食品安全國家標準食品工業(yè)用飲料濃縮液汁漿)征求意見稿

1、xxxx-xx-xx實施xxxx-xx-xx發(fā)布中華人民共和國衛(wèi)生部 發(fā)布中華人民共和國衛(wèi)生部 發(fā)布2010-06-01實施2010-發(fā)布食品安全國家標準食品工業(yè)用濃縮液（汁、漿）（征求意見稿）前 言本標準代替gb 173252005食品工業(yè)用濃縮果蔬汁（漿）衛(wèi)生標準。本標準與gb 173252005相比，主要變化如下： 擴大了標準的適用范圍；增加了食品工業(yè)用濃縮液（汁、漿）的術語定義；修改了原料要求及感官要求；刪除了理化指標要求；增加了污染物和真菌毒素限量要求；增加了農(nóng)藥殘留和獸藥殘留限量要求；增加了營養(yǎng)強化劑方面的要求；修改了微生物指標及檢測結果判定方法；刪除了生產(chǎn)加工過程、包裝、貯存及運

2、輸方面的要求。食品安全國家標準食品工業(yè)用濃縮液（汁、漿）1 范圍本標準適用于食品工業(yè)用濃縮液（汁、漿）。2 術語和定義食品工業(yè)用濃縮液（汁、漿）以水果、蔬菜、茶葉、咖啡等國家允許使用的植物為原料，經(jīng)加工制成的用于生產(chǎn)飲料或其他食品的濃縮液（汁、漿），如濃縮果蔬汁（漿）、茶濃縮液等。3 技術要求3.1 原料要求應符合相應法規(guī)、安全標準和其他有關規(guī)定。3.2 感官要求感官要求應符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項 目要 求檢驗方法色澤具有該產(chǎn)品應有的色澤。取一定量混合均勻的被測樣品置50毫升無色透明燒杯中，在自然光下觀察色澤，鑒別氣味，用溫開水漱口，品嘗滋味，檢查其有無雜質(zhì)。滋、氣味不應有異味、異臭。

3、雜質(zhì)無正常視力可見外來雜質(zhì)。3.3 污染物和真菌毒素限量3.3.1 濃縮果蔬汁（漿）中鉛的限量應符合gb 2762的規(guī)定。其他濃縮液（汁、漿）中污染物限量應符合表2的規(guī)定。表2 污染物限量項 目指 標檢驗方法鉛（pb）2.0 mg/lgb 5009.123.3.2 濃縮果蔬汁（漿）中展青霉素的限量應符合gb 2761中果蔬汁類的規(guī)定。3.4 農(nóng)藥殘留和獸藥殘留限量3.4.1 農(nóng)藥殘留量應符合gb 2763及國家有關規(guī)定和公告。3.4.2 獸藥殘留量應符合國家有關規(guī)定和公告。3.5 微生物限量微生物限量應符合表3的規(guī)定。表3 微生物限量項 目采樣方案a及限量（若非指定，均以cfu/ml表示）檢驗方法ncmm大腸菌群5210100gb 4789.3中的平板計數(shù)法霉菌和酵母100gb 4789.15金黃色葡萄球菌500/25g（ml）-gb 4789.10 沙門氏菌500/25g（ml）-gb 4789.4a樣品的采樣及處理按gb 4789.1和gb4789.21執(zhí)行。3.6 食品添加劑和營養(yǎng)強化劑3.