2024年營養(yǎng)師考試實戰(zhàn)演練試題

2024年營養(yǎng)師考試實戰(zhàn)演練試題姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養(yǎng)師的主要職責是：

A.提供健康飲食指導

B.促進藥品銷售

C.負責醫(yī)院臨床治療

D.管理食品生產

2.人體必需的六大營養(yǎng)素包括：

A.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水

B.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和膳食纖維

C.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和藥物

D.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和激素

3.下列哪種食物富含維生素C？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.營養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)是：

A.體重增加

B.體重減少

C.身高增長

D.身高穩(wěn)定

5.嬰幼兒生長發(fā)育最迅速的時期是：

A.1-3歲

B.3-6歲

C.6-12歲

D.12-18歲

6.人體所需的能量主要來自：

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

7.下列哪種食物富含鈣質？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

8.營養(yǎng)不良會導致：

A.免疫力下降

B.心血管疾病

C.精神疾病

D.以上都是

9.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

10.營養(yǎng)不良的原因包括：

A.食物攝入不足

B.食物營養(yǎng)不均衡

C.食物攝入過多

D.以上都是

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

11.人體所需的蛋白質來源包括：

A.肉類

B.蛋類

C.海產品

D.豆類

E.谷物

12.下列哪些疾病與營養(yǎng)不良有關？

A.消化道疾病

B.免疫系統(tǒng)疾病

C.心血管疾病

D.精神疾病

E.肥胖癥

13.人體所需的脂肪來源包括：

A.動物脂肪

B.植物油脂

C.魚油

D.花生油

E.菜籽油

14.營養(yǎng)不良的常見癥狀有：

A.體重減輕

B.營養(yǎng)不良性水腫

C.免疫力下降

D.貧血

E.身高增長遲緩

15.下列哪些食物富含維生素？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.蛋類

E.肉類

三、判斷題（每題2分，共10分）

16.營養(yǎng)不良只發(fā)生在貧困地區(qū)。（）

17.人體所需的能量主要來自脂肪。（）

18.蛋白質是構成人體組織的基本物質。（）

19.營養(yǎng)不良會導致免疫力下降。（）

20.維生素D有助于人體吸收鈣質。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題答案

1.A

解析：營養(yǎng)師的主要職責是提供健康飲食指導，幫助人們改善飲食習慣，預防和治療營養(yǎng)相關疾病。

2.A

解析：人體必需的六大營養(yǎng)素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水，它們對維持人體健康和生命活動至關重要。

3.D

解析：維生素C主要存在于新鮮的水果和蔬菜中，如柑橘類、草莓、獼猴桃、西紅柿等。

4.B

解析：營養(yǎng)不良通常表現(xiàn)為體重減少，因為缺乏足夠的營養(yǎng)攝入導致身體無法維持正常的體重。

5.A

解析：嬰幼兒在1-3歲期間生長發(fā)育最快，這個階段需要大量的營養(yǎng)來支持其快速的生長。

6.C

解析：碳水化合物是人體最主要的能量來源，尤其是葡萄糖，可以迅速被身體利用。

7.D

解析：水果和蔬菜通常富含鈣質，有助于維持骨骼和牙齒的健康。

8.D

解析：營養(yǎng)不良會導致多種健康問題，包括免疫力下降、心血管疾病、精神疾病等。

9.C

解析：膳食纖維主要存在于蔬菜、水果和全谷物中，有助于維持消化系統(tǒng)的健康。

10.D

解析：營養(yǎng)不良的原因可能包括食物攝入不足、食物營養(yǎng)不均衡或攝入過多導致營養(yǎng)過剩。

二、多項選擇題答案

11.A,B,C,D,E

解析：蛋白質廣泛存在于各類食物中，包括肉類、蛋類、海產品、豆類和谷物，是人體生長和修復組織的重要營養(yǎng)素。

12.A,B,C,D,E

解析：營養(yǎng)不良與多種疾病有關，包括消化道疾病、免疫系統(tǒng)疾病、心血管疾病、精神疾病和肥胖癥。

13.A,B,C,D,E

解析：脂肪分為動物脂肪和植物油脂，魚油、花生油、菜籽油等都是富含不飽和脂肪酸的油脂，對健康有益。

14.A,B,C,D,E

解析：營養(yǎng)不良的常見癥狀包括體重減輕、營養(yǎng)不良性水腫、免疫力下降、貧血和身高增長遲緩。

15.A,B,C,D,E

解析：維生素廣泛存在于多種食物中，水果、蔬菜、谷物、蛋類和肉類都是維生素的良好來源。

三、判斷題答案

16.×

解析：營養(yǎng)不良不僅發(fā)生在貧困地區(qū)，也可能由于飲食習慣、疾病或特殊生理需求等原因導致。

17.×

解析：雖然脂肪是重要的能量來源，但碳水化合物才是人體最主要的能量來源。

18.√

解析：蛋白質是構成人體