2024年?duì)I養(yǎng)師考試針對(duì)性試題及答案

2024年?duì)I養(yǎng)師考試針對(duì)性試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪種維生素對(duì)視神經(jīng)健康至關(guān)重要？（）

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

2.人體內(nèi)主要的能量來(lái)源是？（）

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.纖維

3.下列哪種礦物質(zhì)對(duì)骨骼生長(zhǎng)和維持骨骼強(qiáng)度至關(guān)重要？（）

A.鐵

B.鈣

C.鋅

D.鎂

4.下列哪項(xiàng)是衡量膳食中蛋白質(zhì)質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)？（）

A.能量密度

B.蛋白質(zhì)質(zhì)量指數(shù)

C.脂肪含量

D.纖維含量

5.以下哪種食物富含膳食纖維？（）

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

6.人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括哪些？（）

A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水

B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)

C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素

D.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物

7.下列哪種食物富含植物雌激素？（）

A.豆類(lèi)

B.肉類(lèi)

C.海鮮

D.雞蛋

8.下列哪項(xiàng)不是膳食指南中的建議？（）

A.增加蔬菜攝入量

B.減少食鹽攝入量

C.每天飲酒適量

D.保持飲食平衡

9.下列哪種食物富含維生素K？（）

A.蔬菜

B.水果

C.肉類(lèi)

D.海鮮

10.人體內(nèi)最主要的能量代謝途徑是什么？（）

A.糖酵解

B.三羧酸循環(huán)

C.光合作用

D.脂肪酸氧化

11.下列哪種維生素對(duì)皮膚健康至關(guān)重要？（）

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

12.人體所需的必需氨基酸有多少種？（）

A.8種

B.9種

C.10種

D.11種

13.下列哪種食物富含維生素B群？（）

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉類(lèi)

14.下列哪種礦物質(zhì)對(duì)維持心臟健康至關(guān)重要？（）

A.鈣

B.鎂

C.鉀

D.鈉

15.下列哪種食物富含維生素E？（）

A.蔬菜

B.水果

C.肉類(lèi)

D.海鮮

16.下列哪種食物富含維生素K？（）

A.蔬菜

B.水果

C.肉類(lèi)

D.海鮮

17.人體所需的必需脂肪酸有多少種？（）

A.1種

B.2種

C.3種

D.4種

18.下列哪種食物富含膳食纖維？（）

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

19.下列哪種維生素對(duì)骨骼生長(zhǎng)和維持骨骼強(qiáng)度至關(guān)重要？（）

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

20.人體所需的必需氨基酸有多少種？（）

A.8種

B.9種

C.10種

D.11種

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)？（）

A.雞蛋

B.牛奶

C.魚(yú)

D.面包

E.蔬菜

2.以下哪些食物富含膳食纖維？（）

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉類(lèi)

E.奶制品

3.以下哪些食物富含維生素A？（）

A.胡蘿卜

B.番茄

C.牛奶

D.雞蛋

E.魚(yú)

4.以下哪些食物富含維生素C？（）

A.柑橘類(lèi)水果

B.番茄

C.蔬菜

D.谷物

E.奶制品

5.以下哪些食物富含鈣？（）

A.牛奶

B.雞蛋

C.魚(yú)

D.蔬菜

E.水果

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.A

解析思路：維生素A對(duì)視神經(jīng)健康至關(guān)重要，尤其是夜視能力。

2.C

解析思路：碳水化合物是人體主要的能量來(lái)源，尤其是葡萄糖。

3.B

解析思路：鈣是骨骼生長(zhǎng)和維持骨骼強(qiáng)度的關(guān)鍵礦物質(zhì)。

4.B

解析思路：蛋白質(zhì)質(zhì)量指數(shù)（PQI）是衡量蛋白質(zhì)質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)。

5.C

解析思路：蔬菜富含膳食纖維，有助于腸道健康。

6.A

解析思路：六大營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

7.A

解析思路：豆類(lèi)是植物雌激素的良好來(lái)源。

8.C

解析思路：膳食指南建議減少飲酒，而不是每天飲酒適量。

9.A

解析思路：蔬菜，特別是綠葉蔬菜，富含維生素K。

10.B

解析思路：三羧酸循環(huán)是人體內(nèi)最主要的能量代謝途徑。

11.A

解析思路：維生素A對(duì)皮膚健康至關(guān)重要，有助于維持皮膚屏障。

12.A

解析思路：人體必需的必需氨基酸有8種，包括賴(lài)氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等。

13.A

解析思路：谷物是維生素B群的良好來(lái)源，尤其是維生素B1（硫胺素）。

14.C

解析思路：鉀對(duì)維持心臟健康至關(guān)重要，有助于調(diào)節(jié)心臟節(jié)律。

15.D

解析思路：海鮮是維生素E的良好來(lái)源，有助于抗氧化。

16.A

解析思路：蔬菜，特別是綠葉蔬菜，富含維生素K。

17.B

解析思路：人體所需的必需脂肪酸有2種，分別是α-亞麻酸和亞油酸。

18.C

解析思路：蔬菜富含膳食纖維，有助于腸道健康。

19.B

解析思路：鈣是骨骼生長(zhǎng)和維持骨骼強(qiáng)度的關(guān)鍵礦物質(zhì)。

20.A

解析思路：人體所需的必需氨基酸有8種，包括賴(lài)氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等。

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.ABC

解析思路：雞蛋、牛奶和魚(yú)都是富含蛋白質(zhì)的食物。

2.ABC

解析思路：蔬