黃山毛峰許村產(chǎn)區(qū)茶

3黃山毛峰許村產(chǎn)區(qū)茶本文件規(guī)定了黃山毛峰許村產(chǎn)區(qū)茶的術(shù)語和定義、分級(jí)與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。本文件適用于以黃山市歙縣許村鎮(zhèn)范圍內(nèi)種植的黃山滴水香種及黃山本地優(yōu)良品種選育的良種茶樹芽葉為原料，每年3月中下旬底到4月底前采摘，經(jīng)攤青、殺青、做形、干燥等工藝制成的綠茶產(chǎn)品。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件。僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件:不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB4806.8食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用紙和紙板材料及制品GB4806.9食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及制品GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB/T9683復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T18795茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法GB/T30375茶葉貯存GH/T1070茶葉包裝通則NY/T5018茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國家市場監(jiān)督管理總局令[2023]第70號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.14黃山毛峰許村產(chǎn)區(qū)茶HuangshanmaofengXucunproductionareatea黃山市歙縣許村鎮(zhèn)境內(nèi)范圍，選用黃山滴水香種及黃山其他優(yōu)良品種選育的良種茶樹芽葉為原料，每年3月中下旬到4月底前采摘，經(jīng)攤青、殺青、做形、干燥等工藝制成，具有“芽葉肥壯、挺直，香清高悠長、味鮮爽甘醇”品質(zhì)特征綠茶產(chǎn)品。4分類分級(jí)和實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣4.1分級(jí)黃山毛峰許村產(chǎn)區(qū)茶按感官品質(zhì)分為極品，特級(jí)，一級(jí)。4.2標(biāo)準(zhǔn)樣品黃山毛峰許村產(chǎn)區(qū)茶標(biāo)準(zhǔn)樣品設(shè)在特級(jí)，每兩年換樣一次。標(biāo)準(zhǔn)樣品的制備應(yīng)符合GB/T18795的規(guī)定。5要求5.1自然環(huán)境5.1.1地理特征許村鎮(zhèn)位于歙縣西北部，東經(jīng)118°,北緯30°,地勢北高南低，最高海拔為1398米，5.1.2氣候特征屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，降水量充足，年平均氣溫為16.4℃,年降水量為1990毫米，無霜期可以達(dá)到225天，氣候條件非常適合茶樹的生長。5.1.3土壤許村鎮(zhèn)的土壤主要是黃紅壤，呈酸性，土質(zhì)疏松，有機(jī)質(zhì)含量13%，保水保肥及通透性好，肥力較高，pH值5～6.5。5.1.4植被有林地面積4581.22公頃，森林覆蓋率達(dá)64.63%。5.2種植技術(shù)按NY/T5018的規(guī)定執(zhí)行。5.3鮮葉5.3.1質(zhì)量要求5采用黃山滴水香種及黃山優(yōu)良品種及其選育的良種茶樹芽葉為原料，無劣變，無異味，無非茶類夾雜物。5.3.2采摘各級(jí)鮮葉采摘質(zhì)量符合表1的規(guī)定表1各等級(jí)鮮葉采摘要求5.4制作工藝5.4.1黃山毛峰許村產(chǎn)區(qū)茶鮮葉攤放→殺青→做形→干燥。5.5成品茶5.5.1感官品質(zhì)通用要求具有該茶類應(yīng)有的品質(zhì)，無劣變，無異味，不得含有非茶類夾雜物，不得使用添加劑。感官指標(biāo)各等級(jí)黃山毛峰許村產(chǎn)區(qū)茶的感官指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2各等級(jí)茶葉的感官指標(biāo)芽葉肥壯、挺直，黃綠潤，顯毫，泛象條索挺直，芽葉細(xì)長，較肥嫩，有毫，5.6理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。6表3黃山毛峰許村產(chǎn)區(qū)茶理化指標(biāo)項(xiàng)目≤≤≤≥5.7衛(wèi)生指標(biāo)5.7.1污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。5.7.2農(nóng)藥殘留應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。5.8凈含量允許短缺量凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。6試驗(yàn)方法6.1感官品質(zhì)按GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。6.2理化指標(biāo)6.2.1試樣制備按GB/T8303的規(guī)定執(zhí)行。6.2.2水分檢驗(yàn)按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。6.2.3總灰分檢驗(yàn)按GB5009.4的規(guī)定執(zhí)行。6.2.4粉末檢驗(yàn)按GB/T8311的規(guī)定執(zhí)行。6.2.5水浸出物檢驗(yàn)測定按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。6.3凈含量按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1取樣7.1.1取樣以“批”為單位，同一批投料生產(chǎn)、同一班次加工過程中形成的獨(dú)立數(shù)量的產(chǎn)品為一個(gè)批次，同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格一致。7.1.2取樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。7.2檢驗(yàn)7.2.1出廠檢驗(yàn)7每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格簽發(fā)合格證后，方可出廠，出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官品質(zhì)、水分、粉末和凈含量。7.2.2型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件第5章規(guī)定的項(xiàng)目，檢驗(yàn)周期每年一次。有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。a)如原料有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；b)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上一次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大出入時(shí)；c)國家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。7.3判定規(guī)則按本文件第5章規(guī)定的項(xiàng)目，任一項(xiàng)目不符合規(guī)定，均判定該批產(chǎn)品不合格。7.4復(fù)檢對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭議時(shí)，應(yīng)對(duì)留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302的規(guī)定加倍取樣對(duì)所爭議的項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。8標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存8.1標(biāo)志、標(biāo)簽產(chǎn)品包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定，產(chǎn)品的標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。8.2包裝8.2.1應(yīng)符合GH/T1070的規(guī)定。包裝容器應(yīng)用干燥、清潔、衛(wèi)生、無異味、便于運(yùn)輸?shù)牟牧现瞥?，接觸茶葉的包裝材料應(yīng)符合GB9683、GB4806.7、GB4806.8、GB4806.9的規(guī)