微波爐的工作原理及簡(jiǎn)圖.ppt

1、,微波爐,微波爐是利用微波的能量對(duì)食物進(jìn)行加熱的現(xiàn)代廚房電器。與傳統(tǒng)廚房電熱器具比較，微波爐加熱迅速、衛(wèi)生耐用等優(yōu)點(diǎn)。近幾年來(lái)，隨著人民生活水平的不斷提高以及生活節(jié)奏的加快，微波爐越來(lái)越受到人們的歡迎，正在迅速地進(jìn)入普通家庭。,微波基本知識(shí),微波是一種頻率很高的電磁波，300GHz(吉赫）一300MHz之間。微波在空氣中的傳播速度為每秒3X108m，就是光速。 其中以2.45GHz （ISM頻段即工業(yè)，科學(xué)和醫(yī)用頻段）和0.915 GHz 這兩個(gè)微波頻段用得最多，我國(guó)家用 微波爐一般采用2.45GHz而工業(yè)加 熱應(yīng)用0.915 GHz 較多。,微波傳播中的特點(diǎn),1、吸收性 微波極易被含有極性分

2、子（正負(fù)電荷中心不重合而形成偶極的物質(zhì)，例如水分子）吸收而轉(zhuǎn)變成熱能。這是因?yàn)槲⒉ㄓ龅綐O性分子 時(shí)會(huì)引起分子的劇烈振蕩而使分子間摩擦產(chǎn)生熱 量。微波被吸收并將微波能轉(zhuǎn)換為熱能的特性也稱(chēng)為微波的致熱性。,2、穿透性 微波遇到玻璃、陶瓷、耐熱塑料等非金屬材料時(shí)，如同光線通過(guò)玻璃一樣可以透過(guò)去而幾乎不被吸 收。用這些材料做容器在微波爐中加熱時(shí)，微波可將容器內(nèi)的食物加熱，而容器本身幾乎不吸收微波，所以容器不會(huì)發(fā)熱。 3、反射性 微波遇到金屬物質(zhì) 時(shí)，如同光束投向鏡子一樣，可被反射到另一方向去。正因?yàn)榻饘倌芊瓷湮⒉?，因此在使用微波爐時(shí)，不能用金屬器皿盛裝食物。,微波加熱原理,傳統(tǒng)的烹飪都采用熱傳遞的辦法

3、,食物熱的過(guò)程是從外向里慢慢的加熱而微波加熱則與傳統(tǒng)不同，微波爐的熱能來(lái)自裝設(shè)在爐頂?shù)拇趴毓?，磁控管發(fā)出的微波能立即深入到食物內(nèi)部，使食物中的極性分子高速振動(dòng)、互相摩擦而迅速產(chǎn)生大量 的熱。,極性分子的排列狀態(tài),微波爐燒烤原理,燒烤是先蒸發(fā)食品表面的水分，然后里面的水分慢慢擴(kuò)散到表面再蒸發(fā)。而微波加熱則是內(nèi)外同時(shí)加熱。所以，微波爐只能具有加熱功能而不能燒烤成外脆里嫩的餅類(lèi)食品。了解了這個(gè)需求后，一些微波爐廠家已將微波爐和電烤爐合二為一，制成了具有雙重功能的新式微波爐 .,家用機(jī)械式微波爐,爐門(mén),爐腔,微波爐內(nèi)部結(jié)構(gòu),l 門(mén)安全聯(lián)鎖開(kāi)關(guān)、 2 門(mén)（金屬網(wǎng)） 、3 通風(fēng)門(mén) 、4 護(hù)燈、 5 一顯示窗 、6 控制面板 、7 開(kāi)門(mén)按鈕、（ 8 玻璃轉(zhuǎn)盤(pán)）,微波爐內(nèi)部結(jié)構(gòu),聯(lián)鎖開(kāi)關(guān),磁控管內(nèi)外結(jié)構(gòu),磁控管外部結(jié)構(gòu),磁控管內(nèi)部結(jié)構(gòu),磁控管結(jié)構(gòu)示意圖 1 一陰極、 2 空腔、 3 散熱片、 4電極引出極 5 一磁鐵、 6 微波能量輸出器、7陽(yáng)極塊,高壓組件,高壓變壓器,高壓二極管,高壓電容,散熱風(fēng)扇,微波爐電氣原理圖,微波爐使用注意事項(xiàng),有人認(rèn)為 一，微波爐會(huì)造成電磁輻射和微波泄漏。 二，使用微波爐加熱，會(huì)造成食物的營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重流失。 三，當(dāng)你吃微波食品時(shí)，身體會(huì)集中產(chǎn)生一定的有害變化。 專(zhuān)家認(rèn)為，這些論調(diào)是毫無(wú)根據(jù)的。 我的觀點(diǎn)是電磁輻射對(duì)人體還是會(huì)有