七年級生物下冊 第4單元 生物圈中的人 第9章 人的食物來自環(huán)境 第三節(jié) 膳食指南與食品安全教案設計（pdf）（新版）蘇教版

七年級生物下冊第4單元生物圈中的人第9章人的食物來自環(huán)境第三節(jié)膳食指南與食品安全教案設計（pdf）（新版）蘇教版課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、教學內容本節(jié)課選自蘇教版七年級生物下冊第4單元“生物圈中的人”第9章“人的食物來自環(huán)境”，第三節(jié)“膳食指南與食品安全”。教學內容主要包括：了解我國居民膳食指南的基本原則和內容，理解食品安全的重要性，掌握食品安全的基本知識和日常生活中的食品安全措施。具體內容包括：

1.膳食指南的基本原則與推薦攝入量。

2.食品安全的定義、重要性及其影響因素。

3.常見食品安全問題及預防措施。

4.倡導科學合理的飲食習慣，提高食品安全意識。二、核心素養(yǎng)目標1.提升生命觀念：使學生認識到合理膳食與食品安全對健康的重要性，形成科學合理的飲食習慣。

2.培養(yǎng)科學思維：通過學習膳食指南和食品安全知識，提高學生分析問題、解決問題的能力。

3.強化社會責任感：培養(yǎng)學生關注食品安全問題，自覺遵循膳食指南，傳播健康飲食文化。

4.增強實踐能力：讓學生在實際生活中運用所學知識，提高自我保護意識，確保飲食安全。三、教學難點與重點1.教學重點：

-理解并掌握我國居民膳食指南的基本原則和推薦攝入量。

-認識食品安全的重要性，了解食品安全的基本知識和預防措施。

-倡導科學合理的飲食習慣，提高食品安全意識。

舉例：講解膳食指南中的“食物多樣，谷蔬結合”原則，以及如何在實際飲食中選擇安全食品，避免食品安全風險。

2.教學難點：

-理解膳食指南中各類食物的攝入比例，并將其應用到實際生活中。

-掌握食品安全的影響因素，辨別日常生活中可能存在的食品安全隱患。

-培養(yǎng)學生自主分析食品安全問題，并提出解決措施的能力。

舉例：分析學生日常飲食中可能存在的食品安全問題，如食品過期、農藥殘留等，并探討相應的解決方法，提高學生識別和應對食品安全問題的能力。四、教學資源1.硬件資源：

-投影儀

-計算機設備

-實物模型或圖片（膳食指南食物金字塔、食品安全標志等）

-食品樣品（用于展示食品安全問題）

2.軟件資源：

-PPT課件

-教學視頻（合理膳食、食品安全知識）

-食品安全宣傳冊

3.課程平臺：

-教室內多媒體教學平臺

-學校學習管理系統(tǒng)

4.信息化資源：

-電子教材

-在線互動問答平臺

-食品安全知識測試軟件

5.教學手段：

-講授與討論

-小組合作學習

-案例分析

-角色扮演

-實物展示與觀察

-互動問答與反饋

-課后實踐作業(yè)布置與評價五、教學過程設計1.導入新課（5分鐘）

目標：引起學生對膳食指南與食品安全的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“你們知道什么是膳食指南嗎？它與我們的生活有什么關系？”

展示一些關于膳食指南和食品安全的圖片或視頻片段，讓學生初步感受其重要性和實際應用。

簡短介紹膳食指南的基本原則和食品安全的概念，為接下來的學習打下基礎。

2.膳食指南與食品安全基礎知識講解（10分鐘）

目標：讓學生了解膳食指南的基本原則和食品安全的基本知識。

過程：

講解我國居民膳食指南的基本原則，如食物多樣、谷蔬結合等。

介紹食品安全的概念、影響因素以及日常生活中的食品安全措施。

使用PPT課件、圖表或示意圖，幫助學生理解膳食指南和食品安全的重要性。

3.膳食指南與食品安全案例分析（20分鐘）

目標：通過具體案例，讓學生深入了解膳食指南與食品安全的關系。

過程：

選擇幾個典型的膳食指南與食品安全案例進行分析。

詳細介紹每個案例的背景、問題和解決方案，讓學生全面了解膳食指南與食品安全在實際生活中的應用。

引導學生思考這些案例對個人健康和生活的影響，以及如何應用膳食指南和食品安全知識解決實際問題。

小組討論：讓學生分組討論如何將膳食指南和食品安全知識應用到日常生活中，并提出創(chuàng)新性的想法或建議。

4.學生小組討論（10分鐘）

目標：培養(yǎng)學生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學生分成若干小組，每組選擇一個與膳食指南或食品安全相關的主題進行深入討論。

小組內討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點評（15分鐘）

目標：鍛煉學生的表達能力，同時加深全班對膳食指南與食品安全的認識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學生和教師對展示內容進行提問和點評，促進互動交流。

教師總結各組的亮點和不足，并提出進一步的建議和改進方向。

6.課堂小結（5分鐘）

目標：回顧本節(jié)課的主要內容，強調膳食指南與食品安全的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學習內容，包括膳食指南的基本原則、食品安全知識、案例分析等。

強調膳食指南與食品安全在現(xiàn)實生活和學習中的價值，鼓勵學生進一步探索和應用。

布置課后作業(yè)：讓學生撰寫一篇關于膳食指南與食品安全的短文或報告，以鞏固學習效果。六、學生學習效果1.知識與技能：

-掌握了我國居民膳食指南的基本原則和推薦攝入量，能夠運用到日常飲食中，實現(xiàn)合理膳食。

-了解了食品安全的概念、影響因素和預防措施，提高了識別和應對食品安全問題的能力。

-學會了如何運用所學知識分析案例，提出解決實際問題的方案。

2.過程與方法：

-通過小組討論、課堂展示等形式，提高了合作能力和表達能力。

-通過案例分析，培養(yǎng)了觀察、分析和解決問題的能力。

-在學習過程中，學會了查閱資料、整理信息、歸納總結等學習方法。

3.情感態(tài)度與價值觀：

-增強了對合理膳食和食品安全的重視，形成了科學合理的飲食習慣。

-提高了對食品安全問題的關注度，積極參與食品安全宣傳和實踐活動。

-認識到了健康飲食對人體健康的重要性，樹立了健康生活的觀念。

4.創(chuàng)新與實踐：

-在小組討論中，提出了創(chuàng)新性的想法和建議，為改善膳食結構和提高食品安全水平提供了新思路。

-結合實際生活，設計了針對性的食品安全宣傳方案，提高了同學們的食品安全意識。

-通過課后實踐作業(yè)，鞏固了所學知識，并將其運用到實際生活中，實現(xiàn)了學以致用。七、教學反思在本次教學中，我采用了多種教學方法，旨在幫助學生更好地理解膳食指南與食品安全的重要性。通過教學實踐，我發(fā)現(xiàn)以下幾點值得反思：

1.學生對膳食指南的理解仍有待加強。在講解過程中，我意識到需要更多具體的例子和實物展示，讓學生更直觀地感受膳食指南的實際意義。今后，我將嘗試結合學生們的日常飲食，用他們熟悉的食物進行講解，提高學生對膳食指南的理解和運用能力。

2.在食品安全案例分析環(huán)節(jié)，學生們表現(xiàn)出較高的興趣和參與度。這說明案例教學法在提高學生學習積極性方面具有積極作用。但我也發(fā)現(xiàn)，部分學生在分析案例時，容易陷入細節(jié)，忽視整體。針對這一問題，我將在后續(xù)教學中加強對學生的引導，幫助他們把握重點，提高分析問題的能力。

3.小組討論和課堂展示環(huán)節(jié)，學生們表現(xiàn)出了良好的合作精神和表達能力。但同時，我也注意到，部分學生在討論過程中過于依賴同伴，缺乏獨立思考。為此，我將在以后的教學中，注重培養(yǎng)學生的獨立思考能力，引導他們積極參與討論，勇于發(fā)表自己的觀點。

4.教學過程中，我發(fā)現(xiàn)部分學生對食品安全問題的關注度不高。為了提高學生的食品安全意識，我將在后續(xù)教學中加大食品安全知識的宣傳力度，通過豐富多樣的教學手段，讓學生深入了解食品安全的重要性。

5.課后實踐作業(yè)的布置，旨在讓學生將所學知識運用到實際生活中。但從學生提交的作業(yè)來看，部分學生在實踐過程中仍存在一定程度的困惑。為此，我將在課后加強對學生的輔導，解答他們的疑問，幫助他們更好地完成作業(yè)。

1.結合學生生活實際，提高教學內容的實用性。

2.注重培養(yǎng)學生的獨立思考能力和合作精神。

3.加強食品安全知識的宣傳，提高學生的食品安全意識。

4.加強課后輔導，幫助學生解決實際問題。

5.不斷反思教學過程，及時調整教學策略，以提高教學效果。八、板書設計1.主標題：膳食指南與食品安全

副標題：健康飲食，從我們做起

2.板書結構：

-膳食指南：

-基本原則（食物多樣，谷蔬結合等）

-推薦攝入量

-食品安全：

-定義與重要性

-影響因素

-預防措施

3.重點內容突出：

-膳食指南：食物金字塔示意圖

-食品安全：常見食品安全問題及解決方法

4.藝術性與趣味性：

-使用彩色粉筆，突出關鍵詞和重點內容

-利用簡筆畫，如食物圖形、安全標志等，增強視覺效果

-設計互動環(huán)節(jié)，如讓學生上臺板書自己的觀點或總結

5.概括性：

-用簡潔明了的語言，概括本節(jié)課的核心知識點

-通過板書，展示本節(jié)課的學習脈絡，方便學生復習和回顧課后作業(yè)1.論述題：結合我國居民膳食指南，論述如何實現(xiàn)日常飲食的合理搭配。

答案：日常飲食的合理搭配應遵循以下原則：食物多樣，谷蔬結合，動植兼顧，粗細搭配。具體來說，可以采取以下措施：

-每天攝入谷薯類食物，占比約30%-50%；

-多吃蔬菜、水果，占比約20%-30%；

-動物性食品（魚、肉、蛋、奶）占比約10%-20%；

-堅果、大豆及其制品適量攝入；

-減少油脂、糖分和鹽分的攝入。

2.分析題：請結合食品安全知識，分析并列舉日常生活中存在的食品安全隱患。

答案：日常生活中存在的食品安全隱患主要包括以下幾點：

-食品過期或變質；

-農藥殘留、獸藥殘留；

-不合格的食品添加劑；

-食品加工、儲存、運輸過程中的污染；

-偽劣食品、虛假標識等。

3.設計題：請設計一份關于食品安全的知識宣傳海報。

答案：海報內容可包括以下幾點：

-標題：食品安全，關乎你我他

-圖文并茂，展示食品安全的重要性；

-列舉常見食品安全問題及解決方法；

-倡導健康飲食習慣，提高食品安全意識；

-落款：學校食品安全宣傳小組

4.實踐題：請結合膳食指南，為自己或家人設計一份營養(yǎng)均衡的一日三餐食譜。

答案：以下是一份營養(yǎng)均衡的一日三餐食譜示例：

-早餐：燕麥粥、雞蛋、水果、牛奶；

-午餐：米飯、魚、蔬菜、豆腐；

-晚餐：面條、瘦肉、蔬菜、堅果；

食譜中包含了谷薯類、動物性食品、蔬