實(shí)驗(yàn)2-檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)(解析版)

實(shí)驗(yàn)2檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)核心知識(shí)回顧1、還原糖的檢測(cè)：常用材料：和，還原性糖有；斐林試劑甲液的NaOH，乙液的CuSO4甲、乙溶液先再與還原性糖溶液反應(yīng)（需加熱）生成沉淀。2、蛋白質(zhì)的檢測(cè)：常用材料：和，雙縮脲試劑A液的NaOHB液的CuSO4，先加入液再加入液.成反應(yīng)。3、脂肪的檢測(cè)：常用材料：；蘇丹Ⅲ(色)或蘇丹Ⅳ(色)，酒精的作用是。4、在甘蔗、甜菜、馬鈴薯、西瓜、蘋果等材料中，適合做還原糖鑒定的是。5、檢測(cè)生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)需要加熱的是。需要用顯微鏡觀察的是。6、脂肪鑒定的過程中滴加1～2滴體積分?jǐn)?shù)為的酒精的目的是洗去浮色，原因是蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液易溶于酒精。7、斐林試劑與雙縮脲試劑成分相同，但在使用時(shí)，斐林試劑甲液與乙液必須混合使用，而雙縮脲試劑則先滴加A液，再滴加B液，請(qǐng)分析原因。8、區(qū)分斐林試劑與雙縮脲試劑的“一同三不同”【答案】1、蘋果梨子葡萄糖、麥芽糖、果糖0.1g/mL0.05g/mL等量混勻水浴磚紅色2、稀釋雞蛋清豆?jié){0.1g/mL0.05g/mLAB紫色3、花生子葉橘黃紅洗去浮色4、蘋果5、還原糖脂肪6、50%7、肽鍵在堿性環(huán)境中與Cu2＋反應(yīng)產(chǎn)生紫色絡(luò)合物，先滴加A液的目的是制造堿性環(huán)境。核心知識(shí)辨析檢測(cè)還原糖時(shí)，待測(cè)液中先加NaOH溶液，再加CuSO4溶液(2021·湖南卷)(×)辨析：斐林試劑是由甲液(0.1g/mL氫氧化鈉溶液)和乙液(0.05g/mL硫酸銅溶液)組成，用于鑒定還原糖，使用時(shí)要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱；雙縮脲試劑由A液(0.1g/mL氫氧化鈉溶液)和B液(0.01g/mL硫酸銅溶液)組成，用于鑒定蛋白質(zhì)，使用時(shí)要先加A液后再加入B液。2、“檢測(cè)生物組織中的蛋白質(zhì)”需同時(shí)加入雙縮脲試劑A和B(2018·浙江卷)(×)辨析：雙縮脲試劑是先滴加A液，再滴加B液，肽鍵在堿性環(huán)境中與Cu2＋反應(yīng)產(chǎn)生紫色絡(luò)合物，先滴加A液的目的是制造堿性環(huán)境。3、蔗糖、麥芽糖、乳糖都可與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀(2017·江蘇卷)(×)辨析：蔗糖和多糖是非還原糖，不能與斐林試劑反應(yīng)。4、含蔗糖豐富的甘蔗．甜菜不宜做檢測(cè)還原糖的原料，而含葡萄糖、果糖豐富的西瓜、葡萄、蘋果都是用于檢測(cè)還原糖的優(yōu)良材料(×)辨析：甘蔗和甜菜富含的蔗糖是非還原糖，不能與斐林試劑反應(yīng)。西瓜的紅色、葡萄本身的顏色會(huì)對(duì)斐林試劑生成的磚紅色沉淀產(chǎn)生干擾，選擇的材料顏色應(yīng)為白色或接近白色。將斐林試劑加入果糖溶液中后，溶液呈現(xiàn)無(wú)色，水浴加熱后有磚紅色沉淀生成(×)辨析：斐林試劑本身顯藍(lán)色。6、檢測(cè)氨基酸的含量可用雙縮脲試劑進(jìn)行顯色(×)辨析：肽鍵在堿性環(huán)境中與Cu2＋反應(yīng)產(chǎn)生紫色絡(luò)合物，氨基酸中無(wú)肽鍵，不能和雙縮脲試劑進(jìn)行顯色。7、蛋白酶和蛋白質(zhì)的混合溶液中加入雙縮脲試劑后，不會(huì)產(chǎn)生紫色反應(yīng)(×)辨析：蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，蛋白酶中也含有肽鍵。8、脂肪鑒定實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)使用體積分?jǐn)?shù)為75%的酒精洗去浮色(×)辨析：脂肪鑒定實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)使用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精洗去浮。使用蘇丹Ⅲ染液檢測(cè)脂質(zhì)，預(yù)期顯色結(jié)果是呈現(xiàn)橘黃色(×)辨析：蘇丹Ⅲ染液檢測(cè)脂質(zhì)中的脂肪，脂肪只是脂質(zhì)中的一種。實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)將剩余的斐林試劑裝入棕色瓶，以便長(zhǎng)期保存?zhèn)溆?×)辨析：斐林試劑需要現(xiàn)用現(xiàn)配，不能長(zhǎng)期保存。高考真題剖析1、(2020·江蘇卷)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)常呈現(xiàn)“五顏六色”的變化。下列實(shí)驗(yàn)中溶液顏色變化的敘述正確的是()A、在新鮮的梨汁中加入斐林試劑，混勻后在加熱條件下由無(wú)色變成磚紅色B、在厭氧發(fā)酵的果汁中加入酸性重鉻酸鉀溶液，混勻后由藍(lán)色變成灰綠色C、在DNA溶液中加入二苯胺試到，混勻后在沸水浴條件下逐漸變成藍(lán)色D、在氨基酸溶液中加入雙縮脲試劑，混勻后逐漸變成紫色參考答案：C高中生物學(xué)中的顏色反應(yīng)總結(jié)：1、斐林試劑檢測(cè)可溶性還原糖：還原糖+斐林試劑→磚紅色沉淀。2、蘇丹Ⅲ、蘇丹Ⅳ檢測(cè)脂肪：蘇丹Ⅲ+脂肪→橘黃色；蘇丹Ⅳ+脂肪→紅色3、雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑→紫色4、碘液檢測(cè)淀粉：淀粉+碘液→藍(lán)色5、DNA+二苯胺→藍(lán)色6、臺(tái)盼藍(lán)使死細(xì)胞染成藍(lán)色7、酒精的檢測(cè)：橙色的重鉻酸鉀溶液在酸性條件下與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，變成灰綠色。8、CO2的檢測(cè)：CO2可以使澄清的石灰水變混濁，也可使溴麝香草酚藍(lán)水溶液由藍(lán)變綠在變黃。9、染色體(或染色質(zhì))的染色：染色體容易被堿性染料(如甲紫溶液或醋酸洋紅溶液)染成深色。解析：斐林試劑為藍(lán)色而非無(wú)色，A錯(cuò)誤；重鉻酸鉀溶液在酸性條件下與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，由橙色變成灰綠色，B錯(cuò)誤；DNA溶液中加入二苯胺在沸水浴條件下變?yōu)樗{(lán)色，C正確；雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)，不能檢測(cè)氨基酸，D錯(cuò)誤。2、(2020·江蘇卷)某同學(xué)用光學(xué)顯微鏡對(duì)4種實(shí)驗(yàn)材料進(jìn)行觀察并記錄，下表實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象合理的是()選項(xiàng)試驗(yàn)材料試驗(yàn)現(xiàn)象A用蘇丹Ⅲ染液染色的花生子葉切片子葉細(xì)胞中有橘黃色顆粒B用0．3g/mL蔗糖溶液處理的紫色洋蔥鱗片葉外表皮裝片紫色的液泡逐漸變小，顏色逐漸變深C用龍膽紫染液染色的洋蔥根尖裝片染色體在細(xì)胞中移動(dòng)并平均分配到兩極D用臺(tái)盼藍(lán)染液染色的酵母菌涂片部分酵母菌被染成藍(lán)色參考答案：ABD解析：蘇丹Ⅲ染液可將脂肪染成橘黃色，A正確；在0.3g/mL蔗糖溶液中的紫色洋蔥外表皮細(xì)胞會(huì)失水，液泡逐漸減小，顏色變深，B正確；觀察植物細(xì)胞有絲分裂的實(shí)驗(yàn)中，制片后細(xì)胞已死亡，不能觀察到染色體的動(dòng)態(tài)變化，C錯(cuò)誤；酵母菌涂片中有部分酵母菌已死亡，故用臺(tái)盼藍(lán)染色后，部分被染成藍(lán)色，D正確。故選ABD。3、(2017·全國(guó)卷Ⅰ)下列關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)與成分的敘述，正確的是(不定項(xiàng))()A、細(xì)胞膜的完整性可用臺(tái)盼藍(lán)染色法進(jìn)行檢測(cè)B、檢測(cè)氨基酸的含量可用雙縮脲試劑進(jìn)行顯色

C、若要觀察處于細(xì)胞分裂中期的染色體可用醋酸洋紅液染色

D、斐林試劑是含有Cu2＋的堿性溶液，可被葡萄糖還原成磚紅色參考答案：ACD解析：用臺(tái)盼藍(lán)鑒定細(xì)胞死活，被染色的細(xì)胞是死細(xì)胞，因?yàn)樗兰?xì)胞的細(xì)胞膜失去了對(duì)臺(tái)盼藍(lán)的選擇透過性，能進(jìn)入細(xì)胞而使細(xì)胞被染成藍(lán)色，如果細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)不完整，臺(tái)盼藍(lán)也能進(jìn)入，故也能判斷細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的完整性，A正確；

雙縮脲試劑是用來檢測(cè)蛋白質(zhì)中肽鍵的，不能檢測(cè)氨基酸的含量，B錯(cuò)誤；

若要觀察處于細(xì)胞分裂中期的染色體，可以用堿性染料醋酸洋紅、甲紫、改良苯酚品紅等試劑染色，C正確；

斐林試劑是由0.1

g/mL的NaOH溶液與0.05

g/mL的CuSO4溶液等量混合配制而成，其中的Cu2＋可與還原糖在水浴加熱的條件下，發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成磚紅色沉淀，D正確。限時(shí)訓(xùn)練A組(選擇題為單選)1、下列實(shí)驗(yàn)中，加入試劑后不能產(chǎn)生特定顏色的是()A．取成熟香蕉勻漿，加斐林試劑后經(jīng)水浴加熱檢測(cè)還原糖B．取成熟香蕉勻漿，直接滴加混合后的雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)C．玉米根尖分生區(qū)細(xì)胞經(jīng)甲紫染液染色后，顯微鏡下可觀察到染成深色的染色體D．花生子葉經(jīng)蘇丹Ⅲ染液染色后，在顯微鏡下觀察脂肪顆粒參考答案：B解析：檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)，注入待測(cè)樣液后，應(yīng)先加入雙縮脲試劑A液1mL，搖勻再加入雙縮脲試劑B液4滴，搖勻，B錯(cuò)誤。2、“古井貢酒”生產(chǎn)發(fā)酵中需用麥芽漿，對(duì)萌發(fā)且?guī)в行⊙康拇篼湷浞盅心ズ螅^濾得到組織樣液。在組織樣液中加入下列試劑后振蕩搖勻，有關(guān)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論的敘述不正確的是

A、加入蘇丹Ⅲ染液，溶液呈橘黃色，證明發(fā)芽的大麥中含有脂肪

B、加入斐林試劑并水浴加熱，溶液出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明發(fā)芽的大麥中含有麥芽糖

C、加入碘液，溶液呈藍(lán)色，說明發(fā)芽的大麥中含有淀粉

D、如果發(fā)芽的大麥中含有蛋白質(zhì)，那么加入雙縮脲試劑，溶液會(huì)呈紫色

參考答案：B解析：蘇丹Ⅲ染液遇脂肪呈橘黃色，A正確；加入斐林試劑并水浴加熱，溶液出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明發(fā)芽的大麥中含有還原糖，但不能說明發(fā)芽的大麥中含有麥芽糖，B錯(cuò)誤；碘液遇淀粉變藍(lán)，C正確；雙縮脲試劑遇蛋白質(zhì)變紫，D正確。3、支原體肺炎是一種常見的傳染病，其病原體是一種稱為肺炎支原體的單細(xì)胞生物，某生物興趣小組就該支原體的主要化學(xué)組成進(jìn)行探究。設(shè)計(jì)如下實(shí)驗(yàn)：將支原體攪碎，稀釋成溶液，并用相應(yīng)試劑檢驗(yàn)。下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)的敘述正確的是()組別材料實(shí)驗(yàn)試劑實(shí)驗(yàn)?zāi)康膶?shí)驗(yàn)結(jié)果A破碎的支原體樣液斐林試劑檢測(cè)還原糖的存在紫色B破碎的支原體樣液蘇丹Ⅲ染液檢測(cè)脂肪的含量橘黃色C破碎的支原體樣液雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)的存在藍(lán)色D破碎的支原體樣液某種特定的試劑檢測(cè)遺傳物質(zhì)堿基組成含有堿基T，不含U參考答案：D解析：若破碎的支原體樣液中含有還原糖，可以與斐林試劑在水浴加熱的條件下反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，A錯(cuò)誤；若破碎的支原體樣液中含有脂肪，可以被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，但是不能檢測(cè)脂肪的含量，B錯(cuò)誤；若破碎的支原體樣液中含有蛋白質(zhì)，可以與雙縮脲試劑反應(yīng)產(chǎn)生紫色，C錯(cuò)誤；支原體是原核生物，其遺傳物質(zhì)是DNA，可以在破碎的支原體樣液中加入某種特定的試劑，檢測(cè)遺傳物質(zhì)堿基組成，其實(shí)驗(yàn)結(jié)果應(yīng)該是含有堿基T，不含U，D正確。B組(選擇題為不定項(xiàng))1、在1、3、5號(hào)試管中分別加入2mL蒸餾水，2、4、6號(hào)試管中分別加入2mL發(fā)芽的小麥種子勻漿樣液，然后在1～4號(hào)試管中適量滴加斐林試劑，5、6號(hào)試管中合理滴加雙縮脲試劑，搖勻。預(yù)期觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是()A、1、3、5號(hào)試管內(nèi)都呈藍(lán)色B、3組實(shí)驗(yàn)中甲組和乙組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果相同C、4號(hào)試管內(nèi)呈磚紅色，其余試管內(nèi)都呈藍(lán)色D、4號(hào)試管內(nèi)呈磚紅色，6號(hào)試管內(nèi)呈紫色參考答案：AD解析：本題考查還原糖和蛋白質(zhì)的鑒定，屬于實(shí)驗(yàn)分析能力。小麥勻漿中含有糖類和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，還原糖和斐林試劑水浴加熱呈磚紅色，而蛋白質(zhì)和雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色，不能發(fā)生反應(yīng)的試管中則呈現(xiàn)出斐林試劑和雙縮脲試劑原本的顏色，即藍(lán)色。2號(hào)試管因在室溫下加入斐林試劑，斐林試劑不會(huì)發(fā)生反應(yīng)，因此試管1、2、3、5為藍(lán)色、4號(hào)為磚紅色、6號(hào)為紫色，因此答案為AD。2、在還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，對(duì)實(shí)驗(yàn)材料的選擇，下列敘述錯(cuò)誤的是()A、檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)，雙縮脲試劑的兩種溶液需要臨時(shí)等量混勻使用B、甘蔗莖和甜菜塊根都含有較