3-8--營養(yǎng)、喂養(yǎng)等基礎知識.ppt

1、基礎營養(yǎng)知識,1、植物性單細胞藻油DHA（二十二碳六烯酸）和ARA（花生四烯酸）,來源 通過生物工程進行微藻種植培養(yǎng)，然后再提取，它是美國FDA（食品藥品管理局）唯一批準在嬰幼兒奶粉中使用的原料，其消化機理和母乳中的非常相似。,DHA與ARA作用？,（1）促進腦細胞的發(fā)育，增強智力。 （2）促進腦細胞網(wǎng)絡的形成，增強記憶力。,藻油DHA與ARA的特點？,（1）高純度（純度達到80以上） （2）不含膽固醇和膽固酸。（膽固醇是一種高熔點的醇 ，導致血管硬化，甚而引發(fā)多種心血管疾病。 ） （3）不含伴生物EPA（二十二碳五烯酸），大量的EPA在體內(nèi)代謝產(chǎn)生的PG3（前列腺素），可促進嬰幼兒性早熟。

2、（4）不含海洋有機污染物。 （5）無副作用。 注：DHA:ARA=1:2時，最容易吸收。,2、核甘酸？,（優(yōu)聰系列的產(chǎn)品添加了足量的核甘酸，）它是一種免疫因子，能夠提高寶寶的免疫力和抵抗力； 還能夠促進腸道內(nèi)有益菌群的生長，改善胃腸道的環(huán)境，促進腸道的正常發(fā)育。 提高鐵的利用率。,3、免疫球蛋白,屬于蛋白質。 其作用： （1）提高機體的免疫力，預防病毒感染。 （2）增強體質，提高機體抵抗力。 （3）提高腸道對病毒的免疫活性，改善腸 胃功能。,4、亞麻酸、亞油酸,亞麻酸在人體代謝產(chǎn)生ARA，亞油酸在人體代謝產(chǎn)生DHA。 其作用是能夠增強大腦的發(fā)育； 防止嬰兒消化道的損傷，增強膽固醇的代謝。,5、

3、低聚糖？,屬于碳水化合物，有利于抑制腸道內(nèi)有害微生物的生長，促進雙歧桿菌的生長，利于促進鈣鎂的吸收；緩解嬰兒便秘。,6、葉酸,是懷孕期間不可缺少的物質 作用： 維持正常的細胞分裂過程，預防巨細胞貧血的發(fā)生。 預防胎兒神經(jīng)管畸形的發(fā)生。 預防某些心腦血管疾病的發(fā)生。 有助于穩(wěn)定精神狀態(tài)。,7、溶菌酶,是一種無毒、無副作用的蛋白質 具有一定的溶菌作用，有抗菌、抗病毒的功效。奶粉中添加溶菌酶可使牛乳人乳化，并抑制腸道中腐敗微生物的生存，同時直接或間接地促進腸道中雙歧桿菌的增殖。,8、?；撬?？,是嬰幼兒生長發(fā)育的必需氨基酸。 對嬰幼兒大腦發(fā)育、神經(jīng)傳導、視覺機能的完善、鈣的吸收有良好作用，是一種對嬰幼

4、兒生長發(fā)育至關重要的營養(yǎng)素。06個月的寶寶需求量較大。,9、胡蘿卜素？,是維生素A的安全來源，能夠維持正常的視覺，保護寶寶的視力； 維護上皮細胞組織，防止傳染病的發(fā)生,10、L-肉堿：？,主要作用是促進脂肪的氧化分解和代謝，除去多余脂肪，提供能量，并能增加機體的免疫力和抗疲勞性。,11、吸收促進因子CPP？,是酪蛋白磷酸肽，能夠促進鈣的吸收，并進而促進胎兒和嬰幼兒骨骼的生長發(fā)育。,12、泛酸,是維生素B3，若體內(nèi)缺乏會導致皮膚炎，腎上腺機能降低。,13、煙酸,也叫維生素PP，保護消化系統(tǒng)，減輕胃腸障礙，促進血液循環(huán)，降低膽固醇。,14、生物素,是維生素B族的一種，又叫維生素H，可以防止白發(fā)；

5、緩解肌肉的疼痛； 減輕濕疹、皮炎癥狀。,15、膽堿,是維生素B族的一種，是親脂肪性的維生素，可乳化脂肪；膽堿和肌醇（肌醇也是維生素B族的一種）一起合作來進行對脂肪與膽固醇的利用。,基本技巧,奶粉使用注意事項,奶粉在使用過程中有很多需要注意事項要重視，以確 保奶粉的正確使用，從而給寶寶有效補充營養(yǎng)。,1、保存方法,在保質期前飲用 保存在陰涼干燥處，袋裝開袋后兩周內(nèi)用畢，聽裝開蓋一個月內(nèi)用畢 每次食用后及時密封好，以防吸潮及灰塵、飛蟲、毛發(fā)、衣服纖維等異物進入 沖調(diào)好的奶粉半小時用畢，如用不完不可再用。,2、沖調(diào)方法,沖調(diào)奶粉時要用正確的方法：先加4060度的開水，再加奶粉，用正確的濃度來沖調(diào)。

6、造成沖調(diào)不好的原因如下： 水溫過高，水溫超過80度很容易引起蛋白質變性，并且迅速抱團，使奶粉結塊難以溶化;并且奶粉中的營養(yǎng)成分也會在高溫中遭到破壞，失去原有效果。 水溫過低，不但會引起沖調(diào)不開，還容易引起寶寶拉肚子。 沖調(diào)器皿不潔凈 若保存不當使奶粉受潮，也會影響沖調(diào)效果。請開袋后妥善保存。,3、奶粉沖調(diào)后有泡沫的現(xiàn)象,奶粉溶于水能生成穩(wěn)定的膠體溶液，由于溶液表面張力與粘度的緣故，攪動或沖調(diào)時會像肥皂一樣產(chǎn)生持久的泡沫或泡泡。 當奶粉的品種不同時，其成分有所不同，形成膠體溶液的粘度和表面張力不同，當表面張力與粘度較大時，形成的泡沫多且大，持續(xù)時間較長，反之亦然。 另一方面,奶粉沖調(diào)所產(chǎn)生的泡沫

7、又與水的溫度，容器的質地、形狀、光潔程度，攪拌或震動的力度等諸多因素有關，所以也會有形成的泡沫不盡相同的現(xiàn)象發(fā)生. 奶粉沖調(diào)后左右搖晃奶瓶泡沫會相對少一些。,4、顏色,奶粉的正常顏色為乳白色和乳黃色。 奶牛若食用青草，加工后的奶粉就會偏黃； 若食用干草奶粉就會偏白。 所以有時候同一品牌的奶粉，由于季節(jié)或加工基地的不同，顏色會略有不同。但只要呈現(xiàn)乳白色或乳黃色，都是合格的產(chǎn)品。,5、口味,奶粉中添加的藻油DHA和ARA, 藻油DHA和ARA本身就有很重的魚腥味，但它是目前最好的益智因子，對寶寶的腦細胞發(fā)育和智力發(fā)育幫助特別大。對寶寶來說，營養(yǎng)比口味更重要！ 豆味：很多奶粉中添加了精練大豆油，有時

8、會稍微帶點豆腥味，這屬于正?，F(xiàn)象。 若是有很重的油臭味或者其他的不正常的味道，可能是開袋后密封不好，某些營養(yǎng)成分被氧化產(chǎn)生的。,6、結塊,乳粉結塊的原理：乳粉極易吸潮而結塊，這主要與乳粉中含有的乳糖及其結構有關。乳糖是乳粉的主要成分之一，不同的產(chǎn)品含量亦不同，全脂乳粉中含有38左右的乳糖，脫脂乳粉含有50左右的乳糖，全脂甜乳粉含有30左右的乳糖，嬰幼兒配方乳粉中含有55左右的乳糖。乳粉中的乳糖呈非結晶的玻璃態(tài)，非結晶狀態(tài)的乳糖具有很強的吸濕性，吸濕后則生成含1分子結晶水的結晶乳糖，從而導致吸水結塊,造成結塊的原因： （1）在乳粉的整個干燥過程中，由于操作不當而造成乳粉水分含量普遍偏高（通常乳粉

9、要求水分5或部分產(chǎn)品水分含量過高，容易產(chǎn)生結塊現(xiàn)象。 （2）乳粉在包裝過程中，由于沒有完全冷卻，乳粉局部過熱，導致部分乳糖轉變成為非結晶狀態(tài)的乳糖，吸收大量的水分從而導致結塊。 （3）包裝或儲存過程中，由于密封不好或者保存不當，乳粉吸收空氣中的水分，導致自身水分含量升高而結塊。 （4）開袋后出現(xiàn)結塊的主要原因是保存不當引起的，所以一定要密封好保存在陰涼干燥的地方。,7、異物,先進的乳品企業(yè)實現(xiàn)了全自動化生產(chǎn)，全程在密閉的廠房中進行生產(chǎn)，整個生產(chǎn)過程中沒有與空氣、人接觸的工藝，從原料粉到成品的過程要經(jīng)過2次篩選，并且過濾、篩粉裝置的篩網(wǎng)采用的為24目（1平方英寸上僅有24個孔）的設備，不可能有異

10、物（比如繩子、蟲子、蒼蠅等）。請開袋后一定要密封好保存。另外，請消費者在開袋時注意按照虛線提示剪開，并請小心誤剪塑料拉鏈。,育兒知識指導,1.腹瀉,導致寶寶腹瀉的原因很多， （1）換奶不當，孩子會由于不適應而有腹瀉情況發(fā)生，一般發(fā)生在給孩子換奶的時候。包括：母乳和奶粉之間、不同品牌的奶粉之間、和同一品牌不同階段之間換奶。正確的換奶方法是：將兩種奶粉摻起來喂，用新奶粉逐步取代舊奶粉； （2）沖奶方法不當，沖奶濃度和溫度不當，會引起孩子的腹瀉，正確的沖調(diào)方法在產(chǎn)品的包裝上有說明：將水燒開后涼至4060度，按照食用量推薦表加入適量的奶粉，搖勻； （3）著涼，孩子在玩耍的時候吸進冷空氣，或者喝奶、進食

11、的食物溫度過涼，刺激胃腸會引起腹瀉。此時應求診，并在醫(yī)生指導下用藥和調(diào)整飲食； （4）孩子受驚，嬰兒室突然有大的響聲發(fā)生，孩子受驚，也會有腹瀉表現(xiàn)，往往受驚腹瀉大便同時會有發(fā)綠現(xiàn)象；這種情況不用采取什么措施，寶寶會自己慢慢好轉；,5）奶瓶、奶嘴沒有及時消毒，亦有可能感染微生物，引起孩子腹瀉發(fā)生。此時應求診； （6）一般在寶寶一歲之前有個口欲期（喜歡吃手）可以盡量滿足寶寶，但是要保持寶寶手的清潔，否則也容易引起腹瀉； （7）在秋冬季節(jié)是個腹瀉的多發(fā)季節(jié)，主要是輪狀病毒感染，大便蛋花樣，需求診； （8）若以上都不是，只能說寶寶不太適應這種奶粉，建議更換一種試試。,2.過敏,紅疹是過敏的一表現(xiàn)性狀，

12、過敏是有很多種原因造成的： （1）主要是奶粉過敏，因為牛奶中含有大量的乳球蛋白，而人乳中沒有，其在酸性條件下結構穩(wěn)定，在胃內(nèi)幾乎不能被蛋白酶分解，在小腸開始消化，所以以高分子形式被消化吸收的概率很高，而引起嬰幼兒的過敏反應，一般伴隨著嘔吐、腹瀉等癥狀。最好的解決方法當然是改采母乳哺育，或是將牛奶蛋白配方，改成豆精蛋白配方，如果孩子仍舊過敏，就在改用水解蛋白配方給孩子食用，至少要喂食到孩子消化道成熟的四到六個月之后，孩子過敏情況會慢慢恢復正常。 （2）若寶寶還在吃母乳，看看媽媽最近有沒有吃比較容易引起過敏的食物，比如海鮮類的；若寶寶已添加輔食，看看寶寶最近是否食用易過敏的食物。 （3）春秋季節(jié)天

13、氣比較干，空氣中的漂浮物較多，也容易引起寶寶過敏 （4）盡量給寶寶穿棉質的衣服。,3.上火（熱氣）,寶寶很容易出現(xiàn)上火現(xiàn)象，主要是由體內(nèi)缺水引起的，通常和奶粉沒有關系，圣元的嬰幼兒配方奶粉中都添加了低聚糖，是防止寶寶上火的。 上火主要表現(xiàn)為小便黃、大便干又硬(便秘)，孩子情緒煩躁，眼角、嘴角發(fā)紅，鼻腔發(fā)干，眼角分泌物較多，出現(xiàn)這種狀況后，建議寶寶家長作如下處理： （1）盡量給寶寶穿棉質的衣服； （2）勤給寶寶洗澡，保持皮膚清潔。如果孩子的眼睛、口鼻比較干，可以用消毒的棉簽蘸上溫水給孩子擦一擦； （3）注意嬰兒室的濕度，一般濕度達到6070。如果嬰兒室很干燥，可以加一個加濕器，或者在房間里放一盆

14、熱水，通過熱氣使環(huán)境不致過份干燥； （4）根據(jù)寶寶月齡，如果寶寶在5個月以內(nèi)，可以在兩次喂奶之間加喂一次白開水或菊花精、金銀花露等；如果寶寶在5個月以上，可以通過輔食進行調(diào)節(jié)，適當增加綠色蔬菜的分量。,（5）喂水量可參考以下內(nèi)容： 嬰幼兒月齡 兩次喂奶之間的水量 （ml） 1個月內(nèi) 30-45 1-3個月 60-75 4-6個月 90-100 7個月以上 120左右,4.寶寶厭食,1）觀察寶寶是否有發(fā)熱、腹瀉、煩燥、哭鬧等表現(xiàn)，如果有，建議求診； （2）若排除上述可能，寶寶最近是否有打預防針或開始添加輔食。若是，出現(xiàn)厭食很正常，不需要太擔心，一般35天的時間即好轉； （3）了解寶寶是否還有厭食

15、、反應冷淡等表現(xiàn)，若有，懷疑為缺鋅，建議到醫(yī)院做微量元素的測評，在大夫的建議下進行治療。 （4）若上述都不是，而寶寶月齡在34個月，則判斷為生理性厭食期，這是一個常見現(xiàn)象，不用擔心，可適當降低沖奶濃度，一般23周可以過去； （5）若以上都不是，則可能僅僅是季節(jié)性的變化或寶寶情緒上的變化導致厭食，可適當降低沖奶濃度，再觀察幾日。,5.吐奶,（1）觀察寶寶是否還有其它異常表現(xiàn)，包括嘔吐劇烈、量多，有時呈噴射狀以及是否感冒發(fā)燒、精神萎靡等，若存在此類現(xiàn)象，疑為疾病，建議帶寶寶上醫(yī)院求診； （2）若排除患病因素，則視為單純的吐奶，這是嬰兒的正常生理現(xiàn)象，可說明：新生兒的胃呈水平位置，胃容量小，而且食道

16、下端收縮能力弱，胃出口收縮能力強，如吸入的奶量過多、速度過快、哭鬧過久、空吸奶頭或吮吸手指時吞下氣體較多或過多翻動孩子 (如換尿布)等，都會容易引起寶寶吐奶，此屬生理現(xiàn)象，隨著寶寶長大，這種現(xiàn)象會消失。奶粉本身是不會引起寶寶嘔吐的。 （3）建議：喂奶之前給孩子把尿、換好尿布，抱起喂奶，喂后抱起輕拍背，令其打嗝兒，空氣排出，就不會吐奶，并且盡量在喂奶后半小時內(nèi)不要翻動孩子，人工喂養(yǎng)者，注意奶孔大小，一般以1滴秒為宜，喂奶速度都要合適。,6.大便異常,寶寶的大便，可以反映對食物的消化情況，喂養(yǎng)是否合理，也可反映是否處于疾病狀態(tài)： （1）母乳喂養(yǎng)的寶寶大便較稀、細膩、色金黃、略有酸味、無泡沫、每天1

17、-7次不等（初生嬰兒）。 （2）牛奶喂養(yǎng)的寶寶，大便易干燥、粗糙、色淡黃、略有腐敗樣臭味，比人乳喂養(yǎng)的寶寶大便量多，解便的次數(shù)少，一日1-3次。 （3）如大便次數(shù)增多幾次，色綠呈粘液狀，未到吃奶時就哭，可能是由于饑餓引起，需增加奶量。 （4）如大便次數(shù)增多數(shù)次，呈蛋花樣，水份多，有腥臭味，或大便出現(xiàn)粘液、膿血/鮮血，則為異常大便,應及時就診。就診時應留少許異常大便，帶到醫(yī)院化驗,以協(xié)助診治.,5)大便發(fā)綠，其原因為： a.寶寶受涼或受到驚嚇時； b.寶寶饑餓或者消化不良時； c.若加了輔食的寶寶，最近食用綠顏色的蔬菜也容易出現(xiàn)這種情況； d.如果沒有以上情況，且情緒、飲食、睡眠均好的話，那可能是生理現(xiàn)象，一般4個月之前的寶寶膽汁正常的排出，在排泄中和大便混在一起，使大便成為綠色，一般在4個月或6個月之前能夠慢慢緩解，不用過多擔心。,7.如何添加輔食,一般是在寶寶4個月時開始添加輔食，以保證其攝入更全面均衡的營養(yǎng)。 添加輔食的順序： a.45個月雞蛋黃、稀粥、菜泥 果泥 b.68