藥師考試中藥炮制學(xué)：關(guān)于清炒法

———藥師考試中藥炮制學(xué)：關(guān)于清炒法下面是我收集整理后的藥師考試中藥炮制學(xué)：關(guān)于清炒法，供大家參考借鑒，歡迎大家共享。感謝網(wǎng)友“深海大章魚”向本站投稿了8篇與“藥師考試中藥炮制學(xué)：關(guān)于清炒法”相關(guān)的素材。篇1：藥師考試中藥炮制學(xué)：關(guān)于清炒法炒法分為清炒法和加輔料（固體輔料）炒法兩大類。每類又包含數(shù)種操作方法。清炒法包含炒黃、炒焦、炒炭；加輔料炒法包含麩炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒及滑石粉炒。一般說來，炒黃多用文火，但王不留行、蒼耳子、山楂用中火；炒焦多用中火；炒炭多用武火，但蒲黃用中火。加輔料炒多用中火或武火，其中砂炒用武火。炒法分手工炒和機(jī)器炒兩種，機(jī)器炒常用平鍋式炒藥機(jī)和滾筒式炒藥機(jī)。一、清炒法的操作方法：清炒法包含炒黃、炒焦、炒炭3種不同的火候要求，炒黃（包含炒爆）是將凈選或切制后藥物，置炒制容器內(nèi)，用文火或中火加熱，炒至藥物表面呈黃色或較原色稍深，或發(fā)泡鼓起，或爆裂，并透出藥物固有氣味，如牛蒡子、芥子、王不留行、酸棗仁、槐花等。芥子炒黃散出香辣氣。王不留行炒至大部分爆成白花。炒焦是將凈選或切制后的藥物，置炒制容器內(nèi)，用武火或中火加熱，炒至藥物表面呈焦黃或焦褐色，內(nèi)部顏色加深，并具有焦香氣味，如山楂、梔子、檳榔等。炒炭是指將凈選或切制后藥物，置炒制容器內(nèi)，用武火或中火加熱，炒至藥物表面焦黑色，內(nèi)部呈焦黃色或焦褐色。炒炭要求存性，“存性”是指炒炭后藥物只能部分炭化，更不能灰化。未炭化部分應(yīng)保管藥物的固有氣味；花、葉、草等炒炭后仍可清楚辯別藥物原形，如槐花、菊花、荊芥、大薊等。蒲黃用中火炒至棕褐色。荊芥武火炒至表面黑褐色。二、清炒的目的有：1．加強(qiáng)療效種子果實(shí)類藥物均可通過炒黃，使其果皮、種皮爆裂，易于煎出有效物質(zhì)，如紫蘇子、芥子、決明子等；炒黃可殺酶保苷的有槐米、芥子、牛蒡子、杏仁等；谷芽、麥芽、山楂炒后產(chǎn)生焦香氣，可加強(qiáng)健脾消食作用。2．降低毒性或除去副作用如蒼耳子炒黃降低毒性；牽牛子炒后可緩和峻烈作用，萊菔子、瓜蔞仁等生品有悶臭氣，易致惡心或嘔吐，炒后氣香，可糾此弊。3．緩和或轉(zhuǎn)變藥性有些藥物作用峻烈，炒后藥性緩和，免傷正氣，如葶藶子、郁李仁、川楝子等；牛蒡子炒黃緩和寒滑之性；芥子緩和辛散走竄之性；有些藥物炒后藥性會(huì)發(fā)生肯定的變動(dòng)，以適應(yīng)臨床的需要，如干姜偏燥，長于溫中散寒，回陽通脈。炒成炮姜后則溫而不燥，長于溫中散寒，溫經(jīng)止血，且作用長期。萊菔子生用能升能散，長于涌吐風(fēng)痰；炒黃后性降，長于消食除脹，降氣化痰。蒲黃生品性滑，行血化瘀、利尿通淋力勝，炒炭后性澀，止血力強(qiáng)。4．加強(qiáng)或產(chǎn)生止血作用某些藥物炒炭后則止血作用比生品強(qiáng)，如雞冠花、槐花、地榆、白茅根等。有些藥物本無止血作用，炒炭后則具有止血的作用，如荊芥生品辛散力較強(qiáng)，具有祛風(fēng)解表的功效，炒炭后辛散作用極弱，具有止血的功效。荊芥功效的轉(zhuǎn)變與其炒炭后，揮發(fā)油含量顯著降低，而且油中所含成分產(chǎn)生了質(zhì)的變動(dòng)有關(guān)。清炒法中槐花、梔子、山楂有多種炮制規(guī)格，宜單獨(dú)記憶其炮制方法、炒制程度和作用特點(diǎn)。多炮制規(guī)格的藥物易出b型題?；被ɑ被ǖ呐谥埔?guī)格有槐花、炒槐花和槐花炭。炒槐花是取凈槐花，用中火加熱，炒至深黃色.槐花炭是取凈槐花，用中火加熱，炒至焦褐色?；被ㄉ芬郧甯螢a火，清熱涼血見長。炒槐花苦寒之性緩和，其清熱涼血作用弱于生品，止血作用遜于槐花炭而強(qiáng)于生品，用于脾胃虛弱的出血患者。槐花炭清熱涼血作用極弱，具澀性，以止血力勝。炮制研究表明：炒槐花蘆丁含量與生品無顯著差別，槐米炭蘆丁含量則明顯低于生品。槐花炒炭后槲皮素含量為生品的10倍以上。鞣質(zhì)含量變動(dòng)與加熱溫度緊密相關(guān)，170℃內(nèi)受熱，鞣質(zhì)量快速增高達(dá)數(shù)倍；190℃以上受熱，鞣質(zhì)含量開始下降；藥理研究表明：槐花炭能加強(qiáng)止血作用，與生品比較有顯著差別。山楂有山楂、炒山楂、焦山楂和山楂炭。炒山楂是取凈山楂，用中火加熱，炒至顏色加深。焦山楂是用中火炒至外表焦褐色，內(nèi)部焦黃色。山楂炭是用武火炒至表面焦黑色，內(nèi)部焦褐色。生山楂長于活血化瘀，常用于血瘀經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀阻，心腹刺痛，疝氣疼痛，以及高血脂癥、高血壓病、冠心病。炒山楂酸味減弱，可緩和對胃的刺激性，擅長消積化食。焦山楂不但酸味減弱，且加強(qiáng)苦味，長于消食止瀉。山楂炭其性收澀，具有止血、止瀉的功效。梔子有梔子、炒梔子和梔子炭。炒梔子是取梔子碎塊，用文火炒至深黃色。焦梔子是用中火加熱，炒至焦黃色。梔子炭是用武火加熱，炒至黑褐色。生梔子長于瀉火利濕，涼血解毒。而且苦寒之性甚強(qiáng)，易傷中氣，對胃有刺激性，炒后可除此弊。炒梔子和焦梔子功能相像，均有清熱除煩作用。但炒梔子比焦梔子苦寒之性略強(qiáng)，一般熱甚者可用炒梔子，脾胃較虛弱者可用焦梔子。梔子炭擅長涼血止血。篇2：中藥炮制學(xué)知識點(diǎn)輔導(dǎo)：清炒法清炒法概念1．定義不加輔料的炒法稱作清炒法，包含炒黃、炒焦、炒炭三種方法。2．目的加強(qiáng)療效（焦三仙、炭藥）、降低毒性（牽牛子、蒼耳子）、除去副作用（決明子炒后除去瀉下作用）、緩和藥性（山楂、梔子）、轉(zhuǎn)變藥性（萊菔子）、加添成分溶出（逢子必炒）、利于貯存（芥子炒后破壞分解酶，保管甙類成分）、便于凈制（蒼耳子去刺）、矯嗅矯味（九香蟲）等。炒黃及炒爆定義將凈制或切制后的藥物，置于預(yù)熱過的加熱容器中，用文火或中火加熱翻炒，至藥物表面呈黃色或較原色加深，或發(fā)泡鼓起，或種皮分裂，并透出藥物的固有氣味。某些藥物需炒至種皮爆裂開花，又稱為炒爆。適用藥物種子類藥物由于種皮堅(jiān)硬，不利于煎煮，炒黃后角質(zhì)化或木栓化的外皮膨脹分裂，內(nèi)部組織疏松，易于煎出有效成分。舊有“逢子必炒”之說。另外一些果實(shí)類藥物如山楂、梔子等也用炒黃。特別一些含甙類藥物如芥子、槐花、苦杏仁用炒黃法，可以破壞分解酶，保管甙類成分，利于這些藥物的貯存。炮制工藝炒黃的操作方法為：取凈藥物，置預(yù)熱的鍋內(nèi)，用文火（或中火）加熱，翻炒至藥物表面呈黃色或較原色加深，或膨脹鼓起，或有密集爆裂聲，并透出藥物的固有氣味時(shí)，取出放涼。子類藥物宜用時(shí)搗碎。炒爆的操作方法為：取凈藥物，置預(yù)熱的鍋內(nèi)，用中火加熱，翻炒至藥物大部分爆花時(shí)，取出放涼。掌握火候?yàn)椋侯伾獪\者炒至黃色，深者至較原色加深，蒼耳子為深黃色；氣味——炒至透出藥物的固有氣味（揮發(fā)性的芥子油、紫蘇醛等）；聲音——加熱種皮膨脹爆裂的聲響，注意其爆裂聲的大小和多少；形態(tài)變動(dòng)——膨脹鼓起，甚至爆裂開花。王不留行、水紅花子爆開白花。炒焦法定義將凈制或切制后的藥物，置于預(yù)熱的炒制容器中，用中火或武火加熱，翻炒至藥物表面呈焦黃或焦褐色，內(nèi)部顏色加深，并具有焦香氣味。適用藥物消導(dǎo)藥炒焦后可以加強(qiáng)其健脾開胃、消食導(dǎo)滯功效，如焦三仙。一些藥性過偏的藥物炒焦后可緩和藥性，如焦梔子緩和苦寒，焦山楂緩和酸性，焦蒼術(shù)緩和辛燥，焦檳榔緩和克伐傷正。炮制方法炒焦的工序?yàn)椋孩佩侇A(yù)熱；⑵投藥分檔，火力一般為中火；操作時(shí)先用小火揮去水分再提高火力；⑶翻炒均勻，防止局部過熱炭化；⑷看火候出鍋，攤開晾涼。火候：顏色——質(zhì)地輕薄、體小如檳榔、梔子、麥芽炒至焦黃色，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、體大如山楂、神曲、蒼術(shù)炒至焦褐色。氣味——均應(yīng)透出焦香氣味。炒炭法定義將凈制或切制后的藥物置預(yù)熱過的加熱容器中，用武火或中火加熱翻炒至藥物表面焦黑色或黑褐色，內(nèi)部焦褐色或焦黃色的炮制方法，稱為炒炭法。炮制目的炭藥是一類表面炭化而具有特殊作用的中藥，中藥制炭后多具有加強(qiáng)或產(chǎn)生止血作用、降低毒性和副作用等目的。炭藥的應(yīng)用歷史悠久?！段迨》健分幸延小办馨l(fā)”“燔艾”；《金匱要略》王不留行炭治金瘡，血余炭治小便不利；《千金方》有大黃炭治帶下，石榴皮炭治下痢等。炭藥在古代最重要的用途是“止血”，元代葛可久《十藥神書》中首先提出了炭藥止血的理論。以五行學(xué)說和“取類比象法”解釋炭藥止血的現(xiàn)象。其書首方為“十灰散”，前人張秉成、王孟英謂“十灰散”：此方聚集涼血、澀血、散血、行血之品，各燒炭存性，使涼者涼，澀者澀，散者散，行者行，故可用于熱瘀兼有之崩漏。止?jié)穬H棕櫚一味，余皆清血之熱、行血之滯、破血之瘀之品。炮制方法炒炭的工藝要點(diǎn)為：①炒炭時(shí)要掌控火力，一般質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的根、根莖、厚片類藥物，宜用武火炒至表面焦黑色，內(nèi)部棕褐色；質(zhì)地疏松輕薄的花、花粉、葉、全草、薄片類藥物，宜用中火炒至表面黑褐色或棕黃色。②炒炭過程中由于鍋溫較高，植物類藥物易顯現(xiàn)火星迸起現(xiàn)象，為防止燃燒，宜噴淋適量清水熄滅鍋中的火星，防止燃燒灰化或釀成火災(zāi)。但注意噴水量不宜過多，且要炒干后出鍋，防止飲片的含水量過大。③炭藥出鍋后必需攤開冷卻（約1周左右），或置于密閉容器中隔氧冷卻，防止余燼復(fù)燃；待充分冷卻后再入庫收貯。篇3：中藥炮制學(xué)知識點(diǎn)輔導(dǎo)：炒法概述概念1．定義炒法是將凈選或切制后的藥物，置預(yù)熱容器內(nèi)，用不同火力連續(xù)加熱，并不絕攪拌或翻動(dòng)至肯定程度的方法。2．分類按方法分有清炒法和加輔料炒法。清炒法按火力分為炒黃、炒焦、炒炭；加輔料炒法按輔料應(yīng)用分為麩炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒和滑石粉炒等。3．歷史沿革炒法屬于火制法的一種。《五十二病方》中有“囂鹽令黃”，漢代稱為“熬”。隋唐以后得到了廣泛應(yīng)用，先后顯現(xiàn)了微炒、炒出汗、炒香、炒黃、炒熟、炒焦等多種規(guī)格要求。同時(shí)加輔料炒法也開始顯現(xiàn)，如《外臺秘要》有杏仁麩炒，《雷公炮炙論》有斑蝥米炒，《仙授理傷續(xù)斷秘方》有米炒烏頭、石灰炒南星等。宋代以后成為火制法中最常見、最普遍使用的一種，日益發(fā)展。當(dāng)前用炒法炮炙的藥物有上百種?！吨袊幍洹肥珍浨宄此幬?0種、制炭（炒、煅炭）22種，加輔料炒藥物20種。（麩炒9種、米炒斑蝥、土白術(shù)、蛤粉炒阿膠、滑石粉燙水蛭、砂炒7種）目的1．炒制時(shí)加熱則有緩和藥性（山楂）、轉(zhuǎn)變藥性（萊菔子）、加強(qiáng)療效（酸棗仁）、降低毒性（蒼耳子）、加添成分溶出（王不留行）、破壞酶保管甙類（芥子）、矯嗅矯味（九香蟲）等作用。2．加輔料制有加強(qiáng)療效（麩山藥）、緩和藥性（麩蒼術(shù)）、矯嗅矯味（麩僵蠶）、降低毒性（砂燙馬錢子）、除去副作用（蛤粉燙阿膠）等。一些炒制的方法也具有特殊的意義，如子類炒黃加添成分溶出（逢子必炒）；炒焦多能醒脾開胃，消食導(dǎo)滯；炒炭能止血；麩炒能緩和辛燥之性，并加強(qiáng)健脾作用；土炒能加強(qiáng)固脾止瀉作用；滑石粉炒便于粉碎藥物等。炮制方法1．工具手工炒制用炒藥鍋、鏟、灶臺等。手工炒制時(shí)多將炒藥鍋傾斜30～45度置于灶上，便于攪拌翻動(dòng)。機(jī)械炒制用炒藥機(jī)。常用平鍋式和滾筒式炒藥機(jī)，適合于大工業(yè)生產(chǎn)，效率較高。近年來研制成功的中藥微機(jī)程控炒制機(jī)，采用微機(jī)程序掌控，炒制性能良好，能保證炮制品的質(zhì)量均一與穩(wěn)定。2．火源無煙的炭火、煤火、電力、煤氣、自然氣等火源。要求火力長期，清潔無煙塵。3．操作方法（手工）及工序預(yù)熱a．法先將空鍋（多將其傾斜30～45度于灶上）預(yù)熱，便于掌握鍋溫，使藥物均勻受熱，保證質(zhì)量。測試鍋溫的方法有感溫法和試投法。b.加輔料炒法則先將輔料入鍋處理至肯定程度后，再投入藥物，目的同前?？傊萜黝A(yù)熱后投藥是將近全部炮炙方法都應(yīng)遵從的法則。投藥與翻炒a.藥物在入鍋前要大小分檔，以免生熟不均；b.投藥量以能翻炒均勻?yàn)槎取.投藥的同時(shí)應(yīng)調(diào)整火力，并均勻翻炒藥物?；鹆Φ倪x擇與炒制方法、藥物質(zhì)地體積和炒制過程有關(guān)。翻炒時(shí)應(yīng)注意“亮鍋底”。翻炒的速度。火候與出鍋火候指藥物炮炙的時(shí)間和程度，原指古代道家煉丹時(shí)火力文武大小久暫的節(jié)制。炒制的時(shí)間掌控與方法和藥物性質(zhì)有關(guān)。相對而言，炒炭＞炒焦＞炒黃，砂炒＞滑石粉炒、蛤粉炒、米炒＞土炒＞麩炒。炮炙的看火候重要從四個(gè)方面：a.觀顏色，包含藥物表面、斷面及內(nèi)部的顏色變動(dòng)。注意從鍋內(nèi)取出少量，在日光或白盤子內(nèi)察看。b.嗅氣味，炒制后藥物透出固有氣味或輔料的氣味，如芥子辛辣氣味，土炒有土香氣。c.聽聲音，藥物的外皮受熱爆裂，有爆裂聲顯現(xiàn)。d.看形狀變動(dòng)，有些藥物炒制后發(fā)生明顯的形狀變動(dòng)，如膨脹、裂隙、爆開白花。推斷到火候應(yīng)及時(shí)出鍋，避開炮炙太過。后處理藥物出鍋后應(yīng)及時(shí)攤開晾涼。炒焦特別是炒炭時(shí)由于鍋溫較熱，某些藥物易產(chǎn)生火星，應(yīng)在鍋內(nèi)噴淋適量清水，滅盡火星，炒干出鍋，攤開充分晾涼，防止余燼復(fù)燃。加輔料炒時(shí)出鍋后應(yīng)篩去殘留的輔料。篇4：中藥炮制學(xué)知識點(diǎn)輔導(dǎo)：加輔料炒法定義凈制或切制后的藥物與固體輔料同炒的方法。包含麩炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒等方法。一般用中火。所用的輔料為固體輔料（醋淬除外）。其作用為：⑴中心傳熱體作用：稻米、灶心土、河砂、蛤粉、滑石粉。⑵藥性作用：麥麩補(bǔ)脾兼吸附油質(zhì)，稻米健脾止瀉并吸附油質(zhì)，灶心土補(bǔ)脾止瀉，米醋矯嗅矯味，蛤粉清熱化痰、以燥制潤；河砂及滑石粉無藥性作用。目的1．加強(qiáng)療效：如麩炒山藥加強(qiáng)健脾作用，土炒白術(shù)加強(qiáng)固脾止瀉作用。2．緩和藥性：如麩炒蒼術(shù)緩和燥性。3．降低毒性：如砂燙馬錢子降低毒性。4．矯嗅矯味：如麩炒僵蠶，矯正其不良?xì)馕?，便于服用?．除去副作用：如蛤粉燙阿膠，除去其滋膩礙脾的副作用。6．便于粉碎：如滑石粉炒刺猬皮，便于粉碎。麩炒定義將凈制或切制后的藥物用麥麩熏炒的方法。輔料用凈麥麩及用蜂蜜或紅塘制過的麥麩炒制藥物，前者稱凈麩炒或清麩炒，后者稱蜜麩炒或糖麩炒。麥麩為小麥的種皮，含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素，具有和中健脾之功。用麥麩炮制藥物，可緩和其辛燥之性，加強(qiáng)其健脾和胃作用。麥麩法的加熱時(shí)間短，用量少，輔料重要起藥性協(xié)同作用而無中心傳熱體作用。炮制方法將鍋預(yù)熱，均勻撒入麥麩，待起煙，將凈制或切制后的藥物投入鍋中與麥麩翻炒，并掌控火力，炒至藥物表面呈黃色至深黃色，出鍋，篩去麥麩，放涼。每100kg藥物，用麥麩10～15kg。米炒定義將凈制或切制后的藥物與適量的米共同拌炒或?qū)⒚自阱伒捉Y(jié)成鍋巴，將藥物在鍋巴上翻炒的方法。輔料米炒藥物所用的米以糯米為佳，有些地方用陳倉米，通常用稻米。稻米含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃等功效。米既有藥性協(xié)同作用，又有中心傳熱體作用。炮制方法1．將米置熱鍋中加熱至起煙，投入凈制或切制的藥物，中火拌炒至藥物變?yōu)辄S色，米成焦黃或焦褐色，出鍋，篩去米，放涼。2．鍋預(yù)熱，撒入浸濕的米，使其平貼于鍋底，中火加熱至起煙并成鍋巴時(shí)，投入凈制或切制的藥物，在鍋巴上輕輕翻動(dòng)，至藥物變黃色，米變焦黃或焦褐色，取出，篩取米，放涼。藥物每100kg，用米20kg。篇5：中藥炮制學(xué)知識點(diǎn)輔導(dǎo)：煅法——概述1．定義將凈制或切制后的藥物，直接置于無煙爐火中或適當(dāng)耐火容器內(nèi)高溫煅燒的方法，稱為煅法。依據(jù)煅燒方式的不同又可分為“明煅”和“悶煅”（扣鍋煅或稱密閉煅）。有些藥物煅紅后還要趁灼熱時(shí)投入肯定的液體輔料中浸“淬”，故而又稱為“煅淬”法。2．歷史沿革煅法的起源甚早，早在《五十二病方》中就有“燔”法的記載，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有“燔治”血余炭、煅鐵落等，《金匱玉函經(jīng)》指出：“有須燒煉炮炙，生熟有定”，其中的燒、煉就是煅法的操作，“雷公炮炙十七法”中也有煅、煉等方法，以上都屬于明煅法的范疇。同時(shí)由于魏晉時(shí)期金丹黃白術(shù)的影響，從唐代開始煉丹服食之法漸漸引入中藥煅制工藝，開始采用密閉煅法，并沿用至今。3．炮制目的藥物經(jīng)300℃～700℃高溫煅燒后，轉(zhuǎn)變了其原有的物理性狀，不同藥物組分在不同方向上的脹縮不同而產(chǎn)生裂隙，使藥物質(zhì)地酥脆，便于粉碎和調(diào)劑、制劑。因此煅法重要用來加工質(zhì)地堅(jiān)硬的礦物藥。藥物高溫煅燒后發(fā)生氧化、分解反應(yīng)，除掉吸附水和部分砷、硫等易揮發(fā)物質(zhì)，可以降低毒性或副作用，提高療效，甚至產(chǎn)生新的功效。白礬煅枯加強(qiáng)收斂作用，爐甘石煅后藥用。篇6：中藥炮制學(xué)知識點(diǎn)輔導(dǎo)：炙法——油炙法1．含義將凈選或切制后的藥物，與肯定量的油脂共同加熱處理的方法稱為油炙法。又稱酥法。2．輔料的選擇及用量油炙輔料包含植物油和動(dòng)物脂（習(xí)稱動(dòng)物油）。常用的有麻油、羊脂油、菜油、酥油亦有應(yīng)用。3．油炙的操作方法油炒將羊脂切碎，置鍋內(nèi)加熱，煉油去渣，取藥物與羊脂油拌勻，用文火炒至油被吸盡，藥物表面呈油亮?xí)r取出，攤開晾涼。油炸取植物油，倒入鍋內(nèi)加熱，至沸騰時(shí)，傾入藥物，用文火炸至肯定程度，取出，瀝去油，粉碎。油脂涂酥烘烤將動(dòng)物類藥物鋸成短節(jié)，放爐火上烤熱，用酥油涂布，加熱烘烤，待酥油透入骨內(nèi)后，再涂再烤，反復(fù)操作，直至骨質(zhì)酥脆，晾涼，粉碎。4．注意事項(xiàng)油炸藥物溫度不宜過高，否則易將藥物炸焦，導(dǎo)致藥效降低或失效。5．油炙的目的加強(qiáng)療效。如淫羊藿，經(jīng)羊脂油炙后能加強(qiáng)溫腎助陽作用。利于粉碎。質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的三七、蛤蚧，經(jīng)油炸或涂酥后，質(zhì)變酥脆，易于粉碎篇7：中藥炮制學(xué)知識點(diǎn)輔導(dǎo)：炙法——蜜炙法含義將凈選或切制后的藥物，加入定量的煉蜜共同拌炒的方法稱為蜜炙法?！侗静菥V目》記載：“蜂蜜，其入藥之功有五：清熱也，補(bǔ)中也，解毒也，潤燥也，止痛也。生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補(bǔ)中；甘而平和，故能解毒。柔而濡澤，故能潤燥；緩可以去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之痛；和可以致中，故能調(diào)和百藥而與甘草同功。”輔料選擇與用量蜜炙的液體輔料是經(jīng)過加熱煉制的蜂蜜，即通常所稱的煉蜜或熟蜜。生蜜性涼，可清熱滑腸，用于腸燥便秘，煉蜜性溫，具補(bǔ)中、潤燥、止痛、解毒、矯味作用。用煉蜜炮制潤肺止咳和補(bǔ)中益氣的藥物。煉蜜的用量視藥物的性質(zhì)而定。一般質(zhì)地疏松、纖維多的藥物用蜜量宜大，通常用量為每100公斤藥物，用煉蜜25公斤。質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，粘性較強(qiáng)，油分較重的藥物用蜜量宜小，如每100公斤藥物，百部片蜜炙用煉蜜12.5公斤，百合用煉蜜5公斤，栝樓、桂枝用煉蜜15公斤，麻黃、枇把葉、金櫻子用煉蜜20公斤。操作方法1．先拌蜜后炒先取肯定量的煉蜜，加適量開水稀釋后，與藥物拌勻，悶潤，使蜜漸漸滲入藥物組織內(nèi)部，置鍋內(nèi)，用文火炒至顏色加深，基本不粘手時(shí),取出攤晾,涼后密閉儲(chǔ)存。一般藥物都用此法炮制。2．先炒藥后加蜜先將藥物置鍋內(nèi)，用文火炒至顏色加深時(shí)，加入肯定量的煉蜜，快速翻炒，使蜜與藥物拌勻，炒至不粘手時(shí)，取出攤晾，涼后密閉儲(chǔ)存。此法適合于質(zhì)地致密，蜜不易被汲取的藥物。先炒藥使其失去部分水分，質(zhì)地略變酥脆，則蜜較易被汲取。如百合、槐角等。注意事項(xiàng)1．煉蜜時(shí)，火力不宜過大，以免溢出鍋外或焦化。2．煉蜜不行過老，含水量在10％～13％為宜。否則粘性太強(qiáng)，不宜與藥物拌勻。3．煉蜜過于濃稠，可加適量開水稀釋，約為蜜量的1/3～1/2，以蜜液能與藥物拌勻，又無剩余的蜜液為宜。加水可使蜜液粘稠度降低，易與藥物拌勻，易于汲取。水少則潤不均勻，水多則不易炒干，易發(fā)霉變質(zhì)。4．藥物拌蜜后宜悶潤4～5小時(shí)，使蜜液漸漸滲入到飲片內(nèi)部。5．炒炙時(shí)，火力宜小，由于常時(shí)間悶潤，使藥材質(zhì)地變軟，炒制時(shí)火力大，易致外焦內(nèi)軟。炒炙的時(shí)間可稍長，盡量將水分除掉，避開藥物發(fā)霉。6．蜜炙藥物須涼后密閉儲(chǔ)存，以免吸潮發(fā)粘或發(fā)酵變質(zhì)。蜜炙目的1．轉(zhuǎn)變藥性，加強(qiáng)療效。如生甘草，味甘偏涼，長于瀉火解毒，化痰止咳，蜜炙后甘溫，補(bǔ)脾和胃，益氣復(fù)脈，緩急止痛作用加強(qiáng)。金櫻子生用酸澀，固澀止脫力強(qiáng)，多用于遺精遺尿，蜜炙后甘澀，能補(bǔ)中澀腸，用于脾虛久