微生物發(fā)酵技術(shù)模考試題與參考答案

微生物發(fā)酵技術(shù)模考試題與參考答案一、單選題（共48題，每題1分，共48分）1.消毒一般不能殺死（）A、細(xì)菌B、芽孢C、酵母D、營養(yǎng)細(xì)胞正確答案：B2.細(xì)菌適宜的生長(zhǎng)pH值為（）A、5.0-6.0B、8.0-9.0C、3.0-4.0D、7.0-7.5正確答案：D3.測(cè)土壤微生物的總數(shù)常采用（）A、比濁計(jì)數(shù)法B、涂片計(jì)數(shù)法C、平板菌落計(jì)數(shù)法D、血球板計(jì)數(shù)法正確答案：B4.PDA表示（）培養(yǎng)基A、肉湯培養(yǎng)基B、高氏一號(hào)C、馬鈴薯葡萄糖瓊脂D、牛肉膏蛋白胨正確答案：C5.同種菌不同來源的純培養(yǎng)稱為（）A、群B、變種C、種D、菌株正確答案：D6.霉菌中的（）分別是具有假根和足細(xì)胞A、青霉和曲霉B、根霉和青霉C、毛霉和曲霉D、根霉和曲霉正確答案：D7.表示微生物大小的常用單位（）A、cmB、μmC、mmD、nm正確答案：B8.用化學(xué)成分不清楚或不恒定的天然有機(jī)物配成的培養(yǎng)基稱為（）A、加富培養(yǎng)基B、合成培養(yǎng)基C、天然培養(yǎng)基D、半合成培養(yǎng)基正確答案：C9.根霉和毛霉在形態(tài)上的不同點(diǎn)是（）A、菌絲無橫隔B、假根C、多核D、蓬松絮狀正確答案：B10.細(xì)菌固體培養(yǎng)一般需要（）天A、2B、5～7C、1D、3正確答案：C11.血球計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)室的面積為（）A、1平方毫米B、1平方厘米C、0.01平方厘米D、0.1平方毫米正確答案：A12.下列孢子中屬于真菌有性孢子的是（）A、分生孢子B、孢囊孢子C、子囊孢子D、游動(dòng)孢子正確答案：C13.消毒效果最好的乙醇濃度為（）A、95%B、30%C、50%D、75%正確答案：D14.（）建立了微生物分離與純化技術(shù)。A、巴斯德B、李斯特C、科赫D、列文虎克正確答案：C15.下列孢子中屬于霉菌無性孢子的是（）A、接合孢子B、子囊孢子C、孢囊孢子D、卵孢子正確答案：C16.培養(yǎng)放線菌的常用溫度是（）A、20℃B、35-37℃C、28-30℃D、室溫正確答案：C17.分離細(xì)菌時(shí)，要抑制霉菌和酵母菌，可以加入（）抗生素。A、青霉素B、制霉菌素C、四環(huán)素D、鏈霉素正確答案：B18.不具有吸收營養(yǎng)功能的是（）A、基內(nèi)菌絲B、營養(yǎng)菌絲C、匍匐菌絲D、孢子絲正確答案：D19.下列屬于單細(xì)胞原核微生物的是（）A、鏈霉菌B、根霉菌C、青霉D、酵母菌正確答案：A20.原核微生物細(xì)胞核糖體大小為（）A、70SB、80SC、50SD、30S正確答案：A21.實(shí)驗(yàn)室常用的培養(yǎng)細(xì)菌的培養(yǎng)基是（）A、麥芽汁培養(yǎng)基B、高氏一號(hào)培養(yǎng)基C、牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基D、馬鈴薯培養(yǎng)基正確答案：C22.具有吸收營養(yǎng)功能的是（）A、分生孢子梗B、氣生菌絲C、基內(nèi)菌絲D、孢子絲正確答案：C23.微生物在生命活動(dòng)過程中需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)是（）A、碳源、氮源、水B、碳源、氮源、生長(zhǎng)因子、無機(jī)鹽和水C、碳源、氮源、生長(zhǎng)因子D、碳源、氮源、無機(jī)鹽、能源和水正確答案：B24.組成病毒粒子核心的化學(xué)物質(zhì)是()A、糖類B、核酸C、蛋白質(zhì)D、脂肪正確答案：B25.下列物質(zhì)中，不能用作酵母菌碳源的是（）A、花生粉餅等天然物質(zhì)B、含碳有機(jī)物C、蛋白胨D、含碳無機(jī)物正確答案：D26.酵母菌通過形成（）的形式進(jìn)行有性繁殖A、裂殖B、芽殖C、子囊孢子D、接合孢子正確答案：C27.細(xì)菌的生長(zhǎng)曲線中，總菌數(shù)和活菌數(shù)幾乎相等的時(shí)期是（）A、對(duì)數(shù)期B、延滯期C、穩(wěn)定期D、衰亡期正確答案：A28.經(jīng)革蘭氏染色后呈現(xiàn)藍(lán)紫色的是（）A、大腸桿菌B、立克次氏體C、枯草芽孢桿菌D、衣原體正確答案：C29.礦油保藏法是將滅過菌的液體石蠟倒入菌體生長(zhǎng)斜面，高于斜面1cm，然后置于冰箱保藏。該保藏法是基于（）原理進(jìn)行的。A、缺氧B、冷凍C、低溫D、干燥正確答案：A30.關(guān)于微生物的敘述中，正確的是（）A、所有的微生物都是形體微小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、對(duì)人有害的B、微生物包含了除動(dòng)物界、植物界以外的一切生物C、所有微生物分屬于原核生物界、真菌界、原生生物界D、細(xì)菌、放線菌、青霉菌都屬于原核生物正確答案：B31.發(fā)酵是以（）作為最終電子受體的生物氧化過程A、有機(jī)物B、氧氣C、無機(jī)物D、二氧化碳正確答案：A32.關(guān)于莢膜的敘述，正確的是（）A、與細(xì)菌的染色體有關(guān)B、與細(xì)菌分裂有關(guān)C、與細(xì)菌運(yùn)動(dòng)力有關(guān)D、與細(xì)菌的致病力有關(guān)正確答案：D33.細(xì)菌的鞭毛是（）A、細(xì)菌的一種運(yùn)動(dòng)器官B、細(xì)菌的一種休眠器官C、細(xì)菌運(yùn)動(dòng)的唯一器官D、細(xì)菌的繁殖器官正確答案：A34.細(xì)菌的芽胞是（）A、一種細(xì)菌接合的通道B、細(xì)菌生長(zhǎng)發(fā)育的一個(gè)階段C、一種繁殖方式D、一種運(yùn)動(dòng)器官正確答案：B35.下列屬于單細(xì)胞真菌的是（）A、青霉B、曲霉C、細(xì)菌D、酵母菌正確答案：D36.肉湯培養(yǎng)基用來培養(yǎng)（）A、放線菌B、細(xì)菌C、霉菌D、真菌正確答案：B37.使用高壓鍋滅菌時(shí)，打開排汽閥的目的是（）A、防止高壓鍋內(nèi)壓力過高，使培養(yǎng)基成分受到破壞B、排盡鍋內(nèi)有害氣體C、排盡鍋內(nèi)冷空氣D、防止鍋內(nèi)壓力過高，造成滅菌鍋爆炸正確答案：C38.菌落形成的根本原因是（）A、細(xì)菌能運(yùn)動(dòng)B、細(xì)菌有鞭毛C、培養(yǎng)基有瓊脂D、子細(xì)胞成為群體正確答案：D39.霉菌的菌落特征是（）A、蛛網(wǎng)狀、絨毛狀、形態(tài)大、干燥、不透明、不易挑起B(yǎng)、菌落較大、較厚、較稠、較不透明、有酒香味C、較小、濕潤(rùn)、光滑透明、粘稠、易挑起D、干燥、不透明，表面呈緊密的絲絨狀、并有色彩鮮艷的干粉、不易挑起正確答案：A40.噬菌體屬于病毒類別中的()。A、動(dòng)物病毒B、微生物病毒C、植物病毒D、昆蟲病毒正確答案：B41.下列微生物能通過細(xì)菌濾器的是（）A、酵母菌B、病毒C、霉菌D、細(xì)菌正確答案：B42.曲霉和青霉的不同點(diǎn)是（）A、頂端膨大為頂囊B、菌絲有橫隔C、有分生孢子D、頂端有小梗正確答案：A43.分生孢子頭呈掃帚狀的霉菌是（）A、毛霉B、曲霉C、根霉D、青霉正確答案：D44.噬菌體繁殖的五個(gè)階段順序正確的是（）A、吸附侵入成熟增殖裂解B、侵入吸附增殖成熟裂解C、侵入吸附成熟增殖裂解D、吸附侵入增殖成熟裂解正確答案：D45.真核生物與原核生物差別在于（）A、真核生物有細(xì)胞核及細(xì)胞器B、真核生物不能通過有絲分裂進(jìn)行分裂C、真核生物有一個(gè)單條染色體D、真核生物沒有細(xì)胞器正確答案：A46.自養(yǎng)型微生物與異養(yǎng)型微生物培養(yǎng)基的主要差別是（）A、氮源B、碳源C、無機(jī)鹽D、生長(zhǎng)因子正確答案：B47.下列霉菌孢子中（）不是無性孢子。A、厚垣孢子B、游動(dòng)孢子C、節(jié)孢子D、接合孢子正確答案：D48.紫外線殺菌消毒空氣時(shí)，開燈照射（）分鐘關(guān)燈，間隔30分鐘后方可進(jìn)入。A、20B、10C、15D、30正確答案：D二、多選題（共17題，每題1分，共17分）1.菌落特征濕潤(rùn)的微生物有（）A、放線菌B、霉菌C、酵母菌D、細(xì)菌正確答案：CD2.提高溶氧的措施有（）A、深層培養(yǎng)液底部通入加壓空氣B、對(duì)培養(yǎng)液進(jìn)行機(jī)械攪拌C、搖瓶培養(yǎng)D、淺層液體靜止培養(yǎng)正確答案：ABCD3.下列關(guān)于微生物的碳源說法正確的是（）A、微生物最常用的碳源是糖類，尤其是葡萄糖B、自養(yǎng)型微生物以二氧化碳等無機(jī)物作為唯一或主要的碳源C、糖類是異養(yǎng)型微生物的主要碳源和能源D、不同種類的微生物對(duì)碳源的需求相差不大正確答案：ABC4.下列有關(guān)微生物群體生長(zhǎng)曲線的說法正確的是（）A、調(diào)整期是大量合成細(xì)胞分裂所需酶的時(shí)期B、微生物的初級(jí)代謝產(chǎn)物只是在對(duì)數(shù)期產(chǎn)生的C、衰亡期是微生物與無機(jī)環(huán)境生存斗爭(zhēng)最激烈的階段D、調(diào)整期、對(duì)數(shù)期、穩(wěn)定期共同構(gòu)成了菌種的“S”型生長(zhǎng)曲線正確答案：ACD5.初級(jí)代謝產(chǎn)物和次級(jí)代謝產(chǎn)物的比較中正確的是（）A、初級(jí)代謝產(chǎn)物對(duì)微生物的生命活動(dòng)有重要作用B、初級(jí)代謝產(chǎn)物與次級(jí)代謝產(chǎn)物可以同時(shí)合成C、初級(jí)代謝產(chǎn)物有菌種特異性D、初級(jí)代謝產(chǎn)物與次級(jí)代謝產(chǎn)物合成的起始時(shí)間不同正確答案：ABD6.關(guān)于放線菌的敘述中，正確的是（）A、產(chǎn)生抗生素種類最多的類群B、細(xì)胞內(nèi)無核膜C、細(xì)胞壁含纖維素和幾丁質(zhì)D、單細(xì)胞菌體正確答案：ABD7.關(guān)于菌毛的描述正確的有（）A、菌毛粘附與細(xì)菌致病性有關(guān)B、性菌毛能轉(zhuǎn)移細(xì)菌質(zhì)?；蛉旧wDNAC、菌毛屬細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)，僅為一部分G+菌所具有D、性菌毛數(shù)量少于普通菌毛正確答案：ABCD8.有關(guān)平板劃線法，說法正確的是（）A、分區(qū)劃線適合含菌量高的樣品的分離B、連續(xù)劃線適合含菌量高的樣品的分離C、連續(xù)劃線法時(shí)，取菌前接種環(huán)灼燒滅菌，接種過程中不再灼燒D、分區(qū)劃線法時(shí)，取菌前接種環(huán)灼燒滅菌，接種過程中不再灼燒正確答案：AC9.下列有關(guān)有氧呼吸與發(fā)酵的相同點(diǎn)，正確的是（）A、都有從葡萄糖分解成丙酮酸的過程B、都有有機(jī)物的氧化分解C、都有能量釋放,并有ATP的生成D、分解產(chǎn)物中都有二氧化碳正確答案：ABC10.用牛肉膏作培養(yǎng)基能為微生物提供（）A、氮源B、生長(zhǎng)因子C、碳源D、能源正確答案：ABCD11.獲取微生物純培養(yǎng)的方法有（）A、試管斜面法B、稀釋平板法C、劃線法D、單細(xì)胞挑取法正確答案：BCD12.好氧菌試管斜面培養(yǎng)主要用于（）A、菌種活化B、活菌計(jì)數(shù)C、菌種保藏D、分離正確答案：AC13.下列關(guān)于微生物代謝的說法中，正確的是（）A、微生物的代謝是指微生物細(xì)胞內(nèi)所發(fā)生的全部化學(xué)反應(yīng)B、由于微生物表面積與體積的比很大，所以其代謝異常旺盛C、微生物的代謝產(chǎn)物全部積累在細(xì)胞內(nèi)D、微生物的代謝調(diào)節(jié)主要有酶合成的調(diào)節(jié)和酶活性的調(diào)節(jié)兩種方式正確答案：ABD14.下列有關(guān)微生物次級(jí)代謝產(chǎn)物的敘述，正確的是（）A、不可以積累在細(xì)胞內(nèi)B、因種類的不同而有差異C、生長(zhǎng)到一定的時(shí)期才能產(chǎn)生D、一般對(duì)微生物無明顯的生理功能正確答案：BCD15.可以縮短延滯期的措施有（）A、接種前后培養(yǎng)基組成保持一致B、改變菌種的遺傳特性C、利用指數(shù)生長(zhǎng)期的種子D、擴(kuò)大接種量正確答案：ABCD16.青霉的主要形態(tài)特征是（）A、掃帚狀的分生孢子頭B、產(chǎn)分生孢子C、分生孢子呈藍(lán)綠色D、菌絲有隔正確答案：ABCD17.可采用干熱滅菌的有（）A、錐形瓶B、培養(yǎng)皿C、移液管D、培養(yǎng)基正確答案：ABC三、判斷題（共44題，每題1分，共44分）1.細(xì)菌芽孢在合適的條件下可萌發(fā)形成新的菌體，它是細(xì)菌的繁殖體。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B2.霉菌菌絲直徑比一般細(xì)菌和放線菌菌絲的大幾倍到幾十倍。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A3.不能耐受高溫或化學(xué)藥物滅菌的藥液、毒素、血液等，可以使用濾菌器機(jī)械除菌。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A4.菌種退化主要由培養(yǎng)或菌種保藏條件引起的。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B5.切下真菌的任何一段營養(yǎng)菌絲，都能獨(dú)立生活，因此，營養(yǎng)菌絲也有繁殖能力。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A6.稀釋平板測(cè)數(shù)通常采用十倍稀釋法。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A7.霉菌的繁殖方式僅包括無性孢子和有性孢子生殖。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B8.稀釋涂布法接種微生物，有的菌落會(huì)生長(zhǎng)在培養(yǎng)基內(nèi)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B9.用液體培養(yǎng)厭氧菌時(shí)，一般采用加入有機(jī)還原劑或無機(jī)還原劑的深層液體培養(yǎng)基，并在其上封以凡士林-石蠟層。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A10.血細(xì)胞計(jì)數(shù)板適合對(duì)任意單細(xì)胞微生物進(jìn)行計(jì)數(shù)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B11.核糖核蛋白體是核酸和蛋白質(zhì)合成的場(chǎng)所。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B12.從混雜的微生物群體中獲得只含有某一種或某一株微生物的過程稱為微生物的分離與純化。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A13.產(chǎn)大量假菌絲的酵母，菌落較平坦，表面和邊緣較粗糙，邊緣不整齊或呈缺刻狀。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A14.一般說來，平板分離法包括平板劃線法和傾倒平板法，它們適用于厭氧微生物的分離培養(yǎng)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B15.衰退的菌種，是一個(gè)遺傳性嚴(yán)重不純的群體。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A16.細(xì)菌染色法有單染色法和復(fù)染色法兩種。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A17.富集培養(yǎng)目的就是讓目的菌在種群中占優(yōu)勢(shì)，使篩選變得可能。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A18.光學(xué)顯微鏡的三個(gè)物鏡中，油鏡需要的光照強(qiáng)度最大。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A19.顯微鏡的放大倍數(shù)愈高,其視野面積愈大。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B20.在使用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)時(shí)，為了防止計(jì)數(shù)偏大，計(jì)數(shù)區(qū)四周壓線的菌只能數(shù)兩邊。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A21.無菌：指沒有活的微生物存在。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A22.穿刺接種時(shí)要使用接種環(huán)進(jìn)行。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B23.顯微鏡對(duì)物體的放大倍數(shù)是目鏡放大倍數(shù)和物鏡放大倍數(shù)的和。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B24.酒精消毒的最佳濃度為95%。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B25.細(xì)菌的溶源性是可以遺傳的。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A26.棉花塞塞入試管的長(zhǎng)度應(yīng)為棉塞全長(zhǎng)的2/3。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A27.所有霉菌的菌絲都有隔膜。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B28.分批培養(yǎng)時(shí)，細(xì)菌首先經(jīng)歷一個(gè)適應(yīng)期，所以細(xì)胞數(shù)目并不增加，或增加很少。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A29.具有芽孢的細(xì)菌菌落表面常有褶皺并且很不透明。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A30.鏈霉菌是霉菌，其有性繁殖形成接合孢子。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B31.察氏培養(yǎng)基多用于分離與培養(yǎng)細(xì)菌。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B32.培養(yǎng)基的成分配比應(yīng)按照微生物的營養(yǎng)特點(diǎn)和需要來配制。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A33.放線菌的所有種類都有基內(nèi)菌絲、氣生菌絲和孢子絲。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B34.鏈霉菌和毛霉都呈絲狀生長(zhǎng)，所以它們都屬于真菌中的霉菌。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B35.消毒不一定能達(dá)到滅菌的要求，而滅菌則可達(dá)到消毒的目的。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A36.高壓滅菌鍋在使用前應(yīng)加水至水位線，滅菌結(jié)束后應(yīng)排盡鍋內(nèi)剩水。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A37.放線菌孢子和細(xì)菌的芽孢都是繁殖體。A、正確B、錯(cuò)誤正確答