記賬實(shí)操-酒店成本核算示例

1/5會(huì)計(jì)實(shí)操文庫(kù)記賬實(shí)操-酒店成本核算示例一、固定資產(chǎn)成本1.土地與建筑購(gòu)置或租賃若酒店為自建，土地購(gòu)置成本為50,000,000元，建筑工程總造價(jià)80,000,000元，按直線折舊法，假設(shè)使用年限30年，每年折舊額約為（50000000+80000000）÷30=4,333,333元，每月約361,111元。若租賃場(chǎng)地經(jīng)營(yíng)，每月租金200,000元，租金支出相對(duì)穩(wěn)定，是酒店運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)成本之一，直接影響資金流。2.設(shè)備采購(gòu)與折舊客房設(shè)備如床、電視、空調(diào)等，采購(gòu)總價(jià)5,000,000元，預(yù)計(jì)使用壽命8年，每月折舊費(fèi)約52,083元；餐飲設(shè)備包括爐灶、餐具、冷藏柜等，采購(gòu)價(jià)3,000,000元，使用6年，月折舊費(fèi)約41,667元；其他公共區(qū)域設(shè)備如電梯、健身器材等，花費(fèi)2,000,000元，10年折舊，月折舊費(fèi)約16,667元。設(shè)備折舊反映資產(chǎn)損耗，需持續(xù)更新以維持服務(wù)品質(zhì)。固定資產(chǎn)成本每月總計(jì)（以自建為例）：361,111+52,083+41,667+16,667=471,528元。二、運(yùn)營(yíng)物資成本1.客房用品一次性洗漱用品每套成本5元，按平均入住率70%，200間客房每日消耗140套，每月成本約21,000元；床上用品每套采購(gòu)價(jià)300元，按每季度更換一次（考慮洗滌損耗），每月分?jǐn)偧s50,000元；客房清潔用品如清潔劑、抹布等，每月約8,000元?？头坑闷焚|(zhì)量影響顧客體驗(yàn)，需合理管控成本。2.餐飲原材料早餐食材每日成本5,000元，假設(shè)酒店含午餐、晚餐服務(wù)，食材成本每餐平均10,000元，每日餐飲原材料成本約25,000元，每月750,000元。食材采購(gòu)受季節(jié)、市場(chǎng)供需影響，精準(zhǔn)采購(gòu)可降成本。3.其他物資辦公耗材每月約5,000元，用于前臺(tái)、行政辦公；清潔用品（公共區(qū)域）每月3,000元，保障酒店整體清潔；維修材料每月10,000元，應(yīng)對(duì)設(shè)施日常維修。運(yùn)營(yíng)物資成本每月總計(jì)：21,000+50,000+8,000+750,000+5,000+3,000+10,000=847,000元。三、人力成本1.管理人員薪酬酒店經(jīng)理月薪20,000元，部門(mén)主管（客房、餐飲、后勤等）共5人，平均月薪12,000元，每月管理人員薪酬總計(jì)80,000元，負(fù)責(zé)酒店戰(zhàn)略規(guī)劃、日常運(yùn)營(yíng)監(jiān)督。2.服務(wù)人員薪酬客房服務(wù)員30人，平均月薪4,000元，月支出120,000元；餐飲服務(wù)員20人，月薪4,500元，共90,000元；廚師團(tuán)隊(duì)10人，平均月薪8,000元，月付80,000元；后勤人員10人，月薪3,500元，支出35,000元。服務(wù)人員是酒店直接服務(wù)提供者，人力成本占比較大。人力成本每月總計(jì)：80,000+120,000+90,000+80,000+35,000=405,000元。四、能源成本1.水電費(fèi)客房空調(diào)、照明、熱水等用電，每月約30,000元；餐飲區(qū)域爐灶、冷藏、照明用電及用水，每月約20,000元；公共區(qū)域如大堂、電梯用電及整體用水，每月約10,000元。水電費(fèi)隨季節(jié)、入住率波動(dòng)，節(jié)能措施可降成本。2.燃?xì)赓M(fèi)若餐飲廚房以燃?xì)鉃橹饕茉?，每月燃?xì)赓M(fèi)約15,000元，供應(yīng)爐灶烹飪需求，受餐飲業(yè)務(wù)量影響。能源成本每月總計(jì)：30,000+20,000+10,000+15,000=75,000元。五、營(yíng)銷(xiāo)成本1.線上營(yíng)銷(xiāo)在各大旅游預(yù)訂平臺(tái)投放廣告，年度費(fèi)用300,000元，月均25,000元；運(yùn)營(yíng)酒店官方網(wǎng)站、社交媒體賬號(hào)，內(nèi)容制作、推廣月費(fèi)10,000元，吸引線上客源。2.線下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)參加旅游展會(huì)、舉辦推介會(huì)，場(chǎng)地租賃、物料制作、人員差旅費(fèi)等每次活動(dòng)約20,000元，假設(shè)一年4次，月均6,667元；與旅行社合作，支付傭金按預(yù)訂收入10%計(jì)，若月預(yù)訂收入500,000元，傭金50,000元。營(yíng)銷(xiāo)成本每月總計(jì)：25,000+10,000+6,667+50,000=91,667元。六、其他成本1.維修與保養(yǎng)客房、餐飲、公共設(shè)施定期維修保養(yǎng)，每月約20,000元，確保設(shè)施正常運(yùn)行，延長(zhǎng)使用壽命。2.保險(xiǎn)費(fèi)購(gòu)買(mǎi)財(cái)產(chǎn)險(xiǎn)、公眾責(zé)任險(xiǎn)等，年度保費(fèi)100,000元，月均8,333元，防范意外風(fēng)險(xiǎn)損失。3.稅費(fèi)增值稅、所得稅等，按經(jīng)營(yíng)收入一定比例繳納，假設(shè)綜合稅率8%，月經(jīng)營(yíng)收入800,000元，稅費(fèi)64,000元。其他成本每月總計(jì)：20,000+8,333+64,000=92,333元。七、總成本核算每月總成本=固定資產(chǎn)