萄球菌無芽胞、鞭毛，大多數(shù)無莢膜，革蘭氏染色陽性。金黃色葡萄球菌營養(yǎng)要求不高，在普通培養(yǎng)基上生長良好，需氧或兼性厭氧，最適生長溫度37°C，最適生長pH7.4,干燥環(huán)境下可存活數(shù)周。平板上菌落厚、有光澤、圓形凸起，直徑1~2mm。血平板菌落周圍形成透明的溶血環(huán)。金黃色葡萄球菌有高度的耐鹽性，可在10~15%NaCl肉湯中生長?？煞纸馄咸烟?、麥芽糖、乳糖、蔗糖，產(chǎn)酸不產(chǎn)氣。甲基紅反應(yīng)陽性，VP反應(yīng)弱陽性。許多菌株可分解精氨酸，水解尿素，還原硝酸鹽，液化明膠。金黃色葡萄球菌具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)磺胺類藥物敏感性低，但對(duì)青霉素、紅霉素等高度敏感。49.參考答案：B50.參考答案：消化道的微生物區(qū)系即正常菌群。正常菌群的生理學(xué)意義是宿主動(dòng)物保持健康和發(fā)揮正常生產(chǎn)性能的必要條件，具體表現(xiàn)在營養(yǎng)、免疫和拮抗三個(gè)方面。51.參考答案：B52.參考答案：嗜冷菌；嗜溫菌；嗜熱菌53.參考答案：正確54.參考答案：A,B,D55.參考答案：肽聚糖；脂多糖（脂肪層）56.參考答案：D57.參考答案：B58.參考答案：單純擴(kuò)散；促進(jìn)擴(kuò)散；主動(dòng)運(yùn)輸；基團(tuán)轉(zhuǎn)位59.參考答案：B60.參考答案：D,E61.參考答案：C62.參考答案：正確63.參考答案：D64.參考答案：營養(yǎng)物質(zhì)；溫度；pH；滲透壓；氣體65.參考答案： 弱毒疫苗是用病原微生物的弱毒株大量繁殖制成的疫苗。 其優(yōu)點(diǎn)是接種動(dòng)物后安全，可在體內(nèi)短期繁殖，可誘導(dǎo)體液免疫和細(xì)胞免疫，免疫效果一般比死苗好，免疫期較長，用量少，成本低，接種方便。66.參考答案：B67.參考答案：B68.參考答案：病原微生物（病原體）；易感動(dòng)物（易感宿主）；外界環(huán)境條件（傳播途徑）69.參考答案：A,B,C70.參考答案：正確71.參考答案：錯(cuò)誤72.參考答案：37℃；7.2～7.673.參考答案：B74.參考答案：C75.參考答案：C第2卷參考答案一.參考題庫1.參考答案：A2.參考答案：B3.參考答案： 鮮乳中微生物檢測指標(biāo)有含菌檢驗(yàn)、大腸菌群最近似數(shù)測定和鮮乳中病原菌的檢驗(yàn)。具體衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是菌落總數(shù)[cfu/（ml）]≤5×105。4.參考答案：種；個(gè)體5.參考答案：A6.參考答案：B7.參考答案：莢膜；鞭毛；纖毛；芽胞8.參考答案：禽(雞)胚接種；細(xì)胞培養(yǎng)9.參考答案：A10.參考答案： 消化道的微生物區(qū)系即正常菌群。正常菌群的生理學(xué)意義是宿主動(dòng)物保持健康和發(fā)揮正常生產(chǎn)性能的必要條件，具體表現(xiàn)在營養(yǎng)、免疫和拮抗三個(gè)方面。 （1）營養(yǎng)：消化道正常菌群在消化道獲取營養(yǎng)的同時(shí)，合成有益于動(dòng)物吸收和利用的養(yǎng)分，如必需氨基酸、維生素，促進(jìn)動(dòng)物生長。另外，消化道中的正常菌群還有助于破壞飼料中某些有害物質(zhì)并阻止其吸收。 （2）免疫：正常菌群能提高宿主機(jī)體免疫器官的免疫功能，這是因?yàn)闆]有正常菌群抗原刺激，機(jī)體免疫系統(tǒng)不可能正常育和維持功能。 （3）拮抗：消化道的正常菌群對(duì)非正常菌群的侵襲具有很強(qiáng)的屏障作用和拮抗作用。正常菌群中厭氧菌活動(dòng)、細(xì)菌素的產(chǎn)生、免疫作用及物理屏障和生理環(huán)境等非正常菌群的入侵起拮抗作用。11.參考答案： 鮮乳貯存過程中，發(fā)生下列微生物學(xué)變化： （1）細(xì)菌減數(shù)階段：剛擠出的乳汁在一定時(shí)間內(nèi)具有殺菌和抑菌作用，乳中微生物的總數(shù)不但不增多，反而相應(yīng)減少，這一階段持續(xù)時(shí)間因乳中所含微生物的數(shù)量及保存溫度而不同。 （2）發(fā)酵產(chǎn)酸階段：在殺菌作用減退的同時(shí)，存在于乳中的各種微生物開始生長繁殖，乳酸菌將乳糖發(fā)酵產(chǎn)生大量乳酸，使PH迅速下降，抑制其他微生物的繼續(xù)生長繁殖，此時(shí)乳液出現(xiàn)凝塊。 （3）中和階段：由于大量乳酸的存在，使多數(shù)微生物的活動(dòng)受到抑制，但霉菌和酵母菌適合在酸性環(huán)境中生長繁殖，它們不僅能分解利用乳酸和其他有機(jī)酸，還能分解蛋白質(zhì)，生成堿性副產(chǎn)品，以中和乳中的酸，此時(shí)?？稍谌橹砻婵吹綕夂竦拿咕鷪F(tuán)。 （4）腐敗分解階段：當(dāng)乳酸和其他有機(jī)酸，因酵母菌及霉菌的活動(dòng)而消失，乳汁的PH由酸性變?yōu)橹行曰驂A性時(shí)，乳中的腐敗菌等重新開始活動(dòng)，主要分解酪蛋白，使乳變?yōu)槌吻宓囊后w。最后，營養(yǎng)分解完畢，或有害物質(zhì)積累到一定程度時(shí)，微生物的作用也就完全停止。此時(shí)的鮮乳不僅營養(yǎng)幾乎完全喪失，而且會(huì)有毒性，不可食用。12.參考答案：錯(cuò)誤13.參考答案： 當(dāng)菌體通過結(jié)晶紫初染和碘液媒染后，在細(xì)胞膜內(nèi)形成了不溶于水的結(jié)晶紫與碘的復(fù)合物。G+由于其細(xì)胞壁較厚、肽聚糖網(wǎng)層次多和交聯(lián)致密，當(dāng)用乙醇脫色處理時(shí)，因失水而使網(wǎng)孔縮小，再加上其不含類脂，故乙醇處理不會(huì)溶出縫隙，因此能把結(jié)晶紫與碘復(fù)合物牢牢留在壁內(nèi)，使其仍呈紫色。反之，G-因其細(xì)胞壁薄、外膜層的類脂含量高、肽聚糖層薄和交聯(lián)度差，在遇脫色劑后，以類脂為主的外膜迅速溶解，薄而松散的肽聚糖網(wǎng)不能阻擋結(jié)晶紫與碘復(fù)合物的溶出，因此，通過乙醇脫色后，細(xì)胞退成無色。當(dāng)再用堿性復(fù)紅進(jìn)行復(fù)染時(shí)，就使G-呈現(xiàn)紅色，而G+則仍保留紫色。14.參考答案：B15.參考答案：B16.參考答案：是微生物的一種變異類型，該種微生物原來具有合成某種營養(yǎng)物質(zhì)的能力，變異后，失去了合成這種營養(yǎng)物質(zhì)的能力，必須人為提供該種營養(yǎng)成分才能生長，這種變異類型稱為營養(yǎng)缺陷型。這種變異特性，可用來做該種營養(yǎng)成分的微量檢測和遺傳變異研究。17.參考答案：指在實(shí)際操作過程中，防止任何微生物進(jìn)入被操作物體的方法或技術(shù)。18.參考答案：A19.參考答案： 青貯飼料的微生物發(fā)酵過程可分為好氧期、微生物發(fā)酵競爭期、穩(wěn)定期和青貯啟窖期4階段。 （1）好氧期：指飼料青貯的環(huán)境從有氧變?yōu)閰捬醯倪^程。耗凈空氣中氧氣是保證青貯得以進(jìn)行的前提，此時(shí)的耗氧作用來自青綠植物自身細(xì)胞呼吸和其表面上附著的微生物作用。好氧期的長短主要取決于青貯原料的化學(xué)組成及青貯窖裝填緊密程度及速度。一般認(rèn)為，蛋白質(zhì)含量高的豆科作物或牧草，要比富含糖分和淀粉的玉米植株或根莖類飼料作物所需的時(shí)間長；青貯窖裝填松軟或裝填速度慢的要比緊密的、及時(shí)密封的長。正常情況下，此期一般不超過5天。 （2）微生物發(fā)酵競爭期：在厭氧條件下，很多厭氧或兼性厭氧菌都可在飼料青貯中進(jìn)行發(fā)酵，其中乳酸菌的乳酸發(fā)酵能否占主要地位，是青貯成敗的關(guān)鍵。另外，梭狀芽孢桿菌、大腸桿菌等分解能分解乳酸、糖分和蛋白質(zhì)，產(chǎn)生有害物質(zhì)，兼性厭氧的酵母菌也可在青貯中存活、增殖。在制作青貯飼料時(shí)必須盡快創(chuàng)造乳酸發(fā)酵所需的厭氧、低PH的環(huán)境，抑制有害微生物的生長繁殖。 （3）穩(wěn)定期：隨著青貯飼料中有機(jī)酸的積累，乳酸進(jìn)一步積累，PH不斷下降，當(dāng)乳酸積累到含量為1.5%～2%，PH為4.0～4.2時(shí)，青貯飼料在厭氧和酸性的環(huán)境中成熟，進(jìn)入穩(wěn)定期，青貯飼料可長期保存。 （4）青貯開窖期：制好的青貯飼料開窖后，由于空氣進(jìn)入，好氧微生物利用青貯飼料的有機(jī)酸和殘留糖分進(jìn)行發(fā)酵、產(chǎn)熱，從而引起飼料品質(zhì)敗壞。因此，開窖后的青貯飼料應(yīng)盡快用完，每次取用后用薄膜蓋緊，盡量減少與空氣接觸。20.參考答案：B21.參考答案：A22.參考答案：B23.參考答案：D24.參考答案：指一類制劑，該制劑含有有益的微生物活菌或相應(yīng)的有機(jī)物質(zhì)，其能幫助宿主腸道建立或維持正常菌群，以達(dá)到預(yù)防疾病、促進(jìn)生長的作用。25.參考答案：細(xì)胞壁；細(xì)胞膜；細(xì)胞質(zhì)；莢膜；芽胞；鞭毛；菌毛26.參考答案：A27.參考答案：D28.參考答案：D29.參考答案：正確30.參考答案：沙門氏桿菌為兩端鈍原、中等大小的革蘭氏陰性菌，無芽孢，一般無莢膜，除雞白痢沙門菌和雞傷寒沙門菌外，其余都有周身鞭毛，能運(yùn)動(dòng)，大多數(shù)具有纖毛。本菌為需氧或兼性厭氧菌，在普通培養(yǎng)基上即能生長，在普通肉湯中生長呈均勻混濁，有些菌株可形成菌膜或沉淀。絕大多數(shù)菌株不分解乳糖，在麥康凱瓊脂培養(yǎng)基上生長成無色透明、圓形、光滑、扁平的小菌落。煮沸可殺死本菌，對(duì)常用消毒藥和廣譜抗菌藥均敏感，對(duì)抗菌藥易產(chǎn)生耐藥性，分離菌應(yīng)做藥敏試驗(yàn)，篩選敏感新藥；其抗原主要為O抗原和H抗原，此外，還有K抗原和菌毛抗原。本屬為條件性致病菌，在應(yīng)激等情況下引起幼齡動(dòng)物發(fā)生急性敗血癥、胃腸炎及局部炎癥，成年動(dòng)物癥狀不明顯、但生產(chǎn)性能下降、終生帶菌并一代一代傳下去。本屬細(xì)菌能在污染的食品和飼料中繁殖、產(chǎn)生毒素，食入污染沙門菌的食物或飼料，可引起食物或飼料中毒，故食品和飼料中不能污染沙門菌。31.參考答案：C32.參考答案： （1）原理：依據(jù)大腸菌群的概念。指一群在37度培養(yǎng)24小時(shí)能分解乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣、需氧或兼性厭氧的革蘭氏陰性無芽胞桿菌。 （2）主要用具：取樣瓶、試管、吸管、小倒管、平皿、微量乳糖發(fā)酵管、乳糖膽鹽發(fā)酵管培養(yǎng)基、麥康凱瓊脂培養(yǎng)基、革蘭氏染色制劑、制抹片的用具、顯微鏡等。相關(guān)用具及培養(yǎng)基等均須滅菌。 （3）方法： 1.初發(fā)酵試驗(yàn)：將樣品做適當(dāng)稀釋，每個(gè)稀釋度接種3支乳糖膽鹽發(fā)酵管，置37度恒溫箱內(nèi)，培養(yǎng)24h，如所有發(fā)酵管都不產(chǎn)氣，則可報(bào)告為大腸菌群陰性，如有產(chǎn)氣者，則按下列程序進(jìn)行。 2.分離培養(yǎng)：將產(chǎn)氣的發(fā)酵管分別轉(zhuǎn)種在麥康凱瓊脂平板上，置37度恒溫箱內(nèi)，培養(yǎng)24h。 3.復(fù)發(fā)酵試驗(yàn)：在麥康凱瓊脂平板上，挑取紅色的大腸菌群可疑菌落1-2個(gè)進(jìn)行革蘭氏染色，同時(shí)接種微量乳糖發(fā)酵管，置37度恒溫箱內(nèi)，培養(yǎng)24h，觀察產(chǎn)氣情況。凡乳糖管產(chǎn)氣、革蘭氏染色為陰性、無芽胞桿菌，即可報(bào)告為大腸菌群陽性；如乳糖管不產(chǎn)氣或革蘭氏染色陽性，則報(bào)告為大腸菌群陰性。 4.結(jié)果報(bào)告：根據(jù)上述檢驗(yàn)結(jié)果，按照判定為大腸菌群陽性管數(shù)，查相關(guān)檢索表，按表內(nèi)所查得的數(shù)值，報(bào)告大腸菌群的最近似數(shù)。 （4）實(shí)驗(yàn)安排： 第一步：用具的準(zhǔn)備及樣品的采集。 第二步：做初發(fā)酵試驗(yàn)。 第三步：做分離培養(yǎng)。 第四步：做復(fù)發(fā)酵試驗(yàn)。 第五步：結(jié)果報(bào)告。33.參考答案：在自然或人工條件下，微生物的基因發(fā)生了改變，使相應(yīng)的性狀也發(fā)生變化，并可以遺傳下去，這就是遺傳性變異。34.參考答案：A35.參考答案：C36.參考答案：A,B,C,D37.參考答案：B38.參考答案：A39.參考答案：C40.參考答案：B41.參考答案：A42.參考答案：指單個(gè)微生物在適當(dāng)?shù)墓腆w培養(yǎng)基表面或內(nèi)部，經(jīng)過一定時(shí)間的培養(yǎng)后，所形成的一個(gè)肉眼可見并有一定形態(tài)的微生物群體或集落。43.參考答案： 一、料的采集、保存和運(yùn)送 1、采集遵循的原則： （1）防止污染：剖檢場所：應(yīng)選擇便于消毒、不滲水的解剖地點(diǎn)，最好有專門的剖檢場所和剖檢臺(tái)?。剖檢前，動(dòng)物尸體應(yīng)浸泡消毒；做好個(gè)人防護(hù)：剖檢過程中，注意個(gè)人防護(hù)；做好個(gè)人防護(hù)：剖檢過程中，注意個(gè)人防護(hù)；焚燒或深埋：剖檢后動(dòng)物尸體和病料焚燒滅菌或消毒深埋。 （2）無菌采樣：目的：防止病料被污染；措施：所用器械和器皿必須滅菌，點(diǎn)燃酒精燈，注意無菌操作。 （3）適時(shí)采樣：細(xì)菌豐富增殖時(shí)期、病料應(yīng)該新鮮：取瀕死動(dòng)物或剛死亡的動(dòng)物，死亡動(dòng)物采集病料夏天不宜遲于6～8h，冬天不遲于24h。 （4）適當(dāng)部位：根據(jù)疾病的類型和表現(xiàn)采集病變最典型的部位。 2、病料采集方法（不同病料不同方法） （1）實(shí)質(zhì)臟器：剖開體腔后，立即采集，置于無菌容器內(nèi)；污染或剖開過久的被檢器官：先燒烙表面，然后在燒烙的深部取一塊實(shí)質(zhì)臟器，放在滅菌容器內(nèi)。如有細(xì)菌檢驗(yàn)條件，可在剖檢后直接做病料的觸片染色和細(xì)菌的分離培養(yǎng)。 （2）液體材料：膿汁、胸水一般用滅菌的棉棒或吸管吸取放入試管內(nèi)，塞好棉塞送檢。血液可無菌操作從靜脈或心臟采血，然后加抗凝劑（每1ml血液加3.8%枸櫞酸鈉0.1ml）。若需分離血清，則采血后放在滅菌的容器中，擺成斜面，待血液凝固析出血清后，再將血清吸出，置于另一滅菌試管中送檢。 （3）其他病料：皮膚要取有病變且?guī)в幸徊糠终Ｆつw的部位；被毛或羽毛要取病變明顯部位，并帶毛根，放平皿；?胎兒可將流產(chǎn)胎兒送往實(shí)驗(yàn)室，也可用吸管或注射器吸取胎兒胃內(nèi)容物放入試管送檢；?腸道及內(nèi)容物只需選擇病變最明顯的部分，將其中內(nèi)容物去掉，用滅菌水輕輕沖洗后放在平皿內(nèi)。 3、病料的保存和送檢 （1）保存：低溫保存，4-10度；滅菌液體石蠟；30%甘油緩沖鹽水。 （2）送檢：盡快送檢，并做好記錄（畜主姓名、動(dòng)物種類、地址、發(fā)病情況、欲檢部位及檢驗(yàn)項(xiàng)目、采集時(shí)間等）。 二、病料中細(xì)菌檢查方法 （一）形態(tài)學(xué)檢查 光學(xué)顯微鏡檢查染色標(biāo)本檢查法，單染色法（如美藍(lán)染色法、復(fù)紅染色法等），復(fù)染色法（如革蘭氏染色法、抗酸染色法等），特殊染色法（鞭毛染色法、莢膜染色法、芽?孢染色法等），不染色標(biāo)本檢查法（懸滴法、壓滴法）。 （二）分離培養(yǎng) 1、細(xì)菌分離培養(yǎng)對(duì)細(xì)菌病診斷的意義 培養(yǎng)基中有無細(xì)