商業(yè)空間設計課件PPT

1、商業(yè)空間，商業(yè)具有廣泛的內(nèi)容，一般分為銷售食品、服裝的商品銷售業(yè)、酒店、經(jīng)營餐飲業(yè)、清掃服務等提供內(nèi)容的服務業(yè)等。 其中商品銷售業(yè)根據(jù)銷售的商品、銷售方法和銷售量等因素分為規(guī)模和行業(yè)，從專賣店、超市等小型空間到百貨商店、購物中心等大型商業(yè)空間。 一、商業(yè)空間的定義：總而言之，銷售和購物方便的空間，一、行業(yè)、行業(yè)分類：綜合類：購物中心商場的大型超市、市場營銷類：食品類：超市、廉價市場、專賣店服裝類：集中專賣、大型專賣店雜貨類：藥店、書店家庭類： 建材市場飲食類：集中飲食店(亞貿(mào)新加坡美食城，群光桂林人)快餐店(KFC，m )專賣店(必勝客，全聚德)，地點區(qū)分：市區(qū)町村、郊外、觀光地、三、“市”和

2、“市場”的發(fā)生：四、西方百貨店的誕生和發(fā)展：1852年開設了“蓬馬杰”百貨1、客人可以自由出入商店2、所有商品的標價，讓所有客人統(tǒng)一定價3、直接接觸大量商品4、對退貨不滿意5、采用低價格差、快速駕駛的模式， 世界著名百貨店的歷史：法國1852年龐瑪杰1855年盧浮宮1860年布倫達(春) 1869年薩馬雷太奴1899年拉法耶美國1858年梅西1961年約翰華納制造商1866年米歇爾費爾德1970年路由器和苔絲(182 謝爾頓馬修(1841創(chuàng)業(yè))拉薩伸線(1850年創(chuàng)業(yè))服裝店經(jīng)營著一家英國白盤(1863年創(chuàng)業(yè)，1927年與塞爾弗里奇合并)約翰貝克，我國百貨店的發(fā)展歷史：最早的是北京王府井百貨店

3、，哈爾濱秋林百貨店，和組合原則：商店的構(gòu)成空間滿足功能，商店的建筑物在繁華街的內(nèi)部空間緊湊、合理、柱的間隔寬、層高高，空調(diào)、防火、照明、運輸?shù)南敕ǔ浞?，營業(yè)空間形式：大廳式、過階式、回廊式、課外調(diào)查：項目：副食冷凍食品、調(diào)味料、生鮮肉類、油米類、乳制品、乳制品蔬菜水果等生活用品塑料制品、一次性制品、廚房用品、日化、文具、毛巾、床用品、運動用品、襪子類、服裝類、廁所用品等其他功能空間收銀臺、顧客休息、服務臺、包、安全通道、廁所等要求：用平面圖的形式畫室內(nèi)商務空間分類：1、酒店酒店2、展示空間3、店鋪4、超市5、銀行郵政6、餐廳酒吧7、休閑娛樂(a )用地及其周邊地區(qū)的狀況調(diào)查，如地盤、地形、周邊

4、環(huán)境、道路狀況、交通量、紅綠燈設置等(b )周邊地區(qū)的現(xiàn)狀商業(yè)空間相關資料收集基礎文獻地區(qū)經(jīng)濟概要、城市指南(黃頁)相關政府計劃城市發(fā)展趨勢要覽、城市(整體)計劃圖、地區(qū)開發(fā)計劃、人口狀況、家庭狀況調(diào)查表、觀光指南、未來計劃及其概要介紹城市工商會議所資料地區(qū)商業(yè)現(xiàn)代化計劃報告、城市購物消費動向調(diào)查、其他店鋪狀況(分店介紹、 出版物等)相關法規(guī)明確城市規(guī)劃區(qū)域范圍、土地利用計劃、相關開發(fā)法規(guī)、城市規(guī)劃道路等，1、基礎調(diào)查：市場調(diào)查和分析(a )地區(qū)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢城市概況和發(fā)展趨勢交通計劃主要道路計劃工業(yè)用地、流通業(yè)務用地、居住地計劃城市再開發(fā)計劃、城市土地區(qū)劃(土地整理區(qū)劃) (b ) 地區(qū)零

5、售業(yè)的現(xiàn)狀分析現(xiàn)有的大型店鋪的實力分析規(guī)模、主要空間停車能力、招攬顧客的手段及其比重零售總額根據(jù)零售總額分配法推算各部門的銷售額一般店鋪的實力分析重點調(diào)查了鄰近街道的店鋪， 分析顧客的購物消費動向飲食店狀況分析店內(nèi)的菜單及其特征分析顧客平均消費單價、日客量和銷售飲食店的規(guī)模和消費者結(jié)構(gòu)2、基礎分析：市場調(diào)查和分析鐵路、公共汽車的距離、時間、交通堵塞狀況調(diào)查汽車在30分鐘內(nèi)能到達范圍的主要競爭店的分布及其某個商圈狀況分析地理條件分析(鐵路、河流、丘陵等狀況的綜合分析) (d )周邊集客空間狀況分析空間的種類、服務項目和經(jīng)濟收益狀況分析，預測顧客需求。 大型游樂空間(水上公園、游樂園、動物園、水族

6、館等)體育空間(游泳館、高爾夫練習館、田徑體育場、網(wǎng)球俱樂部、潛水俱樂部)文化空間(各種教室、博物館、美術(shù)館、圖書館、各種禮堂、電影院)酒店(大樓、娛樂中心、辦公樓)公共空間(金融、證券市政府) (e )消費者的需求要根據(jù)各種文獻和調(diào)查資料的要求設計，同時要廣泛理解消費者的需求，規(guī)劃滿足消費者需求的空間。 城市汽車保有量調(diào)查關于居民購物旅行選擇交通方式的調(diào)查城市和計劃商業(yè)空間某地區(qū)的公共汽車路線狀況調(diào)查商業(yè)空間某地區(qū)從車站車輛到發(fā)車的狀況和通告性自行車、摩托車保有量，3，交通計劃分析：市場調(diào)查和分析，進入這個階段后，根據(jù)市場調(diào)查分析結(jié)果建立商圈商圈是指某商業(yè)空間吸引顧客的范圍。 現(xiàn)在有很多關于

7、商圈的設定、研究的理論。 一般來說，可以根據(jù)行業(yè)、規(guī)模、地區(qū)情況進行適當?shù)恼{(diào)整，設定新店本身的商圈。 例如，以新店為中心，根據(jù)到達店鋪所需時間設定乘車5分鐘以內(nèi)可以到達的范圍 1次商圈乘車15分鐘以內(nèi)可以到達的范圍2次商圈乘車30分鐘以內(nèi)可以到達的范圍3次商圈等地區(qū)。 加上競爭店、競爭商業(yè)空間的集聚、道路交通狀況等相關因素的影響，可以描繪出1次3次商圈的范圍。4、商圈(服務半徑)分析：市場調(diào)查和分析，商業(yè)空間的整體計劃，一、面積比例，一、整體空間構(gòu)成商業(yè)空間基本上由營業(yè)空間和物流空間構(gòu)成，大規(guī)模商業(yè)空間由營業(yè)空間和提供服務的非營業(yè)空間、物流空間、停車場構(gòu)成。 一部分空間所占的比例根據(jù)采用的行業(yè)

8、和經(jīng)營方式而不同。 商業(yè)空間的整體計劃、一、面積比例、二、面積比例進入具體計劃后，首先要決定包圍營業(yè)空間的面積比例。 一般來說，營業(yè)空間的規(guī)模是根據(jù)商店的商品數(shù)量、柜臺陳列的構(gòu)想等來計算和配合的，物流空間是根據(jù)與商品數(shù)量有關的貨場、倉庫、為員工服務的公司福利部門等的情況來計算和配合的。 空間整體的總建筑面積、標準層面積，根據(jù)有關規(guī)定，行業(yè)不同有各種標準、規(guī)范，具體根據(jù)用地規(guī)模、土地利用情況和建筑層的不同，其計劃、設計也不同。 商業(yè)空間的整體計劃、一、面積比例、三、營業(yè)面積率所謂營業(yè)面積率是指營業(yè)面積占商業(yè)空間整體面積的比例。 它是反映商業(yè)企業(yè)發(fā)展、收支情況的重要數(shù)值指標，不同行業(yè)之間有一定差異

9、。 標準商業(yè)空間層的營業(yè)面積率大致如下：商業(yè)空間的整體計劃、一、面積分配、四、平面形狀的哪個商業(yè)空間采用哪個職業(yè)狀態(tài)、規(guī)模的大小，其標準層的形態(tài)都是長方形的最合適。 優(yōu)點：布局容易，視野開闊，購物方便。 盡量避免狹窄的長方形、l型、三角形等特殊形狀。 以下示例： 商業(yè)空間的整體計劃，一、面積比例5公共空間和物流空間的物流空間大致分為商品部門的裝貨臺、裝貨場、冰箱、商品管理室、生鮮食品(肉類、水產(chǎn)、水果蔬菜等)的加工作業(yè)時間等行政事務管理室、會計室、店長室、接待室、會議室等員工福利部門的更衣室、食堂、廚房、休息室， 醫(yī)務室等(其他：員工專用樓梯、電梯、貨物電梯、員工專用廁所)，一般將商品部和各層

10、的營業(yè)所直接與二樓以上的建筑物連通，通常注意將行政管理、員工福利部門等物流空間統(tǒng)一配置在建筑物的上層空間。 保持三大部門之間的距離較短，密切聯(lián)系，確保管理、運營效率。 同時，使員工的工作流程最短。 圖：商業(yè)空間的整體計劃，二，空間計劃，(1)營業(yè)所的結(jié)構(gòu)一般能達到50萬件，其內(nèi)部結(jié)構(gòu)能形成地下食品營業(yè)所低層服裝營業(yè)所的中層日雜、家具、家電營業(yè)所頂層美食街、游戲中心等非營銷空間的縱流線如下圖所示，1、百貨店、商業(yè)空間的整體計劃、2、空間計劃、1、百貨店、(2)1層的計劃設計商業(yè)空間1層的計劃設計著重處理顧客出入口、自動扶梯、倉庫空間之間的相互關系。 一般來說，建筑物面積在1500m2以上的標準店

11、鋪中，自動扶梯位于營業(yè)所的中心位置，電梯、樓梯、設備豎井等空間位于周圍，倉庫、物流空間等位于遠離顧客進出口的地方。 店內(nèi)的客人用廁所多設置在一樓以上，以免發(fā)展成公共廁所。 同時，為了提高一樓的空間利用率，空調(diào)室一般設在地下或二樓以上，一樓只剩下配置管道的空間。 顧客用主入口和電梯之間盡量隔開距離，利用中部空間設置陳列柜，提高店整體的形象。商業(yè)空間的整體規(guī)劃、二、空間規(guī)劃、(3)、標準樓層的規(guī)劃設計除了需要追加顧客用廁所外，其他規(guī)劃設計一般與一樓相同的避難樓梯配置在樓層的四角，不妨礙營業(yè)所的配置陳列。 客人用廁所在營業(yè)所周圍靠近柜臺，設置在很顯眼的地方。 物流空間必須放置在各層的相同位置。 各層

12、的營業(yè)所在形態(tài)設計上沒有太大變化，能夠使各層均等分布的例子： 1、百貨店、商業(yè)空間的整體計劃、2、空間計劃、(1)營業(yè)所的構(gòu)成一般，集中專賣店的規(guī)模和數(shù)量構(gòu)成不同，成立了十幾家專賣店，附近的專賣店可以租賃。 把經(jīng)營同一種類的商品安排在同一層。 把價格高的精品專賣店放在低層，把很多顧客購物終點的飲食店放在上層。 面向年輕女性的時尚專賣店可以設在一、二樓。 也有幾家由經(jīng)營同一種類商品的專賣店構(gòu)成的集中專賣店。 例如，女裝集中專賣店、男裝集中專賣店、體育用品集中專賣店等，請注意其外包裝與商品風格相協(xié)調(diào)。 2、集中專賣店、三層平面配置、商業(yè)空間整體規(guī)劃、二、空間規(guī)劃、(2)營業(yè)所的規(guī)劃、設計、標準階段

13、營業(yè)所的平面形態(tài)大致以長方形為最佳。 集中專賣店營業(yè)所的通道模式是固定的，專賣店沿通道兩側(cè)布置。 地板面積小的情況下，有時在專賣店使用丸一樓。 但是，通常一家專賣店的店鋪規(guī)模在60120平方米左右。 位于通道兩端的店鋪后方，一般配置有商品倉庫和員工休息室等。 2、集中專賣店、商業(yè)空間的整體計劃、2、空間計劃、(1)構(gòu)成營業(yè)所的中小規(guī)模超市多為12層的低層建筑，2層的情況一般在1層設置食品營業(yè)所，2層設置日用品、服裝等營業(yè)所，百貨商店等空間多配置在靠近營業(yè)所的位置。 3、中小超市、(2)超市營業(yè)所基本采用自助銷售方式。 整個營業(yè)所周圍配置食品冷藏、冷凍陳列柜，采用中央陳列幾個干貨類食品和雜貨架的

14、布局方式。 收銀臺也可以采用集中配置的方法，一靠近收銀臺，就能設置為已支付的顧客領取商品的柜臺。 營業(yè)所周圍設置的食品冷藏冷凍陳列柜一般是按照蔬菜(蔬菜、水果)、肉類、副食品、鮮魚、乳制品的順序排列的。 請參考以下例子：(3)如果便利店是平房，一般標準的設計規(guī)模為營業(yè)面積100200m2左右，經(jīng)營的商品約為3000種。 營業(yè)所采用l型的形態(tài)，集中配置著冷藏、冷凍陳列柜，營業(yè)所中央配置著35列干貨、雜貨架。 收銀臺可以在入口旁邊設置l-2個，可以配置盡可能少的營業(yè)員。 店鋪正面外壁一般裝有玻璃窗，可以從外部很好地看到店鋪內(nèi)部。 商業(yè)空間的整體計劃，二，空間計劃，(1)構(gòu)成營業(yè)所的此類銷售店多為二

15、四層低層建筑，從地下或一層開始依次配置，經(jīng)營食品、衣料、日用品、家具等商品。 員工用空間通常集中設置在建筑物的頂部。 (2)營業(yè)所的形態(tài)一般以食品營業(yè)所為中心，經(jīng)營著很多能與百貨商店匹敵的商品。 食品營業(yè)所大多設在地下和一樓面向顧客入口的最深的地方。 標準樓層，營業(yè)面積在5000平方米以上的話，需要設置2臺以上的自動扶梯。 4、大型量販店、商業(yè)空間總體規(guī)劃、2、空間規(guī)劃、(1)購物中心的定義購物中心以單體建筑形式規(guī)劃、開發(fā)、擁有、管理、集成商業(yè)、服務業(yè)、具備停車場的商業(yè)空間，它根據(jù)其不同的地域、規(guī)模、空間構(gòu)成等條件，是城市ICSC (國際購物中心聯(lián)合理事會)的定義必須擁有一家獨立的企業(yè)。 顧客

16、可以比較，選擇購物。 聚集了很多可以進行比較和購物的店。 建設足夠的停車場。 促進形成新的社會環(huán)境。 在美國，可以稱之為購物中心的是擁有2家以上核心店，總建筑面積超過10萬平方米，擁有數(shù)千個停車位的大型商業(yè)空間。 5、購物中心，(2)大型購物中心的平面計劃，通常大型購物中心的平面基本布局形式，以百貨商店和量販店為中心，配置在購物中心的兩端，沿步行街連接中心店的專賣店。 核心店在步行路的兩端開設出入口，使顧客能夠沿著步行路在兩個核心店之間往返。 專賣店的一部分采用23層樓的低層建筑，核心店和步行街等設有多個1層樓客人的出入口。 現(xiàn)在擁有4家以上核心店的購物中心很少。 步行路的形態(tài)有h型、口字型等各種各樣的形態(tài)。 參考下圖：武漢銷品茂購物中心平面分布：非銷售部門空間，店鋪類型，根據(jù)價格水平，內(nèi)部設計，產(chǎn)品范圍和銷售風格四個主要變量，將店分為四個主要類別，從低級品分為高級品： (1)價格便宜具有社區(qū)服務特點的店(2)價格便宜，商品陳列多，自助店