主題餐廳策劃書

1、參賽名稱： 翼之隊,參賽班級：,參賽人員：,創(chuàng)業(yè)團隊簡介,我們餐廳不同于其他的餐廳，而是以周為單位，進行主題轉(zhuǎn)換的主題餐廳。,餐廳標志：,餐廳名稱：,綠色食膳養(yǎng)生餐廳,餐廳創(chuàng)新理念,主題餐廳是通過一個或多個主題為吸引標志的飲食餐廳場所，“民以食為天”，其實餐飲是最能聚集人氣的地方。我們將打造一周一煲湯，一周一主食的健康營養(yǎng)理念，搭配出各式各樣的既美味又健康的養(yǎng)生食譜，以此來吸引大量的回頭客。,這里添加文本,這里添加文本,這里添加文本,餐廳理想：讓顧客在食遍天下的同時，養(yǎng)好身體各種機能。,餐廳發(fā)展前景與市場分析 近年來，中國經(jīng)濟的穩(wěn)定、健康發(fā)展，尤其是國內(nèi)消費的強勁拉動，給中國餐飲業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了

2、良好的經(jīng)濟環(huán)境。經(jīng)歷了萌芽期和高速發(fā)展期兩個階段的中國餐飲業(yè)，目前已經(jīng)進入平穩(wěn)發(fā)展期，將有更多人重視養(yǎng)生，綠色餐飲必將成為時尚。 藥膳歷史悠久，藥膳文化源遠流長，但是藥膳市場還未初具規(guī)模，所以藥膳潛在市場巨大，同行業(yè)競爭者與其他餐飲業(yè)比之較少，經(jīng)營利潤較大，前景可觀，我公司認為只要我們用心經(jīng)營一定可以在藥膳養(yǎng)生方面，做出我們獨有的品牌文化。,餐廳服務(wù)項目 1、在裝潢上，改革傳統(tǒng)餐廳布局，餐廳采用復古的模式，別具匠心，讓顧客在繁忙的工作和城市鋼鐵混泥土的審美疲倦下得到放松。餐廳中央為假山水池，回復自然之美。在地板的設(shè)計上采用鵝卵石路與剛化玻璃路相間的形式，在細節(jié)方面為顧客做腳底按摩。達到健體減壓

3、的效果。 2、在餐飲服務(wù)上，打破常規(guī)盲目點菜，餐廳推出季節(jié)性菜譜，在不同季節(jié)采用不同菜式，在不同季節(jié)菜譜中按照年齡分類與地域特色養(yǎng)生藥膳類。此外，餐廳推行點餐咨詢，由專業(yè)食膳師和營養(yǎng)咨詢師根據(jù)顧客目前身體狀況與工作環(huán)境進行推薦式點餐，讓用餐更專業(yè)、更營養(yǎng)、更科學。 3、在餐后服務(wù)上，創(chuàng)造新型餐后服務(wù)，用餐后派送一周有效免費營養(yǎng)早餐券（早餐粥，營養(yǎng)饅頭等）。同時，為會員顧客建立健康檔案，通過長期數(shù)據(jù)觀察，進行健康反饋與健康指導。4相對于會員，我們所打造的超級VIP客戶群，不僅僅能夠享有單獨的食膳營養(yǎng)師，以及養(yǎng)生顧問，還會為您打造一系列量身打造的全年365天食膳保養(yǎng)，以及健康測試。,營銷策略 明確

4、產(chǎn)品理念和準確的市場定位 1 科學性原則 我準備生產(chǎn)的什么樣的產(chǎn)品 2 個性原則 我的產(chǎn)品的核心競爭力是什么 3 全面性原則 明確顧客的消費心理，消費心智模式 4 持之以恒的原則 細分目標客戶群，才能更加準確的定位,市場調(diào)查和分析：普遍的認同具有特色的專業(yè)餐館，我公司為具有很強特色性質(zhì)的主題餐廳，會依據(jù)中國傳統(tǒng)的藥膳性質(zhì)對餐廳的布局及裝修應(yīng)用更多的特有元素，讓人們在以食養(yǎng)生的同時，領(lǐng)略到更多的養(yǎng)生之道。讓人們真正的體會養(yǎng)生帶來的好處，讓人們了解養(yǎng)生、懂得養(yǎng)生、學會養(yǎng)生。,營銷計劃 創(chuàng)業(yè)初期（第1-2年） 我們團隊打算在初期首選與永安市的一些廣告裝潢公司聯(lián)系，謀求建立廣告聯(lián)合體。借助廣告的力量，

5、將我們的主題餐廳更有力度的向廣大人民群眾進行宣傳。我們通過資本運作，實行橫向聯(lián)合，整合有利資源，優(yōu)勢互補，降低成本。有更好的收益吸引更多的投資人 創(chuàng)業(yè)中期（第3-4年） 在積累足夠的顧客網(wǎng)絡(luò)和經(jīng)營經(jīng)驗后，我們飲食餐廳已在校園乃至全市有一定名氣，被越來越多的顧客所認可。同時我們的飲食質(zhì)量有經(jīng)營模式越發(fā)完善，那么在這個階段目標是進一步樹立我們飲食餐廳的品牌形象，進而產(chǎn)生品牌效應(yīng)。 1.首先，我們將在本市各個繁榮地段投標各個人流量大的位置作為我 們宣傳的廣告點。同時這些點也可進行出租與傳達信息。 2.其次，在一個穩(wěn)定的顧客網(wǎng)絡(luò)后，借由媒體做廣告宣傳，使得養(yǎng)生餐廳的影響力更全面覆蓋全市。 3.將養(yǎng)生餐

6、廳進行推廣，將收益趨于穩(wěn)定化。,財務(wù)分析,資金來源：項目總投資40萬人民幣，為合資入股形式即自己當老板，其中店長出資為20萬人民幣，其他股東出資20萬人民幣 季度利潤：右圖 通過計算與分析本餐廳三年的財務(wù)指標，我們不難發(fā)現(xiàn)本餐廳的成長性、盈利性及發(fā)展空間十分巨大，具有很大的投資價值。,投資風險,（一）創(chuàng)業(yè)初期，經(jīng)驗不足。 （二）知名度不高，顧客網(wǎng)絡(luò)不夠廣泛。 （三）人脈不廣泛，競爭較激烈。 （四）服務(wù)質(zhì)量不到位。 （五）餐廳財務(wù)管理的宏觀環(huán)境復雜多變，而企業(yè)財務(wù)管理系統(tǒng)不能適應(yīng)其宏觀環(huán)境。 （六）餐廳財務(wù)管理人員對財務(wù)風險的客觀性認識不足。 （七）財務(wù)決策缺乏科學性導致決策失誤。 （八）餐廳內(nèi)部財務(wù)關(guān)系混亂。 （九）餐廳領(lǐng)導風險意識不強，財務(wù)人員素質(zhì)不高。 （十）投資主體多元化、投資決策和管理水平相對滯后。,結(jié)束語,通過這次的創(chuàng)業(yè)大賽、我們5個都學到了許多足以讓我們回味一輩子的寶貴經(jīng)歷。所謂磨刀不誤砍柴工，寧愿在一開始多付出點時間，也要把方向弄明白，準確。而且方向越是明確就越對事態(tài)發(fā)展越有利,2，不要輕易改變自己的計劃。一旦確定了計劃，就不要隨意更改，不然你永遠不知道下一秒會迎來什么不測。如果按著計劃走，你至少可以預測您下一步該如何