全營養(yǎng)金字塔一精.ppt

1、現(xiàn)代全營養(yǎng)健康教育完整全面的營養(yǎng)平衡,全營養(yǎng)金字塔(一),世界衛(wèi)生組織對健康的定義,“健康不僅是身體沒有病，還要有完整的生理、心理狀態(tài)和社會的適應(yīng)能力” 衡量健康10項標(biāo)準(zhǔn)：1精力充沛；2處事樂觀；3休息睡眠良好；4適應(yīng)環(huán)境能力強；5對感冒和傳染病有抵抗力；6體重體態(tài)適當(dāng)勻稱；7眼睛明亮無炎癥；8牙齒牙齦正常；9頭發(fā)有光澤；10骨骼健康，肌肉、皮膚有彈性。,保持健康的要素,完整均衡的營養(yǎng)：人體保持正常的功能和抵抗內(nèi)外有害因素侵?jǐn)_所需要的營養(yǎng)素，都能得到全面、均衡、充分的供給。 適當(dāng)?shù)倪\動：適量運動能適應(yīng)機體的要求,在整體上增進人體健康。但過量運動則相反 合理的生活方式：心態(tài)平和、保持樂觀；起居

2、有度、戒除不良嗜好；避免長期置身于污染的環(huán)境。,健康的真正出路,臨床醫(yī)學(xué)：有病要治，求助醫(yī)生專業(yè)來確診和控制疾病，特別是突發(fā)性疾病 營養(yǎng)學(xué)：健康不靠醫(yī)生的治療，而是自己長期的責(zé)任。改變觀念，學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)知識，用均衡的營養(yǎng)和良好的生活方式保持健康，少生病，即使生病也容易痊愈 兩條道路的配合就是人類健康的真正出路其中營養(yǎng)學(xué)的實踐要靠每一個人自己掌握,基本概念,營的含義是“謀求”，養(yǎng)的含義是”養(yǎng)生”，營養(yǎng)就是從外界獲取有益的物質(zhì)來維持人體正常生長發(fā)育、調(diào)節(jié)生理功能、日常體力活動、以及保持健康。從外界獲取的最主要形式是攝取食物。 攝取的食物經(jīng)過消化、吸收、代謝和排泄，產(chǎn)生人體需要的有益物質(zhì)“營養(yǎng)素”。

3、人體攝取的營養(yǎng)素可分兩類：需要量大的稱為常量營養(yǎng)，需要量小的稱為微量營養(yǎng)。 雖然需要量不同，兩類營養(yǎng)素都對人體健康有同樣重要的作用，缺一不可。這就是營養(yǎng)均衡。,營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展,思路：通過充分的營養(yǎng)供給，調(diào)動發(fā)揮人體自身防御功能，預(yù)防身體不適和疾病產(chǎn)生 現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)：結(jié)合醫(yī)學(xué)、生物學(xué)、化學(xué)等多學(xué)科成果，把傳統(tǒng)食物和植物的營養(yǎng)素以現(xiàn)代科技定量化，根據(jù)自由基和抗氧化的理論和實踐，給人體細(xì)胞供應(yīng)全面、均衡、足量的優(yōu)化營養(yǎng)。 實踐：建立優(yōu)化營養(yǎng)的觀念，在膳食平衡的基礎(chǔ)上，認(rèn)識營養(yǎng)補充的正確方法和優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)補充品,優(yōu)化營養(yǎng)的要素,優(yōu)化營養(yǎng)源于營養(yǎng)(醫(yī))學(xué)以及相關(guān)學(xué)科研究的最新成果，體現(xiàn)在現(xiàn)代環(huán)境下保持健康體質(zhì)的

4、營養(yǎng)需求。 優(yōu)化營養(yǎng)三大要素：1全面：現(xiàn)代人所需要的各種營養(yǎng)素應(yīng)該全部具有；2均衡：各種營養(yǎng)素之間應(yīng)該保持恰當(dāng)?shù)谋壤a(chǎn)生協(xié)同作用而不是互相沖突抵消效力；3正確的量：以最新臨床研究和營養(yǎng)學(xué)調(diào)查為根據(jù)，從人體細(xì)胞的營養(yǎng)供應(yīng)得出有科學(xué)根據(jù)的最新指標(biāo),全營養(yǎng)金字塔,全營養(yǎng)金字塔是優(yōu)化營養(yǎng)的圖解形式 基礎(chǔ)部分：常量營養(yǎng)，包括碳水化合物，蛋白質(zhì)、脂肪、水、纖維素。主要從食物中攝取，經(jīng)過消化系統(tǒng)和新陳代謝為人體吸收利用。 上層部分：微量營養(yǎng)，包括維生素、礦物質(zhì)、內(nèi)源性營養(yǎng)素、植物性營養(yǎng)素。既從食物中攝取，也需要以其他方式補充。它們在新陳代謝過程中起重要的催化、調(diào)節(jié)作用。,全營養(yǎng)金字塔,基本營養(yǎng)素群 成人、

5、青少年、兒童,功能性 優(yōu)化劑,常 量 營 養(yǎng),微 量 營 養(yǎng),微量營養(yǎng)的主要類別,礦物質(zhì),維生素,內(nèi)源性營養(yǎng)素：體內(nèi)原有， 因消耗需要從外界補充,植物性營養(yǎng)素：生物類黃酮 類胡蘿卜素等等，從全球各 地植物中提取的，以抗氧化 為主的營養(yǎng)物質(zhì),常量營養(yǎng)的主要類別,膳食平衡:谷豆蔬果、肉禽蛋奶、油鹽糖每日消耗搭配合理均衡,補充：低升糖指數(shù)、低脂、大豆蛋白、膳食纖維、不飽和脂肪酸,碳水化合物(糖類),脂肪,蛋白質(zhì),常量與微量的關(guān)系,常量營養(yǎng)是基礎(chǔ)，經(jīng)過消化系統(tǒng)和新陳代謝，供給日常人體活動所需的能量，構(gòu)成人體細(xì)胞和組織成分，更新衰老細(xì)胞組織。 微量營養(yǎng)是關(guān)鍵，它們在體內(nèi)形成酶和荷爾蒙等物質(zhì)，是身體新陳代

6、謝等生化反應(yīng)中不可替代的催化和協(xié)調(diào)劑，并擔(dān)負(fù)機體的抗氧化防御任務(wù)。 類比電腦：常量營養(yǎng)就像電腦硬件和電源，構(gòu)成實體和提供所需要的能量；微量營養(yǎng)就像電腦軟件系統(tǒng)，使實際運用成為可能。其中基本營養(yǎng)素就像電腦的操作系統(tǒng)，優(yōu)化劑就像各種功能不同的軟件。,飲食與常量營養(yǎng),飲食方式左右常量營養(yǎng)的均衡 營養(yǎng)缺乏性飲食：多數(shù)不發(fā)達國家以植物性食物為主，缺少足夠的蛋白質(zhì)、脂肪、以及與動物性食物有關(guān)的營養(yǎng)素 營養(yǎng)過剩性飲食：歐美發(fā)達國家以動物性食物為主，能量、脂肪、蛋白質(zhì)過剩，但缺乏膳食纖維和與植物性食物有關(guān)的營養(yǎng)素。 缺乏或過剩，都是營養(yǎng)失衡。營養(yǎng)過剩只是某些營養(yǎng)過剩，在其他營養(yǎng)方面仍然缺乏。,平衡的膳食結(jié)構(gòu),

7、日本傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物供給合理，植物性和動物性食物比例恰當(dāng)，海產(chǎn)食物較多。營養(yǎng)均衡。 地中海膳食結(jié)構(gòu)：大量新鮮種類豐富的植物性食物，適量奶酪、肉、魚、禽、蛋，烹調(diào)用橄欖油，經(jīng)常飲用葡萄酒。心腦血管發(fā)病率低。已經(jīng)成為西方國家仿效對象。 膳食結(jié)構(gòu)的改變：西方“三高”飲食對不發(fā)達國家城市人口富貴病的激增有明顯的影響。,常量營養(yǎng)的均衡,三大供能營養(yǎng)素：碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)比例分別是55%-65%，20%-30%，10%-15%。它們在體內(nèi)都有其特殊生理功能，雖能互相轉(zhuǎn)化，但不能完全代替。 營養(yǎng)素的攝取只有依靠多樣化的食物來源才能達到均衡狀態(tài)。膳食平衡寶塔是日常飲食行為的指

8、南。 每日三餐食量均衡：早、中、晚各占約30%，40%，30%。不暴飲暴食，少油少鹽少糖。 每天飲用約1200毫升水，經(jīng)常適量飲茶。,碳水化合物的均衡,碳水化合物分為：單糖、雙糖、以及多糖(纖維素和淀粉)。它們是能量最重要的來源，也是人體組織結(jié)構(gòu)的重要組成部分。 均衡原則：保證能量需求但限制純能量食物(糖)，食用多種淀粉和膳食纖維，降低升糖指數(shù)，保障人體能量和營養(yǎng)素的需要。 主食五谷雜糧，粗糧細(xì)糧搭配，少食精加工淀粉食物。蔬菜水果薯類多吃。攝取足夠的膳食纖維。,脂類的均衡,脂肪酸是脂肪的基本成分。主要功能是供給能量，維持體溫、保護臟器，促進脂溶性維生素吸收。類脂構(gòu)成身體組織和活性物質(zhì)。 均衡原

9、則：飽和脂肪酸要限制低于總能量攝入的10%。人體的必需脂肪酸是多元不飽和脂肪酸，但過多攝入也會有不利影響。 常吃適量魚、禽、蛋、畜類瘦肉，烹調(diào)用植物油特別是富含不飽和脂肪酸的橄欖油。,蛋白質(zhì)的均衡,蛋白質(zhì)構(gòu)成人體細(xì)胞，是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。8種必需氨基酸人體無法合成，要從外界攝取。 均衡原則：發(fā)揮食物蛋白互補作用，生物種屬越遠(yuǎn)越好，搭配種類越多越好，同時食用效果最好。 每天食用蛋奶和大豆類食品，吸收優(yōu)質(zhì)蛋白。同時從谷類、薯類、肉類中攝取植物性蛋白和動物性蛋白，提高蛋白質(zhì)利用率。,營養(yǎng)均衡的整體性,均衡的常量營養(yǎng)是身體全面營養(yǎng)的基石。微量營養(yǎng)的均衡建立在常量營養(yǎng)的基礎(chǔ)之

10、上。 常量營養(yǎng)的均衡必然要影響到微量營養(yǎng)供給 各種常量和微量營養(yǎng)素不管來源如何，從消化吸收起到中間轉(zhuǎn)變、最終排泄，它們的代謝不是彼此孤立、各自為政，而是同時進行，或互相轉(zhuǎn)變，或互相依存、聯(lián)系，構(gòu)成統(tǒng)一的整體。 所以，全面的營養(yǎng)均衡是營養(yǎng)實踐的核心,常量營養(yǎng)的補充,由于飲食行為的偏差和膳食結(jié)構(gòu)的不合理。許多人實踐上沒做到膳食平衡。使用優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)產(chǎn)品補充膳食的不足是簡便有效的方法。 根據(jù)現(xiàn)代城市人口的膳食不平衡狀況，常量營養(yǎng)補充主要有以下幾個方向：補充低升糖指數(shù)和低脂食物；補充大豆蛋白和完備的氨基酸；補充水溶性和非水溶性膳食纖維；補充多元不飽和脂肪酸。,優(yōu)莎納的卓越品質(zhì),國際主流醫(yī)學(xué)界的肯定：9個國

11、家和地區(qū)的醫(yī)生藥典收錄其產(chǎn)品 北美洲營養(yǎng)學(xué)界的推崇：近十年4屆千余品牌營養(yǎng)補品公開評比中蟬聯(lián)最高級金獎。 美國猶他州的褒獎：6次獲保健品冠軍獎，3次獲護膚品冠軍獎。 按照現(xiàn)行藥品級優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)cGMP制造 遵循美國藥典USP的有效性、均一性和溶解性規(guī)范,黃豆蛋白奶SoyaMax,編號 200， 每罐凈重406克 每份含有24克大豆蛋白質(zhì) ，選用最優(yōu)質(zhì)的分離大豆蛋白 。更能保持血清中的膽固醇、血脂水平的健康，同時能提供所有必需的氨基酸。它含有多種礦物質(zhì)和大豆異黃酮。有助人體保存鈣質(zhì)，維持骨骼的最佳健康。也有助維持健康的免疫系統(tǒng)，以及具有抗氧化功能。 對兒童、孕婦、老人、體弱多病、工作壓力大、素食

12、者均有明顯效果。,九種必須氨基酸比較,種類 （毫克） 優(yōu)莎納 中國安利 異亮氨酸 1200 410 亮氨酸 2000 790 賴氨酸 1500 620 甲硫氨酸 300 300 苯丙氨酸 1200 690 蘇氨酸 900 340 色氨酸 300 120 頡氨酸 1200 390 組氨酸 600 190,九種非必須氨基酸比較,種類 （毫克） 優(yōu)莎納 美國安利 精氨酸 1800 700 丙氨酸 1000 420 甘氨酸 1000 380 脯氨酸 1200 640 谷氨酸 4600 1990 絲氨酸 1200 540 天門冬氨酸 2800 1100 胱氨酸 300 120 酪氨酸 900 410,纖維素Fibergy,編號 220-221，每罐420克 選用14種天然食物纖維，為高纖維飲品 每份含6克水溶性和6克非水溶性纖維。含有豐富鉀質(zhì)，升糖指數(shù)低。促進腸胃蠕動，清腸排毒；促使益生菌生長，預(yù)防大腸癌；延緩血糖上升，緩解糖尿?。唤档湍懝檀?，預(yù)防中風(fēng)和高血壓；調(diào)整體重，降低肥胖引發(fā)的各種病癥風(fēng)險。,營養(yǎng)餐Nutrimeal,編號 210-212， 每袋 540克 每份提供15克大豆蛋白，供應(yīng)完整平衡的氨基酸。還有8克膳食纖維，血糖指數(shù)低至23，同時配有多種維生素和礦物質(zhì)，以及大量植物營養(yǎng)素。每天三次，可以提供一整天的能量及飽腹感。這種高纖低脂營養(yǎng)品是肥胖、高血脂、糖尿病等退化性疾病癥