食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品工業(yè)用飲料濃縮液汁漿)征求意見稿

1、xxxx-xx-xx實(shí)施xxxx-xx-xx發(fā)布中華人民共和國衛(wèi)生部 發(fā)布中華人民共和國衛(wèi)生部 發(fā)布2010-06-01實(shí)施2010-發(fā)布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品工業(yè)用濃縮液（汁、漿）（征求意見稿）前 言本標(biāo)準(zhǔn)代替gb 173252005食品工業(yè)用濃縮果蔬汁（漿）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)與gb 173252005相比，主要變化如下： 擴(kuò)大了標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍；增加了食品工業(yè)用濃縮液（汁、漿）的術(shù)語定義；修改了原料要求及感官要求；刪除了理化指標(biāo)要求；增加了污染物和真菌毒素限量要求；增加了農(nóng)藥殘留和獸藥殘留限量要求；增加了營養(yǎng)強(qiáng)化劑方面的要求；修改了微生物指標(biāo)及檢測(cè)結(jié)果判定方法；刪除了生產(chǎn)加工過程、包裝、貯存及運(yùn)

2、輸方面的要求。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品工業(yè)用濃縮液（汁、漿）1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品工業(yè)用濃縮液（汁、漿）。2 術(shù)語和定義食品工業(yè)用濃縮液（汁、漿）以水果、蔬菜、茶葉、咖啡等國家允許使用的植物為原料，經(jīng)加工制成的用于生產(chǎn)飲料或其他食品的濃縮液（汁、漿），如濃縮果蔬汁（漿）、茶濃縮液等。3 技術(shù)要求3.1 原料要求應(yīng)符合相應(yīng)法規(guī)、安全標(biāo)準(zhǔn)和其他有關(guān)規(guī)定。3.2 感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng) 目要 求檢驗(yàn)方法色澤具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤。取一定量混合均勻的被測(cè)樣品置50毫升無色透明燒杯中，在自然光下觀察色澤，鑒別氣味，用溫開水漱口，品嘗滋味，檢查其有無雜質(zhì)。滋、氣味不應(yīng)有異味、異臭。

3、雜質(zhì)無正常視力可見外來雜質(zhì)。3.3 污染物和真菌毒素限量3.3.1 濃縮果蔬汁（漿）中鉛的限量應(yīng)符合gb 2762的規(guī)定。其他濃縮液（汁、漿）中污染物限量應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 污染物限量項(xiàng) 目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法鉛（pb）2.0 mg/lgb 5009.123.3.2 濃縮果蔬汁（漿）中展青霉素的限量應(yīng)符合gb 2761中果蔬汁類的規(guī)定。3.4 農(nóng)藥殘留和獸藥殘留限量3.4.1 農(nóng)藥殘留量應(yīng)符合gb 2763及國家有關(guān)規(guī)定和公告。3.4.2 獸藥殘留量應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定和公告。3.5 微生物限量微生物限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 微生物限量項(xiàng) 目采樣方案a及限量（若非指定，均以cfu/ml表示）檢驗(yàn)方法ncmm大腸菌群5210100gb 4789.3中的平板計(jì)數(shù)法霉菌和酵母100gb 4789.15金黃色葡萄球菌500/25g（ml）-gb 4789.10 沙門氏菌500/25g（ml）-gb 4789.4a樣品的采樣及處理按gb 4789.1和gb4789.21執(zhí)行。3.6 食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑3.