餐飲后廚承包合同

餐飲后廚承包合同隨著餐飲規(guī)模的不斷擴大，餐飲管理范圍也越來越大，許多餐飲企業(yè)為了削減管理，就把廚房承包出去，自身企業(yè)只針對前廳進(jìn)展深化的管理，廚房管理也就承包給專業(yè)廚房管理團隊去管，那么在餐飲廚房承包時，為了雙方的利益，都會要進(jìn)展合同的簽訂，那么餐飲廚房承包合同詳細(xì)內(nèi)容該如何擬定呢?以下是我整理的餐飲后廚承包合同，歡送參考閱讀。

餐飲后廚承包合同范文一

聘用單位：(簡稱甲方)、身份證號：

承包廚房者(受聘人)：(簡稱乙方)、身份證號：

依據(jù)勞動局、民政局及烹飪協(xié)會的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，相同同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。

一、甲方將座落于市(縣、區(qū))地段的廚房承包給乙方做技術(shù)管理工作，職務(wù)為，有效期為年月日止。

二、甲方每月付給乙方承包工資：人民幣元，(大寫：萬千百元整)。每月號為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方那么無需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實做天數(shù)的工資)如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動仲裁機關(guān)申請仲裁解決。

三、乙方自行組織支配嫻熟操作技能的廚師擔(dān)當(dāng)廚房內(nèi)切配、正、副灶臺、蒸爐、打荷、冷菜間等技術(shù)崗位工作，并負(fù)擔(dān)工資。廚房內(nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由已方負(fù)責(zé)支配人員并負(fù)擔(dān)工資。

四、在乙方承包期中，甲方有義務(wù)為乙方供應(yīng)必需的工作條件和約定的生活待遇(包刮免費供應(yīng)乙方工作人員的食宿)。如對乙方人員支配烹調(diào)技術(shù)有所異議，可剛好向乙方提出，乙方應(yīng)剛好改良，到達(dá)雙方滿足。甲方在營業(yè)其間假設(shè)生意紅火，增收營業(yè)額，應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資。

五.需按國家勞動法規(guī)定的發(fā)放2倍加班工資，法定節(jié)假日加班(元旦1天、五一節(jié)3天、十一節(jié)3天、春節(jié)3天)須要發(fā)放3倍的加班工資。

六、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書面形式提早30日向另一方提出，以便支配工作，否那么，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對應(yīng)的經(jīng)濟(工資)損失。

七、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方遵照有關(guān)規(guī)定，本著相互諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原協(xié)議執(zhí)行。

八、本合同期限屆滿，勞動合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動合同，如協(xié)商未果，那么合同到期本協(xié)議自動失效。

九、本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。同時產(chǎn)生法律效力。

十、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負(fù)傷，其病假工資、疾病救濟費和醫(yī)療費用等待遇遵照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

十一、本協(xié)議條款如與國家法律、法規(guī)相抵觸時，以國家法律、法規(guī)為準(zhǔn)。

甲方：(簽名蓋章)

餐飲后廚承包合同范文二

聘用單位：(以下簡稱甲方)

身份證號：

承包廚房者(受聘人)：(以下簡稱乙方)

身份證號：

依據(jù)勞動局、民政局及烹飪協(xié)會的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，相同同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。

一、甲方將座落于的廚房承

包給乙方做技術(shù)管理工作，職務(wù)為，有效期為止;(大寫元整)。每月日為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得無故拖欠工資，如甲方拖欠工資，自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方那么無需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實做天數(shù)的工資)。如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動仲裁機關(guān)申請仲裁解決;

三、乙方需支付甲方廚房信用保證金人民幣元

(大寫)，合同到期無息退回;

四、乙方自行組織支配嫻熟操作技能的廚師擔(dān)當(dāng)廚房內(nèi)切配、正、副灶臺、蒸爐、打荷、冷菜間、燒烤、面點等相關(guān)技術(shù)崗位工作，并負(fù)擔(dān)工資。廚房配備人，最少不少于人，最多不超過人，廚房人事歸乙方全部。廚房內(nèi)洗滌、衛(wèi)生、雜工由甲方負(fù)責(zé)支配人員并負(fù)擔(dān)工資;

五、在乙方承包期中，甲方有義務(wù)為乙方供應(yīng)必需的工作條件和約定的生活待遇(包括免費供應(yīng)乙方工作人員食宿)。甲方如對乙方人員支配烹調(diào)技術(shù)有所異議，可剛好向乙方提出，乙方應(yīng)剛好改良，到達(dá)雙方滿足。甲方在營業(yè)期間假設(shè)生意紅火，菜肴品質(zhì)穩(wěn)步提升，應(yīng)相應(yīng)增加乙方工作人員工資，月工資按每人元計算(大寫，否那么乙方有權(quán)減員操作;

六、甲乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書面形式提早30日向另一方提出，以便支配工作。否那么，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對應(yīng)的經(jīng)濟(工資)損失;

七、本協(xié)議未盡事宜，甲乙雙方遵照有關(guān)規(guī)定，本著相互諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原協(xié)議進(jìn)展;

八、本合同期限屆滿，勞動合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前30日內(nèi)向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動合同，如協(xié)商未果，那么合同到期本協(xié)議自動失效;

九、乙方員工應(yīng)遵守公司各項規(guī)章制度，如發(fā)覺有偷盜公司財物、指定運用某品牌原材料拿回扣等相關(guān)行為，甲方將對相關(guān)人員做辭退處理，并處以損失十倍以上罰款;情節(jié)緊要者，送交司法部門處理;

十、本協(xié)議條款如與國家法律、法規(guī)相抵觸時，以國家法律、法規(guī)為準(zhǔn);

十一、本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，雙方簽名蓋章后生效。各附身份證復(fù)印件一張，同時產(chǎn)生法律效力。

甲方簽名(蓋章)：乙方簽名(蓋章)：

簽訂日期：年月日簽訂日期：年月日

餐飲后廚承包合同范文三

聘用方:(以下簡稱甲方)

身份證號:

受聘方:(以下簡稱乙方)

身份證號:

甲方由于經(jīng)營的須要,雙方經(jīng)過相互信任、自愿、同等、協(xié)商，達(dá)成相同甲方情愿將座落于市(縣、區(qū))路號酒店廚房工作承包給乙方工作、管理。

一、合作意向：

1、合作期：從乙方進(jìn)場計算起即年月日至年月日。

2、用工方式：包廚由乙方派人，甲方監(jiān)管的方式。

3、用工人數(shù):暫定人，屆時依據(jù)甲方及經(jīng)營的須要，相應(yīng)的增減，在保證甲方正常運作和足夠技術(shù)力氣的狀況下，餐廳人事權(quán)利歸乙方代表。

4、工薪總工資為人民幣萬元。

5、食宿待遇：

包食宿,安康證。節(jié)假日的補貼和其他福利，在保證酒店正常運作的狀況下，可自行支配人員休息、請假事宜，節(jié)假日除春節(jié)(初一、初二、初三)三天外，其他節(jié)假日均不做加班或雙薪處理。

二、合作事項

1、本錢管理：

①燃料：本錢%，水電：本錢%菜金：本錢%(暫定).

②菜金本錢超出多少個點，按超出的百分比在承包總工資中扣除，每降低多少個點，按同樣的方式賜予嘉獎(試業(yè)壹個月除外)。

③計算依據(jù)：員工餐包含在本錢范圍內(nèi)?，F(xiàn)金卷、掛帳參加營業(yè)額核算本錢。

2、人員管理：由于采納的是局部廚房承包制，原那么上乙方負(fù)責(zé)除砂鍋，洗碗局部外其他廚房工作人員的支配。從管理角度考慮為保證技術(shù)力氣，特殊崗位(炒鍋、切配、打荷)必需經(jīng)過店方式試菜認(rèn)可，直到滿足為止。甲方如對主要崗位廚師的技術(shù)水平實力不滿足，有要求乙方更換的權(quán)利。甲方如對乙方人員的支配以及烹調(diào)技術(shù)水平有所異議，應(yīng)剛好向乙方提出，經(jīng)雙方協(xié)商后，的確是乙方支配或操作不當(dāng)?shù)?，乙方?yīng)剛好改良和調(diào)整，到達(dá)甲方滿足。甲方視乙方工作的第一個月為試用期，試用期內(nèi)乙方的留、走由甲方確定。在保證酒店正常運作的狀況下，乙方可自行支配人員休息、請假事宜，節(jié)假日除春節(jié)(初一、初二、初三)三天外，其他節(jié)假日均不做加班或雙薪處理。特殊崗位師傅未經(jīng)甲方同意，不得隨意更換。

3、乙方保證在工作額定人數(shù)內(nèi)，除去正常休息替班外，否那么每少一人扣除相應(yīng)的當(dāng)日工資。

三、出品質(zhì)量管理：

1、按標(biāo)準(zhǔn)食譜賠比加工。假設(shè)出現(xiàn)菜品口味過重(咸、淡)或其他顧客難以承受的口味造成退菜，由后廚負(fù)責(zé)買單并擔(dān)當(dāng)30%相關(guān)責(zé)任。

2、每個環(huán)節(jié)加工均細(xì)致把關(guān)，幸免成品菜肴出現(xiàn)異物(頭發(fā)、蟲、纖維繩、蒼蠅、蟑螂)等，假設(shè)由此造成的退菜，那么由后廚負(fù)責(zé)買單并擔(dān)當(dāng)30%相關(guān)責(zé)任(以上狀況由店長和廚師長共同確認(rèn)后生效)。

3、由于馬虎對顧客特別要求的采品未按標(biāo)準(zhǔn)加工，由此造成的退采的那么由后廚負(fù)責(zé)買單并擔(dān)當(dāng)30%責(zé)任。

4、菜肴制作加工要快速，假設(shè)由于制作主觀緣由造成退菜，打折或其它，那么由后廚負(fù)責(zé)買單并擔(dān)當(dāng)30%相關(guān)責(zé)任。(此類狀況視當(dāng)時狀況確定)。

四。平安生產(chǎn)管理：

1、要有良好的職業(yè)操守，乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行甲方制定的各項指標(biāo)和制度。如廚房衛(wèi)生管理要求、菜肴出品標(biāo)準(zhǔn)要求、平安操作要求、本錢限制要求、人為奢侈要求、設(shè)備設(shè)施保管保養(yǎng)的要求等。嚴(yán)格遵照食品衛(wèi)生加工要求操作，幸免食品中毒事務(wù)的發(fā)生，否那么造成方負(fù)責(zé)相關(guān)賠償。

2、留意平安操作，幸免人員平安事故的發(fā)生。

3、乙方人員在酒店外惹事，發(fā)生的糾紛與酒樓無關(guān)。乙方人員因工負(fù)傷由甲方負(fù)責(zé)。

4、甲方供應(yīng)良好的工作環(huán)境及平安環(huán)境，乙方人員愛惜甲方供應(yīng)的廚房和生活設(shè)施，不得惡意破壞和偷竊。如有惡意損壞或偷竊，照價賠償并加倍懲罰;緊要者，交由司法部門處理，同時，乙方負(fù)有連帶責(zé)任。

5、創(chuàng)新管理：要有必須的研發(fā)創(chuàng)新實力。完成店方要求的每月季節(jié)新菜推出，并得到市場的認(rèn)可。否那么按完成的質(zhì)與量賜予必須的懲罰或嘉獎。

五、合同解除

1、欠發(fā)工資和資金三天以上視違約。由此造成乙方工作人員不踴躍，由甲方負(fù)責(zé)，并可以解除合同。

2、雙方未按協(xié)商的方案提前終止協(xié)議視為違約。假如甲方單方違約提前終止合同，甲方須提前1個月通知乙方，甲方付予乙方2個月根本工資及住宿金作為補償。假如乙方單方終止合同，乙方必需提前1個月以面形式向甲方申請，經(jīng)由雙方協(xié)商并且甲方通過后，指定乙方離職日期。并就相關(guān)交接事宜與乙方協(xié)商好之后平穩(wěn)過渡，以免造成雙方不必要的經(jīng)濟損失。如乙方擅自離職，甲方有權(quán)要求乙方以2個月承包費(根本工資)作為補償。并擔(dān)當(dāng)因此而造成的停業(yè)根本損失(如房租費用，物業(yè)費，滯留員工工資，冷庫消耗水電費等)。合同期滿后，如需再續(xù)合同，需提前一個月由甲方書面通知對方。

3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。

4、合同期間，乙方多方面達(dá)不到甲方要求的標(biāo)準(zhǔn)或甲方屢次提出仍無法變更，影響經(jīng)營效果，造成無法再合作的狀況下，甲方可無條件，隨時解除合同，乙方將不獲任何賠償。如任何一方違約都將賠償對方。

5.通知解除合同后，當(dāng)甲方后續(xù)廚師未至接收廚房時，乙方必需謹(jǐn)慎堅守工作崗位，不得做出危害甲方利益的事情(如降低出品質(zhì)量損壞甲方聲譽惡意破壞公司財物、透露公司機密等)。

6.本合同終止或解職除時，乙方應(yīng)將甲方交其廚房運用保管的物品、工具、技術(shù)資料、庫存食品等，交還甲方，如有惡意損壞，應(yīng)按原定的單價賜予賠償。

六、員工福利

本著互利的原那么提高廚房員工踴躍性，每月的15日結(jié)算一次。按本店萬元保本的狀況下，超出保本營業(yè)額后按超出額的6%作為廚房獎金，(雙方協(xié)商再定)支配由乙方負(fù)責(zé)。(備注：菜品毛利率應(yīng)限制在規(guī)定的毛利率之內(nèi)，本錢費用率應(yīng)在約定的和范圍之內(nèi)，否那么，以上福利不成立)

七、本協(xié)議未盡事宜，甲，乙方雙方遵照有關(guān)