xx年食品安全監(jiān)管年度工作計劃

1、范文：_xx年食品安全監(jiān)管年度工作計劃姓名：_單位：_日期：_年_月_日第 1 頁 共 6 頁xx年食品安全監(jiān)管年度工作計劃xx食品安全監(jiān)管年度工作計劃xx年餐飲服務(wù)監(jiān)管股按照縣委、縣政府和局機關(guān)的安排部署，結(jié)合餐飲服務(wù)監(jiān)管股工作實際，監(jiān)督實施餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全管理規(guī)范;承擔(dān)餐飲環(huán)節(jié)食品安全狀況調(diào)查和監(jiān)測工作;參與餐飲環(huán)節(jié)食品安全事故的調(diào)查處理;掌握分析餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全形勢、存在問題并提出完善制度機制和改進(jìn)工作的建議。重點圍繞完善改革、加強監(jiān)管、深化整治、落實責(zé)任和推動社會共治，努力提高餐飲食品安全監(jiān)管水平，確保全縣不發(fā)生重大食品藥品安全責(zé)任事故?，F(xiàn)將全年工作計劃如下：一、加強溝通協(xié)調(diào)，

2、提升監(jiān)管履職能力與監(jiān)管面強化與各股室、稽查大隊、各食品藥品監(jiān)管所以及各鎮(zhèn)及職能部門的工作溝通協(xié)調(diào)，著重與行政審批股強化基礎(chǔ)檔案信息數(shù)據(jù)的更新與維護，指導(dǎo)監(jiān)督各食品藥品監(jiān)管所現(xiàn)場核查和日常檢查情況，發(fā)揮鎮(zhèn)鄉(xiāng)街道食安辦和信息員、協(xié)管員的工作互動、信息互通，打好食品安全監(jiān)管的前沿哨所，構(gòu)建橫向到邊、縱向到底、社會共治的監(jiān)管新格局。二、強化日常監(jiān)管，確保餐飲安全責(zé)任落實到位(一)認(rèn)真落實國家餐飲服務(wù)許可管理有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格現(xiàn)場核查等工作程序，切實把好餐飲服務(wù)準(zhǔn)入關(guān)。按照國家餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理的指導(dǎo)意見，全面推行餐飲安全量化分級管理和等級公示制度，依法實施動態(tài)監(jiān)管。(二)加強日常監(jiān)督檢查，對全縣

3、46所學(xué)校食堂進(jìn)行全年不少于2次的監(jiān)督檢查，完成大中型餐飲檢查覆蓋率100，監(jiān)督抽查各食品藥品監(jiān)管所及鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府對餐飲服務(wù)單位的日常檢查。督促落實餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，建立健全人員培訓(xùn)、健康管理和食品安全管理員等制度，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票和進(jìn)貨查驗制度，強化食品原料的追蹤溯源。三、突出工作重點，提升餐飲安全管理水平突出對學(xué)校(托幼機構(gòu))食堂、旅游景點餐飲、農(nóng)村家宴、小餐飲等重點場所;重點檢查進(jìn)貨查驗、索證索票、食品添加劑使用、清洗消毒等重點環(huán)節(jié);涼菜、季節(jié)性食品、調(diào)味料等重點品種;食品安全風(fēng)險高發(fā)、旅游旺季和元旦春節(jié)、五一端午、國慶中秋節(jié)假日等重點時段的整治。結(jié)合xx年發(fā)布實施的四川省學(xué)校食堂食

4、品安全管理辦法、四川省農(nóng)村自辦群體性宴席食品安全管理辦法、四川省旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全管理辦法等辦法，切實抓好各項重點整治項目。四、深化專項整治，解決餐飲安全突出問題(一)根據(jù)縣委、縣政府和各上級局的要求，以食用油、肉類、乳制品、酒類、食品添加劑、調(diào)味品和餐飲具消毒為重點，著力開展重點品種和重點領(lǐng)域?qū)ｍ椪?，深化餐飲服?wù)環(huán)節(jié)專項治理，解決餐飲安全突出問題。(二)深化食品非法添加和濫用食品添加劑專項治理。以提供自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位為重點，嚴(yán)查添加非食用物質(zhì)等違法行為，加大對超范圍、超限量使用食品添加劑問題的治理力度。(三)深入開展小餐飲專項整治。在去年小餐飲整治的基

5、礎(chǔ)上，發(fā)揮示范帶動作用，推動小餐飲提升經(jīng)營環(huán)境、規(guī)范經(jīng)營行為。(四)深入開展餐廚廢棄物規(guī)范處置專項整治行動。結(jié)合XX縣厲行節(jié)約反對食品浪費工作方案的文件精神，規(guī)范建立餐廚廢棄物臺帳，真實、完整記錄餐廚廢棄物產(chǎn)生的數(shù)量、去向等情況。在餐飲服務(wù)單位宣傳推廣安裝油水分離裝置，將餐廚廢棄物與其他生活垃圾分類，分別單獨收集，并交由具有資質(zhì)的單位統(tǒng)一收集、處理。五、加強監(jiān)督抽檢，提高應(yīng)急處置和保障能力(一)加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作。認(rèn)真落實國家、省、市下達(dá)的監(jiān)督抽檢任務(wù)，并根據(jù)xx年XX縣餐飲服務(wù)食品安全抽檢工作計劃表(見附件)開展縣級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作，完成12個品種40個批次的監(jiān)督抽

6、樣，對餐飲安全高風(fēng)險進(jìn)行調(diào)查與評價，實施餐飲安全風(fēng)險分析和警示制度。(二)制定完善重大活動餐飲安全監(jiān)管保障方案，細(xì)化工作措施，落實企業(yè)主體責(zé)任，實施駐點監(jiān)控，提升重大活動保障能力，有效預(yù)防重大食物中毒事故發(fā)生。(三)加強輿情監(jiān)測，及時核查回復(fù)各種媒體平臺反映的餐飲服務(wù)安全事件，規(guī)范食物中毒事件報送程序、暢通報送渠道，確保信息報送快速、準(zhǔn)確和及時。嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全事故報告制度，及時準(zhǔn)確報告，控制事態(tài)，消除危害，有效預(yù)防和處置各類突發(fā)餐飲服務(wù)食品安全事件，切實做好重大食品安全事故的應(yīng)急處置工作。六、開展宣傳培訓(xùn)，營造餐飲安全良好氛圍(一)加強餐飲安全科普宣教，增強人民群眾的餐飲安全意識，深入開展食品安全宣傳周和餐飲安全知識進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)等多種形式的宣傳教育活動，全年對全縣10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全培訓(xùn)率達(dá)到100，為餐飲安全監(jiān)管工作營造良好的社會氛圍。(二)加強對餐飲單位食品安全管理員的培訓(xùn)和考核，督促各餐飲單位落實內(nèi)部培訓(xùn)制度。開展對鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府食品安全