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文檔簡介

1、基礎營養(yǎng)知識,1、植物性單細胞藻油DHA(二十二碳六烯酸)和ARA(花生四烯酸),來源 通過生物工程進行微藻種植培養(yǎng),然后再提取,它是美國FDA(食品藥品管理局)唯一批準在嬰幼兒奶粉中使用的原料,其消化機理和母乳中的非常相似。,DHA與ARA作用?,(1)促進腦細胞的發(fā)育,增強智力。 (2)促進腦細胞網(wǎng)絡的形成,增強記憶力。,藻油DHA與ARA的特點?,(1)高純度(純度達到80以上) (2)不含膽固醇和膽固酸。(膽固醇是一種高熔點的醇 ,導致血管硬化,甚而引發(fā)多種心血管疾病。 ) (3)不含伴生物EPA(二十二碳五烯酸),大量的EPA在體內(nèi)代謝產(chǎn)生的PG3(前列腺素),可促進嬰幼兒性早熟。

2、(4)不含海洋有機污染物。 (5)無副作用。 注:DHA:ARA=1:2時,最容易吸收。,2、核甘酸?,(優(yōu)聰系列的產(chǎn)品添加了足量的核甘酸,)它是一種免疫因子,能夠提高寶寶的免疫力和抵抗力; 還能夠促進腸道內(nèi)有益菌群的生長,改善胃腸道的環(huán)境,促進腸道的正常發(fā)育。 提高鐵的利用率。,3、免疫球蛋白,屬于蛋白質。 其作用: (1)提高機體的免疫力,預防病毒感染。 (2)增強體質,提高機體抵抗力。 (3)提高腸道對病毒的免疫活性,改善腸 胃功能。,4、亞麻酸、亞油酸,亞麻酸在人體代謝產(chǎn)生ARA,亞油酸在人體代謝產(chǎn)生DHA。 其作用是能夠增強大腦的發(fā)育; 防止嬰兒消化道的損傷,增強膽固醇的代謝。,5、

3、低聚糖?,屬于碳水化合物,有利于抑制腸道內(nèi)有害微生物的生長,促進雙歧桿菌的生長,利于促進鈣鎂的吸收;緩解嬰兒便秘。,6、葉酸,是懷孕期間不可缺少的物質 作用: 維持正常的細胞分裂過程,預防巨細胞貧血的發(fā)生。 預防胎兒神經(jīng)管畸形的發(fā)生。 預防某些心腦血管疾病的發(fā)生。 有助于穩(wěn)定精神狀態(tài)。,7、溶菌酶,是一種無毒、無副作用的蛋白質 具有一定的溶菌作用,有抗菌、抗病毒的功效。奶粉中添加溶菌酶可使牛乳人乳化,并抑制腸道中腐敗微生物的生存,同時直接或間接地促進腸道中雙歧桿菌的增殖。,8、?;撬??,是嬰幼兒生長發(fā)育的必需氨基酸。 對嬰幼兒大腦發(fā)育、神經(jīng)傳導、視覺機能的完善、鈣的吸收有良好作用,是一種對嬰幼

4、兒生長發(fā)育至關重要的營養(yǎng)素。06個月的寶寶需求量較大。,9、胡蘿卜素?,是維生素A的安全來源,能夠維持正常的視覺,保護寶寶的視力; 維護上皮細胞組織,防止傳染病的發(fā)生,10、L-肉堿:?,主要作用是促進脂肪的氧化分解和代謝,除去多余脂肪,提供能量,并能增加機體的免疫力和抗疲勞性。,11、吸收促進因子CPP?,是酪蛋白磷酸肽,能夠促進鈣的吸收,并進而促進胎兒和嬰幼兒骨骼的生長發(fā)育。,12、泛酸,是維生素B3,若體內(nèi)缺乏會導致皮膚炎,腎上腺機能降低。,13、煙酸,也叫維生素PP,保護消化系統(tǒng),減輕胃腸障礙,促進血液循環(huán),降低膽固醇。,14、生物素,是維生素B族的一種,又叫維生素H,可以防止白發(fā);

5、緩解肌肉的疼痛; 減輕濕疹、皮炎癥狀。,15、膽堿,是維生素B族的一種,是親脂肪性的維生素,可乳化脂肪;膽堿和肌醇(肌醇也是維生素B族的一種)一起合作來進行對脂肪與膽固醇的利用。,基本技巧,奶粉使用注意事項,奶粉在使用過程中有很多需要注意事項要重視,以確 保奶粉的正確使用,從而給寶寶有效補充營養(yǎng)。,1、保存方法,在保質期前飲用 保存在陰涼干燥處,袋裝開袋后兩周內(nèi)用畢,聽裝開蓋一個月內(nèi)用畢 每次食用后及時密封好,以防吸潮及灰塵、飛蟲、毛發(fā)、衣服纖維等異物進入 沖調(diào)好的奶粉半小時用畢,如用不完不可再用。,2、沖調(diào)方法,沖調(diào)奶粉時要用正確的方法:先加4060度的開水,再加奶粉,用正確的濃度來沖調(diào)。

6、造成沖調(diào)不好的原因如下: 水溫過高,水溫超過80度很容易引起蛋白質變性,并且迅速抱團,使奶粉結塊難以溶化;并且奶粉中的營養(yǎng)成分也會在高溫中遭到破壞,失去原有效果。 水溫過低,不但會引起沖調(diào)不開,還容易引起寶寶拉肚子。 沖調(diào)器皿不潔凈 若保存不當使奶粉受潮,也會影響沖調(diào)效果。請開袋后妥善保存。,3、奶粉沖調(diào)后有泡沫的現(xiàn)象,奶粉溶于水能生成穩(wěn)定的膠體溶液,由于溶液表面張力與粘度的緣故,攪動或沖調(diào)時會像肥皂一樣產(chǎn)生持久的泡沫或泡泡。 當奶粉的品種不同時,其成分有所不同,形成膠體溶液的粘度和表面張力不同,當表面張力與粘度較大時,形成的泡沫多且大,持續(xù)時間較長,反之亦然。 另一方面,奶粉沖調(diào)所產(chǎn)生的泡沫

7、又與水的溫度,容器的質地、形狀、光潔程度,攪拌或震動的力度等諸多因素有關,所以也會有形成的泡沫不盡相同的現(xiàn)象發(fā)生. 奶粉沖調(diào)后左右搖晃奶瓶泡沫會相對少一些。,4、顏色,奶粉的正常顏色為乳白色和乳黃色。 奶牛若食用青草,加工后的奶粉就會偏黃; 若食用干草奶粉就會偏白。 所以有時候同一品牌的奶粉,由于季節(jié)或加工基地的不同,顏色會略有不同。但只要呈現(xiàn)乳白色或乳黃色,都是合格的產(chǎn)品。,5、口味,奶粉中添加的藻油DHA和ARA, 藻油DHA和ARA本身就有很重的魚腥味,但它是目前最好的益智因子,對寶寶的腦細胞發(fā)育和智力發(fā)育幫助特別大。對寶寶來說,營養(yǎng)比口味更重要! 豆味:很多奶粉中添加了精練大豆油,有時

8、會稍微帶點豆腥味,這屬于正?,F(xiàn)象。 若是有很重的油臭味或者其他的不正常的味道,可能是開袋后密封不好,某些營養(yǎng)成分被氧化產(chǎn)生的。,6、結塊,乳粉結塊的原理:乳粉極易吸潮而結塊,這主要與乳粉中含有的乳糖及其結構有關。乳糖是乳粉的主要成分之一,不同的產(chǎn)品含量亦不同,全脂乳粉中含有38左右的乳糖,脫脂乳粉含有50左右的乳糖,全脂甜乳粉含有30左右的乳糖,嬰幼兒配方乳粉中含有55左右的乳糖。乳粉中的乳糖呈非結晶的玻璃態(tài),非結晶狀態(tài)的乳糖具有很強的吸濕性,吸濕后則生成含1分子結晶水的結晶乳糖,從而導致吸水結塊,造成結塊的原因: (1)在乳粉的整個干燥過程中,由于操作不當而造成乳粉水分含量普遍偏高(通常乳粉

9、要求水分5或部分產(chǎn)品水分含量過高,容易產(chǎn)生結塊現(xiàn)象。 (2)乳粉在包裝過程中,由于沒有完全冷卻,乳粉局部過熱,導致部分乳糖轉變成為非結晶狀態(tài)的乳糖,吸收大量的水分從而導致結塊。 (3)包裝或儲存過程中,由于密封不好或者保存不當,乳粉吸收空氣中的水分,導致自身水分含量升高而結塊。 (4)開袋后出現(xiàn)結塊的主要原因是保存不當引起的,所以一定要密封好保存在陰涼干燥的地方。,7、異物,先進的乳品企業(yè)實現(xiàn)了全自動化生產(chǎn),全程在密閉的廠房中進行生產(chǎn),整個生產(chǎn)過程中沒有與空氣、人接觸的工藝,從原料粉到成品的過程要經(jīng)過2次篩選,并且過濾、篩粉裝置的篩網(wǎng)采用的為24目(1平方英寸上僅有24個孔)的設備,不可能有異

10、物(比如繩子、蟲子、蒼蠅等)。請開袋后一定要密封好保存。另外,請消費者在開袋時注意按照虛線提示剪開,并請小心誤剪塑料拉鏈。,育兒知識指導,1.腹瀉,導致寶寶腹瀉的原因很多, (1)換奶不當,孩子會由于不適應而有腹瀉情況發(fā)生,一般發(fā)生在給孩子換奶的時候。包括:母乳和奶粉之間、不同品牌的奶粉之間、和同一品牌不同階段之間換奶。正確的換奶方法是:將兩種奶粉摻起來喂,用新奶粉逐步取代舊奶粉; (2)沖奶方法不當,沖奶濃度和溫度不當,會引起孩子的腹瀉,正確的沖調(diào)方法在產(chǎn)品的包裝上有說明:將水燒開后涼至4060度,按照食用量推薦表加入適量的奶粉,搖勻; (3)著涼,孩子在玩耍的時候吸進冷空氣,或者喝奶、進食

11、的食物溫度過涼,刺激胃腸會引起腹瀉。此時應求診,并在醫(yī)生指導下用藥和調(diào)整飲食; (4)孩子受驚,嬰兒室突然有大的響聲發(fā)生,孩子受驚,也會有腹瀉表現(xiàn),往往受驚腹瀉大便同時會有發(fā)綠現(xiàn)象;這種情況不用采取什么措施,寶寶會自己慢慢好轉;,5)奶瓶、奶嘴沒有及時消毒,亦有可能感染微生物,引起孩子腹瀉發(fā)生。此時應求診; (6)一般在寶寶一歲之前有個口欲期(喜歡吃手)可以盡量滿足寶寶,但是要保持寶寶手的清潔,否則也容易引起腹瀉; (7)在秋冬季節(jié)是個腹瀉的多發(fā)季節(jié),主要是輪狀病毒感染,大便蛋花樣,需求診; (8)若以上都不是,只能說寶寶不太適應這種奶粉,建議更換一種試試。,2.過敏,紅疹是過敏的一表現(xiàn)性狀,

12、過敏是有很多種原因造成的: (1)主要是奶粉過敏,因為牛奶中含有大量的乳球蛋白,而人乳中沒有,其在酸性條件下結構穩(wěn)定,在胃內(nèi)幾乎不能被蛋白酶分解,在小腸開始消化,所以以高分子形式被消化吸收的概率很高,而引起嬰幼兒的過敏反應,一般伴隨著嘔吐、腹瀉等癥狀。最好的解決方法當然是改采母乳哺育,或是將牛奶蛋白配方,改成豆精蛋白配方,如果孩子仍舊過敏,就在改用水解蛋白配方給孩子食用,至少要喂食到孩子消化道成熟的四到六個月之后,孩子過敏情況會慢慢恢復正常。 (2)若寶寶還在吃母乳,看看媽媽最近有沒有吃比較容易引起過敏的食物,比如海鮮類的;若寶寶已添加輔食,看看寶寶最近是否食用易過敏的食物。 (3)春秋季節(jié)天

13、氣比較干,空氣中的漂浮物較多,也容易引起寶寶過敏 (4)盡量給寶寶穿棉質的衣服。,3.上火(熱氣),寶寶很容易出現(xiàn)上火現(xiàn)象,主要是由體內(nèi)缺水引起的,通常和奶粉沒有關系,圣元的嬰幼兒配方奶粉中都添加了低聚糖,是防止寶寶上火的。 上火主要表現(xiàn)為小便黃、大便干又硬(便秘),孩子情緒煩躁,眼角、嘴角發(fā)紅,鼻腔發(fā)干,眼角分泌物較多,出現(xiàn)這種狀況后,建議寶寶家長作如下處理: (1)盡量給寶寶穿棉質的衣服; (2)勤給寶寶洗澡,保持皮膚清潔。如果孩子的眼睛、口鼻比較干,可以用消毒的棉簽蘸上溫水給孩子擦一擦; (3)注意嬰兒室的濕度,一般濕度達到6070。如果嬰兒室很干燥,可以加一個加濕器,或者在房間里放一盆

14、熱水,通過熱氣使環(huán)境不致過份干燥; (4)根據(jù)寶寶月齡,如果寶寶在5個月以內(nèi),可以在兩次喂奶之間加喂一次白開水或菊花精、金銀花露等;如果寶寶在5個月以上,可以通過輔食進行調(diào)節(jié),適當增加綠色蔬菜的分量。,(5)喂水量可參考以下內(nèi)容: 嬰幼兒月齡 兩次喂奶之間的水量 (ml) 1個月內(nèi) 30-45 1-3個月 60-75 4-6個月 90-100 7個月以上 120左右,4.寶寶厭食,1)觀察寶寶是否有發(fā)熱、腹瀉、煩燥、哭鬧等表現(xiàn),如果有,建議求診; (2)若排除上述可能,寶寶最近是否有打預防針或開始添加輔食。若是,出現(xiàn)厭食很正常,不需要太擔心,一般35天的時間即好轉; (3)了解寶寶是否還有厭食

15、、反應冷淡等表現(xiàn),若有,懷疑為缺鋅,建議到醫(yī)院做微量元素的測評,在大夫的建議下進行治療。 (4)若上述都不是,而寶寶月齡在34個月,則判斷為生理性厭食期,這是一個常見現(xiàn)象,不用擔心,可適當降低沖奶濃度,一般23周可以過去; (5)若以上都不是,則可能僅僅是季節(jié)性的變化或寶寶情緒上的變化導致厭食,可適當降低沖奶濃度,再觀察幾日。,5.吐奶,(1)觀察寶寶是否還有其它異常表現(xiàn),包括嘔吐劇烈、量多,有時呈噴射狀以及是否感冒發(fā)燒、精神萎靡等,若存在此類現(xiàn)象,疑為疾病,建議帶寶寶上醫(yī)院求診; (2)若排除患病因素,則視為單純的吐奶,這是嬰兒的正常生理現(xiàn)象,可說明:新生兒的胃呈水平位置,胃容量小,而且食道

16、下端收縮能力弱,胃出口收縮能力強,如吸入的奶量過多、速度過快、哭鬧過久、空吸奶頭或吮吸手指時吞下氣體較多或過多翻動孩子 (如換尿布)等,都會容易引起寶寶吐奶,此屬生理現(xiàn)象,隨著寶寶長大,這種現(xiàn)象會消失。奶粉本身是不會引起寶寶嘔吐的。 (3)建議:喂奶之前給孩子把尿、換好尿布,抱起喂奶,喂后抱起輕拍背,令其打嗝兒,空氣排出,就不會吐奶,并且盡量在喂奶后半小時內(nèi)不要翻動孩子,人工喂養(yǎng)者,注意奶孔大小,一般以1滴秒為宜,喂奶速度都要合適。,6.大便異常,寶寶的大便,可以反映對食物的消化情況,喂養(yǎng)是否合理,也可反映是否處于疾病狀態(tài): (1)母乳喂養(yǎng)的寶寶大便較稀、細膩、色金黃、略有酸味、無泡沫、每天1

17、-7次不等(初生嬰兒)。 (2)牛奶喂養(yǎng)的寶寶,大便易干燥、粗糙、色淡黃、略有腐敗樣臭味,比人乳喂養(yǎng)的寶寶大便量多,解便的次數(shù)少,一日1-3次。 (3)如大便次數(shù)增多幾次,色綠呈粘液狀,未到吃奶時就哭,可能是由于饑餓引起,需增加奶量。 (4)如大便次數(shù)增多數(shù)次,呈蛋花樣,水份多,有腥臭味,或大便出現(xiàn)粘液、膿血/鮮血,則為異常大便,應及時就診。就診時應留少許異常大便,帶到醫(yī)院化驗,以協(xié)助診治.,5)大便發(fā)綠,其原因為: a.寶寶受涼或受到驚嚇時; b.寶寶饑餓或者消化不良時; c.若加了輔食的寶寶,最近食用綠顏色的蔬菜也容易出現(xiàn)這種情況; d.如果沒有以上情況,且情緒、飲食、睡眠均好的話,那可能是生理現(xiàn)象,一般4個月之前的寶寶膽汁正常的排出,在排泄中和大便混在一起,使大便成為綠色,一般在4個月或6個月之前能夠慢慢緩解,不用過多擔心。,7.如何添加輔食,一般是在寶寶4個月時開始添加輔食,以保證其攝入更全面均衡的營養(yǎng)。 添加輔食的順序: a.45個月雞蛋黃、稀粥、菜泥 果泥 b.68

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