2025年新高考生物一輪復(fù)習(xí)：蛋白質(zhì)和核酸（練習(xí)）（學(xué)生版+解析）

第04講蛋白質(zhì)和核酸

目錄

01模擬基礎(chǔ)練

【題型一】氨基酸的結(jié)構(gòu)及種類

【題型二】蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能

【題型三】蛋白質(zhì)的相關(guān)計算

【題型四】核酸的結(jié)構(gòu)和功能

【題型五】生物大分子以碳鏈為骨架

02重難創(chuàng)新練

03真題實戰(zhàn)練

題型一氨基酸的結(jié)構(gòu)及種類

1.下列哪兩項分別屬于脫氨基作用和氨基轉(zhuǎn)換作用的實例（）

①蘇氨酸一丁酮酸+NE②谷氨酸一氨基丁酸+CO2③谷氨酸+丙酮酸一酮戊二酸+丙氨酸④谷氨酸+NH3一谷

氨酰氨+壓0

A.①②B.②③C.①③D.①④

2.下列有關(guān)氨基酸的描述，正確的是（）

A.氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，由氨基和竣基組成

B.人體內(nèi)的氨基酸必須從食物中獲取

C.每種氨基酸至少具有一個氨基和一個竣基

D.每個氨基酸分子都只含有C、H、0、N四種元素

題型二蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能

3.肌紅蛋白是由1條肽鏈和1個血紅素輔基構(gòu)成的結(jié)合蛋白質(zhì)，主要存在于骨骼肌和心肌細(xì)包，是肌肉內(nèi)

儲存氧氣的蛋白。血紅蛋白是紅細(xì)包內(nèi)運(yùn)輸氧氣的蛋白質(zhì)，含有4條肽鏈，且每條肽鏈均含1個血紅素輔

基。下列敘述正確的是（）

A.兩種蛋白質(zhì)合成過程中形成的水分子中的H來自氨基酸的氨基

B.兩種蛋白質(zhì)均至少含有1個游離的氨基和1個游離的竣基

C.心肌細(xì)包受損時，血漿中肌紅蛋白和血紅蛋白的數(shù)量均會增加

D.血紅蛋白和肌紅蛋白均能與02結(jié)合，說明二者的活性中心可能具有相似的結(jié)構(gòu)

4.哺乳動物的催產(chǎn)素具有催產(chǎn)和排乳的作用，加壓素具有升高血壓和減少排尿的作用。兩者結(jié)構(gòu)簡式如下

圖，各氨基酸殘基用3個字母縮寫表示。下列敘述正確的是（）

+/S—s、Q+/S—s、Q

HjNHjN

'^CysCys—Pro—Lcu—Gly-C—NH2^'CysCy9_Pro—Arg—Glr-C—NH2

TyrTyr/sn

He—Gin催產(chǎn)素Phe—Gin加壓素

A.氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中氫全部來自氨基

B.兩種激素都是由八肽環(huán)和三肽側(cè)鏈構(gòu)成的多肽類化合物

C.肽鏈中游離氨基的數(shù)目與參與構(gòu)成肽鏈的氨基酸種類有關(guān)

D.兩種激素生理功能不同的根本原因是分子組成中2個氨基酸種類不同

題型三蛋白質(zhì)的相關(guān)計算

5.牛胰核糖核酸酶（RNasel）由124個氨基酸組成，含4個二硫鍵，是一種內(nèi)切核酸酶。使用筑基乙醇和

尿素處理RNaseL可將其去折疊轉(zhuǎn)變成無任何活性的無規(guī)則卷曲結(jié)構(gòu)。洗脫疏基乙醇和尿素，RNasel活性

可以恢復(fù)。下列敘述錯誤的是（）

A.構(gòu)成生胰核糖核酸酶的氨基酸中，有的含有C、H、0、N、S等元素

B.用筑基乙醇和尿素處理RNasel后，RNasel不能再與雙縮版試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)

C.牛胰核糖核酸酶用部基乙醇和尿素處理后的結(jié)構(gòu)變化是可逆的

D.如果牛胰核糖核酸酶具有1條肽鏈，則氨基酸在脫水縮合過程中相對質(zhì)量減少2222

6.在某動物體內(nèi)，由81個氨基酸形成胰島素原，加工切除M片段（31?60）后成為能降低血糖的胰島素

（如圖所示）。下列相關(guān)敘述正確的是（）

A.控制該胰島素原合成的生態(tài)中含有的堿基數(shù)不會少于486個

B.加工完成后的胰島素分子中含有的氨基數(shù)和竣基數(shù)均不會少于49個

C.胰島素中的肽鍵在核糖體上形成，二硫鍵（一S—S—）在細(xì)包質(zhì)基質(zhì)中形成

D.M片段的切除需要酶的催化，每生成一個M片段的同時會產(chǎn)生2個水分子

題型四核酸的結(jié)構(gòu)和功能

7.研究組成細(xì)包的元素和化合物，實際上就是在探究生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，幫助我們建立科學(xué)的生命觀。下列

有關(guān)敘述正確的是（）

A.多糖、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸都是以碳鏈為骨架的生物大分子

B.麥芽糖、乳糖、蔗糖與斐林試劑在水浴加熱條件下都可產(chǎn)生磚紅色沉淀

C.高溫會破壞蛋白質(zhì)中的肽鍵，導(dǎo)致其不能與雙縮版試劑發(fā)生紫色反應(yīng)

D.DNA指紋技術(shù)用于案件偵破，與不同個體DNA分子脫氧核甘酸排序不同有關(guān)

8.和小鼠的軟骨細(xì)包中富含“miR140”分子，這是一種微型單鏈核糖核酸。與正常小鼠比較，不含“miR140”

分子的實驗鼠軟骨的損傷程度要嚴(yán)重得多。下列關(guān)于“miR140”分子的敘述，錯誤的是（）

A.“miR140”分子中一定有糖類物質(zhì)參與構(gòu)成

B.“miR140”分子中含有兩個游離的磷酸基團(tuán)

C.“miR140”分子對小鼠軟骨的形態(tài)或功能有重要作用

D.“miR140”一分子不是人和小鼠的遺傳物質(zhì)

題型五生物大分子以碳鏈為骨架

9.闡明生命現(xiàn)象的規(guī)律，必須建立在闡明生物大分子結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上。下列敘述錯誤的是（）

A.蛋白質(zhì)分子具有與它所承擔(dān)功能相適應(yīng)的獨特結(jié)構(gòu)

B.核酸是由核昔酸連接而成的長鏈，是遺傳信息的攜帶者

C.糖原、淀粉、麥芽糖都是以葡萄糖為單體的生物大分子

D.生物大分子是由單體連接成的多聚體，以碳鏈為基本骨架

10.下列與化合物相關(guān)的敘述，錯誤的是（）

A.水分子之間靠氫鍵結(jié)合，使水在常溫下能夠維持液體狀態(tài)，具有流動性

B.幾丁質(zhì)的基本骨架是若干個相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈

C.植物在細(xì)包膜中增加不飽和脂肪酸的含量，可增加細(xì)包膜的流動性，避免凍害

D.作為手術(shù)縫合線的膠原蛋白之所以能被人體組織吸收，是因為膠原蛋白具有特殊的空間結(jié)構(gòu)

一、單選題

1.蛋白質(zhì)在細(xì)包中承擔(dān)的功能是多種多樣的。下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述正確的是（）

A.同一個體的不同細(xì)包功能不同主要是由于細(xì)包內(nèi)的蛋白質(zhì)種類完全不同

B.由蛋白質(zhì)參與構(gòu)成的某物質(zhì)可以儲存遺傳信息，并能夠?qū)⑦z傳信息傳遞給子細(xì)包

C.人體成熟的紅細(xì)包中血紅蛋白時刻進(jìn)行著更新，以保證細(xì)包運(yùn)輸氧氣的功能

D.探究蛋白酶分解蛋白質(zhì)的速率時，通過加入雙縮服試劑并觀察紫色消失的時間來判斷

2.埃塞俄比亞高原上的畫眉草種子是世界上最小的谷物，150粒才相當(dāng)于1粒小麥，種子中富含脂質(zhì)和蛋

白質(zhì)等，營養(yǎng)豐富。下列關(guān)于植物體內(nèi)化合物的敘述，正確的是（）

A.谷物種子中的無機(jī)鹽主要是通過光合作用形成的

B.畫眉草細(xì)包的細(xì)包壁主要成分是纖維素和幾丁質(zhì)

C.精確檢測畫眉草種子中蛋白質(zhì)的含量可用雙縮版試劑

D.必需氨基酸種類及含量可用來衡量蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值

3.奶茶，作為年輕人喜愛的新式茶飲，通常含有淀粉、大量蔗糖、少量蛋白質(zhì)、脂肪等化學(xué)成分。下列相

關(guān)敘述錯誤的是（）

A.淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)均以碳鏈為基本骨架

B.奶茶中的蔗糖可被人體直接吸收并轉(zhuǎn)化為糖原

C.質(zhì)量相同的糖類和脂肪被徹底氧化分解時，脂肪釋放能量更多

D.奶茶無法提供人們需要的所有營養(yǎng)物質(zhì)，且過量飲用可能導(dǎo)致肥胖

4.某致病細(xì)菌分泌的外毒素為無色、細(xì)針狀結(jié)晶，對小鼠和人體有很強(qiáng)的毒性，可引起流涎、嘔吐、便血、

痙攣等，最終導(dǎo)致死亡。該外毒素為環(huán)狀多肽，結(jié)構(gòu)式如下圖所示。請據(jù)圖分析下列敘述正確的是（）

b

aICHldH-

H.C-CH—COl^NH-CH-CO-NH—CH^CH2-C-CH3

II|I?

NHCH2-coIOH

?淮NH

HC-NH-CO-CHHCH—CH：；

CH2NH-CO-CH-NH-CO

CH1

HO-C-H

I

CHCH

:i3CH3

A.該化合物含有1個游離的氨基和1個游離的竣基B.該化合物是由8個氨基酸組成的

C.組成該化合物的氨基酸有4種D.虛線框內(nèi)a是肽鍵，b決定了氨基酸的種類

5.劉麟宏的《本草綱目》健身操火爆全網(wǎng)，帶來一股全民跳健身操的熱潮。如果我們了解組成細(xì)包的分子

等相關(guān)知識，也可以指導(dǎo)我們注重營養(yǎng)的均衡，進(jìn)行科學(xué)健身。下列涉及細(xì)包中的化合物的敘述，不合理

的是（）

A.在雞蛋清中加入食鹽會看到白色絮狀物，這一過程改變了蛋白質(zhì)分子中的肽鍵數(shù)

B.生物大分子是以碳鏈為基本骨架的單體連接而成的多聚體

C.糖類和脂質(zhì)提供了生命活動的重要能源

D.餃子餡中的無機(jī)鹽進(jìn)入人體細(xì)包后，多數(shù)以離子存在

6.下圖表示某種生物大分子的局部結(jié)構(gòu)示意圖，相關(guān)判斷正確的是（）

A.若該圖表示蛋白質(zhì)局部結(jié)構(gòu)示意圖，則1表示“一CO一NH一”

B.若該圖表示蛋白質(zhì)局部結(jié)構(gòu)示意圖，則3中可能存在“一COOH”

C.若該圖表示DNA局部結(jié)構(gòu)示意圖，則1為磷酸，2為脫氧核糖

D.若該圖表示RNA局部結(jié)構(gòu)示意圖，則3可能表示尿喘咤核糖核昔

7.脊髓灰質(zhì)炎病毒侵入人體細(xì)包后，其遺傳物質(zhì)（+RNA）的復(fù)制和控制蛋白質(zhì)合成的過程如圖所示。下

列相關(guān)敘述錯誤的是（）

核糖體

合成、、、、、*外一

病毒蛋且二脊髓灰質(zhì)炎病毒

jRNA復(fù)制嗓f

+RNA'-RNA

A.+RNA上分布著有遺傳效應(yīng)的核酸片段

B.RNA復(fù)制酶能催化雙鏈RNA間氫鍵的形成

C.+RNA上的喋吟總數(shù)等于-RNA上的喀咤總數(shù)

D.該病毒易發(fā)生變異與其遺傳物質(zhì)為單鏈結(jié)構(gòu)有關(guān)

二、非選擇題

8.血紅蛋白是紅細(xì)包的主要組成部分，能與氧結(jié)合并運(yùn)輸氧。每個血紅蛋白分子由1個珠蛋白和4個血紅

素（血紅素中心為1個鐵原子）組成?；卮鹣铝袉栴}：

（1）血紅素中心為1個鐵原子，可說明細(xì)包內(nèi)無機(jī)鹽的功能是，人體缺鐵可影響血紅蛋白的合成而

引起貧血癥，貧血癥患者血液運(yùn)輸?shù)哪芰Φ汀?/p>

⑵每個珠蛋白有4條肽鏈（2條a鏈、2條|3鏈），每條a鏈由141個氨基酸構(gòu)成，每條P鏈由146個氨基

酸構(gòu)成。那么，合成1分子珠蛋白的過程中脫去個水分子。1條B鏈的分子式為CxHyNzOwS,若1

條P鏈的水解產(chǎn)物只有下圖所示的幾種氨基酸，則該P(yáng)鏈中天冬氨酸有個。

COOHCH3'HTCOOH（CHJ）—NH,

H2N-CH-CH2SHH2N-CH-COOHH2N-Cfr-COOHH2N-CfrCOOH

半胱氨酸丙氨酸天冬氨酸賴氨酸

（3）一般的貧血癥患者除了要補(bǔ)充鐵外，還應(yīng)多吃一些含蛋白質(zhì)豐富的食物。若要檢測某食物中是否含有蛋

白質(zhì)，可選用試劑進(jìn)行檢測。有人認(rèn)為，富含蛋白質(zhì)的食物加熱的加工過程中會降低其營養(yǎng)價值，

你認(rèn)為此觀點（填“正確”或“錯誤”），你的理由是o

9.血紅蛋白（HbA）是紅細(xì)包的主要組成部分，能與氧結(jié)合并運(yùn)輸氧。每個血紅蛋白分子由1個珠蛋白和

4個血紅素（血紅素中心為1個鐵原子）組成。每個珠蛋白有4條肽鏈，a鏈、0鏈各2條，每條a鏈由141

個氨基酸構(gòu)成，每條。鏈由146個氨基酸構(gòu)成。圖1是血紅蛋白的四級結(jié)構(gòu)示意圖，請回答下列問題：

（a螺旋）（血紅蛋白四級結(jié)構(gòu)

的B亞基）（血紅蛋白）

圖1

（1）根據(jù)圖1推測，HbA的一級結(jié)構(gòu)是指

（2）HbA中含有個氨基酸，形成HbA的過程中需脫去個水分子。

（3）HbA的合成場所為,初始合成的珠蛋白中（填“含”或“不含”）鐵元素。人體缺鐵

會貧血，說明無機(jī)鹽具有的作用。

（4）血紅蛋白與氧氣的結(jié)合和釋放是通過變構(gòu)現(xiàn)象來進(jìn)行的。當(dāng)血紅蛋白的一個亞基與氧氣結(jié)合后，整個分

子的空間結(jié)構(gòu)會發(fā)生變化，使得其他亞基對氧氣的親和力增強(qiáng)，這屬于調(diào)節(jié)。

（5）若每條a鏈含有丙氨酸5個，分別位于第26、71、72、99、141位（如圖2所示）。肽酶E專門水解丙氨

酸氨基端的肽鍵。肽酶E完全作用于1條a鏈后，產(chǎn)生的多肽中氫原子數(shù)比a鏈（填“多”或“少”）_

個。

CH3

I

4=H=I-----0—c=i—

H2N—CH—COOHH2N----COOH

丙氨酸26717299141

圖2

（6）蛋白質(zhì)表面吸附的水構(gòu)成“水膜”以保護(hù)蛋白質(zhì)。強(qiáng)酸能破壞蛋白質(zhì)表面的“水膜”使蛋白質(zhì)變性，導(dǎo)致其

空間結(jié)構(gòu)都變得伸展、松散，從而暴露出更多的肽鍵，雙縮）K試劑可與肽鍵發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)顯紫色。為驗證

鹽酸能使蛋白質(zhì)變性，可選用（填“HbA”或“豆?jié){”）為材料，對照組滴加1mL蒸儲水，實驗組滴

加,并用雙縮胭試劑檢測，預(yù)測實驗結(jié)果是。

10.如圖甲所示的分子結(jié)構(gòu)式為某種核甘酸，已知左上角虛線框中表示的結(jié)構(gòu)為堿基腺喋吟；圖乙是某核

甘酸鏈?zhǔn)疽鈭D。據(jù)圖回答相關(guān)問題:

B.需控制體重的人應(yīng)減少攝入①和②

C.青少年應(yīng)均衡攝入①、②和③

D.蛋白質(zhì)、脂肪和糖類都可供能

4.（2021?全國?高考真題）已知①酶、②抗體、③激素、④糖原、⑤脂肪、⑥核酸都是人體內(nèi)有重要作用的

物質(zhì)。下列說法正確的是（）

A.①②③都是由氨基酸通過肽鍵連接而成的

B.③④⑤都是生物大分子，都以碳鏈為骨架

C.①②⑥都是由含氮的單體連接成的多聚體

D.④⑤⑥都是人體細(xì)包內(nèi)的主要能源物質(zhì)

第04講蛋白質(zhì)和核酸

目錄

01模擬基礎(chǔ)練

【題型一】氨基酸的結(jié)構(gòu)及種類

【題型二】蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能

【題型三】蛋白質(zhì)的相關(guān)計算

【題型四】核酸的結(jié)構(gòu)和功能

【題型五】生物大分子以碳鏈為骨架

02重難創(chuàng)新練

03真題實戰(zhàn)練

題型一氨基酸的結(jié)構(gòu)及種類

1.下列哪兩項分別屬于脫氨基作用和氨基轉(zhuǎn)換作用的實例（）

①蘇氨酸一丁酮酸+NH3②谷氨酸一氨基丁酸+CO2③谷氨酸+丙酮酸一酮戊二酸+丙氨酸④谷氨酸+NH3一谷

氨酰氨+壓0

A.①②B.②③C.①③D.①④

【答案】B

【分析】人體細(xì)包內(nèi)的氨基酸的變化主要有四種：第一是直接用來合成各種組織蛋白質(zhì)；第二是用來合成

具有一定生理功能的特殊蛋白質(zhì)；第三是通過氨基轉(zhuǎn)換作用形成新的氨基酸；第四是通過脫氨基作用將氨

基酸分解成為含氮部分（氨基）和不含氮部分，其中含氮部分轉(zhuǎn)變成尿素排出體外，不含氮部分可以氧化

分解形成二氧化碳和水，也可以合成糖類和脂肪。其中轉(zhuǎn)氨基作用可以形成新的氨基酸，而脫氨基作用可

以脫去氨基形成氨，氨被運(yùn)輸?shù)礁闻K中轉(zhuǎn)變成毒性相對較小的尿素排出體外。

【詳解】脫氨基作用是氨基酸脫下氨基后形成尿素，其余不含氮部分參與合成代謝或分解代謝。而氨基轉(zhuǎn)

換作用是氨基酸將氨基轉(zhuǎn)移給另一種化合物，形成一種新的氨基酸，是合成非必需氨基酸的過程，故屬于

脫氨基作用的是①蘇氨酸t(yī)丁酮酸+NH3,屬于氨基轉(zhuǎn)換作用的是③谷氨酸+丙酮酸-酮戊二酸+丙氨酸，C

正確，ABD錯誤。

故選Bo

2.下列有關(guān)氨基酸的描述，正確的是（）

A.氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，由氨基和竣基組成

B.人體內(nèi)的氨基酸必須從食物中獲取

C.每種氨基酸至少具有一個氨基和一個竣基

D.每個氨基酸分子都只含有C、H、0、N四種元素

【答案】B

【分析】

每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個竣基，且都有一個氨基和一個技基連接在同一個碳原子上，這

個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同。構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸根據(jù)能否在人體

細(xì)包中合成，分為必需氨基酸和非必需氨基酸。

【詳解】

A、氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個竣基，且都有一個氨基和

一個較基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，A正確；

B、人體內(nèi)的氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸，其中必需氨基酸必需從食物中獲取，B錯誤；

C、每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個竣基，且都有一個氨基和一個竣基連接在同一個碳原子上,

C正確；

D、氨基酸的基本組成元素是C、H、O、N,有的還含有S等元素，D錯誤。

故選B。

題型二蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能

3.肌紅蛋白是由1條肽鏈和1個血紅素輔基構(gòu)成的結(jié)合蛋白質(zhì)，主要存在于骨骼肌和心肌細(xì)包，是肌肉內(nèi)

儲存氧氣的蛋白。血紅蛋白是紅細(xì)包內(nèi)運(yùn)輸氧氣的蛋白質(zhì)，含有4條肽鏈，且每條肽鏈均含1個血紅素輔

基。下列敘述正確的是（）

A.兩種蛋白質(zhì)合成過程中形成的水分子中的H來自氨基酸的氨基

B.兩種蛋白質(zhì)均至少含有1個游離的氨基和1個游離的竣基

C.心肌細(xì)包受損時，血漿中肌紅蛋白和血紅蛋白的數(shù)量均會增加

D.血紅蛋白和肌紅蛋白均能與02結(jié)合，說明二者的活性中心可能具有相似的結(jié)構(gòu)

【答案】A

【分析】氨基酸通過脫水縮合形成多肽，多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，稱為肽鏈；肽鏈能盤曲、折疊，形成有一

定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子。脫水縮合是指一個氨基酸分子的竣基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時

脫去一分子水。

【詳解】A、兩種蛋白質(zhì)合成過程中，氨基酸通過脫水縮合形成多肽，形成的水分子中的H來自一個氨基

酸的氨基和另一個氨基酸的竣基，A正確；

B、肌紅蛋白含有1條肽鏈，至少含有1個游離的氨基和1個游離的竣基；血紅蛋白含有4條肽鏈，至少含

有4個游離的氨基和4個游離的竣基，B錯誤；

C、肌紅蛋白主要存在于骨骼肌和心肌細(xì)包，血紅蛋白存在于紅細(xì)包內(nèi)，心肌細(xì)包受損時，血漿中肌紅蛋白

的數(shù)量會增加，血紅蛋白的數(shù)量不會增加，C錯誤；

D、肌紅蛋白是肌肉內(nèi)儲存氧氣的蛋白，血紅蛋白是紅細(xì)包內(nèi)運(yùn)輸氧氣的蛋白質(zhì)，二者均含有血紅素輔基。

血紅蛋白和肌紅蛋白均能與02結(jié)合，說明二者的活性中心可能具有相似的結(jié)構(gòu)，D錯誤。

故選A。

4.哺乳動物的催產(chǎn)素具有催產(chǎn)和排乳的作用，加壓素具有升高血壓和減少排尿的作用。兩者結(jié)構(gòu)簡式如下

圖，各氨基酸殘基用3個字母縮寫表示。下列敘述正確的是（）

+/S—s、Q+/—s、Q

H1NHsN

'^CysCys—Pro—Leu—Gly-C—NH2^CysCys—Pro—Arg—Gly-C—NH2

TyrJsnTyrylsn

He—Gin催產(chǎn)素Phe—Gin加壓素

A.氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中氫全部來自氨基

B.兩種激素都是由八肽環(huán)和三肽側(cè)鏈構(gòu)成的多肽類化合物

C.肽鏈中游離氨基的數(shù)目與參與構(gòu)成肽鏈的氨基酸種類有關(guān)

D.兩種激素生理功能不同的根本原因是分子組成中2個氨基酸種類不同

【答案】B

【分析】據(jù)圖分析，催產(chǎn)素和加壓素都是由9個氨基酸組成的多肽，且都含有一個由6個氨基酸組成的環(huán)

狀結(jié)構(gòu)，兩種物質(zhì)的不同點在于環(huán)狀和鏈狀結(jié)構(gòu)中各有一個氨基酸的種類不同。

【詳解】A、氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中的氫分別來自于一個氨基酸的氨基和另一個氨基酸的竣基,

A正確；

B、由圖可知，催產(chǎn)素和加壓素都是由六環(huán)肽和三肽側(cè)鏈構(gòu)成的多肽化合物，B錯誤；

C、肽鏈中游離氨基的數(shù)目=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基數(shù)，R基決定氨基酸的種類，因此肽鏈中游離氨基的

數(shù)目與參與構(gòu)成肽鏈的氨基酸種類有關(guān)，C正確；

D、蛋白質(zhì)是由生態(tài)控制合成的，因此兩種激素間因2個氨基酸種類不同導(dǎo)致生理功能不同，其根本原因是

兩種生態(tài)中脫氧核昔酸的排列順序不同，D錯誤。

故選Bo

題型三蛋白質(zhì)的相關(guān)計算

5.牛胰核糖核酸酶（RNasel）由124個氨基酸組成，含4個二硫鍵，是一種內(nèi)切核酸酶。使用筑基乙醇和

尿素處理RNaseL可將其去折疊轉(zhuǎn)變成無任何活性的無規(guī)則卷曲結(jié)構(gòu)。洗脫筑基乙醇和尿素，RNasel活性

可以恢復(fù)。下列敘述錯誤的是（）

A.構(gòu)成生胰核糖核酸酶的氨基酸中，有的含有C、H、0、N、S等元素

B,用筑基乙醇和尿素處理RNasel后，RNasel不能再與雙縮版試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)

C.牛胰核糖核酸酶用筑基乙醇和尿素處理后的結(jié)構(gòu)變化是可逆的

D.如果牛胰核糖核酸酶具有1條肽鏈，則氨基酸在脫水縮合過程中相對質(zhì)量減少2222

【答案】B

【分析】氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，每種氨基酸至少都含有一個氨基和一個竣基，并且都有一個氨

基和一個竣基連接在同一個碳原子上。

【詳解】A、氨基酸都含有C、H、O、N四種元素，牛胰核糖核酸酶含4個二硫鍵，因此構(gòu)成該酶的氨基

酸有的含有C、H、0、N、S等元素，A正確；

B、用疏基乙醇和尿素處理RNasel后，無活性狀態(tài)下的RNasel空間結(jié)構(gòu)被改變，但是肽鍵完好，可以與雙

縮試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，B錯誤；

C、洗脫疏基乙醇和尿素，RNasel活性可以恢復(fù)，說明牛胰核糖核酸酶用疏基乙醇和尿素處理后的結(jié)構(gòu)變化

是可逆的，C正確；

D、如果牛胰核糖核酸酶具有1條肽鏈，則氨基酸在脫水縮合過程中相對質(zhì)量=脫去的水分子的相對質(zhì)量+

形成二硫鍵脫去的H的相對質(zhì)量=（124-1）xl8+4x2=2222,D錯誤。

故選Bo

6.在某動物體內(nèi)，由81個氨基酸形成胰島素原，加工切除M片段（31?60）后成為能降低血糖的胰島素

（如圖所示）。下列相關(guān)敘述正確的是（）

A.控制該胰島素原合成的生態(tài)中含有的堿基數(shù)不會少于486個

B.加工完成后的胰島素分子中含有的氨基數(shù)和竣基數(shù)均不會少于49個

C.胰島素中的肽鍵在核糖體上形成，二硫鍵（一S—S—）在細(xì)包質(zhì)基質(zhì)中形成

D.M片段的切除需要酶的催化，每生成一個M片段的同時會產(chǎn)生2個水分子

【答案】A

【分析】構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)特點是每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個竣基，

并且都有一個氨基和一個竣基連接再同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側(cè)鏈基團(tuán)。

【詳解】A、控制該胰島素原合成的生態(tài)中含有的堿基數(shù)不會少于81x6=486個，A正確；

B、加工完成后的胰島素分子中含有的氨基數(shù)和竣基數(shù)均不會少于2個，49個肽鍵中的N不再是氨基的存

在，同理肽鍵中也沒有竣基存在，B錯誤；

C、胰島素是分泌蛋白，其中的肽鍵在核糖體上形成，二硫鍵（一S—S—）在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中形成，C錯誤；

D、M片段的切除需要酶的催化，每生成一個M片段需要消耗2個水分子，水解肽鍵需要消耗水分子而不

是產(chǎn)生水分子，D錯誤。

故選Ao

題型四核酸的結(jié)構(gòu)和功能

7.研究組成細(xì)包的元素和化合物，實際上就是在探究生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，幫助我們建立科學(xué)的生命觀。下列

有關(guān)敘述正確的是（）

A.多糖、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸都是以碳鏈為骨架的生物大分子

B.麥芽糖、乳糖、蔗糖與斐林試劑在水浴加熱條件下都可產(chǎn)生磚紅色沉淀

C.高溫會破壞蛋白質(zhì)中的肽鍵，導(dǎo)致其不能與雙縮版試劑發(fā)生紫色反應(yīng)

D.DNA指紋技術(shù)用于案件偵破，與不同個體DNA分子脫氧核甘酸排序不同有關(guān)

【答案】A

【分析】1、蔗糖是非還原糖，不能和斐林試劑發(fā)生作用生成磚紅色沉淀，還原糖如葡萄糖、果糖和麥芽糖

遇到斐林試劑水浴加熱會出現(xiàn)磚紅色沉淀；雙縮版試劑檢測蛋白質(zhì)中肽鍵的存在，因此蛋白質(zhì)遇到雙縮版

試劑能夠發(fā)生紫色反應(yīng)。

2、生物大分子如蛋白質(zhì)、核酸和多糖（指淀粉、糖原、纖維素）的單體分別是氨基酸、核甘酸、葡萄糖，

氨基酸、核昔酸、葡萄糖等單體都以碳元素為核心元素，因此生物大分子以碳鏈為骨架。

【詳解】A、脂質(zhì)不是生物大分子，A正確；

B、蔗糖是非還原性糖，不能與斐林試劑發(fā)生作用產(chǎn)生磚紅色沉淀，B錯誤；

C、高溫會破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)并未破壞肽鍵，雙縮）R試劑檢測蛋白質(zhì)中肽鍵的存在，因此仍能與雙縮胭

試劑發(fā)生紫色及應(yīng)，C錯誤；

D、DNA分子具有特異性，不同個體DNA分子脫氧核甘酸排序不同，所以DNA指紋技術(shù)可用于案件偵破，

D錯誤。

故選Ao

8.和小鼠的軟骨細(xì)包中富含“miR140”分子，這是一種微型單鏈核糖核酸。與正常小鼠比較，不含“miR140”

分子的實驗鼠軟骨的損傷程度要嚴(yán)重得多。下列關(guān)于“miR140”分子的敘述，錯誤的是（）

A.“miR140”分子中一定有糖類物質(zhì)參與構(gòu)成

B.“miR140”分子中含有兩個游離的磷酸基團(tuán)

C.“miR140”分子對小鼠軟骨的形態(tài)或功能有重要作用

D.“miR140”一分子不是人和小鼠的遺傳物質(zhì)

【答案】B

【分析】分析題干：miR140分子是一種單鏈核糖核酸，一定含有C、H、0、N、P五種元素；每條核甘酸

鏈兩端各有一個游離的磷酸基團(tuán)和羥基；不含miR140分子的實驗鼠軟骨的損傷程度要嚴(yán)重得多，說明

miR140分子對生命活動有重要作用。

【詳解】A、miR140分子是核糖核酸，一定含有核糖，A正確；

B、miR140分子為單鏈RNA,只含有一個游離的磷酸基團(tuán)，B錯誤；

C、由題意“不含miR140分子的實驗鼠軟骨的損傷程度要嚴(yán)重得多”可知，miR140分子對對小鼠軟骨的形態(tài)

或功能有重要作用，C正確；

D、人和小鼠的遺傳物質(zhì)是DNA,D錯誤。

故選Bo

題型五生物大分子以碳鏈為骨架

9.闡明生命現(xiàn)象的規(guī)律，必須建立在闡明生物大分子結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上。下列敘述錯誤的是（）

A.蛋白質(zhì)分子具有與它所承擔(dān)功能相適應(yīng)的獨特結(jié)構(gòu)

B.核酸是由核甘酸連接而成的長鏈，是遺傳信息的攜帶者

C.糖原、淀粉、麥芽糖都是以葡萄糖為單體的生物大分子

D.生物大分子是由單體連接成的多聚體，以碳鏈為基本骨架

【答案】B

【分析】多糖是由葡萄糖聚合形成的多聚體，核酸是由核昔酸聚合形成的多聚體，蛋白質(zhì)是由氨基酸聚合

形成的多聚體。

【詳解】A、結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)，蛋白質(zhì)分子具有與它所承擔(dān)功能相適應(yīng)的獨特結(jié)構(gòu)，A正確；

B、核酸是遺傳信息的攜帶者，是由核甘酸連接而成的長鏈，B正確；

C、麥芽糖是二糖，不屬于生物大分子，C錯誤；

D、生物大分子以碳鏈為基本骨架，是由單體連接成的多聚體，D錯誤。

故選B?

10.下列與化合物相關(guān)的敘述，錯誤的是（）

A.水分子之間靠氫鍵結(jié)合，使水在常溫下能夠維持液體狀態(tài)，具有流動性

B.幾丁質(zhì)的基本骨架是若干個相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈

C.植物在細(xì)包膜中增加不飽和脂肪酸的含量，可增加細(xì)包膜的流動性，避免凍害

D.作為手術(shù)縫合線的膠原蛋白之所以能被人體組織吸收，是因為膠原蛋白具有特殊的空間結(jié)構(gòu)

【答案】A

【分析】膠原蛋白用來制作手術(shù)縫合線，這種縫合線可以將被組織中蛋白酶水解為氨基酸，氨基酸可以被

細(xì)包吸收，具有免拆線、無排異的優(yōu)點。

【詳解】A、水分子之間靠氫鍵結(jié)合，氫鍵較弱，易斷裂，易形成，使水在常溫下保持液體狀態(tài)，具有流動

性，A正確；

B、幾丁質(zhì)屬于多糖，幾丁質(zhì)的基本骨架是若干個相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈，B正確；

C、不飽和脂肪酸由于分子內(nèi)部難以形成緊密結(jié)構(gòu)，因此會增加膜的流動性，由于膜的流動性增加導(dǎo)致了在

低溫條件下膜仍然是呈現(xiàn)液態(tài)的，會增加抗寒能力，避免凍害，C正確；

D、作為手術(shù)縫合線的膠原蛋白之所以能被人體組織吸收，是因為膠原蛋白被分解為人體可以吸收的小分子

氨基酸，D錯誤。

故選A。

一、單選題

1.蛋白質(zhì)在細(xì)包中承擔(dān)的功能是多種多樣的。下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述正確的是（）

A.同一個體的不同細(xì)包功能不同主要是由于細(xì)包內(nèi)的蛋白質(zhì)種類完全不同

B.由蛋白質(zhì)參與構(gòu)成的某物質(zhì)可以儲存遺傳信息，并能夠?qū)⑦z傳信息傳遞給子細(xì)包

C.人體成熟的紅細(xì)包中血紅蛋白時刻進(jìn)行著更新，以保證細(xì)包運(yùn)輸氧氣的功能

D.探究蛋白酶分解蛋白質(zhì)的速率時，通過加入雙縮版試劑并觀察紫色消失的時間來判斷

【答案】B

【分析】蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣，在細(xì)包中承擔(dān)的功能也多樣，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)

多樣性的直接原因：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別。

【詳解】A、由于生態(tài)的選擇性表達(dá)，同一個體的不同細(xì)包內(nèi)的蛋白質(zhì)種類出現(xiàn)了差異，從而使不同細(xì)包的

功能不同，但是細(xì)包內(nèi)也有一些相同的生態(tài)均會表達(dá)，如ATP合成酶的相關(guān)生態(tài)，故不同細(xì)包內(nèi)的蛋白質(zhì)

種類并非完全不同，A正確；

B、染色體主要由DNA和蛋白質(zhì)組成，其中DNA是遺傳信息的載體；在細(xì)包分裂過程中，染色體能夠?qū)?/p>

遺傳信息傳遞給子細(xì)包，B正確；

C、人成熟的紅細(xì)包中，既沒有細(xì)包核，也沒有線粒體、核糖體等各種細(xì)包器，因此蛋白質(zhì)一般不出現(xiàn)更新，

C錯誤；

D、探究蛋白酶分解蛋白質(zhì)的速率時，底物蛋白質(zhì)被酶徹底分解后，由于分解蛋白質(zhì)的酶也是蛋白質(zhì)，仍然

會與雙縮版試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，故不能通過加入雙縮胭試劑并觀察紫色消失的時間來判斷，D錯誤。

故選B。

2.埃塞俄比亞高原上的畫眉草種子是世界上最小的谷物，150粒才相當(dāng)于1粒小麥，種子中富含脂質(zhì)和蛋

白質(zhì)等，營養(yǎng)豐富。下列關(guān)于植物體內(nèi)化合物的敘述，正確的是（）

A.谷物種子中的無機(jī)鹽主要是通過光合作用形成的

B.畫眉草細(xì)包的細(xì)包壁主要成分是纖維素和幾丁質(zhì)

C.精確檢測畫眉草種子中蛋白質(zhì)的含量可用雙縮胭試劑

D.必需氨基酸種類及含量可用來衡量蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值

【答案】A

【分析】生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色

沉淀。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮JR試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（3）脂肪可用蘇丹III染液鑒定，呈橘黃色。（4）淀粉遇

碘液變藍(lán)。

【詳解】A、谷物種子中的無機(jī)鹽主要通過根系從土壤溶液中吸收而來，A正確；

B、畫眉草是高等植物，細(xì)包壁成分主要是纖維素和果膠，沒有幾丁質(zhì)，B錯誤；

C、雙縮版試劑只能定性檢測蛋白質(zhì)的存在，或粗略估算蛋白質(zhì)的含量，不能精確檢測蛋白質(zhì)的含量，C錯

誤；

D、必需氨基酸是人體不能合成的氨基酸，必需從外界獲取，必需氨基酸種類及含量是衡量蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值

的重要依據(jù)，D錯誤。

故選Ao

3.奶茶，作為年輕人喜愛的新式茶飲，通常含有淀粉、大量蔗糖、少量蛋白質(zhì)、脂肪等化學(xué)成分。下列相

關(guān)敘述錯誤的是（）

A.淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)均以碳鏈為基本骨架

B.奶茶中的蔗糖可被人體直接吸收并轉(zhuǎn)化為糖原

C.質(zhì)量相同的糖類和脂肪被徹底氧化分解時，脂肪釋放能量更多

D.奶茶無法提供人們需要的所有營養(yǎng)物質(zhì)，且過量飲用可能導(dǎo)致肥胖

【答案】B

【分析】糖是主要的能源物質(zhì)，多糖包括淀粉、纖維素和糖原等，脂肪是良好的儲能物質(zhì)，和糖類相比，

脂肪中的C、H比例高。

【詳解】A、淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)是以若干個相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，A正確；

B、“奶茶”中的和蔗糖為二糖，需要水解為單體才能被人體直接吸收再轉(zhuǎn)化為糖原，B錯誤；

C、質(zhì)量相同的糖類和脂肪被徹底氧化分解時，脂肪中C、H比例高，脂肪耗氧多，產(chǎn)生能量更多，C正確；

D、奶茶是一種高糖高油高熱量的食品，長期大量飲用奶茶會使過剩的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致肥胖，D錯誤。

故選B。

4.某致病細(xì)菌分泌的外毒素為無色、細(xì)針狀結(jié)晶，對小鼠和人體有很強(qiáng)的毒性，可引起流涎、嘔吐、便血、

痙攣等，最終導(dǎo)致死亡。該外毒素為環(huán)狀多肽，結(jié)構(gòu)式如下圖所示。請據(jù)圖分析下列敘述正確的是（）

b

a「一甲6Hl

H,C—CH—CO：三NH—CH—CO—NH—CH^CH-C-CH;

|II；2l3

NHCH：OH：

IX2：___?__________c_o_______________J

?*NH

HC-NH-CO-CHHCH-CH3

CH2NH-CO-CH-NH-CO

CH1

/弋HO-C-H

CH、CH3CH3

A.該化合物含有1個游離的氨基和1個游離的竣基B.該化合物是由8個氨基酸組成的

C.組成該化合物的氨基酸有4種D.虛線框內(nèi)a是肽鍵，b決定了氨基酸的種類

【答案】A

【分析】據(jù)題圖可知，該環(huán)狀多肽由7個氨基酸組成，稱之為環(huán)七肽。

【詳解】A、由題圖可知，該環(huán)狀多肽中無游離的氨基（一NH。和游離的竣基（一COOH）,A正確；

B、該環(huán)狀多肽中含有7個R基，因此該化合物是由7個氨基酸組成的，B錯誤；

C、該環(huán)狀多肽的7個R基中，有3個相同，都是一CH3,因此組成該化合物的氨基酸種類是5種，C錯誤；

D、虛線框內(nèi)一連接兩個氨基酸分子，故a是肽鍵，據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知b是R基，R基決定了氨基酸

的種類，D錯誤。

故選Ao

5.劉麟宏的《本草綱目》健身操火爆全網(wǎng)，帶來一股全民跳健身操的熱潮。如果我們了解組成細(xì)包的分子

等相關(guān)知識，也可以指導(dǎo)我們注重營養(yǎng)的均衡，進(jìn)行科學(xué)健身。下列涉及細(xì)包中的化合物的敘述，不合理

的是（）

A.在雞蛋清中加入食鹽會看到白色絮狀物，這一過程改變了蛋白質(zhì)分子中的肽鍵數(shù)

B.生物大分子是以碳鏈為基本骨架的單體連接而成的多聚體

C.糖類和脂質(zhì)提供了生命活動的重要能源

D.餃子餡中的無機(jī)鹽進(jìn)入人體細(xì)包后，多數(shù)以離子存在

【答案】A

【分析】1、鹽析：是由溶解度的變化引起的，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)沒有發(fā)生變化。

2、糖類的元素組成和功能：（1）元素組成一般含有：C、H、O,（2）功能：主要的能源物質(zhì)。

3、無機(jī)鹽的存在：細(xì)包中大多數(shù)無機(jī)鹽以離子存在。

【詳解】A、在雞蛋清中加入食鹽會看到白色絮狀物，是鹽析現(xiàn)象，這一過程沒有改變蛋白質(zhì)分子中的肽鍵

數(shù)和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，A符合題意；

B、生物大分子是由單體連接而成的多聚體，每一個單體都以若干個相鄰的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架,

因此生物大分子也是以碳鏈為基本骨架的，B不符合題意；

C、糖類是主要的能源物質(zhì)，脂質(zhì)中脂肪是細(xì)包內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，C不符合題意；

D、細(xì)包中大多數(shù)無機(jī)鹽以離子存在，餃子餡中的無機(jī)鹽進(jìn)入人體細(xì)包后，多數(shù)以離子存在，D不符合題意。

故選A。

6.下圖表示某種生物大分子的局部結(jié)構(gòu)示意圖，相關(guān)判斷正確的是（）

A.若該圖表示蛋白質(zhì)局部結(jié)構(gòu)示意圖，貝U1表示“一CO—NH—，

B.若該圖表示蛋白質(zhì)局部結(jié)構(gòu)示意圖，則3中可能存在“一COOH”

C.若該圖表示DNA局部結(jié)構(gòu)示意圖，則1為磷酸，2為脫氧核糖

D.若該圖表示RNA局部結(jié)構(gòu)示意圖，則3可能表示尿喘咤核糖核首

【答案】B

【分析】1、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的竣基和另一個氨基酸分子

的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程，連接兩個氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵。

2、核酸包括DNA和RNA,構(gòu)成DNA的基本單位有4種腺喋吟脫氧核昔酸、鳥喋吟脫氧核甘酸、胞嚏咤

脫氧核甘酸、胸腺喀咤脫氧核甘酸，構(gòu)成RNA的基本單位有4種腺喋吟核糖核甘酸、鳥喋吟核糖核昔酸、

胞喀咤核糖核甘酸、尿喀咤核糖核甘酸。

【詳解】A、若該圖表示蛋白質(zhì)局部結(jié)構(gòu)示意圖，貝U1表示C,2可表示“一CO—NH—”，A正確；

B、若該圖表示蛋白質(zhì)局部結(jié)構(gòu)示意圖，則3表示R基團(tuán)，則其中可能存在“-COOH”，B正確；

C、若該圖表示DNA局部結(jié)構(gòu)示意圖，則1為脫氧核糖，2為磷酸，C錯誤；

D、若該圖表示RNA局部結(jié)構(gòu)示意圖，則3可能表示含氮堿基，D錯誤。

故選Bo

7.脊髓灰質(zhì)炎病毒侵入人體細(xì)包后，其遺傳物質(zhì)（+RNA）的復(fù)制和控制蛋白質(zhì)合成的過程如圖所示。下

列相關(guān)敘述錯誤的是（）

一核糖體

麓*〉'、'']眈—病整且二脊髓灰質(zhì)炎病毒

[ZB*;：心.

.RNA'_RNA

A.+RNA上分布著有遺傳效應(yīng)的核酸片段

B.RNA復(fù)制酶能催化雙鏈RNA間氫鍵的形成

C.+RNA上的喋吟總數(shù)等于-RNA上的喀咤總數(shù)

D.該病毒易發(fā)生變異與其遺傳物質(zhì)為單鏈結(jié)構(gòu)有關(guān)

【答案】B

【分析】病毒沒有細(xì)包結(jié)構(gòu)，主要由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成。病毒是寄生在其它生物體的活細(xì)

包內(nèi)，依靠吸取活細(xì)包內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)而生活的。一旦離開了這種活細(xì)包，病毒就無法生存。

【詳解】A、+RNA是新冠病毒的遺傳物質(zhì)，故+RNA上分布著有遺傳效應(yīng)的核昔酸片段，A正確；

B、氫鍵的形成不需要酶的催化，B錯誤；

C、RNA復(fù)制酶能催化-RNA形成,-RNA是根據(jù)+RNA進(jìn)行堿基配對而形成,故+RNA的喋吟總數(shù)等于-RNA

的喀咤總數(shù)，C正確；

D、新冠狀病毒易變異，是因為RNA是單鏈，不穩(wěn)定，D錯誤。

故選B。

二、非選擇題

8.血紅蛋白是紅細(xì)包的主要組成部分，能與氧結(jié)合并運(yùn)輸氧。每個血紅蛋白分子由1個珠蛋白和4個血紅

素（血紅素中心為1個鐵原子）組成。回答下列問題：

（1）血紅素中心為1個鐵原子，可說明細(xì)包內(nèi)無機(jī)鹽的功能是,人體缺鐵可影響血紅蛋白的合成而

引起貧血癥，貧血癥患者血液運(yùn)輸?shù)哪芰Φ汀?/p>

⑵每個珠蛋白有4條肽鏈（2條a鏈、2條|3鏈），每條a鏈由141個氨基酸構(gòu)成，每條P鏈由146個氨基

酸構(gòu)成。那么，合成1分子珠蛋白的過程中脫去個水分子。1條B鏈的分子式為CxHyNzOwS,若1

條P鏈的水解產(chǎn)物只有下圖所示的幾種氨基酸，則該P(yáng)鏈中天冬氨酸有個。

COOHCH3（pHTCOOH（^）—NH2

H^-CH-CI^SHH2N-CH-COOHH2N-Cfr-COOHH2N-CHFCOOH

半胱氨酸丙氨酸天冬氨酸賴氨酸

（3）一般的貧血癥患者除了要補(bǔ)充鐵外，還應(yīng)多吃一些含蛋白質(zhì)豐富的食物。若要檢測某食物中是否含有蛋

白質(zhì)，可選用試劑進(jìn)行檢測。有人認(rèn)為，富含蛋白質(zhì)的食物加熱的加工過程中會降低其營養(yǎng)價值，

你認(rèn)為此觀點（填“正確”或“錯誤”），你的理由是o

【答案】（1）細(xì)包內(nèi)某些化合物的組成成分

（2）570（w-147）/2

（3）雙縮版錯誤蛋白質(zhì)不能直接被人體吸收而是要消化成氨基酸后才能被吸收，加熱使蛋白

質(zhì)變性，是使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)改變，并不影響其氨基酸組成

【分析】脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵個數(shù)=氨基酸個數(shù)一肽鏈條數(shù)。氨基酸脫水縮合時，每形成一個肽鍵，

氧原子便會減少一個。

【詳解】（1）血紅素中心為1個鐵原子，可說明細(xì)包內(nèi)無機(jī)鹽是細(xì)包內(nèi)某些化合物的組成成分。

（2）每個珠蛋白有4條肽鏈（2條a鏈、2條。鏈），每條a鏈由141個氨基酸構(gòu)成，每條p鏈由146個氨

基酸構(gòu)成。脫去的水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)=141x2+146x2—4=570個水分子。一條［3鏈的分子式為

CxHyNzOwS,若一條p鏈的水解產(chǎn)物只有圖中所示幾種氨基酸，由題圖可知，這四種氨基酸中只有天冬氨酸

含有2個竣基，假設(shè)天冬氨酸的數(shù)目為M,則（146-M）X2+4M-（146-1）=w,解得M=（w-147）/2。

（3）蛋白質(zhì)能與雙縮版試劑反應(yīng)形成紫色，因此可用雙縮版試劑檢測蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的高低與組

成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)量有關(guān)，蛋白質(zhì)不能直接被人體吸收而是要消化成氨基酸后才能被吸收，加熱

使蛋白質(zhì)變性，是使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)改變，并不影響其氨基酸組成，因此認(rèn)為富含蛋白質(zhì)的食物加熱的

加工過程中會降低其營養(yǎng)價值的觀點是錯誤的。

9.血紅蛋白(HbA)是紅細(xì)包的主要組成部分，能與氧結(jié)合并運(yùn)輸氧。每個血紅蛋白分子由1個珠蛋白和

4個血紅素(血紅素中心為1個鐵原子)組成。每個珠蛋白有4條肽鏈，a鏈、P鏈各2條，每條a鏈由141

個氨基酸構(gòu)成，每條(3鏈由146個氨基酸構(gòu)成。圖1是血紅蛋白的四級結(jié)構(gòu)示意圖，請回答下列問題：

一級

結(jié)構(gòu)

二級結(jié)構(gòu)三級結(jié)構(gòu)a='a

(a螺旋)(血紅蛋白四級結(jié)構(gòu)

的B亞基)(血紅蛋白)

圖1

(1)根據(jù)圖1推測，HbA的一級結(jié)構(gòu)是指o

(2)HbA中含有個氨基酸，形成HbA的過程中需脫去個水分子。

(3)HbA的合成場所為,初始合成的珠蛋白中(填“含”或“不含”)鐵元素。人體缺鐵

會貧血，說明無機(jī)鹽具有的作用。

(4)血紅蛋白與氧氣的結(jié)合和釋放是通過變構(gòu)現(xiàn)象來進(jìn)行的。當(dāng)血紅蛋白的一個亞基與氧氣結(jié)合后，整個分

子的空間結(jié)構(gòu)會發(fā)生變化，使得其他亞基對氧氣的親和力增強(qiáng)，這屬于調(diào)節(jié)。

(5)若每條a鏈含有丙氨酸5個，分別位于第26、71、72、99、141位(如圖2所示)。肽酶E專門水解丙氨

酸氨基端的肽鍵。肽酶E完全作用于1條a鏈后，產(chǎn)生的多肽中氫原子數(shù)比a鏈(填“多”或“少”)_

個。

(6)蛋白質(zhì)表面吸附的水構(gòu)成“水膜”以保護(hù)蛋白質(zhì)。強(qiáng)酸能破壞蛋白質(zhì)表面的“水膜”使蛋白質(zhì)變性，導(dǎo)致其

空間結(jié)構(gòu)都變得伸展、松散，從而暴露出更多的肽鍵，雙縮版試劑可與肽鍵發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)顯紫色。為驗證

鹽酸能使蛋白質(zhì)變性，可選用(填“HbA”或豆?jié){”)為材料，對照組滴加1mL蒸儲水，實驗組滴

加,并用雙縮胭試劑檢測，預(yù)測實驗結(jié)果是o

【答案】⑴肽鏈中氨基酸的排列順序

⑵574570

(3)核糖體不含組成細(xì)包中重要的化合物

(4)正反饋

(5)少4

(6)豆?jié){1mL鹽酸實驗組樣液的紫色程度比對照組的深

【分析】1、氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或竣

基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或竣基數(shù)，至少含有的游離氨基或竣基數(shù)=肽鏈數(shù)，氮原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈

數(shù)+R基上的氮原子數(shù)=各氨基酸中氮原子總數(shù)，氧原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2x肽鏈數(shù)+R基上的氧原子數(shù)=各氨基酸

中氧原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)，蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目x氨基酸平均相對分子質(zhì)量一脫去水分

子數(shù)X18。

2、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬

別。

【詳解】（1）依據(jù)圖1所示，HbA的一級結(jié)構(gòu)是指肽鏈中氨基酸的排列順序。

（2）依據(jù)題干信息，HbA的氨基酸分子數(shù)為141x2+146x2=574,在形成HbA的過程中需脫去的水分子

數(shù)為氨基酸分子數(shù)-肽鏈的條數(shù)=574-4=570。

（3）血紅蛋白是蛋白質(zhì)，其合成的場所為核糖體，依據(jù)題干信息可知，初合成的珠蛋白不含鐵元素。人體

缺鐵會貧血，說明無機(jī)鹽具有組成細(xì)包中重要的化合物的作用。

（4）依據(jù)題干信息，當(dāng)血紅蛋白的一個亞基與氧氣結(jié)合后，整個分子的空間結(jié)構(gòu)會發(fā)生變化，使