基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)++課時(shí)作業(yè) 高一下學(xué)期化學(xué)人教版（2019）必修第二冊(cè)

試卷第=page11頁(yè)，共=sectionpages33頁(yè)試卷第=page11頁(yè)，共=sectionpages33頁(yè)高中化學(xué)人教版必修第二冊(cè)7.4基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)課時(shí)作業(yè)學(xué)校:___________姓名：___________班級(jí)：___________考號(hào)：___________一、單選題1．某酒廠生產(chǎn)的一種白酒醇香濃厚，其標(biāo)簽上標(biāo)有“55°”的字樣，它表示（

）A．該酒是在溫度為55℃的條件下釀造的B．喝了該酒后，人體溫度可達(dá)到55℃C．該酒的沸點(diǎn)為55℃D．該酒中乙醇的含量2．油脂是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下列物質(zhì)屬于油脂的是A．蔗糖 B．雞蛋清 C．奶油 D．纖維素3．若某單糖的分子式是C6H12O6，且該單糖是一種三糖水解的唯一產(chǎn)物，那么這種三糖的分子式是（

）A．C18H36O18 B．C18H34O17 C．C18H32O16 D．C18H30O154．下列說(shuō)法正確的是A．羊毛完全燃燒只生成和B．蛋白質(zhì)是結(jié)構(gòu)復(fù)雜的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N四種元素C．有機(jī)玻璃屬于新型有機(jī)高分子材料D．功能高分子材料聚乙炔膜可用于工業(yè)廢水的處理和海水的淡化5．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是①蛋白質(zhì)溶液里加入飽和硫酸銨溶液，有沉淀析出，雖再加入蒸餾水，也不溶解②人工合成的具有生命活力的蛋白質(zhì)--結(jié)晶牛胰島素是我國(guó)科學(xué)家在1965年首次合成的③重金屬鹽能使蛋白質(zhì)凝結(jié)，所以誤食重金屬鹽會(huì)中毒④濃硝酸濺在皮膚上．使皮膚呈黃色是由于濃硝酸與蛋白質(zhì)發(fā)生了顯色反應(yīng)⑤蛋白質(zhì)溶液里的蛋白質(zhì)能透過(guò)半透膜A．①④ B．①④⑤ C．①⑤ D．④⑤6．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是與生命息息相關(guān)的物質(zhì)，下列有關(guān)說(shuō)法正確的是A．葡萄糖和蔗糖是同系物，淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體B．淀粉、纖維素、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物，都能發(fā)生水解反應(yīng)C．天然油脂沒(méi)有固定的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)，所以天然油脂是混合物D．葡萄糖和蔗糖都能與新制Cu(OH)2懸濁液共熱產(chǎn)生磚紅色沉淀7．下列有關(guān)糖類的敘述正確的是A．含1mol葡萄糖的水溶液與足量金屬鈉反應(yīng)，最多生成2.5molH2B．釀酒過(guò)程是淀粉先水解成葡萄糖，葡萄糖再分解成乙醇和二氧化碳C．淀粉在人體內(nèi)直接水解生成葡萄糖，供人體組織的營(yíng)養(yǎng)需要D．蔗糖是最重要的二糖，它的相對(duì)分子質(zhì)量是葡萄糖的兩倍8．下列反應(yīng)中能用于檢驗(yàn)?zāi)蛞褐惺欠窈衅咸烟堑氖茿．加金屬鈉看是否有氫氣放出B．與新制的氫氧化銅懸濁液混合后共熱，觀察是否有紅色沉淀生成C．與醋酸和濃H2SO4共熱，觀察是否有果香味物質(zhì)生成D．加入酸性KMnO4溶液，看溶液是否褪色9．人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，蛋白質(zhì)主要依靠從食物中攝取，而不是靠人體自身合成的。下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說(shuō)法中，正確的是A．蛋白質(zhì)分子中只含有C、H、O、N元素B．向蛋白質(zhì)溶液中加入飽和的(NH4)2SO4溶液，蛋白質(zhì)會(huì)析出，再加水不溶解C．誤食重金屬鹽，可立即喝牛奶或生雞蛋清進(jìn)行解毒D．只有高溫、重金屬鹽和紫外線才能使蛋白質(zhì)變性10．22.10g某種不飽和脂肪酸甘油酯完全氫化后生成質(zhì)量為22.25g的硬脂酸甘油酯，則不飽和脂肪酸甘油酯中碳碳雙鍵的數(shù)目是（

）A．1 B．2 C．3 D．411．下列關(guān)于糖類的說(shuō)法中，錯(cuò)誤的是A．葡萄糖化學(xué)式為C6H12O6，它能和銀氨溶液反應(yīng)產(chǎn)生光亮的銀鏡B．麥芽糖和蔗糖化學(xué)式（C12H22O11）相同，它們是同分異構(gòu)體C．淀粉和纖維素化學(xué)式（C6H10O5）n相同，它們是同分異構(gòu)體D．多糖可以水解成單糖，單糖不能再水解成更小的糖分子12．核糖[CH2OH(CHOH)3CHO]和脫氧核糖[CH2OH(CHOH)2CH2CHO]是人類生命活動(dòng)中不可缺少的物質(zhì)，在一定條件下它們都能發(fā)生的是①氧化、②還原、③酯化、④水解、⑤加成、⑥中和這六種反應(yīng)中的()A．①②③⑤ B．①③④C．③④⑤ D．④⑤⑥13．已知有下列三種有機(jī)物：下列敘述不正確的是()A．1mol阿司匹林最多能與3molNaOH反應(yīng)B．青霉氨基酸既能與鹽酸反應(yīng)，又能與NaOH溶液反應(yīng)C．麻黃堿屬于芳香烴，苯環(huán)上的一氯代物有3種D．三種有機(jī)物都能發(fā)生取代反應(yīng)14．下列關(guān)于糖類的說(shuō)法錯(cuò)誤的是A．糖類在自然界中分布廣泛，如糧食中的淀粉、植物莖葉中的纖維素B．糖類又稱碳水化合物，其組成一定符合通式C．可將糖類分為單糖、低聚糖和多糖D．根據(jù)能否與銀氨溶液、新制氫氧化銅等弱氧化劑反應(yīng)，可將糖類分為還原糖和非還原糖15．某天然油脂的分子式為C57H106O6，lmol該油脂水解可得到lmol甘油、lmol脂肪酸X、2mol脂肪酸Y。經(jīng)測(cè)定X的相對(duì)分子質(zhì)量為284，原子個(gè)數(shù)比為C：H：O=9：18：1，下列說(shuō)法不正確的是A．X的分子式為C18H36O2 B．此天然油脂能與氫氣反應(yīng)C．Y的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可能為CH3(CH2)16COOH D．Y的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可能為CH3CH=CH(CH2)14COOH二、填空題16．低聚糖(1)概念：通常把由不到單糖縮合形成的糖類化合物稱為低聚糖，低聚糖徹底水解后將得到。(2)二糖：①二糖由單糖分子之間脫去一分子水形成。②常見(jiàn)的二糖：、、乳糖、纖維二糖互為同分異構(gòu)體，分子式都為C12H22O11。17．兩種不同分子脫水成肽一分子

與一分子

發(fā)生縮合反應(yīng)生成的有四種，自身結(jié)合有兩種，兩兩互相結(jié)合有兩種。18．氨基酸在不同的酸堿性條件下以什么離子形態(tài)存在？在溶液中分離氨基酸的原理是什么？19．含絨量是決定羽絨服質(zhì)量?jī)?yōu)劣最重要的指標(biāo)，按照我國(guó)實(shí)施的羽絨服新國(guó)標(biāo)，羽絨服的含絨量要在50%以上，一些不法廠家填充“飛絲”或“人造羊毛來(lái)假冒羽絨，嚴(yán)重?fù)p害消費(fèi)者的利益?！帮w絲”由鴨毛、鵝毛甚至雞毛經(jīng)粉碎而成，人造羊毛的主要成分是聚丙烯腈纖維。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：Ⅰ.鴨絨、蠶絲、人造羊毛都是高分子化合物，下列說(shuō)法正確的是(填序號(hào))。A．通過(guò)灼燒的方法可鑒別羽絨服中填充的是鴨絨還是飛絲B．將人造羊毛和棉花進(jìn)行混紡可提高纖維的性能C．鴨絨、蠶絲、人造羊毛都有固定的熔沸點(diǎn)D．鴨絨、蠶絲、人造羊毛燃燒過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生有毒氣體Ⅱ.合成聚丙烯腈纖維的方法很多，如以乙炔為原料，其合成過(guò)程如下：CH≡CH+HCNCH2=CHCN聚丙烯腈(1)反應(yīng)①的反應(yīng)類型為。(2)寫出反應(yīng)②的化學(xué)方程式：，其反應(yīng)類型為。(3)CH2=CHCN在一定條件下可與苯乙烯()反應(yīng)得到一種優(yōu)良的塑料，該塑料的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。三、計(jì)算題20．10g某天然油脂完全水解需要1.8gNaOH，1kg該油脂進(jìn)行催化加氫，需消耗12g，才能進(jìn)行完全。請(qǐng)推斷1mol該油脂中平均含有碳碳雙鍵的物質(zhì)的量。答案第=page11頁(yè)，共=sectionpages22頁(yè)答案第=page11頁(yè)，共=sectionpages22頁(yè)《2025年2月22日高中化學(xué)作業(yè)》參考答案題號(hào)12345678910答案DCCBCCBBCC題號(hào)1112131415答案CACBC1．D【詳解】白酒的度數(shù)是指白酒中酒精（即乙醇）容量的百分比，也可理解為100mL的酒液中的酒精體積(mL)，故標(biāo)簽上標(biāo)有“55°”的字樣，表示該酒中乙醇的含量，D項(xiàng)正確；答案選D。2．C【詳解】A．蔗糖化學(xué)式為C12H22O11，屬糖類，A不符合題意；B．雞蛋清主要成分為蛋白質(zhì)，B不符合題意；C．奶油分為動(dòng)物奶油和植物奶油，均屬油脂，C符合題意；D．纖維素化學(xué)式為(C6H10O5)n，屬糖類，D不符合題意；故答案選C。3．C【詳解】三糖可以看三分子的單糖脫去兩分子水的產(chǎn)物，所以這種三糖分子中含有的碳原子數(shù)為6×3=18，氫原子數(shù)為12×3－4=32，氧原子數(shù)為6×3－2=16，故這種三糖的分子式為C18H32O16，故答案為C，【點(diǎn)睛】低聚糖、多糖可以看作多個(gè)單糖脫水的產(chǎn)物，此糖類在適當(dāng)?shù)拇呋瘎┳饔孟?，可以水解為單糖?．B【詳解】A．羊毛的主要成分是蛋白質(zhì)，其完全燃燒后還有含氮物質(zhì)生成，故A項(xiàng)錯(cuò)誤；B．蛋白質(zhì)是氨基酸的縮聚產(chǎn)物，分子中都含有C、H、O、N四種元素，可能含有P、S等元素，故B項(xiàng)正確；C．有機(jī)玻璃是有機(jī)高分子材料，但屬于傳統(tǒng)的合成材料，故C項(xiàng)錯(cuò)誤；D．聚乙炔膜屬于導(dǎo)電高分子材料，主要用于制造電子器件，故D項(xiàng)錯(cuò)誤；故答案為：B。5．C【詳解】①蛋白質(zhì)溶液中加入飽和(NH4)2SO4溶液，發(fā)生鹽析使蛋白質(zhì)析出，鹽析是可逆的，再加水會(huì)溶解，故①錯(cuò)誤；②人工合成的具有生命活性的蛋白質(zhì)-結(jié)晶牛胰島素，是1965年我國(guó)科學(xué)家最先合成的，故②正確；③重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，變性是不可逆的，所以誤食重金屬鹽會(huì)中毒，故③正確；④皮膚中含有蛋白質(zhì)，含有苯基的蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃色，所以濃HNO3濺在皮膚上，使皮膚呈黃色，是由于濃HNO3和蛋白質(zhì)發(fā)生顯色反應(yīng)，故④正確；⑤蛋白質(zhì)分子的直徑在1至100nm之間，符合膠體的范圍，蛋白質(zhì)中的蛋白質(zhì)分子不能透過(guò)半透膜，故⑤錯(cuò)誤；故選C。6．C【詳解】A．葡萄糖是單糖，蔗糖是二糖，結(jié)構(gòu)不相似，不是同系物；纖維素和淀粉都是多糖，但兩者聚合度n值不同，不互為同分異構(gòu)體，故A錯(cuò)誤；B．相對(duì)分子質(zhì)量在10000以上的有機(jī)化合物為高分子化合物，油脂不是高分子化合物，故B錯(cuò)誤；C．天然油脂是混合物，沒(méi)有固定的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)，故C正確；D．蔗糖沒(méi)有醛基，是非還原性糖，不能與新制氫氧化銅懸濁液共熱反應(yīng)，故D錯(cuò)誤；故選C。7．B【詳解】A．1mol葡萄糖中含5mol羥基，1mol葡萄糖與足量Na反應(yīng)生成2.5molH2，但葡萄糖的水溶液中還存在Na與水反應(yīng)生成H2，故含1mol葡萄糖的水溶液與足量Na反應(yīng)生成的H2大于2.5mol，A項(xiàng)錯(cuò)誤；B．釀酒過(guò)程中涉及的反應(yīng)有淀粉的水解反應(yīng)：，葡萄糖在酶催化下的分解反應(yīng)：，B項(xiàng)正確；C．?dāng)z入人體內(nèi)的淀粉在酶的催化作用下發(fā)生逐步水解：淀粉糊精麥芽糖葡萄糖，最終生成葡萄糖，葡萄糖經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)變?yōu)槎趸己退?，同時(shí)放出能量，C項(xiàng)錯(cuò)誤；D．蔗糖分子式為C12H22O11，蔗糖的相對(duì)分子質(zhì)量為342，葡萄糖的分子式為C6H12O6，葡萄糖的相對(duì)分子質(zhì)量為180，蔗糖的相對(duì)分子質(zhì)量比葡萄糖的相對(duì)分子質(zhì)量的兩倍小18，D項(xiàng)錯(cuò)誤；答案選B。8．B【詳解】檢驗(yàn)葡萄糖可利用其分子結(jié)構(gòu)中含有醛基，將其與新制的Cu(OH)2懸濁液混合后共熱，看是否有紅色沉淀生成來(lái)判定，當(dāng)然也可借助銀鏡反應(yīng)來(lái)檢驗(yàn)葡萄糖。答案選B。9．C【詳解】A．蛋白質(zhì)中含有C、H、O、N、S、P元素等，故A錯(cuò)誤；B．向蛋白質(zhì)溶液中加入飽和的(NH4)2SO4溶液，會(huì)發(fā)生鹽析現(xiàn)象，再加水又會(huì)溶解，故B錯(cuò)誤；C．重金屬鹽遇到牛奶或生雞蛋清會(huì)使之發(fā)生變性，而不和人體蛋白質(zhì)結(jié)合，所以喝牛奶或生雞蛋清能解毒，故C正確；D．酸或堿性條件下、高溫、重金屬鹽和紫外線條件下，均能使蛋白質(zhì)變性，故D錯(cuò)誤；故選C。10．C【詳解】硬脂酸甘油酯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是，相對(duì)分子質(zhì)量是890g/mol，22.25g的硬脂酸甘油酯的物質(zhì)的量是22.25g÷890g/mol=0.025mol，22.10g某種不飽和脂肪酸甘油酯完全氫化后生成質(zhì)量為22.25g的硬脂酸甘油酯，說(shuō)明參加反應(yīng)的氫氣物質(zhì)的量是(22.25-22.10)g÷2g/mol=0.075mol，所以不飽和脂肪酸甘油酯中碳碳雙鍵的數(shù)目是3，故選C。11．C【詳解】A.葡萄糖化學(xué)式為C6H12O6，它是五羥基醛，它能和銀氨溶液反應(yīng)產(chǎn)生光亮的銀鏡，A項(xiàng)正確；B．麥芽糖和蔗糖化學(xué)式（C12H22O11）相同，結(jié)構(gòu)不同，它們是同分異構(gòu)體，B項(xiàng)正確；C．淀粉和纖維素化學(xué)式【（C6H10O5）n】相同，但它們的n值不同，所以它們不是同分異構(gòu)體，C項(xiàng)錯(cuò)誤；D．多糖可以水解成單糖，單糖不能再水解成更小的糖分子，D項(xiàng)正確；答案選C。12．A【詳解】從核糖[CH2OH(CHOH)3CHO]和脫氧核糖[CH2OH(CHOH)2CH2CHO]結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可以看出，兩種核酸沒(méi)有水解基團(tuán)，不含羧基，不能發(fā)生水解和中和反應(yīng)。含有羥基可發(fā)生氧化反應(yīng)、酯化反應(yīng)；含有醛基可發(fā)生還原反應(yīng)、加成反應(yīng)。答案選A。13．C【詳解】A.阿司匹林分子含有一個(gè)羧基和一個(gè)酯基，酯基水解產(chǎn)生一個(gè)羧基和一個(gè)酚羥基，所以1mol阿司匹林最多能與3molNaOH反應(yīng)，故A正確；B.青霉氨基酸含有氨基和羧基，既能與鹽酸反應(yīng)，又能與NaOH溶液反應(yīng)，故B正確；C.麻黃堿含有碳、氫、氧、氮四種元素，所以不屬于芳香烴，故C錯(cuò)誤；D.三種有機(jī)物都能發(fā)生取代反應(yīng)，故D正確。故選C。14．B【詳解】A．糖類在自然界中分布廣泛，如糧食中的淀粉、植物莖葉中的纖維素都屬于多糖，選項(xiàng)A正確；B．大多數(shù)糖類的組成符合通式，但有些糖類的組成不符合該通式，如脫氧核糖的分子式是，選項(xiàng)B錯(cuò)誤；C．根據(jù)是否水解及水解生成的單糖單元數(shù)目可將糖類分為單糖、低聚糖和多糖，選項(xiàng)C正確；D．根據(jù)能否與銀氨溶液、新制氫氧化銅等弱氧化劑反應(yīng)，可將糖類分為還原糖和非還原糖，選項(xiàng)D正確；答案選B。15．C【分析】某天然油脂的分子式為C57H106O6，lmol該油脂水解可得到lmol甘油、lmol脂肪酸X、2mol脂肪酸Y，則該油脂分子中有3個(gè)酯基。經(jīng)測(cè)定X的相對(duì)分子質(zhì)量為284，原子個(gè)數(shù)比為C：H：O=9：18：1，其最簡(jiǎn)式為C9H18O，則其分子式為C18H36O2，Y的分子式為C18H34O2?！驹斀狻緼．X的分子式為C18H36O2，A說(shuō)法正確；

B．Y的分子式為C18H34O2，則Y為不飽和高級(jí)脂肪酸，因此，此天然油脂分子中有碳碳雙鍵，能與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，B說(shuō)法正確；C．Y的分子中有碳碳雙鍵，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式不可能為CH3(CH2)16COOH

，C說(shuō)法不正確；D．Y的分子中有碳碳雙鍵，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可能為CH3CH=CH(CH2)14COOH，D說(shuō)法正確。綜上所述，相關(guān)說(shuō)法不正確的是C。16．(1)20個(gè)單糖(2)兩個(gè)蔗糖麥芽糖【詳解】（1）低聚糖是指將不到20個(gè)單糖縮合形成的糖類，低聚糖是由單糖縮合形成的，可發(fā)生水解，其水解后得到是單糖。（2）①二糖的分子式是C12H22O11，單糖的分子式是C6H12O6，不難看出，二糖是由兩個(gè)單糖分子之間脫去一分子水形成的糖；②蔗糖、麥芽糖、乳糖等都是些常見(jiàn)的二糖；17．二肽【詳解】羧基與氨基發(fā)生縮合反應(yīng)生成二肽有四種，分別是H2NCH2CONHCH（CH3）COOH；H2NCH2CONHCH2COOH；H2NCH（CH3）CONHCH（CH3）COOH；H2NCH（CH3）CONHCH2COOH。18．在堿性條件下，氨基酸以陰離子形態(tài)存在，在酸性條件下，氨基酸以陽(yáng)離子形式存在氨基酸在不同的酸堿性條件下通過(guò)控制溶液的pH分離氨基酸【詳解】氨基酸是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，氨基酸同時(shí)含有氨基和羧基，在堿性條件下，氨基酸以陰離子形態(tài)存在，在酸性條件下，氨基酸以陽(yáng)離子形式存在，調(diào)節(jié)溶液的pH可改變內(nèi)鹽的溶解度，可以通過(guò)控制溶液的pH分離氨基酸，答案為：在堿性條件下，氨基酸以陰離子形態(tài)存在，在酸性條件下，氨基酸以陽(yáng)離子形式存在；氨基酸在不同的酸堿性條件下通過(guò)控制溶液的pH分離氨基酸。19．B加成反應(yīng)nCH2=CHCN加聚反應(yīng)(或)【分析】I.根據(jù)物質(zhì)的組成成分、元素組成、物質(zhì)的性質(zhì)分析解答；II.乙炔與HCN發(fā)生加成反應(yīng)產(chǎn)生CH2=CHCN，CH2=CHCN發(fā)生加聚反應(yīng)產(chǎn)生聚丙烯腈。CH2=CHCN與苯乙烯()在