黃太吉營銷案例.pptx

1、,黃太吉簡介,Part01,Part01,市場環(huán)境分析,Part02,STP分析,Part03,Part04,Part05,互聯(lián)網(wǎng)思維下的餐飲,4C營銷策劃,黃太吉是什么？,2012年8月至2014年8月,黃太吉成立于2012年中旬，經(jīng)營的是北京城里難得一見的地道煎餅果子，現(xiàn)吃現(xiàn)炸的無礬手工油條，獨門秘制的醇厚鹵汁豆腐腦，現(xiàn)磨純豆?jié){為本店四大金剛。再配有赫氏風(fēng)味大卷餅和源自成都的麻辣涼面和麻辣燙，簡單來說就是一家做特色風(fēng)味卷餅的餐廳。,天使輪 數(shù)百萬人民幣,A輪 數(shù)千萬人民幣,B輪 1.8億人民幣,戰(zhàn)略投資 數(shù)千萬人民幣,融資經(jīng)歷,1到100億的過程,第一家門店,20平米 13個座位,10款核

2、心產(chǎn)品,100個員工,日銷售額1萬個煎餅果子,1到100億的過程,10萬粉絲,100萬可以影響的人,年銷售超過1億,未來的市場前景,黃太吉煎餅老板,創(chuàng)始人：赫暢,22歲起先經(jīng)歷了百度、去哪兒、谷歌擔(dān)任品牌與用戶體驗管理工作 26歲與英國傳奇廣告教父薩奇兄弟創(chuàng)辦4A數(shù)字營銷公司 28歲創(chuàng)辦數(shù)字創(chuàng)意公司DIF 之后又創(chuàng)辦黃太吉煎餅,80后,9,營銷方式,10,巧用社交媒體工具,積極與粉絲互動溝通,有意思的品牌名,具有主題特色的環(huán)境,營銷方式,11,制造熱門話題,舉辦有意思的節(jié)日活動,借用當(dāng)?shù)仉娨暪?jié)目造勢,發(fā)起線上競賽活動,企業(yè)外部環(huán)境分析,人口環(huán)境,政 治,經(jīng) 濟,科 技,目錄,1,2,4,3,社

3、 會,P,E,S,T,目錄,1,2,4,3,P,政 治,社 會,經(jīng) 濟,科 技,企業(yè)外部環(huán)境分析,政商關(guān)系這門學(xué)問比博士后還高，在中國，遠離政府太假了。,政策法令：寬進嚴管，引導(dǎo)消費,加快發(fā)展大眾化餐飲指導(dǎo)意見,央行貨幣政策：降準降息,何為“降準降息”？,降準：降低存款準備金率，表明流動性已開始步入逐步釋放過程。,降息：是指銀行利用利率調(diào)整，來改變現(xiàn)金流動。,降準降息的影響,One,去銀行存錢，利息變少了,Two,房貸壓力變小了,Three,生活消費更加活躍,Four,貸款環(huán)境寬松，創(chuàng)業(yè)投資更容易,Five,一二線城市房價又要漲了,Six,股市要大漲,央行貨幣政策：降準降息，刺激市場活力,政

4、治,經(jīng) 濟,科 技,目錄,1,2,4,3,社 會,E,企業(yè)外部環(huán)境分析,國際經(jīng)濟：緩慢復(fù)蘇，增速分化加劇,（單位:%）,國內(nèi)經(jīng)濟：調(diào)結(jié)構(gòu)，穩(wěn)增長,政 治,經(jīng) 濟,科 技,目錄,1,2,4,3,社 會,S,企業(yè)外部環(huán)境分析,恩格爾系數(shù)(Engels Coefficient)是食品支出總額占個人消費支出總額的比重。 59%以上為貧困，50-59%為溫飽，40-50%為小康，30-40%為富裕，低于30%為最富裕,消費：2.結(jié)構(gòu)偏重衣食住行,社會文化人口,1,339,720,000人,約50,000,000人,總?cè)丝?95后,3.4%,法國人口,政 治,經(jīng) 濟,科 技,目錄,1,2,4,3,社 會,

5、T,企業(yè)外部環(huán)境分析,技術(shù)環(huán)境移動互聯(lián)網(wǎng)時代,企業(yè)微觀環(huán)境分析,02,03,03,消費者,供應(yīng)商,競爭者,潛在進入者,替代品,競爭者同行業(yè)競爭,VS,黃太吉相對是占優(yōu)勢的，品種多且集中，還可美女老板娘開奔馳送餐，引發(fā)討論圍觀，激起消費者興趣參與討論產(chǎn)生良好宣傳效果。,地攤上有賣煎餅、涼面、紫薯、各種粥、卷餅、豬蹄等等，小吃品種非常之多，但是由于地攤的分散性、不固定性以及時間限制等各方因素制約給消費者帶來諸多的不便,消費者,在店面的擺設(shè)“別有匠心”，細節(jié)之處見功夫。,隨著消費結(jié)構(gòu)調(diào)整， 現(xiàn)在消費者 越來越重視體驗與服務(wù),供應(yīng)商,始終秉承“良心用好料，還原老味道”的經(jīng)營理念。,一塊黃太吉煎餅果子的

6、“三生三世”,潛在進入者,替代品,西式快餐業(yè)在中國的發(fā)展使得越來越多的人接受了漢堡炸雞的飲食方式。,SWOT分析,a.黃太吉餐廳有著良好的品牌聲譽。 b.餐廳外觀及用餐環(huán)境舒適優(yōu)美。 c.就在網(wǎng)上、微博上、陌陌上、微信上宣傳力度大借力移動互聯(lián)網(wǎng)，從不斷線。,S,W,O,T,a.稍微偏貴，價格是一般的煎餅果子的數(shù)倍。 b.不能滿足所有人的口味，會達不到有些客人的期望值。 c.其他地區(qū)無連鎖餐廳，規(guī)模效益小。,a.十一黃金周等節(jié)假日的新商機帶來廣大客源可能。 b.屬于中國傳統(tǒng)美食，可能吸引大部分外國游客。,a.同區(qū)域不同風(fēng)格餐廳與食品業(yè)的強勢競爭力將劃分顧客群，給餐廳帶來經(jīng)營壓力。 b.來附近其他

7、早餐廳的威脅同樣有一定影響。,STP分析,市場細分,產(chǎn)品定位,目標市場,市場細分,地理細分,人口統(tǒng)計細分,心理統(tǒng)計細分,行為細分,人口統(tǒng)計細分,收入水平,人口數(shù)量,年齡,職業(yè),商業(yè)區(qū)，人口流量大,青年市場最大，其次是中年市場，兒童市場，老年市場較小,學(xué)生，上班族,市場定位,三個層次,產(chǎn)品定位,品牌形象定位,公司定位,今天吃什么,是否物美價廉,衛(wèi)生是否放心,環(huán)境是否舒適,產(chǎn)品定位？,產(chǎn)品定位,02,04,01,03,可以直接外帶,免費WIFI,小店路線,做好本地化產(chǎn)品,店鋪陳設(shè),分享環(huán)境和氛圍，用餐經(jīng)驗,再厲害的營銷，一定是為產(chǎn)品服務(wù)的，有好的產(chǎn)品才回有好的用戶體驗,賣的是用戶體驗,發(fā)微博,刺激

8、消費者感官,新奇，別具匠心,帶來更多粉絲和顧客,公司定位,2012-2014：中式連鎖,2014：多品牌密集,啟動資金只有100萬,運用互聯(lián)網(wǎng)營銷,互聯(lián)網(wǎng)企業(yè),目標市場選擇模式,市場集中化,選擇專業(yè)化,產(chǎn)品專業(yè)化,市場專業(yè)化,市場全面化,目標市場策略,無差異市場戰(zhàn)略,差異性市場戰(zhàn)略,集中性市場戰(zhàn)略,18-35歲喜愛上網(wǎng)，文化程度較高的、 對新事物有較強興趣的上班族和學(xué)生。,黃太吉的目標市場,年齡：,18歲以下缺乏經(jīng)濟能力，35歲以上觀念較古板，對新事物和網(wǎng)絡(luò)信息信任度不高,喜愛上網(wǎng)：,對網(wǎng)絡(luò)信息有較強依賴，閑暇時間大部分用于上網(wǎng)，樂于評論分享較感興趣和新奇的信息,文化程度：,高中學(xué)歷以上,對新

9、事物的興趣程度：,樂于嘗試新奇事物，喜歡通過自身的體驗對事物評價，好則繼續(xù)追隨，不好則放棄。,4C營銷策劃,消費者,成本,便利,溝通,“Konw who,Konw what,Know how”,消費者,Who weiboer,黃太吉將目光鎖定在CBD的白領(lǐng)互聯(lián)網(wǎng)財經(jīng)等相關(guān)中高端人士身上,了解消費者是誰,消費者需要什么？（Content）,追求舒適的就餐環(huán)境,服務(wù)怎么樣？,品牌要有格調(diào),口味好不好？,玩心重，參與感強,消費行為感性,57,如何滿足消費者的需求？（Interaction）,學(xué)會傾聽，真誠溝通，鼓勵分享,創(chuàng)造分享的環(huán)境,制造話題，為分享建立理由,創(chuàng)造分享的環(huán)境,59,在黃太吉只有16

10、個座位的小小的煎餅鋪里，會提供無線上網(wǎng)服務(wù)，在店內(nèi)最醒目的地方還會大張旗鼓地打出黃太吉的QQ、微博、微信號，讓大家快速的在用餐時就把自己的“用餐經(jīng)驗”快速分享出去，傳遞給自己的朋友。,嘗美味、發(fā)微博、談感受,制造話題為分享建立理由,事件營銷-送餐方式新穎大氣,哎呀小小草為您效勞，專業(yè)PPT模板設(shè)計、個性PPT定制美化，打造您的演示專場秀。憂你所憂，思你所思哎呀小小草：囚心鉆研，誠心不貳。,單擊編輯標題,如何降低用戶的購買、使用的成本？,煎餅果子里吃出的情調(diào)“所有漢堡、比薩都是紙老虎！”“在這里，吃煎餅，喝豆腐腦思考人生。”小店的廣告語趣味性強，新潮時尚貼近年輕人生活。逢節(jié)日的各種推廣使之與消費

11、者互動頻繁：“端午節(jié)不啃不快樂”的豬蹄廣告，“爸氣十足”“父親節(jié)帶老爸來送煎餅”，這些都成為微博玩家分享新奇的“素材”，讓吃煎餅果子、喝豆腐腦、啃豬蹄成了一種時尚。,溝通,不貳PPT哎呀小小草,標題,98%,您的標題,10%,您的標題,點此添加標題,從品味、趣味和人情味三方面提供新型的傳統(tǒng)美食體驗空間，主要借助微博平臺把用戶體驗從“產(chǎn)品”切換到品牌氛圍上，加強溝通和互動，樹立品牌的第三人格，增加品牌的附加值！,黃,太,吉,互聯(lián)網(wǎng)現(xiàn)狀,互聯(lián)網(wǎng)現(xiàn)狀,互聯(lián)網(wǎng)現(xiàn)狀,互聯(lián)網(wǎng)思維的本質(zhì),1,2,3,4,海量的用戶量,高效的信息流,認知模式變化,快速反應(yīng)能力,餐飲業(yè)的微營銷,構(gòu)建企業(yè)品牌文化豐富網(wǎng)絡(luò)營銷內(nèi)涵

12、,延伸網(wǎng)絡(luò)營銷鏈條 線上與線下聯(lián)動,關(guān)注用戶瀏覽習(xí)慣 進行精準推送,創(chuàng)立和創(chuàng)造用戶價值 打造極致產(chǎn)品,品牌文化的構(gòu)成,精神文化 品牌價值觀 道德倫理 品牌情感 品牌個性 品牌制度文化,品牌行為文化,營銷行為,個人行為,傳播行為,品牌物質(zhì)文化,產(chǎn)品,包裝,名稱,標志,品牌文化塑造,強化品牌個性 提升品牌形象 保持品牌一致性,公司文化 公司名稱 公司形象識別 商標 商品名稱,品牌價值觀 品牌行為規(guī)范 品牌文化網(wǎng)絡(luò)適應(yīng)性 品牌形象,內(nèi)部傳播 外部傳播,品牌文化設(shè)計,品牌文化傳播,品牌文化審核,品牌文化優(yōu)化,線上與線下聯(lián)動,線上,線下,線上傳播吸引粉絲關(guān)注，提升活躍度,通過線上傳播覆蓋目標受眾； 吸引粉絲到店體驗/外賣； 線上發(fā)布活動信息，吸引粉絲線下到店參與； 通過線上與粉絲積極互動，提高活躍度，提升用戶粘性。,線下活動制造面對面的機會，打造進一步的品牌體驗,線下落地活動吸引粉絲參與體驗，傳播品牌文化，形成口碑進行擴散； 線下體驗活動又產(chǎn)生了大量的UGC，進一步擴散傳