生物第三章酶的應(yīng)用技術(shù)實(shí)踐單元檢測(cè)

學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精生物蘇教版選修1第三章酶的應(yīng)用技術(shù)實(shí)踐單元檢測(cè)（時(shí)間：60分鐘,滿分:100分)一、選擇題（共25小題，每小題2分，共50分）1．下列不能表示酶活性高低的是（）。A．一定條件下所催化的某一化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)速率B．單位時(shí)間內(nèi),單位體積中反應(yīng)物減少量C．單位時(shí)間內(nèi)，單位體積中酶的變化量D．單位時(shí)間內(nèi),單位體積中產(chǎn)物的增加量2．某同學(xué)為了驗(yàn)證果膠酶的作用,設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)（1)取兩個(gè)100mL的潔凈燒杯，編號(hào)為1號(hào)、2號(hào)。（2）向兩個(gè)燒杯中分別加入20mL的蘋果泥，向1號(hào)燒杯內(nèi)加入2mL的蒸餾水,向2號(hào)燒杯內(nèi)加入2mL的果膠酶。（3）把這兩個(gè)燒杯放在水浴中保溫，并用玻璃棒攪拌。下面分析中正確的是（）.A．1號(hào)燒杯為實(shí)驗(yàn)組，2號(hào)燒杯果汁變澄清B．2號(hào)燒杯為實(shí)驗(yàn)組，1號(hào)燒杯果汁變澄清C．1號(hào)燒杯為對(duì)照組，2號(hào)燒杯果汁變澄清D．2號(hào)燒杯為對(duì)照組，1號(hào)燒杯果汁變澄清3．某學(xué)生進(jìn)行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果"的課題研究。他的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)如下：①設(shè)置2組實(shí)驗(yàn),分別使用蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉②2組實(shí)驗(yàn)的洗衣粉用量、被洗滌的衣物量、衣物質(zhì)地、污染物性質(zhì)和量、被污染的時(shí)間、洗滌時(shí)間、洗滌方式等全部設(shè)置為相同③根據(jù)污漬去除程度得出結(jié)果對(duì)這個(gè)實(shí)驗(yàn)的評(píng)價(jià)，正確的是（）。A．未設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)B．無關(guān)變量設(shè)置太多C．沒有自變量D．因變量不能描述4．如下圖曲線表示的是溫度和果膠酶活性之間的關(guān)系，此曲線不能說明的是（）。A．在B點(diǎn)之前,果膠酶的活性和溫度呈正相關(guān);之后，呈負(fù)相關(guān)B．當(dāng)溫度達(dá)到B點(diǎn)時(shí)，果膠酶的活性最高，酶的催化作用最強(qiáng)C．A點(diǎn)時(shí)，果膠酶的活性很低,但隨著溫度升高，果膠酶的活性可以上升D．C點(diǎn)時(shí)，果膠酶的活性很低，當(dāng)溫度降低時(shí)，酶的活性可以恢復(fù)上升5．有人測(cè)定了A、B、C、D四種植物體內(nèi)多種酶的活性與溫度的關(guān)系,結(jié)果如下圖表示。根據(jù)圖中的信息，你認(rèn)為在25℃條件下競爭能力最強(qiáng)的生物和對(duì)溫度適應(yīng)范圍最廣的生物分別是（)。A．B和DB．B和CC．B和AD．A和C6．加酶洗衣粉能夠除去衣物上的奶漬和血漬，主要是因?yàn)樗校ǎ?。A．脂肪酶B．蛋白酶C．淀粉酶D．氧化酶7．加酶洗衣粉中含有蛋白酶，不含有肽酶的原因是（）。A．肽酶制備成本太高B．肽酶會(huì)影響蛋白酶的活性C．衣物上的大分子蛋白質(zhì)變?yōu)槎嚯暮?，很容易脫落D．蛋白酶把蛋白質(zhì)全部水解為可溶性的氨基酸8．加酶洗衣粉不能用沸水溶解,這說明了酶（）。A．適于低溫下催化B．具有高效性C．具有專一性D．需適宜的溫度9.如下圖為四位同學(xué)選擇不同溫度范圍進(jìn)行的“探究溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響”的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，其中選擇溫度范圍最合理的是（）。A．①B．②C．③D．④10．市場(chǎng)上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強(qiáng)，衣物上的奶漬、血漬等遇到它，皆能被水解而除去。下列衣物中不能用該加酶洗衣粉洗滌的是（）。①棉織品②毛織品③腈綸織品④蠶絲織品⑤滌綸織品⑥尼龍織品A．①②③B．③④⑤C．④⑤⑥D(zhuǎn)．②④11．下列曲線能正確表示加酶洗衣粉作用特點(diǎn)的是（）。A．Ⅰ和ⅢB．Ⅱ和ⅢC．Ⅰ和ⅣD．Ⅱ和Ⅳ12．隨著生物技術(shù)的發(fā)展,酶在社會(huì)生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用越來越廣泛.下列說法錯(cuò)誤的是（)。A．利用酶生產(chǎn)某些化工產(chǎn)品，能顯著降低能耗、減少污染，節(jié)約成本B．“加酶洗衣粉”的洗滌效果與水溫、酸堿度有關(guān),與污物或衣物的性質(zhì)無關(guān)C．用于治療消化不良癥的腸溶多酶片含有多種消化酶,但嚼服后會(huì)失去療效D．要較長時(shí)間保持酶活性，各種酶制劑都應(yīng)保存在低溫的條件下13．目前,酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域，下列屬于酶應(yīng)用中面臨的實(shí)際問題是（）。A．酶對(duì)有機(jī)溶劑不敏感,但對(duì)高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿非常敏感B．加酶洗衣粉因?yàn)轭~外添加了酶制劑，比普通洗衣粉更易污染環(huán)境C．固定化酶可以反復(fù)利用，但在固定時(shí)可能會(huì)造成酶的損傷而影響活性D．酶的催化功能很強(qiáng)，但需給以適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)物質(zhì)才能較長時(shí)間維持其作用14．在生產(chǎn)高果糖漿的過程中,所需要的酶是（).①α淀粉酶②果膠酶③糖化酶④纖維素酶⑤葡萄糖異構(gòu)酶⑥麥芽糖酶A．①②③B．④⑤⑥C．①③⑤D．②④⑥15．下列有關(guān)利用固定化酶技術(shù)生產(chǎn)高果糖漿的說法不正確的是（）。A．葡萄糖與固定化葡萄糖異構(gòu)酶接觸，轉(zhuǎn)化成的是果糖B．從固定化酶反應(yīng)柱下端流出的只有果糖C．高果糖漿不會(huì)像蔗糖那樣誘發(fā)肥胖、糖尿病、齲齒和心血管疾病，對(duì)人類的健康更有益D．酶溶解于葡萄糖溶液后，可從糖漿中回收16．下列圖形依次表示包埋法、吸附法、交聯(lián)法的一組是（）。A．①②③B．③②①C．③①②D．②③①17．酵母菌細(xì)胞的活化是指（).A．讓酵母菌細(xì)胞恢復(fù)運(yùn)動(dòng)狀態(tài)B．讓酵母菌細(xì)胞在缺水狀態(tài)下休眠C．讓酵母菌細(xì)胞內(nèi)酶活性加倍D．讓處于休眠狀態(tài)的酵母菌細(xì)胞重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)18．下列不屬于固定化酶作用的特點(diǎn)的是(）.A．有利于酶與產(chǎn)物分解B．可以被反復(fù)利用C．能自由出入依附的載體D．一種固定化酶一般情況下不能催化一系列酶促反應(yīng)19．在廢水處理中固定化細(xì)胞技術(shù)具有重要作用,用于處理含氮、氨豐富的廢水的微生物通常是（）.①酵母菌②青霉素③硝化細(xì)菌④反硝化細(xì)菌A．①②B．③④C．①③D．②④20．啤酒等放久后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)沉淀而使酒混濁，加入少量蛋白酶可以分解蛋白質(zhì)，防止混濁，加入其他種類的酶則無濟(jì)于事，這個(gè)實(shí)驗(yàn)可以鑒定（）.A．酶的催化作用受環(huán)境的影響B(tài)．酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)C．酶的催化作用具有高效性的特點(diǎn)D．酶的催化作用具有專一性的特點(diǎn)21．有關(guān)日常生活中加酶洗衣粉的說法，正確的是（）。①蠶絲織物不能用蛋白酶洗衣粉來洗滌②身體可長時(shí)間與蛋白酶洗衣粉接觸③過期的加酶洗衣粉洗滌效果不會(huì)發(fā)生明顯變化④使用加酶洗衣粉時(shí)必須注意水溫A．①④B．①②C．③④D．②③22．（2011·江蘇徐州高二檢測(cè))在觀察果膠酶對(duì)蘋果勻漿的作用的實(shí)驗(yàn)中,將蘋果勻漿放在90℃恒溫水中保溫4min，其目的是(）.A．殺滅蘋果勻漿中的微生物B．使果膠分解，從而提高出汁率C．使果膠酶變性失活,以排除對(duì)實(shí)驗(yàn)的干擾D．果膠酶的最適溫度為90℃，酶的活性最高23．下列關(guān)于加酶洗衣粉的使用方法，正確的是(）。A．向盆中加入溫水后加洗衣粉,再加衣物B．向盆中加入冷水后加洗衣粉，再加衣物C．向盆中加入沸水后加洗衣粉，再加衣物D．將洗衣粉直接加到衣物上干洗，不能加水24．圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作，圖2是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖，下列敘述不正確的是（)。A．剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B．圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C．圖2發(fā)酵過程中攪拌的目的是使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸D．圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中25．在探究不同種類加酶洗衣粉洗滌效果的實(shí)驗(yàn)中，關(guān)于控制無關(guān)變量的說法正確的是（）。①使用兩種洗衣粉的量相同②被洗滌的布料及污漬狀態(tài)相同③洗滌所用的水量及水溫（一般為常溫）應(yīng)相同④浸泡和洗滌的時(shí)間相同⑤加入適量的復(fù)合加酶洗衣粉A．①②③④B．①②③⑤C．②③④⑤D．①③④⑤二、非選擇題（共4小題，共50分）26．（14分)某生物學(xué)興趣小組進(jìn)行了“加酶洗衣粉最適溫度的測(cè)定”實(shí)驗(yàn).下表是他們記錄的不同溫度除去不同污漬所需時(shí)間(單位：分鐘）的對(duì)照表,請(qǐng)依據(jù)表中數(shù)據(jù)作答。水溫/℃1020304050607080植物油4839302017111220藍(lán)墨水93868072686781105奶漬48432812641217（1）要達(dá)到最佳洗滌效果，使用加酶洗衣粉的最適溫度范圍是__________。（2）在適宜溫度范圍內(nèi)，加酶洗衣粉對(duì)衣物上的________的洗滌效果最佳,對(duì)____________的洗滌效果最差，原因是________________________________________.（3）羊毛、蠶絲等織物______(填“能”或“不能”）用加酶洗衣粉洗滌，因?yàn)開________________________________________________________________________________。（4）從以上實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可得:酶具有__________性。27．(10分）為了進(jìn)一步增強(qiáng)洗衣粉對(duì)血漬、奶漬、油污、土豆泥等衣物上常見污垢的去除能力，洗衣粉中常常會(huì)添加各種酶類。請(qǐng)回答有關(guān)問題.（1)根據(jù)衣物上常見的污垢,加酶洗衣粉中添加的酶類有堿性蛋白酶、________________。（2)堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的__________.(3）如下表為加酶洗衣粉包裝袋上的產(chǎn)品說明:注意事項(xiàng)①請(qǐng)將本品置于陰涼、干燥處,避熱、避濕、避光。②不慎濺入眼中，立即用清水沖洗。③水溫以30~50℃為宜，切忌用60℃以上的熱水。根據(jù)你所學(xué)習(xí)的有關(guān)知識(shí)，解釋注意事項(xiàng)③的原因：___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.（4）下面是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗滌效果的有關(guān)探究實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)根據(jù)下表回答問題。臉盆編號(hào)洗滌物（等量）洗滌溫度洗衣粉(等量）水量洗凈所需時(shí)間1油污布45℃加酶2L4min2油污布45℃普通2L7min3油污布5℃加酶2L9min4油污布5℃普通2L8min①該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)體現(xiàn)了__________________原則。②若1號(hào)實(shí)驗(yàn)組，洗凈所需時(shí)間接近7min,請(qǐng)分析最可能的原因:__________________。28．(江蘇泰州、南通三模)(12分）加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉.請(qǐng)回答下列問題。（1）為了探究某加酶洗衣粉中堿性蛋白酶含量與洗滌效果的關(guān)系，某同學(xué)通過實(shí)驗(yàn)獲得上圖所示的結(jié)果.由圖可知,加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適含量是______%，本實(shí)驗(yàn)的自變量是______________。（2)下表是圍繞加酶洗衣粉的一項(xiàng)研究結(jié)果：溫度/℃203040455060普通洗衣粉去污力/%1518202121。522加酶洗衣粉去污力/%304048504837上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以得出的結(jié)論有:①____________________；②____________________。（3）在使用加酶洗衣粉過程中,對(duì)于特別臟的衣服、較大的洗衣量，寫出兩項(xiàng)提高洗滌效果的措施：①________；②________。29．（14分）我國水果生產(chǎn)發(fā)展迅速，由于收獲的季節(jié)性強(qiáng)，易造成積壓,腐爛變質(zhì)，為了解決上述問題且滿足不同人群的需求，可以加工制作果汁、果酒、果醋等.在果汁生產(chǎn)中用到果膠酶，某課題研究小組為了探究果膠酶的某些特性，進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：（1)實(shí)驗(yàn)方法:請(qǐng)將圖中所示的操作進(jìn)行排序：______________________。(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：對(duì)照組與實(shí)驗(yàn)組進(jìn)行了相同時(shí)間的實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如下圖所示：①圖中自變量是溫度，除此之外還可用________表示。A．酶的濃度B．蘋果泥的量C．水的加入量D．pH②圖中的縱坐標(biāo)還可用________________________來表示。③步驟b中在果膠酶和蘋果泥混合前，將兩者分裝在不同試管中，恒溫的目的是________________________________________________________________________。④實(shí)驗(yàn)小組改變了實(shí)驗(yàn)條件后重復(fù)做實(shí)驗(yàn),得到曲線乙，蘋果汁的澄清度最高點(diǎn)對(duì)應(yīng)的橫坐標(biāo)是同一位置的原因是______________________________。引起曲線乙下移的原因是____________________________（至少答出兩條）。（3）下表是某實(shí)驗(yàn)小組的詳細(xì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：溫度/℃1020304050607080果汁量/mL813152515121110根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，當(dāng)溫度為________時(shí)果汁量最多，能不能確定該溫度就是果膠酶的最適溫度？如果不能，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)出進(jìn)一步探究果膠酶的最適溫度的實(shí)驗(yàn)方案。______________________________________________________________________.

參考答案1．答案：C解析：酶活性的高低用在一定條件下，酶所催化某一化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)速率來表示,酶反應(yīng)速率用單位時(shí)間內(nèi)、單位體積中反應(yīng)物減少量或產(chǎn)物增加量來表示。單位時(shí)間內(nèi)，單位體積中酶的變化量可以影響反應(yīng)速率，卻不能表示酶活性的高低.2．答案：C解析:由于該實(shí)驗(yàn)是研究果膠酶的作用，所以加入果膠酶的燒杯為實(shí)驗(yàn)組，加入蒸餾水的燒杯為對(duì)照組;果膠酶能夠把果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，使混濁的溶液變澄清.3．答案：A解析:實(shí)驗(yàn)課題是“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”，因此設(shè)置的2組實(shí)驗(yàn)應(yīng)該是:一組用普通洗衣粉作對(duì)照組，另一組用加酶洗衣粉作實(shí)驗(yàn)組4．答案：D解析：從圖中可以看出隨著溫度的不斷升高，果膠酶的活性在上升,當(dāng)溫度達(dá)到B點(diǎn)時(shí)，酶的活性達(dá)到最高；隨后，隨著溫度的繼續(xù)上升，酶的活性迅速下降。A點(diǎn)和C點(diǎn)相比，雖然酶的活性都很低，但是A點(diǎn)是低溫條件，對(duì)酶的分子結(jié)構(gòu)無影響，所以,隨著溫度的上升，其活性也會(huì)不斷上升，C點(diǎn)是高溫條件，當(dāng)溫度過高時(shí)，會(huì)破壞酶的分子結(jié)構(gòu),使酶的活性發(fā)生不可逆的變化。5．答案：B解析：酶活性具有一定的溫度范圍和適宜溫度，溫度過高，酶會(huì)失活；低溫會(huì)抑制酶的活性；最適溫度下，酶活性最高，生物在此溫度下生活得最好，競爭力最強(qiáng)；酶活性的范圍越大,生物的生存溫度范圍就越廣.6．答案：B解析:奶漬和血漬的主要成分是蛋白質(zhì)，所以應(yīng)考慮到洗衣粉中添加的是蛋白酶。7．答案：C解析:加酶洗衣粉中含有蛋白酶，可以將血漬、奶漬中含有的大分子蛋白質(zhì)水解為小分子多肽，這樣衣服上的污物較容易脫落，而肽酶的作用是把多肽水解為氨基酸，所以,加酶洗衣粉中沒有必要加入肽酶。8．答案：D解析:酶催化需要一定的條件,即適宜的溫度和酸堿度。加酶洗衣粉在沸水（高溫）中，酶變性失活，失去催化作用。9.答案：B解析：由圖可知，①選擇的溫度范圍過高，③④選擇的溫度范圍過低,都不能得到最適溫度的范圍。10．答案：D解析：本題考查了酶的有關(guān)知識(shí)，題中的毛織品、蠶絲織品中都含有蛋白質(zhì)，在蛋白酶的作用下，可以被分解。因此，不能用加酶洗衣粉來洗滌.11．答案：B解析：本題借坐標(biāo)曲線考查影響酶促反應(yīng)速率的因素。加酶洗衣粉的最適溫度一般在40℃左右，溫度升至80℃時(shí)酶失活，洗滌效果下降,Ⅱ正確。當(dāng)洗衣粉用量小于a時(shí)，在污染程度相同的情況下，洗滌用時(shí)比洗衣粉用量為a時(shí)多,當(dāng)洗衣粉用量大于a時(shí)，則比洗衣粉用量為a時(shí)少，因此Ⅲ正確。12．答案：B解析：酶制劑的活性受溫度、酸堿度等條件的影響,在適宜條件下洗滌效果比較好,同時(shí)污物或衣物的性質(zhì)也會(huì)影響酶活性的發(fā)揮。13．答案：C解析:酶對(duì)有機(jī)溶劑非常敏感，容易失活；加酶洗衣粉可使洗滌劑朝低磷、無磷的方向發(fā)展,減少對(duì)環(huán)境的污染；酶催化過程中不需要任何營養(yǎng)供給。14．答案：C解析：高果糖漿的生產(chǎn)流程是:在α淀粉酶作用下,淀粉形成糊精；經(jīng)過糖化酶的催化作用，糊精形成葡萄糖；在葡萄糖異構(gòu)酶作用下，葡萄糖就形成了果糖。15．答案:B解析：本題考查固定化酶的應(yīng)用實(shí)例,反應(yīng)柱下端的篩板不允許固定化酶顆粒通過，但是不影響反應(yīng)物和產(chǎn)物的通過，因此下端流出的既有果糖，又有沒反應(yīng)完的葡萄糖。16．答案:C解析:考查酶固定的方法及對(duì)每種方法的原理的理解。17．答案：D解析：在缺水狀態(tài)下，酵母菌細(xì)胞處于休眠狀態(tài)，在固定化之前，應(yīng)先讓處于休眠狀態(tài)的酵母菌細(xì)胞重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)，即活化.18．答案：C解析：本題考查固定化酶作用的特點(diǎn)。固定化酶由于酶被固定在不溶性的載體上，很容易與產(chǎn)物分離，同時(shí)酶也能被反復(fù)利用,這是固定化酶的主要優(yōu)點(diǎn)。通常固定化酶的種類單一，所以不能催化一系列酶促反應(yīng)（需要一系列的酶）。19．答案：B解析：微生物去除氨、氮的原理是進(jìn)行兩個(gè)階段的反應(yīng)：好氧硝化、厭氧（缺氧）反硝化.固定化細(xì)胞技術(shù)的主要優(yōu)勢(shì)是通過高濃度的固定化細(xì)胞提高硝化和反硝化速度,使反硝化細(xì)菌保持較高的活性。20．答案:D解析：對(duì)蛋白質(zhì)起水解作用的酶是蛋白酶，這是由酶的專一性決定的.21．答案：A22．答案：C解析：本實(shí)驗(yàn)屬于對(duì)照實(shí)驗(yàn)，其實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖亲C明果膠酶能將果膠分解。因此，首先對(duì)蘋果勻漿進(jìn)行加熱處理，使蘋果勻漿中的果膠酶變性失活，然后再分別加入果膠酶和等量的煮沸過的果膠酶,觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象,加入果膠酶的勻漿澄清度高且澄清時(shí)間短，證明果膠酶能將果膠分解.23．答案：A解析：使用加酶洗衣粉時(shí)，由于酶制劑受溫度影響較大，所以應(yīng)該先加入溫水，使酶保持較高的活性，然后加入衣物。24．答案:A解析：溶化好的海藻酸鈉應(yīng)冷卻至室溫才能加入活化的酵母，溫度過高會(huì)殺死酵母菌；X溶液為CaCl2，可以使海藻酸鈉形成凝膠珠；圖2中攪拌器攪拌可以使酵母菌與葡萄糖溶液充分接觸；凝膠珠表面有CaCl2溶液，需要洗滌后再轉(zhuǎn)移到培養(yǎng)液中。25．答案：A解析：加酶洗衣粉分為單一加酶洗衣粉與復(fù)合加酶洗衣粉，不同種類的加酶洗衣粉為自變量,其他條件如布料、污漬狀態(tài)、洗衣粉用量、水量、水溫、洗滌時(shí)間與方式等為無關(guān)變量，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)該嚴(yán)格控制無關(guān)變量。26．答案：解析:本題考查學(xué)生的分析能力。由表中數(shù)據(jù)可知，加酶洗衣粉在50~60℃條件下洗滌效果最好；對(duì)不同的污漬洗滌效果不同，對(duì)奶漬洗滌效果最佳，對(duì)藍(lán)墨水洗滌效果最差，說明加酶洗衣粉中含有蛋白酶；羊毛和蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，如使用加酶洗衣粉,會(huì)對(duì)衣物造成破壞；由于加酶洗衣粉對(duì)不同的污漬洗滌效果不同，說明了酶具有專一性.答案：(1）50～60℃(2）奶漬藍(lán)墨水奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪，加酶洗衣粉主要含有蛋白酶和脂肪酶，能使蛋白質(zhì)和脂肪等有機(jī)物水解,但很難使藍(lán)墨水的成分水解（3）不能羊毛、蠶絲等織物的主要成分是蛋白質(zhì)，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解，從而使織物受到破壞（4）專一27．答案:解析：本題主要考查了加酶洗衣粉的去污原理及相關(guān)實(shí)驗(yàn)分析.（1）目前,加酶洗衣粉中添加的酶制劑常見的有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶,其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。（2）蛋白酶可以將大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的多肽.（3）酶的活性受溫度、pH影響,如果溫度過高或過酸、過堿，酶都將會(huì)變性失活。(4）實(shí)驗(yàn)中洗衣粉的類型為單一變量，不同溫度處理作為相互對(duì)照。答案：（1）（堿性）脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶（2）多肽（3）酶的催化活性受溫度影響，30～50℃是洗衣粉中的酶的適宜溫度范圍,如果溫度過高,會(huì)使酶變性失活（4）①單一變量原則、對(duì)照②洗衣粉中酶變性或失效28．答案：解析：考查加酶洗衣粉的洗滌效果的相關(guān)探究與分析.（1)分析曲線，在堿性蛋白酶含量達(dá)到0。6%時(shí)去污力達(dá)到最高,再增加其含量去污力也不再增加,反而造成資源的浪費(fèi)。自變量為坐標(biāo)曲線的橫坐標(biāo)：堿性蛋白酶的含量。（2）表中