《關(guān)心飲食安全：2 拒絕“問題食品”》教學(xué)設(shè)計(jì)-2024-2025學(xué)年四年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)滬科黔科版

《關(guān)心飲食安全：2拒絕“問題食品”》教學(xué)設(shè)計(jì)--2024-2025學(xué)年四年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)滬科黔科版學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具教學(xué)內(nèi)容分析《關(guān)心飲食安全：2拒絕“問題食品”》是2024-2025學(xué)年四年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)滬科黔科版的一節(jié)課程。本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容是讓學(xué)生了解“問題食品”的種類、危害以及如何辨別和拒絕。通過學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠增強(qiáng)飲食安全意識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識(shí)的聯(lián)系：學(xué)生在之前的學(xué)習(xí)中已經(jīng)掌握了食物的基本營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，本節(jié)課將在這個(gè)基礎(chǔ)上引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注飲食安全，進(jìn)一步了解“問題食品”的相關(guān)知識(shí)。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)包括：

1.提升學(xué)生的信息素養(yǎng)，能夠通過各種途徑收集和篩選關(guān)于“問題食品”的信息。

2.培養(yǎng)學(xué)生的批判性思維，能夠分析“問題食品”的危害以及辨別方法。

3.增強(qiáng)學(xué)生的飲食安全意識(shí)，形成良好的飲食習(xí)慣。

4.培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作能力，在小組討論中共同完成對(duì)“問題食品”的探究。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了關(guān)于食物的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，對(duì)食物有一定的了解。他們能夠認(rèn)識(shí)到食物對(duì)身體健康的重要性，但可能對(duì)“問題食品”的定義和危害認(rèn)識(shí)不足。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣可能在于了解如何保護(hù)自己的身體健康，對(duì)于與日常生活密切相關(guān)的飲食安全話題感興趣。他們的學(xué)習(xí)能力較強(qiáng)，能夠通過小組合作和實(shí)踐活動(dòng)來主動(dòng)探究問題。學(xué)生的學(xué)習(xí)風(fēng)格多樣，有的喜歡閱讀，有的喜歡動(dòng)手操作，教師需要根據(jù)不同學(xué)生的風(fēng)格進(jìn)行差異化教學(xué)。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)包括對(duì)“問題食品”的辨別能力的培養(yǎng)，以及如何將這些知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中。他們可能對(duì)一些專業(yè)術(shù)語和概念理解起來有困難，需要通過具體的案例和實(shí)際操作來加深理解。同時(shí)，學(xué)生可能需要提高自己的批判性思維能力，能夠獨(dú)立思考并分析問題食品的危害。教學(xué)方法與手段教學(xué)方法：

1.講授法：教師通過講解“問題食品”的定義、種類和危害，引導(dǎo)學(xué)生掌握基本概念。

2.討論法：學(xué)生分組討論如何辨別和拒絕“問題食品”，培養(yǎng)學(xué)生的批判性思維和團(tuán)隊(duì)合作能力。

3.實(shí)踐法：學(xué)生通過參與實(shí)踐活動(dòng)，如調(diào)查身邊的“問題食品”，增強(qiáng)飲食安全意識(shí)。

教學(xué)手段：

1.多媒體設(shè)備：利用PPT、視頻等展示“問題食品”的案例，直觀地引導(dǎo)學(xué)生了解其危害。

2.教學(xué)軟件：運(yùn)用互動(dòng)式教學(xué)軟件，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高課堂參與度。

3.網(wǎng)絡(luò)資源：引導(dǎo)學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)資源搜集相關(guān)信息，拓寬知識(shí)視野，培養(yǎng)信息素養(yǎng)。教學(xué)過程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對(duì)“問題食品”的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場(chǎng)提問：“你們知道什么是對(duì)人體有害的‘問題食品’嗎？它與我們的生活有什么關(guān)系？”

展示一些關(guān)于“問題食品”的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受其危害性。

簡(jiǎn)短介紹“問題食品”的基本概念和重要性，為接下來的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.“問題食品”基礎(chǔ)知識(shí)講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解“問題食品”的基本概念、種類和危害。

過程：

講解“問題食品”的定義，包括其主要種類和對(duì)人體健康的危害。

詳細(xì)介紹“問題食品”的成分和危害，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解。

3.“問題食品”案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過具體案例，讓學(xué)生深入了解“問題食品”的特性和危害。

過程：

選擇幾個(gè)典型的“問題食品”案例進(jìn)行分析。

詳細(xì)介紹每個(gè)案例的背景、特點(diǎn)和危害，讓學(xué)生全面了解“問題食品”的多樣性或復(fù)雜性。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對(duì)實(shí)際生活或?qū)W習(xí)的影響，以及如何辨別和拒絕“問題食品”。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個(gè)與“問題食品”相關(guān)的主題進(jìn)行深入討論。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、辨別方法以及拒絕“問題食品”的策略。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點(diǎn)評(píng)（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時(shí)加深全班對(duì)“問題食品”的認(rèn)識(shí)和理解。

過程：

各組代表依次上臺(tái)展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、辨別方法及拒絕策略。

其他學(xué)生和教師對(duì)展示內(nèi)容進(jìn)行提問和點(diǎn)評(píng)，促進(jìn)互動(dòng)交流。

教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)“問題食品”的重要性和意義。

過程：

簡(jiǎn)要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括“問題食品”的基本概念、種類、危害及辨別方法。

強(qiáng)調(diào)“問題食品”在現(xiàn)實(shí)生活或?qū)W習(xí)中的價(jià)值和作用，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)一步探索和應(yīng)用相關(guān)知識(shí)。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生撰寫一篇關(guān)于“問題食品”的短文或報(bào)告，以鞏固學(xué)習(xí)效果。學(xué)生學(xué)習(xí)效果1.知識(shí)與技能：

-能夠理解“問題食品”的基本概念、種類和對(duì)人體健康的危害。

-學(xué)會(huì)如何辨別和拒絕“問題食品”，提高飲食安全意識(shí)。

-掌握關(guān)于食品安全的相關(guān)知識(shí)，增強(qiáng)對(duì)食品的選擇和判斷能力。

2.過程與方法：

-通過小組合作和討論，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作能力和解決問題的能力。

-學(xué)會(huì)運(yùn)用批判性思維分析“問題食品”的危害和辨別方法。

-能夠運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)，對(duì)生活中的食品安全問題進(jìn)行思考和評(píng)價(jià)。

3.情感態(tài)度與價(jià)值觀：

-增強(qiáng)對(duì)飲食安全的重視，形成良好的飲食習(xí)慣。

-培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感，關(guān)注食品安全問題，為社會(huì)的食品安全做出貢獻(xiàn)。

-增強(qiáng)學(xué)生對(duì)科學(xué)知識(shí)的興趣，激發(fā)對(duì)食品安全的進(jìn)一步學(xué)習(xí)和探索欲望。課后拓展1.拓展內(nèi)容：

-推薦學(xué)生閱讀關(guān)于食品安全相關(guān)的文章和報(bào)道，如《中國(guó)食品安全報(bào)》、《消費(fèi)者報(bào)告》等，以了解食品安全領(lǐng)域的最新動(dòng)態(tài)和典型事件。

-觀看食品安全相關(guān)的紀(jì)錄片或視頻，如《食品真相》、《舌尖上的中國(guó)》等，以深入理解食品的制作過程、食品安全問題及其影響。

-鼓勵(lì)學(xué)生訪問國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局等官方網(wǎng)站，了解食品安全法規(guī)和政策，提高對(duì)食品安全監(jiān)管的認(rèn)識(shí)。

2.拓展要求：

-學(xué)生應(yīng)利用課后時(shí)間自主進(jìn)行拓展學(xué)習(xí)，閱讀相關(guān)材料或觀看視頻資源。

-鼓勵(lì)學(xué)生做好閱讀筆記或觀后感，能夠結(jié)合本節(jié)課所學(xué)知識(shí)，對(duì)閱讀或觀看的內(nèi)容進(jìn)行分析和思考。

-教師可提供必要的指導(dǎo)和幫助，如解答學(xué)生關(guān)于食品安全的疑問，推薦閱讀材料等。

-學(xué)生可嘗試將拓展學(xué)習(xí)的內(nèi)容與本節(jié)課的知識(shí)進(jìn)行聯(lián)系，通過撰寫短文或參與課堂討論，分享自己的學(xué)習(xí)心得和感悟。

-鼓勵(lì)學(xué)生積極參與家庭飲食安全的討論和決策，將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中，提高飲食健康水平。內(nèi)容邏輯關(guān)系-引入“問題食品”的概念（①）：通過提問和展示圖片，激發(fā)學(xué)生的興趣，引導(dǎo)學(xué)生思考“問題食品”與生活的關(guān)系。

-講解“問題食品”的基本概念和種類（②）：明確“問題食品”的定義，詳細(xì)介紹其種類，讓學(xué)生了解食品安全的基本情況。

-分析“問題食品”的危害（③）：通過具體案例，揭示“問題食品”對(duì)健康的危害，增強(qiáng)學(xué)生的飲食安全意識(shí)。

-教授如何辨別和拒絕“問題食品”（④）：引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)辨別方法，討論如何拒絕“問題食品”，提高學(xué)生的自我保護(hù)能力。

-總結(jié)“問題食品”的重要性（⑤）：強(qiáng)調(diào)“問題食品”在現(xiàn)實(shí)生活或?qū)W習(xí)中的價(jià)值和作用，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)一步探索和應(yīng)用相關(guān)知識(shí)。

2.教學(xué)目標(biāo)的邏輯關(guān)系：

-知識(shí)與技能（①）：使學(xué)生了解“問題食品”的基本概念、種類和對(duì)人體健康的危害。

-過程與方法（②）：通過小組合作和討論，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作能力和解決問題的能力。

-情感態(tài)度與價(jià)值觀（③）：增強(qiáng)學(xué)生對(duì)飲食安全的重視，形成良好的飲食習(xí)慣。

3.教學(xué)過程的邏輯關(guān)系：

-導(dǎo)入新課（①）：引起學(xué)生對(duì)“問題食品”的興趣，激發(fā)其探索欲望。

-講解“問題食品”的基本概念和種類（②）。

-分析“問題食品”的危害（③）。

-學(xué)生小組討論（④）：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問題的能力。

-課堂展示與點(diǎn)評(píng)（⑤）：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，加深全班對(duì)“問題食品”的認(rèn)識(shí)和理解。

-課堂小結(jié)（⑥）：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)“問題食品”的重要性和意義。

4.學(xué)生學(xué)習(xí)效果的邏輯關(guān)系：

-知識(shí)與技能（①）：學(xué)生能夠理解“問題食品”的基本概念、種類和對(duì)人體健康的危害。

-過程與方法（②）：學(xué)生學(xué)會(huì)如何辨別和拒絕“問題食品”，提高飲食安全意識(shí)。

-情感態(tài)度與價(jià)值觀（③）：學(xué)生增強(qiáng)對(duì)飲食安全的重視，形成良好的飲食習(xí)慣。

5.課后拓展的邏輯關(guān)系：

-拓展內(nèi)容（①）：提供與“問題食品”相關(guān)的閱讀材料或視頻資源，豐富學(xué)生的知識(shí)視野。

-拓展要求（②）：鼓勵(lì)學(xué)生自主學(xué)習(xí)和拓展，結(jié)合本節(jié)課內(nèi)容進(jìn)行分析和思考，將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中。課堂-提問：通過提問的方式，了解學(xué)生對(duì)“問題食品”概念、種類、危害以及辨別方法的掌握程度。

-觀察：觀察學(xué)生在課堂討論、小組合作中的表現(xiàn)，了解學(xué)生的參與度和合作能力。

-測(cè)試：設(shè)計(jì)一些簡(jiǎn)單的測(cè)試題目，檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)“問題食品”相關(guān)知識(shí)的掌握情況。

-及時(shí)反饋：根據(jù)課堂評(píng)價(jià)的結(jié)果，及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)生存在的問題，進(jìn)行有針對(duì)性的指導(dǎo)和幫助。

2.作業(yè)評(píng)價(jià)：

-認(rèn)真批改：認(rèn)真批改學(xué)生提交的作業(yè)，如短文或報(bào)告，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。

-點(diǎn)評(píng)：對(duì)學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行詳細(xì)的點(diǎn)評(píng)，指出優(yōu)點(diǎn)和不足，鼓勵(lì)學(xué)生繼續(xù)努力。

-反饋：及時(shí)反饋學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，讓學(xué)生了解自己的進(jìn)步和需要改進(jìn)的地方。

-鼓勵(lì)：鼓勵(lì)學(xué)生繼續(xù)努力，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生給予表揚(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和動(dòng)力。

-改進(jìn)：根據(jù)作業(yè)評(píng)價(jià)的結(jié)果，對(duì)教學(xué)方法和內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)，以提高教學(xué)效果。教學(xué)反思與總結(jié)在教學(xué)過程中，我注意到學(xué)生的參與度和興趣很高，特別是在小組討論和課堂展示環(huán)節(jié)，學(xué)生們積極發(fā)言，展示出良好的合作能力和批判性思維。這讓我感到非常欣慰，說明學(xué)生對(duì)本節(jié)課的內(nèi)容產(chǎn)生了濃厚的興趣。

然而，在教學(xué)過程中也存在一些不足之處。例如，在講解“問題食品”的危害時(shí)，部分學(xué)生對(duì)一些專業(yè)術(shù)語和概念理解起來有困難，需要我進(jìn)一步簡(jiǎn)化語言和解釋。此外，在課堂討論環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生參與度不高，可能是因?yàn)樗麄儗?duì)討論的主題不夠熟