(高清版)GBT 30357.9-2020 烏龍茶 第9部分：白芽奇蘭

ICS67.140.10第9部分：白芽奇蘭國家市場監(jiān)督管理總局國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會IGB/T30357.9—2020--—第4部分：水仙；——第8部分：大紅袍；——第9部分：白芽奇蘭；本部分為GB/T30357的第9部分。本部分按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。1GB/T30357.9—2020烏龍茶第9部分：白芽奇蘭1范圍本部分適用于以白芽奇蘭茶樹品種鮮葉為原料加工而成的烏龍茶。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB/T14487茶葉感官審評術(shù)語GB/T23776茶葉感官審評方法GB/T30357.1—2013烏龍茶第1部分：基本要求GB/T30375茶葉貯存GB/T30643食品接觸材料及制品標(biāo)簽通則GH/T1070茶葉包裝通則JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局(2005)第75號令3術(shù)語和定義GB/T14487和GB/T30357.1—2013界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1白芽奇蘭Baiyaqilan以山茶屬茶種茶樹[Camelliasinensis(L.)O.Kuntze]白芽奇蘭品種的鮮葉為原料，經(jīng)適度萎凋、做4產(chǎn)品分類與等級白芽奇蘭茶按照造型工藝的不同，分為顆粒形白芽奇蘭和條形白芽奇蘭；根據(jù)焙火程度，顆粒形白2GB/T30357.9—2020芽奇蘭和條形白芽奇蘭又分別分為清香型和濃香型。應(yīng)符合GB/T30357.1—2013中5.1的要求。5.2感官指標(biāo)清香型顆粒形白芽奇蘭和濃香型顆粒形白芽奇蘭感官指標(biāo)應(yīng)分別符合表1及表2的規(guī)定。表1顆粒形白芽奇蘭感官指標(biāo)要求(清香型)級別形狀整碎凈度色澤香氣滋味湯色葉底特級重實勻整潔凈砂綠、油潤清雅幽長、品種香顯鮮醇、甘爽金黃、清澈明亮柔軟明亮、勻整一級較重實勻整潔凈砂綠、較油潤清高持久、品種香較顯醇厚、清爽金黃、明亮柔軟較亮、勻整二級尚壯實較勻整較潔凈烏綠、尚潤清香醇和、尚爽橙黃、尚亮尚軟亮、較勻整三級較圓緊尚勻整尚潔凈烏綠帶褐純正醇和深橙黃稍勻整表2顆粒形白芽奇蘭感官指標(biāo)要求(濃香型)級別形狀整碎凈度色澤香氣滋味湯色葉底特級重實勻整潔凈烏褐、油潤濃郁持久、品種香顯醇厚、甘爽金黃、清澈明亮柔軟明亮、勻整一級較重實勻整潔凈烏褐、較油潤濃純較持久、品種香較顯醇厚金黃、明亮柔軟較亮、勻整二級尚壯實較勻整較潔凈烏褐尚潤較濃純、有品種香醇和橙黃、尚亮尚軟亮、較勻整三級較圓緊尚勻整尚潔凈烏褐純正平和深橙黃稍勻整清香型條形白芽奇蘭及濃香型條形白芽奇蘭感官指標(biāo)應(yīng)分別符合表3及表4的規(guī)定。3GB/T30357.9—2020表3條形白芽奇蘭感官指標(biāo)要求(清香型)級別條索整碎凈度色澤香氣滋味湯色葉底特級重實勻整潔凈烏綠、油潤清雅幽長、品種香顯鮮醇、甘爽金黃、清澈明亮柔軟明亮、勻整一級較重實勻整潔凈烏綠、較潤清高持久、品種香較顯醇厚、清爽金黃、明亮柔軟較亮、勻整二級較緊結(jié)較勻整較潔凈烏綠、尚潤清香醇和、尚爽橙黃、尚亮尚軟亮、較勻整三級尚緊結(jié)尚勻整尚潔凈烏綠帶褐純正醇和深橙黃稍勻整表4條形白芽奇蘭感官指標(biāo)要求(濃香型)級別條索整碎凈度色澤香氣滋味湯色葉底特級重實勻整潔凈烏褐、油潤濃郁持久、品種香顯醇厚、甘爽金黃、清澈明亮柔軟明亮、勻整一級較重實勻整潔凈烏褐、較潤濃純較持久品種香較顯醇厚金黃、明亮柔軟較亮、勻整二級較緊結(jié)較勻整較潔凈烏褐、尚潤較濃純、有品種香醇和深橙黃、尚亮尚軟亮、較勻整三級尚緊結(jié)尚勻整尚潔凈烏褐純正平和橙紅稍勻整5.3理化指標(biāo)應(yīng)符合表5的規(guī)定。表5理化指標(biāo)水分(質(zhì)量分?jǐn)?shù))總灰分(質(zhì)量分?jǐn)?shù))水浸出物(質(zhì)量分?jǐn)?shù))碎茶(質(zhì)量分?jǐn)?shù))粉末(質(zhì)量分?jǐn)?shù))5.4凈含量4GB/T30357.9—20206試驗方法按GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。按GB/T8303的規(guī)定執(zhí)行。按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。按GB5009.4的規(guī)定執(zhí)行。按GB/T8311的規(guī)定執(zhí)行。JJF1070規(guī)定的檢驗方法執(zhí)行。7.1.2取樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。型式檢驗項目為第5章要求中的全部項目，檢驗周期每年1次。有下列情況之一時，應(yīng)進(jìn)行型式GB/T30357.9—2020c)停產(chǎn)1年及以上恢復(fù)生產(chǎn)時；d)國家法定市場監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗要求時。按第5章要求的項目，任一項不符合規(guī)定的產(chǎn)品均判為不合格產(chǎn)品。對檢驗結(jié)果有爭議時，應(yīng)對留存樣或在同批產(chǎn)品中