第八屆直營晉升-入學(xué)考試（收銀員崗）附有答案

第八屆直營晉升-入學(xué)考試（收銀員崗）[復(fù)制]2023.06.10基本信息：[矩陣文本題]*姓名：________________________門店：________________________1.服務(wù)區(qū)垃圾桶垃圾不得超過（）滿[單選題]*A、2/3(正確答案)B、1/2C、3/4D、1/32.確保酒架柜上的酒水每種酒類庫存量不得少于（）件以上[單選題]*A、1(正確答案)B、2C、3D、03.冰箱里的冰全部除掉后，用（）刮凈四壁水[單選題]*A、小玻璃刮(正確答案)B、塑料冰鏟4.冰箱除霜，要求（）除霜一次。[單選題]*A、每月(正確答案)B、每周C、每季度5.每日營業(yè)款需要在次日下午（）之前存入銀行[單選題]*A、13:00B、14:00(正確答案)C、15:00D、15:306.收銀崗位早開市第一件事情，應(yīng)該做以下哪項工作（）？[單選題]*A、打掃收銀區(qū)域衛(wèi)生B、打開電腦、登錄收銀系統(tǒng)、外賣系統(tǒng)等；(正確答案)C、盤點酒水D、擺放等位椅7.保險柜內(nèi)只允許存放2盒1袋，其中2盒1袋描述正確的是（）？[單選題]*A、1盒：營業(yè)長款；1盒：營業(yè)收入款；1袋：印章B、1盒：百元鈔票；1盒：零錢；1袋：印章及發(fā)票領(lǐng)購本C、1盒：備用金；1盒：營業(yè)外收入；1袋：印章及發(fā)票領(lǐng)購本(正確答案)8.進入前臺頁面步驟：點擊前臺管理→（）[單選題]*A、輸入密碼B、前臺營業(yè)(正確答案)C、點菜9.進入開臺步驟：選擇餐臺→輸入（）→點擊開始→開臺完成[單選題]*A、人數(shù)(正確答案)B、密碼C、餐品10.電腦點菜步驟：點菜→點擊（）→點擊結(jié)賬[單選題]*A、撤銷B、落單(正確答案)11.菜品做法步驟：選擇菜品→做法→選擇做法→（）[單選題]*A、更改B、替換C、確定(正確答案)12.顧客現(xiàn)金結(jié)賬時選擇桌號點擊結(jié)賬后，需要按（）打預(yù)結(jié)賬單給顧客[單選題]*A、F4(正確答案)B、F5C、F11D、F1213.退菜系統(tǒng)操作步驟：選中桌號→所要退的菜品→點擊退菜→輸入（）→退菜成功[單選題]*A、密碼B、人數(shù)C、退菜的工號(正確答案)14.反結(jié)賬系統(tǒng)操作步驟：營業(yè)功能→營業(yè)單據(jù)→選中（）→反結(jié)賬[單選題]*A、人數(shù)B、桌號(正確答案)C、菜品D、金額15.交班單打印步驟：前臺管理→交班對賬→按（）打印→逐項核對確認→確定[單選題]*A、F5(正確答案)B、F4C、F3D、F216.提供給顧客的發(fā)票為第（）聯(lián)[單選題]*A、一B、二(正確答案)C、三D、四17.引領(lǐng)顧客入座時應(yīng)走在顧客的（），為顧客指引桌位[單選題]*A、右前方(正確答案)B、右后方C、左前方D、左后方18.前廳閉店安檢時，需要將營業(yè)款，備用金存入（）[單選題]*A、保險柜(正確答案)B、公司對公賬戶C、收銀員微信D、店長微信D、帶回家，次日繳存19.酒水驗收標準：距過期日期的天數(shù)≥保質(zhì)期天數(shù)*（）[單選題]*A、0.2(正確答案)B、0.3C、0.4D、0.520.鮮一品牌創(chuàng)建于（）年？[單選題]*A、1890B、1990(正確答案)C、2000D、201621.下列對等位服務(wù)工作描述正確的是（）？*A、提前為客人拿取菜單，減少客人等位的焦慮感及提高翻臺率(正確答案)B、如有客人在等位期間自行拿取料臺雪糕水果時，需及時制止C、等位期間可以為客人介紹店內(nèi)營銷活動；(正確答案)D、可以介紹店面粉絲福利的，發(fā)展粉絲；(正確答案)E、當客人著急詢問前面還有幾桌，需告知客人，等著叫號就行。22.餐廳各崗位禁止以下哪些行為（）？*A、強行推銷(正確答案)B、服務(wù)時面無表情(正確答案)C、站在領(lǐng)位區(qū)玩手機(正確答案)D、擅自離崗、無人補位(正確答案)E、在用餐區(qū)大聲說話、喧鬧(正確答案)23.接到想訂位的電話時，需要回復(fù)下列哪些話術(shù)（）？*A、先生/女士，請問您幾點到店？(正確答案)B、您好，幾位就餐？(正確答案)C、我?guī)湍才盼恢?，麻煩留一下您的姓名，電話?正確答案)D、先生/女士，已經(jīng)幫您預(yù)定好了，還有什么可以幫您的嘛？(正確答案)E、鮮一全體員工恭候您的光臨！(正確答案)24.作廢的發(fā)票需要留下哪一聯(lián)*A、一聯(lián)(正確答案)B、二聯(lián)(正確答案)C、三聯(lián)D、四聯(lián)E、都不需要25.贈菜步驟：選擇菜品→點及其他→點擊贈送→輸入（）→點擊確定→落單→贈送完畢*A、授權(quán)代碼(正確答案)B、授權(quán)密碼(正確答案)C、金額D、贈送數(shù)量26.店內(nèi)支持的支付方式有哪些？（）*A、微信(正確答案)B、支付寶(正確答案)C、團購核銷(正確答案)D、現(xiàn)金(正確答案)E、銀聯(lián)卡(正確答案)27.在冰箱除霜過程中嚴禁哪些內(nèi)容（）*A、禁止用利器鏟除四壁(正確答案)B、禁止使用塑料冰鏟C、禁止用水直接沖洗冰箱(正確答案)D、禁止提前斷電28.前廳員工可佩戴哪些飾品？（）*A、耳環(huán)B、婚戒(正確答案)C、耳釘(正確答案)D、樣式簡單手表(正確答案)E、手鏈29.冰箱除霜后，將冰箱插電打開開關(guān)，調(diào)好檔位恢復(fù)工作狀態(tài)[判斷題]*對(正確答案)錯30.辨別真假幣時，可以看左下方100字體或50字體是否變色，且有100或50陰影字體[判斷題]*對(正確答案)錯31.每日收銀員上崗后負責(zé)清點點餐寶，對講機的數(shù)量，每日閉店監(jiān)督員工是否上交并進行數(shù)量核對，如有缺失需第一時間上報[判斷題]*對(正確答案)錯32.收銀崗位可以自行查錢或計算賬單合計金額[判斷題]*對錯(正確答案)33.錢箱中不能有白條，任何人不得從錢箱中拿錢，包括管層。[判斷題]*對(正確答案)錯34.嚴禁會員卡/銀行卡/微信/支付寶套現(xiàn)行為，但根據(jù)顧客需求可以為顧客套現(xiàn)[判斷題]*對錯(正確答案)35.可以私留顧客遺留物品[判斷題]*對錯(正確答案)36.收銀時可以不用為顧客唱收唱付[判斷題]*對錯(正確答案)37.晚結(jié)賬每天都要打印POS機匯總小票[判斷題]*對(正確答案)錯38.收銀崗位在晚打樣時需要檢查吧臺所有電源是否全部關(guān)閉。[判斷題]*對(正確答案)錯39.吧臺可以存放員工個人衣物、錢包等貴重物品[判斷題]*對錯(正確答案)40.收銀崗位需要清點備用金，檢查會員卡，收銀紙，零錢，發(fā)票，及訂臺卡等與收銀有關(guān)的物品是否充足[判斷題]*對(正確答案)錯41.查看冰柜及酒架酒水是否充足，如有空缺需及時補齊，如庫存剩余數(shù)量不多，需及時要貨以保證營運順暢無斷貨現(xiàn)象[判斷題]*對(正確答案)錯42.現(xiàn)金結(jié)賬時需要做好唱收唱付，重點看顧客現(xiàn)金真?zhèn)蝃判斷題]*對(正確答案)錯43.轉(zhuǎn)臺步驟：在桌號內(nèi)輸入需要轉(zhuǎn)臺的桌號→點擊轉(zhuǎn)臺→輸入要轉(zhuǎn)入的臺號[判斷題]*對(正確答案)錯44.未開的餐臺也可以進行轉(zhuǎn)臺[判斷題]*對錯(正確答案)45.門店到營業(yè)結(jié)束時間時，收銀員需催促客人付款，避免影響系統(tǒng)日結(jié)和閉店。[判斷題]*對錯(正確答案)46.開錯的發(fā)票可以繼續(xù)使用，無需作廢[判斷題]*對錯(正確答案)47.小票上不可以蓋發(fā)票章[判斷題]*對(正確答案)錯48.員工可以私開發(fā)票[判斷題]*對錯(正確答案)49.禁止未經(jīng)管理組授權(quán)情況下對顧客做出承諾[判斷題]*對(正確答案)錯50.禁止在小票上寫不能開發(fā)票等相關(guān)文字[判斷題]*對(正確答案)錯51.提供給顧客的發(fā)票一定要有發(fā)票章[判斷題]*對(正確答案)錯52.接電話時的標準語言為：您好，鮮一烤肉XX店，很高興為您服務(wù)！[判斷題]*對(正確答案)錯53.接電話遇到顧客詢問是否有位置時，應(yīng)回答：有位置，請問您幾位？需要給您留位置嗎[判斷題]*對(正確答案)錯54.吧臺電話可以私用[判斷題]*對錯(正確答案)55.可以在顧客未掛斷電話之前，先行掛斷電話[判斷題]*對錯(正確答案)56.接聽電話時可以和其他員工嬉戲打鬧[判斷題]*對錯(正確答案)57.擺放酒水時無需分類碼放[判斷題]*對錯(正確答案)58.酒水如出現(xiàn)丟失，查找不出原因的，由吧臺人員進行均攤[判斷題]*對(正確答案)錯59.顧客結(jié)賬時需主動提醒是否有退的酒水。[判斷題]*對(正確答案)錯60.前廳閉店安檢時,暫存至店外的物品（音響、陽傘等）不需要收回店內(nèi)，方便第二天使用[判斷題]*對錯(正確答案)61.門店可以免費為客人提供半加工服務(wù)。[判斷題]*對(正確答案)錯62.員工可以飲用和門店售賣品牌相同的飲品。[判斷題]*對錯(正確答案)63.每日營業(yè)前查看發(fā)票剩余不得少于______張[填空題]*空1答案：2064.每日營業(yè)前準備收銀紙至少______卷[填空題]*空1答案：1065.每日營業(yè)前收銀崗位需要準備零錢至少______元[填空題]*空1答案：50066.引領(lǐng)客人用餐區(qū)就坐時，應(yīng)距離客人身前______米左右[填空題]*空1答案：167.各門店店內(nèi)要保證冬季