餐飲部門工作計劃

———餐飲部門工作計劃餐飲部門工作計劃時間過得可真快，從來都不等人，信任大家對即將到來的工作生活滿心期望吧！立刻行動起來寫一份計劃吧。信任很多人會覺得計劃很難寫？以下是我為大家收集的餐飲部門工作計劃，僅供參考，大家一起來看看吧。餐飲部門工作計劃120xx年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質(zhì)，優(yōu)化服務流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。1、優(yōu)化婚宴服務流程，再次提升服務品質(zhì)將對20xx年婚宴整體進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素（對背景音樂進行調(diào)整），對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺在現(xiàn)有服務質(zhì)量研討會的基礎上進一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù)（酒吧、管事部的負責人參加），提升研討會的深度和廣度，把服務質(zhì)量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，共享管理，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。3、建立月度質(zhì)量檢查機制，公布各部門每月質(zhì)量情形20xx年將依據(jù)xxx質(zhì)量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生情形、工程情形、設備設施維護情形、安全管理、服務質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的懲罰，形成“質(zhì)量檢查每天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務窗口將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調(diào)整，提尊貴賓房服務人員的資格，提升服務員的`薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。5、幫助餐飲部經(jīng)理，共同促進出品質(zhì)量出品是餐飲管理的核心，20xx年度將幫助餐飲部經(jīng)理在顧客看法收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質(zhì)量。6、調(diào)整培訓方向，創(chuàng)建學習型團隊20xx年將對培訓方向進行調(diào)整，減少培訓密度，重視培訓效果，供應行業(yè)學習相關信息，引導員工學習專業(yè)知識，鼓舞員工樂觀參加餐飲服務技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行嘉獎，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。7、優(yōu)化培訓課程，提升管理水平20xx年的部門培訓重要課程設置構想是：把20xx年的部分課程進行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。8、搭配人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)樂觀搭配人力資源部的各項培訓工作，弘揚，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，加強員工的凝集力。20xx年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心引導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫忙，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的引導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、樂觀的搭配和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學。過去，展望將來，在新歷開篇之際，我將連續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲服務團隊而努力！餐飲部門工作計劃21、優(yōu)化婚宴服務流程，再次提升服務品質(zhì)將對20xx年下半年婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素（對背景音樂進行調(diào)整），對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺在現(xiàn)有服務質(zhì)量研討會的基礎上進一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù)（酒吧、管事部的負責人參加），提升研討會的深度和廣度，把服務質(zhì)量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，共享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。3、建立月度質(zhì)量檢查機制，公布各部門每月質(zhì)量情形下半年將依據(jù)xxx質(zhì)量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生情形、工程情形、設備設施維護情形、安全管理、服務質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的懲罰，形成“質(zhì)量檢查每天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務窗口將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，并對貴賓房的`服務人員進行結構性調(diào)整，提尊貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。5、幫助餐飲部經(jīng)理，共同促進出品質(zhì)量出品是餐飲管理的核心，下半年度將幫助餐飲部經(jīng)理在顧客看法收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質(zhì)量。6、調(diào)整培訓方向，創(chuàng)建學習型團隊下半年將對培訓方向進行調(diào)整，減少培訓密度，重視培訓效果，供應行業(yè)學習相關信息，引導員工學習專業(yè)知識，鼓舞員工樂觀參加餐飲服務技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行嘉獎，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。7、優(yōu)化培訓課程，提升管理水平下半年的部門培訓重要課程設置構想是：把部分課程進行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。8、搭配人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)餐飲部門工作計劃3一、以提升服務品質(zhì)為核心，加強服務品質(zhì)工程建設餐飲服務品質(zhì)的建設，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質(zhì)建設方面開展了以下工作：1、編寫操作規(guī)程，提升服務質(zhì)量依據(jù)餐飲部各個部門的實際運作情形，編寫了《宴會服務操作規(guī)范》《青葉庭服務操作規(guī)范》《西餐廳服務操作規(guī)范》《酒吧服務操作規(guī)范》《管事部服務操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù)，規(guī)范了員工服務操作。同時依據(jù)貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)省等方面作了明確認真的規(guī)定，促進了貴賓房的服務質(zhì)量。2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的緊要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間調(diào)配（百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結），并直接參加現(xiàn)場服務，對現(xiàn)場顯現(xiàn)的問題予以及時的矯正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，訂立培訓計劃，堵塞管理漏洞。3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質(zhì)量宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題良好的服務品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質(zhì)量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最終一天定為服務質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4—5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務情形，檢討服務質(zhì)量，共享管理經(jīng)驗，對典型案例進行剖析，找尋問題根源，研討管理方法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員樂觀參加，各抒己見，敢于面對問題，敢于承當責任，避開了同樣的服務質(zhì)量問題在管理過程中再次顯現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員供應了一個溝通溝通管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務質(zhì)量起到了樂觀的作用。5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的緊要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。二、組織首屆服務技能競賽，呈現(xiàn)餐飲部服務技能為了搭配酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉辦了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準備和初賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的確定，充分呈現(xiàn)了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，加強了團隊的.凝集力，鼓舞了員工士氣，實現(xiàn)了預期的目的。三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素養(yǎng)本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和重要內(nèi)容如下：1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工漸漸晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間），管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業(yè)培訓，重要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》《餐飲營銷知識一》《餐飲營銷知識二》《餐飲管理基礎知識》《餐飲美學》《高效溝通技巧》《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有樂觀作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增長員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。2、培養(yǎng)員工服務意識，提高員工綜合素養(yǎng)為了培養(yǎng)員工的服務意識，提高他們的綜合素養(yǎng)，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》《員工心態(tài)訓練》《服務人員的五項修煉》《員工禮儀禮貌》《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態(tài)、專業(yè)服務形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所加強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有顯現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象。3、開展服務技能培訓，提尊貴賓房服務水平為了提尊貴賓房的服務接待本領，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中顯現(xiàn)的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質(zhì)量。4、調(diào)整學員轉型心態(tài)，快速容入餐飲團隊實習生作為餐飲部人員的緊要構成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉型心態(tài)將直接影響餐飲服務質(zhì)量及團隊建設。依據(jù)實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由學校人轉化為企業(yè)人》的專題培訓，其目的是調(diào)整學員的心態(tài)，正視角色轉化，認得餐飲行業(yè)特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色變化的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步調(diào)。5、結合工作實際，開發(fā)應用課程培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，依據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認得到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結合各餐廳執(zhí)行力不足的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認得到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的緊要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認得和理解，在管理思想上形成了全都。四、存在的問題和不足本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不足，就部門運作和培訓工作來看，重要表現(xiàn)在以下幾方面：1、管理力度不足，用力不均，部分環(huán)節(jié)孱弱在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次顯現(xiàn)的服務質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將重要精力放在樓面服務質(zhì)量方面，減弱了對管事部、酒水部的管理。2、培訓互動環(huán)節(jié)不足在培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參加的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。3、課程容量太大，授課進度太快，語速太快餐飲專業(yè)知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內(nèi)容不能深入理睬，減弱了這部分課程的培訓效果。五、20xx年工作計劃20xx年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質(zhì)，優(yōu)化服務流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。1、優(yōu)化婚宴服務流程，再次提升服務品質(zhì)將對20xx年婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素（對背景音樂進行調(diào)整），對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺在現(xiàn)有服務質(zhì)量研討會的基礎上進一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù)（酒吧、管事部的負責人參加），提升研討會的深度和廣度，把服務質(zhì)量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，共享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。3、建立月度質(zhì)量檢查機制，公布各部門每月質(zhì)量情形20xx年將依據(jù)xxx質(zhì)量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生情形、工程情形、設備設施維護情形、安全管理、服務質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的懲罰，形成“質(zhì)量檢查每天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務窗口將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調(diào)整，提尊貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。5、幫助餐飲部經(jīng)理，共同促進出品質(zhì)量出品是餐飲管理的核心，20xx年度將幫助餐飲部經(jīng)理在顧客看法收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質(zhì)量。餐飲部門工作計劃4韶光荏苒，20xx年即將結束，新的一年就要到來?；仡欉^去的一年，感喟萬千，很感謝xx餐飲辦理公司再次給我一個富有自我挑釁和魅力前景的互助機遇，這對我來講是一個特別好的工作平臺，能帶出一批高技巧、高本質(zhì)的廚師步隊是我工作本領地表現(xiàn)，只有盡力的工作，拿出好的效益，才能回報公司率領對我的信任。十月份再次來到公司，到如今三個多月過去了，在這段時候內(nèi)，我對菜品做了一次全面的調(diào)整，在公司的大力大舉辦理培訓和大家的互助盡力下，營運部的同意下，結束了公司下達的在年前結束現(xiàn)有菜品的典范化，聯(lián)合化的任務！為此感謝門店各位同事的互助。下面就把我對來歲即將打開的工作思路和布置分兩部分做一個簡要的概述：一關于門店和公司1、互助公司的全年籌備，為來歲歡迎我們的旺季，在20xx年2月末做好xx上市掃數(shù)的籌備工作，培訓好廚師團隊。2、對每家門店的廚房菜品掌控進行有效監(jiān)督與教導，嚴格按公法律則的標準進步履行力。3、經(jīng)過議定專業(yè)化培訓與辦理，對我們的廚師技巧氣力進行公道儲蓄，公道推出恰當季候的新鮮菜品，菜品的.計劃開辟，是我們廚師`及公司適應市場需求，保管繁盛競爭力的本錢，菜品立異是餐飲業(yè)永久的主題，做到真實的“集合隨心”，不時開辟新品去適應市場的需求，為企業(yè)創(chuàng)設更大的成長空間和利潤。4，每個月對各門店和中心廚房的菜品行量查抄不低于12次，并每周向公司率領報告請教查抄工作環(huán)境。5，自動聚集各門店基層明白到對菜品的定見和信息，做出及時響應的調(diào)整。6，xx下市前籌備好20xx年保管下來的特點菜品的上市工作，并依據(jù)10年的流行趨勢加添響應的新品種。二關于xx店xx店在平定交易半年后于10年三月十八日將以全新的面貌從頭開業(yè)，鑒于xx路的特別環(huán)境，依據(jù)公司率領決議，這家店所策劃產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以xxxxxxxxx——三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留下我們的老顧客，一部分店午市買賣都很淡，但長命路由于地輿位置特別，我們將配互助運部把午市做好，如：推出大略快捷充裕的套餐和送餐為樓上公司員工辦事。廚房作為整家餐廳的核心部分，現(xiàn)將全部籌備做下布置：1，經(jīng)過議定對一些和xxx路店地輿位置，周邊緊張消耗群體，策劃模式大略同等的店的察看，依據(jù)營運部率領給出的大抵目標，聯(lián)合我們的實際環(huán)境，在一月中旬將結束全部菜單的構成，包含午市套餐的搭配，到時候上報公司率領考核！2，在10年2月末進行廚房人員組建，本著節(jié)省人員本錢的角度，廚房人員將由外聘緊張崗亭和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員構成！外聘人員工錢盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級員工同等。3，菜單確定后，結束菜單掃數(shù)菜品的標準化和典范化，并對廚房人員和前廳辦事人員分別做全面系統(tǒng)的菜品培訓！4，明白原材料子，調(diào)料的市場代價，依據(jù)對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價。5，針對xxx店，每個月進行菜品試做，最終選擇三道擺布的告成菜品進行調(diào)換。再調(diào)換前期做好菜品標準化資料，并做好培訓工作。6，在10月初做好龍蝦下市前的籌備工作新的一年意味著新的入手下手、新的機會、新的挑釁，我決議信念不屈不撓，盡力打開一個工作新局面。餐飲部門工作計劃5為了進一步提采砂場工人的安全意識，提高安全技能，掌握安全操作技術規(guī)范，提高工人的自我保護意識，杜絕各類傷亡事故的發(fā)生，本廠依據(jù)安全原則訂立如下：一、安全教育培訓制度：1、嚴格執(zhí)行國家、市特種作業(yè)人員上崗作業(yè)的有關規(guī)定，適時組織特種作業(yè)人員的培訓工作，并向安全監(jiān)管部門或主管部門通報情況；認真落實國家和市有關勞動保護的法規(guī)，及有關人員的勞動保護待遇，并監(jiān)督實施情況；2、采砂場建立三級安全教育檔案：規(guī)定新入采砂場工人的教育，調(diào)換新工種，采用新技術、新工藝、新設備、新料子的工人的安全教育和特種行業(yè)人員的安全培訓、考核及發(fā)證。建立現(xiàn)場職工安全教育卡、對新進場工人必需進行安全施工基本知識、安全紀律和操作規(guī)程的三級安全教育。一級安全教育由采砂場管理人員部門對新入采砂場的人員進行勞動保護，安全生產(chǎn)法規(guī)、方針、政策、安全規(guī)章制度、安全紀律和遵章守紀教育，時間累計為15學時。二級安全教育由采砂場部負責，對經(jīng)過教育的人員進行現(xiàn)場安全知識，結合施工性質(zhì)進行安全規(guī)章制度、高空作業(yè)、現(xiàn)場安全用電、事故報告、勞動紀律教育，時間累計為15學時。三級安全教育由班組負責，教育內(nèi)容是現(xiàn)場安全注意事項、安全技術操作規(guī)程、本工種使用的機械設備、工具的性能和安全管理使用的知識、個人防護用品的正確使用方法、時間累計為20學時。職工“三項”安全教育經(jīng)考核合格后才略進入操作崗位；并將考核內(nèi)容列為工人考工、評級內(nèi)容之一，并附考試卷。二、采砂場安全生產(chǎn)檢查制度（一）安全生產(chǎn)檢查，包含日常檢查，本部門檢查，專業(yè)檢查和月度檢查以及季節(jié)性檢查，每次檢查必需有明確的目的要求和具體計劃。（二）采砂場建立由分管安全副場長和有關人員參加的安全檢查組織體系，切實加強領導，做好檢查工作。（三）采砂場級安全檢查，由分管領導負責，結合月度生產(chǎn)特點，在全采砂場內(nèi)進行以"查思想、查紀律、查制度、查領導"四查為主的安全生產(chǎn)大檢查。同時，分管安全的領導組織各車間和各部門的負責人，每月應至少進行一次。（四）對查出的隱患問題，要逐項分析研究，并訂立整改方案，做到定措施、定時間、定人員，立刻整改，不得拖延，有些限于物質(zhì)技術條件，那時候不能解決的問題，應采取臨時安全措施，并定出計劃，定期完成。（五）日常檢查是指各部門和生產(chǎn)班組在日常工作中進行的涉及安全等方面常規(guī)性檢查，此項檢查應做到隨查隨改，無法整改的問題立刻上報整改。本部門檢查是指各部門和生產(chǎn)單位在組織日常工作過程中進行的定期和不定期檢查，此項檢查每周至少應進行一次，由部門主管負責組織。（六）每年對采砂船、運輸船、起重設備等設備進行專業(yè)檢查。（七）采砂場和各部門視氣候特點及季節(jié)變動，對防暑降溫，防雨防洪，防雷電，防風、防凍、保溫等工作，可進行防備性季節(jié)檢查。（八）專業(yè)檢查和月度檢查，日常檢查和部門檢查可分別結合進行。（九）采砂場對重點項目整改，應實行《隱患整改通知書》的方法?！峨[患整改通知書》的內(nèi)容包含：隱患項目，整改看法和整改期限。通知書由安全檢查人員填寫，經(jīng)分管副場長簽署發(fā)出。交由被整改負責人簽收，并負責處理，通知書要存入檔案備查。餐飲部門工作計劃6時間如白馬過隙，我們在繁忙的工作中辭別了充實的20xx年，迎來了嶄新的20xx年?；厥走^去的一年，感慨萬千，很感謝**餐飲管理公司再次給我一個充分自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機會，這對我來說是一個特別好的工作平臺，能帶出一批高技術、高素養(yǎng)的廚師隊伍是我工作本領地體現(xiàn)，只有努力的工作，拿出好的效益，才略回報公司領導對我的信任。我于十月份再次來到公司，到現(xiàn)在三個多月過去了，在這段時間內(nèi)，我對菜品做了一次全面的調(diào)整，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化，統(tǒng)一化的任務!為此感謝門店各位同事的搭配。下面就把我對明年即將開展的工作思路和布置分兩部分做一個扼要的概述：一關于門店和公司1、搭配公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在20xx*年2月末做好***上市全部的準備工作，培訓好廚師團隊。2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與引導，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力。3、通過專業(yè)化培訓與管理，對我們的廚師技術力氣進行合理儲備，合理推出適合季節(jié)的新奇菜品，菜品的設計開發(fā)，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，要不時開發(fā)新品去適應市場的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤。4，每月對各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次，并每周向公司領導匯報檢查工作情況5，自動收集各門店基層了解到對菜品的看法和信息，做出及時相應的調(diào)整二關于***店***店在暫時停止營業(yè)半年后于10年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于***路的特殊情況，依據(jù)公司領導決議，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以***x***x***x——三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們將搭配營運部把午市做好。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個計劃做下布置1，通過對一些和***x路店地理位置，周邊重要消費群體，經(jīng)營模式約莫全都的店的考察，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的構成，包含午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核!2，在14年2月末進行廚房人員組建，本著節(jié)省人員本錢的角度，廚房人員將由外聘重要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員構成!3，菜單確定后，完成菜單全部菜品的標準化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統(tǒng)的菜品培訓!4，了解原材料子，調(diào)料的市場價格，依據(jù)對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價5，針對***x店，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標準化資料，并做好培訓工作以上就是我們工作情況的計劃，新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，我決心勇往奮進，努力打開一個工作新局面。餐飲部門工作計劃7餐飲?；疲ㄒ唬┳龊弥攸c工作部署。編制我市20××年度餐飲安全、保健食品、化妝品監(jiān)管工作要點，明確年度目標任務、工作重點。（二）嚴把許可審查關。及時組織完成餐飲服務許可和保健食品化妝品生產(chǎn)現(xiàn)場核查工作，規(guī)范現(xiàn)場核查、審核、審批、檔案管理工作。嚴格落實國家規(guī)定，幫促保化生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范申報，建立健全保化生產(chǎn)企業(yè)許可申報受理檔案。（三）推動餐飲服務食品安全示范建設。20××年爭取創(chuàng)建省級餐飲安全示范縣1個，創(chuàng)建餐飲安全示范街（示范鎮(zhèn)）8條、餐飲安全示范店100家。（四）加強監(jiān)督抽檢。訂立并組織實施年度餐飲、保健食品監(jiān)督抽檢計劃，分解落實省局抽檢任務，加大日常監(jiān)督抽檢力度。（五）完善監(jiān)管檔案。組織各級監(jiān)管單位完成中小餐飲信用檔案建設，完善轄區(qū)內(nèi)?；a(chǎn)企業(yè)監(jiān)管檔案。（六）組織開展專項整治。組織各監(jiān)管單位深化食品非法添加和濫用食品添加劑等專項整治整治，解決餐飲、保健食品安全突出問題。（七）加強教育培訓。編制并組織實施保健食品、化妝品生產(chǎn)企業(yè)從業(yè)人員培訓計劃。（八）完成監(jiān)管信息統(tǒng)計編報。及時準確調(diào)度、統(tǒng)計、編報餐飲、保健食品、化妝品監(jiān)管信息。（九）加強督導檢查。通過檢查文件料子、抽查生產(chǎn)經(jīng)營現(xiàn)場、考核信息統(tǒng)計報表時效和準確率等方式，加強對各監(jiān)管單位監(jiān)管工作任務完成情況的督導檢查。藥品安全監(jiān)管科（一）加強對管理相對人日常監(jiān)管，降低監(jiān)管風險，所轄藥品生產(chǎn)企業(yè)、醫(yī)療機構制劑室和藥包材生產(chǎn)企業(yè)全年不發(fā)生重點質(zhì)量事故，特藥不發(fā)生流弊事件。1、加強對高風險藥品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管。對正常生產(chǎn)的，通過新版GMP認證的企業(yè)至少每季度檢查一次；未通過認證的至少每兩個月檢查一次。對停產(chǎn)一個月以上恢復生產(chǎn)的首批產(chǎn)品生產(chǎn)進行現(xiàn)場檢查。2、加強對涉特藥企業(yè)監(jiān)管。對特藥批發(fā)企業(yè)至少每周上網(wǎng)查看一次，發(fā)現(xiàn)異常及時現(xiàn)場檢查。對區(qū)域性批發(fā)企業(yè)至少每季度檢查一次。對使用麻黃堿類原材料藥生產(chǎn)制劑的企業(yè)，每次申請購買麻黃堿類原材料藥前進行現(xiàn)場檢查。3、加強對基本藥物生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管。及時完成企業(yè)申報基本藥物的處方工藝核查。對基本藥物生產(chǎn)企業(yè)至少每半年現(xiàn)場檢查一次。監(jiān)督企業(yè)按國家規(guī)定的時限執(zhí)行新修訂的藥品質(zhì)量標準。4、對除高風險和基本藥物生產(chǎn)以外的原材料藥和制劑生產(chǎn)企業(yè)每年至少現(xiàn)場檢查一次。5、對藥用輔料生產(chǎn)企業(yè)、醫(yī)療機構制劑室、醫(yī)用氧氣、中藥飲片和藥包材生產(chǎn)企業(yè)，按屬地管理的原則進行監(jiān)督檢查，每年至少進行一次督導檢查。6、對藥品生產(chǎn)企業(yè)進行藥品質(zhì)量安全風險評估，依據(jù)評估的結果，對風險高的企業(yè)加大檢查頻次，并針對風險點進行重點檢查。（二）強化對管理相對人法律法規(guī)及業(yè)務培訓，提高管理相對人的質(zhì)量意識和業(yè)務本領。對企業(yè)質(zhì)量受權人（質(zhì)量負責人）及生產(chǎn)負責人進行法規(guī)及質(zhì)量意識培訓；舉辦一期新版藥品GMP培訓班。（三）為企業(yè)供應優(yōu)質(zhì)服務。引導企業(yè)及時掌握國家的.相關法律法規(guī)。對企業(yè)的新建、改建廠房、更換設備等及早介入，在企業(yè)申報各種許可前對其進行現(xiàn)場檢查引導，為企業(yè)供應技術引導。分類引導，幫忙具備條件的企業(yè)按國家局規(guī)定的期限實施新版GMP。（四）及時完成省局委托的各種檢查。按要求完成省局委托的藥品注冊現(xiàn)場核查、藥品許可證相關檢查驗收、藥包材注冊現(xiàn)場檢查驗收。藥品市場監(jiān)管科（一）加強GSP實施工作，提升藥品經(jīng)營質(zhì)量管理水平。1、組織開展全市藥品零售企業(yè)GSP認證工作。訂立我市零售GSP認證的工作程序，組織布置好全市的認證工作。組織布置88家藥品零售企業(yè)、3家藥品零售連鎖企業(yè)認證。2、抓好批發(fā)企業(yè)的認證管理工作。依照認證管理方法等有關規(guī)定，做好應申報認證企業(yè)的督導，促使企業(yè)及時申請，引導、幫忙企業(yè)定時完成認證工作。3、加強藥品經(jīng)營企業(yè)認證后監(jiān)管。連續(xù)開展GSP跟蹤檢查，計劃完成120家藥店的現(xiàn)場檢查，4家藥品批發(fā)及零售連鎖企業(yè)的跟蹤檢查。4、加強新修訂藥品GSP的實施工作。加強對實施新修訂藥品GSP的輿論宣傳工作，營造良好