第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全

1、，1社1烏科1系1教師，合理的營(yíng)養(yǎng)和食品安全，佛山市禪城區(qū)南張鎮(zhèn)3初中胡偉平，學(xué)生年級(jí)：7年級(jí)學(xué)科：生物教材版本：人行2001標(biāo)準(zhǔn)版，中國(guó)人民膳食指南，教科書(shū)P34頁(yè)，1，多種膳食，曲流為主，厚度搭配；多吃蔬菜、水果、土豆。3、每天牛奶、大豆或其產(chǎn)品；4、適量經(jīng)常吃魚(yú)、家禽、雞蛋和瘦肉。5、減少食用油量，清淡少吃鹽的膳食；6、暴飲暴食，每天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重；7，三餐分配要合理，零食要適當(dāng)。每天喝足夠的水，合理選擇飲料。9、飲酒應(yīng)受到限制的情況；吃新鮮衛(wèi)生的食物。(2017)基本原則是10個(gè)：3節(jié)是合理的營(yíng)養(yǎng)和食品安全，佛山市禪城區(qū)南張鎮(zhèn)3初中后緯平，40%，均衡，30%，包容，30%，清水，

2、外皮，檢疫，注意哪些綠色食品屬于A，毒物，清潔，良好，污染，安全，活動(dòng)探索1:網(wǎng)絡(luò)祖懷，1，網(wǎng)絡(luò)祖懷問(wèn)題：合理營(yíng)養(yǎng)的基本要求；2、小組合作討論選擇之一；3、向教師方面推平面。(需要2分鐘)，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，食物一般分為第一谷類和土豆類的5個(gè)茄子類別。第二類動(dòng)物食品；第三類大豆及其制品；第四類蔬菜和水果；第五種純熱食品。具體地說(shuō)，每種食物都有嗎？1.谷類和土豆類：谷類包括大米、棉、雜糧、土豆類包括馬鈴薯、地瓜等。2、動(dòng)物性食品，包括肉、家禽、魚(yú)、牛奶、雞蛋等；3、大豆及其產(chǎn)品，包括大豆和其他干豆；4、蔬菜和水果，包括新鮮豆、根莖、葉菜、茄子水果等；5.包括動(dòng)植物油、淀粉、食用糖、酒類在內(nèi)的純

3、熱食品。請(qǐng)?jiān)u價(jià)海鮮屬于哪種食物，活動(dòng)探究2:實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)，下面同學(xué)設(shè)計(jì)的午餐食譜，午餐照片中的食物是否符合合理營(yíng)養(yǎng)的基本要求。評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：1，午飯食譜期間營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是否全面(至少5種膳食)。2、午餐食譜營(yíng)養(yǎng)成分比例合適。有人說(shuō)不能吃新鮮的霉菌。因?yàn)槿绻晃蘸蟊魂?yáng)光照射，會(huì)嚴(yán)重影響人體健康，引起人體疾病。(威廉莎士比亞，哈姆雷特，健康)你認(rèn)為這種說(shuō)法是真的嗎，還是假的？a .假b .真的，1，腸斑甘薯的常見(jiàn)問(wèn)題：地瓜表面出現(xiàn)黑褐色斑點(diǎn)，表明受黑斑菌(真菌)污染排出的毒素具有毒性，使甘薯變硬，苦了，對(duì)人體有很大影響。牙齒毒素即使用煮、蒸或烤的方法也不能破壞。因此，有黑斑病的紅薯生吃或煮熟吃會(huì)引起中毒。2

4、.生豆乳常見(jiàn)問(wèn)題解答：未熟的豆乳含有皂苷等物質(zhì)，不僅難以消化，還會(huì)引發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。應(yīng)對(duì)方法：徹底煮豆?jié){喝。豆?jié){煮到8590的時(shí)候，肥皂牛容易受熱膨脹，制造了大量的泡沫，讓人誤以為已經(jīng)熟了。煮家庭自制豆奶或大豆的時(shí)候，在100條件下加熱約10分鐘左右，才能安心飲用。要注意不要在豆?jié){中放紅糖。否則，紅糖中含有的乙酸、乳酸等有機(jī)酸與豆奶中含有的鈣結(jié)合，形成草酸鈣、乳酸鈣等塊狀物，不僅降低豆奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收。此外，豆奶的钚含量比較高，所以痛風(fēng)患者喝了就會(huì)渡邊杏。3.姜蕓豆常見(jiàn)問(wèn)題解答：四季豆又名黑豆、四季豆、小扁豆等是人們普遍吃的蔬菜。生四季豆中含有皂苷和血凝素，皂苷對(duì)人體

5、消化道有強(qiáng)烈的刺激性，引起出血性炎癥，對(duì)紅細(xì)胞有溶解作用。此外，豆粒中還含有具有紅細(xì)胞凝集作用的紅細(xì)胞凝集素。烹飪時(shí)加熱不徹底，豆類的毒素成分不會(huì)破壞，會(huì)導(dǎo)致飯后中毒。四季豆中毒的發(fā)病潛伏期數(shù)從10分鐘到幾小時(shí)，通常不超過(guò)5小時(shí)。主要有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎癥狀，并伴有頭痛、眩暈、流冷汗等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。有時(shí)四肢麻木，胃燒灼感，心慌，腰痛等。兵丁通常是幾個(gè)小時(shí)或1-2天，越來(lái)越好。中毒嚴(yán)重的話，應(yīng)該送醫(yī)院治療。應(yīng)對(duì)方法：家庭預(yù)防四季豆中毒的方法很簡(jiǎn)單。煮整個(gè)四季豆灸就可以了。一鍋的量超過(guò)鍋的容量的一半就渡邊杏。用油炒后，加入適量的水，用鍋蓋灸10分鐘左右，用鏟子繼續(xù)翻轉(zhuǎn)四季豆，均勻加熱。

6、另外，要注意不要買(mǎi)舊四季豆、四季豆兩端和福特，因?yàn)檫@些部分含有更多的毒素。四季豆外觀失去原有的鮮綠色，吃了就沒(méi)有豆腥味，就不會(huì)中毒。4.青西紅柿常見(jiàn)的問(wèn)題：青西紅柿含有發(fā)芽土豆等有毒物質(zhì)向日葵堿。人體吸收會(huì)引起頭暈、惡心、涎嘔吐等癥狀，嚴(yán)重的人會(huì)抽搐，對(duì)生命構(gòu)成巨大威脅。應(yīng)對(duì)方法：關(guān)鍵是選擇成熟的西紅柿。首先，外觀必須完全紅色，沒(méi)有污點(diǎn)。第二，成熟的西紅柿酸味正常，沒(méi)有酸的味道。第三，成熟的西紅柿龍頭自然脫落，形狀扁平。有時(shí)青番茄保存得很久，外觀變紅，但西紅柿仍然保持青色，牙齒西紅柿也對(duì)人體有害，因此要詳細(xì)區(qū)分。購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候要注意根蒂，采摘的時(shí)候如果是青番茄，就會(huì)被強(qiáng)制拔下，弄得皺巴巴的。大衛(wèi)亞設(shè)，美國(guó)電視電視劇，季節(jié))，祖懷web膳食：1，合理的網(wǎng)站是()A蛋白是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，B糖類需要多吃的是主要能量物質(zhì)，應(yīng)該多吃C。肉類、蔬菜、水果為主D各種營(yíng)養(yǎng)素的比例要適中。徐璐很適合，D，2，部分同學(xué)只喜歡肉，不喜歡水果和水果，因此身體不足()A蛋白、維生素B脂肪和無(wú)機(jī)鹽C維生素、無(wú)機(jī)鹽D蛋白和脂肪，C，3，以下慣例是食品安全()A生產(chǎn)綠色食品B，在清水中浸泡水果和蔬菜C，洗去