2024年?duì)I養(yǎng)師考前必做試題資料

2024年?duì)I養(yǎng)師考前必做試題資料姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪一項(xiàng)不是人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

2.人體每天對(duì)水的需求量大約是多少？

A.1-2升

B.2-3升

C.3-4升

D.4-5升

3.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.下列哪種維生素有助于鈣的吸收？

A.維生素B1

B.維生素B2

C.維生素D

D.維生素E

5.下列哪種食物富含鐵？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.水果

6.下列哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

7.下列哪種食物富含鋅？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.水果

8.下列哪種食物富含硒？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.水果

9.下列哪種食物富含鉀？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.水果

10.下列哪種食物富含鎂？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.水果

11.下列哪種食物富含維生素B6？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.水果

12.下列哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.水果

13.下列哪種食物富含葉酸？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.水果

14.下列哪種食物富含維生素C？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.水果

15.下列哪種食物富含維生素A？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.水果

16.下列哪種食物富含維生素E？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.水果

17.下列哪種食物富含維生素B1？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.水果

18.下列哪種食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.水果

19.下列哪種食物富含維生素B3？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.水果

20.下列哪種食物富含維生素B5？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.水果

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素包括哪些？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

2.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.蔬菜

B.水果

C.米飯

D.面包

3.下列哪些維生素有助于鈣的吸收？

A.維生素D

B.維生素C

C.維生素E

D.維生素K

4.下列哪些食物富含鐵？

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.雞蛋

5.下列哪些食物富含鈣？

A.牛奶

B.蔬菜

C.水果

D.雞蛋

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.人體每天對(duì)水的需求量大約是2-3升。（）

2.維生素C有助于提高免疫力。（）

3.肉類富含豐富的維生素A。（）

4.蔬菜富含豐富的膳食纖維。（）

5.水果富含豐富的鉀。（）

6.雞蛋富含豐富的維生素B12。（）

7.牛奶富含豐富的鈣。（）

8.肉類富含豐富的鐵。（）

9.蔬菜富含豐富的硒。（）

10.水果富含豐富的鎂。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題答案

1.D

2.C

3.C

4.C

5.C

6.B

7.C

8.C

9.D

10.C

11.C

12.B

13.D

14.D

15.A

16.C

17.A

18.B

19.A

20.C

二、多項(xiàng)選擇題答案

1.ABC

2.ABC

3.AB

4.AB

5.AB

三、判斷題答案

1.√

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.×

10.√

試題解析思路：

一、單項(xiàng)選擇題解析思路：

1.人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，維生素屬于微量營(yíng)養(yǎng)素，所以選D。

2.人體每天對(duì)水的需求量因個(gè)體差異而異，但普遍認(rèn)為成年男性每天需要約3升，女性約2.2升，所以選C。

3.膳食纖維主要存在于植物性食物中，蔬菜是富含膳食纖維的食物，所以選C。

4.維生素D有助于鈣的吸收，這是營(yíng)養(yǎng)學(xué)中的一個(gè)重要知識(shí)點(diǎn)，所以選C。

5.鐵是合成血紅蛋白的重要元素，肉類是富含鐵的食物，所以選C。

6.鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，牛奶是富含鈣的食物，所以選B。

7.鋅是人體必需的微量元素，肉類是富含鋅的食物，所以選C。

8.硒是一種微量元素，某些肉類和海鮮中富含硒，所以選C。

9.鉀是維持細(xì)胞功能的重要元素，水果是富含鉀的食物，所以選D。

10.鎂是維持神經(jīng)和肌肉功能的重要元素，蔬菜是富含鎂的食物，所以選C。

11.維生素B6參與蛋白質(zhì)和氨基酸的代謝，肉類是富含維生素B6的食物，所以選C。

12.維生素B12主要存在于動(dòng)物性食品中，肉類是富含維生素B12的食物，所以選B。

13.葉酸是一種水溶性維生素，蔬菜和水果是富含葉酸的食物，所以選D。

14.維生素C是一種抗氧化劑，水果是富含維生素C的食物，所以選D。

15.維生素A對(duì)視力和免疫系統(tǒng)有重要作用，雞蛋是富含維生素A的食物，所以選A。

16.維生素E是一種抗氧化劑，蔬菜和植物油是富含維生素E的食物，所以選C。

17.維生素B1參與能量代謝，雞蛋是富含維生素B1的食物，所以選A。

18.維生素B2參與能量代謝和細(xì)胞生長(zhǎng)，牛奶是富含維生素B2的食物，所以選B。

19.維生素B3參與能量代謝，肉類是富含維生素B3的食物，所以選A。

20.維生素B5參與能量代謝，肉類是富含維生素B5的食物，所以選C。

二、多項(xiàng)選擇題解析思路：

1.人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，維生素是微量營(yíng)養(yǎng)素，所以選ABC。

2.膳食纖維主要存在于植物性食物中，蔬菜和水果都富含膳食纖維，所以選ABC。

3.維生素D和維生素C有助于鈣的吸收，這是營(yíng)養(yǎng)學(xué)中的一個(gè)重要知識(shí)點(diǎn)，所以選AB。

4.鐵是合成血紅蛋白的重要元素，肉類和蔬菜都富含鐵，所以選AB。

5.鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，牛奶和蔬菜都富含鈣，所以選AB。

三、判斷題解析思路：

1.人體每天對(duì)水的需求量因個(gè)體差異而異，但普遍認(rèn)為成年男性每天需要約3升，女性約2.2升，所以√。

2.維生素C是一種抗氧化劑，有助于提高免疫力，所以√。

3.維生素A主要存在于動(dòng)物性食品中，肉類是富含維生素A的食物，所以×。

4.膳食纖維主要存在于植物性食物中，蔬菜是富含膳食纖維的食物，所以√。

5.鉀是維持細(xì)胞功能的重要元素，水果是富含鉀的食物，所以√。

6.維生素B12主要存在于動(dòng)物性食品中，肉類是