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第三節(jié) 營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用,吸收: 在消化的過程中,食物的營養(yǎng)成分通過消化道壁進入循環(huán)系統(tǒng)的過程.,思考：,有的人吃的很多，但還是很瘦，有的正好相反？,營養(yǎng)物質(zhì)主要在什么部位吸收？,主要的吸收部位應(yīng)具有什么特點？,計算：,人體的小腸長56米，直徑4厘米，請計算其外表面積約為 多少平米？,小腸的外表面積約0.75平米，但內(nèi)表面約 200-400平米,小腸為什么是主要吸收場所？,1、小腸的環(huán)形皺襞和 小腸絨毛增大了面積。,2小腸絨毛的毛細血管和毛細淋巴管都只有一層上皮細胞，物質(zhì)很容易通過。,所以小腸是最主要的吸收場所。,消化道不同器官的吸收功能相同嗎？,食品安全,1、由細菌及其毒素污染引起的食品腐敗變質(zhì)問題,如：腐爛的橘子，蒼蠅爬過的食物，變酸的饅頭等,2、由農(nóng)藥、有毒化學(xué)藥品和激素等引起的食品污染問題,如：含氰化物的不合格月餅等,3、新型食品中的安全問題,如：強化食品、保健食品、轉(zhuǎn)基因食品,綠色食品,指無污染、安全的、有營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)食品。,買食品時應(yīng)注意哪些問題呢？,1 、注意出廠日期和保質(zhì)期,2、不食用含有毒成分的動植物，如：死河豚、發(fā)芽的馬鈴薯、生有黃曲霉的花生等。,3、不盲目食用強化食品，強化食

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