畜禽養(yǎng)殖標準化建設

畜禽養(yǎng)殖標準化建設概述

2024/12/11畜禽養(yǎng)殖標準化建設的背景及意義畜禽養(yǎng)殖標準化建設的主要內(nèi)容畜禽養(yǎng)殖標準化建設的關(guān)鍵技術(shù)畜禽養(yǎng)殖標準化建設的主要措施講座提綱2024/12/11一、畜禽養(yǎng)殖標準化建設的主要背景

我國畜牧業(yè)發(fā)展面臨著：來自資源、環(huán)境等各方面的挑戰(zhàn)，發(fā)展過程中交織許多矛盾和困難。轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)發(fā)展方式，戰(zhàn)勝挑戰(zhàn)和化解困難的重要切入點。2024/12/11資源與環(huán)境等因素制約土地資源水資源氣候變化人力資源畜牧業(yè)自身發(fā)展矛盾的制約動物疫病問題畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題畜禽養(yǎng)殖污染問題生產(chǎn)水平低下問題畜牧業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)型升級政府導向一、畜禽養(yǎng)殖標準化建設的主要背景2024/12/11

資源與環(huán)境等因素制約1、土地資源人多地少，耕地面積人均水平低；

耕地減少、人口增加的趨勢仍在加重；耕地資源總體質(zhì)量不高，土壤有機質(zhì)減少；高產(chǎn)田比重小，中、低產(chǎn)田比重大。土地污染比較嚴重。

人均耕地面積人均草地面積人均林地面積世界1/41/21/8美國1/7印度1/22024/12/112、水資源

總量較大，人均較少；

人均擁有水資源僅及世界人均量的1/4，居世界109位；

淡水資源僅占世界8%，是世界公認的貧水國；

分布不均，為地域性不均和季節(jié)性不均；

利用率低，浪費嚴重；水資源污染嚴重。受資源環(huán)境影響，糧食增產(chǎn)壓力大，將長期處于緊平衡狀態(tài)，以轉(zhuǎn)化種植業(yè)產(chǎn)品為動物產(chǎn)品的畜牧業(yè)，受到巨大制約。2024/12/113、氣候變化氣候變化引起的極端天氣次數(shù)明顯增加；

氣象災害多發(fā)，且影響面廣，如洪澇災害、旱災、風災、冰凍雪災等；

地質(zhì)災害，如地震、泥石流、塌方等。當前畜牧業(yè)基礎(chǔ)設施薄弱，裝備簡陋，建設標準落后，防災抗災水平低，應對氣候變化和自然災害的能力差。2024/12/11４、人力資源農(nóng)業(yè)勞動力短缺現(xiàn)象顯現(xiàn)；農(nóng)業(yè)勞動力素質(zhì)較低；勞動力成本上升不可逆轉(zhuǎn)。畜牧業(yè)從業(yè)人員缺乏系統(tǒng)培訓，知識水平和勞動技能不能滿足新技術(shù)、新產(chǎn)品、新工藝的推廣應用。上述幾個因素直接或間接地制約著畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。2024/12/11

◆畜牧業(yè)自身發(fā)展矛盾的制約

1、動物疫病問題

疫病種類增多主要傳染病由原來的7種增至38種，其中12種為近30年來的新發(fā)病。有些病原出現(xiàn)許多不同的亞型，各亞型之間的抗原交叉性較小甚至沒有交叉保護，如口蹄疫病毒有7種血清型，呈現(xiàn)出越來越為復雜的局面。

人畜共患病增多50％的動物傳染病可以傳染給人類。如高致病性禽流感在過去10年里，造成世界各國數(shù)百人感染死亡,一度使人們“談禽色變”。2024/12/11

病原越來越難對付病原變異速度越來越快、毒力越來越強、宿主群越來越大，免疫和發(fā)病機理越來越復雜。

對畜牧業(yè)生產(chǎn)帶來威脅一方面大幅度增加防疫投入或畜禽因病死亡，造成直接經(jīng)濟損失；另一方面影響畜禽生長發(fā)育和生產(chǎn)性能，導致經(jīng)濟效益降低。2024/12/112、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題利益驅(qū)使導致質(zhì)量安全隱患；管理制度不健全，法規(guī)制度不完善；質(zhì)量安全標準體系滯后；畜產(chǎn)品質(zhì)量管理機制不完善，呈多頭管理；組織化程度低，自我約束力不夠；生態(tài)環(huán)境污染嚴重，如農(nóng)田污染，農(nóng)藥殘留，通過飼料轉(zhuǎn)移到畜產(chǎn)品等。2024/12/113、畜禽養(yǎng)殖污染問題畜禽糞污已成為我國農(nóng)村面源污染的主要污染源，占到農(nóng)村面源污染的35%-40%。養(yǎng)殖廢水直接排放，惡臭氣體污染沒有引起足夠重視，以及對家畜尸體處置不當?shù)取?、生產(chǎn)水平低下問題生產(chǎn)工藝不合理；機械裝備水平低；制度缺乏，管理混亂；生產(chǎn)效益低。2024/12/11◆畜牧業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)型升級的必由之路畜禽養(yǎng)殖標準化建設順應了現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展基本要求，有利于：

加快生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，提高科技應用水平；增強畜牧業(yè)綜合生產(chǎn)能力，保障畜產(chǎn)品供給安全；疫病防控能力有效提升，確保人畜安全；資源產(chǎn)出率和勞動生產(chǎn)效率提高，降低生產(chǎn)成本；畜禽養(yǎng)殖污染防治，建立農(nóng)業(yè)生態(tài)體系。2024/12/11◆政府導向

從國情出發(fā)，借鑒國外現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展經(jīng)驗，總結(jié)國內(nèi)畜禽標準化養(yǎng)殖實踐，提出大力發(fā)展畜禽標準化規(guī)模養(yǎng)殖。2010年中央一號文件：支持建設規(guī)模養(yǎng)殖場、發(fā)展健康養(yǎng)殖示范場、開展標準化創(chuàng)建活動農(nóng)業(yè)部將發(fā)展畜禽標準化養(yǎng)殖列為“十二五”畜牧業(yè)發(fā)展的重要任務，并出臺畜禽養(yǎng)殖標準化示范創(chuàng)建活動方案。2024/12/11

◆畜禽養(yǎng)殖標準化示范場規(guī)模條件生豬：能繁母豬存欄200頭以上，且年出欄肥豬3000頭以上（申報部級示范場要求能繁母豬存欄300頭以上，且年出欄肥豬5000頭以上）。奶牛：存欄奶牛200頭以上（申報部級示范場要求存欄奶牛300頭以上）。蛋雞：產(chǎn)蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模（籠位）在1萬只以上。肉雞：單棟飼養(yǎng)量5000只以上，年出欄量10萬只以上。肉牛：年出欄育肥牛500頭以上，或存欄能繁母牛50頭以上。2024/12/11二、畜禽養(yǎng)殖標準化建設的主要內(nèi)容畜禽養(yǎng)殖標準化建設，就是要在良種選擇、場址布局、欄舍建設、設施裝備、衛(wèi)生防疫、投入品使用、糞污處理等方面嚴格執(zhí)行法律法規(guī)和相關(guān)標準的規(guī)定，按程序組織生產(chǎn)的過程。主要表現(xiàn)為“五化”：畜禽良種化生產(chǎn)設施化管理規(guī)范化防疫制度化糞污無害化

2024/12/11

◆畜禽良種化畜牧業(yè)生產(chǎn)力的突破和跨越,總是以良種為先導。促進畜牧業(yè)發(fā)展的貢獻率中（聯(lián)合國糧農(nóng)組織資料）

遺傳育種占40%，飼料和疫病防治各占20%，飼養(yǎng)條件占15%，其它占5%。從某種意義上講,畜牧業(yè)的競爭就是畜禽良種的競爭，畜禽良種已經(jīng)成為現(xiàn)代畜牧業(yè)中的核心競爭力。2024/12/11養(yǎng)殖的品種通過國家認可的品種；引進的種畜禽符合該品種種用標準；飼養(yǎng)的種畜禽來源于有種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證的種畜禽場，有種畜禽質(zhì)量合格證、檢疫合格證和系譜等資料；保持合理的更新淘汰率，及時淘汰生產(chǎn)性能差或不健康的種畜禽；引進商品代畜禽一定是優(yōu)良種畜禽的后代。2024/12/11◆生產(chǎn)設施化利用建筑設施和設備

環(huán)境調(diào)控技術(shù)為畜禽養(yǎng)殖創(chuàng)造比較適宜的生活環(huán)境

2024/12/11江西生物科技職業(yè)學院2024/12/11江西生物科技職業(yè)學院2024/12/11江西生物科技職業(yè)學院2024/12/11江西生物科技職業(yè)學院2024/12/11江西生物科技職業(yè)學院2024/12/11江西生物科技職業(yè)學院有風機和濕簾通風降溫設備自動光照控制系統(tǒng)蛋庫貯存2024/12/11江西生物科技職業(yè)學院自動飲水系統(tǒng)2024/12/11江西生物科技職業(yè)學院自動清糞系統(tǒng)2024/12/11江西生物科技職業(yè)學院2024/12/11江西生物科技職業(yè)學院2024/12/11◆管理規(guī)范化養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)興辦者應當：配備相應畜牧獸醫(yī)專業(yè)技術(shù)人員，制定和實施科學規(guī)范的飼養(yǎng)管理規(guī)程，嚴格遵守飼料、獸藥使用規(guī)定，加強生產(chǎn)經(jīng)營管理。向縣級畜牧獸醫(yī)行政主管部門備案（名稱、地址、畜禽品種和養(yǎng)殖規(guī)模），取得畜禽標識代碼規(guī)范畜禽養(yǎng)殖行為，實施動物及動物產(chǎn)品的追溯制度。2024/12/11

1、備案規(guī)模

生豬出欄500頭以上或存欄200頭以上；

肉牛存欄50頭以上；

奶牛存欄10頭以上；

羊存欄200只以上；

肉用家禽存欄3000羽以上；

蛋用家禽存欄1000羽以上；

兔存欄1000只以上的規(guī)模畜禽養(yǎng)殖場（小區(qū)）必須向縣級畜牧獸醫(yī)行政主管部門申請備案。

其它畜禽養(yǎng)殖場（小區(qū)）登記備案規(guī)模標準參照執(zhí)行。

2024/12/11經(jīng)現(xiàn)場核查后，提出審查意見，對符合條件和要求的養(yǎng)殖場（小區(qū)）進行登記備案根據(jù)核查內(nèi)容，填寫江西省畜禽養(yǎng)殖場（小區(qū)）登記備案表，養(yǎng)殖場負責人核對備案內(nèi)容簽字確認按照備案編號要求，正確編排養(yǎng)殖場（小區(qū)），一場（小區(qū)）一號。達到規(guī)模標準的養(yǎng)殖場（小區(qū)）主動向當?shù)匦竽莲F醫(yī)行政主管部門提出備案申請12342.備案程序2024/12/113、管理要求登記備案的養(yǎng)殖場信息由縣級畜牧獸醫(yī)部門登記備案負責人錄入至“江西省畜牧業(yè)公共服務信息平臺-畜禽養(yǎng)殖登記備案信息平臺”

各縣級畜牧獸醫(yī)行政主管部門要按畜禽類別，將登記的畜禽養(yǎng)殖場（小區(qū)）信息匯總，上傳至市畜牧獸醫(yī)行政主管部門，由設區(qū)市匯總上傳省畜牧獸醫(yī)局。如備案信息出現(xiàn)變更，要及時核查，更新上報。凡達到規(guī)模要求而未進行登記備案的養(yǎng)殖場（小區(qū)），按照有關(guān)規(guī)定，將不得享受國家政策扶持和項目安排。2024/12/11根據(jù)《畜牧法》第四十一條的規(guī)定，畜禽養(yǎng)殖場應當建立養(yǎng)殖檔案，載明以下內(nèi)容：1、畜禽的品種、數(shù)量、繁殖記錄、標識情況、來源和進出場日期；2、飼料、飼料添加劑、獸藥等投入品的來源、名稱、使用對象、時間和用量；3、檢疫、免疫、消毒情況；4、畜禽發(fā)病、死亡和無害化處理情況；5、國務院畜牧獸醫(yī)行政主管部門規(guī)定的其他內(nèi)容。建立畜禽養(yǎng)殖檔案是實行畜禽產(chǎn)品全過程監(jiān)管，建立畜禽產(chǎn)品質(zhì)量可追溯制度和畜禽產(chǎn)品質(zhì)量責任追究制度的一項基礎(chǔ)性工作。畜禽養(yǎng)殖檔案格式由農(nóng)業(yè)部統(tǒng)一制定。2024/12/11◆防疫制度化養(yǎng)殖場應建立健全嚴格的防疫管理制度；定期做好消毒工作（養(yǎng)殖場所、環(huán)境和生產(chǎn)用具）；實施動物免疫登記證制度；對國家和省畜牧獸醫(yī)管理部門確定的必須免疫的動物疫病嚴格按免疫程序?qū)嵤┟庖?/p>

2024/12/11◆糞污無害化堅持減量化、無害化和資源化的原則。結(jié)合當?shù)貙嶋H情況，采取不同處理工藝，實施干清糞、雨污分流改造，從源頭上減少污水產(chǎn)生量。對于具備糞污消納能力的畜禽養(yǎng)殖區(qū)域，以綜合利用為主，推廣種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)模式，實現(xiàn)糞污資源化利用。對于畜禽規(guī)模養(yǎng)殖相對集中的地區(qū)，可規(guī)劃建設畜禽糞便處理中心（廠），生產(chǎn)有機肥料，變廢為寶。按有關(guān)規(guī)定做好病死動物的無害化處理。

2024/12/11◆糞污無害化2024/12/11◆糞污無害化2024/12/112024/12/112024/12/11生豬養(yǎng)殖標準化關(guān)鍵技術(shù)肉牛養(yǎng)殖標準化關(guān)鍵技術(shù)奶牛養(yǎng)殖標準化關(guān)鍵技術(shù)蛋雞養(yǎng)殖標準化主推技術(shù)模式肉雞養(yǎng)殖標準化主推技術(shù)模式三、畜禽養(yǎng)殖標準建設的關(guān)鍵技術(shù)2024/12/11

◆生豬生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)

1、品種選擇技術(shù)

2、種豬群應激基因剔除關(guān)鍵技術(shù)

3、雜交繁育技術(shù)

4、后備母豬體型外貌評價技術(shù)

5、發(fā)情診斷技術(shù)

6、人工授精技術(shù)

2024/12/11

品種是養(yǎng)豬生產(chǎn)的關(guān)鍵要素，直接影響生產(chǎn)成績。在養(yǎng)豬發(fā)達國家，品種對養(yǎng)豬生產(chǎn)技術(shù)進步貢獻率占40%－50%。目前，主流品種包括：杜洛克（D）、長白（L）、與大白（Y）。

品種選擇應主要從以下幾方面綜合考慮：⑴體型外貌符合本品種特征；⑵外生殖器官發(fā)育正常，無遺傳疾患和損征，有效乳頭數(shù)六對以上，排列整齊；⑶種豬個體或雙親經(jīng)過性能測定，主要經(jīng)濟性狀，即總產(chǎn)仔數(shù)、達100千克體重日齡、100千克活體背膘的EBV值資料齊全；⑷種豬來源及血源清楚，檔案系譜記錄齊全；⑸健康狀況良好，符合《動物防疫法》的有關(guān)要求。

☆品種選擇技術(shù)2024/12/112024/12/11豬的應激綜合癥（PSS），是豬受到非特異性的應激剌激（如運輸、轉(zhuǎn)欄、高溫、預防注射、配種等）作用下，豬發(fā)生呼吸急促、心跳加快體溫升高、肌肉僵直、后肢呈現(xiàn)痙攣性收縮，并伴隨突然死亡的一種癥候群。這種豬屠宰前如吸入氟烷或氯仿麻醉劑和注射肌肉松弛劑（如琥珀酰膽堿），可以誘發(fā)惡性高熱綜合癥（MHS），嚴重者出現(xiàn)死亡。死后以異常高的頻率（60%－70%）出現(xiàn)蒼白、松軟、滲水豬肉（PSE）。用氟烷麻醉劑可以誘導豬PSS，因此將控制PSS的基因稱為氟烷基因（Hal）。

在種豬群中應對隱性氟烷基因進行剔除，改善肉質(zhì)最為有效的方法為檢測淘汰法。檢測采用PCR－RFLP（聚合酶鏈式反應－限制性片段長度多態(tài)分析）法，用活體受測豬的全血，組織或豬毛DNA，進行聚合酶鏈式反應后（PCR）擴增后，用限制性內(nèi)切酶酶切和電泳來檢測氟烷基因的基因型。

☆種豬群應激基因剔除關(guān)鍵技術(shù)2024/12/11雜交繁育方式主要包括以下幾種：終端雜交：二品種、三品種雜交；回交：輪回雜交：終端輪回雜交。配套系雜交生產(chǎn)

☆雜交繁育技術(shù)2024/12/11母豬生產(chǎn)力的總體目標為：每窩產(chǎn)仔數(shù)最多；仔豬出生體重最佳；每年窩數(shù)最多；哺乳能力最強；生產(chǎn)壽命最長。

☆后備母豬體型外貌評價技術(shù)2024/12/112024/12/11在母豬或后備母豬配種前，根據(jù)以下發(fā)情信號檢查來確定：陰戶紅腫；陰戶流出黏性分泌物；母豬的呻吟；采用背壓時母豬有靜立傾向；將母豬帶至有公豬的地方，觀察母豬的行為。

☆發(fā)情診斷技術(shù)2024/12/11圖：成功進行豬人工授精八個重要步驟

☆人工授精技術(shù)2024/12/11疫病診斷技術(shù)

1、免疫試紙快速檢測技術(shù)

2、抗原免疫試紙快速檢測技術(shù)

3、抗體免疫試紙快速檢測技術(shù)

2024/12/11免疫試紙快速檢測技術(shù)是在單克隆抗體技術(shù)、膠體金標記技術(shù)和免疫層析技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種新型體外檢測技術(shù)，最早用于人類早孕的便捷檢測，是理想的即時檢測(point—of—caretest，POCT)和現(xiàn)場檢測技術(shù)。該檢測技術(shù)不需要專業(yè)技能和儀器，自20世紀80年代末建立以來發(fā)展迅速，廣泛應用于各種分析物的定性和半定量快速檢測，包括抗原、半抗原、抗體和核酸，已成為當今最快速敏感的免疫學檢測技術(shù)之一。

☆免疫試紙快速檢測技術(shù)2024/12/11

抗原免疫試紙快速檢測技術(shù)主要用于動物疫病的快速診斷。檢測抗原時，待檢溶液中的病原（病毒、細菌或寄生蟲）蛋白與抗原快速檢測試紙的抗體標記物結(jié)合，形成的抗原－抗體標記物復合物被檢測線的特異性抗體捕獲，多余的抗體標記物與對照線的抗小鼠IgG抗體結(jié)合，在檢測膜上形成兩條紅色檢測標記，顯示陽性結(jié)果。抗體免疫試紙快速檢測技術(shù)主要用于快速、實時監(jiān)測、為疫苗免疫效果評價、疫苗免疫時機判斷和動物疫病監(jiān)測提供手段。檢測抗體時，待檢溶液中的特異性抗體與抗體快速檢測試紙的抗原標記物結(jié)合，形成的抗體－抗原標記物復合物被檢測檢測線的葡萄球菌A蛋白（SPA）或抗免疫球蛋白抗體捕獲，多余的抗原標記物與對照線的抗原特異性抗體結(jié)合，在檢測膜上形成兩條紅色檢測標記，顯示陽性結(jié)果。圖

☆免疫試紙快速檢測技術(shù)2024/12/11抗原／抗體快速檢測試紙的反應原理2024/12/112024/12/112024/12/11疫病監(jiān)測技術(shù)臨床觀察，早期發(fā)現(xiàn)，盡早采取措施，防止疫病擴大傳播范圍；實驗室監(jiān)測，利用實驗室技術(shù)對病原和抗體進行監(jiān)測以預測疫病的發(fā)生和流行的趨勢。主要有：對病原的監(jiān)測技術(shù)：PCR/RT－PCR（用于擴增病原的核酸序列）、酶聯(lián)免疫吸附試驗（ELSA）、膠體金試紙條等；對抗體的監(jiān)測技術(shù)：ELSA、膠體金試紙條。2024/12/11疫病凈化技術(shù)

豬偽狂犬根除技術(shù)

豬瘟根除技術(shù)豬傳染性胸膜肺炎控制與凈化技術(shù)2024/12/1159疫病綜合防控技術(shù) 疫苗免疫生物安全措施疫病凈化保健與治療2024/12/11疫病綜合防控技術(shù)主要細菌病藥物篩選技術(shù)副豬嗜血桿菌病藥物篩選技術(shù)豬傳染性胸膜肺炎藥物篩選技術(shù)豬鏈球菌病藥物篩選技術(shù)疫苗使用效果評價技術(shù)

疫苗使用效果的臨床評價

對疫苗的使用后的臨床副反應、免疫豬群的感染狀況和發(fā)病情況進行監(jiān)測和評價。

疫苗免疫豬群的抗體水平監(jiān)測與評價技術(shù)

應用已有的免疫血清學抗體檢測技術(shù)監(jiān)測免疫豬群的抗體產(chǎn)生狀況、抗體水平和抗體持續(xù)時間，評價評價疫苗的免疫效果。2024/12/11豬場生物安全保障技術(shù)人員和物品流動的控制

人員和物品的進出應盡量減少和避免（圍墻隔離）

嚴格的飼養(yǎng)管理制度

全進全出、早期斷奶、多點式飼養(yǎng)、引入后備豬管理

科學合理的免疫方案豬場消毒

非生產(chǎn)區(qū)消毒（車輛、人員、體表、鞋底、手、；辦公室及生活區(qū)環(huán)境等）；

生產(chǎn)區(qū)消毒、分娩舍、保育舍、采精、配種；病豬、其他（出入豬舍的各種工具、推車等）。2024/12/11營養(yǎng)優(yōu)化技術(shù)

1、飼料原料質(zhì)量保障技術(shù)

2、液態(tài)飼料飼喂技術(shù)

3、農(nóng)副產(chǎn)品資源高效利用技術(shù)豆粕、玉米酒糟、血液制品、菜籽餅、米糠、棉籽（仁）餅粕、花生餅粕、羽毛粉

4、減少污染物排放的飼料添加劑應用技術(shù)利用氨基酸平衡低蛋白日糧能夠顯著減少氮的排放；添加植酸酶能夠減少磷的排放有機微量元素的合理使用可減少礦物質(zhì)的排放

5、干濕料飼喂技術(shù)2024/12/11豬場生產(chǎn)管理與環(huán)境控制技術(shù)

1、豬場糞便多階段靜態(tài)通氣堆肥與污水厭氧發(fā)酵處理后農(nóng)田利用技術(shù)

2、豬舍換風管理技術(shù)

3、豬舍環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與控制技術(shù)

4、后備種豬隔離馴化技術(shù)

5、早期斷奶技術(shù)

6、全進全出飼養(yǎng)工藝

7、多點生產(chǎn)管理

8、一胎母豬及其后代分開飼養(yǎng)

9、公司+農(nóng)戶養(yǎng)殖模式2024/12/1164出售種豬后備種豬種母豬待配階段配種妊娠階段分娩哺乳階段斷奶斷奶母豬斷奶仔豬保育待選種豬育肥豬屠宰流產(chǎn)、產(chǎn)死胎、木乃伊留種淘汰淘汰全進全出生產(chǎn)2024/12/112024/12/11

養(yǎng)豬業(yè)變革

20多年前（發(fā)達國家）保育豬育肥豬哺乳豬懷孕豬種豬A豬場保育舍B豬場育肥舍C豬場（農(nóng)戶）2024/12/11單點分娩-肥育生產(chǎn)配種及妊娠后備母豬群分娩保育生長肥育2024/12/11兩點分娩-肥育生產(chǎn)配種及妊娠分娩保育生長肥育地點1地點22024/12/11兩點分娩-肥育生產(chǎn)配種及妊娠分娩保育生長肥育地點1地點22024/12/11三點分娩-肥育生產(chǎn)配種及妊娠分娩保育生長肥育地點3地點1地點22024/12/11豬場環(huán)境控制工藝研究與示范沼氣發(fā)電有機肥有機肥制作車間有機肥晾曬沼氣發(fā)電與有機肥制作糞污無害化處理技術(shù)2024/12/11

高檔牛肉生產(chǎn)技術(shù)通過選用適宜肉牛品種，采用獨特的育肥技術(shù)和分割加工工藝，生產(chǎn)出肉質(zhì)細嫩、肌內(nèi)脂肪沉積豐富，具有“高密度大理石花紋和雪花”的牛肉。主要特點（與普通牛肉相比）：外觀優(yōu)美：由于脂肪沉積到肌纖維之間，形成明顯的紅白相間花紋。品質(zhì)突出：營養(yǎng)價值高，口感香、鮮、嫩、滑，入口即化。質(zhì)量全程可控：高檔雪花牛肉從良種繁育、飼料飼養(yǎng)、疫病防控到屠宰加工都有完善的質(zhì)量追溯系統(tǒng)，能夠確保生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的質(zhì)量可控。雖然高檔牛肉占胴體的比例約12%，但價格比普通牛肉高十倍以上。因此，生產(chǎn)高檔雪花牛肉是提高養(yǎng)牛業(yè)生產(chǎn)水平，增加經(jīng)濟效益的重要措施。2024/12/11國產(chǎn)雪花牛肉日本雪花牛肉2024/12/11技術(shù)要點品種選擇母牛群組建犢牛培育精細化飼養(yǎng)管理2024/12/11品種選擇品種要求：早熟、適應性強、胴體品質(zhì)好、肉質(zhì)細嫩、大理石花紋明顯等。國外品種：安格斯、和牛等。國內(nèi)品種：秦川牛、魯西牛、渤海黑牛、延邊牛等。2024/12/11

經(jīng)驗證，西門塔、夏洛萊、利木贊牛及其雜交牛，生產(chǎn)不出高檔雪花牛肉。秦川牛安秦雜肉牛西秦雜肉牛夏秦雜肉牛2024/12/11良種母牛群組建組建秦川牛、魯西牛等地方品種的基礎(chǔ)母牛群，選用適應性強、早熟、產(chǎn)犢容易、胴體品質(zhì)好、產(chǎn)肉量高、肌肉大理石花紋好的安格斯牛、和牛等優(yōu)秀種公牛凍精進行雜交改良，生產(chǎn)高檔肉牛后備牛。2024/12/11犢牛培育犢牛一般在4～6月齡體重在130～200千克較適宜犢牛的培育可影響到整個高檔肉牛生產(chǎn)能否成功關(guān)系高檔肉牛等級評價關(guān)系高檔肉牛增重效果關(guān)系高等級部位生產(chǎn)數(shù)量2024/12/11犢牛出生15日齡后，要定時哺乳、設置隔欄補飼，并逐步延長母牛、犢牛分離時間。犢牛隔欄補飼犢牛培育2024/12/11犢牛隔欄補飼補飼精料。犢牛開食料應有良好適口性,粗纖維含量低而蛋白質(zhì)含量較高。補飼干草。優(yōu)質(zhì)干草為苜蓿、禾本科牧草等。出生2個月以內(nèi)的犢牛，飼喂鍘短到2厘米以內(nèi)的干草，以后可直接飼喂不鍘短的干草。建議飼喂混合干草，其中苜蓿草占20%以上。犢牛培育2024/12/11肉用犢牛4月齡斷奶的飼養(yǎng)方案犢牛月齡1月齡2月齡3月齡4月齡顆粒飼料（千克）0.1～0.20.3～0.60.6～0.80.8～1.0優(yōu)質(zhì)干草（千克）-0.20.51.5粉狀精飼料（千克）--0.51.2～1.5青（黃）貯----哺乳次數(shù)每日2次（早、晚）

每日1次（早）

隔1日1次（早）

隔2日1次（早）2024/12/11

初乳期，犢牛飲36～37℃的溫開水。生后10～15天，改飲常溫開水，1月齡后自由飲水，但水溫不應低于15攝氏度。每天戶外自由運動1～2小時；注意觀察牛的糞便，及時防治腹瀉；4月齡后，可逐步增加精料、秸稈和優(yōu)質(zhì)牧草的飼喂量，提高粗飼料比例。犢牛培育犢牛的管理2024/12/11按照飼養(yǎng)方案，隨著犢牛月齡增大，逐漸減少日哺乳次數(shù)，同時逐漸增加精料、青干草等采食量。犢牛滿4月齡時，且連續(xù)三天精飼料（顆粒飼料+粉料）采食達到2公斤以上時，可與母牛徹底分開，實施斷奶。斷奶后，停止使用顆粒飼料，逐漸增加粉狀精料、優(yōu)質(zhì)牧草及秸稈的飼喂量。犢牛培育犢牛斷奶2024/12/11補飼效果直接關(guān)系肉牛的生長發(fā)育發(fā)育良好的犢牛發(fā)育不好的犢牛2024/12/11提高斷奶體重

據(jù)調(diào)查，出生后不補料的雜交犢牛4月齡體重僅為110公斤左右,而進行早期補飼、4月齡斷奶的雜交改良犢牛體重可達135公斤左右,平均日增重850克左右，體重增加20公斤左右。提早母牛發(fā)情

由于減少了犢牛哺乳對母牛的刺激，母牛產(chǎn)后體況恢復快、在3～4個月內(nèi)發(fā)情配種，縮短了產(chǎn)犢間隔。犢牛培育2024/12/11犢牛品質(zhì)對肉牛育肥效果的影響犢牛期發(fā)育較好犢牛期發(fā)育不好??犢牛飼養(yǎng)管理是高檔肉牛生產(chǎn)最基礎(chǔ)的一項工作將直接關(guān)系到最終能否生產(chǎn)出品質(zhì)好的高檔牛肉（等級）2024/12/11后備牛生長發(fā)育標準月齡34567171198190220209242

99103104108109113體重（千克）最低平均最高

273033455055

687583

90100110

117130143

144160176出生12體高（厘米）

最低平均

最高697377768084

828690

879196

9196101

951001052024/12/11精細化飼養(yǎng)管理A、公犢牛必須去勢去勢時間：4～6月齡。去勢目的提高牛肉肉質(zhì)（風味）的最好方法?？墒褂嗜馀＜?nèi)脂肪含量增加、肌纖維變細、肉的嫩度增加。使牛的性情變得溫順，易于飼養(yǎng)管理。2024/12/11B、分階段飼養(yǎng)育肥

育肥期分3個階段育肥前期（7～13月齡)保證骨骼和瘤胃發(fā)育。育肥中期（14～22月齡）促進肌肉和脂肪生長。育肥后期（23～28月齡)促進脂肪沉積，調(diào)整風味。育肥時間20個月左右，28月齡以內(nèi)出欄。2024/12/11c育肥期實行精細化管理監(jiān)測牛群采食量和日增重

每月對所有牛稱重、測量體尺1次。育肥牛日增重控制在0.7～1.1千克。創(chuàng)造舒適的飼養(yǎng)環(huán)境

小圍欄飼養(yǎng)，保持飼槽水槽干凈，自由采食、自由飲水，通風降溫。合理調(diào)整日糧

根據(jù)各生長階段營養(yǎng)需求特點，充分滿足能量、蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)供應，合理調(diào)整牛肉脂肪、肌肉顏色，完善風味，提高經(jīng)濟價值（核心配方）。2024/12/11壓片玉米壓片大麥青貯飼料優(yōu)質(zhì)苜蓿優(yōu)質(zhì)青干草稻草2024/12/11舒適的牛床牛舍中安裝電風扇自動萬向按摩刷2024/12/11適時出欄

高檔肉牛一般育肥至25月齡以上、體重在700千克以上時出欄。出欄時間的判斷方法兩種：從肉牛采食量來判斷。育肥牛采食量開始下降，達到正常采食量的10%～20%；增重下降、停滯不前。從肉牛體型外貌來判斷。通過觀察和觸摸肉牛的膘情進行判斷，體膘豐滿，看不到外露骨頭；背部平寬而厚實，尾根兩側(cè)可以看到明顯的脂肪突起；臀部豐滿平坦，圓而突出；前胸豐滿，圓而大；陰囊周邊脂肪沉積明顯；軀體體積大，體態(tài)臃腫；走動遲緩，四肢高度張開；觸摸牛背部、腰部時感到厚實，柔軟有彈性，尾根兩側(cè)柔軟，充滿脂肪。2024/12/11成效經(jīng)濟效益顯著據(jù)測算，購買一頭6～7月齡的雜交犢牛，平均體重210公斤左右,經(jīng)過20個月左右的育肥，出欄體重700公斤以上，屠宰率62%、凈肉率56%以上，每頭肉?？色@利1萬元以上。提高單位牛肉產(chǎn)量適度發(fā)展高檔肉牛生產(chǎn)，延長育肥時間，提高出欄體重，增加產(chǎn)肉量，有效節(jié)約和利用肉牛資源。如出欄一頭活重為500千克的肉牛，大約可出凈肉240千克，而出欄一頭活重為750千克的肉牛，可出凈肉達380千克，每頭育肥牛能增加產(chǎn)肉量140千克。2024/12/11◆奶牛養(yǎng)殖主推技術(shù)2024/12/11奶牛性別控制技術(shù)通過奶牛性別控制，可以提高母犢率，實現(xiàn)迅速擴群；關(guān)鍵技術(shù)是XY精子分離。奶牛精細養(yǎng)殖技術(shù)體系奶牛飼料營養(yǎng)量化管理；奶牛數(shù)字化養(yǎng)殖系統(tǒng)即智能化管理技術(shù)營養(yǎng)素過瘤胃包被技術(shù)奶牛日糧磷水平調(diào)控技術(shù)可降低日糧磷水平0.2個百分點。具有瞪大的經(jīng)濟和生態(tài)效益。機械化水稻秸青貯技術(shù)配套機械的研制生產(chǎn)青貯技術(shù)專用復合型添加劑研發(fā)

◆奶牛養(yǎng)殖主推技術(shù)