標準食譜 菜譜 資料餅房_第1頁
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濟南藍海御華大飯店自助餐餅房序號菜品名稱標準(數(shù)量及規(guī)格)1芒果慕斯打發(fā)的雀巢淡奶油1500克,打好的黑色蛋糕批2張、安德魯牌芒果味果溶600克,國產(chǎn)綿白糖300克,百利牌魚膠60克2草莓慕斯打發(fā)的雀巢淡奶油1500克,打好的黑色蛋糕批2張、安德魯牌草莓味果溶600克,國產(chǎn)綿白糖300克,百利牌魚膠60克3藍莓慕斯打發(fā)的雀巢淡奶油1500克,打好的黑色蛋糕批2張、安德魯牌藍莓味果溶600克,國產(chǎn)綿白糖300克,百利牌魚膠60克4蛋糕坯雞蛋3000克,國產(chǎn)綿白糖1120克,美玫粉1120克、蛋糕油145克,泡打粉30克,水450克,色拉油450克5美式泥巴蛋糕水3600克,綿白糖3200克,車輪黃油2880克,朱師傅黑巧克力1400克,美玫粉2700克,雞蛋1800克,雀巢咖啡粉240克,可可粉360克6蛋撻汁雞蛋600克,伊利純牛奶640克、綿白糖120克,雀巢淡奶油200克7巧克力布朗尼朱師傅黑巧克力1400克,車輪黃油800克,美玫面粉600克,蛋黃18個,蛋白18個、2份白糖200克,核桃500克8提拉米蘇蛋黃23個,馬斯卡布尼芝士1000g,淡奶油1000g,吉利丁片120g9芝士蛋糕奶油芝士:1000g雞蛋:250g

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