項(xiàng)目進(jìn)貨和存貨作業(yè)管理PPT課件

1、1、連鎖企業(yè)的商店運(yùn)營和管理、項(xiàng)目7:采購和庫存運(yùn)營管理、優(yōu)秀課件、2、采購和庫存運(yùn)營管理、項(xiàng)目介紹：采購和庫存、庫存是商店銷售的基礎(chǔ)，這三項(xiàng)工作將直接影響商店運(yùn)營績效。為了使賣場的進(jìn)貨和庫存工作完整、簡化，賣場必須與總公司密切合作，按照運(yùn)營程序合理進(jìn)貨，妥善管理。學(xué)習(xí)目標(biāo)：能力目標(biāo)：按照訂購過程訂購，購買工作，檢查，退貨工作，可以和其他商店進(jìn)行轉(zhuǎn)讓工作。知識(shí)目標(biāo)：確定訂單流和注意事項(xiàng)、采購活動(dòng)流和盤點(diǎn)任務(wù)流。了解接受者的工作職責(zé)、注意事項(xiàng)掌握退貨和轉(zhuǎn)移工作管理。社會(huì)目標(biāo)：通過與總部配送中心和供應(yīng)商的無縫溝通，解決出現(xiàn)的問題。學(xué)習(xí)內(nèi)容：1訂購工作流程和說明；雙層工作流程；3收貨作業(yè)管理；4退貨

2、工作，轉(zhuǎn)移工作；5庫存工作管理，優(yōu)秀課件，3，采購和庫存管理，庫存工作管理，商店庫存工作管理，商店庫存工作管理，商店盤點(diǎn)工作管理，優(yōu)秀課件，4，工作1:商店采購工作管理，便利店是滿足客戶費(fèi)翔，方便性需求的零售格式。人們?nèi)コ行枰芏鄷r(shí)間，坐車去，賣場賣巨大的賣場，各種商品消耗很多時(shí)間和精力，所以今天競爭很激烈。結(jié)算必須在“長行”的等待中進(jìn)行，所有這些都會(huì)給購買少量商品或滿足眼下需要的購物者帶來很大不便。需要滿足便利店購買需求的小型超市，便利店應(yīng)運(yùn)而生。更多的便利店為了降低成本，設(shè)立了自己的流通中心，賣場向流通中心訂貨，配送中心在規(guī)定的時(shí)間送貨。當(dāng)然，也有直接向賣場提供給購買部的供應(yīng)商訂購的個(gè)別

3、商品，但基本程序相似。賣場銷售人員一般在營業(yè)時(shí)間內(nèi)整理商品，統(tǒng)計(jì)商品數(shù)量，根據(jù)商品庫存和每日商品銷售數(shù)量，通過收銀機(jī)向流通中心訂貨，訂貨截止時(shí)間一般每天下午三點(diǎn)鐘，超過此時(shí)間的話，第二天可以訂貨。有倉庫的便利店每隔一天可以訂購，沒有倉庫的便利店每天都需要訂購。配送中心通常第二天早上配送。資料：便利店的購買挑戰(zhàn)，精品課件，5，賣場在訂購時(shí)可能設(shè)置錯(cuò)誤的商品，商品質(zhì)量問題，包裝問題等可能導(dǎo)致無法銷售商品，需要退貨處理。無論便利店或超市，如果需要退貨處理，應(yīng)先進(jìn)行收貨時(shí)退貨處理。否則，這些商品將占據(jù)倉庫的面積，其他商品將無處可放。特別是便利店一般面積小，空間比較寶貴，退貨時(shí)要仔細(xì)填寫退貨表。本公司配

4、送中心配送的話，可能會(huì)有預(yù)約接收。商品的數(shù)量和商品的質(zhì)量在整理商品的同時(shí)進(jìn)行驗(yàn)證和檢查。供應(yīng)商的送貨要慎重地重新考慮，看看送貨地點(diǎn)和訂單是否一致，商品質(zhì)量是否符合要求，商品包裝是否損壞等。如果及時(shí)處理異常情況，盡量不影響賣場的正常銷售，商品入庫。精品課件，6，商店銷售，有時(shí)顧客的需求變化莫測，有時(shí)顧客大量購買某種商品，超出商店銷售正常數(shù)量。如果不滿足顧客的要求，可能會(huì)失去一名永遠(yuǎn)的顧客，如果能在一定的范圍內(nèi)努力，還可能在企業(yè)中擁有一名忠實(shí)的顧客。此時(shí)需要突出工作。雙線工作需要雙方店長的同意，必須填寫訂單，在每個(gè)環(huán)節(jié)上簽名。如果需要的商品楊怡多，事先通過電話聯(lián)系，掌握其他賣場的商品數(shù)量，給顧客正

5、確的答復(fù)。便利店要嚴(yán)格接受，以便及時(shí)下達(dá)適當(dāng)數(shù)量的訂單，滿足顧客需求，增加店鋪銷售額。優(yōu)秀課件，7，1。購買子公司賣場包括哪些內(nèi)容？2.訂購子公司賣場時(shí)要注意的事項(xiàng)？3.子公司賣場進(jìn)貨工序？4.商店買東西要注意哪些事項(xiàng)？要求：精品課件，8，任務(wù)1:賣場采購工作，賣場采購是連鎖公司從制定購買計(jì)劃，經(jīng)銷商的選擇到供應(yīng)商的決定，合同的簽訂和執(zhí)行，商品進(jìn)貨等完整的業(yè)務(wù)流程。賣場采購工作管理主要包括訂購、接收、退貨傳輸、精品課件、9，1。概念商店的訂購工作包括在商店附屬公司總部確定的供應(yīng)商和商品范圍內(nèi)，根據(jù)訂購計(jì)劃，稱為商品、訂單或附加商品的活動(dòng)。1，訂購工作流程，精品課件，10，精品課件，11，2。訂

6、單工作流程，訂單工作流程，訂單計(jì)劃，庫存檢查，填寫訂單，總部概要，通知供應(yīng)商，配送中心，停止，足夠，庫存不足，優(yōu)秀課件，12，精品課件，可以采用的訂購方式有人工、電話、傳真、電子訂購系統(tǒng)等多種形式。隨著我國連鎖經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn)化，最終采用EOS訂購系統(tǒng)。訂單信息匯總總部或轉(zhuǎn)發(fā)企業(yè)后，從總部配送商品，或由供應(yīng)商直接配送。3 .超級市場EOS電子訂購系統(tǒng)、精品課件、14，3 .超級市場EOS電子訂購系統(tǒng)、EOS系統(tǒng)是發(fā)達(dá)國家推動(dòng)零售計(jì)算機(jī)自動(dòng)化時(shí)使用的電子訂購系統(tǒng)，其功能主要用于商店的訂單管理和庫存管理。EOS系統(tǒng)目前幾乎不適用于我國的超級市場，當(dāng)社會(huì)的物流中心和超市連鎖店的流通中心相當(dāng)大和發(fā)展時(shí)，EO

7、S系統(tǒng)將起到很大的作用。15、EOS電子訂購系統(tǒng)、精品課件、16、EOS系統(tǒng)以掃描方式將訂購的商品條形碼輸入手持終端，輸入訂購數(shù)量，完成一種商品的訂購工作。訂購操作中，商品的條形碼不一定要貼在商品上，掃描商品價(jià)格卡上的商品條形碼就可以完成訂購操作。價(jià)格卡上條形碼不容易更改，穩(wěn)定性和準(zhǔn)確性好，所以只需要掃描價(jià)格卡。采用EOS系統(tǒng)的價(jià)格卡的好處在于，操作員可以隨時(shí)了解超級市場上的庫存情況，迅速?zèng)Q定是否訂購。3 .超級市場EOS電子訂購系統(tǒng)、精品課件、17，4.EOS訂購系統(tǒng)工作流、1訂購時(shí)，請查看商店中各商品的銷售情況，訂購后才能確認(rèn)訂購操作。要特別注意是否有貨架上沒有的庫存商品。2訂購者在賣場中

8、掃描所需物品價(jià)格卡，訂購商品數(shù)量、精品課件、18，3訂購者將手持終端的訂購資料輸入后臺(tái)計(jì)算機(jī)，后臺(tái)計(jì)算機(jī)通過調(diào)制解調(diào)器將訂單發(fā)送到供應(yīng)商或子公司總部的配送中心。4如果超級市場計(jì)算機(jī)系統(tǒng)與供應(yīng)商或總部的配送中心沒有網(wǎng)絡(luò)連接，您可以打印訂單信息，通過傳真發(fā)送，或者發(fā)送人直接發(fā)送。4 .EOS訂購系統(tǒng)操作流程，精品課件，19，5。在訂貨工作中，商店應(yīng)注意的問題，庫存檢驗(yàn)店長應(yīng)隨時(shí)確認(rèn)商店和商店倉庫的庫存和現(xiàn)有庫存的保質(zhì)期。訂購點(diǎn)的及時(shí)訂購要注意時(shí)效性。什么時(shí)候訂貨，本公司有一定的規(guī)定)進(jìn)行適量訂貨的商品收購管理，店長可以參考建議的購買價(jià)格來決定訂購數(shù)量。(注意：訂購數(shù)量中需要考慮哪些因素？)，優(yōu)秀課

9、件，20，優(yōu)秀課件，21，1。概念購買工作是根據(jù)訂購工作將商品從供應(yīng)商和配送中心送到商店的工作。購買工作對供應(yīng)商或流通中心來說是“配送”，對賣場來說則是“驗(yàn)收”。2，采購工作流程，優(yōu)秀課件，22，采購工作管理，訂單，采購，接收，退貨，轉(zhuǎn)移，2。購買專業(yè)管理內(nèi)容，優(yōu)秀課件，23，3。購買工作流程，優(yōu)秀課件，24，4。采購模式，(1)直接從總公司采購(集中采購)，這種采購方法以連鎖企業(yè)的集中采購管理模式為基礎(chǔ)，在集中采購時(shí)，連鎖企業(yè)設(shè)立了專業(yè)采購機(jī)構(gòu)和專職采購人員，統(tǒng)一負(fù)責(zé)企業(yè)的商品采購工作。(2)部分子公司的分散采購將全部或部分采購權(quán)限分散到各個(gè)地點(diǎn)，在每個(gè)地點(diǎn)授權(quán)的范圍內(nèi)，以完全分散采購或部分

10、商品分散采購的方式直接從供應(yīng)商處購買和訂購商品。精品課件，25，精品課件，26，集中式購買模式-沃爾瑪1962年，沃爾瑪?shù)谝患业暝诎⒖仙莸男℃?zhèn)羅杰斯城開業(yè)，由于偏僻的位置，需要在總部位于本頓總部的本頓威爾設(shè)立第一家配送中心，明確的商店將一個(gè)配送中心的運(yùn)營費(fèi)用分開成功后，快速復(fù)制操作模式。同期，凱馬特、烏爾科等大連鎖店基本上位于美國大城市，提供完善物流等專業(yè)服務(wù)的經(jīng)銷商很多，不會(huì)把商品流通看作自己的核心競爭力。案例，優(yōu)秀課件，27，家樂福采用供應(yīng)商的直接模式。家樂福的選址大部分集中在上海、北京、天津、內(nèi)陸首都，強(qiáng)調(diào)了“完全許可、以店長為核心”的運(yùn)營方式，因此，商品流通基本上以供應(yīng)商為主，1、快

11、速配送、同一城市集中了大量供應(yīng)商資源，上午可以訂購，因此下午商品可以到達(dá)，商品缺貨帶來的損失費(fèi)用大大降低。超大型賣場為了減少資金占用，提高商品陳列空間的利用效率，基本上采用了“小、多頻率”的訂貨原則，同一個(gè)城市供應(yīng)商可以更有效地幫助這一原則的實(shí)現(xiàn)。沃爾瑪?shù)暮芏嗌痰甓紙?jiān)持中央集中流通的方式。因?yàn)槁眯械穆?，雖然有信息系統(tǒng)的有力支持，但是商品到達(dá)的速度仍然比較慢，所以在一些賣場中，架子上到處可見“這個(gè)商品暫時(shí)缺貨”的小酒吧。2.便利逆向物流商品的返還是流通企業(yè)處理過時(shí)、到期等滯銷商品的最重要的手段。采用供應(yīng)商直接交付的商品配送模式時(shí)，零售商和供應(yīng)商之間的聯(lián)系和接觸頻繁，商品退貨處理也很快，但是采用中

12、央流通模式時(shí)，逆向物流的經(jīng)過大幅增加，速度相對變慢。分布式采購模式-家樂福，案例，精品課件，28，分組討論，比較兩種不同采購模式的優(yōu)缺點(diǎn)？精品課件，29，5 .購買工作必須注意的問題，嚴(yán)格按照企業(yè)本部規(guī)定的時(shí)間，完成退貨后購買收據(jù)、發(fā)票，明確商品整理類別，指定地區(qū)驗(yàn)收后部分商品直接進(jìn)入賣場，部分經(jīng)過內(nèi)倉或深加工進(jìn)入賣場。優(yōu)秀課件，30，3，收貨工作流程，(a)收貨原則，收貨原則，優(yōu)秀課件，31，1檢驗(yàn)人員工作計(jì)劃和供應(yīng)商交貨時(shí)間安排得當(dāng)。二樓接受。確認(rèn)商品名稱、數(shù)量、規(guī)格等。不符合門店要求的商品不合格。有贈(zèng)品搭配嗎？抵制質(zhì)量差的商品。拒絕贗品，違禁品。3庫存管理。收購各部門的商品庫存和需求。通

13、過庫存定位管理，易于訪問。標(biāo)簽管理?？栈@子，空箱子管理。周圍環(huán)境保持清潔。4退貨產(chǎn)品處理。5檢查員管理。接受者出席，外貌，服務(wù)管理。免費(fèi)的時(shí)候，會(huì)安排職員幫助商品陳列、出納、包等其他部門。6客戶送貨服務(wù)。傳達(dá)和執(zhí)行本部對7分店的相關(guān)方針和規(guī)定。(b)驗(yàn)收小組組長的工作責(zé)任，精品課件，32，(3)驗(yàn)收工作人員的工作責(zé)任，1收尾后院環(huán)境整潔，相關(guān)項(xiàng)目堆積如山。塑料箱子、手推車等。2商品收貨時(shí)，要按照訂單的內(nèi)容逐一清點(diǎn)，檢查商品內(nèi)容是否一致。3根據(jù)附屬公司本部規(guī)定的商品收購方法收購商品。4商品驗(yàn)收時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)包裝開封或其他異常，都要清點(diǎn)。例：一般超市里的新鮮商品都要一一稱重檢查。5驗(yàn)收結(jié)束后，貨物應(yīng)

14、堆在提貨區(qū)或直接卸貨區(qū)，然后再由貨物處理者確認(rèn)，并渡邊杏與其他購買商品混淆。6供應(yīng)商在退貨時(shí)必須檢查退貨單，檢查者必須確認(rèn)產(chǎn)品名稱、數(shù)量是否正確，才能釋放。7供應(yīng)商退回的商品空箱子必須經(jīng)收貨人審查確認(rèn)。8店鋪職員購物，收貨人要確認(rèn)。精品課件，33，(4)總公司配送中心配送商品收貨工作，連鎖管理初期，部分連鎖企業(yè)商品供應(yīng)計(jì)劃系統(tǒng)不完善，各連鎖商店在收到配送中心批分類商品時(shí)，或按照規(guī)定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和驗(yàn)收項(xiàng)目接受檢查，確保沒有商品不符合假冒、保質(zhì)期過期或要求，保證銷售商品的質(zhì)量和數(shù)量。在相關(guān)商品開發(fā)、供應(yīng)系統(tǒng)建設(shè)及管理技術(shù)水平等方面達(dá)到一定水平的子公司，只要賣場收購者在現(xiàn)場不清點(diǎn)，蓋好賣場印章，簽名，就

15、可以提高配送效率。此后，在賣場中，如果數(shù)量、項(xiàng)目、規(guī)格、訂單不一致，可以通知總公司再發(fā)送。此方法相對簡便，但可能會(huì)出現(xiàn)一些實(shí)際問題。所以經(jīng)驗(yàn)也要在實(shí)踐中不斷總結(jié)。精品課件，34，(5)規(guī)定，商店直接送貨到商店的商品收貨工作，1供應(yīng)商和商店的便利性都要填寫并公布收貨工藝表(以日、時(shí)間為準(zhǔn))，同時(shí)所有供應(yīng)商直接送貨商品必須進(jìn)入商店后面指定的出入口。2收貨驗(yàn)收時(shí)，不要同時(shí)驗(yàn)收多個(gè)廠家的商品，要有規(guī)律地安排采購單位和商品，以便對收貨人訂購的所有商品進(jìn)行比較系統(tǒng)的驗(yàn)證。3檢查采購文件和訂單上記載的商品名稱、規(guī)格、金額是否一致。4要檢查購買文件和實(shí)物是否一致。5購買的各商品的庫存即使有雪碧等密封商品，也要

16、打開所有的箱子和箱子確認(rèn)商品的數(shù)量、大小等。如果訂單上該商品的數(shù)量在20箱以上，可以踢出6箱。一般包裝檢驗(yàn)率為300o。特別是散裝保管箱、破損保管箱要打開包裝，進(jìn)行開封檢查，核點(diǎn)失誤。6沒有生產(chǎn)日，沒有制造商，沒有特定地址，沒有保質(zhì)期，商品標(biāo)準(zhǔn)不符合國家相關(guān)法規(guī)的商品，都要被拒絕。7對于變質(zhì)、損壞、過期或接近保質(zhì)期的商品，我們將拒絕。8合格后，才能簽署購買文件，蓋章。9如果供應(yīng)商的實(shí)際供應(yīng)少于采購單據(jù)上規(guī)定的數(shù)量，則供應(yīng)商必須要求商店對這些短缺的貨物提供具有供應(yīng)商簽名的補(bǔ)償保證。優(yōu)秀課件，35，案例討論，討論：商店經(jīng)常發(fā)生的準(zhǔn)確收貨失敗導(dǎo)致利潤損失，商店如何防止收貨錯(cuò)誤？質(zhì)量課件，36，4，退貨工作，(a)退貨原因1，質(zhì)量差2，錯(cuò)誤商品3，錯(cuò)誤商品4，禮品5，寄售商品6，本公司明確的堆垛機(jī)產(chǎn)品等，優(yōu)秀的課件，37，4，退貨工作，(2銷售人員發(fā)現(xiàn)交換商品，收到交換通知時(shí)，將該商品送到倉庫，倉庫工作人員登記保管。另一方面，向供應(yīng)商通知了換貨。3供應(yīng)商收到買方的交換通知后，應(yīng)在供應(yīng)合同規(guī)定的期限內(nèi)將交換商品送到商店檢驗(yàn)，然后發(fā)送到倉庫檢驗(yàn)，將交換情況記錄下來，由經(jīng)驗(yàn)收貨者審查，登記檢驗(yàn)，然后供應(yīng)商收回退貨品。優(yōu)