烴的衍生物（原卷版）-2025年江蘇高考化學一輪復習

考點38煌的衍生物

錄

考情探究1

i.高考真題考點分布..................................................................1

2.命題規(guī)律及備考策略................................................................1

-2

考法01鹵代煌.........................................................................2

考法02醇和酚.........................................................................6

考法03醛和酮........................................................................11

考法04竣酸和酯......................................................................15

考法05胺和酰胺......................................................................19

熊沖^-0。

考情探究

1.高考真題考點分布

考點內容考題統(tǒng)計

2022?江蘇卷，9,3分；2018?江蘇卷，13,4分；2017?江蘇卷，13,4

鹵代煌

分；

2024?江蘇卷，7,3分；2020?江蘇卷，12,4分；2018?江蘇卷，11,4

醇和酚

分；

醛和酮2023?江蘇卷,9,3分；

竣酸、竣酸衍生物2024?江蘇卷，9,3分；2021?江蘇卷，10,3分；2019?江蘇卷，13,4分

2.命題規(guī)律及備考策略

【命題規(guī)律】

煌的衍生物是有機化學的主體，從多年高考試題來看，題型比較固定，通常以新材料、新藥物、新穎實

用的有機物的合成為載體考查鹵代煌取代反應、消去反應、醇、酚、醛和酮、酯、胺、酰胺等知識，題目難

度一般適中。

從近三年高考試題來看，醇、酚、醛和酮是歷年高考化學試題必考點之一，題型比較固定，通常以新材

料、新藥物、新穎實用的有機物的合成為載體考查醇和酚的官能團結構、性質及相互轉化關系，有機物結構

簡式的確定、反應類型的判斷、化學方程式的書寫、同分異構體的判斷和書寫等?？碱}中常常提供已知信息

以考查考生的信息處理能力、知識遷移能力、分析推理能力以及思維創(chuàng)新能力。

從近三年高考試題來看，本考點題型比較固定，通常以新材料、新藥物、新穎實用的有機物的合成為載

體考查竣酸的官能團結構、性質及相互轉化關系，有機物結構簡式的確定、反應類型的判斷、化學方程式的

書寫、同分異構體的判斷和書寫等。考題中常常提供已知信息以考查考生的信息處理能力、知識遷移能力、

分析推理能力以及思維創(chuàng)新能力

【備考策略】

1.認識各類煌的衍生物的結構，了解它們的結構特點；

2.從化學鍵、官能團的角度理解各類煌的衍生物參加反應的特征和規(guī)律；

3.學會醇、酚、醛和酮的檢驗方法。

【命題預測】

預計2025年仍然以新情景為切入口在選擇題中考查有關煌的衍生物等的結構和性質，在非選擇題中考

查官能團的轉化。尤其是密切關注胺、酰胺，應引起高度重視。

考法01鹵代煌

1.鹵代煌的概念

(1)鹵代煌是燃分子里的氫原子被取代后生成的化合物。通式可表示為R—X(其中R—表示燃

基)。

(2)官能團是-

2.物理性質

(1)狀態(tài)：通常情況下，除、、等少數為氣體外，其余為液體或固體;

(2)沸點：比同碳原子數的燒沸點要；

⑶溶解性：水中,有機溶劑中；

(4)密度：一般一氟代燒、一氯代燃比水小，其余比水大。

3.化學性質

(1)水解反應

①反應條件：O

②C2H5Br在堿性條件下水解的化學方程式為o

③用R—CH2—X表示鹵代崎，堿性條件下水解的化學方程式為o

(2)消去反應

①概念：有機化合物在一定條件下，從一個分子中脫去一個或幾個小分子(如H2O、HX等)，而生成

含不飽和鍵的化合物的反應。

②鹵代燃消去反應條件：o

③澳乙烷發(fā)生消去反應的化學方程式為o

④用R—CH2—CH2—X表示鹵代嫌，消去反應的化學方程式為

【名師提醒】

鹵代燃消去反應的規(guī)律

(1)兩類鹵代燃不能發(fā)生消去反應

結構特點實例

與鹵素原子相連的碳沒有鄰位碳原子

CH3C1

yHCHCl

與鹵素原子相連的碳有鄰位碳原子，但鄰位碳原子上無

CH—C—CH.,Cl、1

氫原子

(2)有兩種或三種鄰位碳原子，且碳原子上均帶有氫原子時，發(fā)生消去反應可生成不同的產物。例如:

CH—CH—CH,—CH(

I醇

Q+NaOH—^NaCl+H2O+CH2=CH—CH2—CH3T(或CH3—CH=CH—CH3T)?

R—CH—CH—R

II

(3)XX型鹵代燒，發(fā)生消去反應可以生成R—C三C—R。

醇

例如：BrCH2cHzBr+2NaOH—^CH三CHf+2NaBr+2H2O。

4.鹵代點(RX)中鹵素原子的檢驗方法

(1)實驗流程

NaOH/AgCl白色仇淀

溶液/△稀HNO：,AgNO3/加在,

R-X水解’酸化’?--AgBr淺黃色血證

溶液\H“―一

、AgI黃色沉淀

(2)注意事項

①鹵代燃不能電離出X，必須轉化成X，酸化后方可用溶液來檢驗。

②將鹵代姓中的鹵素原子轉化為X，可用鹵代烽的水解反應，也可用消去反應(與鹵素原子相連的碳

原子的鄰位碳原子上有氫原子)。

5.鹵代燒的制備

(1)不飽和燒與鹵素單質、鹵代氫等能發(fā)生_______,如：

CH3—CH=CH2+Bn—>CH3CHBrCH2Br

CH—CH—CH,

催化劑I

Br

CH3—CH=CH2+HBr■A

（2）取代反應

如：乙烷與C12：o

CH3cH20H與HBr：。

易錯辨析

----------1|<

請判斷下列說法的正誤（正確的打“卡，錯誤的打“X”）

（1）鹵代煌中一定含有C、H和鹵族元素（）

（2）隨著碳原子數的增多，一氯代燃的密度逐漸增大（）

（3）等碳原子數的一氯代燃，支鏈越多，沸點越低（）

（4）鹵代煌都能發(fā)生水解反應和消去反應（）

（5）澳乙烷屬于電解質，在堿的水溶液中加熱可生成乙醇（）

（6）澳乙烷與NaOH的乙醇溶液共熱生成乙烯（）

（7）所有鹵代煌都能夠發(fā)生水解反應和消去反應（）

⑻取澳乙烷水解液，向其中加入AgNCh溶液，可觀察到淡黃色沉淀（）

（9）檢驗鹵代煌中鹵素原子的實驗中，在加入AgNCh溶液之前一定要加入稀硝酸（）

（10）所有鹵代煌都是通過取代反應制得的（）

典例引領

----------IIV

考向1鹵代煌的性質

【例1】下列鹵代嫌能發(fā)生消去反應，且生成物中存在同分異構體的是（）

Br

A-「口工口「口B.（CH3）3CCH2C1

Ctl3—CH—CrL3

H<HClCH3

【思維建?！葵u代燒水解反應和消去反應的比較

反應類型取代反應（水解反應）a消去反應

反應條件強堿的水溶液、加熱強堿的醇溶液、加熱

-C-C-

斷鍵方式—C-H.X+HJ-OH.-1-1-:

鹵代煌分子中一X被水中的一

反應本質相鄰的兩個碳原子間脫去小分子HX

OH所取代，生成醇

引入一0H,生成含一0H的有機消去HX,生成含碳碳雙鍵或碳碳三

產物特征

化合物鍵等不飽和鍵的有機化合物

考向2鹵代煌在有機轉化中的作用

【例2】下面是以環(huán)戊烷為原料制備環(huán)戊二烯的合成路線，下列說法正確的是（）

A.A的結構簡式為。-OH

B.反應④的反應試劑和反應條件是濃H2SO4加熱

C.①②③的反應類型分別為鹵代、水解、消去

D.環(huán)戊二烯與比2以1：1的物質的量之比加成可生成Br-O-Br

對點提升

------------II<]

【對點01】化合物X的分子式為C5Hlic1,用NaOH的醇溶液處理X,可得分子式為C5HI0的兩種產物

Y、Z,Y、Z經催化加氫后都可得到2-甲基丁烷。若將化合物X用NaOH的水溶液處理，則所得有機產物

的結構簡式可能是（）

CH

3

——

B

A.CH3cH2cH2cH2cH20H

【對點02】以澳乙烷為原料制取1,2-二溟乙烷，下列轉化方案中最合理的是（）

HRr溶洞

A.CH3CH2BrCH2BrCH2Br

-TV—

Br

B.CH3CH2Br-^CH2BrCH2Br

CCHjC-Br8°H方算溶液,CH：=CH2吧CH2BKH3±

D-C^CH.Br一皈的乙際溶液，CH2=CH2-CH,BrCH,Br

【對點03】有機物H有鎮(zhèn)咳、鎮(zhèn)靜的功效，其合成路線如下：

0OH

已知：RX三劈1R-MgXR，一8-R"R'Y-R"（R、R'、R”代表煌基或氫）

尢小乙Bl--

*1

回答下列問題:

（DA的化學名稱為；D中含氧官能團的名稱是

(2)③的反應類型是0

(3)反應②的化學方程式為o

(4)X的結構簡式為o

(5)寫出苯環(huán)上的一氯代物只有一種的H的同分異構體的結構簡式：o

考法02醇和酚

1.概念：與煌基或苯環(huán)側鏈上的飽和碳原子相連的化合物稱為醇。

2.飽和一元醇的分子通式：(71>l)o

3.分類

L脂肪醇，如：C2H3OH

按煌基

芳香醇，如：GACHZOH

一元醇，如：甲醇、乙醇

二元醇，如：乙二醇

三元醇，如：丙三醇

4.物理性質的變化規(guī)律

(1)水溶性：低級脂肪醇于水，飽和一元醇的溶解度隨著分子中碳原子數的遞增而

(2)密度：一元脂肪醇的密度一般小于1g-cm-3o

(3)沸點

①直鏈飽和一元醇的沸點隨著分子中碳原子數的遞增而逐漸。

②醇分子間存在，所以相對分子質量相近的醇和烷烽相比，醇的沸點遠遠烷煌。

5.由斷鍵方式理解醇的化學性質

如果將醇分子中的化學鍵進行標號如圖所示，那么醇發(fā)生化學反應時化學鍵的斷裂情況如圖所示:

HH②①

-——

—1

RCCO

一

—L

⑤T③

HH

以1-丙醇為例，完成下列條件下的化學方程式，并指明斷鍵部位。

⑴與Na反應：,①。

⑵催化氧化：，①③。

(3)與HBr的取代：,②。

(4)消去反應：,②⑤。

(5)與乙酸的酯化反應：,①。

6.常見幾種醇的性質及應用

名稱俗名結構簡式色、態(tài)毒性水溶性主要用途

甲醇木精或木醇—無色透明的劇毒與水互溶化工原料、

液體綠色燃料

抗凍劑、化工原

乙二醇—

無色、甜料

CH?OH味、黏稠狀無毒

1制日用化妝品

丙三醇—CHOH的液體

1和硝化甘油

CH20H

二、酚

1.概念：與苯環(huán)相連而形成的化合物，最簡單的酚為

2.物理性質

(1)純凈的苯酚是晶體，有特殊氣味，易被空氣氧化呈_______色。

(2)苯酚常溫下在水中的溶解度,當溫度高于時，能與水,苯酚于

乙醇等有機溶劑。

(3)苯酚有毒，對皮膚有強烈的腐蝕作用，如果不慎沾到皮膚上，應立即用洗滌，再用水沖

洗。

3.苯酚的化學性質

(1)羥基中氫原子的反應

A.弱酸性：苯酚的電離方程式為，俗稱，但酸性很

弱，不能使紫色石蕊溶液變紅；

B.與活潑金屬反應：與Na反應的化學方程式為；

Cj葉門l￥祖必方向濟加入NaOH溶液前再通入CO2氣體汴麻刀加

C.與堿反應：本酚的渾濁液----->變_____>溶液又變o

該過程中發(fā)生反應的化學方程式分別為,。

(2)苯環(huán)上氫原子的取代反應

苯酚與飽和濱水反應的化學方程式為,反應產生________沉淀，

此反應常用于苯酚的定性檢驗和定量測定。

(3)顯色反應：苯酚與FeCb溶液作用顯______色，利用這一反應可以檢驗酚類物質的存在。

(4)加成反應：與巴反應的化學方程式為o

(5)氧化反應

苯酚易被空氣中的氧氣氧化而顯______色；易被酸性KMnCU溶液氧化；易燃燒。

4.苯酚的用途和對環(huán)境的影響

苯酚是重要的醫(yī)用消毒劑和化工原料，廣泛用于制造酚醛樹脂、染料、醫(yī)藥、農藥等。酚類化合物均

有毒，是重點控制的水污染物之一。

【易錯提醒】脂肪醇、芳香醇、酚的比較

類別脂肪醇芳香醇酚

實例CH3cH20HC6H5cH20HC6H50H

官能團—OH—OH—OH

—OH與鏈煌基相—OH與芳香煌側鏈

結構特點—OH與苯環(huán)直接相連

連上的碳原子相連

⑴與鈉反應；（2）取代反應；（3）消去反應；⑴弱酸性；（2）取代反應;（3）顯色

主要化學性質

（4）氧化反應；（5）酯化反應反應；（4）氧化反應；（5）加成反應

將紅熱的銅絲插入醇中有刺激性氣味物質

特性遇FeCb溶液顯紫色

產生（生成醛或酮）

易錯辨析

-----------II<1

請判斷下列說法的正誤（正確的打W"，錯誤的打“X”）

（1）所有的醇都能發(fā)生氧化反應和消去反應（）

（2）1-丙醇和2-丙醇發(fā)生消去反應的產物相同，發(fā)生催化氧化的產物不同（）

CHs

I

CH—CH—CHCH,3—c—OH

3.I3I

（3）CH3OH,CH3cH2OH、OH、CH3都能在銅催化下發(fā)生氧化反應（）

（4）苯酚易溶于乙醇、乙醛等有機溶劑，不易溶于冷水（）

（5）苯酚有毒，沾到皮膚上，可用濃NaOH溶液洗滌（）

（6）苯酚的水溶液呈酸性，說明酚羥基的活潑性大于水中羥基的活潑性（）

（7）除去苯中的苯酚，加入濃澳水再過濾（）

（8）分子式為C7H8。的芳香類有機物有五種同分異構體（）

20HZ\-CH3

（9）V/和含有的官能團相同，二者的化學性質相似（）

（10）向苯酚鈉溶液中通入少量CO2時生成Na2co3，通入過量CO2則生成NaHCO3（）

典例引領

-----------II<

考向1醇的結構和性質

【例1】下面是丁醇的兩種同分異構體，其鍵線式、沸點如表所:

異丁醇叔丁醇

X

鍵線式

沸點/℃10882.3

下列說法不F俄的是（）

A.異丁醇分子是由異丁基、羥基構成的

B.異丁醇的核磁共振氫譜有四組峰，且面積之比是1:2:1:6

C.表中沸點數據可以說明煌基結構會明顯影響有機物的物理性質

D.異丁醇、叔丁醇在一定條件下經催化氧化可分別生成異丁醛、叔丁醛

【思維建?！看嫉南シ磻脱趸磻?/p>

1.醇的消去規(guī)律

（1）結構條件

①醇分子中連有羥基（一0H）的碳原子必須有相鄰的碳原子；

②該相鄰的碳原子上必須連有氫原子。

（2）斷鍵方式

HOH

2.醇的催化氧化規(guī)律

醇能否發(fā)生催化氧化及氧化產物類型取決于醇分子中是否有a-H及其個數:

產產物為醛,如R,CH20H黑萼&CHO

坨產物為酮，如

a-HR—CH—R2

的個o

數

R1—C—R2

無ICu或Ag

不能被催化氧化

考向2酚的結構和性質

【例2］有關原花青素（）的下列說法不正確的是（

A.該物質可以看作醇類，也可看做酚類B.1mol該物質可與4nlolBr2反應

C.1mol該物質可與7moiNaOH反應D.1mol該物質可與7molNa反應

對點提升

----------1|<

【對點01】下列關于醇類物質的物理性質的說法中，不正確的是（）

A.沸點：乙二醇〉乙醇〉丙烷

B.乙醇是常用的有機溶劑，可用于萃取碘水中的碘

C.交警對駕駛員進行呼氣酒精檢測，利用了酒精易揮發(fā)的性質

D.甲醇、乙醇、丙醇均可與水以任意比例混溶，這是因為這些醇分子與水分子間形成了氫鍵，且炫基

體積小

【對點02】芳樟醇常用于合成香精，香葉醇存在于香茅油、香葉油、香草油、玫瑰油等物質中，有玫

瑰花和橙花香氣。它們的結構簡式如下：

芳樟醇香葉醇

下列說法不正確的是（）

A.兩種醇都能與濱水反應

B.兩種醇互為同分異構體

C.兩種醇在銅催化的條件下，均可被氧化為相應的醛

D.兩種醇在濃H2s04存在下加熱，均可與乙酸發(fā)生酯化反應

【對點03】中藥莪術有行氣破血，消積止痛之功效，莪術二醇是莪術揮發(fā)油主要成分之一，其結構簡式

如圖。下列說法錯誤的是（）

OH

A.莪術二醇的分子式為Cl5H26。2

B.莪術二醇可以使酸性K2Cr2O7溶液變色

C.莪術二醇含有兩個醇羥基可以催化氧化得到二元醛

D.一定條件下莪術二醇可發(fā)生加聚反應得到高聚物

H0—（~、—CHCH^CH

【對點04］胡椒酚是植物揮發(fā)油的成分之一，它的結構簡式為J22,下列

敘述中不正確的是（）

A.1mol胡椒酚最多可與4mol氫氣發(fā)生反應

B.1mol胡椒酚最多可與4moi澳發(fā)生反應

C.胡椒酚可與甲醛發(fā)生反應，生成聚合物

D.胡椒酚在水中的溶解度小于苯酚在水中的溶解度

【對點05］異甘草素具有抗腫瘤、抗病毒等功效，結構簡式如圖所示。下列說法錯誤的是（）

O

A.分子中有12種氫原子

B.分子中所有碳原子可能共平面

C.Imol異甘草素在一定條件下最多能與8molH2發(fā)生反應

D.Imol異甘草素與足量濱水反應最多消耗5mol澳單質

考法03醛和酮

1.醛、酮的概述

(1)醛、酮的概念

物質概念表示方法

醛由____________與________相連的化合物RCHO

()

酮________與兩個________相連的化合物II,

R—C—R

(2)醛的分類

f［飽和脂肪醛

按煌基I不飽和脂肪醛

,芳香醛

'一元醛(甲醛、乙醛、苯甲醛)

按醛基數,二元醛(乙二醛)

飽和一元醛的通式：,飽和一元酮的通式：

2.常見的醛、酮及物理性質

名稱結構簡式狀態(tài)氣味溶解性

甲醛(蟻醛)———易溶于水

乙醛———與水以任意比互溶

()

丙酮II液體特殊氣味與水以任意比互溶

CH：,-C—CH,

3.醛的化學性質

⑴請寫出乙醛主要反應的化學方程式。

①銀鏡反應：________________________________________________________________________

②與新制Cu(OH)2反應：o

③催化氧化反應：o

④還原(加成)反應：o

(2)具有極性鍵共價分子與醛、酮的酮默基發(fā)生加成反應：

0^-----0H

II8+'8-—■定條件I

R—C—HCRO+H-HCN(―NH2、一OR等)------?R—c—H(R,)

^

【名師點睛】

醛基的檢驗及定量規(guī)律

銀鏡反應與新制Cu(OH)2懸濁液反應

水浴加執(zhí)

R—CHO+2Ag(NH)OHR—CHO+2Cu(OH)+NaOH—

反應原理322

；。

RCOONH4+3NH3+2Ag；+H2ORCOONa+Cu2O+3H2

反應現(xiàn)象產生光亮的銀鏡產生磚紅色沉淀

R—CHO?2Cu(OH)2?CU2。；

定量關系R—CHO?2Ag；HCHO?4Ag

HCHO?4CU(OH)2?2CU2O

(1)試管內壁必須潔凈；

(1)新制Cu(OH)2懸濁液要隨用隨配，

(2)銀氨溶液隨用隨配，不可久置；

不可久置；

注意事項(3)水浴加熱，不可用酒精燈直接加熱；

(2)配制新制Cu(OH)2懸濁液時，所用

(4)醛用量不宜太多；

NaOH必須過量

(5)銀鏡可用稀HNO3浸泡洗滌除去

醛的應用:市對環(huán)境、健康產生的影響

(1)醛是重要的化工原料，廣泛應用于合成纖維、醫(yī)藥、染料等行業(yè)。

(2)35%?40%的甲醛水溶液俗稱：具有殺菌(用于種子殺菌)和性能(用于浸制

生物標本)。

(3)劣質的裝飾材料中揮發(fā)出的是室內主要污染物之一。

【名師點睛】

醛和酮的區(qū)別與聯(lián)系

官能團官能團位置結構通式

()

碳鏈末端(最簡單的醛是

()一為煌基

醛醛基：一』、一HR—CH(R

甲醛)或氫原子)

區(qū)

O

別

0碳鏈中間(最簡單的酮是II

酮IIR—C—R(R、R，均為

段基：一c一丙酮)

煌基)

聯(lián)系碳原子數相同的飽和一元脂肪醛和飽和一元脂肪酮互為同分異構體

易錯辨析

------1|<

請判斷下列說法的正誤(正確的打“位,錯誤的打“X”)

⑴醛的官能團是一COH()

(2)乙醛分子中的所有原子都在同一平面內()

(3)乙醛的密度比水大，且能與水以任意比例混溶()

(4)凡是能發(fā)生銀鏡反應的有機物都是醛()

(5)醛類既能被氧化為較酸，又能被還原為醇()

(6)甲醛是甲基跟醛基相連而構成的醛()

(7)醛類物質發(fā)生銀鏡反應或與新制CU(OH)2的反應均需在堿性條件下()

(8)1mol甲醛與足量的硝酸銀溶液反應，可得到4moi單質銀()

(9)水與丙酮能完全互溶的原因是兩種分子間能形成氫鍵()

(10)環(huán)己酮(0=0)分子中所有碳原子不可能共平面()

典例引領

------------II<1

考向1醛的結構與性質

［例1］下列關于醛的說法中正確的是()

C)

II

A.醛的官能團是一C一

B.所有醛中都含醛基和燃基

C.一元醛的分子式符合C"H2"O的通式

D.所有醛都能使澳水和酸性KMnCU溶液褪色，并能發(fā)生銀鏡反應

【思維建模】

醛基特征反應實驗的注意事項

(1)銀鏡反應：

A.試管內壁必須潔凈；

B.銀氨溶液隨用隨配，不可久置；

C.水浴加熱，不可用酒精燈直接加熱；

D.醛用量不宜太多，一般加3滴；

e.銀鏡可用稀HNCh洗滌。

(2)與新制的Cu(OH)2反應：

A.Cu(0H)2要隨用隨配，不可久置；

B.配制Cu(0H)2時，所用NaOH必須過量；

C.反應液用酒精燈直接加熱。

考向2酮的結構與性質

【例2】(2024.江蘇省南京師范大學蘇州實驗學校高三零模考試)化合物W是重要的藥物中間體，可

由下列反應制得:

下列有關說法正確的是（）

A.X分子中采取sp2雜化的碳原子有3個

B.Y分子中所有碳原子可能共平面

C.Z分子存在手性異構體

D.W分子可發(fā)生水解、加成和消去反應

對點提升

-------------II<]

【對點01】某一元醛發(fā)生銀鏡反應，可得21.6gAg,等量的該醛完全燃燒時，可生成5.4gH2。和17.6

gCO2,則該醛可能是（）

A.乙醛（CH3cHO）B.丙烯醛（CH2=CH—CHO）

C.丙醛（CH3cH2CHO）D.丁烯醛（CH2=CHCH2cHO）

【對點02]丙烯醛的結構式為CH2=CH—CHO。下列關于它的性質的敘述中錯誤的是（）

A.能使濱水褪色，也能使酸性高錦酸鉀溶液褪色

B.在一定條件下與H2充分反應，生成1—丙醇

C.能發(fā)生銀鏡反應表現(xiàn)氧化性

D.在一定條件下能被空氣氧化

【對點03】貝里斯―希爾曼反應條件溫和，其過程具有原子經濟性,示例如圖，下列說法錯誤的是（）

A.I中所有原子共平面B.該反應屬于加成反應

C.II能發(fā)生取代反應、氧化反應D.III能使澳的四氯化碳溶液褪色

【對點04】化合物Y是一種藥物中間體，其合成路線中的一步反應如圖，下列說法正確的是（）

一定條件

XY

A.X分子中所有原子均處于同一平面

B.X、Y均能發(fā)生加成、取代、消去反應

C.X—Y發(fā)生了取代反應

D.等物質的量的X與Y分別與足量澳水反應，最多消耗Br?的物質的量相同

考法04竣酸和酯

1.竣酸結構

(1)概念：由煌基與相連構成的有機化合物。

(2)官能團：(填結構簡式)。

(3)飽和一元較酸的通式。出2“。2(論1)。

2.甲酸和乙酸的分子組成和結構

物質分子式結構簡式官能團

甲酸

乙酸

3.較酸化學性質(以CH3coOH為例)

O

II..

較酸的性質取決于較基，反應時的主要斷鍵位置如圖：。：01H

①酸的通性：乙酸是一種弱酸，酸性比碳酸強，在水溶液里的電離方程式為

②酯化反應：CH3coOH和CH3cH葵OH發(fā)生酯化反應的化學方程式為

4.酯概念及分子結構特點

(1)竣酸分子裁基中的被取代后的產物，可簡寫為(結構簡式)，官能

團為O

(2)低級酯的物理性質：具有芳香氣味的體，密度一般比水,于有機溶劑。

⑶化學性質(以CH3co0C2H5為例)

在酸或堿存在的條件下，酯可以發(fā)生水解反應生成相應的竣酸和醇，酯的水解反應是的

逆反應。在酸性條件下的水解是可逆反應，但在堿性條件下的水解是不可逆的。

條件化學方程式

稀H2SO4—

NaOH溶液—

【名師點睛】

酯化反應與酯的水解反應的比較

酯化水解

反應關系CH3COOH+C2H^OH--二CH3coi80c2H5+H2O

催化劑濃硫酸稀硫酸或NaOH

吸收水使平衡右移，提高反應物的轉NaOH中和酯水解生成的

催化劑的其他作用

化率CH3co0H,提高酯的水解率

加熱方式直接加熱熱水浴加熱

反應類型酯化反應(取代反應)水解反應(取代反應)

5.油脂

(1)組成和結構：油脂是和形成的酯，屬于化合物，其結構可表

()

CH.J—R

II,

CH—()—C—R

示為CIIL—ACV—R"。

(2)油脂的分類

物理性質代表物分子組成

常溫下通常呈液態(tài)，熔點植物油(花生油、大豆油含較多不飽和高級脂肪酸

油

較低等)的甘油酯

常溫下通常呈固態(tài)，熔點動物脂肪(羊油、牛油含較多飽和高級脂肪酸的

脂肪

較高等)甘油酯

(3)油脂的化學性質

①水解反應(以硬脂酸甘油酯為例)

條件化學方程式

CrH5C()(K?H,CH,OH

酸性CH-C()(X,H+3H,()^^CHOH+3CH.-C()()H

173?2△117730

G7H35co(乂、旦CH,OH

C1；H：13C()(X?H2-2OH

堿性C“H"C()()CH+3Na()Hq*CH()H+3C17H.-COONa

11

C17H.i3C()(K,H2CH,OH

油脂在堿性溶液中的水解反應又稱為,常用于生產肥皂，高級脂肪酸鈉是肥皂的有效成分。

②油脂的氫化

如油酸甘油酯通過氫化發(fā)生轉變的化學方程式為

該過程也可稱為油脂的，這樣制得的油脂叫,通常又稱為硬化油。

【易錯警示】

物質油脂礦物油

脂肪油

多種高級脂肪酸的甘油酯

組成多種燃（石油及其分儲產品）

含飽和煌基多含不飽和煌基多

固態(tài)或半固態(tài)液態(tài)液態(tài)

性質具有酯的性質，能水解，有的油脂兼有烯

具有煌的性質，不能水解

煌的性質

加含酚醐的NaOH溶液，加熱，紅色變淺加含酚獻的NaOH溶液，加熱，

鑒別

不再分層無變化

用途營養(yǎng)素可食用，化工原料如制肥皂、甘油燃料、化工原料

易錯辨析

---------II<1

請判斷下列說法的正誤（正確的打“小，錯誤的打改”）

（1）乙酸、硬脂酸、油酸互為同系物（）

（2）無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物（）

（3）能與NaHCO3溶液反應產生CO2的有機物應含有我基（）

（4）分子式相同的竣酸和酯類互為同分異構體（）

（5）在酸性條件下，CH3coi80c2H5的水解產物是CH3coi80H和C2H5OH（）

o

II

（6）竣基和酯基中的一C一均能與H2加成（）

（7）C4H8。2同分異構體的類型有較酸、酯、羥基醛等（）

（8）天然油脂沒有固定的熔點和沸點，所以天然油脂是混合物（）

（9）。7H33co0H和Ci7H31coOH與甘油形成的酯屬于油脂（）

（10）油脂水解可得到丙三醇（）

典例引領

---------IIV

考向1竣酸的結構與性質

[例1