酒店財務管理復習題

1、山東理工大學成人教育酒店財務管理復習題一、單項選擇題1、能體現(xiàn)酒店與其投資者之間財務關系的是（ ）。A.國有酒店向國有資產(chǎn)投資公司支付股利 B.酒店向國家稅務機關繳稅C.酒店同其他企業(yè)支付貨款 D.酒店向職工支付工資2、影響客戶資信程度的因素中，（ ）是決定企業(yè)是否給予客戶信用的首要因素。A.資本 B.經(jīng)濟狀況 C.償付能力 D.信譽3、持有過量現(xiàn)金可能導致的不利后果是（ ）。 A.財務風險加大 B.收益水平下降 C.償債能力下降 D.資產(chǎn)流動性下降4、如果企業(yè)的資金來源全部為自有資金，且沒有優(yōu)先股存在，則企業(yè)財務杠桿系數(shù)( )。A.等于0 B.等于1 C.大于1 D.小于15、普通年金就是指

2、（ ）。A.后付年金 B.先付年金 C.永續(xù)年金 D.遞延年金6、為維持一定經(jīng)營能力企業(yè)所必須負擔的最低成本是( )。A.固定成本 B.酌量性固定成本 C.沉沒成本 D.約束性固定成本7、下列籌資方式中，具有較強彈性的是（ ）。A.短期借款 B.發(fā)行優(yōu)先股 C.可轉換債券 D.長期借款8、酒店利用商業(yè)信用所籌集到的資金只能是( )。A.銀行信貸資金 B.國家財政資金C.其他企業(yè)資金 D.本企業(yè)自留資金9、在項目投資決策中，現(xiàn)金流量是指投資項目在其計算期內各項（ ）的統(tǒng)稱。A.現(xiàn)金流入量 B.現(xiàn)金流出量 C.現(xiàn)金流入量與現(xiàn)金流出量 D.凈現(xiàn)金流量10、計算利息保障倍數(shù)指標時的利潤指的是( )。A

3、.利潤總額 B.息稅前利潤 C.稅后利潤 D.息后稅前利潤11、上市公司按照剩余政策發(fā)放股利的好處是( )。A.有利于公司合理安排資金結構 B.有利于投資者安排收入與支出C.有利于公司穩(wěn)定股票的市場價格 D.有利于公司樹立良好的形象12、調整資本結構并不能（ ）。A.降低財務風險 B.降低經(jīng)營風險 C.降低資本成本 D.增強融資彈性13、在只有一個投資方案的情況下，如果該方案不具備財務可行性，則（ ）。 A.凈現(xiàn)值0 B.凈現(xiàn)值率0 D.現(xiàn)值指數(shù)1 14、在杜邦財務分析體系中，綜合性最強的財務比率是（ ）。A.凈資產(chǎn)收益率 B.資產(chǎn)報酬率 C.總資產(chǎn)周轉率 D.營業(yè)凈利率15、酒店財務管理目標

4、的最優(yōu)表達是（ ）。A.利潤最大化 B.每股利潤最大化 C.企業(yè)價值最大化 D.資本利潤率最大化16、一定時期內每期期初等額收付的系列款項稱為( )。A.永續(xù)年金 B.預付年金 C.普通年金 D.遞延年金17、下列項目中，屬于存貨儲存成本的是（ ）。 A.進貨差旅費 B.存貨占有資金的應計利息 C.由于材料供應中斷所造成的停工損失 D.采購人員工資18、現(xiàn)金作為一種資產(chǎn)，它的（ ）。A.流動性強，盈利性也強 B.流動性強，盈利性差C.流動性差，盈利性強 D.流動性差，盈利性也差二、多項選擇題1、下列經(jīng)濟行為中，屬于酒店財務活動的有（ ）。A.資金營運活動 B.利潤分配活動 C.籌集資金活動 D

5、.投資活動2、負債籌資的方式有（ ）。A.銀行借款 B.融資租賃 C.商業(yè)信用 D.留存收益3、酒店籌資管理的目標（ ）。 A.籌措最多的資金 B.以較低的籌資成本獲得同樣多或較多的資金C.控制籌資風險使之最小 D.以較小的籌資風險獲取同樣多或較多的資金4、下列現(xiàn)金日常管理策略中，不屬于利用供貨方提供的信用優(yōu)惠的是（ ）。 A.使用現(xiàn)金浮游量 B.力爭現(xiàn)金流量同步 C.加速收款 D.推遲應付款的支付5、利潤最大化目標的主要缺點是（ ）。A.沒有考慮資金的時間價值 B.沒有考慮資金的風險價值C.是一個絕對指標，未能考慮投入和產(chǎn)出的關系 D.容易引起企業(yè)的短期行為6、發(fā)行債券籌集資金的原因主要有（

6、 ）。 A.債券成本較低 B.可以利用財務杠桿C.保障股東控制權 D.調整資本結構7、相對權益資金的籌資方式而言，長期借款籌資的缺點是（ ）。A.財務風險較大 B.籌資成本高 C.籌資金額有限 D.籌資速度慢 8、能夠分散酒店控制權的籌資方式有（ ）。A.吸收直接投資 B.普通股 C.優(yōu)先股 D.發(fā)行債券9、下列有關信用期限的表述中，正確的有（ ）。A.縮短信用期限可能增加當期現(xiàn)金流量 B.延長信用期限會擴大銷售C.降低信用標準意味著將延長信用期限 D.延長信用期限將增加應收賬款的機會成本三、判斷題(正確打“”，錯誤打“X”)（ ）1、酒店利潤最大化目標反映了創(chuàng)造的利潤與投入的資本之間的關系。

7、（ ）2、普通股不存在違約風險。（ ）3、企業(yè)營運資金余額越大，說明企業(yè)風險越小，收益率越高。（ ）4、應收賬款周轉率反映企業(yè)應收賬款的周轉速度，應收賬款周轉率越大，對企業(yè)越有利。（ ）5、動態(tài)評價指標包括凈現(xiàn)值、獲利指數(shù)、內部收益率等，這些屬于正指標。（ ）6、負債籌資的利息支付是在所得稅之前，可以起到稅收擋板的作用。（ ）7、營運資金就是指企業(yè)的流動資產(chǎn)減去流動負債。（ ）8、短期債券投資者在進行酒店財務分析時，最為關心的是酒店的獲利能力。（ ）9、酒店管理員薪金、職工培訓費都屬于企業(yè)的酌量性固定成本，受管理當局決策影響。（ ）10、經(jīng)營風險任何企業(yè)都存在,而財務風險只有擁有借入資金的企業(yè)

8、才存在。（ ）11、內含報酬率是指在項目壽命周期內能使投資方案獲利指數(shù)等于0的折現(xiàn)率。（ ）12、酒店的流動比率和速動比率越高，說明短期償債能力越強。（ ）13、企業(yè)采取定期等額歸還借款的方式，既可以減輕借款本金到期一次償還所造成的現(xiàn)金短缺壓力，又可以降低借款的實際利率。（ ）14、壞賬成本一般與應收賬款余額成正比，與應收賬款的收回時間成反比。（ ）15、酒店財務杠桿系數(shù)越大，則說明企業(yè)的財務風險越大。四、簡答題1、簡述酒店的餐飲營業(yè)收入控制程序。2、簡述滾動預算及其優(yōu)點。3、簡述酒店收益分配的原則。4、簡述酒店如何進行餐飲原料的采購成本控制。5、簡述酒店財務關系的內容。6、簡述酒店產(chǎn)生應收賬

9、款的利弊。7、簡述酒店存貨管理的目標。8、簡述債券籌資的優(yōu)缺點。9、簡述酒店以企業(yè)價值最大化為財務管理目標的優(yōu)點。五、計算分析題1、某酒店取得一筆100 000元的長期借款，借款期限是10年，年利率8%，每年付息一次，到期一次還本，籌資費率為0.5%，假定酒店所得稅稅率為25%，則該項長期借款的資金成本為多少？2、時代酒店全年需要某材料14400千克，每千克采購價格為10元，每千克年儲存成本為2元，平均每訂購一次的訂貨費用為400元，要求：（1）最優(yōu)經(jīng)濟批量為多少？ （2）訂貨批數(shù)為？（3）全年總成本為多少？（4）經(jīng)濟批量的資金平均占用額是多少？3、2015年某酒店已提取公積金、公益金之后的稅

10、后凈利是1500萬元。目前，酒店的最佳資本結構為：權益資本70%，債務資本占30%。2016年酒店有一個投資項目，該項目需要的投資總額為1000萬元。該酒店決定采用剩余股利分配政策向股東分配股利，已知酒店流通在外的普通股為1000萬股，那么每股普通股至多能分配多少股利？投資項目需要的1000萬元資金應如何籌集？ 參考答案一、單項選擇題 1、A 2、D 3、B 4、B 5、A 6、D 7、C 8、C 9、C 10、B 11、A 12、B 13、B 14、A 15、C 16、B 17、B 18、B二、多項選擇題1、ABCD 2、ABC 3、BD 4、ABC 5、ABC 6、ABCD 7、AC 8、

11、AB 9、ABD三、判斷題(正確打“”，錯誤打“X”)1、X 2、 3、X 4、X 5、 6、 7、 8、 9、X 10、 11、X 12、 13、X 14、 15、 四、簡答題1、簡述酒店的餐飲營業(yè)收入控制程序。酒店的餐飲營業(yè)收入控制表現(xiàn)為三線兩點，錢、單、物三者有機聯(lián)系，又分開單獨進行考察和控制：（1）物品傳遞線；（2）餐單傳遞線；（3）貨幣傳遞線；（4）取菜單與餐單核對點；（5）編制現(xiàn)金收入控制表。2、簡述滾動預算及其優(yōu)點。滾動預算也稱為連續(xù)預算或永續(xù)預算，是指將預算期始終保持一個固定期間，連續(xù)進行預算編制的方法。其預算期通常以一年為固定長度，每過去一個月或一個季度，便補充一個月或一個季

12、度，永續(xù)先前滾動。優(yōu)點在于遵循了生產(chǎn)經(jīng)營活動的變動規(guī)律，保證了預算的連續(xù)性和完整性，長計劃，短安排的具體做法，使預算能適時反映實際經(jīng)營變動狀況，從而增強了預算的指導作用，當然這樣的方法也加大預算的工作量。3、簡述酒店收益分配的原則。（1）依法分配原則；（2）積累優(yōu)先分配原則；（3）兼顧各方利益原則；（4）盈虧自負原則；（5）公正原則。4、簡述酒店如何進行餐飲原料的采購成本控制。餐飲成本控制第一步控制采購環(huán)節(jié)，不僅僅以低價格進行采購的問題，而是從總體以最小的投入獲得最大的產(chǎn)出。（1）餐飲原料采購成本控制的原則：穩(wěn)定材料質量；合理采購價格控制；提高采購效率。（2）制定科學合理采購程序。（3）制定科

13、學的采購制度。（4）采購環(huán)節(jié)控制申請單，采購訂單，質量控制，數(shù)量控制，價格控制。（5）驗收控制檢查訂單，核對價格，驗收質量和數(shù)量。5、簡述酒店財務關系的內容。酒店財務關系是指酒店經(jīng)營過程中，資金的籌集、投放和使用、收回和分配，體現(xiàn)著與有關各方的經(jīng)濟利益關系。包括酒店與投資者和受資者之間的財務關系、酒店與政府之間的財務關系、酒店與債權人、債務人之間的財務關系、酒店內部各單位之間的財務關系、酒店與員工之間的財務關系。6、簡述酒店產(chǎn)生應收賬款的利弊。利：擴大銷售，提高市場占有率；增加盈利，增強實力；減少存貨，加速營運資金周轉。弊：占用酒店資金；增加收款支出；承擔壞賬損失風險。7、簡述酒店存貨管理的目

14、標。酒店存貨管理的目標：（1）對酒店存貨進行正確計價并保持賬實相符，合理揭示存貨的財務狀況；（2）保證恰當?shù)拇尕泝淞?，實現(xiàn)既能滿足生產(chǎn)、銷售的需要，又能減少資金的占壓，促進企業(yè)的資源優(yōu)化配置；（3）保證存貨安全。8、簡述債券籌資的優(yōu)缺點。債券籌資優(yōu)點：資金成本較低；保證控制權；可以發(fā)揮財務杠桿作用。債券籌資缺點：籌資風險高；限制條件多；籌資金額有限。9、簡述酒店以企業(yè)價值最大化為財務管理目標的優(yōu)點。以企業(yè)價值最大化為財務管理目標具有以下優(yōu)點：（1）考慮了貨幣的時間價值和投資的風險價值，有利于統(tǒng)籌安排長短期規(guī)劃、合理選擇投資方案、有效籌措資金、合理確定股利政策等；（2）反映了對企業(yè)資產(chǎn)保值增值的要求，從某種意義上說，股東財富越多，企業(yè)市場價值就越大，追求股東財富最大化的結果是促使企業(yè)資產(chǎn)保值或增值；（3）有利于克服企業(yè)管理上的片面性和短期行為；（4）有利于社會資源的合理配置。五、計算分析題1、解：長期借款的資金成本Ki=*8%*（1-25%）/*(1-0.5%)=6%2、