中藥炮制學_炒法1.ppt

1、第8章炒菜法，1，基本概念，1炒菜法：將純絲或加工的藥放入預熱容器，持續(xù)加熱，并在一定程度上攪拌或翻轉(zhuǎn)。2火力：火的大小(強弱)，指火溫度的高低。3布爾：是指約炮制的時間和程度。2，分類，3，方法和步驟，1。方法(1)用手炒，將鍋傾斜30 45放在灶內(nèi)(灶傾斜與鍋傾斜相同)，方便面團和翻轉(zhuǎn)。(2)機械炒菜鍋引物、鼓引物和中藥微計算機程序控制油炸機等。炒菜鍋引物，鼓引物，中藥微計算機程序控制引物，中藥微計算機程序控制引物手動控制柜圖表，二期預熱藥物底漆(1)預熱目的：提高質(zhì)量和生產(chǎn)率；防止某些種子類藥物被炒為“僵化者”(一般稱為“啞巴”)。(2)投藥要根據(jù)鍋的大小及品種決定投料量。輔助材料炒菜者

2、通常先處理輔助材料，然后用藥拌炒。(3)油炸，勤勞，規(guī)則，“明亮的鍋底”。(4)鍋快出來了，晾涼了。用輔助材料炒的藥從鍋里出來后，要篩出輔助材料，再攤開，冷卻。四、注意事項、一、炒前除雜、醫(yī)藥大小分段；2、根據(jù)藥物類型和操作要求選擇適當?shù)幕鹆Α?、掌握加工熱，油炸藥物后要迅速出鍋。4、為了避免不均的熱量，勤奮地翻轉(zhuǎn)。5.炒前要清潔炒菜工具，去除雜質(zhì)、藥費、木炭，以免影響質(zhì)量。第一節(jié)解雇法，第1，概述1。意義及分類解雇法：父兄的炒菜法。黃炒(炒)、炭炒、炭炒等三種茄子火的要求，2 .注意事項(1)清除藥品中的雜質(zhì)，醫(yī)藥大小分裝，炒茶；(2)炒菜的容器要提前預熱，以免粘上種子類藥物“僵化者”或藥物

3、。(。(3)控制火、火、加熱時間，防止炒黃的藥物焦化、炒藥碳化、炒炭的藥物化。炒藥要有規(guī)律，快出鍋，及時降溫。炒木炭時要注意防火，必須在藥冷徹后入庫。3，提高捕鯨劑效果緩解或減少藥性有毒副作用制劑和儲存校準味道，(2)減少毒性副作用；(3)緩解或改變藥性。(4)有利于“酶苷”的制備和儲存。操作方法藥預熱油炸容器弱火或中火加熱油炸藥表面黃色或顏色加深，泡沫膨脹，爆裂，溢出特有氣味鍋，冷卻4。熱判斷方法(1)“看”要避免淡黃色(2)“氣味”種子藥固有的香氣溢出(3)“硬粒子”或“熱焦點”。(。2、大小分段，炒茶；3.請好好混合。鍋要快點出來。避免生疏不均或藥物焦糖化。芥末，處方名芥末炒芥末來源牙齒

4、產(chǎn)品是十字花科植物白芥Sinapis Alba L .或芥菜Brassica juncea(L.) Czern。et Coss .的干燥成熟的種子。歷史沿革唐代有蒸(千金)和微煮(外代)牙齒。宋代有米炒(成惠房)和“不要炒熟”(蒸餾)。明代遵循投機法，清代炒后研究話語廣泛。目前主要的炮制方法有炒黃、炒焦等。，波堤法，1芥末取原藥材去除雜質(zhì)，使用時搗碎。2芥末炒干凈藥材，炒容器，用文火加熱，表面用深黃色炒，發(fā)出爆裂聲，內(nèi)部噴出淺黃色辛辣氣體時，使用時壓碎即可。捕收作用，生料酸力猛，容易消耗氣體，產(chǎn)生陰燃，止痛。芥末炒比溫肺里的痰長，特別適合于閑談咳嗽。炒后容易煎炸藥效，打破酶補液，保存九云流。炮

5、制研究，對一大化學成分的研究，對炒芥菜分離所得的化學成分進行分析和鑒定。結(jié)果表明，從它中分離出10個化合物，都是首次從芥末炒中分離出來的。2對藥理作用的研究白芥子提取物都具有明顯的鎮(zhèn)痛、抗炎作用，顯著抑制醋酸對鼠標扭轉(zhuǎn)的反應次數(shù)和潛伏期、二甲苯對鼠標耳朵的腫脹，其中抗炎作用最強。王不留行，處方用名王不留行，王不炒，王不炒，不炒，不留行，來源牙齒產(chǎn)品是雙子葉植物石筍和考利德麥藍蔬菜Vaccaria segetalis (Neck .)是Garcke干燥成熟的種子。歷史沿革漢朝有燒灰的方法(玉書)牙齒。南北朝油松時代有蒸籠(雷公)牙齒。明代有蒸酒(夢腸)、炒(正統(tǒng))、浸湯(必讀)牙齒。清代有浸草，

6、干燥用，蒸酒。目前主要的加工方法是炒菜法等。炮制方法，一王不留原材料，去除雜質(zhì)。2炒王不留繩子，不取純王，預熱炒容器，中和加熱，大部分炒到白花為止，涼爽地取出。王不留行，生料炒菜，炮制作用，生料比昭昌種長，比乳房治療或其他腫塊種毒長。炒菜王沒有留下行藏，比活血經(jīng)、奶、通林長。產(chǎn)后乳汁大量使用，經(jīng)肺，痛經(jīng)，石林，小便不利?；被?、處方名槐花、油炸槐花、槐花、槐花炭。來源本產(chǎn)品是豆科植物金合歡zaponica L。干花和花蕾。前者稱為“繪畫花”，后者習慣稱為“繪畫美”。歷史沿革、美炒、炒、地黃汁、煮醋等當前產(chǎn)品必須有黃色炒、炭火炒等加工方法。1 .去除金合歡原料藥，雜質(zhì)和莖，篩掉灰色碎屑。2.炒槐花

7、，炒容器，文化，炒深黃色，拿出干燥。3.會話炭環(huán)花，炒菜容器，中和花，炒到棕褐色，撒一些清水，消滅火星，烘干，涼爽地取出。炮制方法，多用于血熱網(wǎng)行之間的熱目紅眼、頭痛眩暈、膿瘡腫痛。炒槐花，緩解苦寒，殺死酶，保護補品?；鹛可帷⒗鋮s血液的作用很弱，具有收斂性，以止血能力取勝。用于角血、血、大出血、痔血、崩血等多種出血癥。炮制研究，1 .對化學成分的研究炮制時，口語美化學成分鞣質(zhì)和例行程序顯示了炮制溫度升高先上升后下降的規(guī)律。也就是說，150開始上升到200，上升到高點，250可能下降到原來的1/3或1/5。2.對藥理作用的研究，對槐米炒炭后的成分和大鼠凝血時間進行了研究和測定，觀察，發(fā)現(xiàn)單寧含

8、量明顯減少，止血作用明顯增加。3.炒金合歡對炮制工藝研究的炮制條件：溫度接近150，烘烤20min。金合歡木炭的炮制條件：溫度接近180 190，烘烤20 min。蒼兒，處方名香兒，炒香兒。來源本產(chǎn)品為菊科植物嫦娥蒼耳子，蒼耳子Patr。的干燥成熟的帶狀總苞的果實。歷史沿革有燒灰、稍微炒、脆等，目前、炒黃等炮制方法。加工方法，1取蒼耳原草藥，去除雜質(zhì)。用的時候壓碎。2炒耳鼓，放入預熱油炸容器中，中火加熱，炒表面，使其呈黃色，蒸刺時將刺搗碎，過濾干凈。(威廉莎士比亞，溫德薩默，) (威廉莎士比亞，寫的時候壓碎)。生料炮制品，炮制作用，生料祛風止癢。皮膚瘙癢，銀屑病及其他皮膚病，有毒性成分，內(nèi)服渡

9、邊杏。炒腸比通鼻長，除濕止痛。常用于鼻淵頭痛，風濕鼻痛。，炮制研究，1 .對化學成分的研究蒼耳炒及烘焙后脂肪油含量高于生料。烘焙產(chǎn)品更重要，適用于大規(guī)模生產(chǎn)。2.對藥理作用的研究認為，腸過多容易中毒，與包含的有毒蛋白質(zhì)有關(guān)，有毒物質(zhì)為腸和生物堿。獨斷白質(zhì)經(jīng)常損傷肝臟、心臟、腎臟等內(nèi)臟實質(zhì)細胞，出現(xiàn)黃疸、心律失常、蛋白尿。特別是損傷肝臟會引起肝臟昏迷，迅速死亡，即使治愈，肝臟脾臟也容易留下腫脹的后遺癥。通過加熱可以破壞毒性。3.用藍寶石炮制對炮制工藝研究的藍寶石，克服了用清出法炮制蒼耳時的缺點，充分加熱藥品，消除毒物，具有刺易去除，炮制后藥材的色澤美麗等特點。決明子，處方為明明明子，初決明，炒決

10、明子本品豆科植物決明子卡西亞obtusifolisl。或燒結(jié)名卡西亞托拉l .的干燥成熟的種子。歷史沿革、醋漬、炒美、煮酒方法等?，F(xiàn)行的主要炮制方法有炒黃等炮制方法。炮制方法，1。決明子取原料，去除雜質(zhì)，洗凈干燥。用的時候壓碎。2.炒決明子純潔明子，炒容器，用中火加熱，炒到顏色深，橫截面呈淺黃色，爆炸音減弱，香氣逸出時取出即可。生料炒菜，炮制作用，生料比清肝熱長，潤腸干燥。眼紅腫痛，用于大便秘結(jié)。炒決明子，平肝養(yǎng)腎。可用于頭痛、眩暈、青盲內(nèi)壁。高血壓頭痛，頭暈，決明子炒黃，水代替茶濺。加工效果：韓思成的緩和；材質(zhì)脆，有利于破碎。炮制研究，1 .對化學成分的研究成熟決明子種子中，有多種茄子稀有元

11、素，其中硼、鍶、錳、銅、鋇、鉻、鎳、鈣等元素含量比較多，鉛、錫、鋰、釩、鎘等元素含量相對較少。牙齒稀有元素可以在決明子中合作有機成分，促進其功效的充分發(fā)揮。2.藥理作用的研究決明子乙醇提取物對D氨基半乳糖大鼠急性肝損傷的保護作用。d氨基半乳糖致急性肝損傷松鼠血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷醋色氨酸酶質(zhì)量濃度的提高可以抑制。提高松鼠血清及肝線粒體中超氧化物歧化酶、谷蛋白過氧化物酶活性，降低松鼠血清及肝線粒體中丙烷醛的含量，起到保護細胞膜結(jié)構(gòu)和功能的作用。牛郎，處方用牛郎、黑秋、白秋、李楚、初金宗、炒牽牛、炒菜李秋。來源本產(chǎn)品是花科植物裂葉牽牛(l .)矮生或圓葉牽牛(l .)矮生(l .)矮生的干燥成熟的種

12、子。歷史沿革酒蒸法、炒制、生津詛咒制、鹽制、炒米等?，F(xiàn)行主要有炒黃等炮制方法。炮制方法，1牽牛取原藥材去除雜質(zhì)。用的時候壓碎。2炒牛柳，炒容器，用小火加熱，炒到爆裂的聲音為止，膨脹，顏色深，截面淺黃色即可。捕收作用，生品比水腫物，殺蟲物長。注滿水，第二種用于收斂性，充血性腹痛。炒菜比消化道體長，牛命中有激活脾臟的作用。對痰咳嗽有反效果，可用于食物堆積。小兒，體質(zhì)不好的人最好都解雇。加工作用：(1)毒性降低；(2)藥性緩和，不傷正氣。(3)有利于粉碎和成分溶解。萊木子，處方用名萊木子，蘿卜子，炒萊木的來源本產(chǎn)品是十字花科植物穆烏拉潘US Sativus L .的干燥成熟的種子。目前主要有炒黃、炒

13、黃、炒紅豆、清蒸法等炮制方法。1 .取蘿卜原藥材，清除雜質(zhì)，使用時搗碎。2.蘿卜炒蕪菁，容器炒，用小火加熱，炒到膨化。爆炸聲減弱，孫怡易碎，截面淺黃色，香氣溢出即可。使用時搗碎。捕收方法，捕收作用，1生品可以產(chǎn)，比龍土風擔保長。2隨著產(chǎn)品上升到下降，消息劑膨脹，比氣畫家來的長。多用于食物腹脹，氣順咳嗽等。有助于炮制作用(1)緩釋藥(2)去除副作用(3)粉碎和成分煎，無子生料中2茄子硫氰酸酯類化合物(衣殼酸-4-甲基酯，衣殼酸己酯)牙齒檢測，是十字花科植物分解成硫代葡萄糖酶的二次產(chǎn)物，研究發(fā)現(xiàn)生蘿卜子特有的氣味是伊塞伊奧尼亞酸酯類成分。生武子研究末溫水調(diào)節(jié)服使種子中的酶類物質(zhì)起作用，黃帶葡萄糖酶

14、在酶解中產(chǎn)生衣殼酸酯，引起對胃的刺激或嘔吐作用，炒菜劑可以去除這種副作用部分。加工研究，處方名酸棗內(nèi)核，油炸酸棗內(nèi)核。來源本產(chǎn)品是鼠李科植物棗子菊ba mill . var . spinosa(Bunge)Hu exh . f . Chou的干燥成熟的種子。歷史沿革，包括稍微炒、炒、泡在酒里等，目前主要有黃炒等炮制方法。棗內(nèi)核，加工方法，1 .酸棗仁原帶來藥材，去除雜質(zhì)。用的時候壓碎。2.炒酸棗仁，采純棗仁，設(shè)置預熱油炸容器，發(fā)出弱火加熱膨脹的聲音，截面淺黃色時取出。用的時候壓碎。本產(chǎn)品渡邊杏炒久了。否則油干了就會失效。炮制作用，生棗人和大棗仁炒作用基本相同，都有安神作用。炒菜產(chǎn)品容易破碎油炸

15、，殺死酵素補液。習慣用法：品性平平，要入清藥，對穩(wěn)定心臟、肝腎有幫助作用。警惕性亢奮，健忘癥，眩暈，耳鳴，膽熱失眠，對心陰部足和肝腎損失。就像治療陰虛熱癥，治療失眠的酸棗仁湯。棗韌性部分要放入溫補性，溫制，比收心吸汗，安神作用比生品強。用于心血管不足或缺乏種植的警戒性亢奮，健忘癥，流冷汗，自汗，膽量和失眠。氣血不足引起的貴妃湯。第二節(jié)炒菜，(1)炒意義：用純銀或切好的藥，放在炒制的容器里，用中和或無火在藥表面炒到黑色或褐色，內(nèi)部顏色深，有他鄉(xiāng)氣味的炮制方法。(b)適用藥物主要用于祛除脾、止瀉的藥物。(c)目的1。提高藥物消費和脾臟的功效。2.減少藥物刺激。山楂、處方用山楂、炒山楂、草山獅、草蛇

16、、山楂炭。來源本產(chǎn)品是玫瑰和植物山中紅色Crataegus pinnatifida Bge . var . majorn . e . br或山楂Crataegus pinnatifida Bge的干燥成熟果實。歷史沿革蒸汽法、炭火炒、姜汁炒、東邊浸水等目前有黃炒、焦炭炒、炭火炒等加工方法。炮制方法，1。取山楂原材料，去除掉雜質(zhì)和脫落的核和水果手柄，過濾碎屑。2.山楂順產(chǎn)獅子炒預熱油炸容器，用中火加熱，炒至顏色深，去除干燥，過濾碎屑。3.山楂順產(chǎn)獅子預熱油炸容器，用中火加熱，去除外觀上的焦黃、內(nèi)部焦黃、干燥，過濾碎屑。4.山楂炭凈山楂預熱油炸容器，用蘿卜加熱，去除表面焦黑色，內(nèi)部焦褐色，干燥，過濾碎屑。造山蛇，造山用，生產(chǎn)獅長于活血化，血經(jīng)封閉，產(chǎn)后靜靜靜，心服刺痛，高脂血癥，高血壓病炒山楂不僅酸味減弱，還緩解對胃的刺激，擅長消化化。脾虛食，食欲不振，神疲憊無力。山楂不僅酸味減弱，還增加苦味，比消化和腹瀉更長。用于飲食雙虛和痢疾治療，山楂炭具有收斂性質(zhì)，防止止血、腹瀉的功效?？捎糜谖改c出