如何保存及保鮮蔬菜

1、.如何保存蔬菜并保持新鮮呢？家里的蔬菜買多了吃不完就會腐爛，買多了，總得去買蔬菜，太麻煩了！ 請告訴我蔬菜的保存方法！ 一次可以大量購買，可以吃很長時間。1 .把蔬菜放進塑料袋里后，吹氣，把袋子的口密封保存。 因為呼吸中含有的二氧化碳能長時間保存蔬菜。2、用濕舊報紙把蔬菜包起來，放入冰箱保存。3、新買來的新鮮韭菜、芹菜、春菊、蔥用小繩捆住，根朝下放在水盤里。 不干長時間，不腐爛，可以長時間保存蔬菜。4、蔬菜、菠菜、荑菜、芽菜等葉菜類花菜類，如青花菜、白花菜、卷心菜、白菜等這些蔬菜保存溫度最適合0，購買后不馬上吃的話，馬上放入保鮮袋放入冷藏室，通常保存35天也沒有問題。 白花菜、青花菜10日，可

2、以保存半個月。5、黃瓜、茄子類蔬菜的最佳貯藏溫度為810。 保存、保鮮的茄子一般不可用水清洗。 為了不被雨淋濕、碰撞、暴露在熱量中，保管在冰冷的通風的地方。6、韭菜、大蒜黃等蔬菜暫時吃不完的話，可以用新鮮的白菜葉包起來，放在陰暗處，保持幾天的新鮮。7、萵苣、生菜等蔬菜去除蔬菜的芯，把濕毛巾裝在蔬菜的芯里吸收水分，毛巾干后取出，把蔬菜放入保冷袋冷藏，可以延長蔬菜的保存時間。8、香菜保存保鮮方法。 選擇書的大小、顏色鮮艷的綠色、帶根的香菜，捆成500克左右的小捆，把銅版紙(最好沒有綠葉)裝在塑料袋里，寬松地扎袋口，將香菜根朝上，把袋放在暗處，隨便吃。 用這種方法儲藏香菜，香菜能在710天內使蔬菜葉

3、子變軟。 長期儲藏香菜，切除香菜的根部，取老葉、黃葉，晾干12天，梳成辮子，在背陰處風干。 吃的時候用溫水泡一下就行了，香菜色不黃，香氣還留著?；蛘吆煤们逑聪悴耍盟袛嗪蠓湃胨芰洗?，放入冰箱的冷凍室冷凍后吃也可以。9 .生薯的保存、保鮮。 把土洗掉放進碗里，裝滿水，浸泡薯。10、西紅柿的保鮮。 選擇果實完整、品質好、五六分熟的西紅柿，裝在塑料袋里捂住嘴，放在暗處，每天打開一次袋口，通風5分鐘左右。 如果塑料袋上有水蒸氣，用清潔的毛巾擦掉后再閉上嘴。 袋子里的西紅柿逐漸成熟，能維持30天左右。11、如果能買到根上沾著泥的蔥的話，可以埋在花盆里的土里，或者用報紙包上沾著泥的蔥，放在室內的換氣場，

4、就能保存3周左右。 蔥長，放在冰箱里不能直接保管，所以利用空牛奶箱把蔥切成一半(比箱子高稍短)，然后放在箱子里，上面用保鮮膜密封后放入冰箱，就可以保存1014天。 把蔥切成洋蔥后放入密封的保溫箱中冷凍，烹調時也可以從冰箱中取出后直接使用。12 .保存玉米時，去除外皮和胡子，清洗干凈后擦拭，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏即可。 在整個玉米穗上涂上薄鹽，用大火蒸后也可以冷卻。 這樣處理過的玉米不解凍，直接放入湯里煮就行了。要烘焙，將玉米半解凍狀態(tài)來烹飪就能保持原來的風味。13、大蒜、蔥、生姜、辣椒多為調味料，保存時最好保持原形。 大蒜的保存方式和洋蔥相似，可以把它裝在袋子里，吊在室內寒冷的地方，也可以裝

5、在有通氣孔的專用陶瓷罐里。 生姜分為生姜和生姜，生姜不適合冷藏保存。 放入通風和沙土中，用保鮮膜包好生姜保存在冰箱里。14 .胡蘿卜的保存、保鮮。 切斷兩端的話，水分會被頭部吸收，不易失去。15、豆芽裝在塑料袋里容易腐爛。 放入裝有水的密封容器中，放入冰箱冷藏保存，就能保持新鮮和豆芽的脆度，容器中的水必須經(jīng)常更換。16、在空玻璃瓶底鋪上濕紙巾，藍紫蘇莖朝下放入，用冰箱冷藏保存。 藍色的莖吸收水分，可以保持12周的新鮮。17 .芋的保鮮保存方法。 將芋頭在放入芋頭前去除土，擦掉芋頭后，用干報紙包好，放入紙箱或保溫箱中，放置在冷暗處。18、青椒的保鮮保存方法：青椒用密封的保鮮袋保存，或在塑料袋上開個孔，使水分不凝結在袋子上，就能保持鮮度。19、油菜花的保鮮方法。 冷藏前將油菜花在水中浸泡510分鐘，讓蔬菜充分吸收水分，可以在水中加入幾滴酒。 切斷水后，用保鮮膜包好冰放入冷藏保存室，約可保存5天。20、四季豆通常放在塑料袋里冷藏可以保存57天，但是放長了就會出現(xiàn)咖啡色的斑點。 如果想保存更長時間的話，洗四季豆，用鹽水加熱去除水分，放入冰箱冷凍，就可以長時間保存。 水分一定要切好，不要粘在冷凍的四季豆上?！臼卟吮ｕr保存小貼士】1 .買蔬菜的時候