《畜禽營養(yǎng)與飼料》 - 畜禽的營養(yǎng)基礎(chǔ) 第1卷 （解析版）

中職《農(nóng)林牧漁類考卷》第1卷一、單項選擇題（本大題共12小題，每題3分，共36分）1.動、植物體內(nèi)的水一般以()狀態(tài)存在。A.四種B.三種C.二種D.一種【答案】C2.非真蛋白質(zhì)的含氮化合物稱為非蛋白氮，是下列選項中的()A.CF B.Ash C.NPN D.NFE【答案】C3.關(guān)于組成動、植物體的成分，下列說法不正確的是()A.有機(jī)物主要是蛋白質(zhì)、脂類、糖類B.有機(jī)物主要由碳、氫、氧組成C.糖類在動物體內(nèi)的存在形式主要是葡萄糖和糖原D.糖類在植物體內(nèi)的存在形式主要是糖原【答案】D4.家畜對飼料的物理消化主要靠()A.消化管壁肌肉的收縮對食物進(jìn)行研磨和攪拌B.強(qiáng)有力的肌胃壁C.少許沙石把飼料磨碎D.以上都有【答案】C5.反芻動物對飼料中蛋白質(zhì)消化的主要形式是()A.甘油B.脂肪酸C.葡萄糖D.短肽【答案】D6.為防止尿素中毒，尿素的喂量約為日糧蛋白質(zhì)需要量的()A.1% B.5%～10%C.10%~20%D.20%～30%【答案】D7.對牛來說，日糧中粗纖維含量不能()A.低于3% B.超過5%C.超過8%D.低于15%【答案】D8.動物消化吸收淀粉的主要器官是()A.瘤胃B.皺胃C.小腸D.大腸【答案】C9.關(guān)于影響粗纖維消化能力的因素，下列說法不正確的是()A.草食家畜牛、羊、兔對粗纖維的消化利用率高B.雜食畜禽對粗纖維的消化利用率較低C一般幼豬、雞日糧中粗纖維含量不超過8%D.日糧中適當(dāng)添加鈣、磷、食鹽等礦物質(zhì)，可提高畜禽對粗纖維的消化吸收【答案】C10.畜禽采食量最大、吸收利用最多的能源物質(zhì)是()A.糖類B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.水【答案】A11.植物脂肪與動物脂肪的比較，下列說法不正確的是()A.植物脂肪含不飽和脂肪酸較多B.植物脂肪在常溫下呈液態(tài)，熔點(diǎn)低，易保存C.動物脂肪含飽和脂肪酸較多D.動物脂肪在常溫下呈固態(tài)，熔點(diǎn)高，易保存【答案】B12.脂肪與糖類、蛋白質(zhì)相比較,()的含量較少A.碳B.氫C.氧D.氮【答案】C二、多項選擇題（本大題共4小題，每題5分，錯選、漏選、多選不得分，共20分）1.動、植物體內(nèi)的非蛋白氮有()A.氨基酸B.硝酸鹽C.銨鹽D.尿素【答案】ABCD2.無氮浸出物是()等物質(zhì)的總稱A.單糖B.雙糖C.多糖D.多縮戊糖【答案】ABC3.影響畜禽消化力的主要因素有()A.畜禽的種類B.畜禽的年齡C.畜禽的品種D.個體差異【答案】ABCD4.短肽吸收的主要部位有()A.瘤胃B.網(wǎng)胃C.瓣胃D.皺胃【答案】AC三、填空題（本大題共6題，每空2分，共20分）1.飼料中__________和__________對飼料消化率的影響最大【答案】粗蛋白質(zhì)粗纖維的含量2.在反芻家畜對蛋白質(zhì)的消化過程中，當(dāng)菌體蛋白在進(jìn)入________后的消化與單胃動物相似。【答案】真胃3.__________是指日糧每兆焦代謝能所含粗蛋白質(zhì)的克數(shù)，單位為__________【答案】蛋白能量比g/MJ4.粗纖維加工成顆粒飼料，可造成飼料在瘤胃內(nèi)停留時間過長，pH降低，導(dǎo)致粗纖維_______【答案】消化率降低5.糖類在畜禽體內(nèi)有兩種代謝方式，一是__________,二是__________【答案】葡萄糖代謝揮發(fā)性脂肪酸代謝6.畜禽體內(nèi)鉀與很多代謝有關(guān)，與__________、__________協(xié)同發(fā)揮營養(yǎng)作用，共同維持體液的滲透壓?！敬鸢浮库c氯四、簡答題（本題共3小題，每題8分，共計24分）1.試述動、植物體所含營養(yǎng)物質(zhì)的差異【答案】動、植物體所含營養(yǎng)物質(zhì)都有水、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、糖類。但其含量和組成有很大差異。(1)水在成年動物體內(nèi)含量較穩(wěn)定；在植物體內(nèi)含量差異較大。(2)粗蛋白質(zhì)在動物體內(nèi)含量較穩(wěn)定；在植物體內(nèi)的含量差異較大。在植物體內(nèi)非蛋白氮含量較高，而在動物體內(nèi)真蛋白質(zhì)含量較高，非蛋白氮含量較低。(3)動、植物體的脂肪種類各不相同，差別較大。植物脂肪多由不飽和脂肪酸組成，其粗脂肪中除了含有脂肪酸、醇類和磷脂外，還含有蠟質(zhì)和色素，而動物脂肪多由飽和脂肪酸組成，其粗脂肪中含有脂肪酸、醇類和磷脂。(4)植物體中的無氮浸出物主要是淀粉，而動物體內(nèi)的無氮浸出物主要是葡萄糖和糖原，且動物體內(nèi)無氮浸出物含量小于1%。植物體內(nèi)含有粗纖維，而動物體內(nèi)則不含有粗纖維?？傊?，各種植物體間所含營養(yǎng)成分差別較大，而動物體間差別相對較小2.試述反芻動物利用非蛋白氮的機(jī)制?！敬鸢浮糠雌c動物主要靠瘤胃及大腸中的細(xì)菌對非蛋白氮進(jìn)行降解。以尿素為例，其作用機(jī)制概