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1、.分析經(jīng)濟(jì)型酒店的成本控制策略本文從網(wǎng)絡(luò)收集而來,上傳到平臺(tái)為了幫到更多的人,如果您需要使用本文檔,請(qǐng)點(diǎn)擊下載按鈕下載本文檔(有償下載) ,另外祝您生活愉快,工作順利,萬事如意!般來講,經(jīng)濟(jì)型酒店主要是指以客房為核心產(chǎn)品的的酒店,其投資的規(guī)模不大并且功能簡(jiǎn)單。雖然價(jià)格十分低廉,但是具備一定服務(wù)水平。經(jīng)濟(jì)型酒店最早出現(xiàn)在 60 年代的美國。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展以及進(jìn)步,我國的經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展迅猛,例如如家快捷酒店、七天連鎖酒店、維也納酒店等,未來十年,我國的經(jīng)濟(jì)型酒店的客房數(shù)量將會(huì)超過星級(jí)酒店。經(jīng)濟(jì)型酒店的主要消費(fèi)群體是廣大群眾,其價(jià)格為大多數(shù)人所接受,價(jià)格一般在 150 元到 300 元一天,不
2、但價(jià)格較為低廉,而且基礎(chǔ)設(shè)施也較為齊全,因此,經(jīng)濟(jì)型酒店利潤空間也相對(duì)較小,因此,要提高經(jīng)濟(jì)型酒店的利潤,應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)酒店的成本控制力度,采取積極有效的策略提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。、經(jīng)濟(jì)型酒店的成本構(gòu)成分析(一)經(jīng)濟(jì)型酒店前期建造成本分析首先,酒店的地理位置關(guān)系酒店的發(fā)展,具有十分重要的意義,好的地理位置不但可以擁有穩(wěn)定的客流,而且可以提高酒店的生存力。其中,地理位置.選擇費(fèi)用存在差異,交通便利、客流量大的位置成本必然更高。其次,酒店建造相關(guān)費(fèi)用,經(jīng)濟(jì)型酒店建造的費(fèi)用一般包括土地成本、樓層建造成本和設(shè)計(jì)成本等。其中,經(jīng)濟(jì)型酒店的建造費(fèi)是生產(chǎn)成本中最大的,因此,應(yīng)當(dāng)把控制建造成本作為節(jié)約開支的重點(diǎn)。再
3、者,相關(guān)設(shè)施成本,經(jīng)濟(jì)型酒店的設(shè)備雖然看上去瑣碎,但是也需要投入大量資金維持,其主要包括客房中的空調(diào)、電視機(jī)、熱水器、電腦等。(二)經(jīng)濟(jì)型酒店的運(yùn)營成本分析首先,經(jīng)濟(jì)型酒店的人工成本,人工成本主要體現(xiàn)在員工工資,工資主要有基本工資、各種補(bǔ)貼以及各種福利等。人工成本是酒店不可避免的成本,是運(yùn)營成本中最為主要的成本。其次,經(jīng)濟(jì)型酒店的采購成本,主要是采購生產(chǎn)經(jīng)營所需要的各種機(jī)器、材料等。包括各種棉紡織物、毛毯、被套、枕頭、地毯、牙膏、牙刷、鞋子等 _系列酒店用品。此外,部分經(jīng)濟(jì)型酒店還提供早餐服務(wù),比如七天連鎖酒店,每天早上提供早餐,這些早餐也需要采購市場(chǎng)購買,每間客房一瓶酸奶以及兩個(gè)包子等。(三
4、)經(jīng)濟(jì)型酒店能源成本分析經(jīng)濟(jì)型酒店的能源成本占整個(gè)酒店成本的比例也較大,能源成本主要包括水電煤氣等能源的相關(guān)費(fèi).用。一般來講,經(jīng)濟(jì)型酒店屬于資金較為密集的企業(yè),機(jī)器設(shè)備保障了酒店的曰常運(yùn)營,而機(jī)器成本具體表現(xiàn)為運(yùn)營費(fèi)用以及折舊的費(fèi)用,特別是機(jī)器的折舊費(fèi)用,占酒店成本的比重較大,由于酒店的設(shè)備經(jīng)常需要更新?lián)Q代以及進(jìn)行必要的故障維修,包括空調(diào)、熱水器、電燈等基礎(chǔ)設(shè)施,因此,能源成本是不可能不加以考慮的。(四)經(jīng)濟(jì)型酒店的管理成本分析所謂管理成本,主要是指管理部門以及酒店管理產(chǎn)生的相關(guān)費(fèi)用, 主要包括福利費(fèi)用、 工作服費(fèi)用、洗滌費(fèi)用、出差費(fèi)用、辦公費(fèi)用、儀容儀表費(fèi)用、勞動(dòng)保護(hù)費(fèi)用、廣告宣傳費(fèi)用、職工
5、培訓(xùn)費(fèi)用、裝飾布景費(fèi)用、運(yùn)輸裝卸費(fèi)用、車船使用費(fèi)用、壞賬損失費(fèi)用、交際應(yīng)酬費(fèi)用、 清潔衛(wèi)生費(fèi)用、 其他管理費(fèi)用等。此外,還包括非經(jīng)營性的相關(guān)費(fèi)用、財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)費(fèi)、房產(chǎn)稅費(fèi)、無形資產(chǎn)攤銷費(fèi)等。(五)經(jīng)濟(jì)型酒店的營銷費(fèi)用分析一般來講,所謂營銷就是將酒店的產(chǎn)品以及服務(wù)等傳遞給客人,從而促使顧客購買以及使用,不但如此,而且為顧客提供更為快捷的活動(dòng),比如促銷活動(dòng)、廣告活動(dòng)等。經(jīng)濟(jì)型酒店的產(chǎn)品具有不可存儲(chǔ)的特點(diǎn),消費(fèi)者前來消費(fèi)主要依靠營銷的力量,相關(guān)經(jīng).營者不但應(yīng)當(dāng)對(duì)當(dāng)前的市場(chǎng)進(jìn)行必要的分析,而且應(yīng)當(dāng)選擇合適的促銷技巧以及工具。通過展銷會(huì)以及旅游團(tuán)等方式進(jìn)行有效營銷。因此,經(jīng)濟(jì)型酒店想要增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,吸引更
6、多的消費(fèi)者,應(yīng)當(dāng)考慮投入大量的營銷資金。二、經(jīng)濟(jì)型酒店成本控制策略的分析(一)采取連鎖酒店方式經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)當(dāng)采用連鎖經(jīng)營的模式,只有采取連鎖店的模式, 才能保障酒店經(jīng)濟(jì)效益提高, _般來講,單個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店收益率比較低,而維持經(jīng)濟(jì)型酒店的服務(wù)以及設(shè)備則需要大量費(fèi)用,比如產(chǎn)品設(shè)計(jì)費(fèi)用、市場(chǎng)推廣費(fèi)用、消費(fèi)者調(diào)研費(fèi)用、質(zhì)量控制費(fèi)用等,因此,應(yīng)當(dāng)不斷擴(kuò)大酒店的經(jīng)營規(guī)模,采取連鎖酒店模式,從而可以發(fā)揮酒店的規(guī)模優(yōu)勢(shì),將酒店的成本降低。降低單個(gè)酒店成本是連鎖酒店主要優(yōu)勢(shì),_方面連鎖店的采購在采購中,由于采購量比較大,因此,可以將采購的單價(jià)壓下來,比如七天連鎖酒店的做法,其設(shè)施、設(shè)備、客房等都是總部統(tǒng)_采購管
7、理,從而可以得到較為實(shí)惠的價(jià)格。另一方面,采用連鎖店的模式,客戶可以為酒店做免費(fèi)的口碑宣傳,從而為酒店帶來更多客源,進(jìn) 步降低經(jīng)濟(jì)型酒店的營銷成本。如果沒有連鎖店形成經(jīng)濟(jì)型酒店的規(guī)模效益,.經(jīng)濟(jì)型酒店成本將會(huì)居高不下,難以形成有效的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),因此,采取連鎖店的模式,形成 _定規(guī)模,對(duì)于酒店發(fā)展意義重大。(二)嚴(yán)格控制酒店人力成本酒店的人力成本占總成本的比重比較大, _般來講,經(jīng)濟(jì)型酒店大多采取扁平化的管理模式,不但可以有效減少員工人數(shù),而且可以減少酒店服務(wù)流程。不但促使經(jīng)濟(jì)酒店的員工隊(duì)伍較為精簡(jiǎn), 而且進(jìn) _步節(jié)約人工成本。其次,經(jīng)濟(jì)型酒店將部分服務(wù)外包,外包給其他公司,從而控制人力成本,比如
8、被子、床單等物件的清洗工作,大多是外包給清洗公司、洗衣店等,比如七天連鎖酒店,和洗衣店簽訂相關(guān)合同,從而將換洗被單、枕套、毛巾等業(yè)務(wù)外包給洗衣店,節(jié)約了人力成本。當(dāng)然,其中的整理被子、整理客房還是自己的員工處理,比如七天連鎖酒店,其按照整理客房的數(shù)量結(jié)算月工資,一般一間房大概 6 塊錢。將員工的工資壓得非常低, 換句話說, _個(gè)員工整理了十間客房,其一天工資也達(dá)不到 100 元。而平均下來,一個(gè)員工一天最少也需要整理 10 間客房,旺季的時(shí)候高達(dá) 30 間,而除旺季外,員工一個(gè)月工資也很難到達(dá)3000 元。(三)提供核心服務(wù)控制成本.經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)當(dāng)分析顧客的要求,根據(jù)客戶的需求提供服務(wù),應(yīng)當(dāng)按
9、照經(jīng)濟(jì)原則以及實(shí)用的原則給顧客提供相應(yīng)的服務(wù),這是和度假酒店以及豪華酒店的明顯不同。比如七天連鎖酒店,客房床頭一般安排一個(gè)床頭燈,即便是雙人房也是如此,兩張床共用一個(gè)床頭燈。又比如,七天酒店的地面是普通便宜的地板,并且地板上沒有鋪地毯等。窗簾也是按照一定標(biāo)準(zhǔn)以及規(guī)格裁定。這些細(xì)節(jié)以及配置都體現(xiàn)了七天酒店低廉的特點(diǎn),為了控制成本,從每個(gè)細(xì)節(jié)最大程度節(jié)省開支。(四)運(yùn)用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)降低成本先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)對(duì)于酒店的發(fā)展具有十分重要的意義,通過運(yùn)用先進(jìn)科技,促使科技在酒店的經(jīng)營管理當(dāng)中發(fā)揮重大的作用,比如酒店可以通過網(wǎng)絡(luò)技術(shù)構(gòu)建出信息化的相關(guān)平臺(tái),從而為客戶提供更為快捷、方便、舒適的服務(wù), 可以進(jìn)一
10、步減少員工的數(shù)量,控制酒店人工成本。運(yùn)用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)降低經(jīng)濟(jì)型酒店成本主要體現(xiàn)在以下兩個(gè)方面:首先,通過先進(jìn)的科學(xué)技術(shù),可以淘汰其中效率低下以及能耗量大的設(shè)備以及機(jī)器,比如運(yùn)用冷凍機(jī)循環(huán)技術(shù),可以為餐廳以及客房提供涼風(fēng),不但制冷效果較好,而且技術(shù)成本較低,可以為酒店節(jié)約一大筆能源費(fèi)用的開支,.不需要再購置空調(diào)等能耗大的設(shè)備,進(jìn)而降低經(jīng)濟(jì)型酒店的日常經(jīng)營成本。其次,可以通過先進(jìn)信息技術(shù)進(jìn)行有效營銷。比如七天連鎖酒店,其主要采用網(wǎng)絡(luò)營銷預(yù)訂的方式。顧客如果有住房需要,只需要在網(wǎng)上預(yù)訂并且注冊(cè)會(huì)員,就可以進(jìn)入酒店管理的系統(tǒng),從而實(shí)現(xiàn)預(yù)訂、支付等一系列環(huán)節(jié),酒店開房變得和淘寶、京東購物一樣方便快捷。三、結(jié)語綜上所述,成本分析以及控制對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展具有十分重要的意義,相關(guān)人員應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店成本控制研究力度,經(jīng)濟(jì)型酒店的成本主要包括運(yùn)營成本、營銷成本、能源成本、建造成本等,應(yīng)當(dāng)采取
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