公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)-膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防考試真題及答案解析

跟多試卷請(qǐng)?jiān)L問(wèn)《做題室》公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)-膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防考試試題及答案解析

一、單選題（本大題35小題．每題1.0分，共35.0分。請(qǐng)從以下每一道考題下面?zhèn)溥x答案中選擇一個(gè)最佳答案，并在答題卡上將相應(yīng)題號(hào)的相應(yīng)字母所屬的方框涂黑。）第1題癩皮病主要是由于______缺乏引起的。A

維生素B1B

維生素B2C

維生素B6D

煙酸E

維生素C【正確答案】：D【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第2題一名兒童臨床癥狀表現(xiàn)為牙齦出血、皮下出現(xiàn)散在的出血點(diǎn)，鼻子出血等癥狀。臨床診斷病人可能患有的哪一種營(yíng)養(yǎng)缺乏病______。A

佝僂病B

鋅缺乏病C

缺鐵性貧血D

維生素C缺乏病E

碘缺乏病【正確答案】：D【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第3題有關(guān)糾正蛋白質(zhì)一能量營(yíng)養(yǎng)不良治療原則，錯(cuò)誤的是______。A

浮腫型應(yīng)多補(bǔ)充能量B

蛋白質(zhì)和能量補(bǔ)充應(yīng)逐步增加C

蛋白質(zhì)和能量同時(shí)補(bǔ)充D

盡量保證母乳喂養(yǎng)E

以牛奶、蛋類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等補(bǔ)充為主【正確答案】：A【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第4題關(guān)于平衡膳食寶塔的說(shuō)法不正確的是______。A

平衡膳食寶塔共分為6層，包含了人們每天應(yīng)吃的主要食物種類(lèi)B

寶塔中提出了油脂類(lèi)和食糖的建議攝入量C

寶塔各層位置和面積不同，在一定程度上反映出各類(lèi)食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重D

寶塔建議的各類(lèi)食物的攝入量一般是指食物的生重E

蔬菜和水果居寶塔的第二層【正確答案】：A【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第5題下列哪類(lèi)食物是最經(jīng)濟(jì)的能量來(lái)源______。A

蔬菜水果類(lèi)B

油脂類(lèi)C

畜禽類(lèi)D

蛋奶類(lèi)E

糧谷類(lèi)【正確答案】：E【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第6題安全攝入范圍是指______。A

RNI與UL之間B

RNI與AI之間C

EAR與RNI之間D

EAR與UL之間E

EAR與AI之間【正確答案】：A【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第7題減少烹調(diào)油用量是指每天烹調(diào)油攝入量不宜超過(guò)______。A

60g或85gB

45g或60gC

30g或45gD

25g或30gE

5g或25g【正確答案】：D【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第8題成年人的健康體重是指體重指數(shù)(BMI)為_(kāi)_____kg/m2。A

16～19.5B

18.5～23.9C

18～25D

19～26E

20～30【正確答案】：B【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第9題______是世界各國(guó)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)的參考。A

以動(dòng)植物食物為主的平衡膳食結(jié)構(gòu)B

以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)C

以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)D

地中海膳食結(jié)構(gòu)E

愛(ài)斯基摩人的膳食結(jié)構(gòu)【正確答案】：A【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第10題下列有關(guān)佝僂病防治措施，錯(cuò)誤的是______。A

增加戶(hù)外活動(dòng)，多曬太陽(yáng)B

提倡母乳喂養(yǎng)C

多吃富含鈣食物D

長(zhǎng)期大量服用維生素D制劑E

加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及【正確答案】：D【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第11題制定0～6個(gè)月AI的依據(jù)是______。A

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果B

隨機(jī)臨床干預(yù)研究C

母乳攝入量和各種營(yíng)養(yǎng)素的含量D

人體代謝研究E

以上都不對(duì)【正確答案】：C【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第12題維生素A缺乏時(shí)，可能出現(xiàn)的癥狀有______。A

脂溢性皮炎B

皮下出血點(diǎn)C

銀屑病D

毛囊上皮過(guò)度角化E

毛發(fā)紅康疹【正確答案】：D【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第13題某患者患有嚴(yán)重的甲狀腺功能減退性疾病，臨床表現(xiàn)為：身材矮小，甲狀腺腫大，智力低下。該疾病可能是______缺乏引起的。A

硒B(niǎo)

銅C

錳D

碘E

鈣【正確答案】：D【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第14題某人疲倦、乏力、易感冒，檢查發(fā)現(xiàn)牙齦腫脹出血，牙齒松動(dòng)、關(guān)節(jié)肌肉疼痛、傷口難愈合，皮膚受碰撞出現(xiàn)淤斑。此患者可能是缺乏______。A

維生素CB

維生素B12C

鐵D

鋅E

葉酸【正確答案】：A【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第15題按WHO建議標(biāo)準(zhǔn)，體質(zhì)指數(shù)BMI≥30立判斷為_(kāi)_____。A

正常B

超重C

肥胖D

消瘦E

重度肥胖【正確答案】：C【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第16題______的人群的主要營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題是營(yíng)養(yǎng)缺乏病。A

以動(dòng)植物食物為主的平衡膳食結(jié)構(gòu)B

以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)C

以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)D

地中海膳食結(jié)構(gòu)E

日本的膳食結(jié)構(gòu)【正確答案】：B【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第17題下列編制食譜的原則中，哪項(xiàng)是不正確的______。A

盡量采用多種多樣的食物B

盡量采用全國(guó)各地生產(chǎn)的食物C

考慮進(jìn)餐者的社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況D

考慮宗教信仰因素E

考慮飲食文化傳統(tǒng)因素【正確答案】：B【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第18題制訂膳食計(jì)劃常用以食物為基礎(chǔ)的______作依據(jù)。A

食物的平均消費(fèi)水平B

人們的飲食習(xí)慣C

膳食指南D

營(yíng)養(yǎng)素密度法E

適宜的攝入量【正確答案】：C【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第19題衡量食不過(guò)量的最好指標(biāo)是______。A

能量的推薦攝入量B

體重C

糖尿病的發(fā)病率D

高血脂的發(fā)生率E

運(yùn)動(dòng)的能量消耗【正確答案】：B【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第20題在計(jì)劃膳食中，用______作為營(yíng)養(yǎng)狀況適宜的目標(biāo)。A

DRIsB

EARC

AID

RNIE【正確答案】：A【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第21題下列哪項(xiàng)是維生素B1亞臨床缺乏的主要表現(xiàn)______。A

暗適應(yīng)能力下降B

多汗C

睡著后易驚厥D

出血性暈輪E

疲乏無(wú)力和下肢倦怠【正確答案】：E【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第22題食物中抗腫瘤作用的非營(yíng)養(yǎng)成分不包括______。A

類(lèi)黃酮B

多酚類(lèi)C

皂苷類(lèi)D

有機(jī)硫化合物E

植物凝血素【正確答案】：E【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第23題地方性克汀病是______的缺乏引起的。A

碘B

硒C

鈣D

鋅E

鐵【正確答案】：A【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第24題能量RNI和EAR的關(guān)系是______。A

RNI=EAR+2SDB

RNI=EAR-2SDC

RNI=1.2×EARD

RNI=EARE

以上都不對(duì)【正確答案】：D【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第25題預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏松的措施，應(yīng)從______開(kāi)始。A

骨質(zhì)疏松早期B

更年期C

青壯年時(shí)間D

兒童期E

絕經(jīng)期【正確答案】：D【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第26題______是屬于營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩型的膳食結(jié)構(gòu)。A

以動(dòng)植物食物為主的平衡膳食結(jié)構(gòu)B

以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)C

以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)D

地中海膳食結(jié)構(gòu)E

日本的膳食結(jié)構(gòu)【正確答案】：C【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第27題下列______是天然抗氧化物質(zhì)的主要來(lái)源。A

糧谷類(lèi)B

深海魚(yú)類(lèi)C

蔬菜和水果D

山珍海味E

鮑參魚(yú)翅【正確答案】：C【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第28題為預(yù)防孕婦葉酸缺乏以及胎兒的神經(jīng)管畸形，葉酸的補(bǔ)充應(yīng)該______。A

從圍孕期開(kāi)始B

從孕早期開(kāi)始C

從孕中期開(kāi)始D

從孕晚期開(kāi)始E

從圍產(chǎn)期開(kāi)始【正確答案】：A【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第29題嬰幼兒鐵缺乏可引起______。A

克汀病B

夜盲癥C

壞血病D

腳氣病E

貧血【正確答案】：E【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第30題我圍已進(jìn)行______次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查。A

3次B

4次C

5次D

6次E

7次【正確答案】：B【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第31題糖耐量試驗(yàn)膳食中使用的葡萄糖量為_(kāi)_____g。A

25B

50C

75D

100E

100【正確答案】：C【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第32題最好的食物補(bǔ)鐵來(lái)源是______。A

奶類(lèi)B

動(dòng)物血和肝臟C

菠菜D

蛋類(lèi)E

谷類(lèi)【正確答案】：B【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第33題UL的主要用途是______。A

作為群體營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的目標(biāo)B

作為健康個(gè)體營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的目標(biāo)C

評(píng)估人群中攝入不足的比例D

檢查個(gè)體攝入量過(guò)高的可能E

綜合評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的水平【正確答案】：D【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第34題某60歲婦女，近年經(jīng)常出現(xiàn)腰背痛，走路感覺(jué)腿無(wú)力，特別是上樓梯時(shí)吃力，骨盆有明顯壓痛，考慮是______缺乏。A

維生素CB

鋅C

碘D

維生素AE

維生素D【正確答案】：E【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第35題孕期葉酸缺乏可使孕婦出現(xiàn)______。A

巨幼紅細(xì)胞貧血B

骨質(zhì)軟化癥C

糖尿病D

營(yíng)養(yǎng)不良性水腫E

高血壓【正確答案】：A【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分二、多選題（本大題44小題．每題2.0分，共88.0分。請(qǐng)從以下每一道考題下面?zhèn)溥x答案中選擇兩個(gè)或兩個(gè)以上答案，并在答題卡上將相應(yīng)題號(hào)的相應(yīng)字母所屬的方框涂黑。）第1題哪些食物血糖指數(shù)較低，糖尿病人可以適量多食用______。A

大米、精粉面條B

土豆(馬鈴薯)、芋頭C

黃豆、蓮子、綠豆D

饅頭、咸餅干、咸面包E

燕麥片、燕麥、美國(guó)大杏仁【正確答案】：C,E【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第2題引起維生素D缺乏病(如佝僂病和骨軟化癥)的常見(jiàn)原因有______。A

陽(yáng)光照射不足B

維生素D攝入不足C

鈣、磷攝入不足D

腸道吸收鈣、磷障礙E

肝、腎疾病【正確答案】：A,B,C,D,E【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第3題具有降低血壓作用的礦物質(zhì)有______。A

膳食鉀B

膳食鈣C

鎂D

鐵E

鈉【正確答案】：A,B,C【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第4題有關(guān)預(yù)防維生素A缺乏病措施，正確的是______。A

對(duì)易感人群進(jìn)行檢測(cè)B

多攝入富含維生素A的食物C

長(zhǎng)期多量攝入維生素A制劑D

對(duì)維生素A缺乏地區(qū)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)E

多攝入胡蘿卜素豐富的食物【正確答案】：A,B,D,E【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第5題每天喝足量水，飲水應(yīng)______。A

少量多次喝B

主動(dòng)喝水C

感到口渴時(shí)才喝水D

最好選擇茶水E

多選擇添加了維生素和礦物質(zhì)的飲料【正確答案】：A,B【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第6題清淡少鹽的膳食是指______。A

多吃粥B

少吃油炸、煙熏和腌制的食物C

不攝入過(guò)多的動(dòng)物性食物D

不要太咸E

膳食不要太油膩【正確答案】：B,C,D,E【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第7題肥胖者進(jìn)行膳食治療時(shí)，以下食物中必須嚴(yán)加限制的有______。A

可可油B

牛油C

乙醇D

兔肉E

蜜餞【正確答案】：A,B,C,E【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第8題下列______是地中海膳食結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)。A

富含植物性食物，食物新鮮程度高B

橄欖油占食用油的比例高C

每天食用適量的奶酪和酸奶D

吃大量的紅肉E

飲用葡萄酒【正確答案】：A,B,C,E【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第9題平衡膳食寶塔的每人每日各類(lèi)食物適宜攝入量適用于一般健康人，應(yīng)用時(shí)要根據(jù)______進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。A

年齡B

性別C

身高和體重D

季節(jié)E

勞動(dòng)強(qiáng)度【正確答案】：A,B,C,D,E【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第10題______缺乏可引起傷口愈合不良。A

維生素CB

碘C

維生素B1D

鐵E

鋅【正確答案】：A,E【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第11題DRIs包括______。A

EARB

RNIC

AID

ULE

RDA【正確答案】：A,B,C,D【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第12題對(duì)乳糖不耐受者，可選擇______。A

喝酸奶B

吃奶酪C

飲奶時(shí)與固體食物搭配食用D

餐后1～2h內(nèi)飲奶E

少量多次飲奶【正確答案】：A,B,C,D,E【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第13題能降低血清總膽固醇和LDL，且不降低HDL的是______。A

蘇子油的油脂B

橄欖油的油脂C

茶油的油脂D

魚(yú)油的油脂E

芝麻油【正確答案】：B,C【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第14題維生素B1缺乏的主要原因有______。A

米麥類(lèi)加工過(guò)精B

長(zhǎng)期高溫下重體力勞動(dòng)C

慢性酒精中毒D

動(dòng)物性食物攝入量過(guò)多E

深綠色蔬菜攝入不足【正確答案】：A,B,C,D【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第15題食物血糖生成指數(shù)影響最大的三個(gè)因素包括______。A

碳水化合物含量B

蛋白質(zhì)含量C

脂肪含量D

膳食纖維E

食物重量【正確答案】：A,C,D【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第16題腹部手術(shù)后早期，以下哪些食物不宜選用______。A

雞蛋湯B

咸米湯C

牛奶D

豆?jié){E

麥乳精【正確答案】：C,D,E【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第17題造成營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足的主要原因是______。A

食物供給不足B

天然食物中缺乏C

不良飲食習(xí)慣D

消耗量增加E

吸收利用障礙【正確答案】：A,B,C,D,E【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第18題蛋白質(zhì)一能量營(yíng)養(yǎng)不良的分類(lèi)有______。A

水腫型B

消瘦型C

肌肉萎縮型D

腹突型E

混合型【正確答案】：A,B,E【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第19題合理儲(chǔ)藏食物包括______。A

高溫滅菌防腐B

低溫儲(chǔ)藏C

增加防腐劑的使用D

遠(yuǎn)離有毒有害物品E

儲(chǔ)藏食物的容器要清潔【正確答案】：A,B,D,E【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第20題《中國(guó)居民膳食指南》中提倡食物粗細(xì)搭配，其包含的意思是______。A

多吃一些傳統(tǒng)上的粗糧B

多吃一些較老的蔬菜C

適當(dāng)增加一些加工精度低的米面D

多吃一些含粗纖維高的食物E

多吃一些含水量較小的食物【正確答案】：A,C【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第21題在制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)設(shè)定能量和營(yíng)養(yǎng)素的攝入目標(biāo)為_(kāi)_____。A

應(yīng)在安全范圍之間B

要大于EARC

根據(jù)體重的情況適時(shí)地調(diào)整能量目標(biāo)D

達(dá)到RNI和AIE

不超過(guò)UL【正確答案】：A,C,D,E【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第22題在膳食控制的同時(shí)，適當(dāng)增加體力活動(dòng)的益處有______。A

可改善糖耐量，降低胰島素分泌B

有利于機(jī)體正氮平衡的維持C

可使人精神振奮，具有健康感D

能促進(jìn)體脂分解E

可改善患者心理狀態(tài)，增強(qiáng)治療信心【正確答案】：A,B,C,D,E【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第23題三餐分配要合理，指的是______。A

早餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的25%～30%B

午餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的30%～40%C

晚餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的30%～40%D

零食提供的能量應(yīng)占全天總能量的5%左右。E

根據(jù)職業(yè)、勞動(dòng)強(qiáng)度和生活習(xí)慣可進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。【正確答案】：A,B,C,E【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第24題《中國(guó)居民膳食指南》的核心思想是______。A

平衡膳食B

降低相關(guān)疾病的風(fēng)險(xiǎn)C

合理營(yíng)養(yǎng)D

制定營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量E

促進(jìn)健康【正確答案】：A,C,E【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第25題治療營(yíng)養(yǎng)不良患兒時(shí)，調(diào)整飲食及補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的原則為_(kāi)_____。A

根據(jù)患兒營(yíng)養(yǎng)不良的程度和消化功能調(diào)整飲食B

盡早給予高蛋白高能量食物C

熱量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供給應(yīng)逐漸增加，不可操之過(guò)急D

飲食量應(yīng)根據(jù)食欲來(lái)增加，不予限制E

少量多次喂養(yǎng)【正確答案】：A,B,C,E【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第26題發(fā)生貧血時(shí)可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)素包括______。A

蛋白質(zhì)B

鈣C

鐵D

葉酸E

維生素B12、維生素B6【正確答案】：A,C,D,E【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第27題糖尿病的預(yù)防包括______。A

防止肥胖，保持理想體重，合理進(jìn)食，不吸煙，少飲酒B

不吃甜食和水果C

多運(yùn)動(dòng)、常體檢，以及時(shí)發(fā)現(xiàn)IGT糖耐量低減D

減慢生活節(jié)奏，減少精神緊張E

少吃高脂肪，高膽固醇及高鹽食品，適當(dāng)多吃粗雜糧和蔬菜等【正確答案】：A,C,D,E【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第28題______缺乏可引起營(yíng)養(yǎng)性貧血。A

鐵B

鈣C

葉酸D

銅E

蛋白質(zhì)【正確答案】：A,C,D,E【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第29題評(píng)價(jià)一個(gè)人營(yíng)養(yǎng)狀況的理想方法是把______等資料結(jié)合起來(lái)進(jìn)行分析。A

運(yùn)動(dòng)能力B

體格測(cè)量C

生化檢驗(yàn)D

臨床觀察E

膳食評(píng)價(jià)【正確答案】：B,C,D,E【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第30題膳食纖維的生理作用有______。A

預(yù)防便秘B

降低血清膽固醇C

預(yù)防癌癥D

調(diào)節(jié)血糖E

促進(jìn)微量元素的吸收【正確答案】：A,B,C,D【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第31題動(dòng)脈粥樣硬化的獨(dú)立危險(xiǎn)因素主要有______。A

高血壓B

高脂血癥C

肥胖D

糖尿病E

吸煙【正確答案】：A,B,C,D,E【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第32題使血膽固醇升高的有______。A

豆蔻酸B

亞麻酸C

月桂酸D

棕櫚酸E

亞油酸【正確答案】：A,C,D【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第33題《中國(guó)居民膳食指南》中建議每日食用乳類(lèi)，是因?yàn)槿轭?lèi)______。A

營(yíng)養(yǎng)成分齊全，組成比例適宜B

含鈣較高且利用率也很高C

富含鐵可以預(yù)防缺鐵性貧血D

必需氨基酸比例符合人體需要E

其中的乳糖具有調(diào)節(jié)胃酸、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和促進(jìn)消化液分泌的作用?！菊_答案】：A,B,D,E【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第34題富含蔬菜水果和薯類(lèi)的膳食在______等方面起著十分重要的作用。A

保持心血管健康B

預(yù)防缺鐵性貧血C

減少兒童干眼癥的危險(xiǎn)D

預(yù)防某些癌癥E

預(yù)防熱能蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良【正確答案】：A,C,D【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第35題下列與孕婦缺乏維生素D有關(guān)的病癥包括______。A

孕婦骨質(zhì)軟化癥B

低出生體重C

新生兒低鈣血癥D

新生兒手足抽搐E

胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩【正確答案】：A,C,D【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第36題糖尿病人血糖低于3.4mmol/L時(shí)，可以出現(xiàn)低血糖反應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)治療處理包括______。A

飲開(kāi)水B

飲淡牛奶C

飲糖水D

供給饅頭、餅干或水果E

靜脈給氨基酸溶液【正確答案】：C,D【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第37題與痛風(fēng)關(guān)系密切的膳食因素包括______。A

肥胖B

低嘌呤膳食C

高脂肪膳食D

攝入較多的蔬菜和水果E

飲酒【正確答案】：A,C,E【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第38題膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)和管理的工作內(nèi)容包括______。A

正確地選擇食物B

合理地計(jì)劃膳食C

評(píng)價(jià)膳食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值D

提出改進(jìn)膳食質(zhì)量的措施E

進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)缺乏病的監(jiān)測(cè)【正確答案】：A,B,C,D【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第39題______缺乏可引起異食癖。A

碘B

硒C

鈣D

鋅E

鐵【正確答案】：D,E【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第40題與先天畸形有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)因素有______。A

孕婦缺乏鋅、葉酸B

孕婦攝入維生素A過(guò)多C

孕早期血糖升高D

孕婦酗酒E

孕婦缺乏鐵【正確答案】：A,B【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第41題引發(fā)癌癥發(fā)生發(fā)展的重要原因是______。A

高能量膳食B

低能量膳食C

不合理的飲食結(jié)構(gòu)D

不合理的特殊飲食習(xí)慣E

高鹽膳食【正確答案】：C,D【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第42題動(dòng)物性食物中蛋白質(zhì)不僅含量高，而且富含______，與谷類(lèi)食物搭配食用，可明顯發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。A

苯丙氨酸B

酪氨酸C

組氨酸D

賴(lài)氨酸E

蛋氨酸【正確答案】：D,E【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第43題下列哪些是嬰幼兒人群的膳食指南______。A

盡早開(kāi)奶，初乳營(yíng)養(yǎng)最好B

鼓勵(lì)母乳喂養(yǎng)C

母乳喂養(yǎng)至4～6個(gè)月后及時(shí)合理添加輔食D

適當(dāng)補(bǔ)充維生素DE

不能用純母乳喂養(yǎng)，宜首選嬰幼兒配方食品喂養(yǎng)【正確答案】：A,B,C,D【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分第44題有關(guān)微量元素碘的正確說(shuō)法是______。A

碘是合成甲狀腺素的主要原料B

缺碘可造成甲狀腺腫C

海產(chǎn)品含碘豐富D

碘攝入過(guò)量也可導(dǎo)致甲狀腺腫E

胎兒、初生兒期缺碘，可導(dǎo)致克汀病【正確答案】：A,B,C,D,E【本題分?jǐn)?shù)】：2.0分三、判斷題（本大題28小題．每題1.0分，共28.0分。請(qǐng)對(duì)下列各題做出判斷，“√”表示正確，“X”表示不正確。在答題卡上將該題答案對(duì)應(yīng)的選項(xiàng)框涂黑。）第1題糖尿病膳食碳水化合物占總能量的50%～60%、以復(fù)合碳水化合物為主。(

)【正確答案】：√【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第2題麥淀粉膳食適用肺性腦病、急慢性腎功衰竭。(

)【正確答案】：X【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分【答案解析】麥淀粉膳食適用于慢性腎功能不全。第3題急性腎功能衰竭入水量一般估計(jì)量是前一天尿量加50mL水。(

)【正確答案】：X【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分【答案解析】急性腎功能衰竭入水量一般估計(jì)量是前一天尿量加500mL水。第4題定期進(jìn)行血液透析的病人每日至少攝入30g蛋白質(zhì)。(

)【正確答案】：X【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分【答案解析】定期進(jìn)行血液透析的病人每日至少攝入50g蛋白質(zhì)。第5題患病嬰兒只要無(wú)特殊禁忌，應(yīng)以牛乳作為首選食物。(

)【正確答案】：X【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分【答案解析】患病嬰兒只要無(wú)特殊禁忌，首選母乳。第6題酸奶適用于腹瀉或消化不良的嬰兒。(

)【正確答案】：√【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第7題嬰兒輔助食品2個(gè)月可增添魚(yú)肝油。(

)【正確答案】：√【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第8題嬰兒輔助食品4個(gè)月可增添米糊、面糊。(

)【正確答案】：√【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第9題小兒貧血應(yīng)多選用含血紅素鐵和維生素豐富的瘦肉、動(dòng)物血及維生素C豐富的新鮮蔬菜和水果。(

)【正確答案】：√【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第10題成人每天攝入蔬菜300～500g是適宜的。(

)【正確答案】：√【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第11題糖耐量試驗(yàn)應(yīng)前1天晚餐后禁食。(

)【正確答案】：√【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第12題BMI＜18.5為營(yíng)養(yǎng)不良。(

)【正確答案】：√【本題分?jǐn)?shù)】：1.0分第13題維生素C缺乏，皮膚會(huì)出現(xiàn)毛囊角化性丘疹。(

)【正確答