【MOOC】食品工程原理-江蘇大學(xué) 中國大學(xué)慕課MOOC答案

【MOOC】食品工程原理-江蘇大學(xué)中國大學(xué)慕課MOOC答案第1課時(shí)客觀選擇題1、【單選題】什么是食品工業(yè)生產(chǎn)過程？本題答案：【食品工業(yè)生產(chǎn)過程是對(duì)食品原料進(jìn)行物理、生物、化學(xué)、生物化學(xué)等的加工或操作，以獲取食品成品或中間產(chǎn)品的過程；】2、【單選題】物理操作步驟或操作單元在食品加工生產(chǎn)過程中之所以重要，是因?yàn)樗鼈兪牵罕绢}答案：【食品工業(yè)生產(chǎn)過程占據(jù)大量資源的過程；】3、【單選題】啤酒生產(chǎn)過程中有各種操作步驟，核心的操作步驟是：本題答案：【糖化和發(fā)酵；】4、【單選題】單元操作的特點(diǎn)是什么？本題答案：【以上全是；】5、【多選題】關(guān)于食品工程單元操作與化工單元操作，下列說法哪句不正確：本題答案：【食品工程單元操作本質(zhì)上不同于化學(xué)工程單元操作；#化學(xué)工程單元操作學(xué)源于食品工程單元操作學(xué)，但考慮了化工原料的特點(diǎn)；】第2課時(shí)客觀題測(cè)試1、【單選題】什么是三傳物理量？本題答案：【以上三個(gè)物理量；】2、【單選題】三傳量通量等于什么？本題答案：【三傳量濃度差除以傳遞過程阻力強(qiáng)度；】3、【多選題】三傳物理量的通量可以指：本題答案：【指單位時(shí)間和單位面積上的動(dòng)量和質(zhì)量；#單位時(shí)間單位傳遞面積上的熱量；】4、【多選題】三傳量速率可以指：本題答案：【指單位時(shí)間的熱量；#指單位時(shí)間的動(dòng)量和質(zhì)量；】5、【多選題】三傳量通量計(jì)算公式中的阻力強(qiáng)度可以指：本題答案：【指三傳量通量計(jì)算公式中傳遞阻力除以傳遞面積；#質(zhì)量通量計(jì)算公式中的單位傳質(zhì)面積上的傳質(zhì)阻力；】緒論的手寫作業(yè)（物理和高數(shù)微分方程銜接食工原理的知識(shí)復(fù)習(xí)）前學(xué)課程銜接知識(shí)復(fù)習(xí)的測(cè)試1、【單選題】SI制力學(xué)系統(tǒng)中的基本量綱有幾個(gè)？單選本題答案：【3個(gè)】2、【單選題】SI制力學(xué)系統(tǒng)中基本量綱長度量綱是哪個(gè)？單選本題答案：【L】3、【單選題】SI制力學(xué)系統(tǒng)中，基本量綱質(zhì)量量綱是哪個(gè)？單選本題答案：【M】4、【單選題】SI制力學(xué)系統(tǒng)中，基本量綱時(shí)間量綱是哪個(gè)？單選本題答案：【T】5、【單選題】SI制密度量綱是哪一個(gè)？單選本題答案：【M/L3】6、【單選題】SI制速度量綱是哪個(gè)？單選本題答案：【LT-1】7、【單選題】力學(xué)系統(tǒng)中工程制單位制度中的基本量綱有幾個(gè)？單選本題答案：【3】8、【單選題】力學(xué)系統(tǒng)中工程制單位制度中的長度基本量綱是哪個(gè)？單選本題答案：【L】9、【單選題】力學(xué)系統(tǒng)中，工程制單位制度中質(zhì)量的量綱是哪一個(gè)？單選本題答案：【FT2/L】10、【單選題】理解量綱問題，下列說法哪個(gè)錯(cuò)誤？單選本題答案：【量綱即單位】11、【單選題】理解量綱問題，下列說法哪個(gè)錯(cuò)誤？單選本題答案：【力學(xué)系統(tǒng)中，力是導(dǎo)出量綱】12、【單選題】關(guān)于單位制，下列說法哪個(gè)錯(cuò)誤？單選本題答案：【在中國實(shí)行中國國家法定計(jì)量單位制，不實(shí)行SI制?！?3、【單選題】關(guān)于單位制，下列說法哪個(gè)錯(cuò)誤？單選本題答案：【基本單位是固定不變的，不可以選擇?！?4、【單選題】關(guān)于單位制，下列說法哪個(gè)錯(cuò)誤？單選本題答案：【單位制僅使用過英制、米制、國際單位制，單元操作學(xué)科在形成過程中，使用過它們。】15、【單選題】關(guān)于SI制，下列哪個(gè)說法錯(cuò)誤？單選本題答案：【質(zhì)量和工程制單位制一樣，是基本物理量?！?6、【單選題】關(guān)于SI制，下列哪個(gè)說法錯(cuò)誤？單選本題答案：【它有5個(gè)基本物理量及單位?！?7、【單選題】下列關(guān)于SI制的基本物理量及單位哪個(gè)是正確的？單選本題答案：【長度和米（m）、質(zhì)量和千克（kg）、時(shí)間和秒(s)，熱力學(xué)溫度和開(K)、發(fā)光強(qiáng)度和坎德拉(cd)、電流強(qiáng)度和安培(A)以及物質(zhì)的量和摩爾（mol）】18、【單選題】下列關(guān)于SI制的基本物理量及單位哪個(gè)是正確的？單選本題答案：【長度和米（m）、質(zhì)量和千克（kg）、時(shí)間和秒(s)，熱力學(xué)溫度和開(K)、發(fā)光強(qiáng)度和坎德拉(cd)、電流強(qiáng)度和安培(A)以及物質(zhì)的量和摩爾（mol）】19、【單選題】力學(xué)系統(tǒng)中，SI制的基本物理量及單位哪個(gè)是正確的？單選本題答案：【長度和米（m）、質(zhì)量和千克（kg）、時(shí)間和秒(s)】20、【單選題】傳熱學(xué)系統(tǒng)中，SI制的基本物理量及單位哪個(gè)是正確的？單選本題答案：【長度和米（m）、質(zhì)量和千克（kg）、時(shí)間和秒(s)，熱力學(xué)溫度和開(K)】21、【單選題】關(guān)于單位換算，下列哪個(gè)錯(cuò)誤？單選本題答案：【1m=25in（英寸）】22、【單選題】關(guān)于單位換算，下列哪個(gè)錯(cuò)誤？單選本題答案：【1kg=9.81N】23、【單選題】關(guān)于單位換算，下列哪個(gè)錯(cuò)誤？單選本題答案：【1kg=2.0b（磅）】24、【單選題】關(guān)于單位換算，下列哪個(gè)錯(cuò)誤？單選本題答案：【1Btu（英熱單位）=1kJ】25、【單選題】關(guān)于單位換算，下列哪個(gè)錯(cuò)誤？單選本題答案：【1℃溫差=1.8溫差＝273K溫差】26、【單選題】關(guān)于單位換算，下列哪個(gè)錯(cuò)誤？單選本題答案：【1.8℃溫差=1.8華氏度溫差＝1K溫差】27、【單選題】關(guān)于單位換算，下列哪個(gè)錯(cuò)誤？單選本題答案：【1.8℃溫差=1.8華氏度溫差＝273K溫差】28、【單選題】關(guān)于單位換算，下列哪個(gè)錯(cuò)誤？單選本題答案：【1.8℃溫差=1.8華氏度溫差＝1K溫差】29、【單選題】關(guān)于單位換算，下列哪個(gè)錯(cuò)誤？單選本題答案：【1℃=1.8華氏度＝274.15K】30、【單選題】關(guān)于溫度的定義，下列哪個(gè)錯(cuò)誤？單選本題答案：【常壓水的冰點(diǎn)分別是0oC、32oF、273.15×1.8oR、0K，常壓水的沸點(diǎn)分別為100oC、212oF、373.15×1.8oR、373.15K?！?1、【單選題】關(guān)于溫度的定義，下列哪個(gè)錯(cuò)誤？單選本題答案：【冰點(diǎn)和沸點(diǎn)間對(duì)應(yīng)攝氏、華氏、蘭氏和熱力學(xué)溫度分別為100、180、180、273等分。】32、【單選題】關(guān)于溫度的定義，下列哪個(gè)錯(cuò)誤？單選本題答案：【各制度單位下的溫度可依據(jù)水的冰點(diǎn)和冰的溶點(diǎn)關(guān)系知識(shí)進(jìn)行相互之間的換算。】33、【單選題】關(guān)于溫度的定義，下列哪個(gè)錯(cuò)誤？單選本題答案：【溫度單位有攝氏（Celsius-scale）、華氏（Fahrenheit-scale）、蘭氏（Rankine-scale）和熱力學(xué)溫度（開氏，Kelvin-scale）溫度單位，這些單位用于溫差單位時(shí)，彼此之間的換算（如攝氏度溫差和華氏度溫差之間的換算），與溫度之間的換算關(guān)系相同（如攝氏溫度和華氏溫度之間的換算）?！?4、【單選題】人體正常溫度是37oC，下列哪個(gè)錯(cuò)誤？單選本題答案：【60oF】35、【單選題】人體正常溫度是98.6oF，下列哪個(gè)錯(cuò)誤？單選本題答案：【458oR】36、【單選題】人體正常溫度是558oR，下列哪個(gè)錯(cuò)誤？單選本題答案：【89.6oF】37、【單選題】冬天的室溫是41oF，人體正常溫度是37oC，則人體和室內(nèi)的溫差是下列哪個(gè)？單選本題答案：【32oC】38、【單選題】冬天的室溫是41oF，人體正常溫度是37oC，則人體和室內(nèi)的溫差是下列哪個(gè)？單選本題答案：【32K】39、【單選題】冬天的室溫是41oF，人體正常溫度是37oC，則人體和室內(nèi)的溫差是下列哪個(gè)？單選本題答案：【57.6oF】40、【單選題】冬天的室溫是41oF，人體正常溫度是37oC，則人體和室內(nèi)的溫差是下列哪個(gè)？單選本題答案：【57.6oR】41、【單選題】工程單位制中，基本物理量是長度(m)、時(shí)間(s)和力(kgf)，質(zhì)量是導(dǎo)出量，其單位是下列哪個(gè)？單選本題答案：【kg(f)s2/m】42、【單選題】工程單位制中，基本物理量是長度(m)、時(shí)間(s)和力(kgf)，質(zhì)量是導(dǎo)出量，將工程制的質(zhì)量單位換為SI制kg的換算因數(shù)是下列哪個(gè)？單選本題答案：【9.81】43、【單選題】工程單位制中，基本物理量是長度(m)、時(shí)間(s)和力(kgf)，質(zhì)量是導(dǎo)出量，將SI制kg換算成工程制的質(zhì)量單位的換算因數(shù)是下列哪個(gè)？單選本題答案：【1/9.81】44、【單選題】in(英寸)換算為mm的換算因數(shù)是下列哪個(gè)？單選本題答案：【25.4】45、【單選題】c（厘）Pa(帕，壓強(qiáng)單位)換為N/m^2的換算因數(shù)是下列哪個(gè)？單選本題答案：【0.01】46、【單選題】c（厘）Pa(帕，壓強(qiáng)單位)換為N/cm^2的換算因數(shù)是下列哪個(gè)？單選本題答案：【0.000001】47、【單選題】c（厘）Pa(帕，壓強(qiáng)單位)換為kgf/cm^2的換算因數(shù)靠近下列哪個(gè)？單選本題答案：【10-7】48、【單選題】常溫下，水的比熱容常按4.187kJ/(kg.℃)取值，問換算為J/(kg.K)為單位時(shí)的數(shù)值選哪個(gè)？單選本題答案：【4187】49、【單選題】常溫下，水的比熱容常按4.187kJ/(kg.℃)取值，問換算為J/(kg.oF)為單位時(shí)的數(shù)值選哪個(gè)？單選本題答案：【2326】50、【單選題】常溫下，水的比熱容常按4.187kJ/(kg.℃)取值，問換算為cal/(kg.℃)為單位時(shí)的數(shù)值選哪個(gè)？單選本題答案：【1000】51、【單選題】關(guān)于經(jīng)驗(yàn)公式的換算，下列說法哪個(gè)正確？單選本題答案：【采用還原法，由變量字母連同其所要換算到的單位開始，向變量的原始單位轉(zhuǎn)化，然后將轉(zhuǎn)化后的整體（字母和換算因數(shù)）代入原始公式整理即可?！?2、【單選題】關(guān)于經(jīng)驗(yàn)公式的換算，下列說法哪個(gè)正確？單選本題答案：【可以嘗試采用物理公式換算的方法進(jìn)行換算，也就是將方程兩邊按單位一致的原則給無單位的數(shù)字配上單位，再由公式出發(fā)由舊單位向新單位轉(zhuǎn)化?！?3、【單選題】本題答案：【】54、【單選題】本題答案：【】55、【單選題】本題答案：【】56、【單選題】本題答案：【】57、【單選題】本題答案：【】58、【單選題】本題答案：【】59、【單選題】本題答案：【】60、【單選題】本題答案：【】61、【單選題】食品學(xué)院樓頂有一水池，長寬均為3m，有效儲(chǔ)水高度為2m。如果用一根內(nèi)徑為60mm的上水管向空水池開始供水，管中供水流速為2m/s。請(qǐng)通過計(jì)算回答，達(dá)到有效儲(chǔ)水高度所需要的時(shí)間選哪個(gè)？單選本題答案：【0.885h】62、【單選題】食品學(xué)院樓頂有一水池，長寬均為3m，有效儲(chǔ)水高度為2m。如果用一根內(nèi)徑為100mm的上水管向空水池開始供水，管中供水流速為2.5m/s。請(qǐng)通過計(jì)算回答，達(dá)到有效儲(chǔ)水高度所需要的時(shí)間選哪個(gè)？單選本題答案：【0.255h】63、【單選題】食品學(xué)院樓頂有一水池，長寬均為3m，有效儲(chǔ)水高度為2m。如果用一根內(nèi)徑為25mm的上水管向空水池開始供水，管中供水流速為1.5m/s。請(qǐng)通過計(jì)算回答，達(dá)到有效儲(chǔ)水高度所需要的時(shí)間選哪個(gè)？單選本題答案：【6.8h】64、【單選題】本題答案：【第三個(gè)】65、【單選題】本題答案：【第一個(gè)】66、【單選題】本題答案：【第二個(gè)】67、【單選題】本題答案：【第四個(gè)】68、【單選題】本題答案：【第一個(gè)】69、【單選題】本題答案：【第三個(gè)】70、【單選題】本題答案：【第四個(gè)】71、【單選題】本題答案：【第三個(gè)】72、【單選題】食品學(xué)院樓頂有一水池，長寬均為3m，有效儲(chǔ)水高度為2m。如果用一根內(nèi)徑為100mm的上水管向空水池開始供水，管中供水流速為1.0m/s，同時(shí)用一內(nèi)徑為68mm的水管從水池底部抽水。請(qǐng)通過計(jì)算回答，如要使得池內(nèi)水位高度保持不變，出水管內(nèi)的流速選哪個(gè)？單選本題答案：【2.16m/s】73、【單選題】食品學(xué)院樓頂有一水池，長寬均為3m，有效儲(chǔ)水高度為2m。如果用一根內(nèi)徑為100mm的上水管向空水池開始供水，管中供水流量為6m3/h，同時(shí)用一內(nèi)徑為68mm的水管從水池底部抽水。請(qǐng)通過計(jì)算回答，如要使得池內(nèi)水位高度保持不變，出水管內(nèi)的流速選哪個(gè)？單選本題答案：【0.46m/s】74、【單選題】食品學(xué)院樓頂有一水池，長寬均為3m，有效儲(chǔ)水高度為2m。如果用一根內(nèi)徑為100mm的上水管向空水池開始供水，管中供水流速為1.5m/s，同時(shí)用一內(nèi)徑為68mm的水管從水池底部抽水。請(qǐng)通過計(jì)算回答，如要使得池內(nèi)水位高度保持不變，出水管內(nèi)的流量選哪個(gè)？單選本題答案：【42.39m^3/h】75、【單選題】食品學(xué)院樓頂有一水池，長寬均為3m，有效儲(chǔ)水高度為2m。如果用一根內(nèi)徑為100mm的上水管向空水池開始供水，管中供水流速為1.2m/s，同時(shí)用一內(nèi)徑為68mm的水管從水池底部抽水。請(qǐng)通過計(jì)算回答，如要使得池內(nèi)水位高度保持不變，出水管內(nèi)的流量選哪個(gè)？單選本題答案：【0.00942m^3/s】76、【單選題】食品學(xué)院樓頂有一水池，長寬均為3m，有效儲(chǔ)水高度為2m。如果用一根內(nèi)徑為100mm的上水管向空水池開始供水，管中供水流速為2.0m/s，同時(shí)用一內(nèi)徑為68mm的水管從水池底部抽水。為了控制高位水池液面不變和出水管的流量，由出水管接一根內(nèi)徑為76mm的分流管將多出的水打回地面水池。請(qǐng)通過計(jì)算回答，如要保持出水管的流量為30m3/h，分流管內(nèi)的流量選哪個(gè)？單選本題答案：【26.52m^3/h】77、【單選題】食品學(xué)院樓頂有一水池，長寬均為3m，有效儲(chǔ)水高度為2m。如果用一根內(nèi)徑為100mm的上水管向空水池開始供水，管中供水流速為2.0m/s，同時(shí)用一內(nèi)徑為68mm的水管從水池底部抽水。為了控制高位水池液面不變和出水管的流量，由出水管接一根內(nèi)徑為76mm的分流管將多出的水打回地面水池。請(qǐng)通過計(jì)算回答，如要保持出水管的流量為30m3/h，分流管內(nèi)的的流速選哪個(gè)？單選本題答案：【1.62m/s】78、【單選題】食品學(xué)院樓頂有一水池，長寬均為3m，有效儲(chǔ)水高度為2m。如果用一根內(nèi)徑為100mm的上水管向空水池開始供水，管中供水流速為35m3/h，同時(shí)用一內(nèi)徑為68mm的水管從水池底部抽水。為了控制高位水池液面不變和出水管的流量，由出水管接一根內(nèi)徑為76mm的分流管將多出的水打回地面水池。請(qǐng)通過計(jì)算回答，如要保持出水管的流速為1.9m/s，分流管內(nèi)的流量選哪個(gè)？單選本題答案：【10.2m^3/h】79、【單選題】食品學(xué)院樓頂有一水池，長寬均為3m，有效儲(chǔ)水高度為2m。如果用一根內(nèi)徑為100mm的上水管向空水池開始供水，管中供水流速為35m3/h，同時(shí)用一內(nèi)徑為68mm的水管從水池底部抽水。為了控制高位水池液面不變和出水管的流量，由出水管接一根內(nèi)徑為76mm的分流管將多出的水打回地面水池。請(qǐng)通過計(jì)算回答，如要保持出水管的流量為1.9m/s，分流管內(nèi)的流速選哪個(gè)？單選本題答案：【0.63m/s】80、【單選題】在蒸發(fā)器中進(jìn)行食品水溶液的蒸發(fā)操作，加熱后產(chǎn)生的水蒸氣經(jīng)過水冷凝后收集另用，溶質(zhì)不會(huì)蒸發(fā)變化。首先將原始料液加入到蒸發(fā)器中至指定的液位后進(jìn)行蒸發(fā)，達(dá)到規(guī)定的出料濃度后，同時(shí)打開進(jìn)料閥和出料閥按照設(shè)計(jì)好的流量進(jìn)行連續(xù)穩(wěn)態(tài)操作。設(shè)進(jìn)料流量F0為1.5kg/s，進(jìn)料中總?cè)苜|(zhì)的質(zhì)量百分濃度x0為15%，出料流量為F1kg/s，溶質(zhì)質(zhì)量百分濃度為x1=75%。請(qǐng)按照連續(xù)穩(wěn)態(tài)系統(tǒng)總輸入等于總輸出和溶質(zhì)的總輸入等于溶質(zhì)的總輸出的依據(jù)，通過計(jì)算后回答水分的蒸發(fā)速率W選哪個(gè)？單選本題答案：【1.2kg/s】81、【單選題】在蒸發(fā)器中進(jìn)行食品水溶液的蒸發(fā)操作，加熱后產(chǎn)生的水蒸氣經(jīng)過水冷凝后收集另用，溶質(zhì)不會(huì)蒸發(fā)變化。首先將原始料液加入到蒸發(fā)器中至指定的液位后進(jìn)行蒸發(fā)，達(dá)到規(guī)定的出料濃度后，同時(shí)打開進(jìn)料閥和出料閥按照設(shè)計(jì)好的流量進(jìn)行連續(xù)穩(wěn)態(tài)操作。設(shè)進(jìn)料流量F0為1.5kg/s，進(jìn)料中總?cè)苜|(zhì)的質(zhì)量百分濃度x0為15%，出料流量為F1kg/s，溶質(zhì)質(zhì)量百分濃度為x1=75%。請(qǐng)按照連續(xù)穩(wěn)態(tài)系統(tǒng)總輸入等于總輸出和溶質(zhì)的總輸入等于溶質(zhì)的總輸出的依據(jù)，通過計(jì)算后回答濃縮液的流量F1選哪個(gè)？單選本題答案：【0.3kg/s】82、【單選題】在蒸發(fā)器中進(jìn)行食品水溶液的蒸發(fā)操作，加熱后產(chǎn)生的水蒸氣經(jīng)過水冷凝后收集另用，溶質(zhì)不會(huì)蒸發(fā)變化。首先將原始料液加入到蒸發(fā)器中至指定的液位后進(jìn)行蒸發(fā)，達(dá)到規(guī)定的出料濃度后，同時(shí)打開進(jìn)料閥和出料閥按照設(shè)計(jì)好的流量進(jìn)行連續(xù)穩(wěn)態(tài)操作。設(shè)進(jìn)料流量F0為1.5kg/s，進(jìn)料中總?cè)苜|(zhì)的質(zhì)量百分濃度x0為15%，出料流量為F1kg/s，溶質(zhì)質(zhì)量百分濃度為x1。請(qǐng)按照連續(xù)穩(wěn)態(tài)系統(tǒng)總輸入等于總輸出和溶質(zhì)的總輸入等于溶質(zhì)的總輸出的依據(jù)，通過計(jì)算后回答，如果水分的蒸發(fā)速率W為1.0kg/s，F(xiàn)1選哪個(gè)？單選本題答案：【0.5kg/s】83、【單選題】在蒸發(fā)器中進(jìn)行食品水溶液的蒸發(fā)操作，加熱后產(chǎn)生的水蒸氣經(jīng)過水冷凝后收集另用，溶質(zhì)不會(huì)蒸發(fā)變化。首先將原始料液加入到蒸發(fā)器中至指定的液位后進(jìn)行蒸發(fā)，達(dá)到規(guī)定的出料濃度后，同時(shí)打開進(jìn)料閥和出料閥按照設(shè)計(jì)好的流量進(jìn)行連續(xù)穩(wěn)態(tài)操作。設(shè)進(jìn)料流量F0為1.5kg/s，進(jìn)料中總?cè)苜|(zhì)的質(zhì)量百分濃度x0為15%，出料流量為F1kg/s，溶質(zhì)質(zhì)量百分濃度為x1。請(qǐng)按照連續(xù)穩(wěn)態(tài)系統(tǒng)總輸入等于總輸出和溶質(zhì)的總輸入等于溶質(zhì)的總輸出的依據(jù)，通過計(jì)算后回答，如果水分的蒸發(fā)速率W為1.0kg/s，x1選哪個(gè)？單選本題答案：【0.45】84、【單選題】在蒸發(fā)器中進(jìn)行食品水溶液的蒸發(fā)操作，加熱后產(chǎn)生的水蒸氣經(jīng)過水冷凝后收集另用，溶質(zhì)不會(huì)蒸發(fā)變化。首先將原始料液加入到蒸發(fā)器中至指定的液位后進(jìn)行蒸發(fā)，達(dá)到規(guī)定的出料濃度后，同時(shí)打開進(jìn)料閥和出料閥按照設(shè)計(jì)好的流量進(jìn)行連續(xù)穩(wěn)態(tài)操作。設(shè)進(jìn)料流量為F0kg/s，進(jìn)料中總?cè)苜|(zhì)的質(zhì)量百分濃度為x0，出料流量為F1為0.25kg/s，溶質(zhì)質(zhì)量百分濃度為x1=75%。請(qǐng)按照連續(xù)穩(wěn)態(tài)系統(tǒng)總輸入等于總輸出和溶質(zhì)的總輸入等于溶質(zhì)的總輸出的依據(jù)，通過計(jì)算后回答，如果水分的蒸發(fā)速率W為1.1kg/s，進(jìn)料流量F0選哪個(gè)？單選本題答案：【1.35kg/s】85、【單選題】在蒸發(fā)器中進(jìn)行食品水溶液的蒸發(fā)操作，加熱后產(chǎn)生的水蒸氣經(jīng)過水冷凝后收集另用，溶質(zhì)不會(huì)蒸發(fā)變化。首先將原始料液加入到蒸發(fā)器中至指定的液位后進(jìn)行蒸發(fā)，達(dá)到規(guī)定的出料濃度后，同時(shí)打開進(jìn)料閥和出料閥按照設(shè)計(jì)好的流量進(jìn)行連續(xù)穩(wěn)態(tài)操作。設(shè)進(jìn)料流量為F0kg/s，進(jìn)料中總?cè)苜|(zhì)的質(zhì)量百分濃度為x0，出料流量為F1為0.25kg/s，溶質(zhì)質(zhì)量百分濃度為x1=75%。請(qǐng)按照連續(xù)穩(wěn)態(tài)系統(tǒng)總輸入等于總輸出和溶質(zhì)的總輸入等于溶質(zhì)的總輸出的依據(jù)，通過計(jì)算后回答，如果水分的蒸發(fā)速率W為1.1kg/s，進(jìn)料濃度選哪個(gè)？單選本題答案：【0.139】86、【單選題】常壓下飽和水蒸汽的焓的基準(zhǔn)選哪一個(gè)？單選0℃的冰0℃的液態(tài)水0℃的汽體態(tài)水100℃的液態(tài)水本題答案：【第二個(gè)】87、【單選題】101.3ka下1kg飽和水蒸汽的焓的計(jì)算方法選哪一個(gè)？單選本題答案：【1kg0℃的水的汽化熱再加1kg0℃的水汽升溫到100℃的顯熱?！?8、【單選題】用功率為1kW家用電水壺?zé)_水，裝入5℃的水2kg燒開，經(jīng)電水壺壁向外損失的熱量取總加熱量的15%，水的比熱容為4.187kJ/(kgK)，加熱時(shí)間選哪個(gè)？單選本題答案：【15.6min】89、【單選題】用功率為1kW家用電水壺?zé)_水10min，裝入5℃的水2kg燒開，經(jīng)電水壺壁向外損失的熱量取總加熱量的15%，，水的比熱容為4.187kJ/(kgK)，熱水溫度選哪個(gè)？單選本題答案：【65.9℃】90、【單選題】用功率為1kW家用電水壺?zé)_水17min，裝入5℃的水2kg燒開，經(jīng)電水壺壁向外損失的熱量取總加熱量的15%，，水的比熱容為4.187kJ/(kgK)，水的溫度選哪個(gè)？單選本題答案：【100℃】91、【單選題】用功率為1kW家用電水壺?zé)_水17min，裝入5℃的水mkg燒開，經(jīng)電水壺壁向外損失的熱量取總加熱量的15%，，水的比熱容為4.187kJ/(kgK)，m選哪個(gè)？單選本題答案：【2.18kg】92、【單選題】食品工廠中，在連續(xù)穩(wěn)態(tài)逆流（流動(dòng)方向相反）操作的套管換熱器（大管內(nèi)套一根小管，小管中可以走一種流體，環(huán)隙間可以走另一種流體，并有自己的進(jìn)出口，與小管內(nèi)流體不混合）中，用15℃的冷水冷卻某溶液。已知溶液的流量為1800kg/h，其平均比熱為4.325kJ/(kg·K)，其進(jìn)口溫度為80℃，出口溫度為50℃，不計(jì)換熱器的熱量損失，冷卻水出口溫度為35℃，冷卻水的平均比熱為4.187kJ/(kg·K)，通過計(jì)算回答，冷卻水的流量選哪個(gè)？單選2500.0kg/h2650.0kg/h2789.0kg/h2853.8kg/h本題答案：【第三個(gè)】93、【單選題】食品工廠中，在連續(xù)穩(wěn)態(tài)逆流（流動(dòng)方向相反）操作的套管換熱器（大管內(nèi)套一根小管，小管中可以走一種流體，環(huán)隙間可以走另一種流體，并有自己的進(jìn)出口，與小管內(nèi)流體不混合）中，用15℃的冷水冷卻某溶液。已知冷卻水的流量溶液的流量為2500kg/h，其平均比熱為4.325kJ/(kg·K)，其進(jìn)口溫度為80℃，出口溫度為50℃，不計(jì)換熱器的熱量損失，冷卻水出口溫度為35℃，冷卻水的平均比熱為4.187kJ/(kg·K)，通過計(jì)算回答，溶液的流量選哪個(gè)？單選1613.5kg/h2613.5kg/h1623.5kg/h1633.5kg/h本題答案：【第一個(gè)】94、【單選題】食品工廠中，在連續(xù)穩(wěn)態(tài)逆流（流動(dòng)方向相反）操作的套管換熱器（大管內(nèi)套一根小管，小管中可以走一種流體，環(huán)隙間可以走另一種流體，并有自己的進(jìn)出口，與小管內(nèi)流體不混合）中，用15℃的冷水冷卻某溶液。已知溶液的流量為1800kg/h，其平均比熱為4.325kJ/(kg·K)，其進(jìn)口溫度為80℃，出口溫度為50℃，不計(jì)換熱器的熱量損失，冷卻水出口溫度為35℃，冷卻水的平均比熱為4187J/(kg·℃)，通過計(jì)算回答，冷卻水的流量選哪個(gè)？單選2500.0kg/h2650.0kg/h2789.0kg/h2853.8kg/h本題答案：【第三個(gè)】95、【單選題】食品工廠中，在連續(xù)穩(wěn)態(tài)逆流（流動(dòng)方向相反）操作的套管換熱器（大管內(nèi)套一根小管，小管中可以走一種流體，環(huán)隙間可以走另一種流體，并有自己的進(jìn)出口，與小管內(nèi)流體不混合）中，用15℃的冷水冷卻某溶液。已知溶液的流量為1800kg/h，其平均比熱為4.325kJ/(kg·℃)，其進(jìn)口溫度為80℃，出口溫度為50℃，不計(jì)換熱器的熱量損失，冷卻水出口溫度為35℃，冷卻水的平均比熱為4187J/(kg·K)，通過計(jì)算回答，冷卻水的流量選哪個(gè)？單選2500.0kg/h2650.0kg/h2789.0kg/h2853.8kg/h本題答案：【第三個(gè)】96、【單選題】食品工廠中，在連續(xù)穩(wěn)態(tài)逆流（流動(dòng)方向相反）操作的套管換熱器（大管內(nèi)套一根小管，小管中可以走一種流體，環(huán)隙間可以走另一種流體，并有自己的進(jìn)出口，與小管內(nèi)流體不混合）中，用15℃的冷水冷卻某溶液。已知溶液的流量為1800kg/h，其平均比熱為4.325kJ/(kg·℃)，其進(jìn)口溫度為80℃，出口溫度為50℃，不計(jì)換熱器的熱量損失，冷卻水出口溫度為35℃，冷卻水的平均比熱為75.366kJ/(kmol·K)，通過計(jì)算回答，冷卻水的流量選哪個(gè)？單選2500.0kg/h2650.0kg/h2789.0kg/h2853.8kg/h本題答案：【第三個(gè)】97、【單選題】食品工廠中，在連續(xù)穩(wěn)態(tài)逆流（流動(dòng)方向相反）操作的套管換熱器（大管內(nèi)套一根小管，小管中可以走一種流體，環(huán)隙間可以走另一種流體，并有自己的進(jìn)出口，與小管內(nèi)流體不混合）中，用15℃的冷水冷卻某溶液。已知溶液的流量為1800kg/h，其平均比熱為0.086.5kJ/(mol·℃)，溶液的平均分子摩爾質(zhì)量為20.0kg/kmol，其進(jìn)口溫度為80℃，出口溫度為50℃，不計(jì)換熱器的熱量損失，冷卻水出口溫度為35℃，冷卻水的平均比熱為75.366kJ/(kmol·K)，通過計(jì)算回答，冷卻水的流量選哪個(gè)？單選2500.0kg/h2650.0kg/h2789.0kg/h2853.8kg/h本題答案：【第三個(gè)】98、【單選題】食品工廠中，在連續(xù)穩(wěn)態(tài)逆流（流動(dòng)方向相反）操作的套管換熱器（大管內(nèi)套一根小管，小管中可以走一種流體，環(huán)隙間可以走另一種流體，并有自己的進(jìn)出口，與小管內(nèi)流體不混合）中，用15℃的冷水冷卻某溶液,冷卻水的流量2789.0kg/h。已知溶液的流量為1800kg/h，其平均比熱為4.325kJ/(kg·K)，其進(jìn)口溫度為80℃，出口溫度為50℃，不計(jì)換熱器的熱量損失，，冷卻水的平均比熱為4187J/(kg·℃)，通過計(jì)算回答，冷卻水出口溫度選哪個(gè)？單選25℃30℃35℃45℃本題答案：【第三個(gè)】99、【單選題】食品工廠中，在連續(xù)穩(wěn)態(tài)逆流（流動(dòng)方向相反）操作的套管換熱器（大管內(nèi)套一根小管，小管中可以走一種流體，環(huán)隙間可以走另一種流體，并有自己的進(jìn)出口，與小管內(nèi)流體不混合）中，用15℃的冷水冷卻某溶液,冷卻水的流量2789.0kg/h。已知溶液的流量為1800kg/h，其平均比熱為4.325kJ/(kg·℃)，其進(jìn)口溫度為80℃，出口溫度需要求解，不計(jì)換熱器的熱量損失，冷卻水出口溫度為35℃，冷卻水的平均比熱為4187J/(kg·K)，通過計(jì)算回答，溶液的出口溫度選哪個(gè)？單選45℃50℃60℃65℃本題答案：【第二個(gè)】100、【單選題】食品工廠中，在連續(xù)穩(wěn)態(tài)逆流（流動(dòng)方向相反）操作的套管換熱器（大管內(nèi)套一根小管，小管中可以走一種流體，環(huán)隙間可以走另一種流體，并有自己的進(jìn)出口，與小管內(nèi)流體不混合）中，用15℃的冷水冷卻某溶液,冷卻水的流量2789.0kg/h。已知溶液的流量為1800kg/h，其平均比熱為4.325kJ/(kg·℃)，其進(jìn)口溫度為80℃，出口溫度為50℃，不計(jì)換熱器的熱量損失，冷卻水出口溫度需要求解，冷卻水的平均比熱為75.366kJ/(kmol·K)，通過計(jì)算回答，冷卻水出口溫度選哪個(gè)？單選25℃30℃35℃45℃本題答案：【第三個(gè)】101、【單選題】食品工廠中，在連續(xù)穩(wěn)態(tài)逆流（流動(dòng)方向相反）操作的套管換熱器（大管內(nèi)套一根小管，小管中可以走一種流體，環(huán)隙間可以走另一種流體，并有自己的進(jìn)出口，與小管內(nèi)流體不混合）中，用15℃的冷水冷卻某溶液,冷卻水的流量2789.0kg/h。已知溶液的流量為1800kg/h，其平均比熱為0.086.5kJ/(mol·℃)，溶液的平均分子摩爾質(zhì)量為20.0kg/kmol，其進(jìn)口溫度為80℃，出口溫度需要求解，不計(jì)換熱器的熱量損失，冷卻水出口溫度為35℃，冷卻水的平均比熱為75.366kJ/(kmol·K)，通過計(jì)算回答，溶液的出口溫度選哪個(gè)？單選45℃50℃60℃65℃本題答案：【第二個(gè)】102、【多選題】利用膜分離系統(tǒng)連續(xù)穩(wěn)態(tài)濃縮一種液體食品，進(jìn)料流量為F0kg/min，溶質(zhì)總固形物含量（TS）從x0為10%提高至x1為30%（均為溶質(zhì)的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)，后同此）。整個(gè)過程完成液的流量為F1=100kg/min。整個(gè)濃縮過程一共分為兩個(gè)階段，第一階段的濃縮排放出一部分低固形物含量的液體。第二階段是從低固形物含量的液體中分離出最終所需的濃縮產(chǎn)品，剩下的液體返回至第一階段進(jìn)行再循環(huán)濃縮。循環(huán)液的濃度xR為2%、廢棄液的濃度xW為0.5%、膜1和膜2兩段中間流濃度xB為25%。請(qǐng)通過將內(nèi)部循環(huán)包含在內(nèi)部的外部大方框全控制體的總物料衡算和溶質(zhì)的物料衡算，回答進(jìn)料的流量F0不能選哪幾個(gè)？多選本題答案：【4.175kg/s#250.5kg/min】103、【多選題】利用膜分離系統(tǒng)連續(xù)穩(wěn)態(tài)濃縮一種液體食品，進(jìn)料流量為F0kg/min，溶質(zhì)總固形物含量（TS）從x0為10%提高至x1為30%（均為溶質(zhì)的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)，后同此）。整個(gè)過程完成液的流量為F1=100kg/min。整個(gè)濃縮過程一共分為兩個(gè)階段，第一階段的濃縮排放出一部分低固形物含量的液體。第二階段是從低固形物含量的液體中分離出最終所需的濃縮產(chǎn)品，剩下的液體返回至第一階段進(jìn)行再循環(huán)濃縮。循環(huán)液的濃度xR為2%、廢棄液的濃度xW為0.5%、膜1和膜2兩段中間流濃度xB為25%。請(qǐng)通過將內(nèi)部循環(huán)包含在內(nèi)部的外部大方框全控制體的總物料衡算和溶質(zhì)的物料衡算，回答廢液的流量Fw選哪幾個(gè)？多選本題答案：【210.5kg/min#3.51kg/s】104、【多選題】利用膜分離系統(tǒng)連續(xù)穩(wěn)態(tài)濃縮一種液體食品，進(jìn)料流量為F0=310.5kg/min，溶質(zhì)總固形物含量（TS）從x0為10%提高至x1為30%（均為溶質(zhì)的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)，后同此）。整個(gè)過程完成液的流量為F1kg/min。整個(gè)濃縮過程一共分為兩個(gè)階段，第一階段的濃縮排放出一部分低固形物含量的液體。第二階段是從低固形物含量的液體中分離出最終所需的濃縮產(chǎn)品，剩下的液體返回至第一階段進(jìn)行再循環(huán)濃縮。循環(huán)液的濃度xR為2%、廢棄液的濃度xW為0.5%、膜1和膜2兩段中間流濃度xB為25%。請(qǐng)通過將內(nèi)部循環(huán)包含在內(nèi)部的外部大方框全控制體的總物料衡算和溶質(zhì)的物料衡算，回答完成液的流量F1選哪幾個(gè)？多選本題答案：【100.0kg/min#6t(噸)/h】105、【多選題】利用膜分離系統(tǒng)連續(xù)穩(wěn)態(tài)濃縮一種液體食品，進(jìn)料流量為F0=310.5kg/min，溶質(zhì)總固形物含量（TS）從x0為10%提高至x1為30%（均為溶質(zhì)的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)，后同此）。整個(gè)過程完成液的流量為F1kg/min。整個(gè)濃縮過程一共分為兩個(gè)階段，第一階段的濃縮排放出一部分低固形物含量的液體。第二階段是從低固形物含量的液體中分離出最終所需的濃縮產(chǎn)品，剩下的液體返回至第一階段進(jìn)行再循環(huán)濃縮。循環(huán)液的濃度xR為2%、廢棄液的濃度xW為0.5%、膜1和膜2兩段中間流濃度xB為25%。請(qǐng)通過將內(nèi)部循環(huán)包含在內(nèi)部的外部大方框全控制體的總物料衡算和溶質(zhì)的物料衡算，回答廢液的流量Fw不能選哪幾個(gè)？多選本題答案：【150.5kg/min#230.5kg/min#190.5kg/min】106、【多選題】利用膜分離系統(tǒng)連續(xù)穩(wěn)態(tài)濃縮一種液體食品，進(jìn)料流量為F0=310.5kg/min，溶質(zhì)總固形物含量（TS）從x0為10%提高至x1為30%（均為溶質(zhì)的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)，后同此）。整個(gè)過程完成液的流量為F1kg/min。整個(gè)濃縮過程一共分為兩個(gè)階段，第一階段的濃縮排放出一部分低固形物含量的液體。第二階段是從低固形物含量的液體中分離出最終所需的濃縮產(chǎn)品，剩下的液體返回至第一階段進(jìn)行再循環(huán)濃縮。循環(huán)液的濃度xR為2%、廢棄液的濃度xW為0.5%、膜1和膜2兩段中間流濃度xB為25%。將內(nèi)部循環(huán)包含在內(nèi)部的外部大方框全控制體進(jìn)行總物料衡算和溶質(zhì)的物料衡算，再對(duì)膜2進(jìn)行總物料衡算和溶質(zhì)的物料衡算，請(qǐng)回答循環(huán)液的流量FR選哪幾個(gè)？多選本題答案：【0.362kg/s#21.7kg/min】107、【多選題】利用膜分離系統(tǒng)連續(xù)穩(wěn)態(tài)濃縮一種液體食品，進(jìn)料流量為F0=310.5kg/min，溶質(zhì)總固形物含量（TS）從x0為10%提高至x1為30%（均為溶質(zhì)的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)，后同此）。整個(gè)過程完成液的流量為F1kg/min。整個(gè)濃縮過程一共分為兩個(gè)階段，第一階段的濃縮排放出一部分低固形物含量的液體。第二階段是從低固形物含量的液體中分離出最終所需的濃縮產(chǎn)品，剩下的液體返回至第一階段進(jìn)行再循環(huán)濃縮。循環(huán)液的濃度xR為2%、廢棄液的濃度xW為0.5%、膜1和膜2兩段中間流濃度xB為25%。將內(nèi)部循環(huán)包含在內(nèi)部的外部大方框全控制體進(jìn)行總物料衡算和溶質(zhì)的物料衡算，再對(duì)膜2進(jìn)行總物料衡算和溶質(zhì)的物料衡算，請(qǐng)回答中間液的流量FB選哪幾個(gè)？多選本題答案：【2.03kg/s#121.7kg/min】108、【多選題】利用膜分離系統(tǒng)連續(xù)穩(wěn)態(tài)濃縮一種液體食品，進(jìn)料流量為F0=310.5kg/min，溶質(zhì)總固形物含量（TS）從x0為10%提高至x1為30%（均為溶質(zhì)的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)，后同此）。整個(gè)過程完成液的流量為F1kg/min，廢液的流量為FWkg/min。整個(gè)濃縮過程一共分為兩個(gè)階段，第一階段的濃縮排放出一部分低固形物含量的液體。第二階段是從低固形物含量的液體中分離出最終所需的濃縮產(chǎn)品，剩下的液體返回至第一階段進(jìn)行再循環(huán)濃縮。循環(huán)液的濃度為xR、廢棄液的濃度xW為0.5%、膜1和膜2兩段中間流濃度為xB。循環(huán)液的流量FR為21.7kg/min，將內(nèi)部循環(huán)包含在內(nèi)部的外部大方框全控制體進(jìn)行總物料衡算和溶質(zhì)的物料衡算求出F1和FW，再分別對(duì)膜1和膜2進(jìn)行總物料衡算和溶質(zhì)的物料衡算，請(qǐng)回答循環(huán)液的濃度xR不能選哪幾個(gè)？多選本題答案：【0.03#0.01#0.04】109、【多選題】利用膜分離系統(tǒng)連續(xù)穩(wěn)態(tài)濃縮一種液體食品，進(jìn)料流量為F0=310.5kg/min，溶質(zhì)總固形物含量（TS）從x0為10%提高至x1為30%（均為溶質(zhì)的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)，后同此）。整個(gè)過程完成液的流量為F1kg/min，廢液的流量為FWkg/min。整個(gè)濃縮過程一共分為兩個(gè)階段，第一階段的濃縮排放出一部分低固形物含量的液體。第二階段是從低固形物含量的液體中分離出最終所需的濃縮產(chǎn)品，剩下的液體返回至第一階段進(jìn)行再循環(huán)濃縮。循環(huán)液的濃度為xR、廢棄液的濃度xW為0.5%、膜1和膜2兩段中間流濃度為xB。循環(huán)液的流量FR為21.7kg/min，將內(nèi)部循環(huán)包含在內(nèi)部的外部大方框全控制體進(jìn)行總物料衡算和溶質(zhì)的物料衡算求出F1和FW，再分別對(duì)膜1和膜2進(jìn)行總物料衡算和溶質(zhì)的物料衡算，請(qǐng)回答中間液的濃度xB不能選選哪個(gè)？多選本題答案：【0.18#0.15#0.2】110、【多選題】本題答案：【第一個(gè)#第二個(gè)】111、【多選題】本題答案：【第一個(gè)#第四個(gè)】112、【多選題】本題答案：【第三個(gè)#第二個(gè)】113、【多選題】本題答案：【第三個(gè)#第一個(gè)】114、【多選題】本題答案：【第二個(gè)#第三個(gè)】115、【多選題】本題答案：【第三個(gè)#第一個(gè)】116、【多選題】本題答案：【第一個(gè)#第二個(gè)】117、【多選題】本題答案：【第三個(gè)#第四個(gè)】118、【多選題】本題答案：【第二個(gè)#第一個(gè)】119、【多選題】本題答案：【第二個(gè)#第四個(gè)】120、【多選題】食品學(xué)院樓頂有一直徑為3.5m、高為4m的高位水槽放滿水，水槽底部用內(nèi)徑為40mm的垂直水管放水，水槽滿水面至放水管底部的長度為9m。設(shè)放水管內(nèi)的流速與水槽內(nèi)水位高度的關(guān)系為u=0.492(h)0.5，u為管中水的流速，m/s，h為放水管底部（設(shè)為高度基準(zhǔn)面，且向上為正）至水槽水面的高度，m。根據(jù)水的體積“輸入=輸出+積累”的關(guān)系，列出微分算式，再積分，計(jì)算后回答4h后液面下降的高度。下列選項(xiàng)哪幾個(gè)正確？多選本題答案：【8.4ft#2.56m】121、【多選題】食品學(xué)院樓頂有一直徑為4m、高為4m的高位水槽放滿水，水槽底部用內(nèi)徑為40mm的垂直水管放水，水槽滿水面至放水管底部的長度為9m。設(shè)放水管內(nèi)的流速與水槽內(nèi)水位高度的關(guān)系為u=0.492(h)0.5，u為管中水的流速，m/s，h為放水管底部（設(shè)為高度基準(zhǔn)面，且向上為正）至水槽水面的高度，m。根據(jù)水的體積“輸入=輸出+積累”的關(guān)系，列出微分算式，再積分，計(jì)算后回答4h后液面下降的高度。下列選項(xiàng)哪幾個(gè)正確？多選本題答案：【2.0m#6.56ft】122、【多選題】食品學(xué)院樓頂有一直徑為3.25m、高為4m的高位水槽放滿水，水槽底部用內(nèi)徑為40mm的垂直水管放水，水槽滿水面至放水管底部的長度為9m。設(shè)放水管內(nèi)的流速與水槽內(nèi)水位高度的關(guān)系為u=0.492(h)0.5，u為管中水的流速，m/s，h為放水管底部（設(shè)為高度基準(zhǔn)面，且向上為正）至水槽水面的高度，m。根據(jù)水的體積“輸入=輸出+積累”的關(guān)系，列出微分算式，再積分，計(jì)算后回答4h后液面下降的高度。下列選項(xiàng)哪幾個(gè)正確？多選本題答案：【115.32in#2.93m】123、【多選題】食品學(xué)院樓頂有一直徑為3.8m、高為4m的高位水槽放滿水，水槽底部用內(nèi)徑為25mm的垂直水管放水，水槽滿水面至放水管底部的長度為9m。設(shè)放水管內(nèi)的流速與水槽內(nèi)水位高度的關(guān)系為u=0.492(h)0.5，u為管中水的流速，m/s，h為放水管底部（設(shè)為高度基準(zhǔn)面，且向上為正）至水槽水面的高度，m。根據(jù)水的體積“輸入=輸出+積累”的關(guān)系，列出微分算式，再積分，計(jì)算后回答4h后液面下降的高度。下列選項(xiàng)哪幾個(gè)正確？多選本題答案：【35.4in#0.9m】124、【多選題】食品學(xué)院樓頂有一直徑為4.2m、高為4m的高位水槽放滿水，水槽底部用內(nèi)徑為38mm的垂直水管放水，水槽滿水面至放水管底部的長度為9m。設(shè)放水管內(nèi)的流速與水槽內(nèi)水位高度的關(guān)系為u=0.492(h)0.5，u為管中水的流速，m/s，h為放水管底部（設(shè)為高度基準(zhǔn)面，且向上為正）至水槽水面的高度，m。根據(jù)水的體積“輸入=輸出+積累”的關(guān)系，列出微分算式，再積分，計(jì)算后回答3.7h后液面下降的高度。下列選項(xiàng)哪幾個(gè)正確？多選本題答案：【60.6in#1.54m】125、【多選題】敞口高位水槽直徑為3m，內(nèi)部水位高3m，用內(nèi)徑25mm的水管連接至低位敞口水槽底部放水，低位水槽的底部與高位水槽底部間距為8m，低位水槽的直徑為1.3m。設(shè)放水管內(nèi)的流速與低位水槽內(nèi)水位高度h(m，以低位水槽底面為基準(zhǔn))的關(guān)系為40u2=9.81△z，u為管中水的流速，m/s，為兩槽中瞬時(shí)液面的高度差，可以由物料衡算關(guān)系表達(dá)為h的代數(shù)式。根據(jù)水的體積“輸入=輸出+積累”的關(guān)系，列出微分算式，再積分，計(jì)算后回答低位水槽內(nèi)的水位為2.5m時(shí)所需時(shí)間選哪幾個(gè)？多選本題答案：【4439s#74.0min】126、【多選題】敞口高位水槽直徑為3m，內(nèi)部水位高3m，用內(nèi)徑38mm的水管連接至低位敞口水槽底部放水，低位水槽的底部與高位水槽底部間距為8m，低位水槽的直徑為1.5m。設(shè)放水管內(nèi)的流速與低位水槽內(nèi)水位高度h(m，以低位水槽底面為基準(zhǔn))的關(guān)系為40u2=9.81△z，u為管中水的流速，m/s，為兩槽中瞬時(shí)液面的高度差，可以由物料衡算關(guān)系表達(dá)為h的代數(shù)式。根據(jù)水的體積“輸入=輸出+積累”的關(guān)系，列出微分算式，再積分，計(jì)算后回答低位水槽內(nèi)的水位為1.5m時(shí)所需時(shí)間選哪幾個(gè)？多選本題答案：【1489s#24.8min】127、【多選題】敞口高位水槽直徑為3m，內(nèi)部水位高3m，用內(nèi)徑20mm的水管連接至低位敞口水槽底部放水，低位水槽的底部與高位水槽底部間距為8m，低位水槽的直徑為1.8m。設(shè)放水管內(nèi)的流速與低位水槽內(nèi)水位高度h(m，以低位水槽底面為基準(zhǔn))的關(guān)系為40u2=9.81△z，u為管中水的流速，m/s，為兩槽中瞬時(shí)液面的高度差，可以由物料衡算關(guān)系表達(dá)為h的代數(shù)式。根據(jù)水的體積“輸入=輸出+積累”的關(guān)系，列出微分算式，再積分，計(jì)算后回答低位水槽內(nèi)的水位為0.5m時(shí)所需時(shí)間選哪幾個(gè)？多選本題答案：【41.8min#2505s】128、【多選題】敞口高位水槽直徑為4m，內(nèi)部水位高3m，用內(nèi)徑40mm的水管連接至低位敞口水槽底部放水，低位水槽的底部與高位水槽底部間距為8m，低位水槽的直徑為1.6m。設(shè)放水管內(nèi)的流速與低位水槽內(nèi)水位高度h(m，以低位水槽底面為基準(zhǔn))的關(guān)系為40u2=9.81△z，u為管中水的流速，m/s，為兩槽中瞬時(shí)液面的高度差，可以由物料衡算關(guān)系表達(dá)為h的代數(shù)式。根據(jù)水的體積“輸入=輸出+積累”的關(guān)系，列出微分算式，再積分，計(jì)算后回答低位水槽內(nèi)的水位為1.5m時(shí)所需時(shí)間選哪幾個(gè)？多選本題答案：【25.4min#1524s】129、【多選題】敞口高位水槽直徑為4m，內(nèi)部水位高3m，用內(nèi)徑48mm的水管連接至低位敞口水槽底部放水，低位水槽的底部與高位水槽底部間距為8m，低位水槽的直徑為2.5m。設(shè)放水管內(nèi)的流速與低位水槽內(nèi)水位高度h(m，以低位水槽底面為基準(zhǔn))的關(guān)系為40u2=9.81△z，u為管中水的流速，m/s，為兩槽中瞬時(shí)液面的高度差，可以由物料衡算關(guān)系表達(dá)為h的代數(shù)式。根據(jù)水的體積“輸入=輸出+積累”的關(guān)系，列出微分算式，再積分，計(jì)算后回答低位水槽內(nèi)的水位為1.0m時(shí)所需時(shí)間選哪幾個(gè)？多選本題答案：【28.5min#1707s】130、【多選題】食品工廠有一帶攪拌器的混合槽，內(nèi)裝M=500kg的t0=20℃的水，現(xiàn)以ws=0.1kg/s的流量通入溫度為T=100℃的飽和水蒸汽加熱，水的平均比熱取cp=4.187kJ/(kgK)，蒸汽的平均冷凝熱r=2258kJ/kg，混合槽內(nèi)瞬時(shí)水溫均勻，設(shè)為t，熱損失忽略不計(jì)。由于水蒸汽冷凝產(chǎn)生的水混合到槽中，所以槽內(nèi)水的質(zhì)量一直在變化。根據(jù)非穩(wěn)態(tài)過程的熱量衡算或焓衡算公式（即熱量或焓的輸入速率=熱量或焓的輸出速率+熱量或焓的累積（或增加或減少）速率）可以列出槽內(nèi)水的溫度t和時(shí)間θ的微分方程，并可以根據(jù)初始條件求解。通過求解微分方程后回答，經(jīng)過10min后，槽內(nèi)水的溫度選哪幾個(gè)？多選本題答案：【86.4℃#187.52oF】131、【多選題】食品工廠有一帶攪拌器的混合槽，內(nèi)裝M=500kg的t0=20℃的水，現(xiàn)以ws=0.1kg/s的流量通入溫度為T=100℃的飽和水蒸汽加熱，水的平均比熱取cp=4.187kJ/(kgK)，蒸汽的平均冷凝熱r=2258kJ/kg，混合槽內(nèi)瞬時(shí)水溫均勻，設(shè)為t，熱損失忽略不計(jì)。由于水蒸汽冷凝產(chǎn)生的水混合到槽中，所以槽內(nèi)水的質(zhì)量一直在變化。根據(jù)非穩(wěn)態(tài)過程的熱量衡算或焓衡算公式（即熱量或焓的輸入速率=熱量或焓的輸出速率+熱量或焓的累積（或增加或減少）速率）可以列出槽內(nèi)水的溫度t和時(shí)間θ的微分方程，并可以根據(jù)初始條件求解。通過求解微分方程后回答，槽內(nèi)水的溫度達(dá)到100℃時(shí)，所需要的時(shí)間選哪幾個(gè)？多選本題答案：【12.4min#744s】132、【多選題】食品工廠有一帶攪拌器的混合槽，內(nèi)裝M=600kg的t0=20℃的水，現(xiàn)以ws=0.1kg/s的流量通入溫度為T=100℃的飽和水蒸汽加熱，水的平均比熱取cp=4.187kJ/(kgK)，蒸汽的平均冷凝熱r=2258kJ/kg，混合槽內(nèi)瞬時(shí)水溫均勻，設(shè)為t，熱損失忽略不計(jì)。由于水蒸汽冷凝產(chǎn)生的水混合到槽中，所以槽內(nèi)水的質(zhì)量一直在變化。根據(jù)非穩(wěn)態(tài)過程的熱量衡算或焓衡算公式（即熱量或焓的輸入速率=熱量或焓的輸出速率+熱量或焓的累積（或增加或減少）速率）可以列出槽內(nèi)水的溫度t和時(shí)間θ的微分方程，并可以根據(jù)初始條件求解。通過求解微分方程后回答，經(jīng)過10min后，槽內(nèi)水的溫度選哪幾個(gè)？多選本題答案：【349.6K#169.52華氏度】133、【多選題】食品工廠有一帶攪拌器的混合槽，內(nèi)裝M=800kg的t0=20℃的水，現(xiàn)以ws=0.1kg/s的流量通入溫度為T=100℃的飽和水蒸汽加熱，水的平均比熱取cp=4.187kJ/(kgK)，蒸汽的平均冷凝熱r=2258kJ/kg，混合槽內(nèi)瞬時(shí)水溫均勻，設(shè)為t，熱損失忽略不計(jì)。由于水蒸汽冷凝產(chǎn)生的水混合到槽中，所以槽內(nèi)水的質(zhì)量一直在變化。根據(jù)非穩(wěn)態(tài)過程的熱量衡算或焓衡算公式（即熱量或焓的輸入速率=熱量或焓的輸出速率+熱量或焓的累積（或增加或減少）速率）可以列出槽內(nèi)水的溫度t和時(shí)間θ的微分方程，并可以根據(jù)初始條件求解。通過求解微分方程后回答，槽內(nèi)水的溫度達(dá)到100℃時(shí)，所需要的時(shí)間選哪幾個(gè)？多選本題答案：【19.8min#0.33h】134、【多選題】食品工廠有一帶攪拌器的混合槽，內(nèi)裝M=700kg的t0=5℃的水，現(xiàn)以ws=0.1kg/s的流量通入溫度為T=100℃的飽和水蒸汽加熱，水的平均比熱取cp=4.187kJ/(kgK)，蒸汽的平均冷凝熱r=2258kJ/kg，混合槽內(nèi)瞬時(shí)水溫均勻，設(shè)為t，熱損失忽略不計(jì)。由于水蒸汽冷凝產(chǎn)生的水混合到槽中，所以槽內(nèi)水的質(zhì)量一直在變化。根據(jù)非穩(wěn)態(tài)過程的熱量衡算或焓衡算公式（即熱量或焓的輸入速率=熱量或焓的輸出速率+熱量或焓的累積（或增加或減少）速率）可以列出槽內(nèi)水的溫度t和時(shí)間θ的微分方程，并可以根據(jù)初始條件求解。通過求解微分方程后回答，經(jīng)過15min后，槽內(nèi)水的溫度選哪幾個(gè)？多選本題答案：【171.14華氏度#630.81蘭金溫度】135、【多選題】食品工廠有一帶攪拌器的混合槽，內(nèi)裝M=650kg的t0=10℃的水，現(xiàn)以ws=0.1kg/s的流量通入溫度為T=100℃的飽和水蒸汽加熱，水的平均比熱取cp=4.187kJ/(kgK)，蒸汽的平均冷凝熱r=2258kJ/kg，混合槽內(nèi)瞬時(shí)水溫均勻，設(shè)為t，熱損失忽略不計(jì)。由于水蒸汽冷凝產(chǎn)生的水混合到槽中，所以槽內(nèi)水的質(zhì)量一直在變化。根據(jù)非穩(wěn)態(tài)過程的熱量衡算或焓衡算公式（即熱量或焓的輸入速率=熱量或焓的輸出速率+熱量或焓的累積（或增加或減少）速率）可以列出槽內(nèi)水的溫度t和時(shí)間θ的微分方程，并可以根據(jù)初始條件求解。通過求解微分方程后回答，經(jīng)過19min后，槽內(nèi)水的溫度不會(huì)選哪幾個(gè)？多選本題答案：【113.9℃#93.9℃】136、【多選題】食品工廠有一帶攪拌器的混合槽，內(nèi)裝M=800kg的t0=5℃的水，現(xiàn)以ws=0.2kg/s的流量通入溫度為T=100℃的飽和水蒸汽加熱，水的平均比熱取cp=4.187kJ/(kgK)，蒸汽的平均冷凝熱r=2258kJ/kg，混合槽內(nèi)瞬時(shí)水溫均勻，設(shè)為t，熱損失忽略不計(jì)。由于水蒸汽冷凝產(chǎn)生的水混合到槽中，所以槽內(nèi)水的質(zhì)量一直在變化。根據(jù)非穩(wěn)態(tài)過程的熱量衡算或焓衡算公式（即熱量或焓的輸入速率=熱量或焓的輸出速率+熱量或焓的累積（或增加或減少）速率）可以列出槽內(nèi)水的溫度t和時(shí)間θ的微分方程，并可以根據(jù)初始條件求解。通過求解微分方程后回答，槽內(nèi)水的溫度達(dá)到100℃時(shí)，所需要的時(shí)間選哪幾個(gè)？多選本題答案：【702s#11.7min】第0單元——第1課時(shí)隨堂測(cè)試1、【單選題】什么是單元操作？本題答案：【化工類型生產(chǎn)過程中的物理操作單元，如流體輸送、粉碎、均質(zhì)、乳化、攪拌、過濾、沉降、離心分離、加熱、冷卻、蒸發(fā)、結(jié)晶、冷凍、吸附、脫氣、萃取、浸提、蒸餾、干燥、膜分離等；】2、【單選題】關(guān)于量綱分析規(guī)劃的實(shí)驗(yàn)具有的特點(diǎn)的描述錯(cuò)誤的是：本題答案：【只能表示實(shí)驗(yàn)室設(shè)備的規(guī)律；】3、【單選題】有一內(nèi)徑為76mm的輸水管，管內(nèi)水的流速是2m/s，密度是1000kg/m^3，則其動(dòng)量通量為多少(kgm/s)/(m^2s)？本題答案：【4000】4、【單選題】有一內(nèi)徑為76mm的輸水管，管內(nèi)水的流速是2m/s，密度是1000kg/m^3，則其質(zhì)量通量為多少kg/(m^2s)？本題答案：【2000】5、【多選題】單元操作的特點(diǎn)包括：本題答案：【各類單元操作都是物理操作或以物理操作為主；#同一單元操作的設(shè)備在各種化工類型生產(chǎn)過程中可以通用，但其數(shù)量和排列順序按照不同工藝的要求當(dāng)然可以發(fā)生變化。#單元操作應(yīng)用于不同化工類型的生產(chǎn)過程其原理相同；】6、【多選題】食品物料及加工過程的特點(diǎn)是：本題答案：【物料具有熱敏性和氧化變質(zhì)性，加工中更多要求低溫、缺氧條件，故更多應(yīng)用真空輸送、真空過濾、真空脫氣、真空冷卻、真空蒸發(fā)、真空結(jié)晶、真空干燥、真空蒸餾、真空包裝、冷凍濃縮、冷凍干燥等單元操作；#物料具有易腐敗性，濃縮食品、干制食品、冷凍食品和速凍食品成為主要形式，加工中更多應(yīng)用冷凍濃縮、半透膜濃縮、輻射干燥、冷凍升華干燥、低溫冷凍、速凍等單元操作；#非牛頓型流體是液體的主要形式，與牛頓型流體有很大不同，加工設(shè)備要適應(yīng)這種特點(diǎn)?！?、【判斷題】食品工業(yè)生產(chǎn)過程是對(duì)食品原料進(jìn)行物理、生物、化學(xué)、生物化學(xué)等的加工或操作，以獲取食品成品或中間產(chǎn)品的過程。各物理操作單元即單元操作應(yīng)該是食品工業(yè)生產(chǎn)過程的核心。本題答案：【錯(cuò)誤】8、【判斷題】通過定義三傳物理量、三傳運(yùn)動(dòng)系數(shù)和三傳系數(shù)，用三傳量宏觀通量等于三傳量濃差除以阻力強(qiáng)度1/KT進(jìn)行表達(dá)，即可以理解三傳的高度統(tǒng)一，從而可以系統(tǒng)化和簡化理解食品工程原理，應(yīng)對(duì)其繁、難、雜的特點(diǎn)。本題答案：【正確】9、【填空題】食品工程原理課程的兩條主線包括統(tǒng)一的研究對(duì)象和統(tǒng)一的研究（）。統(tǒng)一的研究對(duì)象是指研究的對(duì)象為各單元操作，最終歸結(jié)于動(dòng)量、熱量、質(zhì)量傳遞，故“三傳”是其統(tǒng)一的研究對(duì)象。本題答案：【方法】10、【填空題】食品工程原理的數(shù)學(xué)模型法主要為借助實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證正確性和確定模型參數(shù)的（）的數(shù)學(xué)模型法，純數(shù)學(xué)模型法也在不斷得到發(fā)展。本題答案：【半理論半經(jīng)驗(yàn)】第0單元——第2課時(shí)隨堂測(cè)試1、【單選題】力學(xué)系統(tǒng)中，工程制單位制度中質(zhì)量的量綱是哪一個(gè)？本題答案：【FT2/L】2、【單選題】31、關(guān)于溫度的定義，下列哪個(gè)錯(cuò)誤？本題答案：【常壓水的冰點(diǎn)分別是0oC、32oF、273.15×1.8oR、0K，常壓水的沸點(diǎn)分別為100oC、212oF、373.15×1.8oR、373.15K】3、【單選題】人體正常溫度是558oR，下列哪個(gè)錯(cuò)誤？本題答案：【89.6oF】4、【單選題】食品工廠中，在連續(xù)穩(wěn)態(tài)逆流（流動(dòng)方向相反）操作的套管換熱器（大管內(nèi)套一根小管，小管中可以走一種流體，環(huán)隙間可以走另一種流體，并有自己的進(jìn)出口，與小管內(nèi)流體不混合）中，用15℃的冷水冷卻某溶液,冷卻水的流量2789.0kg/h。已知溶液的流量為1800kg/h，其平均比熱為0.086.5kJ/(mol·℃)，溶液的平均分子摩爾質(zhì)量為20.0kg/kmol，其進(jìn)口溫度為80℃，出口溫度需要求解，不計(jì)換熱器的熱量損失，冷卻水出口溫度為35℃，冷卻水的平均比熱為75.366kJ/(kmol·K)，通過熱流體傳出的熱量等于冷流體接收的熱量平衡計(jì)算回答，溶液的出口溫度選哪個(gè)？本題答案：【50℃】5、【多選題】下列關(guān)于SI制的基本物理量及單位哪幾個(gè)是錯(cuò)誤的？本題答案：【長度和米（m）、力和千克力（kgf）、時(shí)間和秒(s)，熱力學(xué)溫度和開(K)、發(fā)光強(qiáng)度和坎德拉(cd)、電流強(qiáng)度和安培(A)以及物質(zhì)的量和摩爾（mol）#長度和米（m）、質(zhì)量和千克（kg）、時(shí)間和秒(s)，溫度和開(K)、發(fā)光強(qiáng)度和坎德拉(cd)、電流強(qiáng)度和安培(A)以及物質(zhì)的量和摩爾（mol）#長度和米（m）、質(zhì)量和千克（kg）、時(shí)間和秒(s)，攝氏溫度和度(C)、發(fā)光強(qiáng)度和坎德拉(cd)、電流強(qiáng)度和安培(A)以及物質(zhì)的量和摩爾（mol）】6、【多選題】本題答案：【##】7、【判斷題】物料衡算、能量衡算、過程速率或通量、平衡關(guān)系是食品工程原理全局性的解決問題的抓手。本題答案：【正確】8、【判斷題】物料衡算需考慮控制體或衡算范圍、穩(wěn)態(tài)過程還是非穩(wěn)態(tài)過程、時(shí)間基準(zhǔn)、相平衡關(guān)系式。本題答案：【錯(cuò)誤】9、【填空題】1m等于（）ft本題答案：【3.28】10、【填空題】三傳量通量指三傳量（）除以傳遞過程阻力強(qiáng)度。本題答案：【濃度差】第1課時(shí)客觀題1、【單選題】大氣壓-壓力表顯示壓力=()本題答案：【錯(cuò)誤；】第2課時(shí)客觀題1、【單選題】真空度是指實(shí)際測(cè)定壓力()當(dāng)?shù)卮髿鈮旱慕^對(duì)值。本題答案：【；】第3課時(shí)客觀題1、【判斷題】在一種連續(xù)的靜止不可壓縮流體內(nèi),同一水平面上的壓強(qiáng)相等,這說法對(duì)不對(duì)?本題答案：【正確】第4課時(shí)客觀題1、【填空題】請(qǐng)寫出直管內(nèi)流動(dòng)的雷諾準(zhǔn)數(shù)的表達(dá)式Re=________。本題答案：【Re=dru/m】第5課時(shí)客觀題1、【單選題】用U型管測(cè)量靜止水相中高度不同兩點(diǎn)的壓差,R值=_______。本題答案：【R=0;】第6課時(shí)客觀題1、【多選題】不屬于牛頓型流體的是()本題答案：【牛奶；#泥漿；】第7課時(shí)客觀題1、【單選題】真空度是指實(shí)際測(cè)定壓力()當(dāng)?shù)卮髿鈮旱慕^對(duì)值。本題答案：【；】第8課時(shí)客觀題1、【判斷題】過渡流是流體的一種型態(tài)，它既不是層流，也不是湍流，是雷諾數(shù)介于2000——4000之間的一種型態(tài)。本題答案：【錯(cuò)誤】第9課時(shí)客觀題1、【填空題】直管阻力是指___________________________。本題答案：【流體流經(jīng)直管時(shí)由于內(nèi)摩擦而產(chǎn)生的阻力】第10課時(shí)客觀題1、【填空題】局部阻力是指________________________________。本題答案：【流體流經(jīng)管件、閥門等局部地方由于流速大小及方向的改變而引起的阻力。】第11課時(shí)客觀題1、【填空題】流體流動(dòng)阻力產(chǎn)生的根本原因是____________________________________。本題答案：【流體流動(dòng)阻力的根本原因是不同速度的運(yùn)動(dòng)流體質(zhì)點(diǎn)間的動(dòng)量交換?！康?2課時(shí)客觀題1、【單選題】非圓形管道內(nèi)的流動(dòng)阻力,可以用當(dāng)量直徑計(jì)算,de=_________。本題答案：【de=4流通截面積/浸潤周長；】第13課時(shí)客觀題1、【單選題】在一敞口高位槽向下游敞口水槽輸水的管路中，高位槽下方設(shè)一閥門，閥門前有一壓力表，若該閥門關(guān)小，壓力表讀數(shù)將如何變化?本題答案：【變大;】第14課時(shí)客觀題1、【單選題】在一敞口高位槽向下游敞口水槽輸水的管路中，高位槽下方設(shè)一閥門，閥門前有一壓力表，若該閥門關(guān)小，管路總阻力將如何變化?本題答案：【變大;】第15課時(shí)客觀題1、【單選題】要測(cè)定流體的速度分布曲線，要選用哪種儀器進(jìn)行測(cè)量？本題答案：【測(cè)速管；】第16課時(shí)客觀題1、【多選題】要測(cè)定管中心流體的最大流速，應(yīng)選用哪種測(cè)量儀器測(cè)量？本題答案：【U型壓差；#測(cè)速管；】第17課時(shí)客觀題1、【判斷題】流體輸送機(jī)械是向流體提供動(dòng)力以提高流體機(jī)械能的裝置。本題答案：【正確】第18課時(shí)客觀題1、【單選題】輸送含有泥漿的粘度較大的流體，選用哪種葉輪的泵合適？本題答案：【開放式葉輪】第19課時(shí)客觀題1、【多選題】泵殼的作用除了收集和導(dǎo)出流體，還是（）的裝置。本題答案：【能量轉(zhuǎn)換；#將動(dòng)能轉(zhuǎn)換成壓強(qiáng)能；】第20課時(shí)客觀題1、【多選題】泵殼中的導(dǎo)論是安裝在葉輪外側(cè)的固定裝置，它的作用是（）。本題答案：【減少液體與泵殼的碰；#減少流體能量損失；#引導(dǎo)流體流出泵殼的流向；】第21課時(shí)客觀題1、【判斷題】離心泵的工作點(diǎn)，是離心泵特性曲線與管路特性曲線的交點(diǎn)。本題答案：【正確】第22課時(shí)客觀題1、【多選題】提高離心泵安裝高度的措施有（）。本題答案：【減少入口管路阻力；#降低流體溫度；#增加儲(chǔ)槽液面壓力；】第1單元——第1課時(shí)隨堂測(cè)試1、【單選題】下列關(guān)于壓強(qiáng)單位的換算哪個(gè)是錯(cuò)誤的？本題答案：【一個(gè)物理大氣壓（寫為1atm）=101.3N/cm2。】2、【單選題】下列關(guān)于彈簧管壓強(qiáng)表的描述哪個(gè)是錯(cuò)誤的？本題答案：【采用彈簧管壓強(qiáng)表測(cè)設(shè)備內(nèi)小于當(dāng)?shù)卮髿鈮簭?qiáng)的壓強(qiáng)時(shí)，表壓和真空度是一回事。】3、【單選題】下列關(guān)于彈簧管壓強(qiáng)表所測(cè)壓強(qiáng)的描述哪個(gè)是錯(cuò)誤的？本題答案：【采用彈簧管壓強(qiáng)表測(cè)設(shè)備真空度為40.0kPa的壓強(qiáng)時(shí)，大氣壓假設(shè)為100kPa，則絕壓為-60kPa?！?、【單選題】下列關(guān)于液體混合物或氣體混合物密度的計(jì)算哪個(gè)是錯(cuò)誤的？本題答案：【某工廠用于加熱的氣體的平均分子摩爾質(zhì)量為55g/mol、溫度為400℃、壓強(qiáng)為98.64kPa。該混合氣體的密度為1.02kg/m^3】5、【多選題】下列關(guān)于流體靜力學(xué)規(guī)律的描述哪些是正確的？本題答案：【1、重力場中同一種連續(xù)不可壓縮靜止流體中壓強(qiáng)（也稱壓力）p與密度ρ、重力加速度g和相對(duì)流體高度h間的關(guān)系為p2=p1+ρgh#2、重力場中同一種連續(xù)不可壓縮靜止流體中兩點(diǎn)壓強(qiáng)（也稱壓力）p與密度ρ、重力加速度g和流體相對(duì)于某一個(gè)基準(zhǔn)面的高度定義為z1，z2的關(guān)系為p2+ρgz2=p1+ρgz1=p+#3、靜止、連續(xù)、同一不可壓縮流體中單位體積流體的機(jī)械能在不同位置守恒，即壓強(qiáng)能與勢(shì)能之和守恒，且單位體積流體各種機(jī)械能的單位與壓強(qiáng)單位相同。#4、“和壓強(qiáng)”形式雖是壓強(qiáng)，實(shí)際卻表示單位體積靜止流體的總機(jī)械能?！?、【多選題】下列關(guān)于流體靜力學(xué)規(guī)律的描述哪些是正確的？本題答案：【靜止、連續(xù)、同一不可壓縮流體中單位體積流體的機(jī)械能即壓強(qiáng)能與勢(shì)能之和在不同位置守恒，即p+為常數(shù)。#連續(xù)、同一不可壓縮流體兩種不同流體接觸的界面處，真實(shí)壓強(qiáng)只有一個(gè)，但和壓強(qiáng)卻可以有兩個(gè)值。#4、連續(xù)、同一不可壓縮流體中，p+單位為N/m2，即[kg(m/s)]/(m2s)，為動(dòng)量通量單位，可視為靜止時(shí)和壓差等效于動(dòng)量通量。靜止為流動(dòng)的特殊形式，故可用三傳量通量計(jì)算的歸一主線理解問題?！?、【判斷題】流體受力流動(dòng)，依牛頓第二定律力可用動(dòng)量變化率表示，故流體流動(dòng)問題屬于動(dòng)量傳遞范疇，而傳熱傳質(zhì)大多在流動(dòng)條件下進(jìn)行，流動(dòng)對(duì)過程有著重要影響，相應(yīng)的過程傳遞通量（transferflux）計(jì)算公式都與流體流動(dòng)有關(guān)，所以說流體流動(dòng)理論是單元操作學(xué)的基礎(chǔ)。本題答案：【正確】8、【判斷題】1、三傳可以通過定義“三傳物理量通量”當(dāng)做一傳理論，這樣可以用一條主線理解單元操作學(xué)，即三傳物理量通量等于三傳物理量濃度差除以傳遞的阻力強(qiáng)度（1/K），K由四種方法來求解。本題答案：【正確】9、【填空題】（）流體是流動(dòng)流體的一種特例，代表力平衡規(guī)律的一種特殊情況，該力平衡規(guī)律可用壓強(qiáng)關(guān)系表示，相對(duì)簡單且有廣泛的應(yīng)用。本題答案：【靜止】10、【填空題】（）指含有大量分子的流體微團(tuán)，其尺度遠(yuǎn)小于設(shè)備尺寸但又比分子自由程要大很多。本題答案：【質(zhì)點(diǎn)】第1單元——第2課時(shí)隨堂測(cè)試1、【單選題】用以下方法測(cè)量山的高度，現(xiàn)測(cè)得地面處的溫度為15℃，壓強(qiáng)為660mmHg，高山頂部的壓強(qiáng)為330mmHg，已知大氣溫度每上升1000m下降5℃，采用歐拉平衡方程考慮密度隨著高度變化，由氣體狀態(tài)方程表達(dá)出密度（0℃為273.15K），并代入歐拉平衡方程，將溫度與高度dT/dz=-5/1000=-1/200的關(guān)系代入，積分可求出山的高度。下列哪個(gè)選項(xiàng)是錯(cuò)誤的？本題答案：【解得的高度為4532.5m】2、【單選題】關(guān)于向量在流體力學(xué)中的應(yīng)用，下列描述哪個(gè)是錯(cuò)誤的？本題答案：【】3、【單選題】下列關(guān)于U型壓差計(jì)的描述哪個(gè)是錯(cuò)誤的？本題答案：【正裝和倒裝U型壓差計(jì)的指示劑密度與被測(cè)流體的密度差值都應(yīng)該大于零】4、【單選題】真空蒸發(fā)室內(nèi)蒸發(fā)出的水蒸汽需要送入混合冷凝器中與水直接接觸而冷凝，混合冷凝器中的水需要連續(xù)流進(jìn)和流出，水流出時(shí)要保證空氣不能進(jìn)入，故水排出管要用一定高度的水液封，排出管俗稱“大氣腿”。當(dāng)真空表的讀數(shù)為-0.078MPa時(shí)，根據(jù)壓強(qiáng)平衡可以求出剛好使水能夠流出大氣腿時(shí)的液封高度。下列答案哪個(gè)是正確的（大氣壓強(qiáng)未給出時(shí)一般取標(biāo)準(zhǔn)大氣壓強(qiáng)值）？本題答案：【8.0m】5、【多選題】下列關(guān)于靜止流體的分析方法的描述哪些是正確的？本題答案：【針對(duì)均勻、連續(xù)、靜止流體進(jìn)行受力分析時(shí)，某一方向比如z方向的某一參數(shù)的變化規(guī)律可以按微分思想進(jìn)行考慮，例如壓強(qiáng)在z處為p，則在z+dz處為p+△p，而△p用微分dp求取，即z方向上p按斜率為dp/dz的線性規(guī)律變化，為△p=dp=（dp/dz）dz。當(dāng)空間位置自變量有兩個(gè)或有三個(gè)時(shí)，則用偏導(dǎo)數(shù)代替該方向上的導(dǎo)數(shù)即可。#采用微元分析方法進(jìn)行均勻、連續(xù)、靜止流體的受力分析時(shí)，在空間直角坐標(biāo)系中，單一重力場中，重力方向?yàn)閦方向反方向，x、y方向?yàn)榕cz垂直的平面上的方向，則根據(jù)微元分析方法，靜止時(shí)，x方向的受力平衡規(guī)律為=0#采用微元分析方法進(jìn)行均勻、連續(xù)、靜止流體的受力分析時(shí)，在空間直角坐標(biāo)系中，單一重力場中，重力方向?yàn)閦方向反方向，x、y方向?yàn)榕cz垂直的平面上的方向，則根據(jù)微元分析方法，靜止時(shí)，y方向的受力平衡規(guī)律為=0?！?、【多選題】下列關(guān)于靜止流體規(guī)律的描述哪些是正確的？本題答案：【##】7、【判斷題】根據(jù)手冊(cè)或教材附錄的數(shù)據(jù)表查區(qū)密度等數(shù)值時(shí)，如果表頭注明的是ρ×10-3kg/m3，你讀到的某一個(gè)溫度下的密度數(shù)據(jù)是0.12，則實(shí)際密度是0.12×10-3kg/m3本題答案：【錯(cuò)誤】8、【判斷題】在用教材附錄提供的各種物性和溫度的關(guān)系共線圖查取有關(guān)參數(shù)時(shí)，正確的做法是首先根據(jù)物質(zhì)的坐標(biāo)數(shù)據(jù)找到該物質(zhì)所在的點(diǎn)，然后在溫度坐標(biāo)線上確定溫度點(diǎn)，兩點(diǎn)連成直線，與物性坐標(biāo)相交，讀得相應(yīng)的物性數(shù)據(jù)值本題答案：【正確】9、【填空題】根據(jù)教材附錄可以查取一定溫度下水的飽和蒸汽壓數(shù)據(jù)。已知45℃時(shí)水的飽和蒸氣壓的絕壓是9.5837kPa，50℃時(shí)水的飽和蒸氣壓的絕壓是12.340kPa，則48℃時(shí)水的飽和蒸氣壓的絕壓用所給兩點(diǎn)進(jìn)行線性內(nèi)插（由所給兩點(diǎn)求直線的斜率，再由要求的點(diǎn)與一個(gè)端點(diǎn)兩點(diǎn)求斜率，兩者相等即可）求得為（）kPa（保留三位小數(shù)）本題答案：【11.237##%_YZPRLFH_%##11.238】10、【填空題】（）分析法經(jīng)常用于推導(dǎo)單元操作有關(guān)規(guī)律的表達(dá)式，一般是取流體中的一個(gè)微元如長方體進(jìn)行受力、傳熱或傳質(zhì)的分析，微元看上去很大，實(shí)際上用的是微分的思想，長方體的邊長是一個(gè)微分長度，可以要多小就多小。本題答案：【微元】第1單元——第3課時(shí)隨堂測(cè)試1、【單選題】下列關(guān)于物料衡算的描述，哪個(gè)是正確的？本題答案：【對(duì)于穩(wěn)態(tài)可壓縮連續(xù)流體，可以使用物料衡算的方法進(jìn)行計(jì)算?！?、【單選題】下列關(guān)于物料衡算的描述，哪個(gè)是錯(cuò)誤的？本題答案：【對(duì)于異徑管中的穩(wěn)態(tài)連續(xù)流體，可以使用物料衡算的方法進(jìn)行計(jì)算，其結(jié)果有質(zhì)量流速相等?！?、【單選題】食品學(xué)院樓頂有一水池，長寬均為3m，有效儲(chǔ)水高度為2m。如果用一根內(nèi)徑為100mm的上水管向空水池開始供水，管中供水流速為1.2m/s，同時(shí)用一內(nèi)徑為68mm的水管從水池底部抽水。請(qǐng)通過計(jì)算回答，如要使得池內(nèi)水位高度保持不變，出水管內(nèi)的流量選哪個(gè)？本題答案：【0.00942m3/s】4、【單選題】（復(fù)習(xí)高等數(shù)學(xué)微分方程）食品學(xué)院樓頂有一直徑為4m、高為4m的高位水槽放滿水，水槽底部用內(nèi)徑為40mm的垂直水管放水，水槽滿水面至放水管底部的長度為9m。設(shè)放水管內(nèi)的流速與水槽內(nèi)水位高度的關(guān)系為u=0.492(h)0.5，u為管中水的流速，m/s，h為放水管底部至水槽水面的高度，m。根據(jù)水的體積“輸入=輸出+積累”的關(guān)系，列出微分算式，再積分，計(jì)算后回答3小時(shí)后液面下降高度選哪個(gè)？本題答案：【1.52m】5、【多選題】下列關(guān)于管道的流通截面積和流速的描述哪些是正確的？本題答案：【需要輸送水的流量是20m3/h，一般管內(nèi)流速取0.5-3.0m/s比較合適。則可采用管的內(nèi)徑范圍應(yīng)該為0.0486—0.12m。#需要輸送水的質(zhì)量流量是20000kg/h，一般管內(nèi)流速取0.5-3.0m/s比較合適。則可采用管的內(nèi)徑范圍應(yīng)該為0.0486—0.12m。#選管徑時(shí)，一般先設(shè)一合理流速，再經(jīng)選管、圓整、校驗(yàn)等步驟加以確定，如果液體的流速超過3m/s很多，輸送能耗會(huì)很大，不符合工程一般要求，就需注意檢查計(jì)算是否有誤和選擇是否合理?！?、【多選題】下列關(guān)于連續(xù)性方程的描述哪些是正確的？本題答案：【流體流動(dòng)的連續(xù)性方程流速乘以橫截面積相等，即u1A1=u2A2是由物料衡算得到的，衡算時(shí)要畫定控制體，確定好時(shí)間基準(zhǔn)。#流體流動(dòng)的連續(xù)性方程流速乘以橫截面積相等，即u1A1=u2A2是由物料衡算得到的，衡算時(shí)要畫定控制體，確定好時(shí)間基準(zhǔn)對(duì)流體的不可壓縮性和穩(wěn)態(tài)性及連續(xù)性都有要求。#流體流動(dòng)的連續(xù)性方程流速乘以橫截面積相等，即u1A1=u2A2使用的條件是穩(wěn)態(tài)不可壓縮連續(xù)流體的連續(xù)流動(dòng)?！?、【判斷題】本題答案：【正確】8、【判斷題】流速是單位橫截面上流過的流體量。體積流速是指單位時(shí)間和橫截面上流過的流體體積，即Vs/A，單位為m/s，是速度的單位，故體積流速是一般意義上的流體速度，簡稱流速，表示流體以體積計(jì)的流通密度或通量，所以說通量等于流速。本題答案：【錯(cuò)誤】9、【填空題】某管道截面積為0.55m2,管內(nèi)流體流速為1.3m/s，密度為1.1kg/m3，則視為不可壓縮流體的體積流量為（）m3/s（保留3位小數(shù)）本題答案：【0.715】10、【填空題】某管道截面積為0.055m2,管內(nèi)流量360m3/h，密度為1.1kg/m3，則視為不可壓縮流體的流體質(zhì)量流速為（）kg/(m2s)（只取整數(shù)位）本題答案：【2】第1單元——第4課時(shí)隨堂測(cè)試1、【單選題】本題答案：【J/kg】2、【單選題】關(guān)于上述伯努利方程的每一項(xiàng)能量的單位，下列哪個(gè)選項(xiàng)正確？本題答案：【m】3、【單選題】本題答案：【Pa】4、【單選題】關(guān)于伯努利方程，下列哪個(gè)方程是錯(cuò)的？本題答案：【可壓縮流體的伯努利方程可以寫成如下形式：】5、【多選題】下列關(guān)于總能量衡算方程向機(jī)械能衡算演化的說明，哪些是正確的？本題答案：【##】6、【多選題】關(guān)于能量衡算方程，下列說法哪些正確？本題答案：【穩(wěn)態(tài)總能量衡算方程并沒有不可壓縮和等溫這兩個(gè)條件的要求#考慮內(nèi)摩擦生熱，有##】7、【判斷題】本題答案：【正確】8、【判斷題】本題答案：【錯(cuò)誤】9、【填空題】在較常見的有泵有換熱器的穩(wěn)態(tài)連續(xù)流體流動(dòng)管路中進(jìn)行全范圍的能量衡算時(shí)，（）過程有：輸入能量＝輸出能量，故得到（勢(shì)能、動(dòng)能、壓強(qiáng)能、熱力學(xué)能UkJ/kg、功wekJ/kg、熱qekJ/kg）本題答案：【穩(wěn)態(tài)##%_YZPRLFH_%##定態(tài)】10、【填空題】在較常見的有泵有換熱器的穩(wěn)態(tài)連續(xù)流體流動(dòng)管路中進(jìn)行全范圍的能量衡算時(shí)，穩(wěn)態(tài)過程有：輸入能量＝輸出能量，以（）流體為衡算基準(zhǔn)，有（勢(shì)能、動(dòng)能、壓強(qiáng)能、熱力學(xué)能UkJ/kg、功wekJ/kg、熱qekJ/kg）本題答案：【單位質(zhì)量##%_YZPRLFH_%##每kg##%_YZPRLFH_%##每千克##%_YZPRLFH_%##1kg##%_YZPRLFH_%##1千克】第1單元——第6課時(shí)隨堂測(cè)試1、【單選題】關(guān)于下述公式的解釋，下列選項(xiàng)中哪些不正確？本題答案：【最后一項(xiàng)是控制體的動(dòng)量變化率】2、【單選題】用離心泵抽取恒定液面常壓水池內(nèi)的水，向高位設(shè)備內(nèi)供應(yīng)2