DB11-T 1764.13-2021 用水定額 第13部分：白酒和啤酒

ICS13.060.25

CCSP41

備案號：81636-2021

DB11

北京市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB11/T1764.13—2021

代替DB11/T1695－2019

用水定額第13部分：白酒和啤酒

Normofwaterintake—Part13:Baijiuandbeer

2021-06-22發(fā)布2021-10-01實施

北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB11/T1764.13—2021

用水定額第13部分：白酒和啤酒

1范圍

本文件規(guī)定了白酒和啤酒制造用水定額的計算方法、用水定額和管理要求。

本文件適用于白酒和啤酒制造企業(yè)用水管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T12452企業(yè)水平衡測試通則

GB/T18916.6取水定額第6部分：啤酒制造

GB/T18916.15取水定額第15部分：白酒制造

DB11/T343節(jié)水器具應(yīng)用技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

DB11/T1769用水單位水計量與統(tǒng)計管理規(guī)范

3術(shù)語和定義

GB/T18916.6、GB/T18916.15、DB11/T1769界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

單位產(chǎn)品取水量quantityofwaterintakeforperunitproduct

在一定的計量時間內(nèi)，生產(chǎn)單位產(chǎn)品的取水量。

注：包括白酒原酒、成品白酒，啤酒。

4計算方法

4.1取水水源

企業(yè)的取水水源，包括取自的自來水、自備井水、直供地表水，以及企業(yè)從市場購得的其他水或水

的產(chǎn)品（如蒸汽、熱水、純凈水等）。

4.2取水量供給范圍

白酒和啤酒制造的取水量供給范圍應(yīng)包括：主要生產(chǎn)用水（包括制曲、蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、

貯存、調(diào)配、包裝等的用水，不包括麥芽制造用水）、輔助生產(chǎn)用水（包括動力車間、制冷車間、飼料

車間、檢驗、化驗、運輸、污水處理等的用水）和附屬生產(chǎn)用水（包括企業(yè)辦公、廠內(nèi)食堂、職工浴室、

衛(wèi)生間、綠化等的用水），不包括基建、消防和生活區(qū)用水。

4.3單位產(chǎn)品取水量計算

1

DB11/T1764.13—2021

單位產(chǎn)品取水量應(yīng)按式(1)計算：

··························································(1)

式中：

—單位產(chǎn)品取水量，單位為立方米每千升（m3/kL）；

—在一定計量時間內(nèi)，生產(chǎn)某種產(chǎn)品的取水量，單位為立方米（m3）；

—在一定計量時間內(nèi)，生產(chǎn)某種產(chǎn)品的產(chǎn)量，單位為千升（kL）；其中白酒原酒為65%（體

積分?jǐn)?shù)）的產(chǎn)量，應(yīng)按式（2）換算。

………………(2)

式中：

—在一定計量時間內(nèi)，65%（體積分?jǐn)?shù)）白酒原酒的產(chǎn)量，單位為千升（kL）；

—在一定計量時間內(nèi)，所生產(chǎn)的一定酒精濃度的原酒的產(chǎn)量，單位為千升（kL）；

65—原酒標(biāo)準(zhǔn)酒精度（體積分?jǐn)?shù)），%；

—原酒的實際酒精度（體積分?jǐn)?shù)），%。

5用水定額

白酒和啤酒用水定額指標(biāo)見表1。

表1白酒和啤酒用水定額指標(biāo)

單位為立方米每千升

單位產(chǎn)品取水量

產(chǎn)品類別

先進值a通用值b

清香型20.023.0

白酒原酒濃香型26.032.0

白酒

醬香型31.040.0

成品白酒5.35.8

啤酒3.54.6

a先進值用于白酒和啤酒企業(yè)的節(jié)水評價。

b通用值用于現(xiàn)有白酒和啤酒企業(yè)的日常用水管理和節(jié)水考核。

6管理要求

2

DB11/T1764.13—2021

6.1白酒和啤酒企業(yè)應(yīng)建立完善的計量體系，計量器具配備和管理應(yīng)符合DB11/T1769的要求，生產(chǎn)用

水應(yīng)單獨計量，有完善的計量臺賬。

6.2白酒和啤酒企業(yè)的水平衡測試應(yīng)符合GB/T12452的要求。

6.3節(jié)水型用水器具應(yīng)符合DB11/T343的要求，安裝率應(yīng)達到100%。

6.4白酒和啤酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)每年統(tǒng)計用水信息，年度用水信息統(tǒng)計參見附錄A的表A.1。

3

DB11/T1764.13—2021

A

A

附錄A

（資料性）

北京市白酒和啤酒制造企業(yè)年度用水信息表

北京市白酒和啤酒制造企業(yè)年度用水信息表見表A.1。

表A.1北京市白酒和啤酒制造企業(yè)年度取水信息表

填表日期：年月日

單位名稱

地址上級單位

填表部門聯(lián)系人聯(lián)系電話

一.屬性信息

占地面積m2總建筑面積m2綠化面積m2

職工人數(shù)a人

實際年產(chǎn)量實際年產(chǎn)量

白酒清香型原酒千升白酒醬香型原酒千升

（折65°量）（折65°量）

實際年產(chǎn)量

白酒濃香型原酒千升成品白酒實際年產(chǎn)量千升

（折65°量）

啤酒實際年產(chǎn)量千升

二.設(shè)施情況

冷卻水循環(huán)設(shè)施□有□無冷卻水循環(huán)利用率%

廢水總量m3廢水處理能力

m3/d

廢水處理回用量m3廢水回用率b%

雨水收集設(shè)施□有□無雨水年收集利用量m3

蒸汽冷凝水回用設(shè)施□有□無產(chǎn)汽設(shè)備的年蒸汽可回用量m3

蒸汽冷凝水年回用量m3蒸汽冷凝水回用率c%

三.用水信息水量計算起止年月至年月

白酒清香

自來水m3主要生產(chǎn)用水

m3型原酒m3

白酒濃香

自備井水m3輔助生產(chǎn)用水

m3分產(chǎn)品型原酒m3

分水源分用途

年取水白酒醬香

年取水量直供地表水m3年取水量附屬生產(chǎn)用水

m3量型原酒m3

其他水源m3外供水成品白酒

m3