辦公室日常工作規(guī)范

一、辦公室日常工作規(guī)范

辦公室的日常工作十分繁雜，涉及面廣。它包括：文稿起草、

公文管理、會務(wù)、機(jī)要保密、檔案、信訪、財務(wù)、接待等各項工作。

簡言之就是：辦文、辦會、辦事。

為充分發(fā)揮辦公室牽頭作用，確保程序規(guī)范，運轉(zhuǎn)高效，服

務(wù)優(yōu)質(zhì)，協(xié)調(diào)有方，督辦有力，特制定辦公室日常工作規(guī)范。

（-）公文管理工作規(guī)范

1、發(fā)文辦理

（1）中心發(fā)文流程

相關(guān)科室（擬稿）一辦公室（核稿）一主管領(lǐng)導(dǎo)（會簽或簽發(fā)）

f主任（簽發(fā)）f辦公室（編號等）f相關(guān)科室（打印樣稿）f辦公

室（復(fù)核樣搞）一相關(guān)科室（印制）f相關(guān)科室（發(fā)送）一辦公室（存

檔）

（2）中心發(fā)文種類

中心發(fā)文有4種：發(fā)文機(jī)關(guān)代字分別設(shè)為：瀏后勤發(fā)、瀏后

勤字、瀏后勤函、瀏后勤會紀(jì)。

2、收文辦理

收文的具體工作環(huán)節(jié)有收文登記、擬辦、批辦、承辦、歸檔

等。

（1）收文登記：收文登記的范圍，包括機(jī)關(guān)間正式往來的

各種收文，如上級機(jī)關(guān)的政策性、指導(dǎo)性、交辦性、參閱性公文;

下級機(jī)關(guān)的呈請性公文；平行或其他不相隸屬機(jī)關(guān)的商洽性、詢

問性公文；參加重要會議的通知、會上印發(fā)的會議公文及其他材

料等；重要的、密級的刊物、資料以及具有政治、經(jīng)濟(jì)、歷史、

科學(xué)價值的公文、資料；人民來信等。

（2）擬辦：凡需本中心及其各職能科室貫徹執(zhí)行、具體辦

理或閱知的公文均需擬辦。

對上級來文的擬辦，應(yīng)提出要求辦理、貫徹落實的具體人員

或部門；對下級機(jī)關(guān)或平行、不相隸屬機(jī)關(guān)來文的擬辦，需要明

確指定負(fù)責(zé)復(fù)文的業(yè)務(wù)部門或業(yè)務(wù)人員，必要時注明時限。如:

“擬請XX科在X月X日辦復(fù)”，“擬請XX科XX同志負(fù)責(zé)辦

理”；對需要聯(lián)合辦理的公文的擬辦，應(yīng)明確指定牽頭科室，以

免科室之間互相爭辦或者相互推諉。

擬辦意見的書寫，應(yīng)工整地書寫在《文件批辦單》的擬辦欄

內(nèi)，并簽注擬辦人的姓名和時間。

（3）批辦：是指由機(jī)關(guān)（部門）領(lǐng)導(dǎo)人對公文辦理提出最

終處理意見的決策性活動。批辦意見應(yīng)規(guī)范地書寫在《文件批辦

單》的批辦欄內(nèi)，一般不要寫在公文的白邊區(qū)上。

（4）承辦：經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批辦后的公文，應(yīng)交有關(guān)科室或部門具

體負(fù)責(zé)辦理，以將批辦意見落到實處。在公文辦理完畢之后，承

辦人員應(yīng)清晰、工整地在《文件批辦單》的相應(yīng)欄目內(nèi)，填寫承

辦的經(jīng)過與結(jié)果，并應(yīng)填寫承辦人姓名與日期，以備日后查詢。

（5）歸檔：凡發(fā)送本單位的文件，由辦公室統(tǒng)一接收和保

管，處理完畢后按立卷歸檔要求及時分類歸檔。

(二)會務(wù)工作規(guī)范

1、會議報批程序

以市委、市政府名義召開的全市性會議，由中心辦公室向市

委辦公室或市政府辦公室填報《會議審批單》，按有關(guān)程序?qū)徟?

中心內(nèi)部會議由辦公室具體組織實施。

辦會流程：

安排議題一一擬定與會人員范圍或名單一一辦理會議報批

手續(xù)一一選擇會場一一擬發(fā)會議通知一一準(zhǔn)備會議文件和材料

——布置會場一一召開會議——作好會議記錄—整理會議紀(jì)要。

2、會議組織

(1)會議通知

①會議通知要進(jìn)行書面登記，包括發(fā)通知時間、接通知人姓

名、通知完成情況等。

②重要會議要實行“雙保險”，電話通知與傳真同時進(jìn)行，

逐步實行“三保險”(電話、傳真、短信)，特別重要的會議要求

與會單位上報與會人名單，確保人員到齊。

(2)會議組織籌備工作

①每一次會議都要認(rèn)真做好籌備工作，大型會議要做好組織

籌備方案，健全組織機(jī)構(gòu)，合理分工，明確籌備任務(wù)，方案要細(xì)

致周全，狠抓落實。

②會場要進(jìn)行精心布置，重要會議做好會標(biāo)，合理擺放座位,

正確排列領(lǐng)導(dǎo)位置。十分重要的會議要確定與會人員座位，做到

對號入座會前半小時內(nèi)要對主席臺座位復(fù)查，根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)到會情況

及時調(diào)整。

③準(zhǔn)備好會議議程及會議資料，會議資料較多或會議重要、

規(guī)模較大時，會議資料應(yīng)整理裝袋，并注意先后順序，會前景應(yīng)

對主席臺資料復(fù)查，以免出錯。

④要組織與會人員簽到，統(tǒng)計到會情況。

⑤要做好會議記錄。

(三)事務(wù)工作規(guī)范

1、工作預(yù)安排

(1)充分發(fā)揮辦公室牽頭作用，協(xié)調(diào)好科室關(guān)系；

(2)每兩周對各科室工作進(jìn)行一次統(tǒng)籌安排，安排好中心

工作計劃，工作安排表須在上次安排表的第二個周五發(fā)放到領(lǐng)導(dǎo)

及各科室，以便各科室安排下周工作。

(3)排好節(jié)假日工作安排表。

2、督辦工作

(1)督促工作預(yù)安排落實情況。按《工作安排表》逐日逐

項督查，了解工作中存在的問題，及時反饋情況，

(2)督促工作布置落實情況。對承辦文件、會議事項和領(lǐng)

導(dǎo)交辦事項及時催辦，以事務(wù)為主，一事一催，防止拖拉或延誤,

保質(zhì)量為領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)。

3、印信管理

(1)使用印章和介紹信須經(jīng)黨政領(lǐng)導(dǎo)同志批準(zhǔn)。

(2)印章和介紹信由專人管理，管理人接到領(lǐng)導(dǎo)同志的批

示或口頭通知后方可蓋章和出具介紹信。如發(fā)現(xiàn)印章和介紹信使

用不當(dāng)應(yīng)及時提出意見，并報主管領(lǐng)導(dǎo)同意。管理人不在時，應(yīng)

委托專人代管，不得因此影響蓋章和出具介紹信。

(3)使用印章要嚴(yán)格辦理登記手續(xù)，由用印人認(rèn)真填寫《用

印登記簿》。

4、值班工作

值班工作主要包括電話聯(lián)系、函件處理、信息傳遞、咨詢答

復(fù)、公務(wù)接洽、來訪處理、接待和協(xié)助處理突發(fā)性事件、辦理領(lǐng)

導(dǎo)交辦事宜等，并做好值班記錄。

值班工作應(yīng)注意以下事項：①值班人員必須以高度的責(zé)任

感、飽滿的熱情、細(xì)致周密的作風(fēng)和謙虛謹(jǐn)慎的態(tài)度投入工作。

②值班人員應(yīng)堅守工作崗位，遵守作息時間，不得擅自離崗。對

值班期間擅離職守，延誤時機(jī)或處理不當(dāng)而貽誤工作者，要追究

責(zé)任，嚴(yán)肅處理。③認(rèn)真記錄當(dāng)日上級重要來電來文及群眾反映

的熱點、難點內(nèi)容，屬值班人員職權(quán)范圍的事，應(yīng)及時處理、回

復(fù)，各單位反映的屬本單位職能范圍內(nèi)處理的情況應(yīng)分類登記好

《臺帳》，并及時與辦公室有關(guān)人員銜接，屬有關(guān)職能科室的事

及時轉(zhuǎn)交有關(guān)職能科室辦理，并要求反饋辦理結(jié)果，重要問題，

向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報告，然后根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)指示，及時辦理。④值班人員要

認(rèn)真做好交接班工作。

5、信訪接待工作

辦公室的接待工作主要包括接待來訪群眾和接待來客。接待

工作總的要求是熱情、誠懇、周到、嚴(yán)謹(jǐn)。

接待來訪群眾，要熱情周到，注意工作方法，對來訪群眾提

出的問題能回復(fù)的當(dāng)場回復(fù)，一時不能解決的問題，要就有關(guān)政

策和規(guī)定作細(xì)致的解釋，切忌亂表態(tài)。

接待來客，要禮貌、熱情、講究禮儀，注重形象。

6、報刊、信件收發(fā)

(1)及時準(zhǔn)確分發(fā)好領(lǐng)導(dǎo)和科室的報刊信件及其它資料，

不錯分、不漏分；

(2)設(shè)計好文件柜，合理安排領(lǐng)導(dǎo)及科室留放資料位置，

貼好標(biāo)簽或姓名。

7、車輛管理工作

按照《機(jī)關(guān)后勤服務(wù)中心車輛管理制度》和《機(jī)關(guān)后勤服務(wù)

中心財務(wù)管理制度》執(zhí)行。

8、財務(wù)工作

按《會計法》及《機(jī)關(guān)后勤服務(wù)中心財務(wù)制度》等財經(jīng)法規(guī)、

制度執(zhí)行。

辦公室日常工作規(guī)范化是一個不斷發(fā)展的過程，必須遵循原

則性與靈活性相結(jié)合的準(zhǔn)則，既遵守工作規(guī)范，更注重結(jié)合工作

實際，把辦文、辦會、辦事這些辦公室的主體工作做好。

二、公共會議室會務(wù)管理工作規(guī)范

（一）會務(wù)組織工作

1.操作流程

2.操作規(guī)范

(1)確定會議主題必須使用規(guī)范統(tǒng)一的會標(biāo)，會議時間必

須精確劃分，與會人員必須注明主席臺人數(shù)和與會人數(shù)，并載明

與會主要領(lǐng)導(dǎo)，會議規(guī)格等級，會議議程必須細(xì)致具體，會議地

點必須統(tǒng)一使用規(guī)范名稱。

(2)制作會議方案。必須分工具體、責(zé)任明確，與會務(wù)籌

備有關(guān)內(nèi)容必須周到具體，并及時送交領(lǐng)導(dǎo)審閱參考。

(3)下發(fā)會議通知單必須載明會議時間、地點、與會對象、

會議主題、會議要求等具體事項，電話通知會議必須做好文字記

載，并注明接聽電話人員基本情況。

(4)會議材料(含會議須知、注意事項、會議議程、與會

人員名單、食宿、座位、車輛、醫(yī)療安排、安全保衛(wèi)等工作內(nèi)容)

相關(guān)文件和講話材料，必須按照文件操作程序辦理。

(5)會場布置須對照《會務(wù)準(zhǔn)備督查事項明細(xì)表》逐一準(zhǔn)

備落實：含會標(biāo)內(nèi)容的準(zhǔn)備、會議用具數(shù)量清點、會議用具擺放、

鮮花擺放要求、茶水、茶具準(zhǔn)備、座位排序領(lǐng)導(dǎo)銘牌制作及擺放、

報到處的設(shè)立、座位分區(qū)平面示意圖的張貼，空調(diào)、燈光、音響、

頒獎曲的準(zhǔn)備及檢修、室外歡迎牌、拱門汽球、橫幅的規(guī)劃制作

等內(nèi)容。

(6)組織報到必須清點人數(shù)，提交到會情況統(tǒng)計表到會務(wù)

組，并及時發(fā)放會務(wù)相關(guān)資料及物品。

(7)會場服務(wù)必須按會議要求提前半小時開門，提供茶水、

音響、燈光、空調(diào)和保潔服務(wù)，并按要求做好會議記錄。

(8)會議結(jié)束以后，必須及時打掃衛(wèi)生、清點會議用具，

會議用具及時歸位，檢查登記物品損壞情況，及時關(guān)閉水電、空

調(diào)、燈光、音響，并及時關(guān)門落鎖。

(9)會議結(jié)束以后，及時將會議記錄、會務(wù)資料整理歸檔。

(-)公共會議室安排

1.操作流程

2.操作規(guī)范

(1)及時統(tǒng)計機(jī)關(guān)會議室設(shè)置情況，含會議室規(guī)格、會議

設(shè)施設(shè)備、會議用具數(shù)量及擺放形式、收費標(biāo)準(zhǔn)、會議室使用管

理有關(guān)規(guī)定，致函各單位備案。

(2)凡須使用公共會議室的單位須提前1—3天聯(lián)系會議室

使用意向，須致電或來函至機(jī)關(guān)后勤服務(wù)中心事務(wù)一科，并提前

一天辦理好租用手續(xù)，除四大家使用公共會議室，其他單位一律

按標(biāo)準(zhǔn)收取會場租金、會議變更或調(diào)整，須提前一天與后勤事務(wù)

一科銜接。

(3)會議室使用單位來函來電，須銜接好會務(wù)服務(wù)相關(guān)內(nèi)

容，即會議時間、會議地點、與會人數(shù)(含主席臺人數(shù))、會議

規(guī)格、與會主要領(lǐng)導(dǎo)、會標(biāo)內(nèi)容、會議用具擺放要求是否需要鮮

花、果盤、歡迎標(biāo)牌、領(lǐng)導(dǎo)銘牌、座位牌、會議室分區(qū)布局圖等,

并陪同察看會議室情況。

(4)所有會場租用須提前一天布置并及時檢查相關(guān)內(nèi)容是

否到位，一級規(guī)格會議須認(rèn)真填寫《重要會議督查清單》，逐一

檢查落實。

(5)所有會議安排一律開具會議通知單，后勤事務(wù)一科會

務(wù)安排人員簽字，物業(yè)公司會務(wù)組會務(wù)接納人員簽字，并做到會

前督查、會中察看、會后意見反饋三落實。

(6)所有會議均須提前半小時開門，做好保潔、音響、燈

光、空調(diào)、茶水的服務(wù)。

(7)會后，及時打掃衛(wèi)生，清點會議用具數(shù)量、檢查物品

損壞情況、會務(wù)用具及時歸位，及時關(guān)閉水電、空調(diào)、燈光、音

響，及時關(guān)門落鎖。

(8)會后通過查詢，致函或電話等形式征求會議室使用單

位意見，并定期對公共會議室設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢修。

（三）采購工作

1.采購工作流程

（普通采購流程）

（招標(biāo)采購流程）

2.操作規(guī)范

(1)機(jī)關(guān)所有采購工作必須嚴(yán)格按照政府采購程序辦理，

遵守采購工作紀(jì)律，嚴(yán)禁違章操作，徇私舞弊。

(2)采購單位來函須注明采購物品規(guī)格、顏色、數(shù)量，并

提供參考價目或經(jīng)費預(yù)算說明，簽字蓋章，并將預(yù)算資金打入采

購中心帳戶。

(3)采購物品須開展必要的市場調(diào)查，針對采購單位需求

確定物品顏色、規(guī)格、材質(zhì)需求同技術(shù)參數(shù)以及價格比照表，并

將調(diào)查結(jié)果反饋至采購單位拍板定案。

(4)根據(jù)采購招標(biāo)工作要求，填寫采購申報審批單，先后

經(jīng)采購單位簽字蓋章，財政局行財科簽字蓋章，采購中心簽字蓋

章以后，與生產(chǎn)廠家訂立采購合同，注明物品名稱、顏色規(guī)格、

數(shù)量、單價、金額、材質(zhì)要求及技術(shù)參數(shù)以及付款方式、交貨地

點、違約責(zé)任、售后服務(wù)等相關(guān)內(nèi)容。

(5)根據(jù)采購工作要求，加工制作期間根據(jù)實際情況可深

入生產(chǎn)現(xiàn)場察看，核對顏色、規(guī)格、材質(zhì)、式樣等，并將結(jié)果與

生產(chǎn)廠家銜接，以便及時變更調(diào)整。

(6)安裝工作完成以后，對照采購物的內(nèi)容，制定驗收表,

對照合同檢查驗收，并將驗收結(jié)果及時與生產(chǎn)廠家銜接，以便調(diào)

整和安排結(jié)算。

(7)擬定售后服務(wù)工作規(guī)程，致函生產(chǎn)廠家嚴(yán)格按程序操

作辦理。

（四）采購合同

甲方:合同編號:

乙方:簽訂地點:

經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商，雙方就采購事宜,

自愿達(dá)成協(xié)議如下：

1.產(chǎn)品型號、數(shù)量、單價、金額及安裝時間:

序號品名顏色規(guī)格材質(zhì)要求數(shù)量單價金額備注

合計

合同總額：人民幣金額（大寫）佰拾萬仟佰拾元角分

安裝時間：年月日起至年月日止

2.保修期限：_________________________________

3.工程安裝地點：_____________________________

4.安裝要求及驗收方式：

5.結(jié)算方式及期限:

6.違約責(zé)任:

7.解決合同糾紛方式:

8.其他約定事項:

9.本合同一式份，甲乙雙方各執(zhí)一份，保留一份，

本合同自甲乙雙方簽字之日起生效。

甲方單位名稱（蓋章）乙方單位名稱（蓋章）

委托代理人：委托代理人：

聯(lián)系電話：聯(lián)系電話：

合同簽定日期：年月日合同簽定日期年月日

三、機(jī)關(guān)食堂、酒店管理工作規(guī)范

(-)食堂衛(wèi)生管理規(guī)范

1.食品衛(wèi)生

(1)不收、不用、不新鮮或已腐爛變質(zhì)的原料，不出售任

何腐爛變質(zhì)的食品。

(2)洗滌整理原材料時，污物雜質(zhì)和廢料必須清潔干凈。

(3)各種干、鮮原料應(yīng)按其性質(zhì)不同有秩序在貯藏室冰箱

內(nèi)存放，不隨地亂放，以免弄臟污染。

(4)原料的取用、發(fā)放，應(yīng)本著先進(jìn)先出的原則，以防止

日久變質(zhì)。

(5)存放在冷庫、冰箱內(nèi)的食物或半成品要生熟分開，有

腥味的與沒有腥味的也應(yīng)分開存放。

(6)冰箱、冷庫應(yīng)經(jīng)常沖洗，保持清潔干凈，隨開隨關(guān)，

防止熱氣侵入。

(7)熟食品、鹵菜等應(yīng)妥善保管，經(jīng)常檢查，以免變質(zhì)。

冬天放在外面，應(yīng)用潔白布蓋住，夏天放在冰箱里。

(8)剩倪菜應(yīng)保管在通風(fēng)冰爽的地方，隔餐隔夜的假菜要

用鍋燒透后才能食用。

(9)直接入口食品不得手直接拿取，包裝紙的食品，應(yīng)使

用各種工具拿取。

(10)調(diào)料器具應(yīng)加蓋，防污染灰塵、醬油、醋過濾后，再

倒入瓶內(nèi)或調(diào)料器內(nèi)使用，并要保持潔凈。

(11)發(fā)現(xiàn)飯菜不新鮮時，應(yīng)妥善處理，不準(zhǔn)分發(fā)腐爛變質(zhì)

的菜點，以防止食物中毒。

2.餐具衛(wèi)生

餐具必須保持清潔衛(wèi)生，否則會直接造成或全體干部職工的

身體健康，餐桌上撤下來的餐具應(yīng)分別刷洗消毒。

(1)菜盤、湯盤、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存

物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜

內(nèi)進(jìn)行蒸汽消毒，消毒后取出整齊放置放餐柜內(nèi)。(冬天用電保

好溫)

(2)餐具柜和包點柜應(yīng)經(jīng)常清洗，消毒每個星期不少于3

次。餐具擺放整齊、關(guān)緊柜門。

3.環(huán)境衛(wèi)生

(1)周圍環(huán)境應(yīng)打掃干凈，陰溝要常疏通，灌水桶加蓋，

廢物袋扎口。積極貫徹除四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、嶂

螂等害蟲，在食堂周圍早晚打滅蠅藥水，晚上要將食品蓋好以防

蟲鼠。

(2)餐廳和各操作問題保持干凈、四壁無塵，窗明、地凈。

(3)不亂倒垃圾，不亂倒污水。

(4)門窗應(yīng)有防蠅設(shè)施，室內(nèi)經(jīng)常保持通風(fēng)。

4.個人衛(wèi)生

(1)常洗澡、理發(fā)、刮胡須、剪指甲。

(2)上班前應(yīng)穿工作服，戴工作帽，戴口罩、手套，做到

儀容整潔，不得佩戴首飾上班。

(3)上廁所應(yīng)脫下工作服、出廁應(yīng)洗手。

(4)定期檢查身體狀況憑證上崗。

5.飲食衛(wèi)生“五四制”

(1)由原料到成品實行“四不制度”：①采購員不買腐爛

變質(zhì)的原料；②保管員不收腐爛變質(zhì)的原料；③廚師不用腐爛變

質(zhì)的原料；④服務(wù)員不售腐爛變質(zhì)的食品。

(2)成品(食品)存放實行“四隔離”：①生成熟隔離；②

成品與半成品隔離；③食品與雜物、藥物隔離；④食品與肉塊隔

離。

(3)用餐具實行“四過關(guān)”：①洗；②刷；③沖；④消毒(蒸

汽消毒)。

(4)環(huán)境衛(wèi)生采用“四定”辦法：①定人；②定物；③定時

間；④定質(zhì)量、劃片分工，包干負(fù)責(zé)。

(5)個人衛(wèi)生做到“四勤”：①勤洗手、剪指甲；②勤洗澡、

理發(fā)；③勤洗衣、被褥；④勤換工作服。

（-）食堂衛(wèi)生管理實施細(xì)則

第一條（目的）

為防止干部職工食物中毒和食源性疾患事故的發(fā)生，保障干

部、職工身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等法律、

法規(guī)、規(guī)章的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本市實際情況，制訂本辦法。

第二條（基本條件）

食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，周圍不得有粉塵、有害氣體、放

射性和其他擴(kuò)散性污染源。

食堂的垃圾堆放點和其他有礙食品衛(wèi)生的擴(kuò)散性污染源應(yīng)

距20米以上。

第三條（布局）

食堂應(yīng)當(dāng)按照生進(jìn)熟出的原則合理布局，防止生熟食品交叉

污染。應(yīng)沒有食品原料儲存、原料初加工，烹調(diào)加工，備餐、用

餐、餐具工具清洗消毒等相對獨立的專用場地。

第四條（設(shè)施、設(shè)備）

食堂應(yīng)建有通暢的污水排放系統(tǒng)和有效的防蠅、防塵、防鼠

設(shè)施；配備分別存放生熟食品的專用冰箱和冷庫，配備足夠良好

的工具容器，安裝機(jī)械通風(fēng)設(shè)備。

食堂各專用場地應(yīng)配置以下設(shè)施：

1.食品原料儲存場地應(yīng)當(dāng)安裝機(jī)械通風(fēng)設(shè)備，建有效的防

鼠、防蠅設(shè)施。應(yīng)分別設(shè)有主食和調(diào)味品置放區(qū)域，各區(qū)域相對

獨立。

2.原料初加工場應(yīng)分別設(shè)有蔬菜、水產(chǎn)品、禽肉類等食品清

洗池切配加工操作臺，并有明顯標(biāo)志；沒有存放廢棄物的容器。

3.烹飪加工場地的灶臺和蒸飯間應(yīng)當(dāng)安裝有放的排氣罩；

應(yīng)當(dāng)沒有烹飪時放置生食品（包括配料）、熟制品的操作臺。

4.備餐間應(yīng)設(shè)有更衣、空調(diào)、備餐臺、清洗、消毒設(shè)施。

5.餐具工具清洗消毒場地應(yīng)配備專用清洗池，采用化學(xué)消

毒的必須具備二個以上的水池；配備餐具工用具專門保潔柜。

第五條（采購）

食堂必須向持有衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營單位采購食品，禁止

采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

采購食品時應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定索證驗證，嚴(yán)格查驗食品質(zhì)量和

定型包裝食品標(biāo)簽，并建立臺帳制度。

第六條（儲存）

食品原料儲存場地應(yīng)由專人管理，禁止存放有毒有害物品、

個人生活用品；建立食品入庫、出庫和日常性查驗制度。

食品入庫前必須嚴(yán)格驗收，發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的食品不得

入庫，驗收之后認(rèn)真作好登記。登記內(nèi)容包括品名、供貨單位、

數(shù)量、進(jìn)貨日期、感觀性狀和標(biāo)簽檢查情況；食品出庫時必須查

驗其感官性狀和保質(zhì)期；日常性查驗應(yīng)重點檢查食品變質(zhì)（包括

霉變、腐敗）、包裝損壞及保質(zhì)期到期等情況，發(fā)現(xiàn)存在不符合

衛(wèi)生要求的食品應(yīng)及時進(jìn)行處理。

食品存儲應(yīng)當(dāng)分類分架、隔墻離地（至少15厘米）存放，

儲存的食品應(yīng)標(biāo)明進(jìn)貨日期，出庫食品應(yīng)遵循先進(jìn)出原則。冰箱

（冷庫）內(nèi)溫度應(yīng)符合食品儲存衛(wèi)生要求。

第七條（初加工）

食品原料初加工應(yīng)當(dāng)符合下列衛(wèi)生要求：

1.保持場地整潔，加工前應(yīng)當(dāng)認(rèn)真檢查待加工食品質(zhì)量，

發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、感官性狀異常等有礙食品衛(wèi)生的，不得加工；

2.蔬菜切配前應(yīng)先沖洗，浸泡10分鐘以上，再經(jīng)充分沖洗。

禽蛋類在使用前應(yīng)當(dāng)對外殼進(jìn)行清洗，必要時進(jìn)行消毒處理。肉

類、水產(chǎn)品類與蔬菜類食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內(nèi)

進(jìn)行。

3.切配加工必須在專用操作臺上進(jìn)行。切配加工后的食品

原料應(yīng)當(dāng)保持整潔，放在清潔的容器內(nèi)，并置放于貨架或墊倉板

±o當(dāng)天切配的食品原料應(yīng)當(dāng)天烹調(diào)加工。

4.葷、素食品原料的盛放容器和加工用具應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行區(qū)分,

并有明顯標(biāo)志。使用后應(yīng)洗凈，定位存放。

5.及時清理加工后的廢棄物，并做好臺面和地面的清洗。

第八條（烹調(diào)加工）

烹調(diào)熟加工應(yīng)符合下列衛(wèi)生要求：

1.燒煮或配料前應(yīng)嚴(yán)格檢查待燒煮食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量；

食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，中心溫度不得低于75匕。

2.烹飪后熟制品必須盛放于專用容器內(nèi)，并在相應(yīng)的操作

臺或者貨架上臨時放置或直接送售菜臺。

第九條（供應(yīng)）

烹調(diào)好的食品應(yīng)當(dāng)在備餐間存放。烹調(diào)后至食用超過2小時

的，應(yīng)當(dāng)在高于65七或低于1（TC的條件下存放。

供應(yīng)后剩余的食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時。

隔夜、隔餐的食品在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加

熱后方可供應(yīng)食用。

食堂所供應(yīng)的熟食鹵味，必須符合有關(guān)衛(wèi)生要求。

第十條（禁止供應(yīng)）

禁止食堂供應(yīng)下列食品：

1.超過保質(zhì)期的食品；

2.變質(zhì)、霉變、腐敗、蟲蛀及有毒有害食品；

3.衛(wèi)生法律法規(guī)規(guī)定禁止供應(yīng)的其他食品。

第十一條（餐具、工用具清洗、消毒）

餐具、工用具使用前必須洗凈、消毒，嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二清、

三沖、四消毒制度。未經(jīng)消毒的餐具、工用具不得使用。

清洗餐具、工用具必須在專用水池內(nèi)進(jìn)行，煮沸蒸汽消毒、

應(yīng)保持溫度100℃,作用10分鐘，煮沸消毒時餐具、工用具必須

全部浸沒有沸水中。

餐具、工用具消毒使用的消毒劑必須是取得衛(wèi)生許可的產(chǎn)品。

第十二條（餐具、工用具保潔）

餐具工用具清洗、消毒后必須儲存在專用的密閉保潔柜中備

用，保潔柜應(yīng)定期清洗，保持潔凈，并有明顯標(biāo)記。保潔柜內(nèi)不

得置放其他雜物或私人物品。

第十三條（許可證管理）

食堂承包人必須在規(guī)定時間內(nèi)到衛(wèi)生行政部門申請辦理衛(wèi)

生許可證。

第十四條（外購點心）

外購的糕點、奶等點心必須向取得有效食品衛(wèi)生許可證的生

產(chǎn)經(jīng)營單位訂購，并索取衛(wèi)生許可證復(fù)印件以備查驗。

食堂應(yīng)當(dāng)設(shè)有點心暫存場地，暫存場地必須保持清潔，具有

良好的通風(fēng)設(shè)施，并指定專人做好日常性保潔工作。

第十五條（自身管理）

食堂應(yīng)實行承包法人負(fù)責(zé)制，配備專職或兼職食品衛(wèi)生管理

人員，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度，負(fù)責(zé)做好食堂從業(yè)人員

晨檢工作，定期組織對食品衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查。食堂應(yīng)加強(qiáng)內(nèi)部

自身食品衛(wèi)生安全管理，按照食堂制訂的崗位責(zé)任制原則細(xì)化各

崗位責(zé)任，并責(zé)任到人。

（三）食堂食品安全管理規(guī)范

食堂工作間安排緊湊，溫度高、濕度大、污染源多，容易造

成食品污染事故。

食堂的安全任務(wù)就是保證食品衛(wèi)生，防止食物中毒的事件發(fā)

生，保證廣大干部職工的人身安全。

1.嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制，按“食堂衛(wèi)

生管理規(guī)范”要求搞好環(huán)境和個人衛(wèi)生工作。

2.徹底消滅廚房倉庫、配食間的老鼠、嶂螂、蒼蠅和蚊子。

3.嚴(yán)禁采購，加工腐爛、變質(zhì)、霉?fàn)€的肉類、奶類，水產(chǎn)品

蔬菜、水果等食原料，禁止家禽活物進(jìn)入廚房。

4.易腐食品應(yīng)低溫冷藏，隔夜食物大多數(shù)不宜再用，應(yīng)作廢

處理。

5.凡患有皮膚病、化膿性創(chuàng)傷，上呼吸道炎癥，口腔疾病者

或其他傳染性病，應(yīng)禁止從事食品加工和食品供應(yīng)工作。

6.把好食品采購，驗收關(guān)，防止有毒食物進(jìn)入廚方，以防誤

食或由于加工不當(dāng)而引起食物中毒。

7.廚房中的非食用或直接食用品：白堿、小蘇打、明磯、硫

黃去污粉、清潔劑、食品添加劑、發(fā)色劑等應(yīng)分類專門貯存，禁

止與其他物品特別是食品混裝。

8.所有劇毒品（包括殺蟲劑）禁止進(jìn)入倉庫和廚房。

9.一旦發(fā)生事故，應(yīng)保持現(xiàn)場應(yīng)有狀態(tài)，啟動機(jī)關(guān)應(yīng)急方案,

按程序操作。

（四）機(jī)關(guān)食堂緊急情況應(yīng)急方案

食堂在食品加工、供應(yīng)過程中或用餐者在用餐過程中發(fā)現(xiàn)食

品感官性狀異?；蛴凶冑|(zhì)可疑時，經(jīng)確認(rèn)后，應(yīng)立即撤收處理該

批全部食品。

食堂發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故時，應(yīng)立即停止食品

加工，供應(yīng)活動，并立即向后勤中心主管副主任和衛(wèi)生行政部門

報告，協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)治病救人；保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致

食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場；配合衛(wèi)生行政部

門進(jìn)行調(diào)查。按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品，

落實衛(wèi)生部門要求采取的其他措施，把中毒危害控制在最小范

圍。

（五）食堂從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生培訓(xùn)規(guī)范

1.機(jī)關(guān)食堂從業(yè)人員不僅要自覺加強(qiáng)業(yè)務(wù)訓(xùn)練，提高業(yè)務(wù)能

力，而且每季進(jìn)行一次衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才能上崗。

2.機(jī)關(guān)食堂從業(yè)人員每年進(jìn)行一次身體健康檢查，合格者方

能上崗。凡患有下列疾病不得從事直接接觸人口食品的工作：痢

疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活

動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病，以及其他有礙食品衛(wèi)生

的疾病。

3.新參加工作和臨時參加工作的食品經(jīng)營加工人員，必須進(jìn)

行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。

（六）食堂微機(jī)房人員崗位職責(zé)

1.遵守后勤中心各項制度，努力提高業(yè)務(wù)水平，積極主動為

食堂服務(wù)。

2.嚴(yán)格按中心規(guī)定辦理就餐卡，及時為就餐人員掛失、解掛、

補(bǔ)卡等。

3.按后勤中心規(guī)定的時間進(jìn)行充值。

4.按時將每日營銷報表打印送交至食堂，商店并報中心管副

主任。月末最后一日，必須將食堂商店當(dāng)月收入數(shù)據(jù)匯總打印完

畢，次月一日報主管副主任。

5.隨時掌握就餐人員情況，及時將有關(guān)數(shù)據(jù)輸入微機(jī)并認(rèn)真

核對。

6.按規(guī)定時間存款，遵守《現(xiàn)金管理執(zhí)行條例》存款完畢及

時將現(xiàn)金送交中心財務(wù)室。

7.經(jīng)常檢查巡視網(wǎng)絡(luò)信號線路及窗口機(jī)運行情況，保證正常

運行。

8.主機(jī)、窗口機(jī)、信號線路出現(xiàn)故障時，應(yīng)及時查找原因，

采取措施，排除故障，保證食堂正常運行。

9.遇窗口機(jī)數(shù)據(jù)不準(zhǔn)，主機(jī)突然死機(jī)等事故，要及時查找原

因。

10.注意安全用電，發(fā)現(xiàn)不安全因素，及時報告，及時處理,

杜絕出現(xiàn)任何安全事故。

犯、物業(yè)管理工作規(guī)范

(-)環(huán)境衛(wèi)生管理工作規(guī)范

行政中心環(huán)境衛(wèi)生總體要求做到“六凈”、“九無”，即：地

面、墻面、門窗、天花、潔具、容器干凈，無灰塵、無污漬、無

淤積、無積水、無雜物、無堵塞、無異味、無蛛網(wǎng)、無四害。

1.建立環(huán)境衛(wèi)生日巡查制度和定期全面檢查制度

(1)每天對整個環(huán)境進(jìn)行一次巡查，實施巡查登記制度，

每次巡查都應(yīng)有巡查人，巡查地點和處理結(jié)果。

(2)每周進(jìn)行一次環(huán)境衛(wèi)生全面檢查，對物業(yè)公司使用化學(xué)

劑品和每周、月、季清潔工作實行登記，并建立檢查臺帳制度。

2.建立《瀏陽市行政中心環(huán)境衛(wèi)生工作規(guī)范》

(1)公共部位保潔

清潔內(nèi)容

清潔項目清潔標(biāo)準(zhǔn)

每天每周每月每季

公

瓷磚墻身清抹一次擦洗二次，除污漬無污漬

共

洗用清潔劑地并用消毒水清洗二次，并

瓷磚地面無污漬、紙屑

手隨時保持干凈沖洗干凈

間洗手間大門清擦一次用清潔劑大洗抹二次無污漬

部洗手間內(nèi)隨時清抹，彳WE無水漬、污漬、

用玻璃清潔劑刮四次

分玻璃鏡面污漬、水漬手印

用清潔劑洗并用消毒水無臭、無垢，

小便器、坐廁、用強(qiáng)力除垢劑去除尿

噴灑香水，僦清潔消毒保持瓷器明潔

洗手盆、污水池垢、黃斑等

干凈二次如新

洗手間隔斷保潔用清潔劑洗抹二次，

無污漬

板、門縫保持干凈保持干凈

清倒二次，并及

垃圾簍保持公共衛(wèi)生

時更換垃圾袋

洗手間燈飾、用干毛巾

保潔無蛛絲網(wǎng)

風(fēng)口、天花抹擦燈飾

堵塞后用疏通

洗手間管道管理暢順

機(jī)疏通

每天噴灑香水

其它定期放除臭丸清新宜人

數(shù)次

清抹二次，水

熱水器、飲水

公桶、水槽清倒干保持清潔衛(wèi)生

機(jī)凈，保潔

共清抹、清掃、保

墻身無污漬

潔

茶

地面拖抹數(shù)次無污漬

水天花、風(fēng)口

保潔無塵漬

及設(shè)施

間堵塞后用疏通

下水道保持暢順

機(jī)疏通

清理樹葉及垃

辦明溝、暗渠、大清理

圾，發(fā)現(xiàn)阻塞及不出現(xiàn)阻塞

沉泥井—次

時清理

公

清掃、保持干大清洗一

大外圍地面、廣凈，清除雜物,無果皮、紙屑、

次，主要

場、停車場、必要時沖洗，發(fā)沖洗一次煙頭不、痰漬、

道路清洗

樓道路現(xiàn)煙頭及垃圾整個外圍干凈

立即消除二次

庭院窗臺及一

外清除果皮，紙

層外窗臺綠化無雜物，無污

屑、煙頭等雜物

圍帶、綠化帶池漬

二次，清抹一次

沿、坐凳

及

辦公大樓指示

每月抹一

牌、庭院燈飾保潔無污漬

廣次

燈、崗?fù)?/p>

場辦公大樓外墻

鋁扣板、玻璃及無蛛網(wǎng)、無污

清抹保潔每周大清抹一次

四檐蓬及裝備裝漬

飾

周

部清倒垃圾，清抹

四周垃圾桶保持無臭味

一次

分

用擦布配合不

無手印無污

各層電梯門。銹鋼清潔劑隨

各漬，保持不銹

門框、轎廂、時清抹保養(yǎng)，轎

鋼表面亮麗光

不銹鋼按鈕廂內(nèi)噴空氣清

樓澤

新劑二次

電燈飾排

轎廂內(nèi)燈飾、天隨時清抹污漬、氣扇防無手印、無污

梯花、按鈕、指示牌手印護(hù)罩清漬

洗一次

部

發(fā)現(xiàn)污漬及時

轎廂內(nèi)清洗一次無污漬

分處理

隨時保持干凈，無污漬、無痰

地板

每天更換地毯漬

各大理石地

層板用洗地

上、下午清掃、無雜物、塵漬，

公地面、地板機(jī)大清洗、

拖抹二次。保潔保持光潔明亮

共打臘、磨光

部保養(yǎng)一次

分大理石

瓷磚墻身與電

墻身清無雜物，塵漬，

梯門廳前大理清抹一次

洗、打臘保持光潔明亮

石墻身

一次

清倒垃圾二次，

上下午各一次，

用清潔劑洗桶內(nèi)外，不

煙缸桶、衛(wèi)生發(fā)現(xiàn)垃圾立即無垃圾，痰漬，

銹鋼桶擦不銹鋼油二

各桶、垃圾桶清倒，清擦桶，保持環(huán)境衛(wèi)生

次，換白色沙粒一次

層清抹煙缸，煙缸

公內(nèi)放白色沙粒

共玻璃窗、清潔劑清刮一

用玻璃水大清洗一次無污漬

走玻璃門次

道燈飾天花及電

及器通訊設(shè)備、清抹一次大清潔一次無污漬

電電箱

梯其它防煙栓電

侯閘門；消防栓、

清抹一次無污漬、塵漬

梯報警器、開頭、

廳電器等

公電梯按鈕門隨時清抹不銹

無印漬

共及門框鋼清潔劑保潔

設(shè)招牌、指示牌、

清抹一次無污漬、塵漬

施公共門框

各出風(fēng)口

保持風(fēng)口干凈

冷氣風(fēng)口用清潔劑

無污漬

清抹一次

大清掃

墻身無絲網(wǎng)

—次

安清掃一次，用拖用清潔劑

地面及樓梯、無紙屑、污漬，

全把拖地一次，保清洗地面

扶手梯級保持干凈

消持干凈—次

大清抹

防天花燈飾保潔清抹一次無絲網(wǎng)、污漬

—次

樓

梯消防栓、指示牌、

清抹一次，保潔大清潔一次無污漬

部防煙門設(shè)備

分各層梯級扶手及

清抹一次，保潔大清潔一次無污漬

直通各層走道門

從各樓層垃圾桶

清倒到辦公大樓

垃

樓層垃圾垃圾轉(zhuǎn)運站二從消防梯運出

圾

次，上下午各一

部次，清抹桶一次

分

清洗垃圾中轉(zhuǎn)站保持清潔

垃圾中轉(zhuǎn)站清潔劑大沖洗一次消殺四次

一次，保持清潔無臭味

避免渠道阻塞

清理積聚于天

天臺并保證兩水管

臺地方垃圾

暢順

清扶天臺

門無污漬、塵漬

大門

樓清掃天臺、樓頂

頂樓頂?shù)孛胬孛胬?、紙屑無垃圾

天等一次

臺

用雞毛掃

部天花保潔無塵灰

清掃一次

分

主要對首層大

晚上17:30至廳、各層走道、

無垃圾，紙簍

21:30安排保電梯、外圍、洗

整潔

潔貝一貝手間的保潔工

作

化糞池每年清理一次，發(fā)現(xiàn)問題及時處理無堵塞

其

它

部顛、

清洗高空外墻每年清洗一次，發(fā)現(xiàn)問題及時處理

分玻璃膠、水泥點

(2)公共會議室保潔

清潔內(nèi)容

清潔項目清潔標(biāo)準(zhǔn)

每天每周每月每季

門牌、門、會議會前、會后各用干毛無灰塵、無污

大抹擦一次

桌、凳、茶柜巾擦抹一次漬

會前、會后各用干毛

音響擴(kuò)音設(shè)備話筒消毒一次干凈衛(wèi)生

巾擦抹一次

用消毒水消毒

用清潔劑拖地并隨

瓷磚地面兩次，并隨時無灰塵、紙屑

時保持干凈

保持干凈

清洗一次，會議結(jié)束

茶杯無茶漬、潔凈

后及時消毒

用雞毛掃

墻身保持潔凈

清掃一次

用不銹鋼油擦

門鎖、拉手保持清亮

兩次

大、小會

燈飾、天花、空大、小會議室無污漬、

議室各大

調(diào)