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DB14山西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I 1 1 1 1 2 3本標準起草單位：山西省生態(tài)畜牧產(chǎn)業(yè)管理站、山西省畜牧獸醫(yī)研究所、長治市畜牧獸醫(yī)李惠龍、崔日鑫、王學軍、王韶輝、杜娟、曹華、田淑芳1綠色食品白羽雞肉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本標準適用智能化、規(guī)模化養(yǎng)殖場的白羽肉雞雞肉凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）GB16548病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理GB/T20014.6良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第6部分：NY/T471綠色食品畜禽飼料及飼料添加劑使用準則NY/T472綠色食品獸藥使用準則4產(chǎn)地環(huán)境25.1養(yǎng)殖過程要求5.1.4飲水5.1.5密度5.1.6溫度育雛第一周溫度為32℃~34℃,以后每周下降2℃~3℃,直至18℃~23℃。溫度應(yīng)穩(wěn)5.1.7濕度以10日齡內(nèi)相對濕度70%～65%、5.2屠宰加工過程要求5.2.1屠宰活雞應(yīng)按NY/T473和NY/T1892的要求，經(jīng)檢疫、檢驗合格后，進行屠宰。從活雞加工至包裝如5.2.2預(yù)冷卻預(yù)冷卻后的雞體分割時，環(huán)境溫度應(yīng)控制在8℃~12℃。5.2.4休整分割后的雞體各部位應(yīng)修剪外傷、血點、血污、羽毛跟以及膽污、糞污、素35.2.5凍結(jié)5.3產(chǎn)品要求5.4貯存5.4.2鮮雞肉和冷卻肉應(yīng)貯存在-2℃~4℃、相對濕度為85%～90%的冷卻間。建立肉雞養(yǎng)殖場生產(chǎn)記錄檔案，符合農(nóng)業(yè)部《畜禽標識和養(yǎng)殖檔案管理辦法》。檔案

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