2025屆高考生物一輪復習雙優(yōu)單元滾動雙測卷生物技術實踐B卷

PAGEPAGE1第十二單元生物技術實踐B卷滾動提升檢測一、選擇題：本大題共18個小題。第1-13題只有一個選項符合題目要求，每題2分，第14-18題有多項符合題目要求，全部選對的得3分，選對但不全的得1分，有選錯的得0分。1.下列有關果酒、果醋、腐乳制作的敘述，正確的是A.制作果酒、果醋的菌種屬于真核生物，制作腐乳的菌種屬于原核生物

B.制作果酒、腐乳在無氧條件下進行，制作果醋需在有氧條件下進行

C.

制作果酒、果醋主要利用的是胞內酶，制作腐乳主要利用的胞外酶

D.

制作果酒、果醋的菌種需進行有氧呼吸，制作腐乳的菌種需進行無氧呼吸

2.我國國標GBT20712-2006規(guī)定，火腿腸中亞硝酸鹽最高允許為30mg/kg，取市售火腿10g，經適當處理后并定容至500mL，取10mL樣品溶液，用光程為1cm的比色杯在波長為550nm處，測定光密度值，測得樣品的光密度值為0.24（如圖所示）。下列說法錯誤的是（）A．制作標準曲線時，須要配制一系列不同濃度的亞硝酸鈉溶液B．測得圖中樣品中亞硝酸鹽含量為10mg/kg，符合國家質量標準C．測定火腿中亞硝酸鹽前，須要發(fā)生重氮化反應，產生對氨基苯磺酸D．試驗中產生的白色沉淀為氫氧化鋁，主要作用是吸附雜質，使待測液更加澄澈3.下列是一些關于微生物的培育和應用的基本理論和基礎學問，其中都正確的一組是①接種環(huán)、玻璃器皿（如培育皿等）可以通過灼燒滅菌和干熱滅菌

②人工配制的培育基常須要調PH，其應在分裝滅菌前進行

③超凈工作臺、接種室、空氣可以通過紫外線消毒

④菌種的長期保存通常接種在試管的固體斜面培育基上，-4℃下進行

⑤用涂布稀釋平板法統(tǒng)計菌落數的缺點是不能視察到微生物的的形態(tài)、大小、結構

⑥試驗室測定土壤中細菌的數量時，選取的稀釋度的要求通常分別是：103、104、105，A.①②③ B.①②④ C.②③⑤ D.②③⑥4.如圖為試驗室培育和純化大腸桿菌過程中的部分操作步驟，下列說法不正確的是A.完成①步驟后再對培育皿中的培育基調整pH

B.①②③步驟操作時須要在酒精燈火焰旁進行

C.完成步驟④后將培育皿倒置培育，并在皿底標記菌種名稱和日期

D.操作②的過程中，每次取菌種后都須要將試管口過一下酒精燈火焰5.下列有關月季花藥培育試驗的敘述，錯誤的是（）A．確定花粉發(fā)育時期的最常用方法是醋酸洋紅法B．焙花青-鉻礬法適用于花藥不易染色的植物，通常將細胞核染成紅色C．月季材料的消毒一般要考慮消毒效果和植物的耐受實力D．外植體的消毒通常須要運用70%酒精和0.1%的氯化汞溶液

6.某工廠新制了蘋果泥50L，打算生產果汁，但不知酶的最適用量，為了削減成本，進行了如下的探究試驗。取8支試管編號1～8，分別加入30mL蘋果泥，保溫一段時間，然后向各試管加入不同體積的果膠酶溶液，反應一段時間，過濾并記錄果汁體積，得到下表。下列分析錯誤的是（）編號12345678果膠酶溶液體積（mL）12345678果汁體積（mL）20.621.221.822.42323.423.423.4注解：果汁體積均不包含酶溶液體積A．8只試管均須要調整至相同且相宜的溫度、pH，且反應時間足夠B．本試驗測量指標還可以是蘋果泥反應完全時所須要的時間C．在果汁生產中一般還應加入纖維素酶來充分瓦解細胞壁D．為得到更精確的最適用量，可以設置5～6mL范圍內不同果膠酶用量梯度試驗來探究7.下列有關“探究加酶洗衣粉和一般洗衣粉的洗滌效果”的敘述，正確的是（）A．衣物質地、洗滌方式、洗衣粉種類和用量等屬于試驗的無關變量B．污漬清洗到相同程度所需時間可作為試驗的視察指標C．先用熱水溶解洗衣粉，再將水溫調整到最適溫度D．相同pH時，加酶洗衣粉洗滌效果好于一般洗衣粉

8.科研人員探討了氯化鈣溶液濃度對固定化啤酒酵母發(fā)酵性能的影響，結果如圖所示。下列相關敘述正確的是（）

A．試驗中氯化鈣溶液的主要功能是為酵母細胞的生長增殖供應養(yǎng)分B．氯化鈣溶液濃度在2.0mol?L-1左右時，凝膠珠硬度最大C．探討表明，酵母固定化的相宜氯化鈣溶液濃度為2.4

mol?L-1左右D．凝膠珠硬度過大時，發(fā)酵產生的酒精反而削減的緣由是固定化阻擋了酵母細胞與外界的物質交換9.如圖表示以雞血為試驗材料進行DNA的粗提取與鑒定的操作程序，下列相關說法正確的是（）A．步驟一中，向雞血細胞液中加入2mol?L-1的NaCl溶液并攪拌，可使雞血細胞裂開同時溶解DNAB．步驟二中，過濾后收集含有DNA的沉淀C．步驟七溶液中會出現(xiàn)白色絲狀物，說明DNA溶于酒精D．步驟八DNA遇二苯胺試劑，沸水浴5min，冷卻后溶液呈藍色10.紅細胞含有大量血紅蛋白，我們可以選用豬、牛、羊或其他脊椎動物的血液進行試驗，來提取和分別血紅蛋白。下列對血紅蛋白提取和分別的敘述，錯誤的是（）A．血紅蛋白的提取和分別一般依據“樣品處理→粗提取→純化→純度鑒定→處理”B．純化過程中要用生理鹽水充分溶脹凝膠來配制凝膠懸浮液C．粗分別時透析的目的是去除相對分子質量較小的雜質D．可經SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳進行純度鑒定12.在玫瑰精油和橘皮精油提取過程中，正確的是A.玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸餾、壓榨和萃取的方法提取

B.為了提高出油率，防止壓榨時滑脫，橘皮需用CaCO3水溶液浸泡10h

C.壓榨液中需分別加入相當于橘皮質量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉

D.壓榨液要用濾紙連續(xù)過濾兩次，目的是除去固體物和殘渣

13.胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，下圖是提取胡蘿卜素的試驗流程示意圖，相關說法正確的是（）

A．圖中干燥處理時的溫度越高、時間越長越利于胡蘿卜素提取B．圖中甲過程表示萃取，此過程用到的有機溶劑具有較低的沸點C．圖中乙過程表示濃縮，濃縮之前進行過濾的目的是除去萃取液中的不溶物D．只能從植物中提取自然β胡蘿卜素14.下列有關試驗方法與現(xiàn)象的敘述中，正確的是A.組織樣液中滴加蘇丹Ⅲ染液，出現(xiàn)橘黃色的液滴說明有脂肪

B.PCR反應體系中加二苯胺試劑后水浴加熱，與比照組相比藍色變深說明有DNA產生

C.紙層析法分別色素，發(fā)覺下端的兩條色素帶缺失說明層析液浸沒濾液細線

D.稀釋涂布平板法分別微生物時，若發(fā)覺菌體積累則可能滴加的菌懸液量過多15.為從富含纖維素的土壤中分別獲得纖維素分解菌的單菌落，某同學設計了如下兩種培育基(成分見表，CR為剛果紅)，下列相關敘述正確的是()酵母膏無機鹽纖維素粉瓊脂CR溶液蒸餾水培育基①＋＋－－＋＋培育基②＋＋＋＋＋＋注：“＋”表示有，“－”表示無。A.配制好的培育基在滅菌之前均需調pH

B.培育基①無法用于分別和鑒別纖維素分解菌

C.培育基②上會出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透亮圈

D.若計數培育基②上的纖維素分解菌落，則可采納平板劃線法16.苯酚及其衍生物廣泛存在于工業(yè)廢水中，對環(huán)境有嚴峻危害。采納比色測定法（運用苯酚顯色劑）檢測廢水中苯酚殘留量，應先制作系列濃度梯度的溶液進行顯色反應，測定光密度值，繪制標準曲線。比色管的設置如下，下列說法錯誤的是（）管號123456苯酚濃度mg/L1A．若測得的光密度值偏小，可選用波長較長的光B．光密度值與苯酚含量成正相關C．1～5號比色管的苯酚濃度應分別為0、0.2、0.4、0.6、0.8D．若廢水為50mg/L的苯酚溶液，降解后約有21%的苯酚殘留，可將殘留液稀釋20倍后，再進行比色17.果汁生產過程中，常出現(xiàn)具有致畸性的展青霉素。探討表明，酵母菌對展青霉素有吸附作用。如圖為利用固定化失活酵母菌去除展青霉素的試驗結果。下列有關敘述正確的是（）A．須將干酵母活化培育擴增后再進行滅活B．利用固定化活酵母更利于去除展青霉素且保持果汁品質C．在果汁中添加固定化失活酵母的最適劑量是16.7g?L-1D．在果汁中干脆添加失活酵母，會因不易分別而難以去除展青霉素【解析】須將干酵母活化培育擴增后再進行滅活，以保證酵母菌數量足夠，A正確；活酵母能以果汁為原料進行細胞呼吸（無氧呼吸產生酒精），影響果汁品質，B錯誤從圖中可以看出，失活酵母劑量為16.7g?L-1時去除率達到最大，因此在果汁中添加固定化失活酵母的相宜劑量是16.7g?L-1，但是會無法推斷最適劑量是多少，C錯誤；在果汁中干脆添加失活酵母，失活酵母及果汁不易分別而難以去除展青霉素，影響果汁品質，D正確。

18.酸度較高的果醋可用于烹調，酸度較低的果醋是一種新興的飲料。下列有關果醋制作的敘述，錯誤的是（）A．醋酸菌能在氧氣和糖源都足夠時將葡萄糖轉變成醋酸B．醋酸菌能在缺乏氧氣時將酒精轉變成醋酸C．果酒發(fā)酵后若接著進行果醋發(fā)酵，需適當降溫D．果汁發(fā)酵后是否有醋酸產生，可用酸性重鉻酸鉀溶液檢測二、非選擇題：本大題共4小題。19.（15分）紅樹莓所含的維生素E高居水果之首，可幫助人體清理血液中的垃圾，排出有害物質，從而提高人的身體素養(yǎng)。回答下列問題。

（1）在紅樹莓汁的加工過程中須要加入果膠酶，其主要作用是，使果汁澄清。

（2）利用紅樹莓果實經過發(fā)酵獲得紅樹莓酒的過程中，在酵母菌細胞的（填場所）中產生乙醇，產生的乙醇與試劑反應呈現(xiàn)灰綠色，這一反應可用于乙醇的檢驗。無氧條件相比，在有氧條件下，酵母菌繁殖速度。隨著發(fā)酵過程的進行，果酒的顏色漸漸加深，其主要緣由是。

（3）為探究發(fā)酵溫度對紅樹莓果酒發(fā)酵的影響，科研工作者進行了相關試驗，試驗結果如圖所示。試驗結果表明，發(fā)酵的最適溫度為℃。

（4）科研工作者在釀造紅樹莓酒的過程中，發(fā)酵進行一段時間后，發(fā)覺殘?zhí)橇坎辉俳档?，其緣由可能是；而酒精度數漸漸下降，其緣由可能是。

20.（14分）某種廣泛被運用的除草劑（含氮有機化合物）在土壤中不易降解，長期運用可污染土壤。為修復被該除草劑污染的土壤，可按下面程序選育能降解該除草劑的細菌（已知該除草劑在水中溶解度肯定，該除草劑的培育基不透亮，培育皿中會殘留少量無菌空氣）。

（1）制備土壤浸出液時，為避開菌體濃度過高，需將浸出液進行處理。

（2）要從長期運用該除草劑的土壤中分別目的菌，從物理性質、養(yǎng)分成分的角度要求上述培育基具備特點是。若須要調整培育基pH，應當在各種成分都溶化后且分裝（填“前”或“后”）進行。對培育基進行滅菌，常采納的方法是。（3）圖中形成的菌落中，無透亮帶菌落利用的氮源可能是，有透亮帶菌落利用的氮源主要是該除草劑，據此可篩選出目的菌。

（4）若對活菌進行計數，常用的接種方法為。為了計數微生物的數量，一位同學在4個平板培育基上分別接種稀釋倍數為106的土壤樣液0.1mL，培育后菌落數分別為155、160、176、149個，則每毫升原土壤樣液中上述微生物數量為。21.（15分）請依據“血紅蛋白的提取和分別”試驗，回答下列問題：（1）血紅蛋白因含有________________（該物質中含F(xiàn)e2＋）而呈紅色，這有利于對提取過程進行監(jiān)測。（2）在進行樣品處理時首先要運用________________________對紅細胞進行洗滌，目的是________________。在該過程中，若________________________________會使白細胞一同沉淀，達不到分別的效果。（3）將洗滌好的紅細胞倒入燒杯中，加入________________使紅細胞裂開，釋放出血紅蛋白，再通過離心的方法將血紅蛋白從混合液中分別出來。（4）將收集的血紅蛋白溶液放在透析袋中進行透析，透析的原理是______________________。（5）通過凝膠色譜法將樣品進一步純化。裝填色譜柱時不能有氣泡存在，因為_______________________，降低分別效果。（6）最終經SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳進行純度鑒定、加入SDS可以使蛋白質在聚丙烯酰胺凝膠中的遷移率完全取決于________。

22.（15分）玫瑰精油是制造高級香水的重要原料，大約5kg玫瑰花才能提煉出1滴純正的玫瑰精油。利用現(xiàn)代生物技術手段可將合成玫瑰精油的基因整合到酵母基因組上，人工改造的“玫瑰酵母”就能像“釀酒”一樣生產出大量的玫瑰精油。（1）由于玫瑰精油具有________的特點，故相宜用________法提取。提取過程中________等因素都會影響玫瑰精油的品質。（2）若試驗中已用亮氨酸缺陷型酵母做受體菌制備出“玫瑰酵母”，但不慎被一般酵母菌污染。為從一般酵母和“玫瑰酵母”的混合液中分別出“玫瑰酵母”，應首先將混合液接種于________（填“含有”或“不含有”）亮氨酸的1號固體培育基中，通過印章影印法（該方法示意圖如圖所示）接種于________（填“含有”或“不含有”）亮氨酸的2號固體培育基中，最終選擇________的菌落即為“玫瑰酵母”菌落。生產時應將“玫瑰酵母”接種于________（填“固體”或“液體”）培育基中，使酵母菌大量繁殖，提取獲得玫瑰精油。選用該種培育基的緣由是________________________________第十二單元生物技術實踐B卷滾動提升檢測一、選擇題：本大題共18個小題。第1-13題只有一個選項符合題目要求，每題2分，第14-18題有多項符合題目要求，全部選對的得3分，選對但不全的得1分，有選錯的得0分。1.下列有關果酒、果醋、腐乳制作的敘述，正確的是A.制作果酒、果醋的菌種屬于真核生物，制作腐乳的菌種屬于原核生物

B.制作果酒、腐乳在無氧條件下進行，制作果醋需在有氧條件下進行

C.

制作果酒、果醋主要利用的是胞內酶，制作腐乳主要利用的胞外酶

D.

制作果酒、果醋的菌種需進行有氧呼吸，制作腐乳的菌種需進行無氧呼吸【答案】C【解析】制作果酒的酵母菌屬于真核生物，制作果醋的醋酸菌屬于原核生物，制作腐乳的毛霉屬于真核生物，A錯誤；制作果酒在無氧條件下進行，制作果醋、腐乳需在有氧條件下進行，B錯誤；制作果酒、果醋主要利用的是胞內酶，制作腐乳主要利用的胞外酶，C正確；制作果酒的菌種需進行無氧呼吸，制作腐乳、果醋的菌種需進行有氧呼吸，D錯誤。

2.我國國標GBT20712-2006規(guī)定，火腿腸中亞硝酸鹽最高允許為30mg/kg，取市售火腿10g，經適當處理后并定容至500mL，取10mL樣品溶液，用光程為1cm的比色杯在波長為550nm處，測定光密度值，測得樣品的光密度值為0.24（如圖所示）。下列說法錯誤的是（）A．制作標準曲線時，須要配制一系列不同濃度的亞硝酸鈉溶液B．測得圖中樣品中亞硝酸鹽含量為10mg/kg，符合國家質量標準C．測定火腿中亞硝酸鹽前，須要發(fā)生重氮化反應，產生對氨基苯磺酸D．試驗中產生的白色沉淀為氫氧化鋁，主要作用是吸附雜質，使待測液更加澄澈【答案】C【解析】制作標準曲線時，須要配制一系列不同濃度的亞硝酸鈉溶液，然后測定各濃度亞硝酸鈉溶液的光密度值，A正確；由圖分析可知，該火腿腸的光密度值是0.2μg?mL-1，則該火腿腸中的亞硝酸鹽含量為0.2μg?mL-1×500mL÷10g=10μg?g-1，即為10mg/kg，B正確；測定火腿中亞硝酸鹽前，須要發(fā)生重氮化反應，但不會產生對氨基苯磺酸，C錯誤；試驗中產生的白色沉淀為氫氧化鋁，主要作用是吸附雜質，削減對光的汲取，使待測液更加澄澈，能夠防止試驗結果被干擾，D正確。

3.下列是一些關于微生物的培育和應用的基本理論和基礎學問，其中都正確的一組是①接種環(huán)、玻璃器皿（如培育皿等）可以通過灼燒滅菌和干熱滅菌

②人工配制的培育基常須要調PH，其應在分裝滅菌前進行

③超凈工作臺、接種室、空氣可以通過紫外線消毒

④菌種的長期保存通常接種在試管的固體斜面培育基上，-4℃下進行

⑤用涂布稀釋平板法統(tǒng)計菌落數的缺點是不能視察到微生物的的形態(tài)、大小、結構

⑥試驗室測定土壤中細菌的數量時，選取的稀釋度的要求通常分別是：103、104、105，A.①②③ B.①②④ C.②③⑤ D.②③⑥【答案】C①接種環(huán)用灼燒滅菌，玻璃器皿用干熱滅菌，①錯誤；

②人工配制的培育基常須要調pH，其應在分裝滅菌前進行，②正確；

③超凈工作臺、接種室、空氣可以通過紫外線消毒，③正確；

④菌種的長期保存通常接種在試管的固體斜面培育基上，4℃下進行，④錯誤；

⑤用稀釋涂布平板法統(tǒng)計菌落數的缺點是不能視察到微生物的的形態(tài)、大小、結構，⑤正確；

⑥測定土壤中細菌數量一般選104、105、106倍的稀釋液進行平板培育；而真菌的數量，一般選用102、103和104倍稀釋，⑥錯誤。綜上所述，②③⑤

正確，即C正確，ABD錯誤。故選C。

4.如圖為試驗室培育和純化大腸桿菌過程中的部分操作步驟，下列說法不正確的是A.完成①步驟后再對培育皿中的培育基調整pH

B.①②③步驟操作時須要在酒精燈火焰旁進行

C.完成步驟④后將培育皿倒置培育，并在皿底標記菌種名稱和日期

D.操作②的過程中，每次取菌種后都須要將試管口過一下酒精燈火焰【答案】A【解析】①步驟表示倒平板，在倒平板之前已經滅菌并調整過pH，A錯誤；①②③步驟操作時須要在酒精燈火焰旁進行，防止被雜菌污染，B正確；完成步驟④后將培育皿倒置培育，并在皿底標記菌種名稱和日期，C正確；操作②的過程中，每次取菌種后都須要將試管口過一下酒精燈火焰，防止被雜菌污染，D正確。

5.下列有關月季花藥培育試驗的敘述，錯誤的是（）A．確定花粉發(fā)育時期的最常用方法是醋酸洋紅法B．焙花青-鉻礬法適用于花藥不易染色的植物，通常將細胞核染成紅色C．月季材料的消毒一般要考慮消毒效果和植物的耐受實力D．外植體的消毒通常須要運用70%酒精和0.1%的氯化汞溶液【答案】B【解析】確定花粉發(fā)育時期的最常用方法是醋酸洋紅法，A正確；焙花青-鉻礬法適用于花粉細胞核不易染色的植物，通常將細胞核染成藍黑色，B錯誤；月季材料的消毒一般要考慮消毒效果和植物的耐受實力，C正確；外植體的消毒通常須要運用70%酒精和0.1%的氯化汞溶液，D正確。

6.某工廠新制了蘋果泥50L，打算生產果汁，但不知酶的最適用量，為了削減成本，進行了如下的探究試驗。取8支試管編號1～8，分別加入30mL蘋果泥，保溫一段時間，然后向各試管加入不同體積的果膠酶溶液，反應一段時間，過濾并記錄果汁體積，得到下表。下列分析錯誤的是（）編號12345678果膠酶溶液體積（mL）12345678果汁體積（mL）20.621.221.822.42323.423.423.4注解：果汁體積均不包含酶溶液體積A．8只試管均須要調整至相同且相宜的溫度、pH，且反應時間足夠B．本試驗測量指標還可以是蘋果泥反應完全時所須要的時間C．在果汁生產中一般還應加入纖維素酶來充分瓦解細胞壁D．為得到更精確的最適用量，可以設置5～6mL范圍內不同果膠酶用量梯度試驗來探究【答案】A【解析】8只試管假如反應時間足夠，則各組過濾的果汁體積應相同，與表格中測定的結果不符合，A錯誤；本試驗中蘋果泥反應完全時各試管過濾的果汁的體積相同，可以利用蘋果泥反應時間的不同作為本試驗的測量指標，B正確植物細胞壁的主要成分是纖維素和果膠，所以在果汁生產中還應加入纖維素酶來瓦解細胞壁，C正確；設置5～6mL范圍內不同果膠酶用量梯度試驗來進行探究，是為了得到更精確的最適用量，D正確。7.下列有關“探究加酶洗衣粉和一般洗衣粉的洗滌效果”的敘述，正確的是（）A．衣物質地、洗滌方式、洗衣粉種類和用量等屬于試驗的無關變量B．污漬清洗到相同程度所需時間可作為試驗的視察指標C．先用熱水溶解洗衣粉，再將水溫調整到最適溫度D．相同pH時，加酶洗衣粉洗滌效果好于一般洗衣粉【答案】B【解析】依據試驗課題可知試驗的自變量為“洗衣粉的種類”，A錯誤；污漬清洗到相同程度所需時間可作為試驗的視察指標，即試驗的因變量，B正確；酶的活性受溫度影響，高溫會使酶變性失活，因此不能先用熱水溶解洗衣粉，C錯誤；過酸和過堿會使酶變性失活，因此相同pH時加酶洗衣粉洗滌效果不肯定好于一般洗衣粉，D錯誤。

8.科研人員探討了氯化鈣溶液濃度對固定化啤酒酵母發(fā)酵性能的影響，結果如圖所示。下列相關敘述正確的是（）

A．試驗中氯化鈣溶液的主要功能是為酵母細胞的生長增殖供應養(yǎng)分B．氯化鈣溶液濃度在2.0mol?L-1左右時，凝膠珠硬度最大C．探討表明，酵母固定化的相宜氯化鈣溶液濃度為2.4

mol?L-1左右D．凝膠珠硬度過大時，發(fā)酵產生的酒精反而削減的緣由是固定化阻擋了酵母細胞與外界的物質交換【答案】D【解析】氯化鈣溶液的主要功能是使海藻酸鈉聚沉，形成多孔的含酵母菌的凝膠珠，A錯誤；由圖可知，氯化鈣溶液濃度在2.0mol?L-1左右時，凝膠珠硬度最小，B錯誤；由圖可知，制備凝膠珠的相宜氯化鈣濃度為2.0mol/L，此時酒精度最高，C錯誤；凝膠珠硬度過大時，凝膠柱機械強度大，通透性降低，影響糖進入顆粒內部，即固定化阻擋了酵母細胞與外界的物質交換，D正確。9.如圖表示以雞血為試驗材料進行DNA的粗提取與鑒定的操作程序，下列相關說法正確的是（）A．步驟一中，向雞血細胞液中加入2mol?L-1的NaCl溶液并攪拌，可使雞血細胞裂開同時溶解DNAB．步驟二中，過濾后收集含有DNA的沉淀C．步驟七溶液中會出現(xiàn)白色絲狀物，說明DNA溶于酒精D．步驟八DNA遇二苯胺試劑，沸水浴5min，冷卻后溶液呈藍色【答案】D【解析】步驟一中，使雞血細胞裂開應當加入蒸餾水，A錯誤；依據步驟三可知，步驟二中，過濾后應當收集含有DNA的濾液，B錯誤；步驟七溶液中會出現(xiàn)白色絲狀物，說明DNA不溶于酒精，C錯誤；

DNA遇二苯胺試劑，沸水浴5

min，冷卻后溶液呈藍色，D正確。10.紅細胞含有大量血紅蛋白，我們可以選用豬、牛、羊或其他脊椎動物的血液進行試驗，來提取和分別血紅蛋白。下列對血紅蛋白提取和分別的敘述，錯誤的是（）A．血紅蛋白的提取和分別一般依據“樣品處理→粗提取→純化→純度鑒定→處理”B．純化過程中要用生理鹽水充分溶脹凝膠來配制凝膠懸浮液C．粗分別時透析的目的是去除相對分子質量較小的雜質D．可經SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳進行純度鑒定【答案】B【解析】血紅蛋白提取和分別的程序可分為四步：樣品處理、粗分別、純化、純度鑒定，A正確；純化過程中要用緩沖液充分溶脹凝膠來配制凝膠懸浮液，B錯誤；紅蛋白溶液的粗分別采納的方法是透析，即將集的血紅蛋白溶液放在透析袋中進行透析，去掉分子量較小的雜質，C正確；通過凝膠色譜法將樣品進一步純化，最終經SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳進行純度鑒定，D正確。12.在玫瑰精油和橘皮精油提取過程中，正確的是A.玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸餾、壓榨和萃取的方法提取

B.為了提高出油率，防止壓榨時滑脫，橘皮需用CaCO3水溶液浸泡10h

C.壓榨液中需分別加入相當于橘皮質量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉

D.壓榨液要用濾紙連續(xù)過濾兩次，目的是除去固體物和殘渣【答案】C【解析】橘皮易焦糊相宜用壓榨法提取，不能用蒸餾法提取，A錯誤；

為了提高出油率，防止壓榨時滑脫，橘皮需用石灰水溶液浸泡，B錯誤；壓榨液中需分別加入相當于橘皮質量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，C正確；壓榨液要用濾紙連續(xù)過濾兩次，橘皮壓榨液第一次過濾，目的是除去固體物和殘渣，橘皮壓榨液其次次過濾，目的是除去少量水分和蠟質等雜質，D錯誤。

13.胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，下圖是提取胡蘿卜素的試驗流程示意圖，相關說法正確的是（）

A．圖中干燥處理時的溫度越高、時間越長越利于胡蘿卜素提取B．圖中甲過程表示萃取，此過程用到的有機溶劑具有較低的沸點C．圖中乙過程表示濃縮，濃縮之前進行過濾的目的是除去萃取液中的不溶物D．只能從植物中提取自然β胡蘿卜素【答案】C【解析】圖中干燥處理時的溫度不能過高，否則會導致胡蘿卜素分解，A錯誤；圖中甲過程表示萃取，此過程用到的有機溶劑具有較高的沸點，B錯誤；在濃縮之前要進行過濾除去萃取液中的不溶物，C正確；提取自然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提??；二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發(fā)酵生產，D錯誤。14.下列有關試驗方法與現(xiàn)象的敘述中，正確的是A.組織樣液中滴加蘇丹Ⅲ染液，出現(xiàn)橘黃色的液滴說明有脂肪

B.PCR反應體系中加二苯胺試劑后水浴加熱，與比照組相比藍色變深說明有DNA產生

C.紙層析法分別色素，發(fā)覺下端的兩條色素帶缺失說明層析液浸沒濾液細線

D.稀釋涂布平板法分別微生物時，若發(fā)覺菌體積累則可能滴加的菌懸液量過多【答案】ABD【解析】脂肪遇到蘇丹Ⅲ染液，會出現(xiàn)橘黃色液滴，因此出現(xiàn)橘黃色液滴說明有脂肪，A正確；DNA與二苯胺試劑水浴加熱，反應生成藍色物質，PCR反應體系中有DNA片段生成，DNA片段相比于比照組更多，所以與比照組相比藍色變深說明有DNA產生，B正確；濾液細線被層析液浸沒就會導致色素干脆溶解在層析液中，會導致色素帶都消逝，而不僅僅是下端的兩條色素帶缺失，C錯誤；滴加的菌懸液量過多會導致細菌不能分散勻稱，導致菌體積累，D正確。15.為從富含纖維素的土壤中分別獲得纖維素分解菌的單菌落，某同學設計了如下兩種培育基(成分見表，CR為剛果紅)，下列相關敘述正確的是()酵母膏無機鹽纖維素粉瓊脂CR溶液蒸餾水培育基①＋＋－－＋＋培育基②＋＋＋＋＋＋注：“＋”表示有，“－”表示無。A.配制好的培育基在滅菌之前均需調pH

B.培育基①無法用于分別和鑒別纖維素分解菌

C.培育基②上會出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透亮圈

D.若計數培育基②上的纖維素分解菌落，則可采納平板劃線法【答案】ABC【解析】配制好的培育基，需先調pH，后滅菌，防止雜菌污染，A正確；分析表格可知，培育基①為液體培育基，不能用于分別和鑒別纖維素分解菌，纖維素分解菌鑒別培育基屬于固體培育基，B正確；在含纖維素的培育基中加入剛果紅(CR)時，CR可與纖維素形成紅色復合物。用含有CR的該種培育基培育纖維素分解菌時，培育基上會出現(xiàn)以該菌的菌落為中心的透亮圈，C正確；若計數培育基②上的纖維素分解菌落，則采納稀釋涂布平板法，D錯誤。

16.苯酚及其衍生物廣泛存在于工業(yè)廢水中，對環(huán)境有嚴峻危害。采納比色測定法（運用苯酚顯色劑）檢測廢水中苯酚殘留量，應先制作系列濃度梯度的溶液進行顯色反應，測定光密度值，繪制標準曲線。比色管的設置如下，下列說法錯誤的是（）管號123456苯酚濃度mg/L1A．若測得的光密度值偏小，可選用波長較長的光B．光密度值與苯酚含量成正相關C．1～5號比色管的苯酚濃度應分別為0、0.2、0.4、0.6、0.8D．若廢水為50mg/L的苯酚溶液，降解后約有21%的苯酚殘留，可將殘留液稀釋20倍后，再進行比色【答案】A【解析】測定泡菜汁中的亞硝酸鹽含量時，若測得光密度值偏小，應增大光程，而光的波長不變，A錯誤；光密度值與苯酚含量成正相關，B正確；進行試驗時，首先須要設置濃度為0的苯酚作為空白比照組，并且6號試管苯酚濃度為1，由此可見，濃度梯度應當為0.2，即表中1～5號比色管的苯酚濃度應分別為0、0.2、0.4、0.6、0.8，C正確；若廢水為50mg/L苯酚溶液，降解后約有21%的苯酚殘留，即殘留液中苯酚濃度約為10mg/L，與以上6支試管中的濃度相比，須要將殘留液稀釋20倍后，再進行比色，D正確。17.果汁生產過程中，常出現(xiàn)具有致畸性的展青霉素。探討表明，酵母菌對展青霉素有吸附作用。如圖為利用固定化失活酵母菌去除展青霉素的試驗結果。下列有關敘述正確的是（）A．須將干酵母活化培育擴增后再進行滅活B．利用固定化活酵母更利于去除展青霉素且保持果汁品質C．在果汁中添加固定化失活酵母的最適劑量是16.7g?L-1D．在果汁中干脆添加失活酵母，會因不易分別而難以去除展青霉素【答案】BC【解析】須將干酵母活化培育擴增后再進行滅活，以保證酵母菌數量足夠，A正確；活酵母能以果汁為原料進行細胞呼吸（無氧呼吸產生酒精），影響果汁品質，B錯誤從圖中可以看出，失活酵母劑量為16.7g?L-1時去除率達到最大，因此在果汁中添加固定化失活酵母的相宜劑量是16.7g?L-1，但是會無法推斷最適劑量是多少，C錯誤；在果汁中干脆添加失活酵母，失活酵母及果汁不易分別而難以去除展青霉素，影響果汁品質，D正確。

18.酸度較高的果醋可用于烹調，酸度較低的果醋是一種新興的飲料。下列有關果醋制作的敘述，錯誤的是（）A．醋酸菌能在氧氣和糖源都足夠時將葡萄糖轉變成醋酸B．醋酸菌能在缺乏氧氣時將酒精轉變成醋酸C．果酒發(fā)酵后若接著進行果醋發(fā)酵，需適當降溫D．果汁發(fā)酵后是否有醋酸產生，可用酸性重鉻酸鉀溶液檢測【答案】BCD【解析】醋酸菌能在氧氣和糖源都足夠時將葡萄糖轉變成醋酸，A正確；醋酸菌是嗜氧菌，因此其不能在缺乏氧氣時將酒精轉變成醋酸，B錯誤；果酒發(fā)酵的相宜溫度是18-25℃，而果醋發(fā)酵的相宜溫度是30-35℃，因此果酒發(fā)酵后若接著進行果醋發(fā)酵，需適當升溫，C錯誤；酸性重鉻酸鉀溶液可用于檢測酒精，但不能檢測醋酸，D錯誤。二、非選擇題：本大題共4小題。19.（15分）紅樹莓所含的維生素E高居水果之首，可幫助人體清理血液中的垃圾，排出有害物質，從而提高人的身體素養(yǎng)?；卮鹣铝袉栴}。

（1）在紅樹莓汁的加工過程中須要加入果膠酶，其主要作用是，使果汁澄清。

（2）利用紅樹莓果實經過發(fā)酵獲得紅樹莓酒的過程中，在酵母菌細胞的（填場所）中產生乙醇，產生的乙醇與試劑反應呈現(xiàn)灰綠色，這一反應可用于乙醇的檢驗。無氧條件相比，在有氧條件下，酵母菌繁殖速度。隨著發(fā)酵過程的進行，果酒的顏色漸漸加深，其主要緣由是。

（3）為探究發(fā)酵溫度對紅樹莓果酒發(fā)酵的影響，科研工作者進行了相關試驗，試驗結果如圖所示。試驗結果表明，發(fā)酵的最適溫度為℃。

（4）科研工作者在釀造紅樹莓酒的過程中，發(fā)酵進行一段時間后，發(fā)覺殘?zhí)橇坎辉俳档停渚売煽赡苁?；而酒精度數漸漸下降，其緣由可能是?！敬鸢浮浚?5分）

（1）分解果膠，瓦解植物細胞的細胞壁及胞間層（2分）

（2）細胞質基質

（1分）

酸性重鉻酸鉀（2分）

快

（2分）

紅樹莓果實中的色素進入到了發(fā)酵液中（2分）

（3）24（2分）

（4）酒精度數過高導致酵母菌死亡（不再分解糖類物質）（2分）

發(fā)酵液中的酒精被分解為其他物質（2分）【解析】（1）果膠酶的主要作用是分解果膠，瓦解植物細胞的細胞壁及胞間層，使果汁澄清。

（2）酵母菌通過無氧呼吸產生酒精，而無氧呼吸的場所是細胞質基質；酒精可用酸性重鉻酸鉀溶液鑒定，顏色由橙色變成灰綠色；與無氧呼吸相比，酵母菌有氧呼吸能產生大量的能量，因此與無氧條件相比，在有氧條件下，酵母菌繁殖速度快。隨著發(fā)酵過程的進行，果酒的顏色漸漸加深，其主要緣由是紅樹莓果實中的色素進入到了發(fā)酵液中。

（3）試驗結果表明，發(fā)酵的最適溫度為24℃。

（4）科研工作者在釀造紅樹莓酒的過程中，發(fā)酵進行一段時間后，發(fā)覺殘?zhí)橇坎辉俳档?，其緣由可能是酒精度數過高導致酵母菌死亡（不再分解糖類物質）；而酒精度數漸漸下降，其緣由可能是發(fā)酵液中的酒精被分解為其他物質。

20.（14分）某種廣泛被運用的除草劑（含氮有機化合物）在土壤中不易降解，長期運用可污染土壤。為修復被該除草劑污染的土壤，可按下面程序選育能降解該除草劑的細菌（已知該除草劑在水中溶解度肯定，該除草劑的培育基不透亮，培育皿中會殘留少量無菌空氣）。

（1）制備土壤浸出液時，為避開菌體濃度過高，需將浸出液進行處理。

（2）要從長期運用該除草劑的土壤中分別目的菌，從物理性質、養(yǎng)分成分的角度要求上述培育基具備特點是。若須要調整培育基pH，應當在各種成分都溶化后且分裝（填“前”或“后”）進行。對培育基進行滅菌，常采納的方法是。（3）圖中形成的菌落中，無透亮帶菌落利用的氮源可能是，有透亮帶菌落利用的氮源主要是該除草劑，據此可篩選出目的菌。

（4）若對活菌進行計數，常用的接種方法為。為了計數微生物的數量，一位同學在4個平板培育基上分別接種稀釋倍數為106的土壤樣液0.1mL，培育后菌落數分別為155、160、176、149個，則每毫升原土壤樣液中上述微生物數量為?！敬鸢浮?/p>

（1）稀釋（2分）

（2）以除草劑為唯一氮源的固體培育基（2分）

前

（2分）

高壓蒸汽滅菌（2分）

（3）N2（2分）

（4）稀釋涂布平板法

（2分）

1.6×109個（2分）

【解析】（1）制備土壤浸出液時，為避開菌體濃度過高，需將浸出液進行稀釋處理。

（2）要從長期運用該除草劑的土壤中分別目的菌，從物理性質、養(yǎng)分成分的角度要求上述培育基的特點是：固體培育基且以除草劑作唯一氮源；若須要調整培育基pH，應當在各種成分都溶化后且分裝前進行；對培育基進行滅菌常采納高壓蒸汽滅菌法。

（3）依據題中信息“該除草劑的培育基不透亮”，則可知無透亮帶菌落利用的氮源并不是除草劑，而是來自空氣中的氮氣，有透亮帶菌落利用的氮源為除草劑。

（4）接種微生物常用平板劃線法和稀釋涂布平板法，其中稀釋涂布平板法還可用于對微生物進行計數。在4個平板培育基上分別接種稀釋倍數為106的土壤樣液0.1mL，培育后菌落數分別為155、160、176、149個，則每毫升原土壤樣液中上述微生物數量為（155+160+176+149）÷4÷0.1×106=1.6×109個。

21.（15分）請依據“血紅蛋白的提取和分別”試驗，回答下列問題：（1）血紅蛋白因含有________________（該物質中含F(xiàn)e2＋）而呈紅色，這有利于對提取過程進行監(jiān)測。（2）在進行樣品處理時首先要運用________________________對紅細胞進行洗滌，目的是________________。在該過程中，若________________________________會使白細胞一同沉淀，達不到分別的效果。（3）將洗滌好的紅細胞倒入燒杯中，加入________________使紅細胞裂開，釋放出血紅蛋白，再通過離心的方法將血紅蛋白從混合液中分別出來。（4）將收集的血紅蛋白溶液放在透析袋中進行透析，透析的原理是______________________。（5）通過凝膠色譜法將樣品進一步純化。裝填色譜柱時不能有氣泡存在，因為_______________________，降低分別效果。（6）最終經SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳進行純度鑒定、加入SDS