蘋果行業(yè)發(fā)展概覽報告2024-2026

2024-2026蘋果行業(yè)發(fā)展概覽報告匯報人：耿翰娟2024-08-01FROMBAIDUWENKU定義或者分類特點產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式目錄CONTENTSFROMBAIDUWENKU經(jīng)濟環(huán)境社會環(huán)境技術(shù)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘行業(yè)風(fēng)險行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢前景機遇與挑戰(zhàn)競爭格局經(jīng)濟環(huán)境社會環(huán)境技術(shù)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘行業(yè)風(fēng)險行業(yè)現(xiàn)狀目錄CONTENTSFROMBAIDUWENKU行業(yè)痛點問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢前景機遇與挑戰(zhàn)競爭格局01定義或者分類特點FROMBAIDUWENKUCHAPTER什么是蘋果蘋果是最常見的水果，為薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木，葉橢圓形，有鋸齒。蘋果通常為紅色，不過也有黃色和綠色，其口感爽脆，味甜，且富含豐富的維生素和礦物質(zhì)，被譽為世界四大水果之冠。目前市面上的蘋果主要可分為富士系、元帥系、喬納金系、嘎啦系、金冠系等種類。定義02產(chǎn)業(yè)鏈FROMBAIDUWENKUCHAPTER種子、化肥、農(nóng)藥、農(nóng)業(yè)機械上游蘋果種植、采摘、加工以及流通中游農(nóng)貿(mào)市場、商超、零售店、電商平臺、社區(qū)團購下游產(chǎn)業(yè)鏈01020303發(fā)展歷程FROMBAIDUWENKUCHAPTER04政治環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER描述政治環(huán)境105商業(yè)模式FROMBAIDUWENKUCHAPTER06經(jīng)濟環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。我國經(jīng)濟趕超我國人口基數(shù)大，改革開放后人才競爭激烈，大學(xué)生就業(yè)情況一直困擾著我國發(fā)展過程中。就業(yè)問題挑戰(zhàn)促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，個人需提前做好職業(yè)規(guī)劃與人生規(guī)劃重中之重。公平就業(yè)關(guān)注經(jīng)濟環(huán)境07社會環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER總體發(fā)展穩(wěn)中向好我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對于青年人來說，也是機遇無限的時代。關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。政治體系與法治化進程自改革開放以來，政治體系日趨完善，法治化進程也逐步趨近完美，市場經(jīng)濟體系也在不斷蓬勃發(fā)展。中國當前的環(huán)境下描述了當前技術(shù)發(fā)展的日新月異，包括人工智能、大數(shù)據(jù)、云計算等前沿技術(shù)的涌現(xiàn)。技術(shù)環(huán)境需求增長、消費升級、技術(shù)創(chuàng)新等是行業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動因素，推動了行業(yè)的進步。發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘包括資金、技術(shù)、人才、品牌、渠道等方面的優(yōu)勢，提高了新進入者的難度。行業(yè)壁壘我國經(jīng)濟不斷發(fā)展08技術(shù)環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER技術(shù)驅(qū)動技術(shù)環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來了新的機遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動力。創(chuàng)新動力技術(shù)環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進了人才的需求和流動，為行業(yè)的人才隊伍建設(shè)提供了機遇。團隊建設(shè)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強團隊建設(shè)，提高員工的技能和素質(zhì)，以適應(yīng)快速變化的市場需求。合作與交流技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進了企業(yè)間的合作與交流，推動了行業(yè)的整體發(fā)展。技術(shù)環(huán)境010203040509發(fā)展驅(qū)動因素FROMBAIDUWENKUCHAPTER10行業(yè)壁壘FROMBAIDUWENKUCHAPTER11行業(yè)風(fēng)險FROMBAIDUWENKUCHAPTER12行業(yè)現(xiàn)狀FROMBAIDUWENKUCHAPTER市場情況描述行業(yè)現(xiàn)狀從我國蘋果種植成本結(jié)構(gòu)情況來看，肥料是我國蘋果種植成本占比最高的部分，占比約占總成本的49%，其中化肥占31%左右，農(nóng)家肥占18%左右。其次為農(nóng)藥費和工具材料費，占比分別為17%和16%。在我國電子商務(wù)大趨勢下，中國生鮮電商特別是水果電商處于高速發(fā)展期，受資本追捧。隨著我國蘋果電商渠道不斷完善產(chǎn)業(yè)鏈條的各個環(huán)節(jié)，其也將成為蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大強勁動力。從我國消費者蘋果產(chǎn)地消費偏好情況來看，山東、新疆和陜西占比最高，占比之和達761%。其中山東占比為30.53%、新疆占比為284%、陜西占比為124%。從消費者蘋果品種偏好情況來看，紅富士為消費者最喜愛的品種，消費占比達55%。其次為冰糖心和阿克蘇蘋果，消費占比分別為188%和23%。從消費者蘋果價位偏好情況來看，6-10元/公斤為消費者最青睞的蘋果價位區(qū)間，消費占比達28%，其次為18元/公斤以上及2-4元/公斤兩個價位區(qū)間，消費占比分別為139%和162%。行業(yè)現(xiàn)狀01市場份額變化蘋果作為“世界四大水果之冠”，富含多種維生素及礦物質(zhì)，一直深受世界各地消費者的喜愛。隨著近年來全球蘋果種植技術(shù)以及機械化率的不斷提升，蘋果的單產(chǎn)量不斷提升，全球蘋果的種植面積不斷減少，到2020年全球蘋果種植面積為69975萬畝，同比下降1%。從全球蘋果種植面積分布情況來看，中國是全球蘋果種植大國，2020年中國蘋果種植面積為2990.25萬畝，占總種植面積的47%，其次為印度和俄羅斯，種植面積占比分別為6%和6%，而美國種植面積占比僅為6%。行業(yè)現(xiàn)狀02市場情況得益于蘋果種植技術(shù)及機械化水平的不斷提升，盡管近年來蘋果種植面積不斷下降，但蘋果產(chǎn)量卻呈現(xiàn)增長的趨勢。到2020年全球蘋果產(chǎn)量達8978萬噸，同比增長9%。從全球蘋果產(chǎn)量分布情況來看，由于種植面積的廣闊以及種植技術(shù)的不斷提升，使得中國蘋果產(chǎn)量牢牢占據(jù)世界第一的位置，2020年中國蘋果產(chǎn)量為44061萬噸，產(chǎn)量占比達41%，而美國雖然種植面積較少，但由于其高度發(fā)達的機械化水平以及種植技術(shù)，使其成為僅次于我國的第二大蘋果生產(chǎn)國，2020年蘋果產(chǎn)量為4607萬噸，產(chǎn)量占比為2%。行業(yè)現(xiàn)狀種植面積從我國蘋果種植面積情況來看，2014-2015年期間，我國蘋果種植面積基本穩(wěn)定在3500畝左右，由于2016年蘋果利潤水平的大幅下降，以及國家政策的調(diào)整，使得我國蘋果種植面積有所下降，之后基本穩(wěn)定在2900萬畝左右。據(jù)資料顯示，2020年我國蘋果種植面積為2990.25萬畝，同比增長0.8%。從我國蘋果種植面積分布情況來看，2020年我國蘋果種植面積前三的省份為陜西、甘肅和山東，種植面積分別為930.3萬畝、379萬畝和3675萬畝。01產(chǎn)量隨著生活水平的提高和國民健康意識的增強，人們更加注重蔬果等營養(yǎng)食物的補充，蘋果的攝入量也隨之不斷增長。在需求的持續(xù)推動下，我國蘋果的產(chǎn)量也隨之不斷增加。據(jù)資料顯示，2020年我國蘋果產(chǎn)量為44061萬噸，同比增長9%。從我國蘋果產(chǎn)量分布情況來看，2020年我國蘋果產(chǎn)量前三的省份為陜西、山東和山西，產(chǎn)量分別為11821萬噸、9563萬噸和4363萬噸。蘋果種植作為一個較為依賴人工勞動力的行業(yè)，隨著我國人口老齡化進程的推進，勞動力成本的提升，其總成本金額也隨之上漲。而利潤方面由于近年來蘋果產(chǎn)量持續(xù)上漲，加之水果電商等新興的沖擊下，利潤空間也有所下降，據(jù)資料顯示，2019年我國蘋果種植每畝總成本為57951元，每畝凈利潤為14107元。0213行業(yè)痛點FROMBAIDUWENKUCHAPTER產(chǎn)能過剩我國蘋果種植面積和產(chǎn)量占全球的50%以上。目前，國內(nèi)蘋果產(chǎn)能總體處子過剩狀態(tài),且這種過剩仍在持續(xù)當中,全國各地都在搞精準扶貧和鄉(xiāng)村振興，很多地方將蘋果種植作為扶貧、鄉(xiāng)村振興的一個重要抓手和舉措，盲自發(fā)展蘋果種植，導(dǎo)致全國蘋果種植面積持續(xù)增長。:內(nèi)容產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理我國的蘋果種植總面積253多萬hm2，其中紅富士的種植面積占到70%以上，其產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的80%以上。在品種種植結(jié)構(gòu)方面，晚熟富士仍是主角，品種單一化、同質(zhì)化現(xiàn)象較為突出。晚熟富士的主導(dǎo)地位很容易導(dǎo)致蘋果集中上市，扎堆銷售。在目前蘋果產(chǎn)能過剩的情況下，蘋果的市場售價難以提高，且抵御市場風(fēng)險的能力大大降低。在蘋果品種結(jié)構(gòu)方面，鮮食品種與加工品種比例不協(xié)調(diào)也是較為突出的問題之—。自前，我國種植的蘋果90%以上主要用以鮮食，用于深加工的不到10%。加工能力不足我國已成為世界上最大的蘋果生產(chǎn)國，原料供應(yīng)充足，使我國在蘋果加工上擁有得天獨厚的優(yōu)勢，但目前，我國90%以上蘋果用于鮮食，加工量不足10%。長期以來，足導(dǎo)致我國蘋果加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展不均衡。在蘋果的加工品中，蘋果濃縮汁一支獨大，占比超過了80%。我國蘋果濃縮汁90%以上依賴出口，如果國際市場動蕩,我國的加工企業(yè)將受到很大影響。030201行業(yè)痛點14問題及解決方案FROMBAIDUWENKUCHAPTER問題及解決方案控制蘋果生產(chǎn)總量為控制蘋果生產(chǎn)總量，從整個國家層面來講，要有一個長遠的頂層設(shè)計和規(guī)劃，根據(jù)各地農(nóng)業(yè)氣象條件對蘋果生長、發(fā)育、產(chǎn)量、品質(zhì)的影響，合理布局蘋果種植區(qū)域。①目前我國蘋果生產(chǎn)主要分為環(huán)渤海灣產(chǎn)區(qū)、西北黃土高原產(chǎn)區(qū)、黃河故道和秦嶺北麓產(chǎn)區(qū)、西南冷涼高地產(chǎn)區(qū)。除目前的4大主產(chǎn)區(qū)外，其他區(qū)域不應(yīng)再引導(dǎo)發(fā)展蘋果種植，以免果農(nóng)跟風(fēng)，盲目擴大種植面積。②在現(xiàn)有的4大主產(chǎn)區(qū)內(nèi)適度、適量壓縮蘋果種植面積，如逐步淘汰樹齡長、病蟲害嚴重、產(chǎn)量低、經(jīng)濟效益差的果園和果樹，引導(dǎo)果農(nóng)改種其他經(jīng)濟林木或者作物。只有這樣，才能合理控制蘋果種植規(guī)模，穩(wěn)定蘋果產(chǎn)量，讓控制蘋果市場供求。調(diào)整品種結(jié)構(gòu)適當擴大一些中早熟蘋果的種植面積，實現(xiàn)早、中、晚熟品種合理搭配，錯開上市時間，拉開銷售空擋。通過蘋果的多樣化種植，滿足消費者的差異化消費需求，從而提高果農(nóng)的收益。例如，華碩是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所培育的早中熟蘋果新品種，每年8月上旬成熟，上市時間早，2019年在山東部分種植地區(qū)收購價一度達到7元一斤，遠高于其他蘋果品種。適當選育一些加工型品種或者是鮮食、加工兼用的品種，以此來分擔(dān)鮮食市場上的銷售壓力。目前，國外的很多發(fā)達國家，蘋果的加工占比能達到50%，有的甚至達到75%，當蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一定階段，通過加工來延長產(chǎn)業(yè)鏈，做到產(chǎn)后多元化，可以促進整個產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。降低生產(chǎn)成本要想控制人工成本，首先從變革蘋果栽培制度開始。目前國內(nèi)蘋果栽培主要是以喬砧密植栽培為主，而美國、日本、西歐和新西蘭等蘋果栽培技術(shù)比較先進的國家和地區(qū)普遍采用的是矮化密植、無套袋栽培，機械化程度高達80%以上。根據(jù)我國國情，開發(fā)出適合國內(nèi)蘋果生產(chǎn)的新栽培制度，提高果園機械裝備能力和機械化作業(yè)水平，從而減少人工用量。除變革栽培制度外，還應(yīng)加強果園的生態(tài)建設(shè)。例如，通過果園生草來提高土壤當中的有機質(zhì)含量；通過構(gòu)建一套果園生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟鏈條，以進一步降低成本，提高果品質(zhì)量等等。15行業(yè)發(fā)展趨勢前景FROMBAIDUWENKUCHAPTER發(fā)展趨勢前景描述產(chǎn)業(yè)布局調(diào)整優(yōu)化加速:在消費需求與產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展共同驅(qū)動，以及耕地“非糧化”和疫情等因素的共同作用下，全國蘋果生產(chǎn)布局的動態(tài)調(diào)整與優(yōu)化的態(tài)勢明顯加快，蘋果種植進一步向優(yōu)勢區(qū)域和特色產(chǎn)區(qū)集中。環(huán)渤海灣和黃土高原兩大傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)位于低海拔次優(yōu)生區(qū)的部分果園因生產(chǎn)成本持續(xù)增加、果品質(zhì)量-般、種植效益低、市場競爭力弱而出現(xiàn)果園撂荒甚至伐樹退出現(xiàn)象，高海拔地區(qū)的特色山地蘋果種植推進明顯。新疆、云南等特色產(chǎn)區(qū)的果品滿足了消費者多樣性的市場需求，蘋果產(chǎn)業(yè)仍將保持較快發(fā)展態(tài)勢。產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展全面推進:蘋果主產(chǎn)區(qū)對標高質(zhì)量發(fā)展內(nèi)涵，立足自身資源，全面推進優(yōu)質(zhì)輕簡高效栽培新品種及新模式、新技術(shù)、新產(chǎn)品的研發(fā)、示范、推廣與產(chǎn)業(yè)化運營，在自主新品種推廣、栽植模式轉(zhuǎn)型、省力化輕簡技術(shù)、肥水高效利用、病蟲害綠色防控、免套袋栽培管理、蘋果質(zhì)量安全檢測評估與營養(yǎng)品質(zhì)評價、果品加工與產(chǎn)后處理等方面進行了集成創(chuàng)新，分類構(gòu)建了區(qū)域性蘋果優(yōu)質(zhì)輕簡高效栽培技術(shù)體系，并針對不同產(chǎn)地總結(jié)提出了精準示范和推廣的模式。數(shù)字果業(yè)全面深化普及:一是“互聯(lián)網(wǎng)+”、大數(shù)據(jù)、云計算等現(xiàn)代信息科技賦能實體產(chǎn)業(yè)跨越式轉(zhuǎn)型，果品電商平臺、水果APP、直播帶貨、話題營銷、搜索引擎優(yōu)化等互聯(lián)網(wǎng)營銷模式不斷迭代更新，“物流+電商”的一體化果業(yè)物流模式正在加速構(gòu)建，“實體店+電商”、“超市+電商”等雙流通模式、“果農(nóng)+果業(yè)集團+消費者”的全產(chǎn)業(yè)鏈模式、“電子商務(wù)+家庭果園”直鏈模式和蘋果產(chǎn)業(yè)深度融合、加速發(fā)展，助力鄉(xiāng)村綠色、優(yōu)質(zhì)、特色產(chǎn)品產(chǎn)銷對接。二是數(shù)字果業(yè)智慧果業(yè)持續(xù)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新前沿，推動蘋果產(chǎn)業(yè)后整理的發(fā)展，將更多數(shù)字化技術(shù)融進全產(chǎn)業(yè)鏈，更高效地實現(xiàn)農(nóng)資、農(nóng)技、農(nóng)商的平臺化、鏈條化、社會化服務(wù)。智能裝備、檢測分級裝備亟待加強研發(fā):智慧園藝、數(shù)字果園是現(xiàn)代果業(yè)的發(fā)展方向，但初始投資大、運營成本高，真正落地普及尚有難度。低損采收、快速預(yù)冷、品質(zhì)預(yù)測、無損檢測、精細分級、智能包裝、貯藏風(fēng)險管理等需要進一步研究，具有自主知識產(chǎn)權(quán)的檢測分級線、成套設(shè)備不足，核心技術(shù)仍待突破。行業(yè)發(fā)展趨勢前景產(chǎn)業(yè)布局調(diào)整優(yōu)化加速在消費需求與產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展共同驅(qū)動，以及耕地“非糧化”和疫情等因素的共同作用下，全國蘋果生產(chǎn)布局的動態(tài)調(diào)整與優(yōu)化的態(tài)勢明顯加快，蘋果種植進一步向優(yōu)勢區(qū)域和特色產(chǎn)區(qū)集中。環(huán)渤海灣和黃土高原兩大傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)位于低海拔次優(yōu)生區(qū)的部分果園因生產(chǎn)成本持續(xù)增加、果品質(zhì)量-般、種植效益低、市場競爭力弱而出現(xiàn)果園撂荒甚至伐樹退出現(xiàn)象，高海拔地區(qū)的特色山地蘋果種植推進明顯。新疆、云南等特色產(chǎn)區(qū)的果品滿足了消費者多樣性的市場需求，蘋果產(chǎn)業(yè)仍將保持較快發(fā)展態(tài)勢。行業(yè)發(fā)展趨勢前景01020304產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展全面推進蘋果主產(chǎn)區(qū)對標高質(zhì)量發(fā)展內(nèi)涵，立足自身資源，全面推進優(yōu)質(zhì)輕簡高效栽培新品種及新模式、新技術(shù)、新產(chǎn)品的研發(fā)、示范、推廣與產(chǎn)業(yè)化運營，在自主新品