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1、食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)課題第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第2課水無(wú)機(jī)維生素教育目標(biāo)知道一些無(wú)機(jī)鹽和維生素的缺乏癥和食物的來(lái)源。教育重點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)1 .了解一些無(wú)機(jī)鹽和維生素缺乏癥和食物來(lái)源。2 .部分無(wú)機(jī)鹽和維生素的缺乏癥和防治。教學(xué)方法研究合作教具木板書安裝修正器第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第2課水無(wú)機(jī)維生素水:人體細(xì)胞的主要成分之一,約占體重的60%至70%輸送人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和尿素等廢棄物缺乏癥和食物來(lái)源無(wú)機(jī)鹽:參與人體生長(zhǎng)發(fā)育,調(diào)節(jié)人體新陳代謝維生素:也不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料向人體提供能量,但不足會(huì)產(chǎn)生影響人體的生長(zhǎng)發(fā)育乃至疾病教育內(nèi)容教法,學(xué)法一、回顧舊知識(shí):1 .我們吃的植物性食物和動(dòng)物性食物中,含有6
2、種人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分。2 .都是構(gòu)成細(xì)胞的主要有機(jī)物,能為生命活動(dòng)提供能量。3 .等食物中含有很多脂肪。 脂肪也是如此的雙曲馀弦值。 但是,人體儲(chǔ)存的脂肪一般是物質(zhì)。二、引入問(wèn)題人們常說(shuō),水是生命的源泉,沒(méi)有水就沒(méi)有生命。 為什么水分對(duì)我們來(lái)說(shuō)這么重要? 紅樓夢(mèng)里賈寶玉說(shuō),女人是用水做的。 今天的老師說(shuō),不僅是女性,所有人都是用水做的。 這么說(shuō)有科學(xué)依據(jù)嗎?三、明確目標(biāo)四、課程比速度看誰(shuí)在10分鐘內(nèi)自學(xué)教科書2224頁(yè),完成學(xué)練優(yōu) P14自主預(yù)習(xí)水除了具有人體細(xì)胞含量最多的成分之外,還有什么重要的作用呢?為了保證健康的生活,僅僅補(bǔ)充水分是不夠的。 有兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),我們體內(nèi)不太含有,但缺少它們
3、,我們就會(huì)患上各種奇怪的疾病。 同學(xué)們知道那些是什么嗎?1 .你知道含鈣無(wú)機(jī)鹽不足嗎? 這些成分含有很多什么樣的食物?2 .你知道含磷無(wú)機(jī)鹽不足嗎? 這些成分含有很多什么樣的食物?3 .你知道含鐵無(wú)機(jī)鹽不足嗎? 這些成分含有很多什么樣的食物?4 .你知道含有碘、鋅(微量)的無(wú)機(jī)鹽不足嗎? 這些成分含有很多什么樣的食物?學(xué)生思考答案引入疑問(wèn)、提問(wèn)和新課程巡回,提示:從書中可以找到解決方案有的人困惑,也有的人開始翻書尋找內(nèi)容,跳出來(lái)回答。明確:我認(rèn)為有一定的根據(jù)。 水分是人體細(xì)胞的主要成分,約占體重的60%70%。新生兒的含水率比成人高。 瘦人比肥胖人含水率高。學(xué)生自學(xué)巡視指導(dǎo)師生互相評(píng)價(jià)學(xué)生回答
4、教師明確了人體的生命活動(dòng),即使離開水也不能,廢棄物也只能溶解在水中運(yùn)輸。同學(xué)們回答得很好。 無(wú)論從含量還是作用來(lái)看,水都是我們生命活動(dòng)中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 所以,平時(shí)要注意補(bǔ)充水分,多喝白開水。學(xué)生回答教師明確:無(wú)機(jī)鹽和維生素完全正確。 無(wú)機(jī)鹽和維生素的種類非常多,如果學(xué)生們有喜好,就容易因缺乏某種維生素和無(wú)機(jī)鹽而得病。學(xué)生讀書尋找答案創(chuàng)設(shè)情景,指導(dǎo)學(xué)生讀書。巡回檢查的很多學(xué)生完成后,組織小組討論交流,給予激勵(lì)性評(píng)價(jià)價(jià)格。引導(dǎo)學(xué)生提問(wèn)。 討論教育內(nèi)容教法,學(xué)法5 .知道一些維生素不足時(shí)的癥狀和食物來(lái)源你知道“第七營(yíng)養(yǎng)素”膳食纖維嗎?完成五、學(xué)練優(yōu)當(dāng)堂檢查六、學(xué)生談?wù)撌斋@讓學(xué)生從教科書中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,從常見食物成
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