學(xué)校食品安全自查制度

學(xué)校食品安全自查制度第一章總則為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，保障廣大師生的飲食安全，根據(jù)國家法律法規(guī)及相關(guān)政策，結(jié)合本校實(shí)際情況，特制定本食品安全自查制度。食品安全自查是確保食品衛(wèi)生、質(zhì)量和安全的重要措施，是防止食品安全事故發(fā)生的有效手段。第二章制度目標(biāo)1.保障食品安全：通過定期自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正食品安全隱患，確保食品衛(wèi)生和質(zhì)量。2.增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)：明確責(zé)任分工，提升全體教職員工的食品安全責(zé)任意識(shí)。3.建立良好制度：通過制度化的自查機(jī)制，形成學(xué)校食品安全管理的常態(tài)化。第三章適用范圍本制度適用于學(xué)校內(nèi)所有涉及食品加工、儲(chǔ)存、銷售和消費(fèi)的部門及人員，包括但不限于：-食堂及餐飲服務(wù)單位-食品采購部門-食品安全管理部門-各類活動(dòng)的食品供應(yīng)單位第四章法規(guī)和政策依據(jù)1.《中華人民共和國食品安全法》2.《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》3.《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》第五章管理規(guī)范第1節(jié)自查責(zé)任1.學(xué)校食品安全管理部門負(fù)責(zé)全面協(xié)調(diào)和指導(dǎo)食品安全自查工作。2.各部門負(fù)責(zé)人為本部門食品安全自查第一責(zé)任人，確保自查工作落實(shí)。3.食堂工作人員需定期參加食品安全培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)。第2節(jié)自查內(nèi)容自查內(nèi)容包括但不限于：-食品原材料采購和驗(yàn)收記錄-食品貯存和加工過程的衛(wèi)生狀況-食品添加劑的使用及其記錄-食堂環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)施設(shè)備的維護(hù)情況-食品安全事故的應(yīng)急處理預(yù)案第3節(jié)自查頻率-每月進(jìn)行一次全面自查，確保各項(xiàng)工作落實(shí)到位。-特殊情況下（如發(fā)生食品安全事件、重大節(jié)假日等）需增加自查頻率。第六章操作流程第1節(jié)自查準(zhǔn)備1.制定自查計(jì)劃，明確自查的時(shí)間、范圍和具體內(nèi)容。2.準(zhǔn)備自查記錄表，確保記錄的完整性和準(zhǔn)確性。第2節(jié)自查實(shí)施1.各部門對(duì)照自查內(nèi)容，逐項(xiàng)進(jìn)行檢查，詳細(xì)記錄發(fā)現(xiàn)的問題及整改措施。2.負(fù)責(zé)人員簽字確認(rèn)自查結(jié)果，并將記錄表交至食品安全管理部門。第3節(jié)整改措施1.針對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問題，制定具體的整改方案，并責(zé)任到人。2.整改措施應(yīng)在自查后5個(gè)工作日內(nèi)完成，并反饋?zhàn)圆榻Y(jié)果。第4節(jié)自查總結(jié)1.每次自查結(jié)束后，食品安全管理部門需對(duì)自查情況進(jìn)行總結(jié)，并形成書面報(bào)告。2.定期向?qū)W校管理層匯報(bào)自查工作，提出改進(jìn)建議。第七章監(jiān)督機(jī)制第1節(jié)監(jiān)督責(zé)任1.學(xué)校食品安全管理部門負(fù)責(zé)對(duì)自查工作的監(jiān)督和指導(dǎo)。2.學(xué)校成立食品安全監(jiān)督小組，定期對(duì)各部門的食品安全自查情況進(jìn)行抽查。第2節(jié)記錄與反饋1.自查記錄及整改報(bào)告應(yīng)存檔備查，確?？勺匪菪?。2.學(xué)校食品安全管理部門應(yīng)建立反饋機(jī)制，收集各部門自查問題及整改進(jìn)展。第3節(jié)獎(jiǎng)懲措施1.對(duì)自查認(rèn)真、整改到位的部門給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。2.對(duì)未按規(guī)定開展自查或整改不到位的部門，視情節(jié)輕重，給予相應(yīng)的處罰。第八章附則1.本制度自發(fā)布之日起實(shí)施，由學(xué)校食品安全管理部門解釋。2.本制度根據(jù)實(shí)際情況及相關(guān)法規(guī)的變化，適時(shí)進(jìn)行修訂。第九章結(jié)語學(xué)校食品安全自查制度的實(shí)施，不僅是對(duì)食品安全的重視，更是對(duì)師生健康的負(fù)責(zé)。希望全體教職