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桂花白葉茶加工技術(shù)規(guī)程江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布I11范圍下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T13738.3紅茶第3部分：小種紅茶白葉茶茶坯teablankofwhiteleaftea2桂花維護(hù)桂花維護(hù)→茶坯處理→窨花→散熱→收堆續(xù)窨→烘干→冷卻→裝箱如果天氣陰濕，鮮花香氣不足，適當(dāng)增加花量。6.4.2選用潔凈竹制或木制容器，先鋪放一層白葉茶茶坯，厚度約4cm～5cm,上面均勻鋪放一層桂當(dāng)茶坯吸香2h～3h后，茶堆溫度達(dá)到38℃時，及時翻堆薄攤散熱，當(dāng)茶堆溫度降至26℃以下時，收攏茶坯放入容器進(jìn)行第2次窨制，重復(fù)3～4次，待桂花呈萎蔫狀態(tài)，手摸茶坯感到柔軟時結(jié)束窨花。將分離后的白葉茶茶坯與桂花分別進(jìn)行烘干，烘干溫度分別控制在100℃和60℃,烘至含水量達(dá)6.5%以下即可。6.8拼和冷卻將篩分干燥后的白葉茶與桂花拌和均勻。冷卻

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