海水養(yǎng)殖業(yè).ppt

1、第二章 海水養(yǎng)殖業(yè),海水養(yǎng)殖業(yè)是在海水體內(nèi)對(duì)海洋動(dòng)植物從苗種培育到養(yǎng)成過(guò)程，采取投餌，施肥和管理等措施，促進(jìn)放養(yǎng)的海產(chǎn)動(dòng)植物繁殖生長(zhǎng)，培育出預(yù)期產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)。,一、歷史和現(xiàn)狀 我國(guó)海水養(yǎng)殖已有上千年歷史，而建立在現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)之上的海水養(yǎng)殖業(yè)始于20世紀(jì)60年代。60年代以來(lái)，我國(guó)海水養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)歷了“四次浪潮”，即60年代的海帶養(yǎng)殖浪潮，7080年代的貽貝和扇貝養(yǎng)殖浪潮，80年代的對(duì)蝦養(yǎng)殖浪潮和90年代初興起的海水魚類養(yǎng)殖浪潮。 到2004年，全國(guó)海水養(yǎng)殖產(chǎn)量為1309萬(wàn)噸，養(yǎng)殖品種已有50余種。,海水養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu),1997年海水養(yǎng)殖水面類型結(jié)構(gòu),2007年全國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖面積為563321千ha，

2、其中海水養(yǎng)殖面積為1331千ha、淡水養(yǎng)殖面積4301千ha、池塘養(yǎng)殖面積為1770千ha，湖泊養(yǎng)殖面積105792千ha、水庫(kù)養(yǎng)殖面積為126002千ha。調(diào)整后的2007年全國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量為47475萬(wàn)噸；其中海水養(yǎng)殖產(chǎn)量為3073萬(wàn)噸，淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量為1971萬(wàn)噸。,1997我國(guó)海水養(yǎng)殖產(chǎn)量的地區(qū)分布,1997年我國(guó)海洋養(yǎng)殖面積的地區(qū)分布,水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品類型介紹,大眾產(chǎn)品生產(chǎn)類型。這類產(chǎn)品數(shù)量眾多，包括傳統(tǒng)養(yǎng)殖的青、草、鰱、鳙、鯉、鯽、鳊等大宗魚類以及一些蝦、蟹、貝、藻類和開發(fā)、引進(jìn)多年并形成規(guī)模養(yǎng)殖的新品種。 名優(yōu)珍品生產(chǎn)類型。作為特色產(chǎn)品或高檔珍品養(yǎng)殖，主要是滿足國(guó)民日益增長(zhǎng)的多樣化消費(fèi)

3、需求。這類產(chǎn)品主要是某些地方特色種類、名貴種類（如海參、鮑魚、珍珠等）和開發(fā)、引進(jìn)時(shí)間較短尚未形成規(guī)模生產(chǎn)的一些新品種。,出口優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品生產(chǎn)類型。農(nóng)業(yè)部已編制了出口水產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)養(yǎng)殖區(qū)域發(fā)展規(guī)劃（20082015年），將鰻鱺、對(duì)蝦、貝類、羅非魚、大黃魚、河蟹、斑點(diǎn)叉尾魚回和海藻確定為優(yōu)勢(shì)出口養(yǎng)殖品種，并規(guī)劃了區(qū)域布局。 都市漁業(yè)生產(chǎn)類型。都市漁業(yè)包括水族館漁業(yè)、觀賞漁業(yè)、游釣漁業(yè)、“農(nóng)家樂(lè)”等眾多形式。,2007-2008年中國(guó)水產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì),1.常規(guī)魚行情一致看好 青、草、鰱、鳙、鯉、鯽、鳊等常規(guī)魚既是我國(guó)淡水養(yǎng)殖的主體產(chǎn)業(yè)，又是我國(guó)水產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)的主導(dǎo)產(chǎn)品，其產(chǎn)量占淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的70%以上

4、。 近年來(lái)，青草鰱鳙鯉鯽鳊等常規(guī)魚的市場(chǎng)零售價(jià)一直穩(wěn)定在每公斤6元12元。,2.河蟹繼續(xù)保持旺銷 河蟹是我國(guó)特種養(yǎng)殖水產(chǎn)品中養(yǎng)殖面積最大、產(chǎn)量最多的一個(gè)品種，也是經(jīng)濟(jì)效益最好的養(yǎng)殖項(xiàng)目，在調(diào)整水產(chǎn)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)、實(shí)現(xiàn)漁農(nóng)民增收方面起著重要作用。 近年來(lái)，河蟹的市場(chǎng)零售價(jià)一直穩(wěn)定在每公斤30元50元。,3.蝦類需求量有所上升 這里所指的蝦類主要為日本沼蝦（青蝦）、克氏螯蝦、羅氏沼蝦、南美白對(duì)蝦等養(yǎng)殖蝦類。 2007年，蝦類市場(chǎng)的變化不大?？偟内厔?shì)是：青蝦依然在高價(jià)位運(yùn)行，零售價(jià)保持在每公斤50元60元，克氏螯蝦行情繼續(xù)看漲，平均零售價(jià)為每公斤25元50元，尤其大規(guī)格克氏螯蝦售價(jià)上漲幅度較大。羅氏沼蝦和

5、南美白對(duì)蝦售價(jià)比較平穩(wěn)，平均零售價(jià)每公斤24元32元。,4.淡水優(yōu)質(zhì)魚有較大發(fā)展空間 淡水優(yōu)質(zhì)魚主要指鱖魚、鲌魚、黃顙、黃鱔、加州鱸魚、長(zhǎng)吻鮠、河鲀、泥鰍等養(yǎng)殖魚類， 2007年，以鱖魚、黃鱔、黃顙等為主的淡水優(yōu)質(zhì)魚零售價(jià)平均為每公斤26元60元。鱖魚以餐飲消費(fèi)為主，黃鱔則以家庭和餐飲消費(fèi)兼而有之，泥鰍主要是出口。,5.龜鱉類市場(chǎng)青睞天然鱉 2007年天然鱉市場(chǎng)零售價(jià)為每公斤140元160元，而工廠化養(yǎng)殖的鱉為每公斤30元50元。,6.貝類市場(chǎng)價(jià)格平穩(wěn) 目前我國(guó)養(yǎng)殖的貝類主要有文蛤、縊蟶、扇貝、貽貝、牡蠣、泥螺、河蜆等。 由于我國(guó)的貝類消費(fèi)市場(chǎng)主要集中在沿海省份，因而貝類生產(chǎn)發(fā)展受到一定限制。

6、近年來(lái)，國(guó)內(nèi)貝類消費(fèi)市場(chǎng)一直處于穩(wěn)定狀態(tài)，價(jià)格平穩(wěn)。,7.海水優(yōu)質(zhì)魚市場(chǎng)前景看好 目前我國(guó)海水養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)魚類主要有石斑魚、牙鲆、美國(guó)紅魚、海鱸、真鯛、黑鯛、半滑舌鰨等，養(yǎng)殖的方式主要是深水網(wǎng)箱、工廠化和池塘養(yǎng)殖等。 由于深水網(wǎng)箱和工廠化養(yǎng)殖一次性投資較大，技術(shù)要求較高，再加之海水魚都屬較高檔優(yōu)質(zhì)魚類，主要用來(lái)加工出口和高檔餐飲消費(fèi)，售價(jià)較高，還未真正進(jìn)入尋常百姓家庭餐桌。,二、中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展模式及存在問(wèn)題,（一）國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品養(yǎng)殖模式與發(fā)展方向 1986年，我國(guó)頒布實(shí)施漁業(yè)法，以法律形式確立了“以養(yǎng)為主”的漁業(yè)發(fā)展方針， 1990年，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量首次超過(guò)捕撈產(chǎn)量，成為世界上唯一養(yǎng)殖產(chǎn)量超過(guò)捕

7、撈產(chǎn)量的國(guó)家。 目前，我國(guó)養(yǎng)殖產(chǎn)量占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的70，進(jìn)行規(guī)?；B(yǎng)殖的水產(chǎn)品種類已達(dá)50多種，工廠化養(yǎng)殖、深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖等發(fā)展迅速。 隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，養(yǎng)殖理念、養(yǎng)殖方式發(fā)生轉(zhuǎn)變。,（二）中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題,首先是漁業(yè)安全問(wèn)題，包括三個(gè)方面或稱為三大安全問(wèn)題： 一是漁業(yè)生態(tài)安全問(wèn)題； 二是水產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題； 三是漁業(yè)生產(chǎn)安全問(wèn)題。 其次是漁民權(quán)益維護(hù)問(wèn)題。,三、水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)上市公司經(jīng)營(yíng)狀況分析,（一）好當(dāng)家（600467） 1企業(yè)簡(jiǎn)介 好當(dāng)家是原榮成市邱家漁業(yè)股份有限公司更名為山東邱家水產(chǎn)股份有限公司后,由山東邱家水產(chǎn)股份有限公司采取派生分立的方式分立后的存續(xù)公

8、司。 2000年9月8日，公司名稱變更為山東好當(dāng)家海洋發(fā)展股份有限公司。,2企業(yè)產(chǎn)品范圍 公司產(chǎn)品包括海參、鮑魚、海蟄、牙鲆魚等各種鮮活海產(chǎn)品和冷凍食品，其中以海參養(yǎng)殖規(guī)模最大。,3主營(yíng)收入分布情況,（二）獐子島（002069） 1企業(yè)簡(jiǎn)介 獐子島系于2001年4月經(jīng)大連市人民政府大政200184號(hào)文批準(zhǔn)，由大連獐子島漁業(yè)集團(tuán)有限公司整體變更設(shè)立的股份有限公司。2002年10月，經(jīng)大連市人民政府大政2002105號(hào)文批準(zhǔn)，公司向自然人吳厚剛定向增資，注冊(cè)資本變更為8,480萬(wàn)元。,2企業(yè)產(chǎn)品范圍 公司主要經(jīng)驗(yàn)蝦夷扇貝、海參、鮑魚等海珍品的育苗、養(yǎng)殖、加工和銷售等。,3主營(yíng)收入分布情況,四、水產(chǎn)

9、養(yǎng)殖行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式與銷售渠道,（一）行業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式、周期性、區(qū)域性和季節(jié)性特征 1、行業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式 海水養(yǎng)殖業(yè)的兩端分別是生產(chǎn)者和消費(fèi)者，中間是批發(fā)商和零售商，總體上經(jīng)營(yíng)模式與其他行業(yè)沒(méi)有太大差異，但海水養(yǎng)殖行業(yè)依然存在獨(dú)有的行業(yè)特征：,（1）海珍品的生長(zhǎng)和養(yǎng)殖周期較長(zhǎng) 海珍品和淡水魚的養(yǎng)殖周期不一樣，較長(zhǎng)的生長(zhǎng)周期賦予了產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好、質(zhì)量佳的特點(diǎn)，使得海珍品因其獨(dú)特品質(zhì)而擁有忠實(shí)的消費(fèi)群體和優(yōu)越的市場(chǎng)地位。 海珍品的生長(zhǎng)周期一般較長(zhǎng)，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式使得產(chǎn)品的供應(yīng)存在很強(qiáng)的季節(jié)性特征。,（2）運(yùn)輸條件和成本成為影響?zhàn)B殖企業(yè)規(guī)?；闹匾蛩?消費(fèi)者消費(fèi)海珍品的保鮮要求和較長(zhǎng)的運(yùn)輸距離形成了

10、海產(chǎn)品養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一對(duì)矛盾，保鮮技術(shù)因此成為其中一個(gè)非常重要的影響因素。規(guī)?；B(yǎng)殖的企業(yè)可以通過(guò)擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模來(lái)化解運(yùn)輸環(huán)節(jié)帶來(lái)的成本，從而獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)地位。,2、行業(yè)的周期性、區(qū)域性和季節(jié)性特征 （1）海水養(yǎng)殖行業(yè)的周期性 海水養(yǎng)殖行業(yè)的終端屬于消費(fèi)品行業(yè)，為不隨宏觀經(jīng)濟(jì)明顯波動(dòng)的抵御性行業(yè)，沒(méi)有明顯的周期性。,（2）海水養(yǎng)殖行業(yè)的區(qū)域性 目前，海水養(yǎng)殖企業(yè)都集中在沿海省份，天然的自然條件差異決定了產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)的分布，同時(shí)也賦予了不同海域生長(zhǎng)、養(yǎng)殖的產(chǎn)品具有不同的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 另外，海水的品質(zhì)和養(yǎng)殖環(huán)境也影響著海珍品的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，隨著海洋污染的蔓延，我國(guó)很多海域已缺乏適宜海珍品生長(zhǎng)的清

11、潔條件，市場(chǎng)資源將向擁有無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖海域的養(yǎng)殖企業(yè)集中，對(duì)優(yōu)質(zhì)海域資源的爭(zhēng)奪將成為海水養(yǎng)殖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的重要特征。,（3）海水養(yǎng)殖行業(yè)的季節(jié)性 海水養(yǎng)殖業(yè)的季節(jié)性主要取決于海產(chǎn)品的生長(zhǎng)周期，同時(shí)也受到養(yǎng)殖方式、消費(fèi)需求波動(dòng)產(chǎn)生的影響。先進(jìn)的養(yǎng)殖方式可以回避由于海產(chǎn)品生長(zhǎng)周期產(chǎn)生的季節(jié)性問(wèn)題。 另外，海珍品的需求還存在一定的季節(jié)性波動(dòng)。在春節(jié)等重要節(jié)日，饋贈(zèng)親友產(chǎn)生的海珍品需求量明顯高于一般的消費(fèi)季節(jié)。,（二）水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)銷售模式分析,1.獐子島：各級(jí)代理商、經(jīng)銷商和直營(yíng)等各種銷售模式綜合 A：鮮活品銷售：“營(yíng)銷中心旗艦店專賣店專柜加盟商” 公司的銷售平臺(tái)和配送中心從生產(chǎn)基地轉(zhuǎn)移到位于大連陸地上

12、的金貝廣場(chǎng)，鮮活蝦夷扇貝等產(chǎn)品采捕后，通過(guò)活水運(yùn)輸船運(yùn)到金貝廣場(chǎng)凈化蓄養(yǎng)，并通過(guò)金貝廣場(chǎng)實(shí)施鮮活產(chǎn)品對(duì)全國(guó)一級(jí)經(jīng)銷商和市場(chǎng)配送，各一級(jí)經(jīng)銷商再批發(fā)給他們各自所屬的次級(jí)經(jīng)銷商，最終銷售到酒樓、飯店、賓館、家庭等終端客戶。,B：加工品銷售 ：國(guó)際市場(chǎng)，代理分銷；國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，經(jīng)銷+直銷+加盟+代理 （1）國(guó)際市場(chǎng) 主要通過(guò)將產(chǎn)品銷售給目標(biāo)市場(chǎng)區(qū)域一些大型的專業(yè)水產(chǎn)或食品銷售企業(yè)及連鎖機(jī)構(gòu)，再由這些機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)在其所轄區(qū)域進(jìn)行分銷。 （2）國(guó)內(nèi)市場(chǎng) 公司主要采用的銷售方式和渠道有：一級(jí)經(jīng)銷商（批發(fā)商）進(jìn)行分銷；在各地的辦事處、專賣店、銷售專柜實(shí)施面對(duì)終端的直接銷售，銷售對(duì)象主要包括商場(chǎng)、超市、酒店、團(tuán)購(gòu)和家庭；發(fā)展加盟商，由加盟商旗下的專營(yíng)店、連鎖店面對(duì)最終消費(fèi)者直接銷售并由各辦事處對(duì)加盟商進(jìn)行管理、培訓(xùn)、推廣支持；發(fā)展各地的代理商，實(shí)行代理銷售。,3.好當(dāng)家：海產(chǎn)品批發(fā)銷售；加工品訂單生產(chǎn) A：海水養(yǎng)殖產(chǎn)品主要通過(guò)其在國(guó)內(nèi)的9個(gè)銷售機(jī)構(gòu)直接批發(fā)銷售，各大城市銷售機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)各自區(qū)域的銷售。北京、大連、上海、濟(jì)南、沈陽(yáng)等地由鮮活運(yùn)輸車供應(yīng)；廣州、深圳及國(guó)外通過(guò)空運(yùn)、海運(yùn)等方式供應(yīng)，同時(shí)也允許國(guó)內(nèi)大客戶到公司直接提貨。產(chǎn)品不需要經(jīng)過(guò)經(jīng)銷商實(shí)現(xiàn)最終銷售。 B：冷凍食品全部按訂單生產(chǎn)，主要銷售給日本山形食品株式會(huì)社等大客戶，不需要經(jīng)過(guò)經(jīng)銷商實(shí)現(xiàn)最終銷售。,五、養(yǎng)殖